Como fechar o adjika cru. Adjika crua. Receitas com fotos

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O adjika delicioso pode ser feito de pimentão vermelho doce. Tal adjika só se guarda na geladeira ou no porão.

Adjika - molho tradicional da Abkhazian, à base de pimenta, sal e especiarias. Adjika é um ótimo complemento para pratos de carne e peixe, e batatas cozidas comuns com adjika se transformam em um prato festivo. Além disso adjika é incrivelmente útil, melhora a digestão e circulação sanguínea, serve como uma profilaxia contra muitas doenças, incluindo úlcera péptica, melhora a imunidade e combate a doenças virais. Hoje, existem mais de 20 receitas diferentes para adzhika: adjika com tomates, maçãs e cenouras, adjika seco, cru e cozido.

Hoje, existem mais de 20 receitas diferentes para adzhika: adjika com tomates, maçãs e cenouras, adjika seco, cru e cozido.

Eu ofereço uma das receitas de adzhika mais simples e mais rápidas na preparação.

Para preparar um litro e meio de adjika, você precisa:

1 kg pimentões doces;
6 vagens de pimenta "light";
1 cabeça grande de alho;
1,5 colheres de sopa de sal.

Os pimentos devem ser cuidadosamente lavados e secos, depois limpos de sementes e cortados em pedaços, aproximadamente do tamanho de uma caixa de fósforos. Duas vezes senhorita doce e pimenta quente através do moedor de carne. Descasque o alho e, esfregue em um ralador fino, adicione à pimenta moída. Tempere o molho com sal e mexa com cuidado. Deixe por um dia em um lugar legal.

Quando adjika infusões, pode pôr-se em jarros preparados e enrolados.

Adjika é cru / aqui é muito saboroso e é adequado para qualquer prato, então eu recomendo colher desde o verão.

A lista de produtos para o segundo método:

Tomate - 1,5 kg;
   Pimentão doce - 1,5 kg;
   Alho - 300 g;
   Pimenta Amarga - 300gr.
   Vinagre - 0,5 pilhas;
   Sal - 0,5 pilhas.

Pimenta deve ser lavada, as sementes não devem ser limpas. O alho precisa ser descascado. Pimenta amarga também deve ser lavada e não limpa de sementes. Depois disso, os componentes preparados para adjika devem ser moídos em um moedor de carne. Misture bem. Depois disso, adicione o açúcar e mexa, sal e despeje o vinagre. Misture bem e deixe descansar por cerca de uma hora para que o sal e o açúcar sejam separados.

Os bancos lavam e esterilizam. Em seguida, coloque o adjika em latas secas e cubra com um parafuso ou tampas de plástico. A partir desta quantidade de ingredientes você deve obter cerca de dois litros de adzhika.

Naturalmente, uma grande seleção desse produto apareceu nas lojas. Mas é muito mais agradável prepará-lo com as próprias mãos para que você possa fazer tudo corretamente, abaixo estão algumas outras receitas. Esperamos que você encontre exatamente a opção que você e seus entes queridos irão gostar!

Opção de cozinhar molho húngaro - adjika-prima para o inverno

Para preparar 6 porções desta receita, você precisa ter pelo menos 30 minutos.

Ingredientes para reabastecimento húngaro:

1 kg de cebola
1 kg de cenoura
1 kg de tomate
1 kg de pimentão
1 kg de qualquer greens
300 g de alho
10 pimentas quentes
1 kg de sal

Como preparar este reabastecimento? Legumes lavados e descascados são finamente cortados e cobertos com sal. Normalmente, uma faca é usada para tomates, cebolas e pimentões, e cenouras podem ser picadas com um liquidificador ou usando um moedor de carne. Para a formação de suco, os legumes devem ficar um pouco. Agora você pode colocá-los em frascos. Para armazená-los, coloque no porão ou na geladeira.

Berinjela crua de Adjika

Há muitas receitas de adzhika com berinjelas. Esta receita é considerada muito saborosa, mas o tempero acabado deve ser mantido na geladeira.

