Tomates checos para el invierno - una receta sin esterilización. Tomates en conserva sin esterilización.
Un zakrutochka tan interesante para el invierno de tomates y cebollas le recordará los calurosos días de verano, lo deleitará con su brillante sabor y los coloridos tarros seguramente se convertirán en una decoración real de su bodega o bodega. Este notable croissant rayado se llama - Tomates checos para el invierno, la receta es simple y no toma mucho tiempo ni esfuerzo, y el conjunto de productos es bastante asequible. Los tomates eligen pequeños en tamaño, carnosos, con carne densa, pero no seca. Los lóbulos en rodajas deben mantener su forma bien, no desmoronarse. El pimiento búlgaro necesita idealmente un rojo, jugoso, carnoso, pero en casos extremos puede ser reemplazado por un amarillo verdoso más simple y económico. A partir del número especificado de productos, se obtienen 2.5 litros de palanquilla.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg
- cebolla - 0.5 kg
- pimienta búlgara - 0.5 kg
- Ajo - 10 g
- agua pura - 1.1 l
- sal - 20 g
- azúcar granulada - 50 g
- vinagre 9% - 1 cda.
- aceite vegetal - 0.5 cdas.
- una mezcla de pimiento - 1 cucharadita.
Método de cocinar los tomates en checo:
Enjuague bien los tomates, retire la fruta en la que haya daños, abolladuras fuertes, lugares podridos. Cortar los tomates en cuartos limpios, el tallo debe ser cortado.
Pimienta búlgara y enjuague, corte el tallo, retire el núcleo con las semillas. La carne no se corta en anillos gruesos.
Limpie las cebollas, córtelas en finas mitades o cuartos.
Pelar el ajo y picarlo finamente.
Bancos en los que está previsto cerrar los tomates en checo, limpiar con la adición de bicarbonato de sodio y agua hirviendo.
Coloque las rodajas de tomates, pimientos, cebollas y ajos en frascos preparados de esta manera.
Combine el agua, la sal, el azúcar granulada, el aceite vegetal y el vinagre en una cacerola. Agregue una mezcla de granos de pimienta al agua (solo puede tomar granos de pimienta negros). Lleve a ebullición los ingredientes anteriores para el adobo y con cuidado, no muy rápido, vierta los vegetales en frascos.
Apriete bien las latas, gírelas, séquelas con una toalla y cúbralas con algo caliente. Deje reposar los frascos hasta que se enfríen completamente y luego muévalos al estante o bodega del almacén para guardarlos.
Si parte del aceite vegetal al rellenar con marinada o durante la esterilización entró en el exterior del recipiente y la superficie del vidrio resultó ser aceite, luego enjuague los recipientes enfriados con agua tibia con un paño y agregue mostaza seca.
LA RECETA PASO A PASO PARA LA CATA DE TOMATES EN TOMATE EN CHECO
Descripción:
Permítame presentarle la receta del plato, en perfecta armonía con todos los bocadillos posibles de carne y pescado. Los tomates, escabechados en checo, resaltan perfectamente el sabor de los platos principales. Propongo usar la siguiente receta: al preparar este plato, se sentirá como un verdadero y pleno ciudadano de la vieja Praga. Disfruta tu comida!
Ingredientes:
En tres kilogramos de tomates:
- Tomates (dedos de mujer) - 3 kilogramos;
- Cebollas - 1 kilogramo;
- Pimienta dulce - 1 kilogramo;
- Ajo - 5 cabezas;
- Pimienta de Jamaica - 5 cabezas.
Adobo para tomates en checo:
- Agua - 2 litros;
- Sal de mesa - 3 cucharadas;
- Azúcar Granulada - 6 cucharadas;
- Vinagre - 1 cucharada;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Método de preparación:
1. Para empezar, cortaremos cada tomate en 4 partes iguales (ya que tenemos tomates "dedos de dama", podemos cortarlos con seguridad y no tener miedo, porque son carnosos y duros) Picamos el ajo y cortamos la cebolla y la pimienta.
2. Luego póngalos en capas en frascos: en el fondo del frasco ponemos los tomates, luego las cebollas, los pimientos y el ajo.
3. A continuación, verter la marinada caliente.
4. Ahora colocamos nuestros tomates para esterilizar, en una cacerola grande con agua caliente (si tienes 0,5 latas, esterilizamos 10 minutos, si es litro, luego 15 minutos).
5. Enrolle, dé vuelta las latas y envuélvalas hasta que se enfríen (si la marinada está un poco embarrada, no deberías tener miedo, es por el ajo.).
Cada anfitriona tiene sus propios secretos de productos caseros, a pesar de esto, hay una serie de recetas universales que a todos les gustan sin excepción. Entre los más queridos se encuentran las opciones simples y asequibles para productos caseros que no requieren un tratamiento térmico prolongado. Debido al hecho de que la conservación tiene lugar sin esterilización, se ahorra mucho tiempo.
Teniendo en cuenta el hecho de que el envasado suele ser el proceso principal de fabricación casera de 20 a 30 o incluso más latas, es fácil calcular cuánto tiempo tomará esterilizar cada lata. Una receta simple para tomates caseros sin esterilización debe atraer a muchas, incluso principiantes, azafatas. Estos tomates estarán listos en aproximadamente 2 semanas, pero si puedes aguantar más tiempo, notarás que solo hacen que sepan mejor.
Ingredientes:
- Tomates -2,5 kg .;
- Pimientos picantes - 1 pieza;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Tallos o semillas secos de eneldo - un tercio de una cucharadita;
- Sal - 1 cucharada. cuchara
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Pimientos dulces - 5-7 piezas;
- Pimienta dulce - 1 pieza;
- Perejil fresco - 1 manojo;
- Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas;
- Hoja de laurel - 2-3 piezas.
