Nesta temporada, aconteceu que não guardei uma única lata de pepino e, para recuperar o atraso, resolvi preparar abobrinha. Já utilizo esta receita há mais de um ano e preparo sempre vários frascos. A receita é muito simples e não requer nenhuma habilidade especial. É especialmente agradável que a abobrinha não exija esterilização. Abobrinha, claro, é melhor escolher jovem, sem sementes maduras. No período inverno-primavera, essa abobrinha será um excelente lanche para muitos pratos.

Para preparar abobrinha em conserva para o inverno sem esterilização, prepare os produtos da lista. Cálculo de produtos - para frascos de 2 litros.

Coloque uma folha picada de rábano no fundo de frascos limpos. Uma folha grande para duas latas será suficiente. Coloque uma folha de framboesa, dentes de alho e 3 rodelas de pimenta vermelha. Não tirei as sementes da pimenta. Adicione também alguns talos de endro ou um guarda-chuva.

Corte a abobrinha em fatias de 8 a 10 mm de espessura. Comprei abobrinha na loja, e ainda ficaram com sementes, mas não muito desenvolvidas, a princípio são adequadas, embora as muito novas sejam melhores.

Coloque as fatias de abobrinha firmemente em frascos.

Ferva água suficiente em uma panela para fazer 2 recheios. Imediatamente despeje água fervente sobre a abobrinha por 15 minutos. Cubra os frascos com tampas de estanho.

Em seguida, despeje a primeira água de dois potes em uma panela e despeje imediatamente água fervente nos potes. Deixe por 7 minutos. Na primeira água, prepare a marinada. Adicione açúcar, sal, pimenta, louro e sementes de mostarda, ferva por alguns minutos, despeje o vinagre no final.

Escorra a água das latas na pia e despeje imediatamente a abobrinha com a marinada fervente. Enrole as latas com a chave de costura.

Vire os potes de cabeça para baixo e cubra com algo quente. Deixe nesta forma até esfriar completamente.

Para o inverno, a abobrinha sem esterilização pode ser deixada em temperatura ambiente na despensa.

Deliciosos preparativos de outono para você!

Marinada agridoce, sabor equilibrado, alho, especiarias e ervas aromáticas - tudo o que você precisa para uma abobrinha enlatada perfeita. Além disso, esta receita para cortar abobrinha sem esterilizar potes de blanks, o que simplifica muito o processo de preservação. Mas os frascos previamente vazios ainda terão que ser esterilizados se você quiser garantir o armazenamento normal da abobrinha enlatada no apartamento.

Os ingredientes listados abaixo são suficientes para exatamente dois frascos de litro. Não deixe de experimentar esta receita de abobrinha em conserva, tenho certeza que você vai adorar!

Ingredientes:

• 1,5kg de abobrinha
• verduras (endro, folha de rábano)
• 4 dentes de alho por frasco de 1 litro

Marinado:

• 1 litro de água
• 100 g de açúcar
• 1,5 colher de sopa com uma colina de sal
• 125 ml. 9% de vinagre
• 1/2 colher de chá Pimenta preta
• 2 pimentas-do-reino
• folha de louro 3-4 unid.

Culinária:

Esterilizamos os frascos vazios com antecedência. Desta vez usei um forno elétrico. Os potes úmidos lavados precisam ser virados e colocados na grelha do forno, ao lado dos potes colocamos as tampas lavadas. Ajustamos o forno a 150 graus, esperamos que o forno pegue a temperatura e guardamos os potes por 15 minutos. Todos! Os bancos estão prontos para conservação.

Lavamos as verduras em água fria, se necessário, cortamos em pedacinhos e arrumamos em potes preparados. Também nesta fase, adicione os dentes de alho aos frascos.

Minha abobrinha, seque com uma toalha e corte em rodelas ou meias rodelas de até 1 cm de espessura.

Preparamos todos os ingredientes para a marinada.

Para a marinada, precisamos de uma panela espaçosa, onde caibam todas as abobrinhas livremente. Despeje a água, acrescente todos os temperos, o vinagre e leve a marinada para ferver.

Mergulhe a abobrinha na marinada fervente, cubra com uma tampa, leve ao fogo por 5-7 minutos. Periodicamente mexa a abobrinha com uma escumadeira para que toda a abobrinha fique “banhada”.

Colocamos a abobrinha em potes preparados com ervas. Não coloco louro em potes com abobrinha para que seu sabor não prevaleça sobre os demais ingredientes.

Deixe a marinada ferver e encha os potes com abobrinha até o topo.

Enrolamos ou enroscamos os potes com tampas estéreis, viramos e enrolamos em um cobertor até que esfriem completamente.

Em vão, muitas donas de casa, enquanto se preparam para o inverno, ignoram as abobrinhas e as consideram um ingrediente culinário.

Sem dúvida, a abobrinha é deliciosa frita, cozida e assada. Mas as abobrinhas enlatadas não são piores que os pepinos: densas, com polpa crocante e sabor agradável.

