Mermelada cruda de grosella negra. Mermelada de grosella negra para el invierno: sabrosa y fácil.
1 porción de 15 minutos
Descripción
Mermelada de grosella cruda Casi todas las abuelas y mamás acaparadoras se preparan para el invierno sin falta. Esto se debe a que en el invierno se les pedirá que alimenten y traten a sus nietos e hijos con esta mermelada. A la misma lista puede atribuirse, y mermelada de frambuesa. La mayoría de las veces, los espacios en blanco son prácticamente a escala industrial, para más, ¡mejor! Por supuesto, las abuelas no recomendarán lo malo, la mermelada de grosella negra puede superar cualquier resfriado y fortalecer significativamente el sistema inmunológico.
En esta receta paso a paso con fotos, le contaremos la forma más sencilla y clásica de crear este tipo de atasco sin procesar. Es posible utilizar para cocinar no solo negro, sino también grosella roja o combinar estos tipos de bayas en conjunto. Además de las bayas, solo necesitamos azúcar. A diferencia de otras conservas, las crudas no requieren extractos a largo plazo o incluso diarios. Sin lugar a dudas, esto es una ventaja para aquellos que no tienen suficiente tiempo para nada. Todos los secretos y sutilezas de la cocina, vamos a analizar en el curso de la cocina. Vamos a empezar a cerrar la mermelada cruda de grosella negra para el invierno en casa.
- aún por delante, pero el mermelada de grosella negra está en la agenda. De alguna manera, hace varios años ya hice una mermelada tan cruda para el invierno, estuve muy satisfecho con el resultado, así que cocino nuevamente y ya estoy especialmente para ti.
¿Por qué uso ambas manos para tal mermelada cruda de grosella negra? El hecho es que la grosella negra es la baya más valiosa en nuestro jardín y en cualquier otra también. El pecado de cocinar y digerirlo con azúcar antes de perder absolutamente todas las vitaminas y propiedades útiles, respectivamente. Además, tengo dos hijos, necesitan vitaminas para el desarrollo, como el aire, especialmente en el período invernal. Dulces, como todos los niños, me quieren mucho. No es ningún secreto que hay poco bien en dulce. Y la mermelada cruda de grosella negra es un bien dulce, ya que no suena paradójico. Por lo tanto, comparto con ustedes una receta simple pero muy relevante para los espacios en blanco de la temporada.
Entonces, todo es bastante simple:
¡A 1 kg de bayas ponga 2 kg de azúcar, y no confunda!
No trates de poner menos azúcar, la mermelada se echará a perder. Lo único que se puede hacer al poner, por ejemplo, 1 kg de bayas con 1,8 kg de azúcar, es almacenar todo el invierno como mermelada de grosella negra cruda en el refrigerador. Si esta opción no es aceptable, entonces ponga el azúcar en la norma.
Cocinar mermelada de grosella negra cruda.
Lave las grosellas, deje que el agua se escurra y gírelas a través de una picadora de carne.
Dormirse azúcar trenzado, mezclar y dejar a temperatura ambiente durante varias horas, puede durante la noche.
Al principio puede parecer que el color de la mermelada será, para decirlo suavemente, no muy. Pero entonces queda claro que la mermelada, a medida que el azúcar se disuelve, se oscurece y adquiere un color rico y hermoso. Revuelva la masa periódicamente.
Los frascos bajo la mermelada no son necesarios para la esterilización. Pero estaba a salvo. Enjuagé los frascos y los puse en el horno hasta que los vasos quedaron fuera de ellos. Allí fueron fritos y esterilizados al mismo tiempo.
Luego coloque el atasco de grosella negra sin procesar en los frascos y enrolle hacia arriba o simplemente cierre las tapas. Por cierto, este momento no es crucial, no se puede enrollar.
Todo, lo colocamos en un lugar sin luz solar y, si es posible, calor.
Hace 3 años
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Este es un almacén de vitaminas. Tal mermelada es valiosa porque no cocinamos grosellas, ya que la baya se cosecha tradicionalmente para el invierno y, por lo tanto, todas las vitaminas de esta bella baya siguen siendo una ventaja para nosotros. Por supuesto, las grosellas negras se pueden congelar y almacenar en el congelador durante todo el invierno, también es una excelente fuente de vitaminas. En este caso, puedes cocinar compotas de las bayas en el invierno. Pero aún así la mermelada cruda tiene un aroma y sabor inusual. Se puede utilizar para hacer postres dulces, tartas, mousses y otros sabores.
