Cómo encurtir el coho en la casa. Kizhuch ligeramente salado

Si le gusta el salmón y el salmón chum, pero el alto costo no le permite comprarlos demasiado a menudo, los profesionales aconsejan prestar atención al salmón. Este pescado rojo en sabor no es peor que el salmón, sino más tierno que el salmón rosado, y su bajo costo lo hace accesible para la mayoría. Sin embargo, ¿qué cocinar con coho y cuál es la mejor manera de servirlo?

Cómo cocinar salmón pescado

Este representante del grupo de salmón tiene una carne grasa muy tierna, pero su valor energético es bajo - 140 kcal, por lo que es muy adecuado para el menú de la dieta. Cocinar pescado coho no causa ninguna molestia particular para las amas de casa, en primer lugar, debido a la ausencia casi total de huesos en el filete. En segundo lugar, absolutamente cualquier tratamiento térmico es posible con él.

Cuando pienses en cómo cocinar cojaca, considera algunos matices:

• Demasiado activo para limpiar no es necesario, solo caminar un poco con un cuchillo en la balanza. Si no tiene un filete, las branquias, la cabeza, la cola, los despojos también se eliminan.
• Es fácil preparar este pescado para hornear: espolvoree con sal y hierbas, espere de 8 a 10 minutos y cocine: no necesita marinada.
• El más delicioso salmón coho - guisado u horneado. Frito es a menudo seco.

Platos coho - recetas con fotos

Sobre la base de este habitante marino, puede crear una gran cantidad de interesantes platos fríos y calientes, incluyendo pasteles sabrosos. Cualquiera que sea la receta para cocinar coho que le interesa, a continuación encontrará lo que estaba buscando. Además del segundo clásico, también hay un delicioso pastel para el té de la noche y una receta rápida de salmuera, y opciones para una dieta de pescado en una olla de cocción lenta.

Coho de pescado en el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
• Porciones: 10 personas.
• Platos de calorías: 2966 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.

Casi todas las recetas para hacer salmón de cojín implican el uso de pescado fresco congelado o absolutamente fresco. Sin embargo, no tenga prisa por enojarse si hay una pieza frente a usted que ha pasado por varias etapas de congelación y ha perdido elasticidad. Hay platos de coho en el horno, para los cuales no importa la consistencia de la carne. Las chuletas son una gran opción que cada anfitriona puede manejar.

Los ingredientes:

• coho - 1,7 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• dientes de ajo - 3 uds.
• greens
• arroz redondo - media taza;
• zanahorias - 2 piezas;
• pasta de tomate - 3 cdas. l.
• hierbas secas;
• sal

Metodo de cocina:

1. Haga que el pez limpie las escamas, corte la cabeza, la cola, las aletas. Quitar la piel Enjuague los filetes, desplácese a través de una picadora de carne con un par de cebollas.
2. Preparar el arroz, hervirlo como guarnición.
3. Moler el ajo con verduras. Añadir al pescado picado. Sal, temporada.
4. Introduzca arroz hervido y zanahorias ralladas allí.
5. Cegar las chuletas, poner en forma de vaso.
6. Verter la pasta de tomate, diluida con 300 ml de agua. Apretar con papel aluminio.
7. Cocine desde el momento en que el horno se calienta hasta 190 grados durante unos 45-50 minutos. Puede navegar, encender la "parrilla" y quitar la lámina al final.

Cómo encurtir pescado coho

• Tiempo de cocción: 1 día.
• Porciones: 7 personas.
• Platos de calorías: 2565 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: fácil.

Si le gusta el pescado rojo salado, pero el salmón para este fin siempre es caro de comprar, intente reemplazarlo con un salmón. Las amantes reconocen unánimemente que esto no es en absoluto "barato y alegre", sino un análogo sorprendente con su propio gusto individual. Salar pescado coho en el hogar - el proceso es muy fácil y rápido. Si comienza a trabajar por la noche, al mediodía del día siguiente tendrá un bocadillo increíblemente sabroso. Entonces?

