Jantar chique. Delicioso almoço de domingo para toda a família: dicas, receitas com fotos

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Nutrição para estudantes é um obstáculo. Não muito a sua vida é adaptada para cozinhar deliciosos pratos variados e saudáveis. Sim, e eles não gostam normalmente - para cozinhar, mas para lavar os pratos.

E ainda, para não ter uma úlcera no estômago e outras doenças enquanto estuda, você deve: comer regularmente, sempre comer quente pelo menos duas vezes ao dia, tentar comer sopa uma vez por dia, ter cuidado com alimentos velhos.

Você pode comer na sala de jantar (melhor em termos de relação preço / qualidade, se você comer sopa e salada). Mas, no café da manhã e no jantar, é provável que você esteja em casa. O café da manhã pode ser sanduíches de chá, iogurte, cereais, etc. Para o jantar, não deixe de cozinhar e comer algo quente.

Catering no dormitório estudantil

O mais provável é que você viva em um quarto para quatro pessoas (ou mesmo para cinco pessoas). Toda a sua vida será passada na companhia dos vizinhos. Quando as pessoas vivem tão de perto, muitas vezes se reúnem para organizar a comida. De fato - parece que não é tão conveniente comer, digamos, quando os vizinhos vêem cada pedaço com olhos famintos. No entanto, não se apresse - compartilhar refeições tem suas desvantagens e elas são bastante sérias. Se os vizinhos oferecerem agressivamente opções para combinar a nutrição, será muito difícil recusar (é mais fácil concordar do que explicar por que você não quer isso). Mas pelo menos não provoque tal união.

Existem opções para combinar em pares ou outra coisa. Mas isso é apenas o problema acima (eu como, enquanto outros olham) não resolve.

Se todos os que vivem em um cômodo estão unidos para alimentação, então, em regra, eles são jogados fora por algum tempo, e o dever é colocado “ao redor da cozinha”. Deve-se ter em mente que:

Alimentar quatro pessoas não é tão fácil. Eles comem muito. O dever na cozinha se transforma em trabalho duro.
É difícil levar em conta os gostos de cada um ao compartilhar comida. Isso leva a insultos (Ela sempre prepara o que eu não posso comer!) E brigas. Além disso, nem todo mundo gosta de cozinhar e nem todo mundo sabe como fazê-lo.
Pode haver diferenças nos meios. Alguns de vocês podem se sentir sobrecarregados pelo custo normal dos alimentos para os outros. Além disso, alguns podem estar relacionados à compra de produtos livremente (é mais caro comprar algo mais fácil de cozinhar), enquanto outros economizam dinheiro comum (e cozinham sem sabor ou pouco).
Sua rotina diária e hábitos podem sugerir um tempo completamente diferente para comer. Especialmente se os estudantes morarem em uma sala com horário de aula diferente.
Alguém gosta de beber chá com mais frequência e fazer um lanche, enquanto alguém em um dormitório só precisa jantar. Ou você deve considerá-lo em financiamento, ou insultos podem se acumular.
O dever na cozinha dificulta sua liberdade. Talvez um dia você não esteja com vontade de cozinhar e, em geral, não queira ver ninguém. O dever obriga, no entanto, a resolver a alimentação.
Talvez um dia você seja convidado para jantar com vizinhos lindos. Mas você será forçado a recusar, porque o sapo está estrangulando você para deixar sua parte legítima do jantar para ser comido pelos vizinhos.
Você vai se sentir envergonhado se de repente você quiser comer algo saboroso. Tudo isso no momento pode ser "não acessível" ou simplesmente "desculpe pelo dinheiro por bobagens". E há um, quando o alimento comum, é de alguma forma inconveniente.
E o mais importante - começando a comer juntos, é bastante difícil recusar depois de tal regime. Afinal, o fracasso já é uma expressão de alguma insatisfação com os parceiros.

Será mais fácil se você comer separadamente, sem restringir sua liberdade de manobra - concordando, digamos, em jantar hoje (compramos pão e ensopados juntos, eu limpo as batatas, fritas, e Natasha lava a louça), mas dever. Mesmo se você comer junto regularmente, não o espalhe em qualquer parte que você colocar na sua boca. Deixe o jantar ser comum (você provavelmente está almoçando na sala de jantar), isso não significa que você tem que socializar cada maçã ou requeijão no café da manhã trazido para a casa.

Se alguém está se preparando para comer enquanto os vizinhos não comem, é bastante aceitável desarmar a situação com a frase: "Eu vou comer aqui, eu gostaria de ter esperança de que isso não irá te confundir muito". Você pode oferecer a todos para tentar: "Alguém quer se juntar um pouco ao meu jantar?" Se alguém ousadamente concordar, basta dar-lhe um pouco com o pretexto de que você não contava com ele. O resto é melhor desistir ou realmente "tentar", e nada para abraçar a pessoa!

Claro, a exceção é o momento em que você quer um feriado, e você encontra seus vizinhos com as palavras: "Gente, eu frito todas as batatas aqui - corra para alguém, nós andamos!"

Em geral, tente tratar este momento delicadamente. Se você pensar sobre isso, você sempre entenderá se uma pessoa realmente quer te tratar ou se ele a oferece apenas por educação. Não tente constranger alguém. Afinal, você mora com essas pessoas - é melhor que você se comunique com mais agrado.

Em nenhum caso, não repreenda a comida que outra pessoa come com você (“Estas salsichas de cães - como você pode comê-las?” Ou “Como uma pessoa pode consumir macarrão mesmo sem salsicha?”). Todo mundo tem seus próprios gostos - eles devem ser respeitados. Além disso, todo mundo come "de acordo com seus meios" e de acordo com suas possibilidades.

O que é mais fácil de cozinhar

Se você janta regularmente na sala de jantar, então você tem sorte. Mas, neste caso, ainda há café da manhã e jantar. Mais frequentemente: comer regularmente na sala de jantar é caro, sem gosto, desconfortável, etc. E em pleno crescimento há um problema - o que cozinhar?

Em geral, devemos entender que na culinária não há receitas rigorosas, que há um erro duas vezes - e não um erro, que o produto que está faltando pode ser substituído com algo semelhante, ou até mesmo sem ele (claro, se este produto no prato não é o principal - assim, batatas fritas sem batatas não vai funcionar ...).

Variantes da alimentação mais simples (não exigindo virtualmente nenhum produto adicional) serão úteis nos primeiros dias:

Sopa instantânea de aletria

Isto é para completamente desamparado. A instrução no pacote.

Mingau instantâneo "Bystrov"

Também não requer uma longa preparação e seus esforços. Da mesma forma, as instruções na embalagem.

Salsichas

Enchidos bem conhecidos - a caminho de casa comprei 5 pedaços de salsichas e pão, cheguei em casa, cozinhei, comi. As salsichas são limpas de celofane e jogadas em água fervente (deve haver pouca água para que cubra todas as salsichas, porque quanto mais água, mais deliciosas salsichas são fervidas). Quando você joga salsichas, a água vai parar de ferver por um tempo. Depois de ferver novamente, eles são cozidos em apenas alguns minutos, porque De fato, salsichas são o produto acabado, elas são cozidas apenas para aquecê-las.

Salsichas

Como regra geral, eles são mais saborosos do que salsichas, porque mais como carne. Na culinária, eles diferem em que eles precisam ser cozidos por mais tempo - cerca de quatro minutos (eles são mais grossos do que salsichas).

Ovos

Eles têm muitas substâncias úteis, e você pode comê-los por alguns pedaços pelo menos todos os dias. Cozido, comeu. Os ovos são mergulhados em água fervente com sal (não importa quanto sal, por exemplo, uma colher de chá por litro de água) (pode haver água em abundância, depois ferverá mais rápido depois de abaixar os ovos, e a casca ainda atrapalha o ovo). Depois de ferver ferver por 4 minutos. Então eles tiram e colocam em água fria por meio minuto para que possam ser mais bem limpos. A água é salgada para garantir que os ovos não explodem durante o cozimento. Mas um jeito mais seguro é pegar uma agulha comum e perfurar um pequeno buraco na concha na extremidade estúpida de cada ovo antes de colocá-los em água fervente, então eles não vão explodir com certeza.

