Feijão estufado em tomate com legumes. Feijão com molho de tomate: uma receita da culinária eslava Cozinhar feijão vermelho com molho de tomate

⁰

O feijão com molho de tomate pode ser um lanche independente, farto, saboroso e nutritivo, ou a base para decorar outras composições culinárias mais requintadas e variadas. Ao complementar as leguminosas com outros produtos, você pode aproveitar ao máximo o novo produto resultante.

Como cozinhar feijão com molho de tomate?

Os pratos de feijão com molho de tomate são sempre nutritivos e saborosos. O principal é abordar corretamente o seu preparo e lembrar as sutilezas e segredos básicos da tecnologia.

Você pode preparar feijão com molho de tomate em casa ou comprá-lo pronto na loja.
No preparo próprio, o feijão é embebido em água por várias horas, depois lavado e fervido até ficar macio, salgado no final e refogado com tomate.
Ao cozinhar o feijão no tomate junto com carne ou vegetais, acrescentam-se ao prato legumes embebidos de acordo com a receita, levando em consideração o longo tempo de cozimento.

Feijão Estufado com Molho de Tomate - Receita

O feijão cozido com molho de tomate preparado de acordo com esta receita básica pode ser utilizado como componente para a decoração de outros pratos multicomponentes. O molho de pasta pode ser substituído por tomate fresco ralado, que pode ser fervido adicionalmente com temperos por 20 minutos.

Ingredientes:

feijão – 1 xícara;
água – 1 copo;
pasta de tomate – 4 colheres de sopa. colheres;
açúcar – 6 colheres de chá;
sal – 1 colher de chá;
pimenta preta moída – ½ colher de chá;
canela em pó e cravo - ¼ colher de chá cada;
cenouras – 1-2 unid.

Preparação

Os feijões ficam de molho por 12 a 14 horas, após as quais são lavados e fervidos até ficarem macios.
Pasta de tomate, açúcar e sal são dissolvidos em água fervente, adicionam-se pimenta, canela e cravo.
Frite as cenouras raladas no óleo até ficarem macias, acrescente o feijão, despeje o molho e cozinhe os ingredientes por 5-7 minutos.

Frango com feijão ao molho de tomate

Qualquer carne com feijão ao molho de tomate fica saborosa e nutritiva, mas o prato mais rápido de preparar é o filé de frango. Se você preparar legumes com molho com antecedência ou comprar preparações enlatadas, o processo de preparação de um apetitoso almoço ou jantar não levará mais de 20 minutos, o que agradará principalmente às donas de casa ocupadas.

Ingredientes:

feijão com tomate – 500 g;
filé de frango – 700 g;
cebola – 1 unid.;
sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.

Preparação

O filé de frango é cortado, salgado, apimentado e aromatizado com ervas.
Refogue a cebola picada no azeite, acrescente o frango e doure em fogo alto.
Adicione o feijão com o molho e deixe ferver.
Após 5 minutos de cozimento sob a tampa, o peito de frango com feijão ao molho de tomate estará pronto.

Carne De Porco Com Feijão Ao Molho De Tomate - Receita

É preparado com molho de tomate seguindo o mesmo princípio do frango, mas requer um tratamento térmico mais longo. Para deixar a carne macia, ela é adicionalmente cozida sob uma tampa com um pouco de água e, quando pronta, acrescenta-se o feijão, que é preparado previamente no tomate em recipiente separado.

Ingredientes:

feijão com tomate – 500 g;
carne de porco – 700g;
cebola, cenoura e pimentão - 1 unid.;
óleo vegetal refinado – 2 colheres de sopa. colheres;
alho – 2 dentes;
sal, pimenta, salsa - a gosto.

Preparação

A carne de porco é picada, dourada no azeite, depois junta-se a cebola picada e a cenoura ralada e doura um pouco.
Despeje uma pequena quantidade de água fervente e cozinhe a carne e os vegetais sob a tampa até ficarem macios.
Adicione o feijão ao molho de tomate, o pimentão picado e o alho à carne de porco, tempere a gosto e cozinhe sob a tampa por 10-15 minutos.

Feijão assado com molho de tomate - receita

O feijão assado com molho de tomate no forno é saboroso e aromático. O prato pode ser preparado em porções ou em forma geral profunda, acrescentando, se desejar, fatias fritas de filé de frango, fritando com cebola e cogumelos, legumes picados ou outros produtos a seu gosto. Cada vez você pode desfrutar de um novo sabor de comida saudável.

Ingredientes:

feijão – 500 g;
molho de tomate – 500ml;
cebola e cenoura – 2 unid.;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
alho – 1-2 dentes;
sal, pimenta, ervas - a gosto.

Preparação

Ferva o feijão pré-embebido até ficar macio.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo até ficarem macias.
Adicione o feijão, o molho, as ervas picadas, o alho, transfira para um recipiente próprio para assar e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus.
Em 15-20 minutos, o feijão assado com molho de tomate estará pronto.

Feijão com cogumelos em molho de tomate

Em molho de tomate, cozido com cogumelos, será uma excelente iguaria farta para servir em qualquer mesa, sendo simplesmente insubstituível num menu quaresmal. Tanto os cogumelos silvestres pré-cozidos quanto os champignon ou cogumelos ostra disponíveis durante todo o ano são adequados para decorar o prato.

Ingredientes:

feijão com tomate – 500 g;
cogumelos – 300 g;
cebola e cenoura - 1 unid.;
óleo vegetal – 60 ml;
sal, pimenta, especiarias, ervas - a gosto.

Preparação

Em uma panela separada, prepare o feijão vermelho com molho de tomate ou coloque um produto enlatado.
Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira, acrescente os cogumelos, cozinhe até ficarem macios e acrescente ao feijão no molho.
Tempere o prato a gosto e cozinhe por 5-7 minutos.

Feijão verde em molho de tomate

O feijão verde com molho de tomate é mais leve, mas não menos saudável e nutritivo. Nesse caso, o tomate no próprio suco é utilizado para preparar o molho. Porém, se desejar, podem ser substituídos por tomate fresco ralado, pasta de tomate diluída, suco ou molho de tomate pronto.

Ingredientes:

feijão verde – 500 g;
tomate no próprio suco – 400 g;
pimentão, cebola e cenoura - 1 un.;
óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
sal, pimenta, especiarias, sementes de gergelim ou ervas - a gosto.