Recuerdo que en la infancia el pan blanco cubierto con mantequilla era considerado el más delicioso para el té, y en la parte superior había una capa gruesa de mermelada de grosella negra que goteaba desde todos los lados del pan, y solo logras recoger este mermelada "mala" con la lengua. Fue increíblemente sabroso! Por lo tanto, aquellos que quieran tener mermelada de grosella negra tradicional todavía tendrán tiempo para hacer esto, ya que la grosella negra acaba de comenzar a madurar y existen variedades de grosella temprana y de maduración tardía. Por ahora preparemos mermelada cruda de grosella negra.
Composición:
- 1 kg de grosella negra
- 800 g de azúcar
- 1 vaso de agua
Primero, debe esterilizar los frascos y tapas para nuestra mermelada. Lavarlos bien con jabón y bicarbonato de sodio. Cómo enjuagar y hervir durante 10 minutos. Luego, también lave las tapas, vierta el agua hirviendo y hierva durante 5 minutos. Retire con cuidado los frascos preparados y las tapas del agua hirviendo, coloque los frascos en una toalla limpia, dándoles la vuelta primero, y después de un rato puede poner el flanco para eliminar el exceso de humedad del frasco.
La mermelada cruda se puede preparar de varias maneras: solo haga puré con azúcar, agregue azúcar y hierva, o, como en nuestro caso, cocine el jarabe de azúcar y ... Hagamos todo en orden.
Primero, las bayas recolectadas deben estar magulladas, si las recolectas no están demasiado limpias. Es decir, eliminar las hojas, ramitas y basura similar que no necesitamos. Luego la baya debe lavarse con mucho cuidado, para que no se rompa. Enjuague mejor en gran capacidad o en pequeñas porciones pequeñas. Esta es alguien tan conveniente.
Primero, llene la baya con agua fría y mezcle suavemente para que los restos pequeños y las bayas vacías salgan a la superficie del agua. Escurrir el agua varias veces.
Luego filtre la baya a través de un colador o un tamiz. Damos agua para drenar y depositar la baya sobre toallas de papel o algodón regular. Nivele la baya para que obtenga una capa. Le damos cómo secarse fuera del agua.
Esta vez, puedes cocinar el jarabe de azúcar. ¿Para qué estamos haciendo esto? Por lo general, cuando frotamos la grosella negra con azúcar, el azúcar tarda un poco en disolverse. Es decir, debe mezclar periódicamente el atasco sin procesar para acelerar el proceso. Y luego cambiar las grosellas en los bancos. Haremos mermelada cruda sin esta etapa. Para esto, pre-disolveremos el azúcar, es decir, herviremos el jarabe.
Si la baya está madura, entonces el azúcar se puede tomar un poco más en peso que el peso de la baya. La proporción clásica de mermelada de grosella es 1 x 1, es decir, tomamos un kilogramo de bayas por kilogramo de azúcar. Y puedes tomar 800 gramos de azúcar por kilogramo de bayas. Y nuestra mermelada no se deteriorará porque la mantendremos en el congelador para preservar mejor las vitaminas, bueno, para que la mermelada cruda no fermente (no se agrie).
Entonces, cocinar el jarabe de azúcar.
Cómo hervir el jarabe de azúcar.
Vierta el azúcar 800 g en una cacerola u otro recipiente, vierta aproximadamente 1 taza de agua. Ponemos al fuego, hervimos y hervimos nuestro jarabe a la transparencia, es decir, para disolver completamente el azúcar.
Cocer el jarabe hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
El jarabe está listo y lo retiramos del fuego. Verter en una baya de almíbar. Revuelva para que toda la baya se sumerja en el jarabe.
Verter la baya en almíbar listo
Toma el puré de papas para hacer puré de papas y tritura las bayas en el almíbar. Tolkushku también debe verter agua hirviendo. Mash lo mejor que puedas.
Agitar las bayas en almíbar.
Ahora puedes poner la mermelada de grosella negra cruda terminada en frascos.