Bolinhos de massa (do pacote)

Indo para casa, você compra um pacote de bolinhos congelados (o mais próximo possível da casa - eles não vão descongelar na estrada e ficar juntos em uma pessoa). Quando você vem, você está rapidamente fervendo água (em algum lugar um litro e meio por quilo), sal (meia colher de chá) e despeje bolinhos ferventes fora da embalagem em água fervente. Você pode adicionar pimenta, louro e metade de uma pequena cebola descascada antes de derramar. Se os bolinhos já estiverem grudados - é melhor rasgar o pedaço em pedaços pequenos e jogá-los em água fervente (você recebe "bolinhos preguiçosos").

Presunto

O prato seguinte é mais parecido com comida de verdade: no caminho de casa, compre uma coxa de frango, enxagúe-a na torneira em casa, sem descongelar, coloque em uma panela e despeje a água da torneira (cubra tudo). Coloque no fogão e espere que ferva, então reduza o fogo a um estado de caldo muito baixo (na verdade, não importa o que aconteça, mas se ferver fortemente, então o caldo pode derramar da panela e, além disso, vai ferver muito Certifique-se de não ferver o todo e, em seguida, sem um caldo na panela tudo vai queimar). Deixe para ensopar. Espuma não pode ser removida. A perna de frango está pronta em 30 minutos e a prontidão é determinada com um garfo retirando um pedaço de carne da perna principal. Se ele se separa facilmente, então está pronto (depois de 50 minutos de fervura a perna de frango está pronta, nada pode ser determinado, mas imediatamente há).

Agora retire a pata de frango da panela e coma-a. Beba caldo.

Caldo, deixado em um lugar fresco à noite, é geralmente (se a água não foi derramada durante o cozimento e fervido decentemente) se transforma em geléia, que pode ser consumido no café da manhã com pão sem aquecê-lo.

O sal pode ser como caldo quando se coloca frango (cerca de meia colher de chá por litro de água), e imediatamente antes do uso (a gosto). Ao cozinhar, você pode adicionar folha de louro, pimenta, metade de uma cebola pequena ao caldo - mas isso não é mais necessário.

Carne

Uma peça é comprada (para caber na panela) de carne. É melhor que ele tenha menos gordura e ossos (geralmente coma carne, você pode cozinhar e carne de porco, mas é mais gordo).

Além disso, a carne é tratada como uma perna de frango, com a única diferença de que é cozida por mais tempo. Então, como não pensei - cozinhe por três horas. Aqui seguramente assista, que não ferveu fora todo o caldo. Como o processo é longo, é melhor comprar um pedaço de carne para cozinhar uma vez, mas durou vários (2-3) dias. É verdade que a panela com carne e caldo deve ficar na geladeira ou em outro lugar fresco.

Para não esquecer que o jantar é cozinhado na cozinha, é melhor definir o alarme (o sino lembra que é hora de ver como a panela se sente).

O que comer para comida

Para maior liberdade de manobra na cozinha, você deve sempre ter em seu quarto algum inventário e produtos. Você vai precisar de:

Uma panela com tampa, uma frigideira (de preferência com tampa), uma chaleira, uma faca - para cozinhar. Se você cozinhar mingau, você precisa de uma panela de alumínio para ferver o leite.
Pratos e colheres com garfos para comida, uma concha, uma tábua para cortar pão e outros produtos.
Um pacote de sacolas plásticas - embale os produtos adquiridos, que serão armazenados por algum tempo.
Líquido para lavar louça ("Fae") - deixando cair em uma esponja, você lava os pratos muito mais facilmente, e suas mãos não cobrirão gordura desagradável de pratos sujos, porque É imediatamente separado por detergente. Esponja e ouriço para lavar pratos (ouriço de arame para lavar panelas e frigideiras queimadas).
Pano de prato e pano - trazer algo quente, limpe o prato, mesa, mãos.

A comida preparada para o futuro, e também alguns produtos comprados com uma reserva, devem ficar na geladeira ou em um local fresco. Se não houver geladeira, quase sempre é possível guardar comida fora da janela. A noite é fria de setembro a maio. Verdade, se as janelas estão do sul e luz solar direta está brilhando o dia todo, então isso não é mais uma geladeira! Então é melhor arrastar tudo para o quarto por um dia (e não deixá-lo no sol também).

No tempo frio (quando a temperatura na rua cai abaixo de zero grau), os alimentos também devem ser armazenados cuidadosamente fora da janela (é melhor colocá-los entre as vidraças ou no peitoril da janela dentro da sala - embora também possam ser congelados). O líquido irá congelar e pode quebrar a louça (garrafa, frasco) em que foi armazenado. Legumes, frutas, produtos lácteos, salsichas e, em geral, "produtos acabados" também não gostam de geadas - eles mudam o sabor congelado e descongelado, e legumes e frutas podem ser consumidos apenas jogando descongelado em água fervente (em sopa, compota e t .d.) Mas salsichas ou salsichas, por exemplo, carregam geada, mas elas terão que ser cozidas por mais tempo ou descongeladas. Arroz cozido completamente cozido, por exemplo, também pode ser facilmente congelado por vários dias, e depois descongelado, aquecido em uma frigideira e comido. Ovos congelados são inconvenientes para cozinhar, embora nada de ruim aconteça com eles quando congelados. Mas uma coisa a ter em mente é que nenhum produto sofrerá congelamento e descongelamento várias vezes, evite-o.

Sem uma geladeira no armário pode ser armazenado:

Açúcar, chá, café, leite em pó, sal, pimenta, louro, óleo de girassol, conservas de peixe, carne enlatada, leite condensado, cereais secos e sopas em sacos e briquetes, cereais e massas.
Pão Ele é mantido em uma sacola plástica. O pão pode mentir por 2-3 dias, até mais, mas com o tempo o pão se deteriora. É claro que o pão não se deteriorará a ponto de poder ser envenenado - mesmo se você comer uma peça completamente mofada, não é perigoso. Mas o cheiro, o sabor e o pão são estragados para consumo inadequado. Pão preto e branco (assim como pão doce / pães e um pão normal) devem ser mantidos em pacotes diferentes - juntos o pão vai estragar muito mais rápido. Você não pode colocar pão fresco em um saco com o antigo (se até mesmo um pequeno pedaço de pão velho fica mofado, ele vai estragar imediatamente, tornar-se insípido e fresco). Não coloque pão fresco no saco de pão velho - migalhas microscópicas permanecem no saco, que se deterioram com o tempo, e isso também estraga o pão fresco.
Mentir (só não em uma sacola plástica, mas em um balde, em uma sacola de pano, em uma caixa, ou até mesmo em uma pilha em um jornal para ser arejado) batatas, cebolas, alho, cenouras, outros legumes.
Os ovos são crus - não por muito tempo, três dias.
Ketchup - cinco dias, até uma semana.
Enchido (duro) fumado - uma semana, ou até mais. Salsicha pele de armazenamento longo pode ser coberto com flor branca (para que isso não aconteça, você pode limpá-lo com óleo de girassol) - isso não é terrível, porque é removido antes de comer. Se o cheiro inerente da salsicha é preservado, então pode ser comido - quando começa a deteriorar, pode ser determinado pelo cheiro.

Deitada por vários dias em sacos, dobrados em um saco de fios e suspensos fora da janela pode ser: manteiga e margarina, laticínios (creme de leite, kefir, ryazhenka, iogurte, etc), ovos, salsichas, salsichas, peixe defumado e salgado. Também com cautela, você pode pendurar o caldo diretamente na panela ou colocar em uma jarra (ou um pote de mingau).

É melhor não deixar um lugar fresco (pelo menos mais à noite): carne e produtos lácteos, manteiga, bolos e bolos de creme, cereais e sopas prontas, peixe aberto e carne enlatada (em nenhum caso! comido imediatamente, é melhor não deixá-los na geladeira por mais de duas horas).

