Salga a seco de arenque. Arenque salgado: deliciosas receitas de arenque em casa

Para arenque em conserva precisaremos de: 4 - 5 grandes arenque, 4,5 colheres de sopa de sal (amontoado), 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1,5 litros de água, 4 folhas de louro, coentro, pimenta da Jamaica.

arenqueÉ necessário descongelar em temperatura ambiente, enxaguar sem eviscerar. Despeje a água em uma panela, acrescente temperos, açúcar e sal. Leve ao fogo e deixe ferver. Após ferver, desligue o fogo e deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente Depois que a salmoura esfriararenquecoloque em uma jarra de 3 litros e encha com salmoura. Feche a tampa e deixesalem local fresco por dois a três dias. Para amantesarenque levemente salgado, você pode comer no segundo diapicles.

Compre arenque congelado efaça você mesmo em casa, fica muito mais saboroso do que o comprado na loja. Bom apetite!!!

Salgando arenque em casa receita 2

Para arenque em conserva de acordo com a segunda receita precisamos de: 1 litro de água, 1/2 colher de açúcar, 2 colheres de sal, 5 grãos de pimenta preta, 5 cravos, 3 folhas de louro. E, consequentemente, ela mesma arenque.

arenque tripa, lave e corte em pedaços de 10 cm para uniformizar salgado. Coloque as peças resultantes em um recipiente de vidro ou esmalte. Depois disso fazemos salmoura, com o qual preencheremos arenque. Para fazer isso, coloque 1 litro de água em uma panela e despeje todos os ingredientes, pimenta, cravo, sal e açúcar. Leve ao fogo e ferva por 20 minutos. Esfriar salmoura e preencha com arenque. Feche a tampa e remova salmoura Na geladeira. Em 24 horas o arenque será salgado e vai ficar muito gostoso. Salgado desta maneira arenque Pode ser guardado na geladeira por até um mês e meio.

Salgando arenque em coreano (para quem gosta de picante)

Para arenque em conserva em coreano filé é usado. Aqueles. ossos e pele devem ser removidos. Cortamos o filé resultante em pedaços de 4 a 5 cm de comprimento, prepararemos a marinada com óleo de girassol, precisaremos de 100 gramas. Frite a cebola picadinha em óleo de girassol, basta uma cebola média. Em seguida, retire a cebola do óleo e adicione 1 colher de sopa cheia de sal, 1 colher de açúcar, 1 colher de chá de adjika, 1 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de tempero para salada coreana, 100 gr. 9% de vinagre. Misture tudo e despeje a marinada resultante. filé de arenque. Coloque o recipiente de decapagem na geladeira por um dia. E então comemos. Tem gosto de Ei peixe .

Arenque em conserva em óleo

Para cozinhar você precisa de 1 arenque grande ou 2 médios. 1/2 xícara de óleo vegetal refinado, meia cebola descascada, 3 botões de cravo ou várias ervilhas de pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de sal.

Estripamos o arenque e cortamos os filés. Cortamos o filé em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura e colocamos em um copo de 0,5 litro. jarra. Você pode usar qualquer recipiente hermético com tampa. Mas a condição é que os pedaços de arenque fiquem totalmente cobertos de óleo.

Vamos prosseguir com a preparação da marinada. Adicione a cebola, o louro, a pimenta da Jamaica e o sal ao óleo vegetal. Aqueça o óleo no fogo até aparecer fumaça azul. Desligue e deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, despeje a marinada sobre o arenque e deixe na geladeira por três dias. Depois disso, o arenque pode ser comido.

Para cozinhar arenque em conserva com maionese precisamos de congelados frescos arenque, 200 gr. maionese, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída. EM maionese adicione sal, açúcar, pimenta. Misturar. arenque descongelar, tripar, lavar, retirar a lombada. Corte o filé de arenque resultante em pedaços e coloque em uma jarra. Preencha marinada de maionese, cubra com uma tampa. Deixe descansar na geladeira por dois dias. Depois coloque em um prato e sirva.

Salgando arenque em molho de vinagre

Para conservar o arenque desta forma precisamos de: 1 quilograma de fresco congelado arenque, 1 colher de chá de essência de vinagre, 1 copo de óleo vegetal, 1 copo de água fervida fria, alho, cebola, sal.

arenque Estragamos, lavamos, cortamos a cabeça e as barbatanas. Cortado em pedacos. Corte a cebola ao meio rodelas, pique finamente o alho. Coloque uma camada de alho e cebola em uma tigela de esmalte, depois uma camada de peixe, novamente alho e cebola, etc. Cada camada precisa de um pouco de sal. A camada superior deve ser de alho e cebola. Agora adicione vinagre à água fervida fria. Despeje o recheio resultante sobre o arenque. deixe marinar por 1 hora. Depois disso, adicione óleo vegetal e misture. Tomando cuidado para não danificar os peixes. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por um dia. Depois disso, o arenque pode ser comido.

Arenque em conserva seco em um saco

Outra opção muito interessante arenque em conserva método seco. Pegue dois arenques de tamanho médio. Seco mistura de salga feito de sal, açúcar e temperos peixe em conserva(há um vendido em sacola nos supermercados). Misture 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de tempero em uma xícara. Prepare com antecedência dois sacos plásticos fortes e logo acima do saco começamos a polvilhar o arenque com a mistura de cura, não se esqueça das guelras, é preciso preenchê-las também. Depois disso, colocamos os peixes em sacos, um dentro do outro, para dar força. Amarre e leve à geladeira por dois dias. É aconselhável virar a bolsa após 24 horas. Para que o peixe fique dos dois lados na salmoura resultante. Depois disso arenque estará pronto, mesmo que o peixe fique mais tempo na salmoura, não ficará salgado demais.

Arenque para lanche

Marinada para arenque fazer a partir de: 250 ml. água fria fervida, 2,5 colheres de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de chá. Vinagre 70%, 4 colheres de chá. pasta de tomate, 6 colheres de sopa. óleo vegetal, 4 colheres de chá. Tempero coreano para cenouras (necessariamente picante).

Misture todos os ingredientes, esta quantidade de marinada é suficiente para 3 arenques grandes. Estripamos o arenque, cortamos o filé e cortamos em pedaços. Coloque os pedaços de arenque em uma tigela e recheie com a marinada. Cubra a tigela e deixe por 2 a 3 horas. Depois disso, o arenque pode ser comido. Muito bom como lanche.