A peculiaridade da abobrinha é que se combinam com qualquer vegetal e, como os camaleões, adquirem seu sabor. Portanto, não será difícil para a dona de casa cozinhar abobrinha marinada ao seu gosto, acrescentando seus temperos, temperos e vegetais preferidos.

Sutilezas da culinária

• A abobrinha amadurece muito rápido, então a principal condição é não perder a época da colheita. Eles são limpos a cada 3-4 dias. Para marinar, use abobrinha com no máximo 20 cm de comprimento, casca fina e pequena câmara de sementes. Abobrinha de 30 cm de comprimento é melhor não guardar, mas deixar para cozinhar.
• Lave a abobrinha, corte o talo, capturando um pouco da polpa. Na abobrinha jovem, a pele não é cortada. Mas, para tornar a abobrinha em conserva mais atraente, a casca pode ser retirada.
• Pequenas abobrinhas - verduras, cujo comprimento não ultrapassa 10 cm, são conservadas inteiras, empilhadas verticalmente em uma jarra. Outras abobrinhas são cortadas em círculos de 1 a 2 cm de espessura.
• Para dar um aroma agradável, são necessárias especiarias e especiarias. Muitos deles não apenas melhoram o sabor da abobrinha, mas também são um excelente conservante. A abobrinha é marinada com ervas comuns como endro, salsa, aipo, estragão, raiz-forte e manjericão. Cravo e pimenta da Jamaica também são adicionados à marinada.
• Praticamente não há ácido na abobrinha, portanto, na hora de enlatar, é necessário usar vinagre, essência de vinagre ou ácido cítrico. A segurança dos alimentos enlatados depende da quantidade de ácido na marinada.
• Se a marinada for levemente ácida, os potes com abobrinha devem ser esterilizados. Abobrinha em uma marinada picante é bem armazenada sem esterilização. Basta despejá-los duas vezes com marinada fervente e rolha imediatamente. Mas, neste caso, o recipiente é bem lavado e depois esterilizado. Ao usar esterilização ou pasteurização, é melhor colocar abobrinha em potes de meio litro ou litro, que são colocados em uma panela de altura. Para abobrinhas cozidas sem esterilização, é preciso levar potes de dois litros ou três litros para que os produtos neles esfriem por mais tempo, o que é uma espécie de pasteurização.
• Normalmente, a abobrinha é escaldada antes de marinar. Se forem preservados sem tratamento térmico, recomenda-se que as frutas sejam embebidas por 1-2 horas em água fria. Assim como eles fazem com pepinos. Isso deve ser feito para que a abobrinha fique saturada de líquido e posteriormente não absorva parte da marinada. Se a dona de casa colocar a abobrinha em potes sem deixar de molho, depois de despejar a marinada, ela deve esperar alguns minutos e depois adicionar a quantidade que falta da marinada. Caso contrário, nos potes de abobrinha resfriados, há muito espaço livre que pode ser preenchido com ar. É por isso que a comida enlatada pode inchar.
• A quantidade de marinada necessária para abobrinha cortada e abobrinha inteira difere significativamente. As abobrinhas, cortadas em círculos, são colocadas em potes bem apertadas, sobrando muito pouco espaço para despejar. Por exemplo, apenas 200-300 ml de marinada cabem em uma jarra de litro.
• Se a abobrinha for conservada inteira, sobra muito espaço livre entre elas na jarra, que deve ser preenchida com temperos e marinada. Nesse caso, fazem o mesmo que na conserva de pepino: retiram metade do recheio do volume total das latas. Por exemplo, para um pote de três litros com abobrinha inteira, você precisa levar 1,5 litro de recheio.
• Para calcular a quantidade de marinada necessária em cada caso, é necessário encher o pote com abobrinha picada ou inteira e enchê-lo com água. Em seguida, despeje essa água em um copo medidor e multiplique a quantidade de água pelo número de latas.

Abobrinha marinada: a primeira receita

• abobrinha - 7-8 kg;
• pimenta preta - 50 unid.;
• folha de louro - 10 unid.;
• salsa - 10 ramos pequenos.

Para marinada:

• água - 2 litros;
• sal - 100 g;
• açúcar - 100 g;
• vinagre 6 por cento - 150 ml.

Método de cozimento

• Lave os potes de litro com refrigerante, enxágue com água quente. Esterilize imergindo os frascos em uma panela com água fervente ou retenha o vapor colocando-os em uma chaleira sem tampa. Os bancos também podem ser aquecidos no forno.
• Selecione abobrinhas jovens com diâmetro de até 4 cm, polpa densa e casca fina. Corte os talos.
• Corte em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.
• Mergulhe os círculos em água fervente e escalde por 5 minutos. Em seguida, resfrie em água fria.
• Coloque as especiarias em frascos estéreis. Embale bem a abobrinha.
• Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar. Ferva 5 minutos. Filtre através de um pano de linho. Adicione vinagre.
• Despeje a marinada quente sobre a abobrinha. Cubra com tampas.
• Coloque os potes de abobrinha em uma panela com água quente. Pasteurize a 85°C por 25 minutos.
• Retire-os da água e feche-os imediatamente.
• Vire os frascos de cabeça para baixo, envolva-os em um cobertor e deixe esfriar nesta posição.

receita dois

Ingredientes (para frascos de 10 litros):

• abobrinha - 7-8 kg;
• endro - 100 g;
• pimenta vermelha - 10 vagens pequenas;
• alho - 4 cabeças;
• salsa, hortelã, aipo - 1 molho cada;
• rábano - 3 folhas.