Pratos mais complexos

Ovos mexidos

Panela de calor. Derreter qualquer gordura (um pouco - apenas para manchar o fundo). Aqueça a frigideira por mais alguns minutos. Esmagar o ovo realizada sobre a frigideira na mão esquerda com uma faca, que segura a mão direita e quebrar a casca em duas metades, com cuidado, despeje o ovo na panela. O seguinte. Próximo ... Polvilhe com sal, pimenta (um pouco). Se as gemas conseguirem se manter inteiras, pegue os ovos. Se não, você pode misturar tudo com uma faca já em uma frigideira (eles realmente não querem comê-los muito) para que eles fiquem bem cozidos. Frite por três minutos, até que a proteína engrosse.

É possível, antes de bater ovos, fritar em uma frigideira fatias de qualquer salsicha, fatias de bacon, salsichas ou salsichas fatiadas, cebolas picadas, tomates - sim, quase tudo. Ovos fritos permitem qualquer aditivo, só fica mais saboroso.

Aveia para o orçamento

O que é isso, Berimor?
- Bunting, senhor ...

O apelo da receita, por um lado, está na sua simplicidade e no fato de que os produtos para a sua venda não precisam de um refrigerador. Por outro lado - mingau vai custar muito mais barato do que o mesmo "Bystrov".

Você precisará de produtos: leite em pó (1/4 xícara), Hércules (xícara), açúcar (2 colheres de chá), sal (1/8 colher de chá). O número de produtos e até proporções pode ser livremente alterado, baseado em necessidades, oportunidades e simplesmente "a gosto".

Misture o leite, sal e açúcar com Hércules para facilitar a dissolução sem grumos, despeje água fervente (1 parte da mistura em 4 partes de água - proporções também podem ser alteradas, dependendo da espessura desejada do resultado), misture bem. Tudo isso pode ser colocado na panela, em que o mingau será cozido. Insista pelo menos 20 minutos, mas quanto mais, mais fácil será o processo de cozimento. Amantes exóticos podem adicionar passas ou damascos secos lá (ou você pode adicionar isso apenas antes de cozinhar ou até mesmo em um prato antes de comer mingau).

É conveniente deitar a mistura de tarde para cozinhar o papa de aveia de manhã no café da manhã. À noite, a mistura encharcada pode ser deixada simplesmente na mesa (não é necessário colocá-la em um local frio), mas ela deve ser coberta de baratas se elas forem encontradas na casa.

A mistura inchada em fogo baixo, mexendo continuamente, deve ser cozida até ficar macia. Aproximadamente o processo levará de 5 a 10 minutos. Mais precisamente, a prontidão é determinada pelo fato de que o mingau começa a soprar - a mistura engrossa, e as bolhas que se formam quando fervem surgem através dela com o som de "Puff".

Sirva e pegue com palavras da epígrafe.

Batata

É melhor comprar mais batatas - por exemplo, um balde. Compram-no no mercado (pequenos mercados perto da loja), raramente acontece em lojas - só em verduras e é, por via de regra, pior. Deixe as batatas ficarem em casa para sempre - frite, ferva e coma com arenque ou banha, jogue a sopa.

Batatas cozidas "de uniforme"

Batatas podem ser cozidas "de uniforme" (sem descascar). Para fazer isso, várias batatas são lavadas, colocadas em uma panela e despejadas com água fria (de modo que a água cubra as batatas), coloque no fogo. Quando a água ferve, o fogo é melhor para reduzir a uma fervura fraca de água. As batatas são cozidas em cerca de 20 minutos de fervura. Em caso de dúvida, está pronto, você pode verificar: se a batata é facilmente perfurada com uma lâmina de faca, então ela está pronta. Não é recomendado, no entanto, cutucá-los todos e, em seguida, as batatas podem ser cozidas macias (caindo aos pedaços). As batatas não ferver melhor se cozidas em água salgada (uma colher de chá de sal por litro de água, aproximadamente).

Batatas cozidas são retiradas da panela, descascadas e comidas: com leite, com manteiga, com bacon salgado ou defumado, com peixe salgado ou defumado, com salsichas, com legumes - com qualquer coisa!

Batatas cozidas podem ficar no armário por cerca de um dia (e no frio e por mais tempo), e depois podem ser limpas, cortadas, colocadas em uma frigideira com gordura pré-aquecida, polvilhadas com pimenta, sal e fritar, mexidas (cerca de 5 minutos). Obter uma refeição quente Você pode então despejá-lo diretamente na panela com creme de leite, ketchup ou sua mistura, e, após fechar a tampa, segurar em fogo lento por cerca de 5 minutos para a mistura assar.

Batata cozida

Batatas podem ser descascadas antes de cozinhar (se não preguiça). Neste caso, pode ser cortado em pedaços (se for grande) com 2-3 centímetros de espessura - e depois ferverá muito mais rápido (termine 10 minutos). Você pode colocar água no fogo com antecedência (enquanto descasca as batatas) e colocar as batatas em água fervente (ou apenas quente).

Você pode jogar batatas descascadas inteiras no caldo quando você cozinhar carne, pernas de frango ou sopa. Eles também podem ser armazenados em caldo por vários dias, até que você os pegue de lá, aqueça-os (em uma torradeira ou em uma frigideira com óleo) e não os coma.

Batatas Fritas

É necessário cozinhar, exceto a própria batata: uma frigideira, gordura, uma faca e a capacidade de descascar batatas. Preparação tendo em conta a limpeza das batatas levará algum tempo. No entanto, o prato é tradicionalmente amado pelos alunos, por isso vale a pena o esforço!

Batatas precisam ser descascadas. É melhor fazer isso em cima da pia, antes de limpar, lavar cada batata com água corrente, depois descascar (jogar a casca na pia), limpar a batata limpa e colocá-la em uma panela. Então a casca da casca é jogada para fora, as mãos e a concha são lavadas e começam a cortar as batatas. Uma batata limpa pode permanecer por algum tempo, mas deve ser imediatamente preenchida com água fria (sem água, escurecerá dentro de meia hora ou até mais cedo). Batatas de batata podem ficar por mais de um dia, mas neste caso, a água deve ser periodicamente (pelo menos três vezes ao dia) substituída - drenar a antiga, segurando as batatas semi-fechadas com a tampa da caçarola e retirar o ar fresco da torneira. Eles cortam as batatas em pedaços de tamanho médio, com menos de um centímetro de espessura, a largura também não deve ser muito grande.

Depois que as batatas são cortadas, eles colocam uma frigideira no fogo, deixe aquecer por um minuto em fogo alto. Em seguida, coloque a gordura da panela. As batatas podem ser fritas em: óleo de girassol, banha não salgada, margarina, gordura enlatada de carne enlatada, gordura descascada de pernas de frango, etc. O óleo vegetal é simplesmente deitado na panela e espere um minuto até que esquente, espalhe a margarina e gordura em fatias e derreta, banha e gordura das pernas são cortadas em pedaços pequenos (quanto menor, melhor), despejadas na panela e aqueça por três minutos, enquanto a gordura é drenada deles (então os crepitações restantes podem ser pegos e comidos de forma que eles não queimem durante o processo de fritura). Balance a panela e gire de um lado para o outro para que a graxa ou o óleo fluam uniformemente. Uma camada de gordura derretida na panela deve estar em meio centímetro. Depois disso, adicione batatas. Tenha cuidado - haverá um choque terrível, sibilando e espirrando (quanto menos água nas batatas cortadas em fatias, quanto menos chiar e espirrar) - é melhor cobrir imediatamente com uma tampa para que tudo possa ser colocado ali. Então, três ou quatro vezes, é necessário repetir os seguintes passos: aguarde 5-7 minutos, abra a tampa e misture bem as batatas com uma faca, garfo ou colher. Após a segunda agitação, reduza o fogo. Antes da última agitação, você pode salgar (em algum lugar meia colher de sopa da colher na panela espalhar uniformemente) e misture novamente. Deve estar pronto em breve ...

Há opções: batatas com cebola frita, com adição de alho, pedaços de carne, etc. Mas isso é para chefs mais experientes.