Los ingredientes:

• filete de salmón coho - 1 kg;
• aceite vegetal refinado - 100 ml;
• cebollas - 8 piezas;
• sal - 3 cdas. l.
• azúcar - 1 cucharada. l

Metodo de cocina:

1. Corte los trozos de pescado en platos con un grosor de unos 5 mm o un poco más.
2. Sal mezclada con azúcar. Puedes añadir cualquier especia.
3. Coloque un pescado en un recipiente de vidrio, cada uno de ellos con una mezcla de azúcar y sal. Apretar la película, enviar el frío por la noche.
4. Por la mañana, el pescado salado está listo, pero puede mejorar su sabor: coloque aros de cebolla entre las capas, agregue aceite, deje reposar hasta la noche.

Robando

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Platos de calorías: 1511 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.

La opción dietética más fácil y saludable para el almuerzo o la cena es el coho al vapor en la olla de cocción lenta. Si no ha tenido tiempo de averiguar cómo cocinar pescado rojo de esta manera, es hora de llenar el vacío. Sin movimientos adicionales, solo los alimentos más simples, sin grasas: esta receta se asentará firmemente en su libro culinario. Los bistecs al vapor pueden incluso servirse en la mesa navideña, se ven muy hermosos.

Los ingredientes:

• cohote - 2 piezas;
• salsa De Soja - 3 cdas. l.
• limones - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• sal - 1.5 cucharadita;
• pimienta - 1 cucharadita;
• sazonar para pescar.

Metodo de cocina:

1. Tripas de pescado en canal, cortadas en filetes.
2. Sal, espolvorear con pimienta y especias.
3. Vierta el agua en el recipiente de varias cocinas.
4. Ponga los filetes de salmón en la parrilla para cocinar al vapor, vierta sobre la salsa de soya. Cubrir con rodajas de limón.
5. Cocine a 500 W durante media hora. Modo de "cocinar para una pareja".

Coho salmón pescado en papel de aluminio

• Porciones: 3 personas.
• Platos de calorías: 1692 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

En una mesa festiva, el pez rojo siempre se ve especialmente atractivo. Intenta hornearlo entero, con arroz relleno de bayas agrias, y se abrirá frente a ti desde el lado nuevo. El pescado de salmón coho fragante en la lámina en el horno se cocina rápidamente, y lo único que puede causar algunas dificultades es la creación de la salsa, que se debe verter sobre el plato antes de servir.

Los ingredientes:

• coho grande
• tomates cherry - 10 piezas;
• manojo de eneldo
• arroz largo - un vaso;
• arándanos - un puñado;
• mantequilla - 25 g;
• sal marina
• lima
• racimo de cilantro;
• raíz de jengibre - 3-4 cm;
• diente de ajo;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l

Metodo de cocina:

1. Pescado de tripa, enjuague. Rellene con las mitades de tomate cherry y ralle la sal marina afuera (cuchara pequeña con una colina).
2. Envolver en papel de aluminio, hornear durante 20 minutos a 190 grados.
3. Preparar el arroz, hervirlo y sudar en una sartén con mantequilla.
4. Mezclarlo con arándanos y eneldo desgarrado.
5. Rellena esta masa con cojaca a través de una incisión en el abdomen. Hornea otros 20 minutos, revelando el papel de aluminio. La temperatura ya es de 200 grados.
6. Haga una salsa de jugo de limón, jengibre rallado y ajo, cilantro y aceite de oliva. Verter sobre el pescado caliente antes de servir.

Kijuch a la parrilla

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones: 3 personas.
• Platos de calorías: 1346 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

Pinchos de zapatilla a la parrilla: una receta con la que puede diversificar su menú diario. El adobo es tan simple que incluso un niño puede manejarlo, puedes elegir tus propios componentes vegetales. Si es posible, intente usar la misma receta cuando tenga acceso al brasero: en un fuego abierto, tales kebabs se vuelven aún más sabrosos.