Para marinada:

• água - 2 litros;
• sal - 100 g;
• vinagre 6 por cento - 150 ml.

Método de cozimento

• Prepare frascos de litro estéreis com tampas com antecedência.
• Selecione abobrinhas de tamanho médio com casca fina e polpa firme. Apare os talos, capturando um pouco da polpa. Lave em água fria. Se quiser que a abobrinha acabada tenha um tom claro, corte a casca.
• Corte as frutas em anilhas fáceis de comer.
• Mergulhe-os em água fervente e escalde por 5 minutos. Em seguida, esfrie rapidamente em água corrente fria.
• Separe as verduras, retire os galhos amarelados ou podres, lave bem em grande quantidade de água fria. Apare as pontas secas. Corte as folhas de rábano em tiras. Pique os verdes de endro.
• Descasque e lave o alho, pique. Lave as pimentas. Corte parte do talo sem afetar a polpa, caso contrário a abobrinha ficará muito afiada.
• Quando a água escorrer das abobrinhas, misture-as com o alho picado e o endro.
• Coloque um pouco de verduras picantes no fundo dos potes. Coloque a abobrinha bem por cima. Despeje as verduras restantes.
• Prepare a marinada fervendo água com sal. Quando esfriar um pouco, acrescente o vinagre, mexa.
• Despeje a marinada sobre a abobrinha. Cubra com tampas. Coloque em uma panela de fundo largo. Encha uma tigela com água quente até os ombros dos frascos. Esterilize os potes de abobrinha por 10 a 15 minutos.
• Retire-os da água e feche-os imediatamente com tampas estéreis. Vire com as tampas voltadas para baixo sobre uma superfície plana coberta com um pano quente. Envolva-se com um cobertor. Legal assim.

receita três

• abobrinha - 400-600 g;
• endro - 1 guarda-chuva;
• folhas e pecíolos de aipo - 20 g;
• folha de louro - 1 unid.;
• cravo - 1 botão;
• pimenta preta - 3 unid.;
• pimenta da Jamaica - 1 ervilha;
• recheio de marinada - 200-350 ml.

Para marinada:

• água - 1 litro;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Lave as abobrinhas pequenas, corte os talos junto com parte da polpa, mas não mais que 1 cm, corte em círculos de 1 a 1,5 cm de espessura.
• Mergulhe a abobrinha picada em água fervente e escalde por 3-5 minutos. Resfrie rapidamente em água fria corrente. Espere o líquido escorrer.
• Prepare frascos de litro estéreis com tampas.
• Coloque a abobrinha bem em potes, mexendo com temperos e temperos.
• Prepare a marinada. Para isso, despeje a água na panela de acordo com a norma, coloque sal e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Coe o recheio. Adicione vinagre.
• Despeje a marinada sobre a abobrinha até o topo dos potes. Cubra com tampas estéreis.
• Cubra uma panela de fundo largo com um pano macio ou um círculo de madeira. Definir bancos. Despeje a água quente até os ombros.
• Coloque a panela no fogo. A partir do momento em que a água ferver, esterilize a abobrinha por 20 minutos.
• Enrole bem os potes com as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe com uma manta, deixe esfriar.

receita quatro

Este método é bom porque não há necessidade de calcular a quantidade total de marinada. Tudo é feito no processo de colocação de abobrinha e temperos em potes.

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

• abobrinha - cerca de 400-600 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9 por cento - 50 ml;
• endro - 1 guarda-chuva;
• pimenta preta - 5 unid.;
• pimenta da Jamaica - 2 unid.;
• folhas de groselha e cereja - 2 unid.;
• alho - 2 dentes.

Método de cozimento

• Mergulhe a abobrinha jovem por 1-2 horas em água fria e depois lave. Corte os talos. Se a casca for grossa, descasque-a.
• Lave suas verduras. As folhas de cerejeira e groselha devem ser verdes, sem danos por doenças e insetos.
• Descasque o alho, enxágue. Se os dentes forem grandes, corte ao meio.
• Prepare frascos de litro limpos e secos. Lave e seque também as tampas.
• No fundo da jarra, coloque um pedaço de verduras, pimenta, dente de alho. Corte a abobrinha em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura, coloque bem em uma jarra. Coloque as ervas restantes e alho em cima da abobrinha.
• Despeje sal e açúcar em cada frasco de acordo com a norma. Despeje o vinagre. Despeje a água fervente sobre a abobrinha. Aguarde 1-2 minutos e adicione mais água fervente se houver menos água.
• Pegue uma panela larga, coloque um pano macio no fundo. Coloque nos bancos. Despeje água morna ou quente até os ombros dos frascos. Coloque no fogo. A partir do momento em que a água ferver, esterilize a abobrinha por 10 minutos.
• Retire os frascos da água e feche imediatamente. Vire de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor. Deixe nesta posição até esfriar completamente.