Macarrão

Macarrão é bom porque eles não precisam ser limpos (ao contrário das batatas) e mais fáceis de comprar. Eles colocam o macarrão em água fervente com sal (meia colherada por litro de água), espere até ferver novamente e reduza o gás para ferver fraco. A água pode ser muito. Certifique-se de que no momento da ebulição da água, junto com a massa, ela não tenha fugido da panela. Se a massa for comprida, é melhor quebrá-las antes de rechear, para que elas caibam na panela sem problemas. Macarrão cozido por 10-15 minutos. Pegue um para a amostra. Se estiver pronto - drene a água.

A água pode ser drenada usando um filtro. Se não houver nada semelhante na casa, é melhor escolher uma massa maior (penas, chifres) e drenar a água debaixo da tampa frouxamente coberta. Com esta descarga de água, o vapor sai de sob a borda superior da tampa verticalmente para cima - com cuidado, não se queime.

Escorra a água, você deve colocar rapidamente a gordura da massa (manteiga recomendada) e misture - caso contrário, ficar juntos.

Macarrão pode ser comido com manteiga, com ketchup, com salsichas, com legumes, com carne enlatada (o jarro é jogado na panela depois de drenar a água e por algum tempo está tudo bem na panela aquecida no fogo com agitação vigorosa), etc.

Carne frita

Há uma opinião de que apenas chefs experientes excepcionalmente podem assar carne, de modo que os estudantes muitas vezes negam a si mesmos esse prazer. Não é assim - fritar a carne é muito simples, e além disso é rápido.

Se a carne é comprada na forma de produtos semi-acabados (entrecosto, costeletas, frituras, etc.), o processo é geralmente muito simplificado. Se você comprar um pedaço dessa carne crua, ela deve primeiro ser cortada corretamente. Para fritar, é melhor usar carne de porco magra ou peru (peru pode ser considerado carne e não frango - tem sabor ligeiramente diferente da carne) - eles fritam mais rápido e fritam melhor. Precisamos conhecer algumas regras:

A carne crua pode ficar na geladeira por não mais que um dia, ela pode ser armazenada por mais tempo apenas no congelador (a temperatura negativa)
Se a carne é comprada com antecedência, e não há freezers, então você pode cortá-la em porções, e depois levemente sal (então, quando cozinhar, não sal!), Despeje uma solução de vinagre fraco (um terço de uma colher de chá de essência de vinagre por litro de água). Nesta forma, ele pode ficar no quarto por dois dias (e é melhor ainda na geladeira ou em um lugar fresco - quatro dias)
Quando a carne crua é descongelada ou simplesmente armazenada, uma poça sempre flui dela, o que, se medidas cautelares não forem tomadas, podem estragar outros alimentos ou qualquer outra coisa. Mantê-lo apenas em um prato fundo ou prato.
Assado já descongelou carne. É melhor não descongelá-lo sob um fluxo de água quente (caso contrário, ele irá lavar todas as vitaminas)
Corte a carne através das fibras - então é mais fácil morder e mastigar
É mais fácil cortar a carne descongelada até o final - enquanto ainda está em forma, termine o congelamento da carne já picada.
A carne é cortada em fatias planas não muito grossas (cerca de um centímetro de espessura) de formato e tamanho arbitrários. De grandes pedaços do tamanho de uma palmeira (1-2 por porção) você recebe um escalope (ou entrecosto - de carne). Você pode deixar as peças mais grossas - 2 a 3 centímetros de espessura, mas antes de fritar, espalhá-las sobre a mesa, batendo-as em toda a superfície com uma garrafa vazia - você receberá um corte. De cubos pequenos (espessura e largura em centímetros, comprimento - cinco centímetros) sairá fritando. Quaisquer opções de transição são possíveis.

É necessário aquecer a panela, colocar um pouco de óleo de girassol (apenas para lubrificar o fundo) e aquecer o óleo durante alguns minutos (se a frigideira com óleo não estiver suficientemente aquecida, a carne ficará colada). Em seguida, a carne desdobra-se suavemente no fundo da panela ou despeja-a num monte, se as peças forem pequenas. Cubra é necessário borrifar a carne com sal (se não salgou com antecedência) e apimente (com moderação, mas uniformemente, melhor despeje menos - salgado em um prato, não será salgado novamente). No entanto, era possível salgar e apimentar os pedaços antes de colocá-los na frigideira. Assar a carne em fogo alto por um tempo muito curto - cerca de três minutos, em seguida, virar os pedaços para o outro lado e frite por mais dois minutos (os lados devem ficar apetitosos torrados, quando perfurar um pedaço de carne com um garfo ou faca, suco claro deve ser liberado, mas não o sangue - então a carne está pronta).

Enquanto a carne é frita, seria bom para limpar e cortar um par de cebolas grandes com meia anéis finos (cebolas complementam com sucesso a carne). Quando a carne é removida da panela, as cebolas são derramadas nela e fritas na gordura deixada após a carne, mexendo até dourar.

Se a carne é cortada finamente, então você vai virar cada pedaço, então você pode misturá-lo a cada 2 minutos, e fritar por 8-10 minutos (mais do que grande corte, porque finamente cortada, por via de regra, pilha na panela mais - não em um camada). Cebolas picadas, neste caso, você pode imediatamente adormecer na panela misturada com carne. Sal e pimenta todos juntos.

Se desejar, a carne frita com cebola pode ser derramada com meio copo de creme azedo direto na panela, coberta com uma tampa e mantida em fogo baixo por cerca de cinco a oito minutos. Pegue um ensopado com molho.

Fígado de Frango em Creme de Leite

No caminho para casa, compre um pacote de fígado de galinha (vendido em lojas, no mesmo lugar das pernas de galinha, galinhas, etc.) e um pacote de creme azedo (são necessários 100 gramas - de meia xícara, o resto pode ser comido no café da manhã). O fígado de galinha é embalado em pequenas calhas de espuma (cerca de 15x25 cm), cobertas com filme plástico por cima. Existem 400 gramas por peso - isto é suficiente para uma pessoa ou duas pessoas comerem com um prato lateral. Se você tiver tempo - deixe de descongelar, não - cozinhe imediatamente.

Descasque a lâmpada e corte-a menor. Aqueça a frigideira e despeje o óleo de girassol - um pouco, apenas esfregue o fundo. Aqueça por alguns minutos. Sacuda o fígado de uma embalagem de manteiga pré-aquecida (você pode cortar cada pedaço - um fígado com um coração - em 3 pedaços). Se o fígado não estiver descongelado, enfie o fogo, feche a tampa e espere até que ele derreta e se separe em fígados separados. Em seguida, adicione as cebolas, adicione o fogo, mexendo, frite o fígado com cebola por 5-10 minutos (frite por todos os lados). Se você não cortou cru, você pode cortá-lo em uma frigideira com uma faca agora (ou você pode deixá-lo em pedaços grandes até o final). Sal (a terceira parte de uma colher de chá sem topo), polvilhe com pimenta (se você quiser), coloque uma folha de louro (se houver), despeje o creme azedo (meia xícara), cubra com uma tampa, reduza o fogo. Cozinhe por 10 minutos.

Sopas

Sopa é uma refeição muito boa para um estudante. Sopa pode ser cozido por toda a sala, você pode cozinhar uma panela grande por alguns dias. Na sopa você pode ferver um pedaço grande de carne e batatas inteiras e comer sopa para o almoço, e carne e batatas para o jantar. A sopa vai ficar hoje ou amanhã sem uma geladeira (se a sala não estiver muito quente), e em um lugar fresco você pode mantê-la por quatro dias.

Se você não gosta de sopas desde a infância, pense nisso, talvez não seja de forma alguma sobre essas sopas (geralmente as sopas são comidas pela primeira vez antes da segunda, portanto, acontece que elas são cozidas com líquidos e praticamente sem carne). E aqui é sobre coisas completamente diferentes (para que você possa comer como um prato separado, sem extras): ferva a sopa mais grossa - deixe algo entre uma batata cozida e uma sopa, coloque um pedaço maior de carne - você com certeza vai gostar dessa sopa.