Los ingredientes:

• cohote - 700 g;
• calabaza joven
• limones - 2 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
• cabeza de ajo;
• manojo de perejil
• condimentos

Metodo de cocina:

1. Cortar el filete de pescado limpio en cubos de 4 * 4 cm.
2. Espolvorear con especias, verter el jugo de 1 limón, aceite de oliva. Añadir el perejil picado, el ajo picado. Revuelve con tus manos. Deja este adobo durante 20 minutos.
3. Remoje los pinchos de madera durante un cuarto de hora, colóquelos en rodajas de cozel, alternando con rodajas gruesas de calabacín y rodajas de limón. Cocine a 200 grados durante 20 minutos.
4. Los kebabs deben girarse cada 5-6 minutos y regarse con jugo, que fluye hacia la bandeja para hornear. Para el enfriamiento, es conveniente cambiar la rejilla.

Coho salmón pescado en una sartén

• Porciones: 5 personas.
• Platos de calorías: 1579 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

Algunas amas de casa asadas pueden considerar seco, pero esto ocurre solo cuando no conocen los principios básicos de trabajar con él. Este producto siempre se debe cocinar con pan o con rebozado. Además, es importante observar las condiciones de temperatura correctas. Mire cuidadosamente la tecnología que se describe a continuación, y ya no tendrá una pregunta sobre cómo freír un salmón para que la carne sea jugosa.

Los ingredientes:

• bistec coho - 4-5 piezas;
• eneldo molido - 1 cucharadita;
• romero molido - 1 cucharadita;
• salsa De Soja - 3 cdas. l.
• mezcla de pimienta molida - 2/3 cucharadita;
• semillas de mostaza - 1/2 cucharadita;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l

Metodo de cocina:

1. Cada bistec lavar, secar con una servilleta de papel.
2. Cepillar con salsa de soja por ambos lados.
3. Agregue las especias. Espolvoréalos con los filetes, deben estar completamente cubiertos. Espolvorear con aceite de oliva.
4. Después de 25-30 minutos, caliente la sartén (¡no lubrique!).
5. Cuando esté caliente, coloque los filetes allí y reduzca al mínimo la potencia del quemador.
6. Primero freír coho durante 7 minutos a cada lado. Luego, durante 5 minutos, re-asar ya a la corteza.
7. Antes de servir, puede rociar el plato con jugo de limón.

Coho de pescado en la olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones: 3 personas.
• Platos de calorías: 1239 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

El plato más simple que se puede imaginar a toda prisa es el pescado guisado kizhuch en una olla de cocción lenta bajo un relleno de queso crema. Preparándose rápidamente, la anfitriona solo está obligada a cortar los filetes de pescado, mezclar los productos restantes y configurar el modo correcto. Además, puedes lanzar un poco de champiñones frescos o congelados, o una mezcla de vegetales.

Los ingredientes:

• cohote - 500 g;
• crema agria - un vaso;
• queso - 100 g;
• manojo de verdes
• sal, condimento.

Metodo de cocina:

1. Tripa y lava el pescado. Cortar en trozos grandes.
2. Colóquese en el fondo del recipiente de varias cocinas, cubra con una mezcla de queso rallado y crema agria. Añadir medio vaso de agua, hierbas, condimentos, sal.
3. Cocinar en el "temple" 45-50 minutos.

Salmón coho pescado con verduras

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones: 4 personas.
• Platos de calorías: 1622 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

¿Está buscando una cena saludable pero sabrosa o un desayuno muy satisfactorio que no dañe la figura? El pez cohosh al horno con verduras es la opción ideal para todos, incluidos hombres y niños. Se recomienda cocinar este plato en el horno usando platos de cerámica, pero puede hacerlo en la sartén. Así será más rápido, pero los peces tendrán que cortar más pequeños.

Los ingredientes:

• coho (filete) - 800 g;
• huevos más altos gato - 8 piezas;
• 10% de crema - media taza;
• manojo de verdes
• sal;
• zanahorias
• cebollas - 2 piezas;
• judías verdes - 200 g;
• tomates - 3 piezas

Metodo de cocina:

1. Picar finamente las verduras y las cebollas.
2. Filete de pescado cortado en trozos, sal.
3. Tomar solo ardillas de los huevos, batir con crema.
4. Extienda las rodajas de coho en recipientes para hornear. Añadir la mezcla de verduras. Vierta la masa cremosa de proteínas.
5. Calentar el horno con un plato a 185 grados.
6. Después de 25 minutos, espolvorear con verdes deshilachados. Cocinar otros 10-12 minutos.

