Pepinos levemente salgados cortados em salmoura. Pepinos levemente salgados em um pacote

No pacote você pode armazenar roupas, utensílios de cozinha, cartas, e você pode pepinos salgados crocantes. Verdade, não por muito tempo, porque são comidos rapidamente.

Conteúdo da receita:

Agora é a altura da temporada salgados pepinos. Este lanche maravilhoso combina a frescura das verduras com sabores picantes, salgados e condimentados. É por esta razão que muitas pessoas adoram e descobrem que uma pessoa que recusa pepinos com sabor crocante é simplesmente impossível. Afinal, eles não são apenas um ótimo lanche, mas também uma adição maravilhosa a qualquer prato. Eles são usados ​​com borscht, batatas e apenas uma fatia de pão preto. Ainda será delicioso. Além disso, você pode fazer okroshka delicioso verão com pepinos salgados, cozinhar uma sopa saudável, carne e sopa de legumes, picles, pickle zrazy, assar uma caçarola, cozinhe aza em estilo tártaro e várias saladas. Outro pequeno pedaço de pepino salgado é usado como um dos ingredientes para um lanche em espetos.

A composição dos produtos para decapagem de pepinos em sacos de plástico é pequena. Mas, apesar disso, todas as receitas são variadas. Folhas de groselha, cereja, carvalho, salsa, alho, endro, pimenta da Jamaica, raminhos de manjericão fresco, manjerona, tomilho, louro, estragão adicionará sabor e sabor adicionais. E especialmente experientes culinários ousados ​​pepinos em conserva com limão, hortelã e limão.

Você pode escolher qualquer variedade de pepino para salgar. Não importa, o principal é que os frutos eram frescos, elásticos e não muito maduros. Adequado com espinhas e sem, curto e longo, todo e cortado em círculos. Saltá-los de preferência no dia da coleta, em seguida, os pepinos vão ficar crocantes.

• Calorias por 100 g - 17 kcal.
• Porções - 5 unid.
• Tempo de cozimento - 1 dia para decapagem, 40 minutos para cozinhar

Ingredientes:

• Pepinos - 5 peças
• Cravo - 2 gomos
• Verduras - alguns galhos
• Alho - 1 dente
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
• Sal - 1,5-2 colheres de sopa.

Cozimento passo a passo de pepinos salgados crocantes em um pacote no seu próprio suco:

1. Lave os pepinos e encha com água gelada. Deixe-os por meia hora, para que os pepinos estejam saturados de umidade. Então eles se tornarão elásticos e firmes. Esta ação é especialmente importante se os pepinos foram arrancados do jardim um dia ou dois atrás.

2. Retire a fruta da água e deixe em uma toalha para secar, ou gentilmente borrá-los com um guardanapo de papel.

3. Pegue uma bolsa apertada, mas pegue duas delas, dobrando-as juntas para maior durabilidade e confiabilidade. Coloque os pepinos no saco.

4. Lave, seque, pique finamente o endro e coloque-o nos pepinos.

5. Quebre as folhas da baía em pedaços e envie-as para os pepinos.

6. Descasque o alho e pique finamente. Adicione-os ao pacote.

7. Adicione sal. É melhor tomar moagem grossa.

   Caloria:   Não especificado
   Tempo de cozimento: 60 min

- pepinos de tamanho médio - 1 kg,
- Sal grosso - 1 colher de chá. completo
- açúcar granulado - 1 colher de chá.
- guarda-chuvas Dill - 2-3 peças,
- folha de groselha - 5-6 pcs.
- folha de cereja - 3-4 pcs.
- alho - 2-3 dentes,
- pimenta - 10 pçs.
- folha de louro - 2-3 peças,
- pacote para salga - 1pc.

Cozinhar

  É aconselhável lavar pepinos do mesmo tamanho em várias águas.





  Pepinos para marinar rapidamente podem ser deixados inteiros, cortados em metades ou quartos longitudinalmente, bem como cubos ou círculos. Pepinos em qualquer caso, corte a 1 cm de ambos os lados.





  Um pacote denso cheio de pepinos. Suplemento com dentes de alho jovens. By the way, o alho pode ser esmagado com uma faca larga para tornar a fatia mais perfumada, ou pique com um espremedor de alho.