A base da sopa - caldo. Normalmente, para um caldo, pegue um pedaço de carne com um osso (quanto mais carne na peça, mais carne na sopa!), Mais, mas para caber na panela. Você pode cozinhar e carne de porco, mas a gordura é melhor para cortar - é muita sopa. Lave a carne debaixo da torneira, coloque-a em uma panela, coloque água fria sobre ela, cubra com uma tampa e coloque no fogo. A espuma não pode ser removida - espuma é sujeira e esquilos coagulados, mas você lavou a sujeira quando enxaguou a carne, e as proteínas ainda não interferiram com ninguém (se a sopa não é tão transparente, isso não é um problema). Assim que a água ferve, o fogo deve ser reduzido ao ponto de ebulição mais baixo e deixar o caldo cozinhar por três horas. Certifique-se de que a água não ferve (se isso - adicionar).

Se caldo de ebulição para três horas de paciência não for suficiente, então é melhor não carne de galinha, mas pernas de galinha ou um par de pernas de galinha (eles são cozinhados durante meia hora) ou uma lata de carne enlatada (derrame no que é considerado carne e ferva durante cinco minutos em água fervente) um pacote de gramas em 200 carne crua picada, quebrar um ovo cru, sal um pouco, misture bem com um garfo, coloque em pequenos pedaços em água fervente, cozinhe por cerca de cinco minutos).

No final do cozimento, o caldo é salgado - em uma panela de três litros, aproximadamente uma colher de sopa sem sal. Se o caldo ferveu fortemente, a água deve ser adicionada à quantidade desejada e fervida por cinco minutos (cozinheiros acreditam que despejar água no caldo pronto deve ser arrancado das mãos, no entanto - isso é apenas pizhonstvo, pois praticamente não afeta o sabor).

Se o caldo foi cozido da carne, é altamente recomendável remover a carne do caldo, quando estiver cozido, separar os ossos, expulsar todos os ossos e enviar tudo que é considerado comestível para a panela. Este não é um procedimento muito agradável, porque a carne (não se queime, você tem que esperar um pouco enquanto esfria) é dilacerada por suas mãos, e suas mãos estão todas cobertas com uma camada de gordura ... Mas, se você tomar essas ações imediatamente, vai evitar que você as pegue no prato lá não é mais necessário cavar!) em tentativas vãs de separar pedaços comestíveis rebocados com massa dos ossos e cartilagens.

Vermicelli pequeno (se a massa longa é tomada, quebre-os menores, mas isto será mais mau do que o macarronete). Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo com uma fervura baixa. Coloque dois ou três punhados em uma panela de três litros (bem, a propósito, depende de quanto espaço resta no pedaço de carne!)
Arroz (pré-despeje em outra panela ou prato, despeje a água da torneira, enxaguar, esfregando-o com as mãos e, em seguida, escorra). Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo com uma fervura baixa. Coloque em algum lugar um copo em um pote de três litros.
Batatas (descascar e cortar não muito finamente - você pode colocar batatas inteiras para comê-las separadamente da sopa). Cozinhe 10-15 minutos (com batatas inteiras por 20 minutos) em fogo baixo com uma fervura fraca. Coloque em algum lugar 4-6 batatas médias em uma panela de três litros (você pode adicionar um pouco mais).
Legumes (comprar um pacote de qualquer mistura de legumes congelados com antecedência, rapidamente, sem descongelar, despeje o caldo da embalagem). Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo com uma fervura baixa. Coloque um meio pacote (grama 200-400) em uma panela de três litros.
Se ervilhas ou lentilhas são planejadas, então isso deveria ter sido resolvido mais cedo, eles são lavados (como o arroz) e colocados com carne. Cozinhe por três horas com a carne por um longo tempo (e você pode mergulhar as ervilhas em água fria antes de cozinhar o caldo por algumas horas). Coloque em algum lugar um copo de dois em um pote de três litros.

Para pernas de frango, macarrão são mais adequados - obter macarrão de frango. Para as ervilhas ou feijões, era bom acrescentar algo defumado à carne do caldo - pedaços de linguiça defumada, pele de presunto defumado (depois de pegar a fervura e jogar fora) ou ossos de carne defumada. Legumes (ou cogumelos congelados) podem ser colocados na sopa juntamente com arroz (ou com batatas, ou com macarrão, ou com ervilhas) - eles não irão interferir. Mas arroz com aletria em conjunto não é aceito ...

Enquanto o enchimento está fervendo no caldo (batatas, arroz, macarrão ou outra coisa), você precisa descascar e picar a cebola (uma cebola grande). O óleo de girassol é derramado em uma panela pré-aquecida (um par de colheres de sopa), aquecida por mais alguns minutos, derramou cebola, frito, mexido, por cerca de três minutos (frito). Você pode adicionar mais cenouras picadas e fritá-lo por mais três minutos em fogo baixo. Você pode adicionar tomate picado ou pimentão ou cogumelo ou pepino em conserva ou outra coisa ou todos juntos (frite por mais alguns minutos em fogo muito baixo) - o molho dará à sopa um certo sabor. Em seguida, despeje tudo da panela em uma panela com sopa.

Como um molho de sopa, você pode usar ready-made (emitido a partir da casa no banco) curativo salgado. Para preparar tal molho, tomate (você também pode verde), cenouras, pimentões, cebolas, verduras são cortadas em proporções livres, polvilhado com sal, colocado em frascos (pode ser armazenado em local fresco até a primavera). Neste caso, apenas as cebolas são fritas (e mesmo assim não necessariamente), e o caldo não precisa ser salgado (não salgue, já que o molho de sal é super salgado !!!). Já depois de servir a sopa de cebola frita, o curativo é retirado do pote com uma colher e colocado diretamente na sopa (uma colher ou duas ou três: o principal é não exagerar!).

Adicione um par de folhas de louro, talvez pimenta ... Você pode um monte de verduras (endro, salsa, cebolinha), e você pode colocá-lo no prato. Ferva a sopa em fogo baixo por mais cinco minutos. Está feito.

Catering em uma festa

Se acontecer de você estar cada vez mais jantando na mesma sala, sendo convidado para visitar, pense em como tudo acontece? Em cujo dinheiro você come, e cujo trabalho foi investido em cozinhar o jantar e limpar pratos. Esses custos devem, de alguma forma, ser compensados.

Se, por exemplo, a mesma rapariga alimenta regularmente o seu jantar, e você, por sua vez, alimenta o seu almoço na cantina com o seu dinheiro, então podemos assumir que o equilíbrio foi observado. No entanto, preste atenção - seus vizinhos podem mostrar insatisfação com sua presença constante. Isso pode ser facilmente evitado se, entrando na sala, você insinuar para eles como eles são bonitos hoje, ou de vez em quando você leva um chocolate para o chá.

Se eles preparam e limpam todos juntos (ou em turnos), compram produtos juntos e você vem visitar alguém sozinho, essa é uma situação instável. O mais provável é que isso acabe em um escândalo - logo eles pedirão a você de lá. Para evitar que isso aconteça, é necessário compensar de alguma forma os custos materiais e trabalhistas de todos os participantes, seja comprando produtos de vez em quando (traga alguns baldes de batatas do mercado, por exemplo) ou uma “contribuição trabalhista” - digamos.

Da mesma forma, se tal situação se desenvolver em seu quarto, é melhor não lançá-lo e levá-lo ao escândalo. Assim que você sentir que o que está acontecendo é irritante para você, tente sair sozinho das refeições conjuntas (sem se concentrar na causa) ou, talvez, depois de consultar outros participantes, sugira ao seu vizinho que recebe convidados que é difícil alimentar todos que não participam. processo. Não tenha medo de ofender ninguém - se ficar com raiva de si mesmo, a situação só piorará.

Olga Focht (Anykey)

Experiência pessoal

Isto é, no mínimo, você pode se dar bem com essas opções, mas se falamos de um pouco mais de conforto, então você precisa preparar o serviço de bufê para o catering de um estudante não-residente.

Conversa

Eu tenho um filho - um moscovita, eu dou comida a ele e viajo de 9 a 10 mil por mês. Mas! Ele toma café da manhã, janta em casa, come em casa nos finais de semana. Com esse dinheiro, ele janta na universidade duas vezes por dia (corpo crescente :)). Para o resto do entretenimento ele ganha a si mesmo (ganha um tutor). Então, para todos os 10 mil por mês - completamente de volta para trás, você terá que ganhar dinheiro extra.