Preparação

Refogue as cebolas e as cenouras no azeite até ficarem macias.
Adicione os tomates e os pimentões picados no liquidificador, tempere o molho e cozinhe.
Adicione o feijão verde pré-cozido por dez minutos.
Após 5 minutos de fervura no molho de tomate estará pronto. Resta polvilhar o prato com sementes de gergelim ou ervas.

Macarrão com Feijão ao Molho de Tomate

O espaguete com feijão ao molho de tomate é preparado de forma simples, mas fica simplesmente magicamente saboroso, apetitoso e satisfatório, independentemente de você usar feijão enlatado ou cozinhá-lo antes de preparar este prato. Você também pode usar outros produtos de massa disponíveis.

Ingredientes:

feijão ao molho – 500 g;
macarrão – 250g;
cebola e cenoura - 1 unid.;
óleo vegetal – 60 ml;
alho – 3 dentes;
sal, pimenta, queijo duro - a gosto.

Preparação

Frite as cebolas e as cenouras no óleo, acrescente o alho, o feijão no tomate e aqueça.
Despeje o caldo fervente ou água, tempere, acrescente o macarrão, cozinhe até que o macarrão esteja pronto, mexendo.

Sopa de feijão com molho de tomate

Feijão ao molho de tomate é uma receita variável e pode até servir como prato principal. Uma deliciosa sopa, preparada tendo em conta as recomendações abaixo, irá surpreendê-lo pelo seu excelente sabor e características nutricionais e tornar-se-á uma das mais apreciadas na sua lista culinária de pratos caseiros.

Ingredientes:

caldo – 2 l;
feijão com tomate – 400 g;
batatas – 6 unid.;
cebola e cenoura - 1 unid.;
óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres;
sal, pimenta, temperos, ervas.

Preparação

Coloque os cubos de batata no caldo fervente e cozinhe até quase ficar pronto.
Refogue a cebola e a cenoura no azeite e coloque-as numa panela junto com o feijão e o tomate.
Tempere bem a gosto e ferva por 5 minutos.

Feijão ao molho de tomate na panela elétrica

Tendo uma multicooker entre seus utensílios de cozinha, você pode cozinhar feijão com molho de tomate junto com carne de maneira fácil e descomplicada. A única coisa que você precisa cuidar com antecedência é molhar os legumes. O procedimento livrará o produto de elementos prejudiciais à saúde, acelerará significativamente seu cozimento e ajudará a melhorar seu sabor.

O feijão com molho de tomate é um prato saudável, com poucas calorias e rico em proteínas. Pode ser preparado como lanche ou preparado para o inverno.

Os pratos de feijão com tomate são iguarias muito famosas. Uma grande quantidade de feijão enlatado é vendida nas lojas, e boa parte deles é preparada com molho de tomate. Mas é muito difícil encontrar feijão com tomate realmente saboroso nas prateleiras das lojas, então vou te ensinar como cozinhar feijão sozinho.

feijão - 1 xícara
cebola - cebola - 1 pedaço grande
cenouras - 2 unid.
pimentão - 1 peça
alho - 4 dentes
pasta de tomate - 2 colheres de sopa
temperos são meus preferidos, tenho manjericão, tomilho e gengibre
óleo vegetal
sal marinho
Pimenta preta

O cozimento do feijão com molho de tomate precisa ser pensado com antecedência, pois o feijão precisa ser previamente embebido em água purificada na proporção de 1 a 2,5 durante a noite.

Antes de cozinhar, escorra a água e cozinhe em água fervente com sal, acrescentando alguns dentes de alho, por 50 minutos até ficar macio. Escorra o caldo novamente, mas em um recipiente separado. E deixe isso de lado.

Limpamos todos os vegetais. Pique a cebola e o alho finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Limpamos o pimentão e cortamos finamente também. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto, coloque um pouco de azeite e acrescente a cebola, o alho e a cenoura. Mexa e frite, mexendo sempre, por 5 minutos. Adicione o pimentão, mexa e frite por mais 5 minutos. Feijão e legumes com molho de tomate combinam perfeitamente!

Despeje o caldo de feijão nos legumes, acrescente o extrato de tomate, sal, pimenta e seus temperos preferidos a gosto. Adicionei manjericão, tomilho e gengibre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. O molho de tomate feito com extrato de tomate e caldo é muito rico e nutritivo.

Adicione o feijão à panela, mexa e cozinhe por mais 3 minutos para que o feijão e o molho de tomate fiquem saturados com os aromas e sabores um do outro. A receita de cozinhar feijão com molho de tomate chegou ao fim, desligue o fogo.

Coloque o feijão com molho de tomate em pratos e sirva!

Receita 2: feijão caseiro com molho de tomate (com foto)

Feijões caseiros com tomate não podem ser comparados com latas compradas em lojas. E prepará-lo não poderia ser mais fácil. Você pode comê-lo quente ou frio, como acompanhamento ou como prato independente.

Feijão cozido - 3 xícaras (seco cerca de 350 g)
Cenouras - 1 unid.
Cebola - 1 unid.
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa cheias. eu. (70g)
Açúcar - 1 colher de sopa. com um slide
Sal - 1 colher de chá. com um slide
Alho - 3-4 dentes
Caldo ou água
Óleo para fritar - 2-3 colheres de sopa.
Especiarias - a gosto

Mergulhe o feijão em água fria por um dia.

É melhor colocá-lo na geladeira, pois mesmo a acidez imperceptível prejudicará o feijão durante o cozimento - ele ficará mais duro.

Troque a água e cozinhe o feijão até ficar totalmente cozido. Não adicione sal.

O tempo depende da variedade. É conveniente fazer isso em uma panela elétrica no programa “Ensopado”.

Preparo o feijão para uso futuro congelando-o já pronto, para que o peso seco seja aproximado.

Fervo um quilo de uma vez, coloco em saquinhos e uso em saladas, sopas, etc.

Pique a cebola e frite em óleo até dourar levemente.

Adicione as cenouras e frite um pouco também.

Adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe até que os vegetais estejam completamente macios.

Adicione a pasta de tomate, açúcar e sal, temperos a gosto.

Amasse algumas colheres de sopa de feijão.

Coloque o restante do feijão no molho.

Adicione a água em que o feijão ou o caldo foi cozido para que o líquido fique nivelado com o feijão.

Adicione purê de feijão - eles darão espessura ao molho.

Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

No final junte o alho passado na prensa ou picado e desligue o fogão.

Sirva quente ou gelado como aperitivo, acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Bom apetite!

