Molho de salsa e pimenta para o inverno. Salsa Adjika (receitas)

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Receita Ingredientes: Molho de Sopa de Salsa

1) 0,5 kg. salsa
2) 3 cabeças de alho
3) 3-4 pimentos doces
4) 3-4 tomates
5) 2 colheres de sopa. sal

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Como cozinhar: molho de sopa de salsa

o site: Este é um molho de sopa muito saboroso com os ingredientes mais comuns. Muito bom tempero para sopas, saladas e acompanhamentos. E o mais importante é que todos os produtos deste penso são frescos e muito úteis.
  Lave a salsa e seque.
  Alho limpo da casca.
  Pimenta lavar e limpar as sementes.
  Meus tomates.
  Nós torcer todos os ingredientes preparados em um moedor de carne, adicione sal, misture e coloque em frascos limpos e secos. Nós fechamos as tampas usuais. Mantenha na geladeira.
  E no inverno basta adicionar a gosto em nossos pratos. Além de salsa, você pode adicionar outros verdes que você gosta.
  Bon appetit !!!

Como fazer: foto de molho de sopa de salsa

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Salsa Marinada   - Uma das maneiras de preparar verduras perfumadas para o inverno.

A salsa é um caule ereto com folhas verdes perfumadas (ver foto). Plantas de pátria, os cientistas acreditam que o Mediterrâneo. As folhas de salsa são usadas há muito tempo na culinária e na medicina tradicional. No antigo Egito, a planta era usada para tratar a infertilidade feminina. Os romanos, pelo contrário, aconselharam as mulheres a evitar consumir este verde durante a gravidez, a fim de evitar a epilepsia em recém-nascidos. A planta ajuda bem com picadas de mosquito: se você é mordido por esses insetos, basta aplicar as folhas batidas desta vegetação perfumada para a área afetada. Nossos ancestrais acreditavam que um monte de salsa é igual a um punhado de ouro.

Um lugar especial na culinária é salsa em conserva. Marinar envolve a preservação de vegetais, ervas, etc, com a adição de vinagre. Juntamente com sal e especiarias, e também devido a uma certa acidez, a marinada inibe a atividade vital dos microrganismos. Este método de preservação para o inverno permite que você salve o sabor e propriedades benéficas da vegetação. A salsa marinada é usada da mesma maneira que a fresca: adicionada a sopas, pratos principais. Guarde a salsa marinada na geladeira ou em um local escuro..

Propriedades úteis

As propriedades benéficas da salsa em conserva se devem à presença de um complexo de vitaminas e minerais em sua composição. A planta contém vitaminas B, C, K, PP. Cientistas descobriram bioflavonóides e óleos essenciais nas partes aéreas da planta. Hoje, a salsa é cultivada não apenas como uma especiaria aromática, mas também como uma planta de óleo aromático. No mercado de óleos essenciais pode ser encontrado óleo das sementes e folhas de salsa. O alto custo do óleo essencial deve-se às especificidades de sua produção: para obter 1 ml de óleo, é necessário processar cerca de 30 kg de matéria-prima.

A salsa é rica em cálcio, magnésio e vitaminas B. Verdes tem propriedades diuréticasque permite usá-lo para inflamação do sistema urogenital, fígado, baço. A salsa também pode ser usada como analgésico. Seu uso regular efeito positivo sobre os órgãos da visão, bem como sobre o sistema cardiovascular.

Um dos componentes mais valiosos da composição é o potássio. É necessário para o trabalho do músculo cardíaco, e também participa na regulação do equilíbrio de sal e água. Este mineral impede o desenvolvimento da síndrome da fadiga crônica. Deficiência persistente de potássio é repleta de insuficiência cardíaca, que muitas vezes pode causar um ataque cardíaco. Além disso, com um nível reduzido de potássio, a erosão das membranas mucosas e a pele seca podem ser observadas. Uma deficiência significativa de potássio pode causar dor nevrálgica. Assim, a salsa ajuda a evitar a falta de potássio no corpo, alivia as reações alérgicas, melhora a função cerebral e normaliza o ritmo cardíaco. No inverno, quando não é possível usar verduras frescas, é útil diversificar sua dieta com salsa em conserva, o que combina bem com pratos de batatas.

