Fatias de porco assadas no forno passo-a-passo receita. Porco De Latão: Receitas De Culinária

Muitos amantes da carne preferem carne de porco mais do que suas outras espécies pelo seu sabor maravilhoso. Hoje vamos falar sobre as opções de assar carne de porco no forno, o mais simples, mas muito saboroso. Nós estamos contentes homens!

Carne de porco - carne, é claro, não é dietética, como, por exemplo, carne de coelho, mas muito saborosa, graças à gordura, sempre se mostra muito perfumada, sem exigir longa preparação para cozinhar. É claro que, se você marinar esta carne durante a noite, será mais saborosa, mas não é uma medida obrigatória, como é o caso do mesmo coelho, que, sem decapagem, ficará duro e sem gosto. Portanto, a carne de porco também cativa com a simplicidade de sua preparação que, em nossa época, todas as recepcionistas são altamente valorizadas.

Como usamos carne não-dietética, a melhor opção para cozinhar será assar, em que qualquer carne se torne tenra, perfumada e menos prejudicial do que durante a fritura, não dá uma parte de suas notas de sabor à água, como durante a cozedura. Sim, e é mais fácil - torrefação: preparou a carne, disposta na forma e esquecida no momento da cozedura, apenas algumas vezes você precisará olhar para o forno - para verificar como estão as coisas.

Contaremos sobre receitas simples, interessantes e deliciosas de carne de porco assada no forno.

Para assar, geralmente são usadas peças de carne de porco como peito, presunto, peito e espátula. Frutas, nozes, ameixas, mel vai ajudar a enfatizar o sabor doce da carne. Sirva porco assado com queijo, mostarda, molhos agridoces, verduras frescas.

A primeira receita: carne de porco assada com cominho

Vai levar: 2kg de carne de porco, 100g de gordura de porco, 2 ovos cozidos e cebola, cominho, mostarda, rabanete, sal.

Como assar carne de porco com cominho. Esfregue a carne com mostarda e coloque na geladeira por 2 horas, em seguida, esfregue com sal, cubra com cebola e coloque em uma frigideira com gordura em brasa, frite levemente, polvilhe com cominho. Coloque a carne e cebola em uma assadeira, despeje ½ xícaras de água, coloque em um forno pré-aquecido a 180-200 graus, asse, ocasionalmente derramando suco fervente. Arrefecer a carne acabada e cortar em fatias finas (através do grão), coloque em um prato, organize horseradish, ovos cozidos.

Muitas variedades de pratos de carne de porco cozida podem ser servidas quentes e frias - ao seu gosto. Ele pode atuar como um aperitivo frio e como um prato principal quente.

Receita Dois: Peito Assado com Legumes e Cravos

Vai levar: 1,5 kg de lombo de porco, 2-3 dentes, 2 dentes de alho, cenoura e cebola, 2-3 colheres de sopa. mostarda acabada, sal.

Como assar lombo de porco com legumes e cravo. Esfregue o alho com alho esmagado, mostarda e sal, coloque em uma forma com um fundo grosso (assado, panela ou outro), coloque em um forno pré-aquecido a 180-200 graus, frite, polvilhando com suco fervente periodicamente. Cortar as cenouras em círculos, descascar os bulbos e furar os cravos neles, coloque os legumes para a carne 15-20 minutos após o cozimento, adicione um pouco de água, cubra o formulário com uma tampa, guisado até ficar pronto em fogo baixo. Ao servir, corte a carne em fatias uniformes, coloque no prato e despeje sobre o molho formado durante o cozimento, sirva as batatas assadas no prato.

A próxima versão de carne de porco assada é um pouco incomum - em primeiro lugar, é assada em forma de laminados e, em segundo lugar, com nozes e frutas secas. Muito interessante e gostoso!

A terceira receita: carne de porco assada com amendoim e passas

Vai demorar: 1 kg de carne de porco, 2 cebolas, 4-6 colheres de sopa. gordura, ameixas ou passas, pimenta preta e vermelha, sal.

Como assar carne de porco com amendoim e passas. Torça a carne de porco em um moedor de carne. Aqueça a gordura, estenda a carne, adicione a cebola picada, pimenta e sal, coloque amendoim e passas, misture e aqueça ligeiramente. Coloque a mistura em uma assadeira, coloque em um forno aquecido a 180 graus, asse até dourar. Sirva com um lado de purê de batatas ou batatas fritas.