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O farto arenque salgado há muito é considerado um prato tradicional da culinária russa. Embora a receita de arenque em conserva tenha sido inventada muito além das fronteiras do nosso vasto país - na Holanda - ela se consolidou no cardápio dos russos, e hoje quase nenhuma celebração ou jantar está completa sem um prato cheio de pedaços de arenque salgado . O arenque salgado é bom com batatas cozidas, e com purê de batatas, e com uma fatia de pão Borodino perfumado, e com chucrute, e com vodka e como ingrediente para canapés e o famoso “arenque com casaco de pele”. Pelo fato de nem toda mulher saber salgar o arenque em casa, muitas preferem comprar este produto na loja. Na verdade, nem tudo é tão complicado e você mesmo pode preparar facilmente este prato saboroso e saudável.

O arenque salgado devidamente preparado não é apenas incrivelmente saboroso, mas também muito saudável. Este peixe melhora a digestão, normaliza a função secretora do estômago e também mantém a saúde dos intestinos e do pâncreas. Devido ao seu alto teor de proteínas, o arenque salgado mantém você satisfeito por muito tempo. Além disso, o arenque é um verdadeiro depósito de vitaminas, macro e microelementos vitais para o nosso corpo. Mas o mais importante é que o arenque contém uma grande quantidade de valiosos ácidos graxos ômega-3, conhecidos por suas propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e neuroprotetoras.

A qualidade do peixe escolhido para a salga afetará diretamente o sabor do produto final, por isso o melhor é comprar peixe fresco, prestando muita atenção à carcaça - deve ser firme e elástica, sem cortes, rachaduras ou placas e ter um cor uniforme. O peixe com leite é considerado mais gorduroso e carnudo, enquanto o peixe com caviar pode ficar seco devido ao fato de todas as reservas de gordura do peixe terem sido gastas na produção de caviar. O peixe acabado de pescar e não congelado é a opção ideal para a salga. Mas como nem sempre há peixe fresco disponível, você pode usar peixe fresco congelado. É melhor evitar comprar peixe congelado sem cabeça, pois existe um grande risco desse peixe não ser dos mais frescos - não é à toa que dizem que o peixe apodrece pela cabeça, lembra? É necessário descongelar o arenque apenas à temperatura ambiente - micro-ondas e água quente não são adequados para isso.

Até mesmo uma dona de casa novata pode conservar arenque em casa - é uma tarefa simples e descomplicada. Existem muitas receitas para fazer a decapagem do arenque, mas todas elas podem ser divididas em dois tipos - decapagem a seco e decapagem em marinada com sal, açúcar e especiarias. Algumas pessoas gostam de salgar o peixe inteiro, outras preferem cortar primeiro o filé em pedaços - isto não tem importância. Antes da salga, o arenque deve ser bem lavado e eviscerado, se necessário. Se decidir deixar a cabeça, certifique-se de retirar as guelras, caso contrário pode estragar o sabor do prato acabado. Lembre-se de que o arenque salga muito mais rápido se você estripar e remover a cabeça.

Também é importante escolher recipientes adequados para a decapagem do arenque. É melhor que sejam pratos esmaltados, de vidro ou de plástico. Não se deve salgar peixes em tigelas de metal, principalmente de alumínio, pois isso pode causar reações químicas que afetarão negativamente a qualidade do peixe. Quanto ao tempo de salga, 2 a 3 dias são suficientes para peixes pequenos, cerca de uma semana (5 a 9 dias) para peixes médios e 7 a 11 dias para peixes grandes. O peixe acabado deve ser guardado na geladeira e não deve ser congelado em hipótese alguma. O arenque salgado a seco pode ser armazenado na geladeira por cerca de 2 dias. O arenque cozido em salmoura pode ser armazenado por uma semana. Se durante esse período você não tiver oportunidade de comê-lo, é preciso dividir o filé em pedaços, colocar em uma tigela separada e regar com óleo vegetal - isso evitará a salga excessiva do peixe. O arenque pode ser armazenado em óleo por duas semanas.

Ingredientes:
para 1 arenque:
3 colheres de sopa de sal,
1 colher de sopa de açúcar,
algumas ervilhas de pimenta da Jamaica,
2 folhas de louro,
3 botões de cravo,
1/2 colher de chá de pimenta preta moída.

Preparação:
Amasse a folha de louro na mão. Coloque o peixe com sal e todos os temperos em um saco plástico ou plástico. Feche ou amarre o saco e agite bem para cobrir o peixe uniformemente com sal. Coloque o saco na prateleira superior da geladeira por 1-2 dias.

Sabendo como secar o arenque salgado, você pode experimentar receitas - por exemplo, alterar a quantidade e a variedade de temperos. Então, para obter arenque picante, você deve usar sementes de coentro ou cominho. Se você não tiver nenhum tempero à mão, basta esfregar o arenque com 2 a 3 colheres de sopa de sal e colocá-lo na geladeira. Muito saboroso arenque salgado caseiro é preparado de acordo com a seguinte receita.

Ingredientes:
1 kg de arenque,
4 colheres de sopa de sal,
2 colheres de sopa de açúcar,
10 ervilhas de pimenta da Jamaica,
10 folhas de louro,
4 limões.

Preparação:
Estripe o peixe, retire a pele e corte em filés. Corte os limões em rodelas finas, misture sal e açúcar, pique as folhas de louro. Coloque uma camada de filés de arenque em um recipiente, coloque as rodelas de limão por cima e polvilhe com sal, açúcar e temperos. Repita até que o peixe desapareça. Cubra o recipiente com filme plástico, coloque um peso por cima e leve à geladeira por 1 dia. Em seguida, vire o peixe e coloque-o na geladeira por mais 2 a 3 dias.

O arenque salgado é um aperitivo frio muito saboroso e saudável, mas apenas se for bem preparado. O peixe comprado em loja muitas vezes acaba sendo um produto prejudicial devido ao teor excessivo de sal, mas ao preparar o peixe em casa, você mesmo pode ajustar a quantidade de sal para obter um prato saboroso e saudável - neste caso, o arenque levemente salgado atende plenamente esses requisitos.