Receita 3: feijão com molho de tomate para o inverno (fotos passo a passo)

Sugiro preservar esta preparação tão necessária para o inverno. O feijão com tomate é uma conserva deliciosa que pode ser usada como acompanhamento. O preparo pode ser utilizado no preparo de primeiros e segundos pratos, ensopados ou saladas. Muitas vezes você se esquece de molhar o feijão antes de cozinhar, neste caso nosso preparo será uma dádiva de Deus. Se você quiser colocar feijão no tomate para o inverno, assim como na loja, use nossa receita.

feijão 800g,
água 800g,
açúcar 1,5 colheres de sopa,
sal 0,75 colheres de sopa,
pasta de tomate 250 g,
pimenta preta moída a gosto.

Qualquer variedade é adequada para enlatados. O tempo de cozimento depende do tipo e tamanho do feijão. Quanto maiores os feijões, mais tempo levará para cozinhá-los. É altamente recomendável enxaguar bem o feijão e deixá-lo de molho em água fria durante a noite. Durante este tempo, irá inchar bem e o tempo de cozedura diminuirá significativamente.

Depois, coloque o feijão em uma panela. Despeje água suficiente. Envie para o fogo. Cozinhe por cerca de uma hora.

Enquanto o feijão está no fogão, prepare o molho. Adicione pasta de tomate de boa qualidade em um recipiente fundo e conveniente. Despeje água em temperatura ambiente.

Mexa até formar um líquido homogêneo de tomate. Adicione sal, açúcar e pimenta-do-reino moída. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam.

Quando o feijão estiver meio cozido, coloque-o em uma peneira. Transfira para uma panela. Despeje o molho de tomate preparado. Mexa e leve ao fogo. Assim que o feijão ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira, por cerca de 1-1,5 horas, até ficar totalmente cozido. Assim que os grãos estiverem macios, é hora de selá-los.

Para fazer isso, você precisará de potes limpos e secos com tampa. Enxágue bem o recipiente primeiro. Esterilize no vapor, no forno ou no microondas. Ferva as tampas em uma panela separada por 8 a 10 minutos. Coloque o feijão em potes quentes junto com o molho restante. Feche bem os frascos com as tampas. Vire e embrulhe bem. Deixe nesta posição até esfriar completamente. Também pode acontecer que o molho evapore o suficiente e não haja quantidade suficiente. Neste caso, ferva em uma panela a quantidade aproximada de água que falta na jarra. Adicione um pouco de pasta de tomate à água fervente. Mexa e ferva. Despeje o molho em potes e feche.

O feijão com tomate está pronto para o inverno.

Receita 4: feijão branco com tomate, preparado para o inverno

Os preparados caseiros de vegetais sempre fazem sucesso na estação fria. Ao cozinhar feijão em tomate para o inverno, você terá um lanche maravilhoso. Futuramente, poderá ser incluído em saladas, primeiros e segundos pratos. As receitas simples coletadas nesta página serão úteis para cozinheiros experientes e novatos.

O sabor maravilhoso deste prato irá levantar o seu ânimo mesmo nas noites mais frias e sombrias. Você verá isso ao servir o aperitivo com torradas crocantes e chá quente.

feijão branco seco – um quilograma;
tomate fresco – três quilos;
pimenta preta - colher de chá;
folha de louro - duas ou três peças;
pimenta malagueta (você pode ficar sem ela) - meia vagem;
sal - colher de sopa;
açúcar - duas colheres.

Primeiro é preciso separar o feijão, enxaguar bem e colocar em uma tigela funda. Depois disso, encha-o com água morna e deixe-o sozinho por algumas horas.

Em seguida, passe para os tomates. Retire os talos e faça cortes na pele. Coloque os tomates em água fervente por dez segundos e retire-os cuidadosamente com uma escumadeira. Retire a casca e triture a polpa em um moedor de carne.

Coloque o purê de vegetais em uma panela grande, acrescente sal, temperos e açúcar.

Cozinhe em fogo baixo por meia hora, depois acrescente o feijão e cozinhe até que o feijão esteja pronto.

Como cobrir feijão e tomate para o inverno? Para isso você precisará de potes de meio litro e tampas de lata. A louça deve ser bem lavada em água corrente e esterilizada. Coloque os grãos prontos em potes até os cabides e enrole-os com uma chave. Você pode primeiro adicionar uma colher de sopa de vinagre 9% a cada porção. Certifique-se de virar os potes de cabeça para baixo, cobri-los com um cobertor e deixá-los durante a noite em temperatura ambiente.

Em alguns dias, o feijão e o tomate estarão prontos para o inverno. A qualquer momento você pode utilizá-lo para preparar sopas, acompanhamentos ou lanches.

Receita 5: feijão branco ao molho de tomate com vinagre para o inverno

Feijões caseiros com molho de tomate para o inverno têm o mesmo sabor dos comprados em lojas; muitas pessoas gostam de molho de tomate delicioso, que você pode derramar sobre macarrão, trigo sarraceno e mergulhar pão preto nele; O feijão enlatado também será relevante para o preparo de saladas; você pode levá-lo para um piquenique, ou levá-lo para uma viagem de negócios para o seu marido, porque o feijão em si é muito nutritivo, e no molho de tomate fica muito saboroso e nada saboroso. tudo sem graça.

feijão branco – 1kg;
tomate fresco – 1,5-2 kg;
sal de cozinha – 1,5 colheres de sopa rasas (45 gramas);
açúcar – 5 colheres de sopa rasas (150 gramas);
vinagre 9% – 3 colheres de sopa;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
pimenta preta moída – 1/2 colher de chá;
pimentão quente e alho - opcional.

Despeje água fria sobre o feijão e deixe durante a noite (ideal). Se o tempo estiver acabando, você pode ferver o feijão por 60-90 minutos antes de usá-lo no preparo.

Como estamos cozinhando legumes no tomate, prepararemos o suco. São três opções de preparo do recheio. A primeira é retirar a casca de cada tomate. Isso é fácil de fazer, fazendo um corte transversal em cada um e despejando água fervente sobre eles. Moa os tomates pelados de maneira conveniente (moedor de carne, ralador, liquidificador).

A segunda maneira é picar os tomates de maneira conveniente e depois passar a massa por uma peneira para retirar a casca e algumas sementes. Também usamos esse método. Demorou 20 minutos do início ao fim. Eu gosto mais dessa opção, porque... A consistência do produto é semelhante à de um delicioso feijão com molho de tomate comprado em loja. Na verdade, na maioria das vezes o molho de tomate é preparado sem sementes e sem casca.