  Coloque folhas limpas de cereja, groselha preta, guarda-chuvas e folhas de louro na embalagem.





  Pepinos com verduras e alho polvilhado com sal grosso e açúcar. Adicione as ervilhas.





  Amarre o saco firmemente ou prenda com um clipe, retire com um elástico fino.







  Agite ativamente o pacote com o conteúdo por cinco minutos. Mesmo após um curto período de tempo, será perceptível que os pepinos mudaram de cor e suco isolado, que é misturado com ervas e especiarias.





  Um pacote fechado em um prato para enviar na geladeira por um tempo de 30 minutos a 2 horas. Desta vez é suficiente para os pepinos frescos serem salgados.





  Pepinos salgados crocantes com um aroma reconhecível mudam para uma jarra, uma tigela funda e colocam na mesa. Pepinos levemente salgados com notas de alho são deliciosamente combinados com qualquer prato de batata, carne e aves.





  Pepinos instantâneos têm uma base crocante e um sabor muito rico.
É importante lembrar: quanto mais tempo os pepinos salgados são armazenados na geladeira, mais salgados eles ficam. O lanche finalizado pode ser armazenado em um recipiente com tampa por 3-6 dias.
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Em pleno andamento Além de preparativos para o inverno, muitos estão tentando agora, enquanto há frutas e legumes frescos, para obter o máximo possível, tanto quanto possível. Afinal, recém preparado, em qualquer caso, muito mais útil do que enlatado.

A disponibilidade de vegetais frescos no mercado também é um fator importante para repor o corpo com nutrientes e vitaminas. E é por isso que não há necessidade de perder tempo, além de espaços em branco, também para cuidar de si e de seus entes queridos com preparações de várias guloseimas, não apenas para armazenamento a longo prazo, mas também para consumo.

Tudo o que você cozinhar para o inverno, você pode fazer o mesmo para as refeições diárias. Pode ser qualquer coisa - de diferentes compotas a saladas complexas, que incluem todo um conjunto de vegetais e verduras diferentes.

E hoje não estamos falando de espaços em branco. Hoje vamos falar sobre pepinos salgados. Vamos prepará-los de maneira rápida, ou melhor, no pacote. Vamos dar uma olhada em 3 receitas diferentes, de acordo com as quais você definitivamente obterá pepinos salgados saborosos, crocantes e muito saudáveis.

  Pepinos levemente salgados em um pacote em 5 minutos com ilustrações passo a passo da foto

Você veio de repente para visitar? Não sabe o que colocar na mesa como um lanche? Não desanime. Nós temos o que você precisa para você. Para preparar esses pepinos, você precisa de apenas 5 minutos. Ninguém imaginaria que você os fez tão rapidamente. Não acredita nisso? Vamos tentar.

Ingredientes:

• Pepinos jovens - 1 kg.
• Sal - 1 colher de sopa.
• Alho - 3-4 dentes
• Ervilhas de pimenta
• Aneto fresco
• Folhas de rábano (groselhas, cerejas)

Cozinhando:

Não se sabe quem primeiro teve a idéia de cozinhar pepinos salgados de cozimento rápido em um pacote, mas essa idéia é brilhante.

Por amostragem, nossos cozinheiros identificaram algumas regras pelas quais pepinos em conserva salgados em uma embalagem são realmente “rápidos”. Então:

• Pepinos são melhor embebidos pelo menos um par de horas em água fria, para que eles sejam crocantes;
• Para o sal penetrar rapidamente nos pepinos, você pode cortá-los com um garfo, cortar as pontas, ou simplesmente cortar ou atravessar - quanto menores os pedaços, mais rápido o sal dos pepinos será salgado;
• O alho para pepinos salgados (se estiver na receita) é melhor tomar jovens, é mais tenro e fragrante;
• Especiarias (pimenta preta, pimenta da Jamaica) preferencialmente moer em uma argamassa antes de cozinhar;
• Sal - estritamente grande, não "Extra" e não iodado!
• Mesmo que isso não esteja na receita, é aconselhável deixar o saco com pepinos e especiarias por pelo menos uma hora em temperatura ambiente, e só depois colocar na geladeira - o processo de decapagem vai ser muito mais divertido.