Abobrinha marinada para o inverno sem esterilização

Ingredientes (para 1 frasco de três litros):

• abobrinha - 1,5-2 kg;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• alho - 5 dentes;
• pimenta preta - 10 unid.;
• Pimenta búlgara - 1 unid.;
• folha de rábano - 0,3 unid.;
• folhas de groselha - 2 unid.;
• folha de louro - opcional;
• salsa - 1 raminho.

Para marinada:

• água - 1 litro;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• essência de vinagre - 1 dess. eu.

Método de cozimento

• Mergulhe a abobrinha pequena por 1 hora em água fria. Lavar. Corte os talos.
• Lave todas as verduras. Descasque o alho, enxágue em água corrente.
• Lave o pimentão, corte ao meio, retire as sementes. Corte as metades longitudinalmente em fatias longas.
• Prepare um frasco estéril com tampa.
• Corte as frutas em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.
• No fundo da jarra, coloque algumas verduras e pimenta. Encha a jarra com abobrinha. Coloque o alho entre eles. Espalhe o pimentão nas bordas da jarra. Cubra a abobrinha com as ervas restantes.
• Ferva a água e despeje sobre a abobrinha. Cubra e deixe por 20 minutos. Durante esse tempo, a abobrinha ficará saturada com água e aquecida.
• Feche o frasco com uma tampa com orifícios, através dos quais despeje a água resfriada em um recipiente medidor.
• Escorra este líquido em uma panela. Coloque sal e açúcar de acordo com a norma. Leve ao fogo e ferva por 5 minutos. Regue a abobrinha com esta marinada. Adicione uma colher de sobremesa de essência de vinagre ao frasco. Feche com uma tampa estéril e sele imediatamente.
• Vire o frasco de cabeça para baixo, envolva-o com um cobertor. Nesta posição, deve esfriar completamente.

Vídeo: Abobrinha marinada fatiada. Espaços em branco

Nota para o proprietário

Os temperos indicados na receita podem ser substituídos a seu critério, levando em consideração as preferências de gosto. O principal é que eles são combinados entre si.

A abobrinha também é marinada com outros vegetais: pimentão, pepino, cenoura, cebola. Nesse caso, a composição da marinada pode ser deixada a mesma.

A abobrinha em conserva é armazenada da mesma forma que todos os vegetais enlatados: em local fresco, sem acesso à luz.

Matriz de produtos: 🥄

As receitas de abobrinha marinada são muitas. E todas são muito saborosas, seja em molho de tomate com legumes, seja com alho a gosto de cogumelos ou apenas rodelas de picles. Você pode comê-las no inverno com qualquer acompanhamento ou simplesmente usar como aperitivo Hoje temos receitas de acordo com o plano de abobrinha em conserva em quadradinhos e, como sempre, as mais deliciosas e interessantes.

Abobrinha com alho e ervas para o inverno

Abobrinha enlatada com ervas e alho é um lanche delicioso e crocante de vegetais para o inverno. É melhor colher desta forma pequenos vegetais jovens com casca fina, nos quais as sementes ainda não se desenvolveram. Neste caso, obterá pedaços crocantes de legumes que servirão como um delicioso acompanhamento para um prato de carne ou peixe, ou, o que agradará aos vegetarianos, como um lanche leve de vegetais.

Ingredientes

O número de produtos é calculado para 5 latas com capacidade de 500 g:

• abobrinha 2kg
• endro 1 maço
• salsinha 1 maço
• sal 1 colher de sopa. eu.
• vinagre de mesa 0,5 xícara
• açúcar 0,5 xícara
• pimenta preta moída 1 colher de chá.
• alho 1 cabeça
• óleo vegetal 0,5 xícara

Culinária

Para a colheita, você pode usar abobrinha branca ou abobrinha de diferentes tamanhos e graus de maturidade. Ao usar abobrinha grande, como nesta receita, os vegetais devem ser bem lavados, limpos de cascas grossas e sementes grandes, e a polpa deve ser levada para enlatamento. Corte a abobrinha preparada em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela de marinada profunda.

Polvilhe sal, açúcar e pimenta moída sobre a abobrinha. Mexa para cobrir todos os pedaços com as especiarias.Descasque o alho. Ajuste a quantidade ao seu gosto. Passe por um espremedor de alho. Adicione à abobrinha. Despeje o vinagre de mesa e o óleo. Misture todos os ingredientes.

Lave as verduras. Seque com papel toalha. Pique e adicione ao molho da salada. Mexer. Cubra o prato com uma tampa e deixe marinar por 5-6 horas em temperatura ambiente. Periodicamente abra a tampa e mexa para que todas as camadas de vegetais fiquem bem marinadas. À medida que marina, muito suco se formará.

Enquanto isso, prepare recipientes com tampas. Lave-os com uma solução de refrigerante e enxágue bem com água fria corrente. Esterilize tampas e frascos. Encha os recipientes com legumes em conserva. Agite os potes para que as abobrinhas se encaixem bem. Distribua o suco restante em potes. Cubra com tampas. Mova-os para um recipiente grande no qual você irá esterilizar. Forre o fundo com um lenço de papel. Despeje água fria até a cintura. Envie para o grande incêndio. Esterilize 15-20 minutos após a fervura.