Ingredientes:
3 arenques,
1,5 colheres de chá de sal,
0,5 colher de chá de açúcar,
3 folhas de louro,
1 colher de sopa de óleo vegetal,
suco de 1/4 limão,
1 cebola roxa grande (para servir)

Preparação:
Misture sal, açúcar e louro picado. Esfregue o arenque com a mistura dos dois lados e por dentro. Coloque o arenque em um recipiente de vidro, feche e leve à geladeira por 2 dias. Depois de um dia, vire o peixe para o outro lado. Antes de servir, corte o arenque em rodelas com cerca de 2,5-3 cm de espessura, regue com o sumo de limão e polvilhe com a cebola picada. Sirva o arenque frio ou em temperatura ambiente.

Depois de aprender a salgar o arenque em casa, poderá deliciar os seus entes queridos com vários pratos originais que incluem este ingrediente. Além disso, o próprio arenque salgado é um excelente lanche recheado que ajudará a diversificar a sua alimentação.

Ingredientes:
4 arenques,
1 litro de água,
4 colheres de sopa de sal,
1,5 colheres de sopa de açúcar,
80 ml de vinagre,
1 colher de chá de sementes de coentro,
10 bagas de zimbro (opcional)
5 botões de cravo,
10 ervilhas de pimenta da Jamaica,
1/2 colher de chá de pimenta preta,
10 folhas de louro.

Preparação:
Combine todos os ingredientes da salmoura e água em uma panela pequena. Deixe ferver e mexa até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Estripar o arenque, cortar a cabeça e enxaguar bem. Coloque em um recipiente, acrescente salmoura e deixe na geladeira por 48 horas, virando o peixe de vez em quando. Depois de dois dias, o arenque está pronto. Guarde o arenque em salmoura na geladeira por no máximo uma semana, sem salmoura - cerca de duas semanas.

Arenque salgado em marinada de mostarda

Ingredientes:
1 kg de arenque fresco,
0,5 l de água,
3 colheres de sopa de sal,
1,5 colheres de sopa de açúcar,
3 folhas de louro,
1 colher de chá de mostarda seca,
cravo e pimenta da Jamaica a gosto.

Preparação:
Estripar e lavar bem o peixe. Misture água com sal, açúcar e outras especiarias e leve para ferver. Esfrie a marinada preparada, despeje sobre o peixe colocado em um recipiente e leve à geladeira por 3-5 dias.

Muitos de nós estamos acostumados a comprar nas lojas arenque pronto, que basta cortar, adicionar cebola, regar com azeite e servir. Mas muitas vezes o sabor do produto acabado não corresponde às nossas expectativas - o peixe pode estar pouco salgado ou, pelo contrário, demasiado salgado. Além disso, a frescura do produto pode ser muito difícil de determinar. Usando nossas dicas e receitas, você saberá como salgar o arenque em casa para que fique saboroso e apetitoso para a alegria de seus entes queridos e convidados.

- arenque salgado em casa com peixe congelado ou fresco. Além disso, o arenque salgado em casa revela-se extraordinariamente tenro e saboroso.

Para isso, você precisará de um pouco de tempo, sal, açúcar e temperos, que provavelmente terá sempre à mão.

Se você ainda não pescou o arenque, tente dar preferência a carcaças inteiras com vísceras e cabeça. Só olhando para os olhos (e guelras) é que se pode saber com certeza se o peixe é fresco ou não.

Imediatamente antes de salgar o arenque congelado, deixe-o descongelar completamente na prateleira inferior da geladeira.

Existem muitas receitas para salgar peixes, mas ofereço 11 receitas comprovadas de como fazer picles de arenque em casa e obter um resultado saboroso.

1. Arenque levemente salgado - receita de salga a seco

Nós vamos precisar:
1 arenque fresco congelado
60g de sal

O arenque deve ser descongelado, bem lavado e cortado, e o interior removido.
Esfregue bem o peixe com sal por dentro e por fora. Em seguida, embrulhe o arenque em gaze, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 3 dias.

Agora o arenque levemente salgado está pronto. Quanto mais tempo o arenque permanecer no sal, mais salgado ficará. Agora precisa ser lavado do sal, descascado e desossado, cortado e servido.

2. Arenque salgado seco - resultados rápidos

Obrigatório:
1 arenque
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal

Vamos pegar um peixe, tirar a cabeça e as miudezas. Vamos colocá-lo em água fria por uma ou duas horas.
Retire o arenque da água, seque-o, esfregue-o com sal e açúcar (pode adicionar um pouco de pimenta moída se desejar). Enrole o peixe em algumas camadas de filme plástico e deixe por duas a três horas em temperatura ambiente.

Após 2-3 horas, desembrulhe a carcaça, lave o restante da mistura, corte em porções e sirva. Arenque levemente salgado combina bem com pão preto e cebola, batata cozida e óleo de girassol.

3. Arenque em conserva seco em um saco

Existe outra opção interessante para arenque salgado a seco.

Obrigatório:
2 peixes de tamanho médio
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de tempero para salgar peixe (vendido pronto na loja)

Misture 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de tempero em uma xícara. Prepare com antecedência dois sacos plásticos fortes e logo acima do saco começamos a polvilhar o arenque com a mistura de cura, não se esqueça das guelras, você também precisa colocá-las nelas. Depois disso, colocamos os peixes em sacos, um dentro do outro, para dar força. Amarre e leve à geladeira por dois dias. É aconselhável virar a bolsa após 24 horas. Para que o peixe fique dos dois lados na salmoura resultante. Depois disso, o arenque estará pronto, mesmo que o peixe fique mais tempo na salmoura, não ficará salgado demais.

4. Arenque levemente salgado – receita com salmoura

Você precisará de:
1 kg de arenque fresco congelado
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de açúcar
3 folhas de louro
10 ervilhas pimenta da Jamaica
10 grãos de pimenta preta
1 litro de água

Descongele o arenque, lave-o bem e retire as escamas. Despeje sal, açúcar e temperos em água fervente, cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos e deixe esfriar.

Coloque o peixe inteiro, junto com a cabeça e as vísceras, em um recipiente oblongo limpo (recipiente de plástico, bandeja, etc.) que não oxide, e encha-o com salmoura gelada. Cubra o arenque e deixe na geladeira na prateleira de baixo por 3 dias.

O arenque levemente salgado está pronto. Você pode verificar se o arenque está pronto fazendo uma incisão nas costas. Depois disso, você pode retirar o arenque da salmoura, retirar a pele e os ossos e cortar em pedaços. Se pretende guardar o arenque por mais tempo e não quer que fique muito salgado, dilua a salmoura em que foi salgado com água na proporção de 50:50.