A salsa contém uma grande quantidade de vitamina C (quatro vezes mais que os limões). Com o uso regular, pode substituir as frutas cítricas. Apenas 50 gramas de salsa cobrem a necessidade diária do corpo humano de vitamina C. Esta vitamina é um poderoso antioxidante, previne o envelhecimento precoce, ajuda a manter a imunidade. Com resfriados, é necessário comer vários cachos de verduras perfumadas: assim, o corpo receberá uma dose de vitamina C e a recuperação será mais rápida. Também a salsa contém vitamina A suficiente (caroteno), que também é importante para a imunidade. A vitamina A é um imunomodulador natural eficaz. Recomenda-se usar com imunodeficiência.

O óleo essencial deste verde aumenta a circulação sanguínea, acelera a absorção de hematomas. Será útil para pele com padrão vascular. O óleo é adicionado à taxa de 1 gota por 10 gramas de creme. Também, o óleo essencial usa-se para preparar uma mistura de massagem para executar tanto massagem geral como massagem de partes separadas do corpo: a parte de trás, a área de rim.

Use na culinária

Na culinária, a salsa ocupa um lugar importante. É usado fresco ou colhido para o inverno de várias maneiras.

O método mais comum é a secagem dos greens. A salsa é lavada, pré-selecionada apenas verdes jovens sem hastes grossas. Em seguida, corte em pedaços pequenos e secar em local fresco. Em seguida, coloque a salsa em uma peneira e seque no forno por 3 horas a 60 graus. Para a salsa secar bem, você precisa fazer pausas. O sinal principal de verdura bem secada - se desmorona, mas não se transforma em pó. A salsa seca pode ser moída em pó, e dela preparar uma pasta para sanduíches. Além disso, ervas secas podem ser usadas como tempero para queijo cottage ou purê de batatas.

A salsa pode ser preparada para o inverno de outra maneira. Por exemplo, congelando-o. Antes de congelar a planta, algumas donas de casa preferem secá-la. Muitas vezes, um saco de vácuo é usado para congelamento. Algumas donas de casa despejam verduras picadas com água e colocam essas sacolas no freezer. Salsa para começar cuidadosamente classificada e lavada, então é cortada em pedaços pequenos e colocados em sacos de vácuo. No inverno, pegue a quantidade necessária de verdura e adicione à preparação do prato. Se você empacotar a salsa em sacos pequenos, você não precisará dividir os verdes em porções. A vantagem do congelamento como método é que os greens colhidos desta maneira mantêm suas propriedades por 2 anos.

Salsa marinada pode ser obtida usando várias receitas. Todas as receitas são reduzidas para a preparação do muito verde. A salsa é lavada, picada, colocada nas margens e servida com marinada, preparada com antecedência. Para a sua preparação, você precisará de 1 litro de água, 250 ml de vinagre, 50 gramas de sal e 50 gramas de açúcar. Os bancos são esterilizados por 30 minutos.

A salsa marinada é perfeita para dar sabor aos pratos, dando-lhes uma aparência apetitosa.   Mas é necessário observar a dosagem ao adicionar a salsa ao prato principal, porque tem um sabor e aroma ricos. A salsa é perfeita com pratos de peixe, carne e aves.

Você também pode cozinhar para o inverno salsa em conserva com cebola e alho. Um lanche tão saboroso não deixará ninguém indiferente e dará um sabor especial a qualquer prato. Para a sua preparação, precisamos de um quilo de salsa, 30 gramas de cebola verde, alguns dentes de alho, 30 gramas de molho de soja, açúcar, sal e vinagre. A salsa é cuidadosamente colhida, lavada, cortada em pedaços de 4 cm, sal, açúcar, vinagre são adicionados aos vegetais, misturados e deixados por uma hora. Em seguida, adicione a cebola picada e alho, temperado com molho de soja salsa em conserva.