Filha em 4 curso em Moscou. Eu dou 10 mil por mês, mas é de volta para trás. Albergue de pagamento aproximadamente 900 rublos. e uma passagem de casa para Moscou separadamente. Leva comida de casa, mas muito pouco, porque difícil de carregar. Come na cafeteria do estudante e cozinha no dormitório. Lava na lavanderia. Anteriormente, ela arrastou tudo para casa, mas difícil. Viaje em um passe social. Pague pela Internet com outro quarto de meninas. Vive modestamente, sem clubes. Vai ao cinema, às vezes a um café. Compre um pouco de cosméticos. Enquanto não havia Internet, nos primeiros meses, muito dinheiro foi gasto em comunicação.
Se houver uma oportunidade de trazer produtos de casa - haverá ajuda. Mais precisará de investimento inicial no arranjo. Por exemplo, compramos uma geladeira com outras meninas, compramos um microondas, chaleira elétrica, mesa de cabeceira, cortinas, lustre, impressora. Nout comprou especificamente para estudo.

O que cozinhar para um piquenique: escolha um menu com profissionais. Seção: Uma questão séria (comida pronta para toda a família). Menu para a criança: comida para crianças - deliciosa e divertida! "Cozinhar para mim é descanso. Especialmente nos fins de semana, quando toda a família está completa.

Conversa

Convidados - nunca. Eu acho que isso é algo de mau gosto)))

São os convidados que raramente, eu gosto de cozinhar, sou muito bom nisso, e as refeições prontas daqueles fornecedores em quem confio são caras.
Embora a massa folhada também prefira comprar ready-made, nós temos uma padaria local excelente massa folhada de levedura. Por minha conta, às vezes encomendo ou trago comigo, quando vamos a um restaurante com uma companhia, pratos favoritos que são longos, difíceis ou preguiçosos para cozinhar sozinho. Por exemplo, em um lugar eu sempre peço pães e sushi, no outro - confeitos e tortinhas, e no terceiro - pão de cebola, julienne, napoleão e bolo irlandês. As crianças ainda podem pedir alguma comida rápida, 1-2 vezes por mês.

Eu dou maçãs, cenouras, tangerinas, iogurte sem nada, queijo duro.

Nos meus 5 anos, tal diagnóstico foi feito. Na primeira semana, eles engoliram água com uma cenoura e batatas flutuantes, além de um pedaço de peito de frango. Lembro-me da secagem de donuts, bolachas poderiam. Nada doce, etc. Ela (e sem aquele toque fino) para esta semana emagreceu o horror. Depois resultou que esta pancreatite, até a fome se trata.
A agravação passará e lentamente alimentará mais normalmente - cereais, etc. Eu li um número de mesa de dieta e cozinhei para ele (não me lembro, deveria estar na internet).
E então entre no modo normal. Só eu ainda frito algo extremamente raro. Tem usado e não é útil. Forno fervido - o que precisamos. Mais sobre a doença e não me lembro :)

Orientação prática para alunos do primeiro ano. O que você pode cozinhar? Como cozinhar um casal. Vitacuisina Tefal. Nutrição intuitiva: 9 histórias. Você gosta de cozinhar? Há uma enorme quantidade de pratos deliciosos e saudáveis.

Conversa

há crianças, sim :). Cozinhe e assar muito bonito. Mas eu mesmo não gosto de comer o que eu cozinho. :) Isso me salva.
Bem, você se pergunta honestamente. Quer perder peso? Se assim for, não há tentações no seu caminho. Eu faço tortas, mas eu não as quero, não porque eu não goste delas, mas porque eu me amo e quero perder peso.
À noite, tento não comer. Mas às vezes você quer se sentar com seu marido lado a lado ou com toda a família. Coma jantar de proteína. Ou full-fledged, mas em maaaaaaaaaa um pequeno nmero de. Ou apenas sente-se, olhe para todos eles e beba chá :))))

Eu também cozinho pelo menos 3 vezes ao dia. Mas nunca me ocorre cozer todos os dias, e até várias vezes e cada vez é diferente. Prepare algo útil, não apenas pizza, biscoitos e tortas. Se eles estão realmente com fome, eles normalmente comem algo cozido, e na minha opinião isso é apenas uma atitude do consumidor em relação a você. E o marido, se quiser bolos frescos para cada chá, pode preparar algo ele mesmo. Então o problema está na sua cabeça, na minha opinião.

Hoje minha filha convidou os convidados com massa folhada com queijo (ela assou de um produto semiacabado) - eu não comia, sentava com todos na mesa, tomava chá sem açúcar. Para falar normalmente, não é necessariamente. Claro, eu tentei assar (beliscou um pedaço de bolo) - para tentar, não é necessário comer algumas peças.

O ensopado também pode ser cozido nos fins de semana, e há pratos diferentes durante quase toda a semana. Repolho rolos até o final da semana vai se tornar E vaasche - deve ser mais fácil, as refeições durante a semana não deve ser particularmente elegante, caso contrário, o feriado não será sentido :) 05.10.2005 22:28:17, AleXXX.

Conversa

frango e carne de porco assada mais rápido do que carne bovina, então a carne é um jantar de fim de semana. Se você assar um pedaço de carne em uma cera ou cozinhar sua língua, pode ser suficiente por alguns dias. Coxas de frango assadas por 10-15 minutos, filés - 5 minutos (+10 minutos para um prato lateral). Outra opção é fritar rapidamente a carne (carne picada) e os vegetais, misturar e levar à norma no forno - se houver tempo suficiente antes do jantar e você não quiser ficar no fogão.

No fim de semana eu escrevo uma lista de pratos para a semana e, consequentemente, o que comprar para que nos dias de semana eu não vá até a loja.
Meu filho 3 vezes por semana, as aulas terminam às 21h00 e às 21h30 você tem que dormir, respectivamente, nos dias de hoje o tempo de preparação do jantar é de 15 minutos.
Vou escrever o menu aproximadamente e, em seguida, todos esses arquivos estão em casa.
Compre osso de carne 2,5 kg e 1 kg de carne de porco.
Corte a carne, cozinhe os ossos (não nua), role a carne. Uma porção das porções de carne picada (300 gramas) é expandida em pacotes e no freezer.
De porco cortar as 3 melhores peças para fritar, role o resto.
Do caldo, retire os ossos, pegue-os da carne e role.
Faça carne bovina picada + carne de porco e coloque no congelador (estou frito e cru).
Tudo isso leva cerca de 2 horas no domingo.
Em resumo:
1. Caldo para 2 sopas de cozinha
2. Carne de porco para fritar
3. Carne picada cozida
4. Bife de carne.
5 Costeletas no terceiro dia após o nascimento do mais novo eu recebi das crianças "fi": "por que você não cozer pizza, mas apenas queijo tortas!" ... :))))
Acabei de dar à luz na maternidade, mas não me sentei lá, mas saí após 16 horas (em vão sucumbi à persuasão deles - e não saí do parto)
então - a opção é bem real :)))
E assim - bem, por Deus - eles viverão (apenas dois!) Três a cinco dias ... não se preocupem! há problemas mais sérios :)))
e assim - eu também só me lembro de camelos. E mais cheesecakes.

congelei em frente à maternidade - manízios caseiros, ouriços com arroz, almôndegas, pãezinhos de repolho preguiçosos, carne comprada, corte em tiras, como estrogonofe de carne, no mesmo saco ralado de cenouras e cebolas fatiadas. em seguida, apenas a partir do saco na panela, adicione sal e especiarias e deixe ferver. Você pode congelar panquecas recheadas com carne ou repolho. Desejo parto fácil!)))

Uma criança de 1 a 3. Criar uma criança de um a três anos: endurecimento e desenvolvimento, nutrição e doença, rotina diária e desenvolvimento de habilidades cotidianas. Jantar nós tentamos cozinhar por 2 dias (almôndegas, frango, macarrão, batatas), enquanto um dia por semana uma sogra prepara o jantar, mas ...