Produtos Requeridos:

3 kg de berinjela
500 g de alho
5 peças pimenta amarga
10 art. l 9% de vinagre
0,5 litros de óleo vegetal
2 colheres de sopa. sal
Açucar

Processo de cozimento:

Berinjelas lavadas fervem 5 a 8 minutos em água fervente com sal.
Então eles são resfriados, limpos e moídos em um moedor de carne.
Marinada cozinhada em separado.
O óleo é derramado em um recipiente, açúcar e sal são adicionados, vinagre também é adicionado, fervido e mexido.
Coloque as berinjelas picadas em uma tigela e despeje marinada fervente lá. Lave e pique finamente os verdes.
Depois disso, é derramado em berinjela com marinada e misture bem.
Frascos lavados são esterilizados.
Adzhika é colocado lá e fechado com tampas de plástico.
Bancos refrigerados colocados na geladeira.

Adjika pimenta doce

Para a preparação de delicioso adzhika use doce vermelho pimentão. Ele é armazenado apenas nas caves ou na geladeira por um longo tempo. Durante o armazenamento, não mudará sua bela cor vermelha. Ferva não é necessário. Não é de admirar que eles o chamem de cru.

Para este tempero você precisa ter:

1,5 kg de pimenta doce
300 g de alho
100 g de vinagre 9%
8 colheres de sopa. l açucar
2 colheres de sopa. l sal
5 peças pimenta vermelha amarga

Processo de cozimento:

Pimenta doce e amarga é lavada, mas não descascada. Os ingredientes juntamente com o alho descascado são moídos em um moedor de carne. Então tudo está bem misturado. Despeje o sal, o açúcar e despeje o vinagre e misture tudo novamente. Para que o sal com açúcar fosse bem absorvido é necessário que toda esta hora se levantasse. Os jarros são lavados e esterilizados. Adjika impor em frascos secos e cubra com capas plásticas. Depois disso, eles precisam ser colocados em um local frio e escuro. Melhor na geladeira. Esta quantidade de ingredientes é projetada para dois litros de tempero.

Receita bruta adjika para o inverno de tomates com rábano

Este prato é muito rápido e fácil. Para torná-lo saboroso você precisa comprar tomates maduros. Além disso, o alho com rábano é usado aqui. A composição preparada é mantida na geladeira.

Para preparar este tempero:

1 kg de tomate
60 g de alho
60 g de rábano
3 colheres de chá. sal
1 colher de chá açucar

Receita culinária

Os tomates são lavados, secos e cortados em fatias. Então eles precisarão ser picados. Descasque e pique o rabanete em pedaços. Também é moído em um moedor de carne e misturado com tomates. Descasque e moa o alho. Mexa tomate, alho, rábano com sal e açúcar. Pegue os frascos esterilizados, coloque o adjika lá, feche as tampas e coloque em um local frio.

Saboroso caseiro adjika crua: receita para o inverno de tomates

Para este tempero você precisa preparar:

3 kg de tomate
1 kg de pimenta doce búlgara
4 peças pimenta amarga
300 g de alho
1 colher de sopa. l açucar
3 colheres de sopa. l sal
5 colheres de sopa. l vinagre 9%

Prepare o tempero da seguinte maneira:

Preparou os ingredientes necessários. Esta receita é usada para preparar o método bruto. Nenhum tratamento térmico é necessário aqui. Para armazenamento use uma geladeira.
Cada vegetal é bem lavado em água corrente. Então eles precisam ser limpos removendo as sementes das pimentas.
Os tomates são cortados em fatias e colocados em um prato separado por 20 a 30 minutos para drenar o suco. Então eles se espremem bem. Isso é necessário para que o tempero seja espesso.
Esmagar todos os legumes. Pimenta amarga deve ser picada no final.
A composição vegetal é misturada até ficar uniforme.
Lentamente adicione sal com açúcar e vinagre. O adjika acabado é colocado em latas bem lavadas e esterilizadas.
Não esqueça as tampas, que também requerem esterilização.
Tempere com tampas de metal ou de plástico e coloque na prateleira para armazenamento.
Quando é armazenada, a formação de um sabor azedo raramente picante começa nela.
Ela pode aguentar até a primavera, se ela não for comida antes.

