Asse os peitos de frango em uma assadeira. Blog da esposa perfeita

A carne de frango é a mais dietética, é uma fonte de proteínas, aminoácidos e até minerais. Frango é combinado com vários vegetais e cogumelos. Como cozinhar o peito de frango com cogumelos pode ser encontrado em nosso artigo.

Peito De Frango Frito

Há muitas maneiras de cozinhar carne de frango, porque está disponível para todas as hostess. Para peitos de frango não precisa de ingredientes caros, quaisquer habilidades especiais e conhecimentos.

Peito de frango frito é um prato dietético adequado para legumes cozidos e saladas.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de panado;
• 4 seios;
• Ovos - 2 pedaços;
• 80 gramas de manteiga;
• Pimenta, sal e noz-moscada.

Procedimento de Preparação:

1. Lave e seque os peitos de frango.
2. Nós os embrulhamos em filme plástico, os enrolamos com um rolo para dar uma forma oblonga.
3. Pimenta, sal, adicione noz moscada.
4. Bata os ovos.
5. Roll off 4 seios em panificação, em seguida, colocá-los em ovos
6. Frite até dourar dos dois lados.

Outra receita de como cozinhar peito de frango rapidamente e saborosa pode ser encontrada em nosso artigo.

Peito de Frango no Forno

Na maioria das vezes, peito de frango é frito em vários molhos, necessários por causa de alguns seios secos. O aspecto dietético de fritar os retiros de peito de frango, por isso os nutricionistas recomendam assá-lo. Agora vamos aprender a cozinhar o delicioso peito de frango em um pacote para assar.

Ingredientes:

• Dois peitos de frango;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• Alho;
• 2 colheres de chá. óleos;
• Tempero para frango;
• Pimenta e sal;
• Pacote para assar.

Procedimento de Preparação:

1. Mexa em molho de pimenta, tempero, pimenta, óleo. Rale os seios com esta mistura, adicione o alho picado e deixe por duas horas.
2. Coloque os seios na bolsa. 40 minutos para colocar no forno (180 - 200 graus).
3. Cortar a bolsa por cima e assar os seios por mais 10 minutos.

Para fazer os peitos de frango suculentos, eles são cozidos com marinada de maionese, molhos e temperos. Para fazer o peito de frango saboroso, eles colocam bacon e cebola, polvilhe com suco de limão.

Algumas donas de casa estão interessadas na questão: quanto tempo leva para cozinhar o peito de frango? Você vai ler sobre isso em nosso artigo.

Cozinhe com prazer!

Na série "receitas para estudantes", observei com razão que os alunos que moram no dormitório nem sempre têm acesso ao forno. Sim, e em casa muitas vezes há uma situação que as galinhas querem, e o forno está ocupado (por exemplo, um bolo é assado lá). Em suma, as receitas de frango no fogão ou no microondas não interferem. Por que frango? Por que, carne de frango - a opção mais orçamento.

Presunto no microondas
Quase tão saboroso quanto as pernas de frango no forno. Mas é conveniente que você precise seguir um pouco o processo de cozimento.
Custos de mão-de-obra: 3 em 10. Gosto 8 em 10. Chance de cozinhar corretamente na primeira vez em 100%.

Coxas de frango cortadas em coxas. Pincele com sal e pimenta. Coloque em uma tigela, adequado para micro. Não é necessário ter muitas pernas de frango - elas não estarão preparadas. Um máximo de 2-3 pernas de frango de acordo com esta receita pode ser cozido por 1 vez. Coloque em um microondas com potência máxima (800 W) por 5 minutos. Cinco minutos para pegar uma tigela. Se a gordura estiver embriagada das baquetas, drene-a. Mix de presunto (aqueles que estavam no topo abaixo, aqueles que estavam abaixo, levante acima). Esses cinco minutos devem ser cerca de 4-5, cada vez drenando a gordura derretida e misturando. No final do cozimento, a carne torna-se tenra, ela desmonta dos ossos. Como há muita gordura nas pernas, as pernas até fazem uma crosta quase como as fritas.

By the way, o líquido, drenado das pernas, você não pode derramar, e colocar no caso quase como caldo de galinha concentrado, mas só que melhor.

Sopa "Macarrão de Frango"
Custos de mão de obra: 4 de 10. Prove 9 de 10. A probabilidade de cozinhar adequadamente desde a primeira vez é de 95%.