Conversa

Eu tento cozinhar a sopa no domingo, geralmente o suficiente para 4-5 dias. Jantar nós tentamos cozinhar durante 2 dias (costeletas, galinha, macarrões, batatas), enquanto um dia por semana um jantar é cozinhado pela sogra, mas toda noite eu tento mexer algum legume como salada, legumes cozidos. O café da manhã é feito rapidamente: é mingau, que é rapidamente cozido, se o trigo mourisco, então eu cozinho com antecedência da noite (junto com o jantar), ou muesli + cereais com leite às vezes. E na sexta-feira à noite todos nós vamos visitar a avó com duas noites, e tudo é muito mais fácil lá. Mas eu tento voltar para casa às 18h00.

Eu tenho um emprego de meio período. Na primeira metade do dia. Para o futuro eu não cozinho ... exceto o que produtos semi-acabados, espaços em branco.

Todo mundo conhece duas verdades comuns:

1. O aluno está sempre com fome.

2. Se o aluno não estiver com fome, veja o primeiro.

Na véspera da nossa iniciação aos estudantes, decidimos descobrir o que, além do granito da ciência, um estudante atormenta e também pensar em como ajudar um aluno pobre a viver de uma bolsa de estudos.

Que estudante come

Primeira categoria economiza tempo em cozinhar e come ativamente “doshiraki e rolltony”, sopa em pacotes, pastéis, salsichas com macarrão e até mesmo “serragem (frita) com ketchup - barato e satisfatório”. E se não houver nem mesmo serragem, então “a saída é beber”.

Segunda categoria , que incluiu principalmente representantes da bela metade dos alunos, tentando comer alimentos saudáveis, tanto quanto possível. Farinha de aveia, trigo mourisco, arroz e vegetais ocupam uma posição de liderança, aparentemente devido ao custo relativamente baixo.

Pés de estudantes são alimentados

Se você acha que nada de bom pode ser preparado a partir disso, então você está profundamente enganado. Isto é o que os “caçadores” nos disseram. Para preparar o “Jantar do Caçador”, coloque um pouco de arroz, batatas picadas e assado pré-fabricado de cebolas e cenouras em água fervente. Quando tudo estiver quase cozido, coloque o queijo derretido ralado e o sal.

Outra variação sobre o tema é “Student Pilaf”: o arroz é cozido, a cebola é frita. Se você é um estudante muito rico, então as cenouras também são fritas. Então todos os ingredientes são misturados.

E há também algo chamado “Alegria do Aluno”: os croutons são fritos de pão preto de centeio (em qualquer gordura) e depois friccionados com alho. Ou cebola é frito em óleo vegetal e comido novamente com pão preto.

Outra criação de um estudante faminto é um sanduíche, no qual o nome é apenas “ford” (alemão. “Manteiga” significa manteiga, “ford” significa pão): pão com repolho, coberto com maionese.

5 maneiras de comer saudável, barato e saudável

Assim, o resultado da pesquisa mostrou que o aluno vive de fast food ou come cereais e vegetais. Este último, claro, não é mau, mas cérebros jovens em crescimento, pelo menos por vezes, e pelo menos alguma proteína é necessária - as salsichas não contam!

Método 1

Se você quer carne, e o preço é "picado", então compre em vez de carne chamados subprodutos: umbigo de frango e coração. Pelo preço eles são duas vezes mais baratos, e de um quilo você pode fazer um excelente prato nutritivo que você pode comer toda a semana. Tomamos um quilo de miúdos, lavamos. Tomamos 5 cebolas, cortá-las, fritá-las em uma frigideira e colocá-las em uma panela (idealmente uma panela, mas se não estiver lá, então não é assustador). Em seguida, adicione os umbigos para a panela e cozinhe em fogo baixo (cerca de 3-4 horas). Adicione especiarias: sal, pimenta. Se desejar, você pode adicionar curry, creme azedo ou extrato de tomate. Assim, o jantar da semana está pronto. Este prato pode ser consumido separadamente e com qualquer prato: arroz, trigo mourisco, lentilhas, batatas ou legumes.

Método 2

Outro excelente substituto da carne é o cogumelo, conhecido por suas propriedades benéficas. Agora, quando a temporada de cogumelos está em pleno andamento, você pode ir e, em seguida, cozinhar uma deliciosa sopa de creme de cogumelos. Se preguiça, então na loja você pode comprar cogumelos ostra: seu preço é muito menor do que, por exemplo, para champignon.

No entanto, neste caso, eu recomendo comprar um cubo de caldo de carne com sabor de cogumelo. Você também vai precisar de um saco de creme, bolachas e um monte de verduras (os dois últimos ingredientes são opcionais). Então, lave os cogumelos em água e limpe. Em seguida, ferva-os por 15 minutos. O "caldo" de cogumelo é colocado em um prato separado, e os cogumelos são finamente cortados (idealmente, seria bom quebrá-los com um liquidificador, mas para um estudante isso já é uma nobreza). Em seguida, coloque-os em uma panela, adicione creme e caldo de cogumelos, dependendo de quão espessa você deseja ver sua sopa. Sal a gosto, leve tudo para ferver, mas não ferver. Despeje em pratos, jogue bolachas e verduras picadinhas. O primeiro prato está pronto.

Método 3

Outra opção para comer primeiro é comprar alguns peitos de frango, que também são mais baratos que a carne. Você pode fervê-los em uma panela grande para fazer um caldo. Parte dos peitos pode ser colocada na carne para a sopa, e antes do segundo nós ficamos um pouco mais tarde. Se você deixar o caldo na geladeira, durante a semana você pode enchê-lo com vários cereais e assim diversificar sua vida.

Método 4

Peitos cozidos cortados em pedaços pequenos e fritar com qualquer legumes (bem, cebola, por isso cebola!). Ferva o trigo sarraceno ou arroz, adicione a carne de frango e misture tudo - pilaf está pronto!

Método 5

O frango também é muito mais barato do que, digamos, carne bovina. Assim, compramos meio quilo de carne picada, um par de bolbos, um par de tomates ou pasta de tomate e espaguete (ou qualquer outra pasta). Prepare o molho de macarrão: pique a cebola finamente, misture com carne picada, sal e pimenta. Colocamos o macarrão, de acordo com as instruções da embalagem. Despeje o óleo vegetal na panela e frite a carne picada em fogo alto, mexendo sempre. Quando a massa estiver pronta, escorra a água e misture com a carne picada. aluno pronto!

A melhor maneira de experimentar a união com sua família, estar junto, socializar é se reunir para um jantar de domingo em família. Domingo, como regra, quase toda a população trabalhadora - um dia de folga, assim como os filhos de crianças em idade escolar. Naturalmente, cada um de nós vive de acordo com sua programação e horário, e as pessoas que vivem sob o mesmo teto nem sempre podem se reunir nos dias úteis. Mas domingo para a reunião de domingo da família na mesa "saborosa" se encaixa perfeitamente.

Preparação do jantar de domingo

Devemos entender que um delicioso almoço de domingo requer alguma preparação. Este não é apenas um lanche "às pressas" durante a semana, é uma mesa completa com vários pratos, variando de quente e terminando com a sobremesa.

É importante pensar em todos os detalhes até os menores momentos. Decida o menu de jantar de domingo da família, faça lindas toalhas de mesa, velas, pegue seus pratos e copos favoritos. Parece que cozinhar o jantar para toda a família é muito difícil. Mas algumas das nuances e dicas que compartilhamos hoje ajudarão a suavizar cantos agudos, economizar tempo, esforço e dinheiro. Vamos começar.

Planejamento

Como você pode imaginar, um grande jantar consistirá em vários pratos. Mas não é necessário cozinhá-los antes de servir. Tendo pensado no menu, você pode escolher pratos que são feitos com antecedência ("à noite") e que certamente deve estar pronto antes da chegada da casa.

Por exemplo, se você decidir fazer bifes com sabor, é melhor cozinhá-los antes de servir. Eles são mais saborosos quando, como dizem, "com o calor do calor". No entanto, vegetais cozidos, servindo como acompanhamento para carnes, podem ser feitos com antecedência. Ou, por exemplo, sopa quente ou sopa. Eles podem ser cozidos um dia antes de um jantar em família. Como é sabido, tais pratos são mais saborosos e mais perfumados quando insistem (“alcançam”) e atingem o topo de seu sabor.