A última opção é passar os tomates em um espremedor. Esta é a maneira mais fácil.

Este é o suco de tomate puro que obtemos. Precisa ser fervido por 10 minutos, retirando a espuma.

Coloque o feijão preparado no tomate. Usamos feijão branco, eles cozinham mais rápido que o vermelho. Para feijão vermelho, você pode precisar de mais tomate porque... Após o cozimento, sua quantidade diminuirá.

Adicione sal, sem ele o sabor do feijão enlatado ficará insípido.

Adicione açúcar, também é necessário, principalmente para o tomate.

Adicione óleo vegetal. É necessário para um sabor mais delicado. Tome óleo de girassol refinado e inodoro. Você também pode usar azeite ou óleo de milho.

Colocamos o vinagre por último, algumas pessoas colocam bem no final, mas nesta receita ele é adicionado na hora. Agora você pode cozinhar o feijão. Assim que ferver, reduza o fogo e reserve por 20 minutos. Como já disse, o feijão vermelho demora mais para cozinhar. Durante o cozimento, o molho de tomate vai ficando mais espesso; se não tiver líquido suficiente, pode adicionar um pouco mais de suco de tomate.

Enquanto o feijão cozinha, prepare potes de no máximo meio litro. Lave as latas com bicarbonato de sódio ou detergente de louça. Enxágue-os bem. Agora eles precisam ser esterilizados. Sugerimos fazer isso no microondas. Despeje 100 ml de água em cada frasco. Coloque os potes no micro-ondas, selecione a potência máxima, tempo 5 minutos. Depois, a água das latas deve ser drenada. As tampas devem ser fervidas por 3-5 minutos.

Colocamos o feijão quente do tomate em potes esterilizados e imediatamente enrolamos com tampas ou enroscamos.

Certifique-se de embrulhar os potes até que esfriem completamente. Este procedimento é necessário para esterilização adicional.

Mantenha as conservas acabadas em local visível durante alguns dias para evitar que as tampas vazem e que o processo de fermentação não tenha começado (sopro das tampas). Depois disso, você pode armazenar latas de feijão enlatado com segurança em um local fresco e escuro. É necessário retirar o espaço em branco em caso de preparo emergencial do jantar ou almoço.

Além disso, o feijão com tomate para o inverno será muito relevante no preparo de várias saladas; algumas saladas de maionese incluem feijão enlatado e você concordará que é melhor e mais saudável usar preparações caseiras do que as compradas em lojas. O feijão também pode ser adicionado na hora de fazer vinagretes.

Receita 6, passo a passo: feijão em lata com molho de tomate

Esta receita é universal, pois o feijão em lata pode servir como aperitivo, bem como como prato à parte ou como complemento de borscht, sopas ou ensopados. O mais importante é que o prato seja preparado de forma rápida e simples. Os ingredientes são para uma jarra de meio litro e levam 50 minutos para serem preparados.

feijão - 350 gr
pasta de tomate - 200 ml
pimenta preta - 3 unidades
folha de louro - 2 peças
sal - 0,5 colher de chá.
açúcar - 1 colher de chá.

Para preparar esta receita, use feijão verde. Pode ser vermelho ou branco. Os grãos devem ser lisos, brilhantes, sem manchas ou danos. Após a compra, separe cuidadosamente os grãos e retire o excesso. Antes de começar a cozinhar, cubra o feijão com água e deixe por 10 horas. É melhor fazer isso à noite. Pela manhã você poderá iniciar as próximas etapas do trabalho.

Pela manhã, troque a água, verifique novamente todo o feijão e deixe de molho em água fria por mais 5 minutos.

Coloque o feijão demolhado na panela. Despeje água suficiente para cobrir levemente os grãos e leve a panela ao fogo. Assim que a água começar a ferver junte o açúcar, o sal, a pimenta, o louro e mexa. Aguarde 20 minutos e desligue.

Aqueça o molho de tomate em uma panela separada. É aconselhável que seja caseiro. Caso contrário, prepare-o rapidamente com tomate e liquidificador. Ferva a pasta de tomate por 10 minutos e adicione alguns temperos.

Combine o feijão com a pasta de tomate, mexa, experimente e acrescente temperos se necessário. Cozinhe tudo junto por 7 a 10 minutos.

Esterilize previamente o frasco e a tampa de metal. Enquanto o lanche estiver quente, coloque-o em uma jarra e feche-o. Vire de cabeça para baixo o recipiente de vidro com feijão pronto em molho de tomate, coloque-o no chão e cubra-o com um cobertor quente. Não toque no frasco por 24 horas. Em seguida, guarde o preparo em uma despensa ou geladeira fresca, e no inverno abra e saboreie um ótimo lanche.

Receita 7: feijão com pimentão ao molho de tomate

A grande vantagem do feijão enlatado com molho de tomate é que, como lanche independente, enche muito. Grosso modo, você pode facilmente comer algumas colheres de salgadinho com pão, e a sensação de fome o deixará por várias horas. Além disso, este produto contém algumas calorias, por isso mesmo quem monitoriza cuidadosamente o seu corpo pode mimá-lo.

Os tomates que fazem parte do prato podem ser substituídos por extrato de tomate pronto, se tiver. No entanto, se for usar massa comprada em loja, é melhor não fazê-lo, pois o sabor pode não ser adequado para feijão enlatado. O molho de tomate não deve ser azedo, então use tomates frescos em vez de pasta comprada em loja.

Para preparar em casa feijão enlatado com molho de tomate para o inverno, observe nosso passo a passo com dicas de fotos. Isso o ajudará a navegar rapidamente pelo processo de cozimento e torná-lo o mais simples possível.

feijão seco - 3 xícaras
tomates - 1,5 kg
cenouras - 300 gr
cebola - 500 gr
pimentão doce – 1 kg
óleo vegetal - 1 xícara
açúcar granulado - 200 gr
sal - 2 colheres de sopa.
vinagre 9% – 35 g

Prepare a quantidade necessária de ingredientes e comece a descascá-los. Descasque primeiro as cenouras e as cebolas, colocando-as num recipiente separado.

Então você deve pegar um moedor de carne ou liquidificador para picar cebolas e cenouras. Feito isso, transfira a mistura resultante para o fundo de uma panela funda, onde também deverá adicionar um pouco de óleo vegetal. Leve a panela ao fogo e cozinhe a mistura por dez minutos.