Esta receita de arenque em conserva também é boa para salgar cavala e peixe vermelho em casa.

5. Arenque em conserva picante

Obrigatório:
Arenque – 1-2 peças
Para a marinada picante:
Água – 0,5 litros
Sal – 2 colheres de sopa
Açúcar – 0,5 colher de chá
4-6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica
2 botões de cravo
3 folhas de louro
0,5 colher de chá de sementes de coentro (coentro)
0,5 colher de chá de sementes de endro (você pode usar ervas secas)

Despeje a água na panela, leve para ferver, acrescente todos os temperos e ferva por cinco minutos. Depois deixe esfriar.

Cortamos o arenque. Cortamos o rabo, a cabeça, retiramos o interior, enxaguamos o arenque em água fria, retiramos a película preta interna. Corte o arenque em pedaços não muito grossos.

Coloque o arenque em uma jarra e encha-a com a salmoura preparada. Em quatro a cinco dias você terá um arenque delicioso e salgado picante pronto.

6. Arenque marinado com vinagre

O arenque marinado com vinagre não é apenas uma receita rápida, mas também fabulosamente saborosa para salgar peixe. O arenque acaba sendo o mais macio, levemente salgado, não azedo, assim como a manteiga e derrete na boca. Receita muito saborosa.

Obrigatório:
Arenque fresco congelado - 2 peças
Tempero fresco
Para a marinada:
Água - 0,5 xícaras
Óleo vegetal – 100 ml.
Sal – 1 colher de chá cheia
Açúcar – 1 colher de chá
9% de vinagre – 1-2 colheres de chá (você pode adicionar 1 colher de chá ao vinagre e no dia seguinte experimentar o arenque e a marinada e, se necessário, adicionar mais 1 colher de chá)
Mostarda pronta – 1 colher de chá
Você pode adicionar mais algumas ervilhas pretas e algumas sementes de coentro à marinada.

Misture água fria fervida com todos os ingredientes.

Descongele o arenque, mas não até ficar macio. Cortamos a cabeça e a cauda, ​​​​retiramos as entranhas. Raspe cuidadosamente a película preta do abdômen com uma faca. Retire a pele do peixe. Corte ao longo da crista e divida ao meio. Retiramos a coluna e, se possível, todos os ossos internos. Corte o arenque em pedaços. Coloque em uma jarra e polvilhe com endro picado.

Despeje a marinada preparada sobre o arenque e feche o frasco com uma tampa. Coloque o frasco na geladeira. Em um ou dois dias, o arenque estará pronto para comer.

7. Arenque coreano

Obrigatório:
1 kg de arenque
0,5 xícaras de óleo de girassol
1 cebola
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de adjika
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de tempero para salada coreana
0,5 xícara de vinagre 9%

Para salgar o arenque em coreano, utiliza-se o filé, ou seja, os ossos e a pele devem ser retirados. Corte o filé resultante em pedaços de 4 a 5 cm de comprimento e frite a cebola picadinha em óleo de girassol. Em seguida, retire a cebola do azeite e acrescente todos os demais ingredientes. Misture tudo e despeje a marinada resultante sobre os filés de arenque. Coloque o recipiente de decapagem na geladeira por um dia.

8. Arenque em conserva em óleo

Você precisará de:
1 arenque grande (ou 2 médios)
0,5 xícara de óleo vegetal refinado
0,5 cebola
3 botões de cravo
4 ervilhas pimenta da Jamaica
3 folhas de louro
1 colher de chá de sal

Estripamos o arenque, lavamos e cortamos os filés. Cortamos o filé em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura e colocamos em uma jarra de vidro de meio litro. Você pode usar qualquer recipiente hermético com tampa, mas certifique-se de que os pedaços de arenque estejam completamente cobertos com óleo.

Vamos prosseguir com a preparação da marinada. Adicione a cebola, o louro, a pimenta da Jamaica e o sal ao óleo vegetal. Aqueça o óleo no fogo até aparecer fumaça azul. Desligue e deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, despeje a marinada sobre o arenque e deixe na geladeira por três dias. Depois disso, o arenque pode ser comido.

9. Arenque em conserva com maionese

Nós vamos precisar:
1 arenque grande congelado
200g de maionese
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída

Descongele o arenque, estripe, lave, retire a espinha dorsal. Corte o filé de arenque resultante em pedaços e coloque em uma jarra.

Adicione sal, açúcar e pimenta à maionese. Misturar. Despeje a marinada de maionese e cubra com uma tampa. Deixe na geladeira por dois dias. É isso, agora você pode comer...

10. Arenque com molho de vinagre

Você precisará de:
1 kg de arenque fresco congelado
1 colher de chá de essência de vinagre
1 xícara de óleo vegetal
1 copo de água fervida fria
Alho, cebola, sal

Estripamos o arenque, lavamos, cortamos a cabeça e as barbatanas. Cortado em pedacos. Corte a cebola ao meio rodelas, pique finamente o alho. Coloque uma camada de alho e cebola em uma tigela de esmalte, depois uma camada de peixe, novamente alho e cebola, etc. Cada camada precisa de um pouco de sal. A camada superior deve ser de alho e cebola. Agora adicione vinagre à água fervida fria. Despeje a mistura resultante sobre o arenque e deixe marinar por 1 hora. Em seguida, acrescente o óleo vegetal e misture, tomando cuidado para não danificar o peixe. Cubra com uma tampa e leve à geladeira por um dia. Depois disso, o arenque pode ser comido.

Compre arenque fresco congelado e faça você mesmo a marinada em casa, fica muito mais saboroso e muito mais econômico comprado em loja.

Bom apetite,
Natália

Arenque tenro: até 10 receitas!

Acho que não vou exagerar se disser que 99% da nossa população adora arenque!
Comemos em quase todas as formas! E não só nos feriados!
Pois bem, aqui não é uma seleção grande, 10 receitas de como fazer em casa arenque levemente salgado, marinar com ou sem temperos, com vinagre ou só sal, e quem sabe até com açúcar….

Em geral, existem diferentes opções para salgar e marinar arenque e outros peixes! Para todos os gostos!