Khrenovuha - delicioso adzhika cru, receita simples

Produtos:

Tomate caseiro com osso - 1 litro
Pimenta búlgara - 3 peças.
Rábano 6 raízes
Alho 6 cabeças
Vermelho pimenta quente - 4 peças
Tomates grandes - 2 peças.
Mostarda branca em grãos moídos,
Vinagre 1 colher de sopa. l

Processo de cozimento

Os produtos são torcidos em uma combinação para o estado de purê de batatas. Sal, coloque mostarda com vinagre. Adicione os tomates e misture tudo. Tudo isso deve durar cerca de 10 horas. Então a composição é armazenada na geladeira.

Receita adjika cru com lúpulo suneli

Produtos:

Pimentão vermelho quente - 2 kg
Pimenta Búlgara Vermelha - 1 kg
Alho 200 g
Coentro 2 saquetas
Sal - 350 g
Lúpulo suneli 2 saquetas

Cozinhar tempero em uma só respiração Moer alho descascado e pimenta em um moedor de carne, adicionando sal a ele. Toda briga. Coloque em frascos e leve para o porão ou geladeira.

Cozinhando o adzhiki cru com porcas

Componentes necessários:

900 g de pimentão vermelho
900 g de tomate
200 g de nozes
200 g de alho
9 pimentas quentes
Vegetação

Tempero de cozinhar com nozes Os vegetais lavados e descascados são cortados, moídos e moídos juntos. Lá adicione nozes, sal. O suco deve ser espremido e separado da composição total para que o tempero esteja seco. Pimenta é melhor colocar no final. Pronto tempero é colocado em frascos e enviado para a geladeira ou adega para armazenamento.

Como adjika georgiano

Tempero usa pimenta vermelha, ervas, coentro ou coentro e alho. Todos os componentes são cuidadosamente esfregados com vinagre de vinho, sal para formar uma pasta grossa.

Receita dos ingredientes:

1 kg de pimenta doce
1 kg de pimenta vermelha
30 g de ervas aromáticas
300 g de alho
0,5 kg de coentro ou coentro
Vinagre de vinho a gosto

Como preparar adjika de pimentão com maçãs? Tempero maravilhoso é feito de maçãs. Aqui você pode usar maçãs vermelhas e verdes. Ingredientes Utilizados:

1 kg de pimentão vermelho
1 kg de qualquer maçã
200 g de alho
Um copo de vinagre de vinho
Um copo de açucar
2 colheres de sopa. l sal
Pimenta a gosto

O processo de cozinhar tempero de maçã:

Nós lavamos a doce pimenta búlgara com maçãs e as secamos. Maçãs devem ser descascadas e coradas. Pimentas também precisam ser limpas de sementes. Em seguida, corte as maçãs em fatias e pimenta e também corte. Coloque juntos em um liquidificador ou moedor de carne e moer. A mistura é colocada em uma panela ou tigela de esmalte. Além disso, alho picado em um moedor de carne. Em seguida, adicione-o a maçãs e pimentões. Tudo misturado. Agora adicione vinagre com açúcar e sal. Tudo é bem misturado e deixado durante a noite. Em frascos esterilizados dobre suavemente a composição preparada. Então, com a ajuda de tampas de plástico, os frascos são fechados e colocados na geladeira. Este tipo de tempero complementa perfeitamente pratos de carne, batatas cozidas, massas, sanduíches. Você também pode simplesmente espalhar o pão. É especialmente saboroso comê-lo com pão preto. Tudo o que é cultivado no verão no jardim é duplamente mais saboroso no inverno, e cada anfitriã tenta preparar vários picles, molhos e conservas para o futuro. Além de tais preparações, eles também fazem vegetais salgados e em conserva, e, claro, o adjika favorito de todos, crus ou cozidos.

Na minha opinião, adjika é um tempero que serve muitos pratos, carne e legumes. Bom adjika com um pedaço de pão preto e com bacon salgado ou defumado, isto é, pode ser, às vezes, um prato completo.