Há poucas regras, ingredientes também e até mesmo receitas uma ou duas vezes, mas cada um deles é bom à sua maneira, e todos podem ter tempo para experimentar este verão de pepino. Vamos começar!

Pepinos levemente salgados no número do pacote 1

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
  1 colher de sopa. sal grosso
  1 bando de dill.

Cozinhando:
  Para salgar é melhor tomar pepinos de tamanho médio, mas se tiver sorte o suficiente para coletar "cavalos", corte-os em duas ou três partes. Em pepinos inteiros, corte as pontas, pique o endro. Dobre os pepinos e endro em um saco de plástico apertado e despeje-os com uma colher de sopa de sal. Amarre o saco, você pode colocá-lo no segundo para maior durabilidade. Agite bem o saco para misturar todos os ingredientes e coloque-o na geladeira por 6-8 horas. Agite o saco algumas vezes enquanto os pepinos estiverem salgados. Feito! Para aumentar o sabor, adicione um par de dentes de alho.

Pepinos levemente salgados no número do pacote 2

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
  2 colheres de sopa. sal,
  1 colher de chá açucar
  3-4 dentes de alho,
  raminhos de salsa e endro - a gosto.

Cozinhando:
  Pepinos limpos cortados longitudinalmente em 4 pedaços e colocados em um saco. Pique os dentes de alho, pique os verdes. Dobre num saco de pepinos, adicione sal e açúcar e amarre um saco. Agite para misturar bem e coloque o saco no frigorífico durante 5-6 horas.

Pepinos levemente salgados no número do pacote 3

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
  1 des.l. sal,
  2-3 dentes de alho,
  greens
  pimenta preta moída, louro, páprica seca - a gosto.

Cozinhando:
  Lave bem os pepinos, corte as pontas e corte-as ao meio ou ao meio. Em um monte de verduras você pode adicionar salsa, folhas de rábano, groselhas e cerejas, mas deve ser necessário pepino levemente salgado! Enxágue os verdes, sacuda a água e pique. Pique finamente o alho, alguns podem pular a imprensa. Adicione temperos e temperos a gosto. Dobre todos os produtos em um saco plástico forte, amarre, agite para misturar e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Pepinos levemente salgados em um pacote com tomates (salada levemente salgada)

Ingredientes:
  500 g pepinos,
  1-2 tomates
  ½ salsa,
  ½ bando de dill,
  5 ervilhas pimenta da Jamaica,
  ½ colher de sopa sal,
  1-2 dentes de alho,
  uma pitada de açúcar.

Cozinhando:
Lave os pepinos e cubra com água fria. Enquanto estiverem encharcados, pique o alho e os verdes, coloque-os em um saco e adicione sal e açúcar. Escolha pepinos, corte as pontas, corte ao meio ou ao meio e coloque em um saco. Mexer ao sal e especiarias uniformemente cobertos pepinos. Corte o tomate forte em fatias grandes e coloque em um saco. Misture delicadamente e deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Pepinos levemente salgados no pacote "Fragrância"

Ingredientes:
  1 kg de pequenos pepinos,
  1 cabeça de alho,
  1 colher de sopa. sal,
  1 colher de chá açucar
  1 monte de endro,
  qualquer greens - à vontade.

Cozinhando:
Mergulhe os pepinos em água fria por 2 horas. Antes de salgar, limpe cada um seco, corte as pontas e pique com um garfo. Pique o endro e os verdes, corte os dentes de alho ao meio. Dobre os pepinos e verduras com alho em um saco, coloque sal e açúcar, amarre bem e agite bem. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas e coloque na geladeira por mais 1-2 horas.

Salada de pepino levemente salgada

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
  1 colher de sopa. sem uma colina de sal
  3-4 dentes de alho,
  ½ colher de chá açucar
  1 colher de chá vinagre,
  1 colher de sopa. óleo vegetal
  1 ramo de verduras (endro, salsa necessária, o resto a gosto),
  pimenta preta grosseiramente moída, páprica seca - a gosto.