1. Arenque (uma forma incomparável de decapagem)

Já salgamos arenque com esta receita muitas e muitas vezes e sempre ficamos satisfeitos com o resultado!!
Pegue 1 kg de arenque fresco congelado de boa qualidade.
Retire as tripas, retire a pele e corte em pedaços.
Coloque o peixe em uma panela esmaltada.

Prepare o recheio com antecedência:
3 cebolas cortadas em rodelas
10-12 colheres de sopa. eu. água,
1 colher de chá Saara,
1-2 colheres de sopa de sal (sem lâmina),
0,5 colher de chá Pimenta preta da terra,
1 de dezembro. eu. vinagre (essência),
2º. eu. ketchup,
1/2 colher de sopa. óleo vegetal.
Ferva tudo junto com a cebola, deixe esfriar e regue com o peixe. Coloque na geladeira.
Em um dia o delicioso arenque estará pronto!!!
Pois é, muito gostoso!!
usei vinagre de mesa

2. Arenque "SUAVE"
Preparei esta receita pela primeira vez e o resultado superou todas as expectativas.

O arenque revelou-se macio, suculento e indecentemente saboroso. Atenção, é rápido, fácil e realmente delicioso.

Então:
1 kg de arenque fresco congelado
0,5 kg de cebola,
óleo vegetal
sal

O arenque deve ser muito fresco, escolha com cuidado usando todos os métodos conhecidos: cheirar, tocar, torturar os vendedores.
Descasque o arenque da pele e dos ossos,
corte o filé em pedaços grossos, pode ser maior, como na minha foto, ou como na interpretação “loja” (em potes plásticos planos vendem-se pedaços “microscópicos”, de 1 cm de espessura, de arenque em óleo, cujo custo por 200 gramas é igual ao custo de um quilograma de arenque fresco)
Corte a cebola em rodelas (meias argolas).
Esfregue os pedaços de arenque com sal.
Coloque uma camada de arenque e uma camada de cebola em uma jarra de litro.
Deite-se bem.
Despeje o óleo vegetal por cima até a borda da jarra.
Coloque o arenque na geladeira por 5 horas.

Da próxima vez, devo tentar experimentar temperos. Acho que se você adicionar páprica ou coentro, por exemplo, ficará ainda mais saboroso.

Bom apetite! Não engula sua língua!

3. Arenque marinado de Oikumene
Você precisará de:
arenque salgado (de preferência levemente salgado) 2 unid.
cebola vermelha e branca 2 unid.
espetos de madeira

Para a marinada

Água 1 litro
sal 2 colheres de chá.
açúcar 4 colheres de chá
vinagre 30% 1-1,5 colheres de sopa.
Folha de louro
Pimenta preta

Preparação

Pique a cebola como quiser. Coloque a cebola na marinada fervida, leve para ferver e retire do fogo. Deixe esfriar completamente. E você pode experimentar, adicionar sal ou açúcar, vinagre, o que quiser.

Descasque os arenques e divida em filés. Corte cada filé longitudinalmente em 3 pedaços. Faça rolinhos e espete

4. Arenque levemente salgado de acordo com a receita caseira

Ingredientes da receita Arenque Sal Açúcar Pimenta moída Folha de louro Pimenta

Método de preparo: Arenque salgado, arenque salgado, não importa como você diga essa frase, tudo fica delicioso. Assim que você pensa sobre isso, você imediatamente quer comer alguns pedaços, ou talvez nem mesmo pedaços, mas o peixe inteiro. O arenque caseiro não é pior do que o arenque comprado em loja e, acredite, é ainda mais saboroso. Existem muitas receitas culinárias que confirmam isso. Aqui, por exemplo: pegamos um arenque, limpamos as entranhas e os ossos e, resumindo, preparamos o filé. Corte em pedaços pequenos, adicione sal e pimenta em uma xícara e regue com óleo vegetal. O principal aqui é aguentar e não engolir toda essa comida antes de 2 horas. Embora nem sempre aguente, começo a comer quase imediatamente depois de cozinhar, só tenho tempo de lavar as mãos. Isto é, por assim dizer, salga “seca”. Aqui está a receita para decapagem “úmida”. Limpe o peixe e corte em rodelas. Polvilhe com pimenta e cebola picada. Adicione um pouco de vinagre de mesa e óleo vegetal. Prepare uma solução salina: adicione sal à água fervente. Normalmente tomo 2 colheres de sopa para 1 litro, mas tudo isso é preparado ao seu gosto e depende do tamanho do peixe. Assim que o sal se dissolver, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Despeje o peixe e você poderá comer em meia hora.

5. Você pode cozinhar salmão, truta, arenque, arenque, linguado, cavala e outros peixes levemente salgados.
Naturalmente, o peixe deve ser muito fresco, no sentido de que embora seja fresco congelado, é FRESCO-congelado. Desta forma, você pode cozinhar o peixe muito rapidamente... em poucas horas está pronto, os peixes grandes são salgados no dia seguinte.
Então:
Fazemos filetes de peixe, ou seja, cortamos ao longo da espinha, retiramos todas as barbatanas e espinhas visíveis a olho nu, não há necessidade de retirar a pele.
A seguir, prepare uma mistura na proporção de 100 g de sal e 10 g de açúcar por quilo de peixe.
Também adiciono à mistura tempero de peixe de um saco ou quaisquer temperos que eu goste.
Todos! Esfregue bem o peixe com esta mistura,
despeje nossa mistura no fundo da tigela,
Coloque a pele do peixe voltada para baixo; se conseguir uma segunda camada, coloque-a por cima da primeira, com a pele voltada para cima.
Polvilhe mais sal por cima e coloque na geladeira.
Experimentei este arenque hoje depois de apenas duas horas...com batatas frescas. Incomparável! Na hora de servir, pique cebola no peixe e tempere com manteiga... Não estou dizendo que é indispensável na cerveja

6. Não só o arenque, mas também o salmão rosa são salgados em 5 minutos!
Esta não é uma receita de grande blitz!

Pegue o salmão rosa cru, separe os ossos, retire a pele,
corte em pedaços finos, coloque em uma tigela,
adicione sal e pimenta a gosto, um pouco de açúcar, polvilhe com cebola picada, amasse um dente de alho, regue com óleo vegetal.
Deixe descansar por 5 a 15 minutos.
O prato está pronto para comer.