Pastel De Pescado De Salmón

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Porciones: 5 personas.
• Platos de calorías: 4946 kcal.
• Propósito: al té.
• Cocina: casera.
• La dificultad de preparación: media.

¿Te gustan los pasteles deliciosos, que pueden usarse no solo para el desayuno sino también para la cena? ¡Intenta hornear este increíble pastel con salmón coho y champiñones fritos! La mantequilla, que lubrica la superficie, es un componente opcional: sin ella, la corteza resultará ser menos dorada, pero el contenido de calorías del plato disminuirá. Para mayor valor nutricional, puede agregar arroz hervido al relleno.

Los ingredientes:

• masa de levadura - 800 g;
• cohote - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo
• setas - 300 g;
• greens
• mantequilla - 70 g;
• sal;
• sésamo

Metodo de cocina:

1. Para hacer el relleno, moler el filete de coho con un cuchillo y mezclarlo con cebolla picada y carne picada. Sal esta masa, espolvorear con hierbas.
2. Las setas cortan, se fríen con un trozo de mantequilla (no más de 15-20 gramos).
3. Divide la masa por la mitad. Roll al tamaño de la bandeja para hornear.
4. Difundir en una mitad del relleno. Cubrir la segunda parte, envolver los bordes.
5. Pincelar con huevo batido y mantequilla, espolvorear con sésamo. Hornee a 190 grados durante 25 minutos.

Este producto es universal en relación con las combinaciones de sabores: se puede servir como un bocadillo de cerveza o como una deliciosa comida para el vino. Preparar con éxito cualquier plato de cojín ayudará a las recomendaciones de los profesionales:

• No uses alcohol para encurtir este pescado.
• Complemento ideal de nueces cohoe, azúcar moreno, champiñones, jengibre, vinagre balsámico.
• ¿Vas a freír coho? Haga para ellos una masa de huevo simple con harina - mantendrán la jugosidad.

Aprende de otras recetas.

Video: Kizhuch - filete en una sartén

Kizhuch es un pez de mar comercial de la familia del salmón. En términos de grasa, es ligeramente más magro que el salmón, pero más gordo que el salmón rosado, tiene una carne deliciosa, que se usa para sándwiches finos y rodajas de pescado. En primer lugar, los filetes de pescado se salan, ya que, como todos los peces marinos, se sala rápidamente. Entonces, cómo encurtir el coho no es en absoluto un proceso difícil. Lo estudiaremos.

En tiendas y mercados, el coho se vende en carcasas enteras y en filetes. Antes de la salazón en casa, el pescado debe ser cortado adecuadamente. Considera todas las opciones.

Pescado de corte

Corte de filetes de pescado entero.

Entonces, compramos un coho entero. Nuestra tarea es cortarlo, conseguir filetes. Si está congelado, descongelar a temperatura ambiente, sin usar microondas ni agua caliente.

Lavamos el pescado y le cortamos el abdomen. Si ya está destripado, entonces ya es más fácil. Lavar a fondo el vientre del pez, eliminando la capa oscura cerca de la columna vertebral.

Se debe prestar mucha atención al inventario de trabajo. Los cuchillos deben estar perfectamente afilados, entonces la carne se cortará fácilmente como la mantequilla.

Cortar la cabeza del pez y las aletas superiores. Luego cortar la aleta dorsal de la espalda.

Corta a nivel de la aleta inferior, divertido, la parte abdominal del pez. Puede ser salado por separado (bueno para la cerveza), y usted puede, junto con su cabeza, cocinar una deliciosa sopa de pescado.

Con un cuchillo afilado de la cola, cortamos el pez al suelo, trabajando con el cuchillo horizontalmente. Con un movimiento tan suave del cuchillo, cortamos la columna vertebral en ambos lados, que también va en la oreja.

Conseguimos 2 piezas de filete. Luego con unas pinzas o alicates sacamos las costillas. El filete debe estar perfectamente limpio.