Frango inteiro recheado na panela. Você pode usar partes de frango. Embora só da sopa de peito resultará não muito rico. Mas apenas das pernas - apenas para a direita!
Despeje a água para que a água cubra o frango. Sal a partir do cálculo de 1 colher de chá de sal por litro de água. Ligue o fogo sob a panela, feche a tampa. Enquanto isso, pique a cebola finamente e palhas de cenoura. Quando a água ferve, reduza o calor sob a panela ao mínimo (terá um sabor melhor). Você pode cozinhar no calor máximo, se você realmente quiser rapidamente. Como cortar cebolas e cenouras - abra a tampa da panela. Se houver uma espuma desagradável, retire-a com uma colher e jogue-a fora. E jogue cebolas e cenouras na panela, pelo contrário. Você pode adicionar ao caldo de pimenta ou folha de louro.

Cozinhe até o frango cozido. Em caso de dúvida, se o frango estiver pronto, você pode retirar um pedaço pequeno e tentar.)) Levará cerca de uma hora - uma hora e meia para cozinhar o frango em fogo lento. Quando o frango estiver pronto, retire o frango da sopa. Caldo dar ferver. Em um caldo fervendo, jogue meia xícara de massa pequena em cada litro do caldo resultante. O melhor de tudo é o "gossamer", é possível e o "macarrão", mas você também pode ter letras pequenas, arcos, conchas. Às vezes eu quebro o espaguete, se outro macarrão não estiver à mão. Em um pacote de macarrão, está escrito quanto eles precisam cozinhar. Geralmente minutos de 3 a 8. Desligue.

Mas carne de frango livre de ossos. Jogue fora os ossos e corte a carne em pedaços menores e retorne à sopa. A sopa está pronta.

Frango cozido no pacote.
Você pode cozinhar frango da mesma maneira que na receita da sopa. Com esta abordagem, o frango dá muita bondade ao caldo e não fica muito saboroso. Portanto, outra receita para o frango cozido também é útil.
Custos de mão-de-obra: 2 em 10. Gosto 9 em 10. A probabilidade de cozinhar corretamente desde a primeira vez é de 90%.

Unte o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Crammed em uma assadeira. E coloque o pacote para assar - atenção! - não no forno, mas em uma panela de água fervente. Cubra a panela com uma tampa. O frango para esta receita é cozido duas vezes mais rápido do que cozido em água. 40 minutos serão suficientes para o frango médio.
A coisa mais difícil: verificar a disponibilidade do frango. Portanto, está escrito que a probabilidade de cozinhar corretamente é de 90%. Eu verifico com um termômetro, mas você pode beliscar gentilmente uma peça.
O mais importante nesta receita: monitorar o aperto da embalagem para que a água da panela não caia na sacola, e o suco da sacola, ao contrário, na panela.
Está feito.

Frango cozido pode apenas estar lá, e pode ser usado em uma variedade de saladas. Você pode usar não frango e partes de frango.
Prós: não lave a panela, a água está limpa. Frango (especialmente peito) é muito mais saboroso do que com a culinária comum na água. Para os amantes da produção livre de resíduos: o pacote, que frango cozido, você pode usar a segunda vez, se quiser. Por exemplo, no mesmo pacote, cozinhe 2 frango em uma fileira.

Obrigado pela receita elena_morosova . Boa receita.

Frango cozido "15 minutos e 8 horas"
Aqui está outra receita maravilhosa de frango para cozinhar frango. Você também pode cozinhar peitos de frango - eles saem um milagre como suculento.
Custos de mão-de-obra: 2 em 10. Gosto 9 em 10. A probabilidade de cozinhar corretamente desde a primeira vez é de 95%.

Você precisa de uma panela grande, que vai caber e frango (cerca de 1,5 kg) e outros 4 litros de água. No frango é necessário mais peso e a água é proporcionalmente maior. Frango não deve ser congelado. Estes mesmos 4 litros de água a ferver. Quando a água ferver com confiança, enfie o frango ali. Agora atente. Assim que a água ferver de novo com confiança e bem, desligue-a.
Agora colocamos 1 colher de sopa de sal, cebolas fatiadas e temperos em uma panela. Cubra a panela com uma tampa. Deixe esfriar completamente sem abrir a tampa. Diretamente para a noite ou por 8 horas para sair sozinho, não toque, não tente. O frango ainda não está pronto: enquanto o caldo em volta está quente, ele é preparado a partir dele. Então tire o frango do caldo e coma.

Você pode usar o caldo de galinha resultante no caso. Que coisa mais - isso não é mais um tópico para este post. Mas o caldo não pode ser derramado.

Cebolas de frango preguiçoso.
O frango fica cozido e cozido, muito saboroso.
Custos de mão de obra: 3 de 10. Gosto 9 de 10. A probabilidade de cozinhar corretamente desde a primeira vez é de 90%.