Adjika pode ser feito forte e docemente, que as crianças terão prazer em comer. É feito cru e fervido, ingredientes para adzhika cada adiciona de acordo com seu gosto, e cada um determina as proporções para si. Adjika sempre se revela rica em sabor e aroma, graças aos componentes que estão incluídos, e o adjika é preenchido propriedades úteis, novamente, por causa dos componentes. Afinal, o que é apenas pimenta e alho. A pimenta quente atua positivamente, praticamente em todos os nossos órgãos, por exemplo, nas medicinas mais caras há sempre pimenta quente. Bem normaliza o trabalho dos intestinos, quebra gorduras, isto é, ajuda a extrair alimentos pesados. Portanto, quando você está cozinhando algum tipo de prato, adicione pimenta, depois de comer você vai se sentir confortável e não vai ter muitas calorias.

Hoje vamos preparar adjika cru com manjericão, você levará 15-20 minutos e 4-5 horas para fazer adjika presente, embora você possa comê-lo imediatamente.

Ingredientes:

tomates - 500-700 gramas,
3-4 pimentas de caiena quentes
o alho é uma cabeça grande
cebola - 1 pc. gengibre
manjericão vermelho,
groselha a gosto
greens
sal,
uma mistura de pimentas,
lúpulo-suneli - 1-2 colheres de chá.
açúcar - 2 colheres de sopa. l
óleo vegetal.

Adjika cru com manjericão - uma receita

Lave os tomates, cortados em fatias grandes. Esmagar os tomates através de um moedor de carne ou liquidificador.
Despeje o purê de tomate no recipiente profundo.
Descasque os groselhas dos galhos, lave e triture-os no liquidificador. Em seguida, coe-o através de uma peneira, misture com os tomates. Groselhas dará um pouco de adzhika azedo, adicione-o à vontade.
Descasque as cebolas e o alho, pique-os.
Adicione o gengibre descascado e a pimenta às cebolas e ao alho, moa tudo junto. Ginger irá adicionar sua nitidez para adzhike. Se você quiser adjika para sair mais picante, use pimenta com sementes. Lave bem todos os verdes, coloque no copo do liquidificador, pique bem.
Despeje a mistura verde para os tomates. Despeje sal e açúcar, adicione especiarias, uma mistura de pimentas.
Mexa bem o adjika, espere o sal e o açúcar se dissolverem, tente novamente e certifique-se de que haja o suficiente.
Despeje o adjika em frascos ou frascos, encha os recipientes até o final, deixe o adjika por 4-5 horas, ou durante a noite. Durante este tempo, ela pode fermentar um pouco, isso é normal, em seguida, agite o adjika, despeje um pouco de óleo por cima, e coloque-o na geladeira, tempero picante - adjika-primas com manjericão está pronto.

Bon appetit!

Tempero forte - adjika chegou às mesas de modernos anfitriões da cozinha asiática. Os amantes da comida picante vão adorar esta nota brilhante em pratos e lanches familiares.

Inicialmente, o adjika era feito apenas de sal, pimenta e alho. Muitas vezes, as ervas são adicionadas à receita para dar o sabor da tonalidade desejada.

Há uma lenda que os pobres pastores abkhaz inventaram a receita do adzhiki. O dono lhes deu um pouco de sal para aumentar o apetite das ovelhas. E para que os pastores não roubassem um produto valioso - o sal naquela época era muito caro - o dono da ovelha acrescentava pimenta ao sal.

Mas o provérbio diz que a vontade é ficção. Os pastores adicionaram ervas aromáticas ao sal e usaram-no como tempero para sua comida tradicional.

Com adjika cru com rábano você pode cozinhar muitos pratos interessantes. Por exemplo, uma boa tradição apareceu em nossa família para cozinhar frango com adjika. Quando a doçura do mel é combinada com a nitidez picante da adzhika, nasce um sabor único e brilhante. Mas um acompanhamento de tal prato deve ser um pouco de verduras sem fermento. Eles enfatizarão o sabor da carne e não matarão a nota principal do prato.