Corte de bistec

En primer lugar, los filetes deben lavarse a fondo. Luego, con un cuchillo afilado, corte un pedazo por la mitad, corte la columna, nivela un poco alrededor del abdomen y córtela un poco. Cortar una capa delgada con cortes de costilla con un cuchillo. Rodajas de filete preparadas para soles.

Recetas de salk en casa

Hay muchas recetas para el pescado Salk en casa. No son sin orgullo presumir de chefs eminentes en todo el mundo. Algunos dicen que la carne de cojac es sabrosa por sí misma, pero es necesario que adquiera un sabor delicado. Para estos fines, puede utilizar enebro, azafrán, brandy o ginebra. Si para alguien es demasiado difícil, entonces puede simplemente saltear el pescado de acuerdo con una vieja receta de pesca.

Receta: Salsa simple en casa.

Receta: Saltando salmón coho en casa con ralladura de naranja.

Para darle a los peces un sabor más sabroso, agregar cáscara de naranja. De la naranja retire suavemente la capa superior de la piel, córtela, agregue a la mezcla de decapado, vierta un poco de agua y haga una papilla. También puede agregar eneldo fresco picado. A continuación, sal del pescado en casa, como en la receta anterior.

Por la mañana probamos el salmón coho, si está lo suficientemente salado, luego sacamos los trozos de los platos, si el sabor es demasiado ligero y la carne no se ha puesto más pálida, se deja por otras 12 horas. Cuando Solka formó jugo, viértelo. Lave las rebanadas de filete salado con agua fría, limpie con una servilleta y córtelas en rodajas finas, sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 30 grados. La carne de pescado salado se aleja fácilmente de la piel. El pescado restante se engrasa con aceite vegetal y se conserva en el refrigerador, en el mismo recipiente.

Si sientes que no puedes comer el pescado durante una semana, puedes cortarlo en rodajas finas, ponerlo en un recipiente y ponerlo en el congelador. Y a partir de ahí obtendrás pequeñas porciones, cuándo y cuánto quieras. Las rodajas, por lo general, no se pegan y descongelan rápidamente, sin perder su sabor.

Así que resuma. Sabroso coho salado en el hogar: la tarea es bastante factible, incluso para cocineros sin experiencia. Basta con aprender las reglas básicas:

- Cortar correctamente y correctamente el pescado.

- Preparar la mezcla de decapado en estricta proporción;

- Elija el sabor deseado, individualmente a su gusto;

- Determine de inmediato qué sabor le gusta que esté ligeramente salado, o que le guste crujir, y elija la receta y el momento adecuados para el encurtido en casa;

- No lo use cuando saltee vinagre, limón o jugo de naranja, no remoje el pescado en salmuera vegetal. De lo contrario, no será Salk, sino el decapado.

Kyzhuch pertenece al salmón noble, su carne no es muy grasa, pero es muy nutritiva y sabrosa. Coho ligeramente salado se ve muy bien en sándwiches y canapés, gracias a un rico tinte rojo, razón por la cual en la publicidad más a menudo se usa la carne de este pescado. Además, los precios para coho son bastante asequibles. ¿Por qué comprar salmón caro, si puedes escabar de forma independiente en casa el pescado más delicioso de acuerdo con tu receta favorita? ¡Atrévete!

Hola, queridos lectores del blog! Más recientemente descubrí un pez tan noble como el coho. Este es un gran pez rojo de la familia del salmón, caracterizado por sus brillantes escamas plateadas, por lo que también se le conoce como "pescado blanco" o "salmón plateado". Cabe señalar que el salmón coho es mucho más barato que el salmón y la trucha (¡en nuestras latitudes 2 veces más barato!), Pero es igual de bueno, ¡pruébalo! La carne es tierna, se derrite, prácticamente sin huesos pequeños, no tan gruesa como en el salmón o la trucha, pero tampoco es seca como en un salmón rosado o compinche, en mi opinión, ¡la media de oro! Salado de este pescado, lo utilicé para ensaladas, como relleno de panecillos. Ahora voy a comprar solo coho, el pescado es super!

Cómo cocinar coho

Ingredientes:

• Kizhuch - 1 kg
• Sal - 2 cdas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Condimento para pescado con hierbas.
• Limón

Lavar el frío con agua fría, cortar las aletas, secar con una toalla de papel. Mezclar la sal, el azúcar y el pescado en un recipiente pequeño.

