A gordura da palma prejudica e beneficia. Benefícios para a saúde ou malefícios do uso do óleo de palma? Óleo de palma e propriedades úteis: de que é feito o produto

A maioria dos produtos lácteos baratos na Federação Russa não tem nada a ver com leite: a gordura animal cara em supostamente manteiga e queijo pseudo-cottage foi substituída por gordura vegetal barata - gordura de palma.

Recentemente, as autoridades atenderam a esse problema. As propostas são muitas: marcar todos os produtos com “palma”, aumentar drasticamente os impostos de importação de óleos tropicais, cotar a importação de óleo de palma para o país ou bani-lo completamente. Só que as coisas ainda estão lá.

Em uma agulha tropical

O óleo de palma tem sido usado na indústria alimentícia desde os tempos soviéticos, por exemplo, na cobertura de bolos de éclair. Mas o boom da palma caiu na crise de 1998: produtos baratos para russos empobrecidos começaram a ser produzidos em massa na “palma”. “Se em 1997 100 toneladas de “palmas” foram importadas para a Rússia, então em um ano - 390 toneladas”, explicou o Serviço Federal de Alfândega à AiF.

Até o final dos anos 2000 o problema chegou ao limite: os fabricantes, sem hesitar, faziam leite sem leite, sem indicar nos rótulos. “Houve uma verdadeira batalha na indústria”, lembra Larisa Abdullaeva, Secretária Executiva do Dairy Union of Russia. “O regulamento técnico de lácteos de 2008, por exemplo, sofreu tanto lobby que permitia nomear produtos de palma com termos próximos de lácteos (queijo, creme azedo, etc.).” Foi apenas em 2012 que o conceito de produtos “lácteos e vegetais” (mais de 50% de leite) e “vegetais e lácteos” (menos de 50% de leite) foram legalizados para enganar os clientes.

No entanto, isso claramente não era suficiente. O negócio obscuro subiu na "palmeira" por muito tempo e não vai sair dela: a substituição artesanal da gordura do leite por gordura vegetal dá super lucros. “O óleo de palma ajuda a fabricar um produto incrivelmente barato: custa cerca de US$ 570 a tonelada – cinco vezes menos que a manteiga (US$ 2.900)”, diz Roman Gaidashov, especialista independente em qualidade de alimentos. Passando o requeijão ou a manteiga por laticínios de alta qualidade, mas acrescentando de 60 a 100% de substituto de palma ali, o fabricante fica milionário em seis meses. Não é à toa que dizem na Ásia: é mais lucrativo ter uma plantação de dendezeiros do que um poço de petróleo.

conluio de palma

Diferentes países estão tentando, à sua maneira, lidar com a gordura exótica, mas seus esforços são praticamente em vão. “Por exemplo, a Índia e a Tailândia impuseram taxas adicionais às importações de óleo de palma. Na França, discute-se a questão de aumentar em 300% o imposto sobre os produtos que utilizam óleo de palma. Pavel Shapkin, presidente da União Nacional para a Proteção dos Direitos do Consumidor. - Nos últimos dois anos, o fornecimento de óleo de palma para a Rússia do exterior aumentou significativamente. No início de 2015, as importações cresceram 37% em relação ao mesmo período do ano passado.” Após a imposição de sanções, os produtores nacionais começaram a "quimizar" ativamente.

Na verdade, o nível real de falsificação de alimentos no país é desconhecido para qualquer um: a maioria dos laboratórios credenciados é contratada por fabricantes desonestos. “Os chefes dos laboratórios são alimentados pelos fabricantes e fazem protocolos falsos de que os produtos são limpos”, disse um dos participantes do mercado à AiF sob condição de anonimato. Mesmo nos tribunais entre o estado e os empresários, esses "especialistas" acabam ficando do lado dos negócios! É curioso que, no âmbito da OMC, a Rússia tenha reduzido o imposto de importação da "palmeira" - de 15 para 5%. Mas ela não fez isso: a arbitragem da OMC está em andamento. E, muito provavelmente, teremos que pagar à OMC pela “palmeira” e reduzir o imposto.