Pegue um pimentão vermelho, enxágue em água corrente, retire as sementes e triture também até formar um purê, colocando na panela com a cenoura e a cebola. Depois de adicionar a mistura de pimenta à panela, o molho precisa ser fervido por cerca de dez minutos.

Em seguida, você precisa picar os tomates, depois de lavá-los e triturá-los até formar um purê no liquidificador. A mistura resultante também deve ser colocada na panela com o restante dos produtos e cozida por mais cinco minutos. Adicione também sal e açúcar à mistura, misture bem e desligue o fogo.

Primeiro, enxágue bem o feijão em uma peneira e depois deixe-o de molho por seis horas em água fria. É melhor fazer isso à noite, para que pela manhã o feijão esteja pronto para novas ações. Após a maceração do feijão, é necessário escorrer a água e adicionar água nova, levando o feijão para cozinhar até ferver por dez minutos.

Despeje o feijão já cozido na mistura de vegetais e ferva por mais dez minutos, após os quais você pode despejar a mistura pronta em potes e enrolar as tampas. O feijão enlatado com molho de tomate está pronto! Você pode guardá-lo para o inverno na adega ou na geladeira.

Receita 8, simples: feijão verde com molho de tomate para o inverno

O feijão com molho de tomate para o inverno, cuja receita hoje chamamos a sua atenção, pode ser consumido tanto frio quanto quente. Acompanha bem torradas e pode servir de acompanhamento para peixe ou frango. Esta é uma receita muito simples que não leva muito tempo.

feijão - 300 gr.;
cenouras - 1 unid.;
tomate - 3 unid.;
cebola - 1 unid.;
pimentão - 1 unid.;
alho – 2 dentes;
vinagre-1 colher de chá.

Cortamos o feijão verde em pedacinhos e desmontamos o amarelo, pois só precisamos dos grãos deles. Deve ficar de molho por várias horas primeiro para que possa cozinhar mais rápido depois. Você precisa cozinhá-lo até ficar completamente cozido.

Descasque as cebolas, as cenouras e o alho. Corte a cebola em cubinhos, as cenouras em rodelas e o último ingrediente em pedaços pequenos.

Leve a frigideira ao lume e deite um pouco de óleo vegetal. Assim que a panela estiver quente, acrescente a cebola. E frite até dourar. Portanto, você deve mexer constantemente para evitar queimar.

Em seguida, adicione a cenoura e o alho. Continuamos mexendo.

Ao mesmo tempo, você precisa fazer a pasta. Para isso, corte levemente os tomates e coloque-os em água fervente por alguns minutos. Graças a este método, retiraremos rapidamente a casca dos tomates. Depois disso, bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Pegue o pimentão. Abrimos e retiramos todas as sementes. Em seguida, lave em água corrente e corte em cubinhos.

Despeje nossa pasta de tomate sobre os legumes que estamos fritando na frigideira. Misture todos os ingredientes.

Adicione o pimentão. Agora adicione sal e pimenta a gosto. Não há proporções específicas aqui, pois todo mundo gosta de pratos com sabores diferentes. Você precisa ferver até que os vegetais estejam completamente cozidos.

Quando todos os componentes estiverem cozidos e cozidos, eles precisam ser colocados em uma jarra. Todos os ingredientes são projetados para recipientes de 0,5 litros. Depois de lavado, você pode colocar todos os vegetais nele. Você precisa distribuí-lo em camadas. Primeiro vem o feijão, depois o tomate, depois o feijão novamente, etc. No final, adicione vinagre.

Agora deve ser esterilizado. Para isso, coloque uma panela com um pouco de água e coloque uma jarra. A água deve cobrir 2/3 da jarra. A esterilização dura 40 minutos. Então tiramos e preservamos. Segundo a tradição, viramos o nosso pote e mandamos para um local aquecido debaixo de um cobertor. Alguns dias depois levamos para a despensa. No inverno, abrimos o feijão com molho de tomate e saboreamos um prato delicioso. Bom apetite!

Receita 9: feijão com molho de tomate - preparação para o inverno

Esta receita para enlatar feijão com molho de tomate é muito simples. Além disso, o feijão, como muitas leguminosas, é muito saudável. É indispensável para os vegetarianos porque contém muitas proteínas. É claro que o feijão não pode substituir completamente a carne. Mesmo assim, contém muitas vitaminas necessárias ao nosso corpo.

Feijão 500g
Cebola 500g
Ácido cítrico 1 colher de chá.
Pimentão 750 g
Cenouras 500g
Água 1 litro
Óleo (vegetal) 200 ml
Pasta de tomate 250 g
Açúcar 0,5 colheres de sopa.
Sal 1,5 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta 1 colher de chá.
Coentro 2 colheres de chá.

Deixe o feijão de molho por 12 horas. Isso é necessário para que o feijão inche e cozinhe o mais rápido possível. Caso contrário, você terá que cozinhá-lo por mais de uma hora.

Após 12 horas, escorra o feijão, enxágue e comece a cozinhar. Você precisa cozinhar o feijão até ficar macio, depois escorrer a água novamente e começar a processar os outros vegetais.

Descasque as cenouras e as cebolas e retire o miolo do pimentão. Em seguida, corte os pimentões e as cebolas em cubos e rale as cenouras. Adicione os legumes picados ao feijão e misture bem.

Se você não gosta de pimentão, não é necessário adicioná-lo. E para o picante, pegue alguns dentes de alho. Pode ser ralado ou picado.

Adicione também água e extrato de tomate e comece a refogar os legumes.

Depois de algum tempo, acrescente açúcar, sal e óleo vegetal. Mexa e cozinhe por cerca de 40-45 minutos.

Se você gosta de verduras, adicione-as nesta fase. Pique finamente a salsa ou o endro, junte aos legumes e mexa.

5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico e temperos. Mexa novamente e cozinhe pelo tempo restante.

Coloque o feijão quente em potes esterilizados e enrole.