Feche bem e inverta para permitir que os frascos esfriem completamente. Não há necessidade de embrulhar. Guarde a alface em uma despensa ou porão.

Abobrinha em conserva "Como cogumelos de leite"

Tal preparação para o inverno é simplesmente uma obrigação para cozinhar! A abobrinha tem uma propriedade interessante - ela “muda” com sucesso. Eles podem ser facilmente confundidos com, por exemplo, cogumelos. Nesta receita, eles lembram um pouco os cogumelos de leite. Também é bom porque você pode usar abobrinha de absolutamente qualquer grau de maturidade para seu preparo. A receita é bem simples e muito saborosa.

Ingredientes

• abobrinha 3kg
• cenoura 300g
• pimenta búlgara 300 g
• endro 1 maço
• alho 2 cabeças
• pimenta preta moída 1 colher de chá
• sal 60g
• açúcar 100g
• vinagre 9% 150 ml
• óleo vegetal 200ml

Culinária

Descasque a abobrinha e corte em cubos médios. Corte uma cenoura pequena em rodelas finas ou canudos. Corte o pimentão em pedaços. O alho deve ser descascado e picado da maneira que for conveniente.
Meu endro, seco e pique finamente. Despeje todos os ingredientes preparados em uma tigela com abobrinha. Adicione açúcar, sal, pimenta do reino.
Despeje óleo vegetal refinado e 9% de vinagre de mesa.
Misture tudo muito bem para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
Deixe marinar por 3-4 horas. Durante este tempo, é desejável misturar 2-3 vezes.
Nesse ínterim, vamos esterilizar os potes e as tampas, depois que os legumes marinarem, colocamos em potes. O suco restante é derramado uniformemente sobre todos os potes, cobrimos os potes com tampas, mas não torcemos.
Colocamos um guardanapo no fundo da panela, despejamos água, ligamos o fogo e levamos a água para ferver.
Assim que a água da panela ferver, marcamos 15 minutos para potes de meio litro e 20 minutos para potes de litro, retire com cuidado os potes da panela e enrole-os com as tampas.
Viramos os potes enrolados em tampas, embrulhamos bem os potes com algo quente e deixamos por um dia, da quantidade indicada de ingredientes consegui 9 potes de 450 ml e 1 pote de 250 ml.

Abobrinha marinada em molho de tomate

Enquanto a temporada de abobrinha ainda não acabou, recomendo preparar vários tipos de marinadas e lanches a partir de um vegetal bastante simples e barato. Eu ofereço esta receita - abobrinha em molho de tomate para o inverno. A própria abobrinha tem um sabor neutro, portanto, ao adicionar diversos ingredientes e temperos, você obterá preparações cada vez mais saborosas.

Outra opção - para uma corrida de molho de tomate para abobrinha, pegue tomates da mesma cor e, para a segunda corrida, a cor será diferente. Então você obtém abobrinha em molho amarelo, rosa ou vermelho brilhante.
Hoje tenho para você uma receita de abobrinha marinada perfumada e de dar água na boca em tomate para armazenamento no inverno. Essa abobrinha em conserva pode ser servida com todos os segundos pratos. Molho de tomate de abobrinha é perfeito para espaguete ou macarrão. Você pode regá-los com purê de batata ou trigo sarraceno. Em geral, este aperitivo é universal e com certeza será útil no inverno! Anote a receita!

Ingredientes:

• Abobrinha - 1kg.
• Tomates - um pouco menos de um quilo.
• Pimenta doce - 350 gramas.
• Salsa - um terço ou metade de um cacho.
• Dill - o mesmo que salsa.
• Sal - uma colher de sopa.
• O açúcar é o dobro do sal.
• Alho - 1,5-2 cabeças.
• Óleo de girassol refinado - 100 gramas.
• Pimenta - 10 coisas.

P preparação:

Limpamos nossas abobrinhas ou deixamos os filhotes com a casca, cortados em pedaços. Cortamos pimenta e cebola da maneira usual. Em seguida, combinamos em uma panela grande e sal. Em seguida, agitamos vigorosamente para que o sal cubra uniformemente os vegetais. Tampe a panela e deixe por 8 horas (mexa os legumes pelo menos duas vezes durante esse tempo), depois passe os legumes por uma peneira e coloque de volta na panela.

A seguir, fazemos o purê de tomate no liquidificador, se não tiver, basta triturar os tomates na peneira. Cozinhe o purê de batata por 5 minutos, depois coloque o óleo, o sal e o açúcar granulado, acrescente todos os legumes e cozinhe por 30 minutos. 7 minutos antes do final do tempo de cozimento, acrescente o vinagre, os temperos, as verduras picadas, o alho, que é melhor espremer o alho, despeje a salada em potes esterilizados, enrole e deixe esfriar.

