Pepinos crocantes com mostarda para o inverno. Pepinos marinados com sementes de mostarda para a receita de inverno com fotos

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Caloria: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

amor tudo, este é um grande lanche na mesa em qualquer ocasião, e assim, com e arenque. Para o inverno, toda amante que se preze joga pepinos nos bancos. Há muitas opções de preparações, mas toda vez que se pega um pepino, às vezes não há tempo para cortá-lo. Portanto, nos preparamos hoje para os pepinos em conserva cortados no inverno com sementes de mostarda. Este tempero é ideal para pepinos, eles são crocantes e picantes. Tal tempero foi colocado há muito tempo nos famosos pepinos búlgaros. Além disso, as sementes de mostarda são muito mais úteis do que o pó de mostarda, porque o pó é feito a partir das sementes de mostarda, e nós temos um produto natural com todas as propriedades benéficas.

Para a realização da receita de pepino com sementes de mostarda, precisamos de 30 minutos, o rendimento do produto é de 0,7 litros.

Ingredientes:
- Pepinos frescos - 500 gramas;
- alho - 2 dentes;
- sementes de mostarda - 1 colher de chá;
- Endro fresco (pode ser seco) - a gosto;
- folha de louro - 1 peça;
- água purificada - 500 mililitros;
- pedra salgada - um chão de colher de sopa;
- açúcar branco - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa - 1 colher de sopa.

Cozinhar

Prepare todos os produtos para a preparação de pepinos em conserva com sementes de mostarda. É melhor tomar pepinos grandes, porque os cortaremos em quartos. Eu cozinho 0,7 litros por lata, se você quiser conservar mais boletos, em seguida, aumentar a quantidade de ingredientes proporcionalmente.

Você precisa preparar frascos e tampas com antecedência. Bancos a vapor, tampas ferver.
No fundo do frasco, colocamos alho descascado, cravo, dill fresco ou seco, que é, e sementes de mostarda, você pode comprá-los em qualquer supermercado no departamento de especiarias.

Pepinos cortados em quartos e deitar-se ordenadamente em um frasco, adicione a folha de louro. Para pepinos em conserva nesta receita eram crocantes, eles devem primeiro ser embebido em água fria por 1 hora. Se os pepinos são apenas da cama, eles vão esmagar em qualquer caso.

Encha com água fria purificada. Esterilize 0,7 pote - 15 minutos, se você tiver frascos de litro - 20 minutos, se 0,5 - 10 minutos.

Nós retiramos os frascos com pepinos depois da esterilização e enrolamos as tampas com força e cuidado. Agora colocamos as latas de cabeça para baixo no chão, para que os pepinos fiquem marinados e resfriados, você pode enrolar uma lata com um cobertor.
É isso, pepinos perfumados e crocantes com sementes de mostarda estão prontos. Na sua despensa, este pote será o mais bonito, as sementes de mostarda parecem muito impressionantes e apetitosas. Agora você pode dormir em paz, um lanche crocante para o inverno estará esperando por você.

Chegou a hora de começarmos a fazer preparações caseiras: cozinhamos geléias fragrantes e, é claro, fazemos preparações de vegetais. Afinal, cada anfitriã que se preza sempre faz preparações caseiras para o inverno para o futuro, pois este é sempre um excelente lanche ou uma adição agradável e saborosa aos pratos principais. Hoje eu tenho uma receita nova, muito saborosa e não muito comum para conservar pepinos, com a adição de mostarda de milho. Este tempero é perfeito para os pepinos, tornando-os mais saborosos e ainda mais crocantes. Talvez você tenha ouvido esse nome: “pepinos búlgaros” - são exatamente estes, com a adição de mostarda de milho à marinada. As sementes de mostarda têm um sabor forte e azedo, lembrando um pouco o rabanete.

Este tempero estimula perfeitamente o estômago e os intestinos. Nós preparamos a mostarda da mesa a partir de sementes moídas, adicionamos a maionese caseira, mas a partir de grãos você pode fazer excelente mostarda francesa, bem como adicionar sementes ao seu gosto, como saladas, molhos variados, usá-lo para decapagem e, claro, para preservação vegetal , cogumelos e assim por diante. Mas antes de adicionar sementes de mostarda ao prato, elas devem ser levemente fritas para ativar os óleos aromáticos.

Para pepinos em conserva com mostarda de grãos, isso não é necessário, nós simplesmente lavamos e secamos completamente os grãos, e então os colocamos em frascos com todas as especiarias de acordo com o seu desejo. Afinal de contas, toda dona de casa conserva pepinos exclusivamente à sua maneira. Eu sempre faço pepinos em conserva de acordo com uma receita, que eu recebi da minha mãe e avó ... Portanto, aqui eu adicionei apenas sementes de mostarda.