Receita 10: Feijão com pimenta e alho ao molho de tomate

Este preparo para o inverno cabe perfeitamente em muitas receitas; pode ser adicionado aos primeiros pratos - sopas aromáticas, vegetais ou cozidos em caldo de carne, borscht. Você pode cozinhar carne estufada com cebola e no final adicionar um pote desses feijões. Mesmo quando não há tempo para cozinhar, um pote de feijão pode servir como um prato independente e completo, que pode ser servido com pão sírio fresco ou mantakash.

feijão – 1,3 xícaras,
tomate cremoso – 600-750 g,
pimentão – 280 g,
pimenta – ¼ parte,
cebola – 120 g, cenoura – 90 g,
salsa - a gosto,
óleo vegetal – 70-80 ml,
vinagre de frutas – 30 ml,
alho – 5-6 dentes,
sal marinho – 7 g, açúcar – 30 g,
ervas/especiarias - a gosto.

Mergulhe o feijão na noite anterior em água fria. Durante a noite será suficiente para que o feijão inche e fique saturado de umidade.

De manhã, coloque o feijão em uma panela, encha com água limpa, cozinhe até ficar macio, escorra o excesso de líquido e reserve um pouco.

Preparamos os legumes para o molho - descasque a cebola, pique ao acaso, faça o mesmo com o alho, lave e seque os tomates, corte em vários pedaços, descasque o pimentão da caixa de sementes, corte ao acaso. Se desejar, acrescentamos cenoura ao nosso preparo, fazemos a gosto, você pode passar sem ela. Esfregue as cenouras com lascas médias, frite separadamente, reserve e acrescente no final.

Agora colocamos tudo no liquidificador, adicionamos pimenta a gosto, e você também pode adicionar um pouco de ervas a gosto. Moa todos os ingredientes por alguns minutos.

Despeje o purê de tomate preparado em uma panela, adicione imediatamente óleo vegetal, especiarias, sal marinho e açúcar. Ferva por 7-8 minutos em fogo alto.

Agora é a vez do feijão, coloque no molho, misture e leve ao fogo alto novamente, cozinhe por exatos dez minutos. No final acrescente a cenoura frita e o vinagre de frutas.

O feijão pertence à família das leguminosas. Existem vários tipos desta cultura. Anteriormente, na Rússia, era chamado de “vagens reais”. É cultivado e preparado em todo o mundo, porque todas as cozinhas do mundo são famosas pelos seus métodos especiais de cozimento.

Mais frequentemente, serve como acompanhamento. Não precisa ser consumido cru, por isso é fervido, frito, guisado, enlatado e transformado em sopas diversas. Além disso, muitas pessoas o utilizam como componente de vários pratos. É capaz de reter um alto teor de proteínas mesmo na forma enlatada e, portanto, pode facilmente atuar como substituto da carne. Além de proteínas, contém muito ferro, cálcio e magnésio. E o teor de gordura é baixo.

Feijão com molho de tomate: uma receita simples

Primeiro, o feijão precisa estar devidamente preparado. Para fazer isso, é necessário enchê-lo com água fria à noite. De manhã, escorra a água e enxágue. Você precisa cozinhar até terminar.

Enquanto cozinha, vamos fazer o molho. Frite a cebola. Adicione a pasta de tomate às cebolas. Em seguida adicione ervas, pimenta e sal. Cozinhe o molho até engrossar. Adicione o alho picado ao feijão. Misture bem e cozinhe por 3 minutos.

É aconselhável servir quente.

Ensopado de feijão vermelho com molho de tomate

Em termos de benefícios, o feijão vermelho é superior ao branco. Contém uma grande quantidade de antioxidantes. E é chamado de alimento da juventude. Existe até uma certa taxa de consumo, que é de três copos por semana. Você pode preparar pratos, por exemplo, 2 a 3 vezes por semana. Isso será suficiente para o corpo.

É importante lembrar que é necessário mergulhá-lo em água fria. Na sua forma bruta, contém toxinas que são perigosas para o corpo. E após esse processamento, as substâncias perigosas são removidas e suas propriedades benéficas são reveladas.

Ingredientes necessários:

Feijão vermelho – 400 gramas;
2 cebolas;
2 cenouras;
Pasta de tomate – 2 colheres de sopa;
Óleo vegetal;
Cebola verde fresca;
Sal e pimenta a seu gosto;
Verduras (como salsa ou endro).

O tempo de cozimento é de 60 minutos e o feijão deve ficar de molho por pelo menos oito horas.

Será uma excelente opção para alimentação dietética, pois é muito saudável e contém poucas calorias - 292 quilocalorias por 100 gramas.

Você precisa mergulhar o feijão vermelho em água. Deixe por oito horas. Escorra a água velha e coloque água nova. Cozinhe por 30 minutos.

Neste momento, pique finamente a cebola, a cebolinha e rale as cenouras. Frite as cebolas e as cenouras. Adicione a cebolinha. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione a pasta de tomate e um pouco de água aos legumes cozidos. Continue a ferver.

Coloque o feijão cozido em uma frigideira. Mexa e adicione água para cobrir o feijão. Em seguida adicione pimenta e sal e mexa. Cubra com uma tampa. Cozinhe por 20 minutos. Polvilhe com salsa e endro.

Feijão cozido em molho de tomate

Você também pode prepará-lo assado com molho de tomate.

Para este prato você vai precisar de:

Meio quilo de feijão;
Tomates no próprio suco - 400 gramas;
1 cebola;
Óleo vegetal;
Sal marinho;
Verduras de acordo com as preferências de gosto.

O prato fica preparado em 30 minutos. Também é excelente para nutrição dietética; contém 90 quilocalorias.

Mergulhe o feijão em água fria durante a noite. De manhã, troque a água e cozinhe até ficar macio. No final do cozimento, adicione sal.

Corte a cebola e frite. Descasque os tomates e pique-os finamente. Adicione-os à cebola e misture. Nós o deixamos pronto.

Prepare o prato para assar. Coloque o feijão e o molho. Misture e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus. O prato estará pronto em 15 minutos. Servir quente. Polvilhe o prato com ervas.

- uma boa receita para casa e para um piquenique.

Como preparar deliciosamente uma torta de kefir com geléia na panela elétrica, receitas interessantes e simples que com certeza você vai gostar.

Você sabe preparar torta de frango com massa folhada de maneira correta e saborosa? Leia a receita.

Feijão picante com legumes e tomate

Para os amantes da comida picante, você pode oferecer uma receita com adição de pimenta vermelha na hora do cozimento. O resultado final é saboroso, saudável e picante. Você precisará dos seguintes produtos:

Feijão branco - 1 xícara;
Abobrinha de tamanho pequeno;
1 cenoura;
1 cebola pequena;
3 tomates;
Óleo vegetal;
Pimenta vermelha;
Sal a gosto.