Cubos de abobrinha marinados crocantes

A receita de abobrinha em conserva crocante é muito simples, mas ao mesmo tempo o preparo para o inverno acaba sendo muito saboroso. A vantagem desse método de enlatamento é que você pode usar grandes espécimes crescidos demais.

Ingredientes:

• abobrinha,
• folhas de groselha,
• folhas de rábano,
• açúcar,
• sal,
• vinagre,
• Pimenta preta,
• alho

Culinária

Limpamos com faca ou descascador de legumes, cortamos no sentido do comprimento e limpamos as sementes com uma colher de sopa. Em seguida, corte cada metade em meias argolas de 1,5 cm de largura. Meias argolas, por sua vez, cortadas em cubos, lave e seque as verduras, descasque o alho e corte cada dente ao meio.

Em potes (tenho potes de 700 gramas na foto) colocamos meia folha de raiz-forte, 3 folhas de groselha, 3 ervilhas de pimenta-do-reino e 4 dentes de alho picados.

Enchemos os potes, o mais densamente possível, com cubos de abobrinha. Você pode envolver as crianças nesse negócio, pois coletar um mosaico de abobrinhas, com o objetivo de acomodá-las o máximo possível em uma jarra, é uma atividade emocionante para as crianças. Por cima colocamos mais 2 dentes de alho e 2 grãos de pimenta, depois fervemos a água e enchemos os potes com ela. Agora, você precisa esperar a água esfriar. Isso levará cerca de 2 horas.

Quando a água nos potes ficar um pouco quente, escorra-a para um recipiente separado. Medimos a quantidade de líquido escorrido, despejando em uma panela na qual prepararemos a marinada, com a ajuda de um copo medidor. A quantidade total de salmoura deve ser de 1750 gramas (7 copos de 250 gramas). Adicione água pura ao volume que falta da futura marinada. Adicione 2 colheres de sopa de sal, 3 - açúcar e 150 mililitros de vinagre a 9%. Assim que a salmoura ferver, desligue e despeje em uma jarra de abobrinha.

Torcemos a peça de trabalho e colocamos em local aquecido até que esfrie completamente. Essa quantidade de marinada é suficiente para quatro potes de 700 gramas ou potes de três litros. Pedaços crocantes de abobrinha em conserva podem ser cortados em saladas ou usados ​​\u200b\u200bcomo lanche separado. Fatias de abobrinha em conserva preparadas para o inverno são armazenadas em qualquer local fresco durante todo o inverno.

Abobrinha marinada em suco de beterraba e maçã

Tente fazer esta preparação incomum, cujo destaque será uma marinada de suco de beterraba vermelha e suco de maçã. Não fique desapontado. Para esta receita, você precisará apenas de abobrinha jovem - sem sementes.

Ingredientes:

Para a marinada

• suco de beterraba (necessariamente beterraba vermelha) - 1 xícara (200g.),
• suco de maçã (de preferência de frutas azedas) - 1 xícara,
• adicione óleo magro (de preferência refinado) - 1 xícara,
• um dos ácidos (ascórbico - 2g ou cítrico - 3g),
• sementes de endro em pó - 1 colher de sopa. mesa.

Culinária:

Tiramos as abobrinhas das roupas (limpamos a casca) e cortamos em cubos e imediatamente colocamos em potes preparados.

Despeje nossa abobrinha com o recheio fervente, deixe por 10 minutos, depois escorra a marinada, ferva novamente e feche bem rapidamente os potes hermeticamente.

A abobrinha em conserva preparada de acordo com esta receita caseira original acaba tendo uma cor de beterraba muito bonita, e o suco de maçã dá a eles um sabor único perfumado e agradável.

Abobrinha marinada com pimentão

Uma preparação muito brilhante e saborosa de abobrinha e pimentão multicolorido... E a marinada de tal preparação também é inusitada - vamos adicionar curry e açafrão a ela, Muito apetitosa e saborosa, acredite, vale a pena comer essa salada Prepare isso.

Ingredientes:

• cerca de 6 abobrinhas jovens
• 2 pimentões (um vermelho e um amarelo)
• marinado:
• 250 ml de vinagre
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 3 colheres de chá de caril
• 0,5kg de açúcar

Culinária:

Descasque a abobrinha e corte em cubos de cerca de 3 cm, retire as sementes da pimenta e corte nos mesmos cubos da abobrinha. Em potes, arrume os pedaços de abobrinha e pimenta uniformemente em bolas, depois abobrinha e pimenta novamente por cima.

Em seguida, ferva a marinada com açúcar e especiarias e despeje os potes. Esterilize frascos de 1 litro por 20 minutos. Aperte as tampas e vire até esfriar... Você pode guardar essa abobrinha em conserva com pimentão no apartamento.

No inverno, abra uma jarra e você desfrutará de um arco-íris de cores e sabores. Boa sorte nos seus preparativos, meus queridos!

Na minha família, abobrinha salgada crocante ama ainda mais do que pepino. Portanto, procuro enrolar anualmente abobrinha salgada em potes para o inverno. Conservando no verão, economizo muito em picles no inverno. E fica delicioso, e os picles estão sempre à mão - há algo para mimar a família e os convidados nos dias frios de inverno. Vou contar sobre minhas receitas de maior sucesso para conservar abobrinha para o inverno em potes para guardar em um apartamento neste artigo.