Será necessário:

Pepinos - Eu tenho 3 latas, um volume de 1,5 litros. cada
Guarda-chuvas Dill - 2 peças. em cada jarro.
Pimenta preta - 3-5 peças em cada frasco.
Folha de louro - 1-2 peças opcional em cada jarro.
Cravo - 2-3 unidades em cada jarro.
Alho - 2 a 4 dentes por frasco
Sementes de mostarda - 1 colher de chá. em uma jarra.
Vinagre 70% - 1 colher de chá. em cada jarra

para cozinhar 1 l. marinada:

Sal - 2 colheres de sopa. sem topo
Açúcar - 2 colheres de sopa. sem topo
Água - 1 l.

Para o volume especificado (3 latas de 1,5 litros cada), levei 2 litros. salmoura.

Como cozinhar pepinos em conserva com sementes de mostarda:

Eu costumo pré-embeber pepinos por 5-6 horas. Hoje eu apenas os lavei completamente e encharquei-os com água fria à noite. Bancos e tampas lavar com refrigerante, enxaguar bem e esterilizar.

Eu já lhe disse a rapidez com que você pode esterilizar frascos usando um forno de microondas. Muitas donas de casa são esterilizadas no forno ou no fogão. Frascos estéreis são cobertos imediatamente com tampas estéreis.

Prepare todas as especiarias, limpe o alho. Pepinos fundem e cortam a bunda e a cauda. Mais uma vez, muitas donas de casa conservam pepinos sem cortar o rabo. Mergulhe guarda-chuvas, alho, pimenta preta, cravo, louro são colocados em frascos estéreis e colocamos uma colher de chá de sementes de mostarda.

Agora precisamos colocar pepinos preparados com firmeza nos bancos. Enquanto põe pepinos, ferver a água. Mamãe me ensinou a derramar pepinos 3 vezes: 1 vez apenas com água fervente (drenagem), 2 vezes já despeje a salmoura preparada (despeje na panela) e 3 vezes ferver a salmoura drenada das latas do segundo compartimento, ferva e despeje para armazenamento.

Em frascos bem acondicionados até o topo, despeje água fervente por 15 a 20 minutos e despeje na pia (primeiro fervemos a água com a água fervente e mostramos a quantidade de água necessária para fazer salmoura. Peguei 2 litros de água para frascos de 3 litro e meio)

Enquanto os bancos estão inundados, fazemos uma salmoura de 2 litros. água + 4 colheres de sopa. açúcar + 4 colheres de sopa. sal. Deixe ferver e despeje os pepinos pela segunda vez com esta salmoura. Mais uma vez, deixe os pepinos em salmoura por 15-20 minutos, em seguida, despeje a salmoura das latas na panela e deixe ferver novamente. Antes de derramar pepinos pela terceira vez, adicione vinagre a cada frasco. 1 colher de chá 1,5 l. jar. E quando a salmoura começar a ferver, coloque os frascos no topo e cubra com as tampas.

Resta apenas para nós enrolar os frascos chave na mão ou apenas fechar a tampa se for parafuso. Vire as latas AKURATNO até a tampa e deixe nessa posição até esfriar completamente. Você pode cobrir o topo dos bancos com um cobertor. Esse é o tipo de beleza que eu tenho. Agora resta apenas esperar pelo inverno e descobrir pepinos perfumados e crocantes.

Aproveite todo o apetite deseja Svetlana e minha casa kulinarochka2013!

Pepinos com mostarda marinado por um longo tempo e nunca se arrependeu. Eles são apertados e crocantes, têm um aroma especial brilhante.

Mais importante ainda, a presença de vinagre não é sentida em tudo. E suplementos de verduras perfumadas ajudam a criar uma obra-prima de conservação.

Receitas de pepino com mostarda para todos os gostos

Várias receitas comprovadas para pepinos com mostarda seca e sementes.

Pepinos com sementes de mostarda

Nesta receita para 6 kg de pepinos, recolhemos:

sementes de mostarda inteiras (6 colheres de chá);
alho (2 cabeças grandes);
ervas sob a forma de folhas de rabanete, guarda-chuva dill, salsa;
sal grosso (10 colheres de sopa);
açúcar (10 colheres de sopa);
lavrushka;
vinagre.

Feche os pepinos médios em frascos de litro.

Mergulhe os pepinos em água limpa. Verdes são lavados e ligeiramente podvyvali em um guardanapo.

Nos potes colocamos salsa, endro, 3 dentes de alho, pedaços de raiz de rábano e depois pepinos no fundo. Certifique-se de colocar as folhas de rábano.

Cada lata é derramada com água a ferver durante 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela e deixe ferver novamente. Na segunda vez, encheremos os recipientes com a fruta por 10 minutos.

Cozinhar

Despeje a água na panela e prepare a marinada com sal e açúcar.

Nas margens lay out ½ h Colher de sementes de mostarda e despeje 1 h Colher de vinagre. Imediatamente despeje marinada a ferver e rolar.

Pepinos em conserva com sementes de mostarda são muito saborosos e perfumados. Eles podem ser usados para saladas de inverno.

Pepinos com mostarda seca

A composição dos ingredientes apresenta óleo vegetal. Ele vai dar a oleosidade de pepinos e sabor delicado.