Na receita a seguir, sugerimos cozer carne de porco em massa - ela ficará ainda mais satisfatória, mais apetitosa e mais aromática. Os homens simplesmente enlouquecem com tais guloseimas!

Receita Quatro: Carne de porco assada na massa

Vai levar: 1,5 kg de carne de porco, 1 kg de cebola, 8 copos de farinha, 50 g de manteiga cozida, 4/5 copos de água, pimenta, sal.

Como assar carne de porco em massa. Descasque e pique finamente a cebola, a pimenta e o sal, misture como deve. Fatias de carne de porco, pimenta e sal cortadas ao meio. Amassar a massa dura como bolinhos de água, farinha e uma pitada de sal, cubra e deixe por meia hora. Forme 4 bolas de massa, enrole cada uma em um bolo de cerca de 20 cm de diâmetro, coloque-as em cima umas das outras, lubrificando cada uma delas, exceto a de cima, junte-as em um bolo. Coloque o bolo em uma assadeira, coloque metade da cebola, cubra a carne, depois as cebolas restantes, despeje com manteiga derretida, aperte as bordas, levante-as e engraxe com bastante óleo de todos os lados. Asse a carne de porco na massa em um forno aquecido a 200 graus até ficar cozido.

Bem, a última receita em nossa seleção de carne de porco assada é interessante porque há frutas nos ingredientes que tornam esta carne não só mais saborosa, mas também mais saudável!

Receita Cinco: Carne de porco assada com prato de frutas

Vai demorar: 1kn presunto de porco sem osso, 200g de creme azedo e maionese, 100g de queijo duro, 2 maçãs cada, peras, kiwi, tangerina, canecas de abacaxi.

Como cozinhar carne de porco com frutas. Mexa o creme de leite com maionese. Pique maçãs, peras e kiwi descascado em círculos finos. Pegue os mandarins em fatias. Em um ralador fino, rale o queijo. Corte a carne de porco em 8-10 fatias, bata, esfregue com sal e pimenta, coloque em uma assadeira untada, graxa com molho de creme maionese-azedo. Coloque em cada fatia de carne em uma caneca de abacaxi, esfregaço com molho, em seguida, um círculo de maçã, molho, pêra, molho, kiwi, molho, em cima de uma fatia de tangerina, molho. Se o desenho não aguentar, prenda os produtos com espetos. Coloque a carne de porco com frutas no forno, aquecida a 150 graus, asse por 1 hora, polvilhe com queijo por 10 minutos.

Esta opção é adequada para servir ocasiões festivas, e na vida cotidiana, você pode simplesmente colocar a carne de porco e sua fruta favorita em uma assadeira ou folha e assar até que a carne esteja pronta. Você pode usar abacaxis, maçãs, kiwi, laranjas, etc, complementando a carne com especiarias de frutas, como alho, cebola, temperos e especiarias, que também enfatizam perfeitamente o sabor da carne de porco.

Não é difícil assar - mesmo os cozinheiros inexperientes podem cozinhar um prato saboroso e saboroso, pelo qual todos os parentes vão agradecer-lhes. Experimente e divirta-se!

A carne de porco de latão é considerada tenra e preservando as propriedades nutricionais, especialmente se a carne de uma carcaça nova for usada para cozinhá-la.

Há muitas receitas de carne de porco de latão, e todas elas terminam com um prato aromático e nutritivo, não importa como a carne seja cozida - em papel alumínio, em uma manga ou cozida sob um molho. Ideal para pratos de carne de porco de latão, como temperos como cominho, curry, açafrão, manjericão, orégano, pimentão e pimentão, adicione-os ao seu paladar. Como molhos você pode usar mel-mostarda, maionese, soja ou tomate.

Como escolher latão de porco

Preferência é dada ao presunto, omoplata, lombo com costelas ou pescoço. Para a preparação de pratos de carne de porco de latão, eles usam carne de fazenda e produtos semi-acabados, incluindo embalagens a vácuo. Você só precisa escolher um produto fresco e natural, então há uma garantia de que ao cozinhar a carne não vai se transformar em um material de pano e não terá um cheiro desagradável.

Alguns segredos ao cozinhar porco de latão:

• não coloque temperos para carne de porco em grandes quantidades, interrompa o sabor e o cheiro da carne;
• assar a carne de porco assada num forno bem aquecido, para que não perca a sua suculência e não fique seca;
• o uso de marinadas torna a carne de porco mais macia e macia, enquanto o tempo de marinar deve ser de pelo menos 30 minutos;
• quando assar carne de porco em papel alumínio, é necessário abri-lo aproximadamente 15 minutos antes do final do cozimento, para que a carne adquira uma crosta crispada dourada;
• para acelerar o processo de cozinhar carne de porco de latão e melhor impregná-la com marinada e especiarias, pedaços de carne podem ser perfurados com um garfo ou faca.