O tempo de cozimento é de cerca de uma hora. Para quem segue a dieta alimentar, contém 120 quilocalorias.

Mergulhe o feijão em água fria por 8 horas. Enxágue e coloque em uma panela com água fria. Cozinhe por 40 minutos. Não há necessidade de adicionar sal.

Três cenouras em um ralador. Pique a cebola finamente. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira funda. Adicione o feijão cozido aos vegetais fritos. Despeje meio copo de água que sobrou do feijão. Limpamos a abobrinha e cortamos em cubos. Adicione ao feijão. Sal, adicione pimenta. Mexa e deixe cozinhar coberto.

Descasque 2 tomates. Deixe o terceiro tomate com casca. É mais fácil descascá-los desta forma: primeiro coloque-os em água quente e depois em água fria. Depois é preciso pegar a casca com uma faca e ela sairá perfeitamente da polpa. Todos os tomates precisam ser picados e colocados em uma frigideira. Mexa e cozinhe por 7 minutos. Polvilhe legumes e vegetais com suas ervas favoritas.

Como cozinhar feijão verde com molho de tomate

Este prato pode ser feito como acompanhamento. Quem está de dieta pode comê-lo como prato independente. Devido à proteína contida em grandes quantidades nas leguminosas, a sensação de saciedade estará presente por bastante tempo.

Os seguintes ingredientes são necessários para o prato:

Feijão verde - 200 gramas;
Pasta de tomate ou tomate fresco (3 colheres ou 3 peças, respectivamente);
Alho - 3 dentes;
Orégano seco - 0,5 colheres de sopa. colheres;
Pimenta preta
Sal a seu gosto

A preparação levará 30 minutos. O conteúdo calórico desses alimentos não é alto por 100 gramas - 112 quilocalorias.

Ferva o feijão por 10 minutos. A água deve ser salgada. Quando estiver pronto, encha com água fria. A água precisa estar fria para manter o feijão brilhante e crocante.

Assim que o feijão estiver cozido, faça o molho. Descasque os tomates e pique finamente. Eles devem ficar como purê. Pique o alho finamente. Misture o tomate, o orégano, a pimenta, o sal e o alho. Cozinhe por 15 minutos. Isso deve ser feito em fogo baixo e mexendo.

As vagens já cozidas precisam ser limpas. Para fazer isso, corte as pontas. Os frutos podem ser cortados em formatos retangulares ou deixados inteiros. Adicione o feijão ao molho grosso que já está pronto. Misture tudo e deixe ferver alguns minutos.

Quando o prato estiver pronto polvilhe-o com as ervas que mais gostar.

Ao escolher o feijão na loja, preste atenção na sua aparência. Os grãos devem estar lisos, sem danos e não estragados por pragas. Os grãos não devem ficar grudados; se você notar isso, significa que o lacre da embalagem foi rompido. Verifique a integridade da embalagem. Cheire, não deve haver odores estranhos. Quando você não gosta de alguma coisa, é melhor recusar a compra, pois obviamente não vai dar um bom prato.

Ao chegar em casa, inspecione cuidadosamente a embalagem já aberta novamente. Se houver grãos danificados, fique à vontade para jogá-los fora.

Guarde as leguminosas em um recipiente que feche bem. Para manter os insetos afastados, coloque os dentes de alho com casca no fundo de um recipiente de armazenamento.

Armazenar em locais escuros e secos. O feijão pode ser colocado na geladeira, mas nas prateleiras de baixo, onde é fresco. Os grãos secos podem ser armazenados de 12 a 16 meses.

Adicione sal somente no final do cozimento. Isso é necessário para que os grãos fiquem macios, mas com a adição imediata de sal, eles permanecerão duros.

A variedade de preparações para esta cultura é muito grande. Experimente e desfrute das propriedades benéficas e do sabor!

O feijão ao molho de tomate pode ser servido como prato principal se acompanhado de carne ou peixe. Se você cozinha na Quaresma ou é vegetariano, complemente o acompanhamento com uma salada de legumes com um molho interessante ou vegetais simples picados. Você também pode servir batatas em forma de purê de batata ou rodelas com feijão. Pode ser assado ou frito.

Princípios gerais de culinária

Não há tantos segredos em nosso prato hoje como você pode pensar à primeira vista. Para torná-lo rápido e saboroso, o feijão precisa ser lavado e embebido à noite e fervido pela manhã. Nesse caso, levará cerca de 35 a 40 minutos em vez de duas horas.

A seguir, prepare um molho à base de cebola (às vezes com adição de cenoura) e tomate/pasta de tomate/suco. Você obterá uma massa vegetal espessa que precisa ser misturada ao feijão preparado. O prato pode ser servido à mesa.

Receita simples

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

O prato não é apenas simples, mas também bastante rápido. Em menos de uma hora, um delicioso acompanhamento aparecerá na sua mesa, que poderá ser complementado como sua alma desejar.

Como cozinhar:

Dica: Para um tempero extra, você pode usar pimenta fresca ou pimenta vermelha moída.

Feijão estufado com molho de tomate

Esta receita é muito parecida com a anterior, mas difere pela presença de cenoura. Esta raiz vegetal torna tudo mais doce. Tente!

Quanto tempo dura - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 294 calorias.

Como cozinhar:

Tradicionalmente, enxágue o feijão, cubra com água e deixe durante a noite.
De manhã, escorra a água e ferva o feijão até ficar macio. Isso levará cerca de 35 a 40 minutos.
Durante este tempo, descasque e pique a cebola e reserve.
Retire a casca das cenouras, enxágue e rale.
Lave também as cebolas verdes e pique-as com uma faca afiada.
Aqueça o azeite em uma panela, acrescente as cebolas e as cenouras.
Cozinhe, mexendo, até ficar totalmente cozido.
Em seguida, adicione a cebolinha, misture todos os ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione a pasta de tomate, despeje a água e leve tudo até ficar homogêneo.
Adicione o feijão preparado, polvilhe com pimenta-do-reino e sal e acrescente água.
Feche a tampa e cozinhe por mais vinte minutos.

Dica: em vez de extrato de tomate, você pode usar suco de tomate comprado em loja ou caseiro. Neste caso não há necessidade de adicionar água.

Feijão branco no forno com molho de tomate

Pode parecer estranho, mas agora vamos assar o feijão com molho de tomate aromático no forno. Tudo isso levará cerca de meia hora, não mais. O resultado surpreenderá agradavelmente cada um de vocês!