Nós vamos precisar:
Para 1 kg de espadilha ou arenque:
Folha de louro - 3-4 unid.
Pimenta em grão - 10 unidades
Cravo - 3 peças (se não gostar pode ficar sem)
Sal - 4 colheres de sopa.
Açúcar - 2 colheres de sopa.
Preparação:
Corte o arenque em filés (também retiro a pele, mas nem sempre)
Coloque em um prato fundo.
Faça a salmoura:
Ferva 1 litro de água com louro, pimenta, cravo, acrescente sal e açúcar. Legal.
Despeje salmoura sobre o peixe. coloque o prato por cima (como um peso).
Também adiciono pimenta-do-reino moída diretamente no peixe.
O peixe fica pronto em um dia. Fique em temperatura ambiente.

Aproveitar!

8. Arenque caseiro

Nunca compro filés de arenque prontos em potes de plástico. O arenque mais delicioso é o inteiro do mercado. Claro, é mais complicado, mas vale a pena. Apresento-lhe uma receita de arenque em marinada clássica. Costumo usar óleo de girassol, refinado e não refinado. Mas não azeitona.

Produtos:

1 arenque
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 0,5 colher de chá. grãos de mostarda
- 0,5 colher de chá. coentro
- vegetação

Modo de preparo: limpe o arenque, estripe, retire a espinha dorsal e os ossos. Corte o filé preparado em pedaços e coloque em uma tigela. Corte a cebola ao meio rodelas. Adicione ao arenque a cebola, o óleo vegetal, o suco de limão, a mostarda, os coentros e as ervas picadas. Misture tudo bem e coloque em uma jarra. Coloque na geladeira.

9. Arenque marinado
Corte o peixe em pedaços e coloque num frasco misturado com cebola e cenoura. Adicione os temperos: folhas de louro, 1 colher de chá de pimenta da Jamaica, 2 colheres de chá de sementes de mostarda, 1 colher de sopa de sal.
Despeje sobre a marinada resfriada
Marinada: ferva 300 gramas de vinagre 6% com 100 gramas de açúcar.
Coloque na geladeira por 2-3 dias para mergulhar na marinada.

Se você fizer com arenque levemente salgado ou salgado, tudo é igual, exceto o sal.

10. ARENQUE PICANTE
400 g de filé de arenque

0,5 colheres de sopa. endro picado

Marinado:

0,5 colheres de sopa. Saara

3 colheres de sopa. vinagre

1,5 colheres de sopa. água

5-6 grãos de pimenta

2 folhas de louro

5 estrelas cravo

0,5 colher de sopa semente de mostarda

10 grãos de pimenta preta

2 cenouras pequenas

2 cebolas roxas.
Corte as cenouras em tiras e a cebola em meias argolas.
Leve os componentes da marinada (exceto o vinagre) para ferver, retire do fogo, despeje o vinagre e mexa.

Corte o filé de arenque em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, despeje a marinada levemente gelada, polvilhe com endro e leve à geladeira.
O prato ficará pronto em 2 dias.

O arenque salgado é um prato muito popular. Peixe tenro bastante democrático e saboroso é adequado durante a semana e feriados. É lindo sozinho e como componente de diversas saladas (entre as quais, sem dúvida, é o líder). Só é importante que o próprio peixe seja cozinhado com sucesso, para que o resultado final seja excelente.

O arenque comprado em loja pode agradar e decepcionar. Os fabricantes nem sempre se preocupam com a qualidade do produto. E a rede de distribuição às vezes falha ao violar os termos ou condições de armazenamento. É muito mais seguro pegar peixe fresco (fresco congelado) e cozinhá-lo você mesmo.

Hoje “Cozy Kitchen” vai te ensinar como fazer picles de arenque em casa para que fique gostoso. Selecionamos para você as melhores receitas, das quais você poderá escolher facilmente aquela que se tornará sua preferida.

Escolhendo arenque para decapagem

Existem dois tipos de arenque fresco congelado no mercado: Atlântico e Pacífico. Ambos são adequados para decapagem, qual escolher é uma questão de gosto pessoal.

• Escolha exemplares grandes, com dorso grosso e laterais arredondadas - esses peixes certamente ficarão saborosos quando salgados.
• Um bom arenque tem cor prateada sem amarelecimento, olhos claros sem turvação.
• As barbatanas e guelras do peixe fresco são firmemente pressionadas contra o corpo.
• A carcaça deve estar intacta, com pele lisa, sem sinais de forte compressão.

Você não deve comprar peixes sem cabeça. Você perde a oportunidade de avaliar sua qualidade olhando para os olhos e as guelras. Esta técnica é frequentemente usada por vendedores inescrupulosos para vender produtos danificados.

Como preparar arenque para salgar

A primeira condição é descongelamento correto. Tentar acelerar o processo com micro-ondas ou água quente é uma forma segura de estragar a futura iguaria. Tenha paciência e descongele o peixe naturalmente:

• Deixe as carcaças na geladeira por um dia - esse descongelamento preserva todo o sabor e estrutura do peixe.
• É aceitável descongelar simplesmente à temperatura ambiente. Isso levará menos tempo do que na geladeira.

Após descongelar, enxágue o peixe e comece a cortar. As receitas tradicionais de arenque em conserva pressupõem que o peixe permanece inteiro - com a cabeça e os intestinos. Mas mesmo neste caso é necessário retirar as guelras, caso contrário o produto final terá um sabor amargo.

A salga rápida, como alguns outros métodos, envolve o corte completo - em pedaços ou filés. O leite ou caviar encontrado nas carcaças é sempre salgado junto com o peixe principal.

Como fazer picles de arenque - receitas

Ressaltamos que todas as receitas apresentadas podem ser utilizadas não só para arenque, mas também para cavala e peixe vermelho.

Você pode variar as proporções e a composição dos temperos de acordo com seu gosto. Se você acha que a folha de louro ou a pimenta da Jamaica interrompem o sabor original do arenque, não adicione-os à salmoura. Mas você não deve fazer isso imediatamente - primeiro comece a trabalhar dominando receitas comprovadas na prática.

A maneira mais fácil de conservar arenque

Ingredientes:

• 2 arenques grandes (ou 3 médios);
• 0,6-0,8 litros de água;
• sal grosso sem iodo - 1,5-2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 1-2 colheres de chá.

Preparação:

• Prepare a salmoura misturando e fervendo água com sal e açúcar dissolvidos nela.