5 perigos do óleo de palma

Os produtores buscam seu próprio benefício - o óleo de palma reduz muito o custo de produção e prolonga a vida útil do produto. Mas nós, os consumidores, sofremos com isso:

1. Não é saudável. Leva à aterosclerose, doenças cardíacas e pode provocar oncologia. Vários especialistas argumentam que o óleo de palma é mais saudável do que um animal: não pode conter colesterol prejudicial. Na Europa, eles fabricam ativamente produtos dietéticos à base de "palmas". “Mas nos países da UE é permitido usar óleo de palma com um valor de peróxido de 0,5 na indústria alimentícia. Para a Rússia, o indicador permitido é 10. Quanto maior o número de peróxido, pior o óleo. Em todo o mundo, esse óleo é considerado técnico e nós o consumimos!” - diz P. Shapkin.

2. Priva-nos de substâncias úteis. Hoje, o óleo de palma está em toda parte (ver infográfico). "Gordura vegetal", "gordura de confeitaria", "substituto de gordura vegetal" - é tudo sobre ele. Eles são substituídos por componentes bons e saudáveis ​​\u200b\u200bdos produtos alimentícios e, como resultado, a pessoa recebe menos nutrientes e vitaminas dos mesmos laticínios - nem cálcio nem microelementos. A dieta de uma "palmeira" é extremamente escassa.

3. Ajuda-nos a enganar. Usado para falsificação, não é processado adequadamente e não é adequado para alimentos. Para o óleo de palma legal, o GOST prescreve claramente o conteúdo permitido de pesticidas, elementos tóxicos e radionuclídeos, diz que deve ser desodorizado e refinado. Por exemplo, o GOST requer o armazenamento de óleo de palma comestível em latas de aço inoxidável. Mas as matérias-primas para falsificação geralmente são despejadas em tanques de plástico que não são destinados a isso. O óleo restante geralmente contém metais pesados: arsênico, cádmio, chumbo e mercúrio, bem como produtos químicos não alimentares.

4. Nos ajuda a roubar. De fato, os produtos com óleo de palma são muitas vezes mais baratos que os produtos naturais.

5. Destrói a natureza. A Ásia está gemendo com a popularidade do óleo de palma: florestas centenárias estão sendo derrubadas para plantações, os animais que vivem lá estão morrendo.

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A população mundial está aumentando constantemente e, ao mesmo tempo, a necessidade de alimentos das pessoas está aumentando. Um dos produtos integrais modernos é o óleo vegetal, obtido, entre outras coisas, dos frutos do dendezeiro africano. O rápido crescimento das plantas e o clima quente permitem grandes colheitas várias vezes ao ano. Isso torna a palma a fonte mais econômica de óleo vegetal.

O problema é que o óleo de palma é considerado mais prejudicial do que qualquer outro óleo. Existem muitos mitos em torno deste produto. Alguns meios de comunicação chegaram a publicar declarações em que o óleo vegetal de frutos de palma foi comparado a veneno. Mas é mesmo assim e vale a pena acreditar nas histórias sobre os perigos do óleo de palma?

Do que é feito o óleo de palma

Anteriormente, o produto praticamente não era utilizado na indústria alimentícia devido ao alto teor de ácidos graxos no estado livre. Isso resultou em um sabor desagradável. O desenvolvimento tecnológico possibilitou a criação de métodos para reduzir a concentração de ácidos graxos, fazendo com que o sabor do azeite de dendê se aproximasse do neutro. O processamento não leva ao aparecimento de gorduras trans e, portanto, o produto não apresenta nenhum risco cancerígeno.

A base do óleo de palma são os triglicerídeos de ácidos graxos, também contém carotenóides, vitamina E e muitos outros componentes. Tudo isso leva ao uso do produto como substituto da gordura do leite. Uma alternativa à produção convencional de laticínios está sendo criada, e a oposição vem em grande parte dos produtores tradicionais de laticínios, que enfrentam forte concorrência.

Formulários

Devido a uma série de excelentes propriedades químicas e físicas, o produto tornou-se difundido como uma gordura vegetal. Existem muitos usos para o óleo de palma:

O produto original foi amplamente utilizado devido ao seu baixo custo e disponibilidade. A produção de alimentos e até fluidos técnicos está se tornando mais econômica.

Recursos úteis

Esta substância vegetal contém em sua composição um grande número de antioxidantes fortes que têm um efeito positivo no estado do corpo. Tudo isso é usado ativamente para fins médicos e cosméticos. A presença de tocotrienóis no produto consumido reduz o número de radicais livres e, portanto, é um meio eficaz de prevenir o câncer.

As triglicerinas do produto são digeridas de forma fácil e rápida e, quando entram no fígado, tornam-se uma fonte de energia adicional. Eles não são fixados na corrente sanguínea.