Poner la mermelada en frascos estériles.
Cubrir con las tapas y dejar enfriar completamente.
Cerrar la tapa y dejar enfriar completamente.
Pon los frascos en el congelador. Y nos vemos en las frías noches de invierno! Comer en la salud, obtener vitaminas!
También puede cosechar fresas de jardín "Victoria". Es simplemente un sabor y aroma divino !!! ¡Toma mi palabra para ello! Puedes comer en lugar de helado. Bueno, y con panqueques, panqueques, o ... indescriptiblemente deliciosos!
P.S. Si eres demasiado perezoso para hacer un jarabe, puedes simplemente moler la baya con azúcar tolku o moler primero la baya en una cosechadora y luego mezclarla con el azúcar. Dejar reposar durante varias horas, mientras se agita periódicamente para disolver el azúcar. Organizar en frascos limpios y poner en el congelador.
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Nos vemos pronto
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Mermelada "cruda": un privilegio para algunos tipos de bayas, la grosella negra se encuentra entre ellas. Cuando es posible "retirarse" de la etapa de ebullición, las vitaminas se conservan en su forma original. La mermelada cruda sin cocinar siempre se cocina, sus recetas se pueden encontrar en los libros de cocina desaliñados. Pero entonces las proporciones proporcionales de las bayas y el azúcar eran así: 1: 2. Dicha masa dulce azucarada es difícil de llamar un delicioso postre de bayas.
El exceso de dulzura era una necesidad si el cuello simplemente se envolvía en papel encerado y se ataba con una cuerda. Rodar con tapas metálicas proporciona un ambiente más estéril. Dicha mermelada sin cocinar se puede almacenar en cuartos fríos, reduciendo las proporciones de azúcar a una proporción de 1: 1. Mermelada "cruda" lo más cerca posible al sabor de las grosellas frescas. Tal postre se puede esparcir sobre pan blanco, servido con té. Estos sándwiches son más sabrosos y saludables que cualquier pastelería con capas "locas" de crema aceitosa. Además, la mermelada de grosella puede sustituir cualquier salsa dulce.
Los ingredientes Para hacer mermelada cruda de grosella negra:
- grosella negra - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- jugo de limón - 5 cdas.
Nota: del número especificado de productos se obtienen 2 latas de mermelada de grosella negra, un volumen de 700 y 300 ml.
Receta de cocina mermelada de grosella negra sin cocción:
La mermelada cruda más deliciosa se obtiene a partir de variedades de grosellas con bayas alargadas alargadas.
Lavar las grosellas, cortar los tallos, las colas y los restos de flores secas. Esta es la parte más laboriosa y laboriosa del tiempo. Pero la mermelada de grosella vale la pena donar media hora de tu tiempo para preparar las bayas. El mejor ayudante es tijeras de uñas. Es necesario asignar un conjunto de herramientas específicamente para cocinar.
Puede picar las bayas con un molinillo de carne, pero la licuadora creará una estructura "aireada" que se parecerá a la mousse de bayas en sabor y textura.
Añadir el azúcar.
Exprima el jugo de limón. La mermelada cruda se agita, a la espera de la completa disolución del azúcar.
En este proceso de cocción la mermelada de grosella negra sin cocción se considera completa. La mermelada cruda se transfiere a frascos estériles, atornillados con tapas esterilizadas.
La grosella contiene una gran cantidad de pectina natural, por lo que con el tiempo, la densidad de la mermelada aumentará.
¡Buen provecho!
Si elige la mermelada más deliciosa, muchas amas de casa no dudarán en renunciar a la palma. mermelada de grosella negra para el invierno. Su sabor es saturado, su aroma es único y el color de esta delicadeza eleva inmediatamente los espíritus. Obtendrá un gran placer simplemente comiendo mermelada con té, pero también puede agregarlo al relleno casero para hornear, servir con panqueques, pasteles de queso y panqueques.
Mermelada de grosella negra para el invierno
La ventaja indudable de la grosella negra es su prevalencia, crece en casi todas las regiones de nuestro país, por lo tanto, las personas que viven en Siberia y en las regiones del sur han estado impregnadas de amor por la delicadeza de la grosella negra. Esta baya es una fuente indispensable de vitaminas esenciales - C y E.