Coloque el pescado en la sartén, cubra el interior y el exterior con sazonados y vierta sobre el jugo de limón. Puedes poner unas ramitas de eneldo. Cubra con un plato en la parte superior, más pequeño en volumen que la abertura del tanque en el que se va a marinar el salmón, ponga la opresión en el plato.

Limpiar en la nevera durante un día, tiempo durante el cual el coho tendrá tiempo para marinar. ¡El pescado tomará tanta sal como necesite y resultará ser moderadamente salado, muy sabroso y tierno!

Bueno, ahora este coho ligeramente salado debe ser retirado de la cresta con huesos y se puede usar en cualquier lugar: ¡como una rebanada o en sándwiches para una mesa festiva, en ensaladas o como relleno de rollos!

¡Buen provecho!

Para ver, propongo otra receta interesante de nuestro sitio para la preparación del original.

Kizhuch es un sabroso pescado de la familia del salmón con carne tierna, jugosa y perfumada.

Además de freír, hornear y fumar, hay deliciosas recetas para el salado del salmón plateado. Aperitivo luego se sirve con verduras y limón.

En forma salada, el pescado es especialmente bueno con papas hervidas. Y se agrega coho salado a varias ensaladas, si los componentes incluyen pescado rojo s / s.

Ahora aprenderá las recetas más deliciosas, cómo encurtir salmón coho en casa.

Cómo salmón en casa delicioso

Ingredientes:

• 1 kg de filete de salmón coho en la piel
• 2 cucharadas de sal gruesa o mar
• 1 cucharada de azúcar
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta negra molida al gusto
• semilla de mostaza
• hoja de laurel

Que sabroso pescado salado coho:

1. Enjuague el pescado con agua fría y seque con una toalla de papel. La piel del pez no necesita ser removida. Inspeccione el filete en busca de huesos, si los encuentra, entonces deben ser removidos.

2. En un tazón, mezcle la sal, el azúcar, la pimienta molida, una pizca de semillas de mostaza y la hoja de laurel bien triturada.

3. En la parte inferior de la forma de vidrio con lados altos, vierta la mitad de la mezcla seca. Acuéstese sobre su piel de gallina.

4. Espolvoree un pedazo encima de lo que queda. Frote, como en, la sal no es necesaria, para no sobrevalorar los peces.

5. Espolvoree el coho con aceite de oliva para que el filete quede suave. Cierre el formulario con una película adhesiva o papel aluminio y refrigere durante 12-18 horas.

Esta vez debería ser suficiente para la salazón coho de pescado rojo. Si desea sal el coho rápidamente, pero córtelo en rodajas finas. Entonces el proceso te llevará 2 horas.

6. Abra el recipiente y drene el líquido formado después de la perforación.

7. Usando un cuchillo, raspe la sal del pescado. Coho ligeramente salado listo!

Salmón Al Salmón En Aceite De Oliva

Otra receta para el salado de coho con aceite de oliva puede hacerse con cebollas.

1. Coloque el filete de pescado preparado en un recipiente de vidrio o cerámica, rociando cada capa con una pizca de azúcar y la misma cantidad de sal hasta que el pescado esté terminado.

2. Cerrar el molde y poner en la nevera por un día.

3. Pelar la cebolla (es necesario llevar tanto peso como coho), cortarla en aros.

4. Mezclar con pescado y cubrir con aceite para que cubra completamente el pescado, mezclar.

5. Poner otro día al frío.

Receta para salmón coho salado en salmuera

Ingredientes:

• 0.5 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• pimiento
• hoja de laurel
• cilantro

Sal de zapatero en salmuera:

1. Disuelva la sal y el azúcar en agua hervida caliente, agregue las especias.

2. Coloque el archivo coho lavado en trozos en un tazón alto.

3. Rellene con salmuera enfriada y ponga presión encima.

4. Poner el día en la nevera.

Cómo encurtir Kamchatka coho

Esta receta de salmón nos vino de Kamchatka, donde se honra a este pez.