Cozinhando:
  Lave os pepinos, corte as pontas e corte longitudinalmente em 2 ou 4 partes. Pique verdes, pique finamente o alho. Dobre todos os ingredientes preparados, condimentos e especiarias na embalagem, amarre a embalagem e agite bem, para que os pepinos fiquem salgados uniformemente. Deixe por uma hora à temperatura ambiente, depois coloque na geladeira por 2-3 horas.

Quase todas as receitas são projetadas para 1 kg de pepino. Isso não é um acidente. Pepinos recém salgados em um pacote podem ser armazenados na geladeira por não mais que 3 dias, então eles ficam lentos e salgados. No entanto, é pouco provável que um gostoso assim demore na geladeira.

Bom apetite e novas descobertas culinárias!

Larisa Shuftaykina

A estação de cozinhar pepinos salgados, por via de regra, é o junho-julho. Este lanche maravilhoso combina a frescura de verduras e sabores picantes, picantes e salgados. É por isso que muitas pessoas adoram tanto - provavelmente é impossível encontrar uma pessoa que recuse esses pepinos crocantes e com sabor, porque eles não são apenas um ótimo lanche, mas também um ótimo complemento para praticamente qualquer prato. Eles podem ser servidos com borscht, e com batatas, ou você pode simplesmente com pão preto ... e tudo ficará delicioso.

Maior popularidade entre donas de casa experientes e novatos adquiriu uma receita para pepinos salgados no pacote. Salga seca - este é um método de cozinhar picles, que não usa salmoura. É simples, não toma muito tempo e não requer esforços especiais (pepinos cozem-se simplesmente e rapidamente - durante 4-5 horas!), E os pepinos salgados preparados segundo a receita no pacote resultam tão saborosos que lamberá os seus dedos!

Você está pronto Então, vamos cuidar de si e de seus entes queridos com pepinos em conserva! Aqui estão algumas receitas que irão ajudá-lo a torná-lo saboroso, rápido e bonito. Afinal, os pepinos praticamente não mudam de cor, permanecem tão verdes quanto os frescos.

Primeiro escolha pepinos. Os pepinos de cozinha ideais devem ser:

Pequeno em tamanho (mas não demasiado pequeno pepinos, caso contrário, o jogo não vale a pena a vela) e um tamanho para que a salga ocorre uniformemente;
  . Ter tubérculos freqüentes pretos ou brancos (espinhas) - como confirmação de que estes são pepinos em conserva, e não alface lisa;
  . Tem uma pele fina que é salgada mais rapidamente;
  . Ser verde-escuro sem manchas amarelas e brancas e sem lugares estragados;
  . Densa e não letárgica.
  O melhor de tudo, é claro, pegue pepinos, apenas colhidos no jardim, e eles não precisarão ficar encharcados. Idealmente, os pepinos devem ser colhidos pela manhã, antes que o sol tenha tempo de secar os pepinos e evaporar a umidade deles. Nenhuma tal oportunidade? Basta mergulhar os pepinos selecionados por 1 hora em água fria e seguir para o rito.
  A receita de pepinos salgados de salgado seco em um pacote é de fato muito simples.

Pepinos levemente salgados em um pacote

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
  1 colher de sopa. colher de sal
  1 colher de chá de açúcar,
  2-3 dentes grandes de alho,
  1 bando de dill.

Cozinhando:
  Pepinos para decapagem na embalagem, escolha pequeno, até 10 cm (quanto menor os pepinos, quanto mais rápido eles polvilhe), lave-os bem e corte as pontas de ambos os lados. Verduras, retire o excesso de água, endro pode ser picado, e você pode colocar todo. Pegue um saco de plástico durável e resistente. Dobre os pepinos, acrescente sal e açúcar, adicione o alho, as fatias e o endro. Amarre o saco e agite algumas vezes para que o sal e o açúcar sejam distribuídos uniformemente. Tudo Embale na geladeira por pelo menos 6 horas. É muito conveniente fazer tais pepinos salgados à noite, porque a noite salgarão bem.

Se você duvida como esses picles serão salgados, se eles próprios estiverem secos e se não houver salmoura, não se preocupe, eles inalarão a umidade e as paredes da sacola a manterão dentro dela. Tudo não será apenas bom, mas muito saboroso.