Abobrinha salgada para o inverno em potes sem esterilização "Crucante"

Esta receita rápida de abobrinha vai agradar aquelas donas de casa que não gostam de mexer na esterilização. No total, não passo mais de 60 minutos salgando abobrinha.

A abobrinha é um vegetal muito útil. Se você comer regularmente este delicioso produto e pratos dele, a composição do sangue melhora, o processo de envelhecimento da pele e do cabelo diminui, toxinas e toxinas são removidas do corpo. Tudo isso pode ser conseguido comendo deliciosos picles caseiros com alho todos os dias.

Leve os seguintes produtos:

• Abobrinha - um quilo e meio;
• Alho - 4 dentes;
• Salsa - 4 raminhos;
• Sal e açúcar - três colheres de sopa cada;
• Vinagre - 6 colheres de sopa;
• Pimenta - ervilhas;
• Folha de louro - 2-3 unid.

Inicialmente, lavo bem os legumes e corto em rodelas de até 1 cm de espessura, as abobrinhas jovens não precisam ser descascadas.

1. Despejo vegetais com água potável e deixo de molho por várias horas. Então eu dreno a água.
2. No fundo de uma jarra de litro ou três litros espalhei verduras, algumas folhas de salsa, dentes de alho e pimenta em grão. Por cima, espalho rodelas de legumes em uma camada densa, despejo água fervente sobre ela e cubro com uma tampa de plástico.
3. Depois de vinte minutos, escoro a água da jarra em uma tigela separada, açúcar e sal a gosto. Trago a futura marinada para ferver e, já em água fervente, coloco o vinagre.
4. Despejo a salmoura na jarra e a enrolo sob a tampa de ferro. Envolvo o picles no fogo e mantenho de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Nota para a anfitriã: você pode adicionar folhas de árvores frutíferas, bem como raiz-forte (folhas e raiz) a um pote de picles. Tudo depende das suas preferências.

Abobrinha salgada para armazenamento no apartamento está pronta. Acontece rápido e saboroso!

Maneira fria sob uma capa de nylon

Quando convidados inesperados vêm até nós, cozinho abobrinhas salgadas para a mesa. Os vegetais são salgados a frio sem esterilização por apenas algumas horas, para que à noite já possam ser servidos com segurança na mesa festiva.

Para preparar uma mistura de sal para abobrinha, basta levar açúcar e sal em proporções iguais. Em seguida, as abobrinhas são levemente salgadas.

Dica: se você gosta de vegetais mais salgados, então o açúcar e o sal para o preparo da mistura devem ser ingeridos na proporção de 2/3.

Das especiarias, você pode pegar qualquer mistura que usar para preparar outros espaços em branco para o inverno.

Eu adiciono ervas secas moídas:

• Funcho;
• Manjericão;
• coentro;
• Aneto.

Para que os vegetais absorvam uniformemente o sal e os temperos, a mistura de sal preparada deve ser bem misturada.

Também precisarei de abobrinhas jovens, cujas sementes ainda não endureceram.

Para 1 kg de abobrinha, tomo cerca de um copo de mistura de sal.

Além de sal, açúcar e ervas, vou precisar de alho (alguns dentes), salsa e pimenta vermelha. Temperos eu doso a gosto.

A água deve ser tomada um pouco, apenas para umedecer levemente os vegetais.

Você também precisará de pratos fundos que possam ser bem fechados com uma tampa: uma panela ou um recipiente de plástico para alimentos frios.

Culinária:

1. Em uma tigela despejo um pouco de água corrente e na outra misturo açúcar, sal e especiarias.
2. Cortei a abobrinha pré-lavada em rodelas de até três centímetros de espessura, mergulhei na água e depois enrolei em uma mistura de sal.
3. Espalhei os pedaços de legumes embrulhados em um recipiente limpo e seco. Entre as camadas de círculos de abobrinha, você precisa colocar verduras, pimentões e dentes de alho.
4. Depois disso, fecho bem a tampa do recipiente ou panela e coloco na geladeira por várias horas.

Dica: quanto mais camadas de açúcar, sal e temperos os legumes, mais picantes eles ficarão quando cozidos.

As receitas de salga seca de abobrinha a frio são muito convenientes, pois os picles podem ser servidos à mesa em poucas horas. Além disso, a abobrinha não tem vinagre, então até crianças pequenas podem comê-la.

Bom apetite!

Receita de abobrinha salgada com sabor de cogumelos de leite

A maneira mais fácil e rápida de lidar com um grande volume de abobrinha é enrolar abobrinha salgada em potes para o inverno.

Um vizinho me aconselhou uma receita de abobrinha salgada com sabor de cogumelo de leite. Depois de preparar os legumes de acordo com o conselho dela, fiquei agradavelmente surpreendido: os legumes ficaram como cogumelos de leite. Delicioso!

Vou compartilhar com vocês esta receita fácil.