Trabalho em equipe

Preparar um almoço de domingo não é apenas da responsabilidade da dona de casa. Não tente fazer tudo sozinha. Atrair sua casa, organizar um homem, você pode facilmente confiar a carne ou descascar batatas. E a geração mais jovem terá prazer em participar da preparação de obras culinárias.

Acontece que você tira parte da carga e, ao mesmo tempo, passa mais tempo com a família e os amigos. Não tenha medo de que os assistentes estraguem o prato ou façam algo errado, como você pretendia para a receita. A atmosfera de comunidade e equipe é muito melhor para uma família do que uma autoconfiança solitária e orgulhosa.

Simplicidade é a chave para o sucesso

Não há necessidade de tentar fazer tudo sem falhas. Você não deve escolher algumas obras culinárias muito complexas, cuja preparação levará o máximo de seu tempo. Melhor você cozinhar um prato perfeitamente, do que você vai se apressar e cometer erros em todos os pratos complicados que você escolheu.

É necessário entender que o jantar de domingo com a família não é uma festa festiva, e é melhor cozinhar pratos simples e favoritos, e não surpreender com uma culinária refinada, mas incomum.

Aliás, as sobremesas compradas podem participar da sua reunião familiar de domingo. Por exemplo, o calor será feito por suas mãos, e bolos ou doces adquiridos na culinária simplesmente se tornarão uma adição e decoração para suas principais obras-primas.

A principal coisa em um jantar de família não é refinado refeições caras, mas a comunicação, o calor da casa, conversas agradáveis e conforto.

Pratos quentes

Claro, nenhum jantar de domingo está completo sem um jantar quente. Nós oferecemos-lhe várias receitas fáceis de cozinhar que ajudarão a surpreender e agradar a casa. Na quente, você pode escolher tanto sopas e carne ou peixe com um prato lateral. Pense sobre o que sua casa gosta, o que definitivamente será varrido das placas em segundos. Afinal, é muito importante para a anfitriã que o prato, sobre o qual ela derramou meio dia, foi e foi comido até a última colher.

com croutons de alho

Para preparar a sopa de creme vai precisar de:

Batata - meio quilo.
Alho-poró - um talo grande.
Espinafre - 3-4 grandes cachos.
Creme com baixo teor de gordura - 500 mililitros.
Pão branco - oito a nove pedaços sem crosta.
Azeite - um par de colheres de sopa.
Alguns dentes de alho.
Sal, pimenta

Descasque as batatas e corte-as em pequenos pedaços. Em seguida, despeje a água em uma panela, salgue um pouco e coloque alho-poró e batatas lá. É necessário ferver legumes até ficarem macios. Enquanto os vegetais estão fervendo, vamos fazer espinafre. Ele deve cortar pontas duras e a base das folhas é cortada arbitrariamente em pedaços. E adicione os verdes aos legumes cozidos.

Quando as batatas estiverem prontas, você pode remover a panela do fogo. Deixe os ingredientes esfriarem um pouco. Adicione um pouco de sal e pimenta preta à sopa e bata tudo no liquidificador. No processo de chicotear com um fluxo lento adicione creme. Em seguida, coloque a panela no fogo por mais alguns minutos, leve para ferver. A sopa está pronta.

Tostas são feitas de pão branco. Cortá-los em pedaços, secar no forno. Em uma tigela separada, misture o azeite e o alho picado. Role cada crouton nesta massa e adicione a sopa de creme.

com legumes

O peixe é sempre um prato bom e ganha-ganha. Se você ainda não decidiu o que cozinhar para o jantar de domingo, não encontrará nada melhor.

Bife de salmão (à taxa de uma peça por pessoa).
Legumes congelados ou frescos (feijão verde, ervilhas, páprica doce, tomates).
Sal, especiarias para peixe, pimenta preta moída.

Bifes devem ser aromatizados com sal, pimenta e especiarias e fritos em vegetais ou azeite de oliva em ambos os lados.

Enquanto o peixe vai ser frito, você pode começar a cozinhar legumes. Vale a pena decidir o que você quer: legumes cozidos para um acompanhamento ou, uma espécie de salada de legumes frescos. Recomendamos fazer legumes quentes. Para fazer isso, cortamos todos em pedaços grandes, frite na manteiga por alguns minutos. Então, eles não perderão suas qualidades saudáveis, eles permanecerão crocantes, mas eles serão quentes, que é o que precisamos.

Carne, com, legumes, em, folha

Se entre a sua casa não há amantes de peixe, então vale a pena cozinhar carne quente. Nós oferecemos-lhe para fazer um delicioso bife de carne com legumes no forno.

Para cozinhar, você precisará de:

Bife de carne (porção calculada, como no caso dos peixes).
Três batatas pequenas.
Um monte de verduras (endro ou salsa).
Duas cenouras médias.
Tomate cereja - 5-7 pedaços.
Champignon.
Sal, pimenta, especiarias para carne (a gosto e opcional).

Basta dizer que enquanto você está preparando o prato, recomenda-se pré-aquecer o forno a 200 graus de antecedência e preparar a folha do tamanho necessário. Você pode fazer um prato no molde de cozimento, mas aconselhamos que você não seja muito preguiçoso e embale o bife de carne em porções.

Então, se a refeição quente vier no cardápio do almoço de domingo, tentamos obtê-la em uma loja confiável. A carne deve ser fresca e de alta qualidade, porque o sabor do prato dependerá diretamente dela.

Bife ligeiramente repelido, polvilhe com especiarias, sal. Corte os cogumelos em metades, como tomates cereja. Descasque batatas, cortadas em cubos. Com as cenouras, você pode fazer o mesmo, mas pode esfregar em um ralador grosso.

Colocamos os produtos preparados na camada de folha em camadas: batatas, carne, cogumelos, cenouras, tomates, verduras. Você pode, se desejar, adicionar um pouco de queijo ralado por cima. Feche a folha, embrulhe a bolsa e envie para o forno.

Salada de legumes

Como dissemos, tente escolher pratos simples e fáceis de cozinhar quando decidir organizar um almoço de domingo. Receitas com fotos podem ser encontradas no livro de receitas, ou você pode apenas experimentar os produtos disponíveis. Claro, ninguém cancelou o "Olivier", amado por todos. Mas, veja você, esta salada, como um símbolo do Ano Novo, não é de forma adequada para uma reunião de domingo em família, apesar do amor por ela de todos os membros de sua família.

Para fazer uma salada de legumes leve e saborosa, você precisará de:

200 gramas de champignon.
10-12 pedaços de tomates cereja.
Dois pedaços de grande pimenta doce búlgara.
Feijão Verde
Ervilhas verdes
Sal, pimenta
Azeite para salada.

Cogumelos devem ser cortados ao meio e enviar para a panela para ferver. Também deve ser colocado e feijão verde. Enquanto os cogumelos estão cozidos, você pode cortar a pimenta e os tomates da Bulgária. Em seguida, misturamos todos os ingredientes em um prato bonito, tempere com ervas e azeite de oliva. Salada está pronta.

Para doce

Quanto às sobremesas, a escolha é sua. Você pode comprar para um jantar de domingo para toda a família algo incomum na loja, e você mesmo pode cozinhar isso se suas habilidades na arte da panificação e do tempo livre permitirem.

Se você decidir agradar as famílias com doces, recomendamos biscoitos caseiros fáceis de preparar e extremamente saborosos para o chá.

Para se preparar você precisa:

Dois ovos.
100 gramas de açúcar.
50 gramas de manteiga.
Duas colheres de sopa de cacau em pó.
Meia colher de chá de refrigerante.
Canela em pó.
Cravo moído.
Farinha - 700 gramas.

Todos os ingredientes para a massa precisarão ser misturados, introduzindo gradualmente a farinha. A massa não deve grudar nas mãos, seja tão macia e maleável quanto possível. Nós o enrolamos em uma grande camada, da qual cortamos biscoitos com a ajuda de moldes. Eles são assados no forno, aquecidos a 200 graus em apenas sete minutos.

Você pode decorar o topo com esmalte feito de um ovo e açúcar em pó, ou apenas derramar mel sobre ele. O jantar de domingo está pronto!