Se o sistema digestivo humano não lida bem com a digestão de gorduras, apenas produtos com óleo de palma serão indicados para consumo. A presença de ácidos oleico e linoleico ajuda a diminuir a concentração de colesterol no sangue. Além disso, ossos, articulações são fortalecidos, a pele é curada.

Em um sentido global, a principal propriedade útil da substância em questão é a simplicidade de sua preparação, bem como seu baixo custo. Como resultado, os custos de produção de alimentos são reduzidos. A capacidade de fabricação do produto também se torna uma vantagem - em sua forma original é sólido e muito conveniente para uso em panificação e confeitaria.

Que mal pode fazer?

O dano provável de um produto pode depender da finalidade para a qual e de que forma ele é usado. Se não for corrigido, não pode ser usado para produção de alimentos. Somente material devidamente purificado, refinado e fracionado pode entrar na indústria alimentícia.

Apesar de todas as vantagens do produto, ele também apresenta desvantagens suficientes:

Além disso, a produção de óleo de palma é prejudicial à natureza, pois para aumentar a produção do produto é necessário reduzir a área de florestas tropicais. A vegetação comum é simplesmente substituída por dendezeiros. A longo prazo, isso reduz a biodiversidade e ameaça a existência de muitas espécies raras.

Você pode comer derivados de óleo de palma?

Os produtos alimentícios que contêm uma substância refinada e desodorizada são totalmente adequados para consumo e, em termos de efeitos no corpo, não diferem dos análogos de outros óleos. O óleo de palma contém muitas substâncias e vitaminas úteis, em termos de calorias, também coincide com outros análogos vegetais.

Na forma purificada, o produto perde uma certa quantidade de componentes úteis, mas não adquire os prejudiciais. Assim, alimentos desse tipo podem ser consumidos sem medo. O principal é não comer demais, pois a ingestão diária é inferior a 2 gramas. Ao mesmo tempo, os grandes amantes da confeitaria devido ao excesso de nutrição podem elevar a dose diária consumida para 10 gramas, o que já traz algumas consequências negativas para o organismo.

Posso comprar comida para bebé com óleo de palma?

Uma das principais desvantagens do produto é seu mau efeito no corpo das crianças em crescimento e, portanto, não é categoricamente recomendado comprar comida para bebês com óleo de palma. O fato é que o corpo da criança ainda não está suficientemente desenvolvido - não consegue extrair totalmente as substâncias úteis do produto, o que significa que está longe de ser totalmente absorvido. As crianças devem ser protegidas tanto quanto possível de alimentos com a adição de óleo de palma.

Porém, existe uma modificação especial do produto, chamada beta-palminato, ou óleo estruturado. Nele, por meios artificiais, o conteúdo de substâncias nocivas é minimizado. As fórmulas infantis com beta-palminato são muito mais caras que as usuais, mas são facilmente absorvidas pelo organismo da criança. Eles não têm efeito cancerígeno, não perturbam o trato digestivo e não afetam adversamente o crescimento ósseo.

Variedades

Vários tipos de óleo de palma são usados ​​nas indústrias alimentícia e técnica. Aqui estão os mais comuns:

• Vermelho. O mais natural graças a uma tecnologia de produção especial que preserva o máximo de substâncias úteis. Segundo alguns pesquisadores, os benefícios do produto podem ser comparáveis ​​aos da azeitona.
• Produto refinado e desodorizado. Reciclado e purificado, incolor e inodoro. É ele quem é fornecido para a indústria alimentícia. As propriedades úteis são as mesmas do óleo vermelho original, mas menos pronunciadas.
• Óleo técnico. É usado para a produção de cosméticos, sabonetes, lubrificantes e outros produtos. Devido à purificação insuficiente, a substância contém uma grande quantidade de gorduras oxidadas que podem prejudicar o corpo. É proibido o uso de tal produto para produção de alimentos.

Na indústria global de alimentos, houve casos em que os fabricantes usaram óleo técnico em vez de óleo refinado e desodorizado - para economizar ainda mais dinheiro. Esse fato explica a maior parte dos temores sobre o óleo de palma.

Mitos comuns

Por uma série de razões, uma verdadeira histeria na mídia começou em torno do óleo de palma. É bem possível que tenha sido provocado pela ação de empresas que não utilizam esse produto em seus produtos. Nesse caso, o hype se deve em grande parte simplesmente à concorrência desleal. Seja como for, muitos mitos absurdos nasceram:

Existem vários outros mitos, mas eles também são baseados em inferências que não têm base real. Todos os mitos são completamente quebrados pelos resultados da pesquisa científica autorizada.