Algumas donas de casa preferem colher os verdes em óleo vegetal. A planta é esmagada, colocada nas margens e despeja óleo. Com este método de colheita a salsa pode ser armazenada por 3-4 meses.   Verdes são perfeitos para fazer saladas e sopas.

Salsa também é freqüentemente salgada. Verdes são classificados, lavados e secos em uma toalha. Depois que a salsa é finamente picada, misturada com sal e distribuída em potes de um litro. É muito importante não cortar verduras e cortar. Caso contrário, ela produz muito suco e perde sabores. Salsa também é derramada em cima com sal, coberta com papel manteiga e guardada na geladeira. Salsa salgada é ótimo para cozinhar pratos quentes, molhos.

Às vezes salsa é salgada com endro e aipo. Para fazer isso, coloque verduras em frascos e despeje a marinada a uma taxa de 25 gramas de sal por 1 litro de água. Soluções de sal são aquecidas a 10 graus. Alguns dias após a parada da espuma, os bancos são transferidos para um local frio.

Há também o chamado decapado seco de salsa: um quilo de folhas frescas é cuidadosamente colhido e lavado. Em seguida, a salsa é cortada em pequenos pedaços, polvilhada com sal e socada firmemente em frascos de meio litro. As latas são enroladas depois que o suco sai em sua superfície. Guarde em um local escuro.

Os benefícios da salsa em conserva e tratamento

Os benefícios desta planta há muito tempo são conhecidos como medicina popular. Assim, o uso de salsa é uma excelente prevenção e tratamento de doenças do fígado e rins. Além disso, em certa quantidade, tem um efeito antibacteriano na pielonefrite. Salsa em salmoura tem propriedades coleréticas, melhora o apetite e ajuda a digestão. Verdes são recomendados para usar como um aditivo para a dieta para perda de peso. Esta planta ajuda a se livrar do excesso de fluido e edema de várias origens   (para inchaço das pernas, hidropisia, etc.).

A salsa contém uma grande quantidade de potássio, que ajuda o corpo a absorver o cálcio. O suficiente para usar 20 gramas de verde todos os dias para garantir que seus dentes e ossos sejam fortes.   Também a salsa é rica em ferro, o que é necessário para a anemia.

A planta refresca o hálito perfeitamente e previne o desenvolvimento de doença cariosa. Salsa boa embranquece os dentes, tem propriedades antibacterianas, elimina as gengivas. O uso regular deste verde ajuda a eliminar a placa bacteriana e outras doenças dentárias, porque o suco da planta penetra nos lugares mais inacessíveis. Salsa naturalmente massageia as gengivas e as fortalece.

A planta também é considerada uma das ferramentas mais fortes para causar menstruação. Sua usado para normalizar o ciclo. A eficácia da salsa é devido ao fato de que é rica em ácido ascórbico, o que acelera a menstruação. Este é um famoso remédio popular que ajuda a normalizar o ciclo sem efeitos colaterais.

O dano de salsa em conserva e contra-indicações

Salsa em conserva pode ser prejudicial ao organismo se consumida em excesso e hipersensível. As mulheres grávidas devem lembrar que esse verde aumenta o tônus ​​dos músculos do útero, o que pode causar aborto espontâneo.

Salsa pode agravar a condição de uma pessoa com gota, cistite, nefrite. Com uma tendência à formação de pedras nos rins, a planta também é melhor não usar, porque contém oxalatos.

Quem não gosta de salsa? Provavelmente, essas pessoas não podem ser encontradas. Esta erva picante é parte de uma variedade de pratos favoritos de todos, é usada em marinadas e, na verdade, é em si o objeto de espaços em branco para uso futuro. Neste caso, a planta inteira pode ser usada - a parte da folha e as raízes. Blanks desta erva retêm suas propriedades aromáticas e numerosas substâncias úteis. Receitas passo-a-passo que ajudam a preservar a salsa durante o inverno, dão uma idéia clara da seqüência de suas ações durante o cozimento. Não seja preguiçoso para usá-los.

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