Enquanto a salmoura cozinha, prepare o peixe pré-congelado.

O melhor é levar o arenque inteiro, com cabeça e vísceras. Desta forma o salga é mais uniforme, preservando o seu sabor natural. Mas se a velocidade for sua prioridade, você pode estripar o peixe removendo a cabeça, os intestinos, as películas escuras dentro do abdômen e a cauda. Nesta forma, bastam algumas horas para obter um arenque levemente salgado, pronto para comer.

• Coloque o peixe preparado em um recipiente de vidro ou plástico. Pratos esmaltados também são adequados, mas outros recipientes de metal darão um sabor desagradável.

• Resfrie a salmoura a +20-25 o C e despeje o peixe preparado. Deixe por 1 hora em temperatura ambiente.
• Colocamos em local fresco (geladeira ou varanda). A temperatura ideal para decapagem está na faixa de +1 a +10 o C.

O tempo de salga varia de dois dias a uma semana. Depende de quão forte você deseja conservar o arenque.

Arenque picante caseiro

Ingredientes:

• arenque – 1kg;
• sal (sem iodo) – 6 mesa. colheres sem lâmina;
• pimenta da Jamaica – ervilhas – 10 unid.;
• açúcar granulado - 3 mesas. colheres;
• folha de louro – 2-3 peças;
• água – 1 litro.

Preparação:

Em primeiro lugar, prepare a marinada.

• Traga água para a fervura.
• Despeje o açúcar, o sal e os temperos em água fervente.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
• Legal naturalmente.

Enquanto a marinada esfria, prepare o arenque pré-descongelado.

• Encha as carcaças com salmoura gelada em recipiente adequado de modo a cobri-las totalmente.
• Colocamos na prateleira de baixo da geladeira por três dias. Para garantir que o arenque fica bem salgado, é aconselhável virá-lo na salmoura uma vez ao dia.

Se você salgar o arenque dessa maneira, poderá usá-lo para fazer saladas e sanduíches, ou simplesmente cortá-lo em pedaços e servir com cebola em conserva.

Arenque temperado “Lyubitelskaya” (com cravo)

Ingredientes:

• 2 peixes grandes;
• água – 1 litro;
• sal (grosso) – 2-3 colheres de sopa. com slide;
• 1,5 colher de chá. açúcar granulado;
• pimenta preta e ervilhas-da-jamaica - 10 peças cada;
• folha de louro – 3-4 unid.
• cravo – 5 unid.

Preparação:

Arenque picante com mostarda

Ingredientes:

• 2 peixes;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. mostarda pronta;
• 5 colheres de sopa. sal;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. sementes de coentro;
• 1 Colher de Sopa. endro picado (fresco ou seco);
• 1 colher de chá Pimenta preta;
• 10 peças. folhas de louro.

Preparação:

• Descongele e lave o peixe, retirando as guelras, espalhe bem a mostarda e coloque num recipiente destinado à salga.
• Ferva a água, acrescentando todos os outros temperos. Legal naturalmente.
• Despeje as carcaças cobertas de mostarda no mesmo recipiente e deixe por 2 horas.

Após 2 horas, coloque o prato com o arenque na geladeira por 2 a 3 dias.

Como fazer picles de arenque em salmoura

A dificuldade desta receita é que o menor dano à superfície do peixe pode fazer com que ele fique salgado demais nessas áreas. Mas se você tiver cuidado e escolher carcaças ideais e de alta qualidade, terá a garantia de um arenque salgado de excelente sabor!

Preparação de salmoura para 2 peixes grandes:

• Ferva cerca de 1 litro de água.
• Despeje o sal em água quente em pequenas porções até que pare de se dissolver.

Você pode verificar a disponibilidade da salmoura usando um ovo de galinha fresco: na salmoura com a concentração necessária, ele flutua na superfície.

Se você gosta que seu arenque salgado tenha um sabor picante de especiarias, antes de dissolver o sal, adicione um pouco de folha de louro, alguns grãos de coentro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica e um pouco de cravo à água fervente.

Em seguida, despeje o arenque preparado em um recipiente adequado com salmoura resfriada, deixe por 1 hora em local aquecido e depois leve à geladeira por um ou dois dias.

Como secar arenque em conserva

Esta receita é indicada para quem, por algum motivo, não quer se preocupar em preparar a salmoura. Novamente, esta decapagem não requer muito espaço na geladeira.

Ingredientes:

• 2 arenques grandes;
• 3 colheres de chá sal;
• 2 colheres de chá Saara;
• 3 colheres de chá Pimenta preta da terra.

Você também precisará de toalhas de papel (ou guardanapos) e filme plástico.

Preparação:

• Lavamos as carcaças descongeladas sem guelras com água fria e secamos bem, enxugando-as com papel toalha.
• Misture sal, açúcar, pimenta.
• Esfregue a mistura resultante no peixe, distribuindo os temperos por igual, inclusive na cavidade de onde foram retiradas as guelras.
• Envolvemos bem o arenque revestido em 3-4 camadas de filme plástico e colocamos na geladeira por dois dias.

Salga seca rápida

Para salgar o arenque desta forma, bastam 4 horas (excluindo o tempo de descongelação). Uma opção ideal se tiver convidados inesperados e decidir servir o seu peixe preferido.

Ingredientes por 1 peixe grande:

• 2 colheres de chá sal;
• 1 colher de chá Saara.

Assim como na receita anterior, você precisará de filme plástico, guardanapos de papel ou toalhas.

Na última fase de preparação você precisará

Preparação:

• Mergulhe o arenque descongelado em um recipiente com água fria por 1 hora.
• Estripamos completamente a carcaça, removendo a cauda, ​​​​a cabeça e as entranhas junto com as películas pretas.
• Seque os peixes eviscerados e lavados com papel toalha.
• Depois de misturar sal e açúcar, esfregue o arenque preparado com esta mistura e, envolvendo-o em película aderente, deixe-o à temperatura ambiente durante 2 a 2,5 horas.
• Após aguardar o tempo necessário para a salga, retiramos a carcaça do filme e enxáguamos cuidadosamente da mistura de cura em água fria. Seque novamente com papel.
• Pique a cebola ao meio rodelas e despeje o óleo vegetal em uma tigela de vidro ou plástico. Coloque o peixe no recipiente e deixe esfriar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Basicamente, o peixe está pronto. Quando os convidados chegam, resta retirá-lo, descascá-lo da pele e dos ossos, cortá-lo em pedaços e arrumá-lo lindamente. Anéis de cebola e endro fresco ajudarão a reviver a natureza morta.