Você encontrará informações interessantes sobre o óleo de palma no seguinte vídeo:

Devemos ter medo do óleo de palma?

Resumindo, podemos concluir que não há nada de errado com o produto. Como qualquer outro alimento, pode ser prejudicial e benéfico. Tudo depende do cumprimento da tecnologia de produção, transporte, cozimento. O óleo de palma usado na indústria alimentícia é refinado e desodorizado, o conteúdo de substâncias nocivas é escasso e não excede os valores permitidos pelos GOSTs. Isso significa que a distribuição deste produto não representa nenhum perigo para a saúde humana.

Em contato com

Bom dia, meus queridos leitores! Hoje vamos falar sobre azeite de dendê e descubra o que é danos do óleo de palma para o corpo humano, e por que ao lado da frase " danos do óleo de palma» você pode ouvir a opinião oposta sobre benefícios do óleo de palma? Quem está certo afinal? Vamos descobrir.

Portanto, quando se trata de óleo de palma, você precisa entender a que tipo de óleo de palma se refere.

Existem vários deles:

- cru;

- refinado e desodorizado;

- técnico.

E dependendo de qual óleo contém um determinado produto, depende do grau de sua utilidade e nocividade.

E agora vamos dar uma breve olhada em cada tipo de óleo de palma e suas propriedades benéficas e prejudiciais.

óleo de palma cru

Este óleo tem várias características positivas, mas também muitas negativas.

Beneficiar

Não vou falar sobre os benefícios por muito tempo, já que o óleo de palma é um dos poucos óleos que não possui propriedades super úteis e curativas. Deixe-me apenas dizer que o óleo de palma é o campeão no conteúdo de vitamina E, o que confere a este óleo propriedades antioxidantes na luta contra os radicais livres que provocam o desenvolvimento do câncer.

Também é rico em carotenóides, que também são antioxidantes e têm um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo.

O óleo de palma ainda não processado contém uma quantidade suficiente de provitamina A, que tem um efeito benéfico na visão.

Mais útil óleo de palma cru considerada vermelha. Na sua produção, são utilizadas tecnologias poupadoras que permitem poupar o máximo de vitaminas e propriedades benéficas deste óleo.

Bem, é aqui que terminam as propriedades benéficas do óleo de palma e passamos para seus lados negativos.

Ferir

Primeiro lugar entre propriedades nocivas do óleo de palma leva alto teor de GORDURA SATURADA, cujo uso em grandes quantidades leva a doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

O segundo lugar de honra que posiciona o óleo de palma como nocivo é a sua refratariedade. azeite de dendê devido ao seu alto ponto de fusão (40 graus), é mal processado e não é completamente excretado do corpo. Sua parte principal permanece no corpo humano na forma de escórias que obstruem os vasos, o estômago e os intestinos, impedindo-os de realizar suas funções básicas. Essa massa pegajosa envolve os órgãos vitais e, assim, interrompe o funcionamento normal de todo o organismo como um todo.

O terceiro lugar é óleo de palma carcinogenicidade o que aumenta o risco de câncer.

Também em óleo de palma o teor de ácido linoléico é muito baixo. Isso provavelmente não é prejudicial, mas a falta desse óleo. Mas é a presença e a quantidade desse ácido nos óleos vegetais que indicam o quanto esse ou aquele óleo está valorizado no mercado. Em média, os óleos vegetais contêm 70-75% desse ácido e, quanto mais ele estiver na composição, mais caro e saudável o óleo é considerado. E o óleo de palma contém cerca de 5% dele. Esta figura fala por si.

Acabamos com o óleo de palma cru, agora estamos passando para outros tipos.

Óleo de palma refinado e desodorizado

Esse tipo de óleo já é muito mais utilizado na indústria alimentícia do que o não processado. Eu diria até que se tornou quase impossível encontrar óleo de palma não processado em nossa moderna indústria alimentícia, é muito caro ... E simplesmente não é lucrativo para os fabricantes usá-lo na produção de seus produtos.

E o óleo de palma refinado já é muito mais barato, mas, ao mesmo tempo, há pelo menos 2 vezes menos substâncias úteis nesse óleo processado. E não era tão denso, e agora não havia nada para ver ali.

Portanto, sobre os benefícios óleo de palma refinado, acho que está tudo claro: está se aproximando de zero.