Os pratos mais populares da carne de porco de latão.

1. Carne de porco, assada na manga, com legumes.

Muito satisfatório prato de vitamina. Cozer na manga permite que a carne de porco cozinhe em seu próprio suco, mantendo todos os seus componentes e qualidades úteis, além disso, você não deve se preocupar que a carne pode ser queimada.

Ingredientes:

• carne de porco com baixo teor de gordura
• batata
• cebolas bulbo
• molho como desejado
• sal, pimenta, temperos a gosto

Na manga são colocados consistentemente batatas picadas, cebola, fatias de carne de porco em molho e coloque em um forno pré-aquecido em 1800 por 40 minutos.

2. Bifes de Porco de Latão

Antes de cozinhar carne para bifes, você precisa bater bem, a única maneira de ficar saturado com oxigênio e não ficaremos secos. Ao mesmo tempo, os bifes devem ser levados não muito grossos (não mais do que 4 cm), caso contrário a carne não será apenas assada no interior. As vantagens desta receita latão de porco em sua simplicidade e a capacidade de escolher qualquer adição ao prato - vegetais, cereais ou cogumelos. Ingredientes: sumo de porco (espátula ou “maçã”) ou molho de mostarda com mel, sumo de limão, alho e especiarias a gosto.

A base da marinada para bife também leva vegetais, sucos de frutas ou vinho. Isso dá ao porco de latão um sabor especial. Para os bifes picantes, enrole em sementes de gergelim.

3. Rolos de carne de porco com cogumelos.

Uma opção de prato incomum para receber convidados, que irá encantá-los com o seu sabor requintado. As vantagens dos pãezinhos são que quando se cozinha o sumo de vegetais torna-os muito suculentos, os vegetais bem cozidos derretem na boca e, neste caso, não são necessários molhos adicionais, marinada e acompanhamento.

Ingredientes:  carne de porco, cortada em pedaços Champignon de 1 cm de espessura ou tomate porcini, tempero a gosto

Legumes listrados são envolvidos em rolos de carne de porco, esfaqueados com um espeto e colocados em uma assadeira untada no forno por cerca de 25-30 minutos.

Pequenas dicas sobre como servir pratos de brasserie:

• para o jantar, é melhor dar preferência a acompanhamentos vegetais, uma vez que os carboidratos leves em combinação com carne de porco não dietética simplificam a digestão;
• É melhor cortar o pedaço de carne assada de tamanho grande imediatamente em partes repartidas;
• decore o prato com verduras: manjericão, salsa, coentro;
• retire a carne de porco do forno antes de servir para evitar o ressecamento.

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Uma verdadeira iguaria para os amantes de carne. Quer saber o que é isso? Como cozinhar um prato similar? O artigo contém recomendações e instruções detalhadas. Desejamos-lhe sucesso culinário!

Informações gerais

Muitos de nós ouvimos a expressão "carne de porco de latão". O que isso significa? Tudo é extremamente simples. Assim chamado porco cozido no forno. Existem muitas receitas para este prato. Alguns deles estão listados abaixo.

Suponha que você decida hoje para almoçar ou jantar carne de porco de latão. Qual é o melhor para você? Isso pode ser um pescoço, lombo, presunto ou omoplata.

Receita de porco de latão

Ingredientes Necessários:

• alho - um par de dentes;
• 800 g com costelas;
• cravo nashpicka;
• ervilha

Para um molho delicioso:

• açúcar 1 colher de chá;
• especiarias;
• 1 colher de sopa. l mostarda em pó;
• molho de soja - suficiente ½ xícara.

Parte prática

1. Fazemos pequenos furos em toda a superfície do pedaço de carne. Inserir cravo, pimenta e dentes de alho para eles.
2. Agora prepare o molho. Em uma tigela, misture a mostarda com molho de soja, açúcar e especiarias. Nós salgamos.
3. A assadeira é coberta com uma folha de papel alumínio ou pergaminho. Coloque a carne de porco recheada. Deite o molho previamente obtido.
4. Assar carne enviada para o forno pré-aquecido. Vamos discutir alguns pontos. Durante os primeiros 20 minutos, a carne de porco de latão deve ser cozida a 220 ° C. Não se esqueça de regá-lo periodicamente com molho. Nós reduzimos o fogo a 190-200 ° C. Notamos 25-30 min. Continuamos a regar a carne com molho, assim como o suco formado durante o cozimento. A prontidão da carne de porco é determinada usando um garfo normal. Pique a polpa. Se o sangue tiver desaparecido, a carne ainda deve estar no forno. Se já estiver pronto, desligue o fogo.