Arenque em conserva seco em um saco

Ingredientes para salgar 2 peixes:

• 2 colheres de sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 1 Colher de Sopa. tempero pronto para salgar peixe.

Além disso, você precisará de dois sacos plásticos grossos para selar bem o peixe.

Preparação:

• Misture sal, açúcar e temperos em uma xícara.
• Segure o arenque descongelado preparado sobre o saco aberto e polvilhe com a mistura resultante.
• Coloque o peixe polvilhado em um saco e amarre. Por segurança, colocamos esse saco no segundo (para que a salmoura que vai sair não vaze).
• Colocamos a sacola na geladeira. Depois de um dia, vire, sacudindo o peixe. Deixá-lo por mais um dia.

Depois de dois dias o peixe estará pronto. É ótimo que possa ser armazenado na mesma salmoura por até uma semana - não ficará salgado demais, mantendo seu sabor delicado original.

Arenque temperado em uma jarra

Para 1-2 peixes obrigatório:

• 0,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 0,5 colher de chá Saara;
• 2-3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 2 peças. cravos;
• 2-3 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá cada sementes de coentro e endro (ou coentro e endro secos);

Preparação:

• Leve a água para ferver, acrescente todos os temperos. Ferva por 2-3 minutos e deixe esfriar.
• Retire o arenque descongelado e corte-o em porções.
• Coloque os pedaços de arenque em uma jarra e encha com salmoura resfriada. Deixe em temperatura ambiente por 4-5 dias.

Arenque em vinagre em uma jarra

Você pode ter dúvidas: “Como fazer picles de arenque com vinagre? Será que vai ficar azedo? Esta receita vai tirar suas dúvidas! O peixe fica macio, derrete na boca e é incrivelmente saboroso.

Ingredientes para salmoura para 2 peixes:

• 100ml de água;
• 100ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá com um monte de sal;
• 1 colher de chá Saara;
• 1-2 colheres de chá. vinagre 9%;
• 1 colher de chá mostarda pronta;
• tempero fresco.

O vinagre pode ser adicionado gradualmente: 1 colher de chá. imediatamente, no dia seguinte após a coleta da amostra - outra colher (opcional).

A seu critério, você pode deixar o sabor do peixe mais picante adicionando pimenta ou grãos de coentro à marinada.

Preparação:

• Adicione todos os ingredientes da marinada à água fervida resfriada.
• Cortamos o arenque descongelado em filetes e cortamos em pedaços.
• Coloque os pedaços de arenque em uma jarra, polvilhando as camadas com endro picado.
• Despeje a marinada preparada, cubra com uma tampa e leve à geladeira.

O arenque com vinagre ficará pronto em um ou dois dias. Depois de experimentar, você ficará agradavelmente surpreso.

arenque em coreano

Ingredientes para 1 kg de peixe:

• 100ml de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 1 Colher de Sopa. Saara;
• 1 colher de chá adjika picante;
• 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 1 colher de chá tempero pronto para cenouras coreanas;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação:

• Cortamos o arenque descongelado em filés e cortamos em pedaços de 4-5 cm.
• Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente.
• Retire a cebola do azeite com uma escumadeira e acrescente todos os demais ingredientes do recheio no óleo quente.
• Combine o filé de arenque, a cebola frita, o óleo calcinado com especiarias. Misture tudo bem e coloque em local fresco por um dia.

Existe outra opção para cozinhar deliciosamente. As cebolas não são fritas e é usado um conjunto diferente de temperos.

Arenque com recheio de óleo

Ingredientes para 2 peixes médios:

• 100ml de óleo vegetal;
• meia cebola grande;
• 3 pecas. cravos;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 pequenas folhas de louro;
• 1 colher de chá sal.

Preparação:

Arenque com molho de maionese

Ingredientes para 1 arenque grande:

• 200 gr. maionese;
• 1 colher de chá sal;
• 1 colher de chá Saara;
• 1 colher de chá pimenta preta (moída).

Preparação:

• Coloque o arenque picado (filé) em pedaços em uma jarra pequena.
• Misture a maionese com açúcar, sal e pimenta.
• Despeje a marinada resultante sobre o arenque, cubra com uma tampa e leve à geladeira.

Em apenas dois dias, o arenque macio e fabulosamente macio com maionese estará pronto. Não só o peixe é delicioso, mas também o molho.

Arenque ao molho de vinagre com alho

Este recheio único com alho irá agradar aos amantes de pratos saborosos e inusitados.

Ingredientes para 1 kg de peixe fresco congelado:

• 200ml de óleo vegetal;
• 200 ml de água fervida em temperatura ambiente;
• 1 colher de chá vinagre 70%;
• cabeça de alho;
• cebola de tamanho médio;
• sal.

Preparação:

Arenque holandês em uma jarra

Os holandeses sabem muito sobre peixe e seu preparo. Desde a antiguidade, seleccionam para o arenque os componentes que melhor realçam o seu sabor.

Ingredientes:

• arenque fresco congelado – 2 peças;
• cebola – 2 cabeças;
• meio limão;
• 5-6 colheres de chá. Saara;
• 4 colheres de chá sal;
• 1 cenoura grande;
• 8 a 10 folhas de louro;
• 8-10 grãos de pimenta preta.

Preparação:

• Corte o limão em rodelas finas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Cebolas - rodelas ou meias argolas.
• Estripamos o arenque e cortamos em pedaços.
• Num jarro colocamos rodelas de cebola, louro, algumas cenouras, um limão de plástico, cerca de meia colher de chá de açúcar, uma pitada de pimenta e sal, depois o arenque.
• Alternamos camadas, compactando bem, até que todos os ingredientes acabem. A camada superior deve ser de vegetais e temperos.
• Feche o frasco com uma tampa e coloque-o em local fresco por 2 a 3 dias.

Concordo, essa variedade de receitas é inspiradora. Resta comprar peixe fresco congelado e decidir como conservar o arenque. Em casa fica muito mais saboroso do que o comprado em loja e também mais econômico.

E se você quer sempre agradar a si e aos seus entes queridos com deliciosos peixes salgados, prepare-o. Esta preparação inusitada vai ajudar em qualquer momento!

Bom apetite!