Os perigos deste óleo de palma permanece em algum lugar no mesmo nível que o bruto, então seguimos em frente. E o próximo da fila é óleo de palma técnico. Prepare-se para ficar chocado aqui.

óleo de palma técnico

Devo dizer desde já que esse tipo de óleo de palma não possui propriedades úteis, exceto pelo seu baixo custo (é 5 vezes mais barato que todos os outros óleos) e um longo prazo de validade, mas esse fato positivo permanece apenas para os fabricantes, então passamos imediatamente a considerar toda a nocividade, que é tão rica neste óleo.

óleo de palma técnico em geral, deve ser usado exclusivamente na produção de sabonetes, cosméticos e outros produtos químicos domésticos, mas hoje em dia quase todos os fabricantes (com exceção dos mais conscienciosos, cuja porcentagem na maioria dos países não passa de 5-7%) utilizar este tipo de óleo na INDÚSTRIA ALIMENTAR!!! Sim, o óleo técnico, absolutamente impróprio para ingestão, está nas prateleiras dos supermercados naqueles produtos que comprávamos desde a infância. Esses incluem:

- maionese, margarina, manteiga;

- salsichas;

- produtos de fast food que têm uma vida útil longa, etc.

Esta é apenas uma pequena parte dos produtos nos quais os fabricantes gostam de adicionar óleo de palma, e tudo porque:

1. Prolonga a vida útil deste produto.
2. Dá aos produtos um sabor “especial”, após o que a mão se estende repetidamente para este gostoso.
3. É uma matéria-prima muito barata.

Ferir

Este tipo de óleo de palma tem todas as mesmas propriedades nocivas que seus antecessores, mas com alterações significativas, não para melhor. É diferente de suas contrapartes. composição ácido-gordura completamente diferente. Devido à sua má purificação, contém muitas gorduras saturadas oxidadas nocivas. Ou seja, você entende que as gorduras saturadas por si já pertencem ao item " propriedades nocivas do óleo de palma”, e aqui estão OXIDADOS! Esse fato leva ao fato de que no corpo de uma pessoa que usa regularmente produtos contendo óleo de palma técnico, acumulam-se radicais livres, que destroem o corpo por dentro, causando doenças oncológicas, bem como a formação de placas de colesterol.

Ao falar sobre os perigos do óleo de palma, então, antes de tudo, eles significam óleo de palma técnico, que é muito perigoso para o corpo humano. E se você vir óleo de palma na composição do produto, não arrisque sua saúde e devolva este produto, pois com 99% de probabilidade foi usado na composição óleo de palma técnico, e não refinado, não estou falando de cru.

Por mais triste que pareça, mas o benefício pessoal do fabricante em nosso tempo está em primeiro lugar ... Para prolongar a vida útil dos produtos e economizar em seus custos, eles estão prontos para fazer qualquer coisa, mesmo uma estratégia tão terrível mover como uso de óleo de palma industrial na produção de alimentos!

Espero que agora você estude cuidadosamente a composição dos produtos que compra e escolha apenas aqueles em que não há inscrição "Azeite de dendê". A característica mais reconhecível pela qual você pode determinar imediatamente se o óleo de palma está na composição ou não é o preço do produto. Por exemplo, um preço mais baixo para variedades duras de queijo de um fabricante ucraniano (menos de 65 UAH) indica que a composição definitivamente contém azeite de dendê, e isso é mais provável óleo de palma técnico. Portanto, tenha cuidado ao escolher os alimentos e não se deixe enganar por um preço muito baixo. Como diz o ditado: “É melhor não economizar na saúde, senão sai mais caro”.

Todas as compras úteis sem "palmeira" e boa saúde!

Atenciosamente, Yaneliya Skripnik!

Um dos alimentos mais antigos. A evidência mais antiga do consumo de óleo de palma é de cerca de 5.000 anos. Foi levado para a Europa junto com ouro, chá, seda e outros bens valiosos. Agora, de repente, o óleo de palma tornou-se insalubre.

Existem várias histórias de terror sobre o óleo de palma: não é digerido, obstrui os vasos sanguíneos, causa câncer. Rumores de que é importado apenas para a Rússia, é envenenado pela população da Rússia, é proibido nos países desenvolvidos do mundo, etc.

Ao contrário dos rumores, não é proibido nem na Europa nem nos Estados Unidos. A parcela de seu consumo é de 58% de todos os óleos vegetais. Aliás, é utilizado na indústria alimentícia da URSS desde a década de 1970.