Nesta receita, você aprenderá a fazer tomate cru e rábano adjika em casa. Acabou ou como um complemento aos pratos principais.

A partir da quantidade de ingredientes especificada na receita, você obtém cerca de 5 kg de adzhika cru com rábano. O adjika cru cozinhado corretamente pode ser armazenado em um lugar frio por aproximadamente um ano. A coisa principal - usar instrumentos secos e limpos, bem como observar a esterilidade das latas.

Ingredientes:

4 kg de tomate
1 kg de raiz de rábano
4 colheres de sopa. sal grosso
3 cabeças de alho
4 colheres de sopa. vinagre 9%

Receita para adzhika cru com rábano

Mergulhe a raiz de rábano em água fria e deixe por 1 hora. Neste momento, faça a preparação dos componentes restantes.
Lave os tomates em água corrente. Cortá-los ao meio, retire o caule.
Descasque o alho e divida-o em cravo. Pule o alho através de uma "pitada" especial ou moa em um moedor elétrico.
Pule os legumes em um moedor de carne ou pique no liquidificador. Dica: quando você picar rábano, coloque um saco na saída do moedor. Neste caso, você pode evitar o cheiro acre que irrita a membrana mucosa dos olhos e do nariz.
Misture todos os legumes, adicione sal e vinagre. Misture bem o adjika resultante.
Esterilize frascos e tampas. Enrole o adjika cru acabado em latas e leve à geladeira para armazenamento.

Caloria: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

Para cozinhar este prato, você precisa gastar na mesa da cozinha apenas 20 minutos, e o fogão não precisa ser incluído. Adjika crua, a receita para a qual é oferecida - "varinha mágica" para aqueles casos em que carne e aves não têm tempero suficiente, um sanduíche de várias camadas requer um "toque final". Decora, enobrece e simples alimentos magros: batatas cozidas, caçarolas de cereais. A nitidez da adzhika crua será moderada, o alho e a pimenta amarga estão presentes "no fundo", dando o papel principal ao tomate e pimenta búlgara.

Ingredientes:
- tomates - 800 gramas,
- pimentão vermelho - 600 gramas,
- pimenta vermelha - 3 vagens,
- alho - 150 gramas,
- Vinagre 9% - 60 mililitros,
- Sal - 2 colheres de chá, açúcar - 2 colheres de sopa.

Tal adjika pode ser preparado durante todo o ano, substituindo gradualmente legumes do jardim estufa. Ele é armazenado na geladeira por 5-6 meses. Quando uma lata é arrancada, um aroma vegetal fresco é sentido. Adjika parece harmonioso, se você pegar todos os vegetais da mesma cor.
Para pimenta e tomate organizar "natação conjunta", em seguida, arrancar o caule. Se você notar áreas lentas e murchas em qualquer amostra, reserve.
Tomates são selos cortados, cortados em quartos, as peles não são removidas. Em seguida, os tomates são moídos com um liquidificador.

Pimenta é cortada em fatias grandes, jogado em um prato com tomates, moído com um misturador.

Alho descascado e pimenta são adicionados ao adjika. Vagens de pimenta amarga podem ser secas. Bata o adjika novamente. Essa batida em fases permite que você obtenha uma massa homogênea e fofa.

Adicione sal e açúcar, mexa.

A mordida usual da mesa é derramada, sua maçã ou análogo de vinho não é adequado para adzhika cru clássico. Adjika é apreciada pelo seu sabor picante de tomate-pimenta, todos os outros aditivos destroem esta harmonia.

Tampas e frascos devem primeiro ser esterilizados. O adjika cru terminado põe-se em jarros e põe na geladeira. Você não deve manter um adjika cru em um armário quente, e em um porão frio e seco, ela terá um ótimo inverno.

Adjika densidade depende apenas da variedade de vegetais. Se você quiser espalhar o molho quente no pão, escolha legumes com carne grossa. De tomates suculentos resulta adjika aquoso líquido.
10. Um frasco aberto não é deixado à temperatura ambiente, o adjika bruto deve ser sempre resfriado. Se você ainda não preparou