Para a receita de 4 kg de pepino necessário:

mostarda de mostarda seca (2 colheres de sopa);
o óleo vegetal é melhor que o girassol (1 xícara);
açúcar (1 xícara);
sal (½ copo);
vinagre (1 xícara);
pimenta da Jamaica pimenta (1 colher de sopa. colher).

Feche os frascos de litro no chão.

Corte os pepinos em 4 pedaços e coloque-os na panela. Adicione sal, mostarda, açúcar, azeite, vinagre e pimenta. Agite e deixe em infusão por 6 horas.

Espalhamos as frutas em recipientes e despejamos a marinada, que permaneceu na panela. Cubra com tampas estéreis e esterilize por pelo menos quarenta minutos.

Sementes de mostarda são adicionadas aos pepinos em conserva, e nós preparamos saladas de pepino com sementes de mostarda.

Se preservarmos pepinos na casa de campo, adicione manjericão, folhas de carvalho, estragão ou aipo. Em uma palavra, nós experimentamos e assinamos cada banco.

Surpreenda seus convidados com pepinos fritos. Você não tentou? E em vão.

Receita frita dos pepinos em conserva

Cozinhando-os por um curto período de tempo, não mais do que 20 minutos, desde que todos os produtos estivessem à mão.

Bata o ovo cru, adicione 3/4 xícara de leite e uma pitada de pimenta caiena. Esta é a primeira mistura.
Cubra 1/4 xícara de amido de milho em um prato raso. Este é o segundo ingrediente para esmagar pepinos.
Na terceira tigela, misture 1/2 xícara de amido e farinha de milho com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de endro picado, 2 colheres de chá de páprica, adicione sal e pimenta.
Cortamos pepinos em lindos círculos (30 unid.) Em primeiro lugar, juntamos tudo em amido de milho, depois em mistura de ovo e mistura de milho.
Frite em óleo vegetal até dourar, cerca de 3 minutos. Escorra em papel toalha e sirva com seu molho favorito. Pode alho.

Cidade Pro100 com receitas de pepinos com mostarda para o inverno para seus amigos. Colheita, perto do inverno.

Caloria: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

Era uma vez, meu amigo em uma reunião ostentava uma receita maravilhosa para os mais deliciosos. Se ela não trabalhasse em um bom restaurante, eu provavelmente sentiria falta dele pelos ouvidos, como o resto das informações, já que Tanya é uma garota muito emocional e sociável e você nem sempre entende se precisa saber o que ela está dizendo ou não. Mas tudo relacionado ao tema da culinária me interessa da mesma forma, porque é ela que muitas vezes me conta receitas interessantes dos novos pratos, que então se tornam o adorno de minha coleção culinária.
Para mim, foi uma revelação que o restaurante prepara comida enlatada. De fato, como se viu, essa salada é o aperitivo de sua especialidade, então várias pessoas estão constantemente de pé sobre esse processo e preparando tal comida saborosa. O fato é que os pepinos fatiados com sementes de mostarda para o inverno nos bancos estão prontos depois de uma semana, então eles têm esse processo quase que constantemente.
A receita em si é muito simples, você só precisa preparar pepinos: lave-os e corte em longos aposentos. No inverno, eu não cozinho esta salada de pepino porque eu só pego pepinos nas camas da minha mãe.
Em seguida, na tigela para os pepinos adicionar especiarias - sal, pimenta e açúcar, bem como feijão de mostarda, em seguida, despeje o vinagre e óleo. Amassar bem pepinos e deixe marinar por 6 horas.
Então tudo é simples: coloque-o em frascos secos com muita força e despeje o suco resultante, esterilize-o. Em casa, pode ser um banho de água, um forno de microondas ou um forno, e uma autoclave é usada para produção nessas plantas.
Desta receita saem 7 latas com uma capacidade de 0,5 litros.

Ingredientes:
- fruta pepino - 4 kg,
- vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa.
- açúcar granulado (branco) - 1 colher de sopa.
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Mostarda (seca ou em grãos) - 2 colheres de sopa.
- sal finamente moído - 1/3,
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Lavamos os pepinos da areia e os secamos com uma toalha. Em seguida, corte cuidadosamente em quatro partes. Se as frutas forem grandes, você pode cortar mais algumas vezes.

Agora em uma tigela, em que colocamos pepinos, fazer sal, açúcar granulado, mostarda e pimenta moída.
Em seguida, despeje o vinagre de mesa e o óleo vegetal.

Mexa
Permitir a conservação de pepinos 5-6 horas (à temperatura ambiente).

Em seguida, coloque os pepinos em bancos secos previamente preparados com bastante força.

Despeje a salmoura no topo (a que se destacou durante o processo de marinagem) para cobrir completamente os pepinos.
Colocamos os frascos no banho-maria e assim que a água ferve, esterilizamos por 40 minutos.

Em seguida, feche as tampas com tampa e cubra-as para que fiquem mais tempo. Então transferimos pepinos com sementes de mostarda para o inverno em bancos para armazenamento na despensa ou no porão.

Também muito gostoso