Conservación de los tomates para el invierno sin esterilización:
Primero prepare los frascos y las tapas - deben ser esterilizados. Para esta receta, es mejor usar frascos de dos o tres litros, ya que usaremos tomates enteros. Después de que todos los frascos y tapas hayan sido esterilizados y secados, se debe tener cuidado de tener todos los productos necesarios para enlatar tomates en esta receta.
El número de productos en la receta se basa en un frasco de tres litros, así que no olvide multiplicar el número requerido de productos por la cantidad de empaque que va a preparar. Enjuague muy bien los tomates en agua fría. Clasifique y retire los dañados.
Pimienta dulce: puede tomar rojo y amarillo, debe lavarse bien, limpiarse de semillas y pedúnculos. Pimienta dulce cortada en varias piezas: cuatro o seis es mejor, dependiendo del tamaño. 
Pelar el ajo y enjuagar bien. 
Perejil lavar y escurrir el exceso de agua. 
Las vainas de la pimienta amarga se lavan y se cortan por la mitad. Si son bastante grandes, puedes cortarlo en tres partes. 
En la parte inferior del frasco, debe colocar capas: eneldo seco o semillas, ajo, parte de la pimienta preparada y el perejil. Es mejor no cortar finamente el perejil, sino ponerlo en ramitas. Top pila de tomates. Los tomates deben estar bien pegados entre sí, para que quepan más. Cuando los bancos estén llenos hasta los hombros, coloque la pimienta restante. 
Mientras coloca los vegetales en los frascos, caliente la cantidad necesaria de agua hirviendo. El agua hirviendo se vierte en frascos; intente verter un chorrito fino en el centro para que el frasco no se rompa. El agua debe cubrir todas las verduras. 
Preparamos los tomates preparados de esta manera con tapas y los dejamos durante 15-20 minutos hasta que estén lo suficientemente calientes. Después de eso, vierta el agua en una olla espaciosa preparada. Agregue el azúcar y la sal al agua, tire la hoja de laurel, los granos de pimienta y el vinagre. 
Deje hervir la marinada y vierta nuevamente sobre las verduras preparadas. 
Cubrir también con tapas y dejar reposar durante otros 15-20 minutos. Después de este procedimiento, repita, hierva el adobo, vierta en bancos y enrolle inmediatamente. 
Las latas de tomates enlatados preparados de esta manera se deben voltear y envolver en una manta o toalla caliente. Dejamos los tomates enlatados para el invierno en esta forma hasta que se enfríen por completo; generalmente toma entre 10 y 12 horas.
Volvemos los tomates enfriados en latas y los colocamos en un lugar adecuado para el almacenamiento. Los tomates se pueden probar en dos semanas, pero es mejor soportarlos durante al menos un mes. Sirva tomates a cualquier plato de acompañamiento o utilícelos como un auto-iniciador.
Excelente preparación de vegetales. ¡Marinar y disfrutar del invierno!
Me gustó la receta - resulta sabrosa y aguda. Se puede almacenar directamente a temperatura ambiente. Traté de hacerlo sin aceite, también es sabroso e importante para aquellos que no comen aceite.
Una receta sin complicaciones para los tomates checos para la cocina casera de invierno paso a paso con fotos. Fácil de cocinar en casa durante 1 h 10 min. Contiene un total de 33 kilocalorías.
- Tiempo de preparación: 12 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 h 10 min
- Conteo de calorías: 33 kilocalorías
- Porciones: 40 porciones
- Dificultad: Receta sencilla
- Cocina nacional: Cocina casera
- Tipo de plato: Espacios en blanco
Ingredientes para cuarenta porciones.
- Tomates 3 kg
- Cebolla 800 gr
- Pimienta búlgara 800 gr
- Ajo 150 gr
- Pimienta de Jamaica (cantidad por jarra de un litro) 5 uds.
- Para la marinada:
- Agua 2 l
- Mesa sal 3. l
- Azúcar 6 mesa. l
- Esencia acética 1 mesa. l
- Tabla de aceite vegetal 2. l
Cocción paso a paso
- Tomates para esta preparación es mejor tomar maduros, jugosos, pero fuertes. Rojo brillante Pimienta búlgara, demasiado madura y jugosa, colores saturados, para que la preparación no solo sea sabrosa, sino también bella.
- Los bancos son los mejores para tomar un litro o 0,5 litros. Póngalos para esterilizarlos, pero por ahora prepárese para preparar vegetales.
- Lavar las verduras, quitar los tallos, y de los pimientos también son semillas. Los tomates cortados en cuartos, pimienta, mitad anillos. Pelar las cebollas y el ajo, cortar la cebolla en dos aros y dejar intactos los dientes de ajo.
- Ponga los frascos esterilizados en capas: primero ajo, vierta la pimienta de Jamaica, luego ponga los tomates casi en la parte superior del frasco, luego - pimienta búlgara y cebolla.
- Prepare la marinada: ponga sal y azúcar en el agua, póngala a hervir en la estufa. Añadir la esencia de vinagre y aceite vegetal. Después de eso, mantén en la estufa un par de minutos más.
- Adobo caliente vierta frascos de verduras. Los colocamos esterilizados durante 10-15 minutos dependiendo del volumen del frasco. Será suficiente para frascos de medio litro durante 10 minutos, esterilizar por litro durante 15 minutos.
- Después de este tiempo, los bancos se enrollan, se envuelven en una manta y se dejan enfriar boca abajo.