Quanto tempo - 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 92 calorias.

Como cozinhar:

Lave o feijão em água corrente e coloque em uma tigela.
Encha com água e deixe durante a noite.
De manhã, enxágue o feijão e ferva até ficar macio. Certifique-se de adicionar sal no final.
Descasque, lave e pique a cebola com uma faca afiada.
Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.
Lave os tomates e faça cortes na casca.
Despeje água fervente sobre eles e deixe por um minuto.
Em seguida, esfrie as frutas, descasque-as e pique-as finamente.
Adicione os tomates às cebolas e cozinhe até ficarem macios, adicione sal.
Coloque o feijão preparado em uma assadeira e despeje o molho por cima.
Asse por um quarto de hora a 250 graus.
Lave e pique as verduras, polvilhe-as sobre o prato acabado.

Dica: para as verduras você pode escolher rúcula, hortelã, cebolinha, endro ou o que quiser.

Receita picante com legumes

A receita é destinada a quem gosta de pratos picantes. Agora vamos cozinhar feijão picante com legumes em molho de tomate. É muito saboroso e definitivamente digno de sua atenção.

Quanto tempo dura - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 124 calorias.

Como cozinhar:

Lave o feijão em água corrente, deixe de molho durante a noite e ferva pela manhã até ficar macio.
Durante o cozimento, descasque e lave as cenouras e rale-as.
Retire a casca da cebola, enxágue e pique com uma faca afiada.
Aqueça o azeite e frite as cebolas e as cenouras.
Adicione o feijão, mexa e cozinhe a gosto.
Despeje água.
Descasque e lave a abobrinha e corte em cubos.
Adicione depois da água e misture.
Descasque os tomates e pique-os.
Transfira-os para a panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.
No final adicione pimenta, misture e sirva.

Dica: se desejar, você pode adicionar pimentão e berinjela.

Jantar de feijão verde

Outra receita que ficará pronta com uma rapidez incrível! Desta vez os grãos mudam de feijão para vagem e ficam mais macios e crocantes ao mesmo tempo. E tudo de novo com molho de tomate.

Quanto tempo - 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 113 calorias.

Como cozinhar:

Lave as vagens de feijão e retire os caules.
Despeje em uma panela e adicione a quantidade necessária de água.
Cozinhe por dez minutos, depois escorra em uma peneira e enxágue imediatamente com água fria para preservar a crocância das vagens e sua cor vibrante.
Retire as cascas dos tomates e pique.
Descasque o alho, retire as pontas secas e passe os dentes num triturador.
Misture os tomates com orégano, alho, adicione sal e pimenta, misture.
Cozinhe, mexendo, por quinze minutos em fogo baixo.
Moa o feijão resfriado, cortando cada vagem em 2-3 partes.
Adicione à massa de tomate, misture tudo, cozinhe por alguns minutos - e sirva.

Dica: para um sabor original, use temperos diferentes.

Cozinhar feijão com molho de tomate em panela elétrica

Se você é o orgulhoso proprietário de uma multicooker, salve a receita! São feijões com molho de tomate que cozinham em uma hora e meia sem a sua ajuda. Não é maravilhoso?

Que horas são – 2 horas.

Qual é o conteúdo calórico - 82 calorias.

Como cozinhar:

Separe os grãos, se possível, deixe-os de molho por várias horas ou, melhor ainda, durante a noite.
De manhã, escorra a água e enxágue novamente o feijão.
Descasque a cebola, lave e corte em cubinhos.
Coloque a multicooker no modo de cozimento, adicione o óleo e aqueça.
Adicione a cebola e cozinhe por dez minutos.
Durante este tempo, descasque, lave e rale as cenouras.
Adicione à cebola e cozinhe por mais um quarto de hora.
Despeje o suco de tomate, acrescente o feijão, o açúcar, a pasta de tomate e os temperos.
Mexa e cozinhe por uma hora e meia em fogo brando.

Dica: em vez de extrato de tomate, você pode usar adjika.

Se você não tem tempo para molhar e cozinhar o feijão, pode comprar com segurança um produto pronto em uma jarra. Neste caso, basta preparar o molho e misturá-lo com o feijão cozido.

O feijão com molho de tomate não é apenas saudável e saboroso, mas também muito satisfatório. Experimente cozinhar, é tão simples que até uma criança consegue fazer!

1 Separe o feijão branco, remova o feijão danificado e enxágue bem em água corrente. Encha com água fria e coloque em local fresco por várias horas ou durante a noite. O tempo depende da qualidade do feijão. Meu feijão ficou na água por 3 horas, foi o suficiente. Enxágue novamente em água corrente. Coloque o feijão em uma panela de fundo grosso, acrescente água fria, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe o feijão por 15 minutos, depois escorra o feijão em uma peneira. Coloque o feijão de volta na panela, cozinhe por 15 minutos e escorra em uma peneira. E novamente despeje o feijão na panela, adicione água fria para que a água cubra o feijão em cerca de 2-3 dedos. Cozinhe o feijão em fogo baixo até ficar macio, adicione sal ao feijão 15 minutos antes de ficar pronto. Num total de uma hora, meus grãos já estavam macios.
2 Enquanto o feijão cozinha, cozinhe os legumes. Pique a cebola finamente. Frite levemente a cebola numa frigideira em óleo vegetal, é aconselhável adicionar sal e pimenta à cebola no início da fritura;
3 Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em tiras ou rale-as no ralador grosso e coloque-as na frigideira com as cebolas fritas.
4 Frite as cenouras em fogo baixo por 5-7 minutos.
5 Enquanto isso, pique o pimentão e a pimenta malagueta e coloque na frigideira junto com a cenoura e a cebola, frite por mais 5 minutos.
6 Adicione a pasta de tomate, despeje 150-200 ml. água do feijão. Se o molho estiver azedo, acrescente um pouco de açúcar. Ferva o molho de tomate por 5 minutos.
7 Transferimos o feijão para a panela ou colocamos o molho de tomate na panela com o feijão, não importa.
8 Adicione as ervas picadas, a folha de louro e continue a trabalhar no sabor do feijão, adicione sal e pimenta se necessário. Cozinhe tudo junto por 10-15 minutos. Desligue o fogo e deixe o feijão absorver o sabor e aroma do molho de tomate.
9 Sirva o feijão com ervas frescas e pão fresco e perfumado. Aproveite os frutos do seu trabalho.