Temos carne de porco de bronze aromático. O que cozinhar para um prato? Oferecemos-lhe as seguintes opções: legumes cozidos no vapor, purê de batatas, arroz cozido ou quinoa. Note que isso aumentará o conteúdo de calorias do prato.

Porco De Latão: Receita Com Batatas

Pacote de alimentos:

• 300 g de cebolinha;
• 2 raminhos de alecrim e tomilho;
• batatas - 0,8 kg é suficiente;
• sal marinho (grosso);
• costeletas de porco - 4 pcs.
• especiarias;
• 50 ml de azeite.

Instruções detalhadas

Etapa número 1 Carne lavada com água da torneira. Por enquanto, nós removemos para o lado.

Etapa número 2 Raminhos de alecrim e tomilho de libra, combinam com óleo e especiarias. Nós salgamos. A mistura resultante é revestida em cada pedaço de carne. Por meia hora, retire as costeletas na prateleira do meio da geladeira.

Etapa número 4. Batatas descascadas e lavadas são cortadas ao meio ou em 4 pedaços. Cebolas podem ser picadas.

Etapa número 5. A assadeira é revestida com um pedaço de manteiga. Coloque as batatas e as cebolas. Tudo isso é enviado ao forno por 25 minutos.

Etapa número 6. Volte para as costeletas. Tire-os da geladeira. Nós nos espalhamos na forma de cebola e batatas. Mais uma vez, envie o formulário para o forno. Desta vez por 20 minutos. Porco de latão com batatas - uma ótima opção para almoço e jantar. Este prato é adequado tanto para um dia da semana e um feriado.

Porco de Latão com Crosta de Mostarda

Lista de Produtos (7-8 porções):

• especiarias;
• feijão de mostarda;
• Filé de porco de 0,7 kg;
• alho - 5-6 dentes.

Processo de cozimento:

Outra receita

Ingredientes:

• creme ou leite - suficiente ½ xícara;
• 1 colher de chá mostarda picante e sal;
• uma cabeça de alho;
• 1 kg de polpa de carne de porco (é melhor tomar um pescoço ou presunto).

A parte prática:

1. Retire as cascas do alho. Cada dente é passado através de uma prensa especial. O que vem a seguir? Despeje o leite ou o creme em uma tigela. Lá nós enviamos alho esmagado. Bata esses ingredientes no liquidificador. Se você não tiver esse dispositivo, você pode fazer com um batedor comum.
2. No "leite de alho" adormecer mostarda. Nós salgamos. Mexa Assim que os grãos de sal estiverem completamente dissolvidos, prossiga para o esforço da mistura. Para este propósito, usamos um tecido denso. Devemos ter 50-60 ml de líquido. Quanto aos resíduos espessos, eles não precisam ser jogados no lixo. Transferir cuidadosamente as sobras para o prato.
3. Nós levamos em mãos uma seringa médica descartável. Nós coletamos nele o líquido filtrado. Fazendo "tiros" um pedaço de carne. Cuidadosamente, para que o líquido não se transmita. Tudo o que você precisa fazer é de 30 a 40 furos.
4. Em um pedaço de folha derramou um pouco grosso, saiu depois de apertar. Coloque diretamente sobre ele ou presunto. Cobrimos um pedaço dos restos de espessura. Polvilhe com pimenta preta e branca. Enrole a carne de porco com papel alumínio. Observamos que não havia aberturas onde o ar pudesse chegar.
5. Enrole com o conteúdo colocado na panela e coloque em um forno pré-aquecido. A temperatura recomendada é de 220-230 ° C. Tempo de assar - 60 minutos.
6. Não tiramos a carne pronta da folha até que todos os membros da família se juntem à mesa. Corte a carne em pedaços e coloque em pratos. Parece muito apetitoso e cheira simplesmente divino.

Em conclusão

Nós conversamos sobre como a carne de porco de latão é preparada. O que esta expressão significa, você agora também sabe. Sua família certamente irá apreciar o sabor deste prato, bem como pedir suplementos.