1. Filete de pescado con piel, quitar los huesos.

2. Mezcle la sal y el azúcar a razón de 3 cucharadas. Cucharas de sal en 1 cda. Cuchara de azúcar granulada. Agregue la pimienta negra molida al gusto.

3. Lubrique el coho con la mezcla del lado del filete, no necesita manchar la piel.

4. Colóquelo en un recipiente de vidrio o cerámica para decapar la piel. El pescado salado coho, como cualquier otro en platos de metal, es inaceptable.

5. Vierta un poco de aceite y jugo de limón.

6. Espolvorear con eneldo seco picado.

7. Cubra con una tapa y deje reposar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente.

8. Limpiar en la nevera por un día. Si hay mucho pescado, congelarlo en el congelador.

Ahora usted sabe cómo salve correctamente coho de varias maneras. Úsalos para obtener los más deliciosos pescados caseros sin conservantes ni colorantes. ¡Buen provecho!

Pescado rojo y hoy en día es considerado un manjar, ya que tiene un sabor insuperable. Este artículo discutirá en detalle las técnicas básicas para la salación del salmón plateado, una lista de los ingredientes necesarios, deliciosas recetas y mucho más.

Ingredientes Requeridos

Para la salazón se deben preparar tales productos:

1. Pescado rojo (fresco) - 1 kg.
2. Sal
3. Azucar
4. Pimienta negra y roja.
5. Perejil o eneldo.
6. Jugo de limon
7. Hoja de laurel

Preparacion de pescado

Antes de comenzar los encurtidos se debe preparar pescado. El proceso de corte se produce en el siguiente orden:

1. Lavar el pescado fresco con agua corriente. Si ella tiene una cabeza y una cola. Entonces necesitas separar estas partes de su cuerpo.
2. La carcasa resultante también debe deshacerse de las aletas, que deben cortarse con cuidado con tijeras de cocina. Después de eso, debe deshacerse de las vísceras y las escamas (si se vendió en un todo nuevo).
3. A continuación, debe preparar un cuchillo bien afilado para adelgazar (si desea que el plato terminado esté deshuesado). Para ello, hacer una incisión desde la espalda. Después de eso, haciendo una pequeña digresión de su aleta dorsal, saque la columna vertebral y los huesos adyacentes. También necesitas cortar completamente su piel. Es importante no dañar el filete en sí mismo, ya que la carne no debe verse afectada, de lo contrario, simplemente puede romperse en pedazos desiguales.
4. Si no confía en sus habilidades, puede separar con éxito los filetes de los huesos desde la primera vez, simplemente puede cortar la carcasa en trozos grandes y uniformes, que también estarán bien marinados.

Una receta común para el pescado rojo salado.

La receta clásica para el pescado rojo salado incluye el siguiente procedimiento:

• Mezcla cuatro cucharadas de sal. y dos cucharadas de azucar.  Agrega una pizca de pimiento rojo y una cucharadita de negro.
• Poner el pescado en rodajas.  en un pequeño recipiente de plástico que se puede cerrar con una tapa. Cada pieza debe estar bien frotada con una mezcla de especias. Al mismo tiempo, no hay que olvidar sus partes laterales e internas.
• Después de eso, debes verter un poco de jugo de limón sobre el pescado.  y cubra con algunas hojas de laurel para darle aún más sabor al plato terminado.

Es importante saber que el pescado absorbe muy bien los olores, por lo que si desea darle algún tipo de sabor especial, debe poner este ingrediente en pequeñas cantidades, de lo contrario puede ahogar el olor natural del pescado salado.

• A continuación, debe cerrar la capacidad de la tapa,  en el que hay carne, y dejarla en la mesa durante media hora, luego ponerla en la nevera.

¿Cómo encurtir el pescado?

Como regla general, tiene tiempo para encurtir completamente en dos días. Sin embargo, el tiempo de marinado puede variar según la receta específica y la cantidad de pescado utilizado (para un kg de filete será suficiente para dos días, y para tres o más kg se debe mantener durante cuatro días).

Cómo salmón en casa delicioso

Las recetas más deliciosas y exitosas para el auto-salado de la casa son:

Coho salado en aceite de oliva.