Cerca de 3-4 cebolas grandes para descascar, cortar em meio anéis (desmonte em meio anéis), coloque em uma panela. É melhor se você tiver uma panela com paredes grossas pesadas ou um caldeirão ou uma panela. Mas na ausência destes, a panela habitual irá. Você pode levar os pimentões (pedaços 2-3), também cortá-los em meias argolas, colocá-los em cima da cebola (mas a pimenta búlgara não é necessária aqui, é possível sem ela). Frango desmembrar ou imediatamente pegue os pedaços de frango. Aproximadamente 1,5 - 2 kg de frango para levar. Coloque na proa. O sal não é muito forte. Coloque verdes picados em cima do frango: cebolinha, endro, salsa. Você pode tirar verduras congeladas. Verdes levam muito. Por exemplo, 150 gramas Sua panela em fogo baixo-baixo deve ser mantida por 1,5 horas.
Possível problema: na panela fina usual, as cebolas podem queimar a partir do fundo. Isto pode ser corrigido adicionando 50 gramas de água, mas sem água, este prato é muito mais delicioso.

Ensopado de frango
Uma receita soviética padrão para cozinhar frango.
A mão de obra custa 3 de 10. Prove 10 de 10. A probabilidade de preparar adequadamente a primeira vez é de 99%.

Frango desmembrar ou imediatamente tricotar partes de frango. Parte da fritura em uma frigideira, mude para a panela (ou melhor, pegue a panela de ferro, uatnitsa, kazanchik, pan pesado). Corte a cebola e a cenoura, descasque o alho. Na mesma frigideira onde o frango foi frito, frite as cebolas e as cenouras. Em uma panela, adicione o assado de cebola e cenoura aos pedaços de frango e alho, misture tudo. Creme de leite diluído com água (Maskum 50 a 50, mas o creme mais azedo, o mais saboroso). Adicione sal ao líquido, temperando. Despeje esta mistura sobre o frango e misture novamente. Feche a tampa e coloque um grande fogo. Quando ferver (e você pode ouvir!), Reduza o fogo ao mínimo e você pode fazer o seu trabalho por uma hora. No total, uma hora e meia será preparada. A prontidão é determinada pela quebra de um pequeno pedaço de carne. Muito gostoso!

Pernas de frango com batatas.
Frango com batatas parecido com pernas de frango com batatas sob maionese na receita anterior, mas apenas cozido em cima, no fogão. Imediatamente bom prato grande de carne com um prato lateral.
O trabalho custa 3 de 10. Prove 8 de 10. A probabilidade de cozinhar corretamente desde a primeira vez é de 95%.

Para este prato você precisa de algo muito grande. Pan wok, caldeirão bastante grande, pan na pior das hipóteses. Claro, você pode pegar uma panela pequena ou uma frigideira simples, mas então você ganha 2 porções máximas.

Corte as pernas de frango nas coxas / pernas. Pincel coxas / baquetas com sal e pimenta. Pode ser recheado com alho. Lubrifique a panela um pouco com óleo. Sem fanatismo. Isso só é necessário para que, pela primeira vez, a coxa da galinha não fique presa na panela. Presunto na panela, feche a tampa - e no fogo. Que haja 20 minutos lá. Enquanto isso, descasque batatas e corte em placas. Após 20 minutos, abra a tampa, retire o frango, coloque as batatas, espalhe o frango sobre as batatas, volte ao fogo, feche a tampa. Se houver um risco de que a batata queira queimar (e não deva, porque há suco de frango) - coloque um pouco de água. Tudo é tão cozido até as batatas estarem prontas.

Peito De Frango Empanado
Algo como pepitas acaba.
A mão de obra custa 5 de 10. Prove 8 de 10. A probabilidade de cozinhar corretamente na primeira vez é de 90%.

Peito de frango otkvyryat do osso (não é difícil). Corte a mama em plástico com uma espessura de cerca de 5-7 mm. Misture a farinha com o queijo ralado em um prato separado (em vez de farinha, você pode tomar semolina ou pão ralado), e temperos podem ser adicionados à mesma mistura. Em um prato separado, bata um ovo com sal e um garfo.

Mergulhe um pedaço de frango no ovo, em seguida, enrole em pão de queijo. E na panela aquecida. Frite de um lado e depois do outro.

Você pode pular o ovo, apenas carne e panado. Você pode fazer o oposto no ovo, depois no empanado, depois novamente no ovo, depois novamente no empanado. Ou seja faça o panado duplo. Então, ainda mais gostoso.

Você pode usar não bolachas com queijo e outras coberturas. Por exemplo, apenas bolachas brancas moídas. Ou pegue os flocos de milho - então ele sai muito bem (mas você não precisa fazer o dobro).