Se é tão ruim, por que não é proibido? Neste artigo, contaremos os fatos básicos sobre o óleo de palma, como é feito, como é útil e prejudicial.

Fonte: cmtscience.ru

O óleo de palma é digerido da mesma forma que outros alimentos. Não obstrui o sistema digestivo e, mais ainda, os vasos.

Em comparação com outras gorduras vegetais, o óleo de palma contém mais ácidos graxos saturados, que são prejudiciais em grandes quantidades. Fora isso, é a mesma gordura vegetal da azeitona, girassol, linhaça. No entanto, substituí-lo por creme da mais alta qualidade (82,5%) não tornará o produto mais saudável. Existem ainda mais ácidos graxos saturados (potencialmente prejudiciais) na manteiga. No entanto, ninguém chama a manteiga de veneno.

Fonte: nkj.ru Conteúdo em gramas por 100 g de produto.

Do que é feito o óleo de palma?

O óleo de palma é feito do fruto do dendezeiro africano. Frutos pequenos de 3 a 4 cm de tamanho, muito semelhantes às ameixas. O óleo de palma é obtido da fruta e o óleo de palmiste é obtido do caroço. Após o processo de prensagem, o óleo é obtido em 2 estados: líquido e sólido. Em seguida, passa por várias etapas de purificação e desodorização.

Óleo de palma: benefícios e malefícios para a saúde

Os benefícios do óleo de palma

• conjunto de vitaminas: A, E, coenzima Q10, B6, D e F. Durante o processamento, os óleos são privados da maioria dos nutrientes. Na palma, eles permanecem não menos do que em qualquer outro.
• Não contém colesterol.
• Não contém gorduras trans. O óleo de palma é líquido e sólido. O sólido é usado para a produção de alimentos. Não precisa ser processado (hidrogenado), já tem a consistência desejada. Esta é a sua vantagem e benefício. Por exemplo, para obter um óleo sólido de um óleo vegetal líquido, ele deve passar por um processo de hidrogenação. Acontece um óleo sólido com gorduras trans (margarina), que possui uma estrutura incomum para o corpo. Essa gordura “carrega” o fígado, estimula a produção de uma grande quantidade.
• Necessário para crianças. O óleo de palma na fórmula infantil não é apenas inofensivo, mas também benéfico. Na alimentação infantil, é importante que o produto seja o mais próximo possível do leite materno, podendo conter até 25% de ácido palmico. É necessário para o desenvolvimento normal da criança, por isso o óleo de palma é utilizado na alimentação infantil.

Por que o óleo de palma é prejudicial?

• O único mal é excesso de gordura na dieta. Você precisa ter medo não do óleo de palma, mas da quantidade de doces, confeitos, salsichas, carnes defumadas, rosquinhas, sorvetes e todos os tipos de substitutos alimentares (coalhada, queijo, etc.) comidos.
• Produção de óleo de palma prejudicar a natureza. Enormes áreas de florestas são derrubadas para plantações, os animais são privados de seu habitat natural. Este problema diz respeito não apenas ao petróleo, mas em geral a toda a esfera do consumo.

Óleo de palma na Rússia

A crescente disponibilidade de óleo de palma está prejudicando o negócio de laticínios. Até o presidente está falando abertamente sobre isso.

Claro, os produtores de leite e óleos vegetais querem fazer de tudo para complicar a importação de óleo de palma para a Rússia. Também arruinou seus negócios.

O barulho em torno do óleo de palma está aumentando por causa da substituição de conceitos. Esta história é muito parecida com. O principal problema é a falsificação de produtos. Quando um produto de queijo é vendido em vez de queijo, um produto de requeijão é vendido em vez de queijo cottage, etc. Eles são feitos de óleo de palma. Também é encontrado em bolos, doces, bolos.

Há outro ponto importante. Existe um padrão da Federação Russa - GOST R 53776-2010 “Óleo de palma. Desodorizado refinado para a indústria alimentícia. Este documento regula a sua qualidade. A presença do documento indica que, com base em pesquisas segurança comprovada do produto.

Vídeo sobre ingredientes alimentares e óleo de palma

Canal de vídeo CMT Science.

Breve resumo do artigo:

• O óleo de palma não é prejudicial, mas o excesso de gordura na dieta
• Evite gorduras hidrogenadas e frituras
• O óleo de palma não é pior do que a manteiga
• O óleo de palma é essencial na alimentação infantil
• Todas as gorduras são necessárias, mas com moderação

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