Você pode fazer o sabor do pepino mais saboroso, adicionando outras especiarias e ervas. Por exemplo, é muito bom adicionar ervilhas inteiras de coentro e pimenta da Jamaica, coentro, aipo ou estragão, folhas de cereja, rabanete, groselha, pimentão picado. Claro, nem todos de uma vez, mas 1-2 novos ingredientes para a receita original, então seus pepinos terão um novo sabor a cada vez.

Guarde os pepinos salgados na geladeira (a menos que eles comam imediatamente, o que é improvável ...).

Há, no entanto, outra receita para salgar pepinos de maneira seca. Seu truque é que 9% de vinagre de mesa está presente nos ingredientes. Esses pepinos estarão prontos em 2-3 horas, e o sabor será simplesmente incrível.

Pepinos salgados "Expresso"

Ingredientes:
  1 kg de pequenos pepinos frescos,
  1 colher de sopa. colher 9% de vinagre,
  1 colher de sopa. colher de sal
  0,5 colher de chá de açúcar,
  2-4 dentes de alho,
  1 ramo de guarda-chuvas de aneto
  folhas de cereja, groselha, rábano na proporção de 3: 3: 1 (ou a gosto).

Cozinhando:
  Lave os pepinos, retire as caudas e corte em duas ou quatro fatias ao longo do pepino. Amasse o alho. Mexa todos os ingredientes. Em seguida, coloque os pepinos fatiados em um saco plástico transparente, adicione uma mistura de ingredientes, amarre o saco e misture tudo bem. Coloque um saco de pepinos, sem abrir, na geladeira. Depois de duas ou três horas, os pepinos salgados estão prontos.

Ao cozinhar pepinos salgados na embalagem tem seus próprios truques. Se você quiser que os pepinos salgados em um pacote estejam prontos em 20 a 30 minutos, altere o roteiro um pouco. Neste caso, corte os pepinos em fatias, coloque-os em um saco, adicione temperos e agite vigorosamente por um tempo, permitindo que o suco cubra todas as fatias e, em seguida, deixe em temperatura ambiente. Pepinos ligeiramente salgados na embalagem não fazem sentido cozinhar em grandes porções. Este produto dá o suco ativamente, então ele não será armazenado por um longo tempo (não mais do que 2-3 dias), então você precisa calcular tudo corretamente, caso contrário, legumes estragados simplesmente terão que ser jogados fora.

E aqui está outra ótima receita. Tudo parecia ser normal: pepinos, alho, verduras, mas não, novamente um pequeno destaque: adicione mostarda seca e agora nossos pepinos adquirem um novo e delicioso sabor.

Pepinos levemente salgados com mostarda (salga seca)

Ingredientes:
  1 kg de pepino,
1 colher de sopa. uma colherada de sal (para quem não gosta de sal, você pode abaixar)
  2-3 dentes de alho,
  endro e salsa,
  pimenta preta moída, ou uma mistura de pimentão - a gosto,
  mostarda seca e coentro terra - 2-3 colher de chá (este é um amador).

Cozinhando:
  Preparação começar com o fato de que os pepinos lavar e cortar as pontas. Se os pepinos forem grandes, corte-os em círculos de 1,5 a 2 cm de espessura e, se forem pequenos, corte-os longitudinalmente em 4 pedaços. No pacote, misture o sal, alho e verduras e todas as outras especiarias. Em seguida, coloque os pepinos em uma sacola, amarre-os e agite bem, de modo que a mistura de sal e alho picante seja misturada com pepinos. Em 40-60 minutos, os pepinos estarão prontos.

Bem, agora você sabe cozinhar pepinos salgados em um pacote. É fácil e rápido. Afinal, saboroso não significa muito tempo. E a propósito, eles virão para batatas jovens recém-cozidas com manteiga e endro verde! Submetido Então corra rapidamente para a cozinha para cozinhar pepinos maravilhosos de acordo com nossas receitas. By the way, o Dia Internacional do Pepino é comemorado em 27 de julho, não se esqueça de celebrá-lo, comendo suas obras de pepino.

Aproveite a sua refeição e saboroso verão!

Larisa Shuftaykina