Asas De Cerveja
Esta receita tem um grande negativo: em torno de aspersão de gordura e tem que limpar a cozinha.
Mas há um plus: terrivelmente saborosa. Meu filho Anton aqui ama este prato mais do que qualquer outro combinado. Neste caso, as asas do forno não reconhecem.
A complexidade de 3 de 10. Prove 10 de 10. A probabilidade de ser adequadamente preparada desde a primeira vez é de 97%.

Asas de frango cortadas em 2 partes (separadamente "ombro", separadamente "antebraço"). Sal, pimenta Deixe por uma hora para ser salgado. Aqueça muito óleo vegetal em uma frigideira. Tanto é assim que a asa forrada é coberta com óleo pelo menos metade. Aqueça o óleo com força. Se você deixar cair uma gota de água no óleo, imediatamente zashkvorchit e cuspir em você. Quando o óleo é aquecido, espalhe as asas na panela. Frite a uma cor bonita em ambos os lados. Se você cobrir a grelha com uma rede especial, haverá menos colheita, mas a batata frita será afetada.

Com cerveja - a comida dos deuses!

Outras receitas de frango não estão no forno, que exigem mais trabalho e não são tão econômicas.

Peito de frango é um produto indispensável de qualquer dieta. Está disponível, contém pouca gordura, muita proteína, combina bem com outros produtos e é fácil de preparar. Pode ser cozido, cozido, cozido, cozido no vapor, frito em uma frigideira antiaderente. Mas comer kurogrud no dia-a-dia é chato, especialmente se a dieta sugerir restrições. Talvez uma lista de 7 maneiras simples como cozinhar o peito de frango saboroso   Diversifique sua comida.

1. Marinando por muito tempo
  Para marinar o frango, você pode usar qualquer coisa que desejar - especiarias e ervas, molho caseiro ou de soja, suco de limão ou casca de limão. Quanto mais você marinar o frango, quanto maior o sabor e sabor adquire, o principal é mantê-lo na geladeira. O tempo ideal de infusão de carne de frango na marinada varia de várias horas a dias, dependendo da receita, mas não menos de meia hora.

2. tempo de cozimento ideal
O tempo de cozimento, indicado nas receitas, é dado por um motivo. Preste atenção a isso. Não faz sentido cozinhar uma galinha por duas horas, quando quarenta minutos são suficientes para isso.

3. Folha
  Pele de frango é desejável para remover antes de cozinhar, juntamente com o resto da gordura visível, mas durante o cozimento da pele permite reter o suco e sabor da carne. Se assar um peito de frango sem pele, então resulta rígido e seco. Folha ajudará a evitar esse problema.

4. Salmoura
  Para fazer o frango mais suculento ajudará o picles. Eu mesmo nunca tentei fazer isso, mas ouvi dizer que, se você derramar meia xícara de açúcar e a mesma quantidade de sal em um galão de água e depois abaixar o frango nessa salmoura por 3-12 horas, será capaz de cozinhar carne suculenta. Antes de cozinhar, a salmoura é lavada e a carne é limpa com guardanapos de papel. Você pode adicionar suas especiarias favoritas no picles.

5. Cozinhando em um saco plástico
  Outra maneira interessante de cozinhar peito de frango é delicioso - cozinhe em um pacote, acrescentando marinada. por Ekaterina Golovina Eu sou algo semelhante, acaba realmente muito saboroso. O principal é colocar dois sacos e liberar completamente o ar. Mergulhe em água fervente.

6. Nenhum tédio
  Refeições tradicionais, como arroz + peito de frango + salada, parecem sem brilho. Experimente com os ingredientes do seu almoço, por exemplo, pedaços de frango podem ser misturados com salada ou ensopado de legumes, adicione pimenta e enrole em pão pita. E se também é aquecido em conjunto, então o frango está saturado com o aroma de legumes e especiarias, você obtém algo muito saboroso.

7. Especiarias, condimentos, especiarias
  Use motivos nacionais. Frango pode ser cozido não só com curry. Experimente com motivos italianos (alho picado, orégano seco, manjericão e tomilho), indiano (açafrão, cardamomo e folhas de louro), georgiano (alecrim, salsa, casca de limão, orégano). Frango também idealmente combina com todos os tipos de pimentas.

E finalmente, algumas maneiras mais secretas de cozinhar o peito de frango mais gostoso:

• Quando fritar ou assar, use uma espátula, não pique a carne com uma faca ou garfo;
• Se você está cozinhando frango com legumes, sal no final, porque o sal retira toda a umidade da carne;
• Qualquer prato de frango deve ser feito antes de servir.

O principal é experimentar. Cozinhe ao seu gosto ou use receitas. Entre eles são muitos dignos. Eu encontrei o livro inteiro "Pratos de Aves" em minhas caixas. Se houver algo interessante, não deixe de compartilhar.