Leve os seguintes produtos:

• Abobrinha - 2kg;
• Cenouras - 0,5 kg;
• Verduras (salsa, endro) - a gosto;
• Óleo vegetal - meio copo;
• Vinagre - 70 g;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• Pimenta - a gosto;
• Alho - 1 unid.

Cortei abobrinhas pré-lavadas como cogumelos - em quartos ou meias argolas. Um triturador ajuda muito nisso.

1. Eu limpo o alho da casca e corto em fatias transversais. Eu adiciono aos vegetais. Pique finamente as verduras e coloque em uma xícara com abobrinha.
2. Cortei as raízes da cenoura em círculos e fritei até dourar com óleo vegetal. Eu adiciono cenouras ao resto dos ingredientes. Depois sal a gosto.
3. Depois que os vegetais estão um pouco infundidos, adiciono vinagre, açúcar e óleo vegetal. Se desejar, você também pode adicionar pimenta-do-reino moída aos vegetais. Eu misturo tudo.
4. Abobrinha salgada por cerca de oito horas em temperatura ambiente. Depois, se for preciso estocar para o inverno, arrumo os legumes em potes e esterilizo.
5. Mas você pode servir picles à mesa sem preservação. Coloquei legumes em conserva em potes com tampa de náilon em local frio e depois de um dia você pode servir à mesa.

Dicas para a anfitriã: recomenda-se cozinhar abobrinha de acordo com esta receita não imediatamente após a colheita, mas vários meses após o armazenamento. Se a abobrinha for colhida para o inverno, os pedaços devem ser mais grossos (marinam melhor durante o armazenamento).

Deliciosas abobrinhas crocantes, cujo sabor não se distingue dos cogumelos, estão prontas. Bom apetite!

abobrinha salgada em polonês

Outra deliciosa receita de picles que minha mãe me ensinou se chama Abobrinha Salgada Polonesa.

Para preparar a costura, utilizo os seguintes produtos:

• Abobrinha - 1kg;
• Sal - 70 g;
• Alho - 1/3 cabeça;
• Água - 1 l;
• Coentro - 15 g de sementes;
• Lavrushka - a gosto;
• Açúcar - uma colher de chá;
• Pimenta - preta e perfumada.

Lavo bem as abobrinhas jovens e, depois de descascá-las, corto um círculo de até três centímetros de espessura.

1. Espalhei os legumes em uma tigela esmaltada, polvilhando cada camada com alho amassado.
2. Agora é hora de começar a preparar a marinada. Em uma panela despejo um litro de água, sal, açúcar e despejo os temperos desta receita. Cozinhe o recheio em fogo baixo por cerca de quinze minutos.
3. Espero a marinada esfriar e recheio com abobrinha. Coloquei um prato com opressão em cima dos vegetais e coloquei os pratos esmaltados em local aquecido por três a quatro dias. Este tempo é suficiente para a fermentação da abobrinha.
4. Quando as abobrinhas estão salgadas, transfiro para um pote de vidro com tampa de náilon e coloco na geladeira. Se eu fizer os preparativos para o inverno, esterilizo a abobrinha.

Dica: picles também podem ser esterilizados no micro-ondas. Para fazer isso, coloco legumes e despejo a marinada até os ombros em potes. Levo para ferver no microondas na potência máxima e, como de costume, fecho com uma tampa esterilizada.

Deliciosas abobrinhas crocantes em polonês estão prontas. Você pode servir à mesa!

Abobrinha salgada rápida em um saco

Nos dias quentes de verão, não gosto de tratar minha casa com saladas gordurosas de maionese, mas procuro cozinhar algo leve e saudável. A abobrinha salgada cozida em saquinho é muito saborosa, fácil e prática. Não precisa mexer na conservação na cozinha. Preparado e depois de algumas horas pode servir. Então vamos começar!

Produtos necessários:

• Abobrinha - 1kg;
• Pimenta - a gosto;
• Verdes - salsa, endro;
• Sal - 35 g;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Alho - ½ cabeça;
• Suco de limão - uma colher de sopa.

Dica: Se quiser que as abobrinhas fiquem em conserva mais rápido, corte-as o mais fino possível.

1. Lavo cuidadosamente os legumes e corto-os em círculos finos (não mais do que 5 milímetros de espessura).
2. Então eu pego um saco de comida comum e coloco vegetais nele. Para que a salmoura não vaze, para resseguro, você pode levar 2 embalagens de uma vez (uma na outra).
3. Alho picado e ervas são adicionados aos vegetais. Se você gosta de picante, pode adicionar alguns anéis de pimenta.
4. Em seguida, despejo açúcar, sal e suco de limão diretamente no saco.
5. Agite bem o saco amarrado e coloque-o em local fresco por seis a sete horas.
6. Enquanto a abobrinha estiver salgando, o saco precisará ser sacudido mais algumas vezes.
7. Após 8 horas, abobrinha salgada com batata ou frango pode ser servida à mesa. Lambe os teus dedos!

Neste artigo, descrevi as receitas mais comuns de abobrinha salgada em potes para o inverno, que cozinho todos os anos. Mas você sempre pode experimentar e adicionar novos ingredientes. Então porque não tentar?!