Prepáralo de esta manera:

• poner el filete de coho picado en un recipiente de vidrio;
• vierta cada capa de filete con la misma cantidad de azúcar y sal (aproximadamente un vaso por kilogramo de filete);
• luego debe cerrar el recipiente con una tapa y colocarlo durante un día en un lugar frío o en un refrigerador;
• después de eso, debes limpiar el piso de un kilogramo de cebolla y cortarlo en aros. Mezclar las cebollas con el pescado y verter todo con aceite de oliva;
• pon un día más para insistir en el refrigerador, después de lo cual puedes comer.

Receta para salmón coho salado en salmuera

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• coho fresco - 1 kg;
• sal (preferiblemente mar) - tres cucharadas;
• azúcar granulada - dos cucharadas.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Si el coho está recién congelado, debe descongelarse previamente. Si está fresco, debe lavarse con agua corriente y secarse con una toalla de papel. Después de eso, la carcasa debe deshacerse de las aletas y cortarlas en trozos estrechos y uniformes (no más de tres cm). Además, si el coho tiene una cola y una cabeza, entonces es necesario cortarlos, pero no necesariamente tirarlos, ya que de estas partes puede hacer una rica sopa o sopa.
2. Después de eso, en un recipiente separado, debe mezclar dos cucharadas de azúcar con tres cucharadas de sal.
3. En el mismo recipiente, debe colocar el vientre boca abajo, frotándolo con una mezcla de especias de todos los lados. Además, es importante preparar exactamente el contenedor profundo para que la salmuera futura no se desborde y no se ajuste al filete.
4. A continuación, debe verter los trozos de agua tibia para que cubra toda la superficie de la carne. El agua debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario, un líquido demasiado caliente puede cocinar el plato, y en agua demasiado fría la sal no se derrite.
5. Luego, debe cubrir bien el recipiente con una tapa y dejarlo en el refrigerador por un día. Después de eso, debes conseguirlo y voltear las piezas con el otro lado para que quede empapado de salmuera por todos lados. Déjala en esta posición para otro día.
6. A continuación, el coho terminado debe salir de la salmuera y secarse con una toalla de papel. Luego debe envolverse en papel pergamino o papel de aluminio para mantenerlo por más tiempo. De esta forma, ya es posible comer.

Cómo encurtir Kamchatka coho

En Kamchatka, el salmón coho es un honor especial, por lo que de ahí surgió una receta especial para su preparación.

Para ello necesitas utilizar los siguientes ingredientes:

• salmón coho fresco - 500 g;
• sal - 3 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• una pizca de pimienta negra;
• jugo de limon
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• eneldo

1. Kizhuch lavado, limpieza de vísceras, huesos y piel. Retire incluso los huesos pequeños y todas las aletas.
2. Cortar los filetes en trozos grandes.
3. Mezclar por separado la sal, el azúcar y la pimienta. Cubra la mezcla de salmón coho en un lado. Por otro lado, no es necesario frotarlo con especias. De lado marinado hacia abajo poner el pescado en un recipiente de cerámica. Es importante saber que los pepinillos en un recipiente de metal de esta manera estarán mal, ya que el salmón coho puede perder algo de su sabor.
4. Entonces necesitas verter un pequeño plato de jugo de limón y mantequilla. Deben estar distribuidos uniformemente sobre toda la superficie del filete.
5. Espolvorear con eneldo y cubrir con una tapa.
6. Dentro de una hora, déle el coho a la cerveza, después de lo cual puede ponerlo en la nevera por un día. Si hay mucho pescado, entonces puedes congelarlo y luego cogerlo y comerlo. Así que ella también puede marinar.
7. El coho terminado se puede comer como bocadillo, como complemento de los sándwiches, o simplemente para hacer una rebanada.

La preparación propia será mucho más útil que la compra, ya que no contendrá conservantes ni colorantes, lo que significa que será completamente natural y saludable.

Además, usted mismo puede agregar a los encurtidos los ingredientes y sabores que desee. Siguiendo las recetas y consejos anteriores puede estar en casa, lo que tendrá un gusto excelente!

Kizhuch salado en casa - las mejores recetas