Es suficiente comer solo 40 bayas para proporcionar al cuerpo una tarifa diaria. Mermelada cruda de grosella negra para el invierno conserva las mismas propiedades beneficiosas que las bayas frescas, y si elige una receta para cocinar, los nutrientes siguen siendo un poco menos, pero el sabor será más rico y la vida útil de la masa de la baya hervida será mayor.
Incluso una anfitriona sin experiencia se las arregla con la cocina. Mermelada de grosella negra para el invierno, paso a paso.le informaremos acerca de varias recetas, y cuál le gusta más; usted puede determinar solo cuando prueba todo.
Se puede cocinar mermelada cruda, e incluso jalea. Cada receta tiene sus ventajas, y el sabor de la delicadeza no te decepcionará. Receta universal puede ser llamada mermelada de grosella negra para el invierno "Cinco minutos"., combina varias ventajas a la vez. En primer lugar, la cocción a corto plazo le permite ahorrar la mayoría de los nutrientes. En segundo lugar, esta receta no requiere que pases mucho tiempo en la cocina y, por lo tanto, tendrás tiempo libre para otras tareas domésticas.
Azúcar - 1,5 kg
Grosella Negra - 1 kg
Agua - 1.5 tazas
El primer paso es obtener las bayas: deben ser ordenadas, asegúrese de arrancar todas las colas y quitar las hojas. Deben enjuagarse bien con agua corriente, luego verter sobre una toalla y secar sin exceso de agua.
Para prepararlo necesitas una cubeta de esmalte o una sartén ancha. Vierta agua en los platos y mezcle con la cantidad especificada de azúcar granulada. luego ponga los platos en el fuego y, mientras revuelve, hierva para que el azúcar se disuelva en agua.
Cuando el jarabe está hirviendo, debe verter las bayas en un tazón y mezclar nuevamente. Sin apagar el fuego, hierva la masa, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por solo cinco minutos. Luego, las delicias calientes se deben verter en frascos y cerrar herméticamente con tapas limpias.
Para que las bayas no se arruguen durante el proceso de cocción, puede hacer un simple truco: solo por un par de minutos, coloque las bayas en agua hirviendo y escúrralas en un colador.
Si hay un lugar en su refrigerador para frascos con preparaciones caseras, entonces puede enrollar y guardar todas las propiedades milagrosas y beneficiosas de las bayas frescas. Pero agregaremos en esta receta y cáscara - notas cítricas a naranja.
Azúcar - 1500 g
Bayas maduras - 1000 g
Naranja (grande) - 1 pieza
El ingrediente más inusual en esta receta es el naranja: debe lavarse, no pelarse. Trate de lavar la cáscara a fondo, a menudo las frutas en la tienda se tratan con medios especiales para que su piel tenga una buena presentación. Junto con la cáscara, la naranja debe cortarse en rodajas, retirar con cuidado los huesos y luego triturar en una licuadora. También puede saltar una naranja a través de un molino de carne.
Las bayas deben triturarse de la misma manera, en una picadora de carne o licuadora. La grosella negra y el puré de naranja se deben mezclar y agregar azúcar granulada a la mezcla de frutas. La masa debe dejarse durante varias horas a temperatura ambiente, de modo que se libere el jugo de bayas y se disuelva el azúcar.
Mientras insiste, si puede decirlo, mezcle la masa varias veces para que el azúcar se disuelva más rápido. Tan pronto como los granos de azúcar estén completamente disueltos, puede poner la masa dulce en frascos y cerrar las tapas, si las cierra con tapas retorcidas de hierro, definitivamente deben hervirse por adelantado durante 5 minutos.
Mantener esto "en bruto" deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno Debe estar en un lugar fresco - bodega o refrigerador. A pesar de que no hemos sometido la masa de bayas a un tratamiento térmico, los espacios en blanco se almacenarán hasta el próximo verano.
Sabrosa mermelada de grosella negra para el invierno
También solo abastecerse mermelada de mermelada de grosella negra para el invierno, y la tecnología de preparación prácticamente no difiere de la receta clásica de grosella frotada con azúcar.
Grosella Negra - 10 vasos
Azúcar granulada - 10 vasos
