Receita de costeleta de coelho dietética. Costeletas de coelho

Produtos:

• Carne de coelho (filé) – 200 g
• Ovo de galinha - 1 un.
• Pão branco - 1 peça
• Cebola - 1 unid.
• Leite - 0,5 xícara
• Sal - a gosto.

Quando preparadas, as costeletas de coelho não são muito diferentes das costeletas ou. Mas eles têm um sabor especial. As costeletas ficaram suculentas, macias e saborosas.

A carne de coelho é considerada um produto dietético, mas apesar disso não só é saudável, mas também saborosa. Contém pouca gordura e colesterol, por isso é adequado para alimentação infantil e dietética.

Costeletas de coelho cozidas no vapor de acordo com esta receita são adequadas para crianças a partir de 1 ano de idade.

Cozinhei na multicooker Polaris 0517.

Costeletas de coelho no vapor para crianças em panela elétrica:

Costeletas de coelho são muito macias e saudáveis. Seu sabor será muito apreciado por gourmets e entusiastas da alimentação saudável. Costeletas de coelho, preparadas nas mais diversas variações, não só diversificarão o cardápio, mas também alegrarão o dia a dia na cozinha, porque cozinhá-las é um prazer!

Produtos necessários:

• polpa de coelho - 900 g;
• 1 ovo;
• 1 cebola;
• salsinha;
• uma mistura de pimentão, sal - a gosto;
• óleo para fritar.

Tecnologia de cozimento:

1. Corte a polpa da carcaça do coelho e deixe a carne de molho em água por meia hora. Isso removerá o cheiro específico e, devido ao aumento da umidade, a carne picada ficará mais macia.
2. Esprema os pedaços de carne e passe-os por um moedor de carne junto com a cebola.
3. Pique a salsa finamente com uma faca e acrescente à carne picada. Junte o ovo.
4. Para melhorar o sabor, adicione uma mistura de pimentão ou quaisquer outros temperos, além de sal.
5. Um dos momentos mais importantes no preparo das costeletas é amassar a carne picada. É preciso mexer muito com as mãos para que todos os componentes fiquem bem “fixados”.
6. Quando a carne picada estiver pronta, forme bolinhas com as mãos levemente umedecidas e pão com farinha.
7. Resta fritar os pedaços em uma frigideira bem quente dos dois lados. Sirva com acompanhamento ou legumes.

Você pode empanar costeletas de coelho com pão ralado, farinha ou aveia picada.

Receita passo a passo no forno

Graças ao forno, as costeletas ficam mais saudáveis ​​​​e dietéticas. Quer cozinhar costeletas no forno para o jantar ou para um banquete festivo? Tome nota desta receita simples.

Produtos necessários:

• polpa de coelho - 1 kg;
• 1 batata;
• 1 ovo;
• lâmpada;
• pão branco - 1 peça;
• 30ml de leite;
• sal, especiarias;
• manteiga - 25g.

Tecnologia de cozimento:

1. Prepare carne de coelho picada. Moa cebolas, batatas cruas e pão embebido em leite em um moedor de carne. Você pode adicionar um pedaço de banha, mas as costeletas prontas não podem mais ser chamadas de dietéticas.
2. Combine a carne picada com a massa resultante, bata o ovo, tempere com seus temperos preferidos e acrescente sal a gosto.
3. Misture bem a mistura preparada, forme almôndegas e coloque-as em uma assadeira untada. Se você tem medo de que eles grudem na folha, cubra-a com pergaminho ou papel alumínio.
4. Ligue o forno, pré-aqueça e leve ao forno as costeletas até dourar.

Esta receita pode ser complementada a gosto com quaisquer molhos, vegetais e queijos, então a composição e o sabor ficarão mais refinados.

Uma mistura de pimentão, manjerona, alecrim e ervas da Ásia Central combina bem com carne de coelho como tempero.

Cozinhar em uma multicooker para crianças

A multicooker permite preparar costeletas de coelho picadas que podem ser dadas às crianças. Pelas suas qualidades, o coelho é absorvido pelo organismo em quase 90%, o que é muito útil na alimentação infantil. Fazer costeletas de coelho no vapor é rápido e fácil!

Produtos necessários:

• coelho picado - 500 g;
• cebola pequena;
• semolina - 1,5 l;
• sal a gosto;
• cenouras - 1 unid.

Tecnologia de cozimento:

1. Para preparar costeletas infantis, é necessária carne picada muito bem picada. Você pode até bater adicionalmente no liquidificador - assim a massa ficará macia, sem pedaços grandes.
2. Adicione semolina e sal a gosto, mas lembre-se que você está cozinhando para crianças.
3. Forme pequenas bolinhas com as mãos molhadas. Coloque-os sobre uma rede para cozinhar no vapor, despeje 1,5 xícara de água na multicozinha e coloque por cima a forma com os preparos de carne.
4. Coloque ao lado pedaços de cebola e cenoura. Os vegetais darão um sabor especial à carne e, se desejar, você poderá fazer purê de vegetais com eles. Para isso, depois que o prato estiver pronto, é necessário picar os legumes no liquidificador.
5. Ligue o modo “Vapor” e aguarde, sem levantar a tampa, até que a multicooker informe o fim da função especificada.

Costeletas de coelho picadas

Produtos necessários:

• polpa de coelho - 800 g;
• 2 ovos;
• queijo processado - 2 peças;
• lâmpada;
• óleo para fritar;
• farinha - 3 – 4 colheres de sopa. colheres;
• sal, especiarias.

Tecnologia de cozimento:

1. Pique a carne com uma faca afiada até ficar picada. Adicione sal, adicione temperos e reserve.
2. Em seguida, corte o queijo fundido em cubos. Rale ou pique finamente a cebola. Combine os produtos preparados com a carne picada e acrescente os ovos.
3. Misture tudo bem, acrescente a farinha. Você deve obter uma massa de costeleta.
4. Forme almôndegas, alise-as ligeiramente e mergulhe-as no empanado. Frite as costeletas em uma frigideira até dourar dos dois lados.

A carne picada picada requer um cozimento mais longo. Para garantir que as costeletas não fiquem duras, cubra periodicamente a panela com uma tampa - isso permitirá que cozinhem no vapor.

Empanado simples

O empanado mais comum e acessível é a farinha, podendo ser absolutamente qualquer farinha, trigo, milho, arroz, trigo sarraceno ou aveia.

Produtos necessários:

• coelho picado - 1 kg;
• lâmpada;
• 2 dentes de alho;
• manjericão;
• ovo;
• sal, temperos;
• farinha para empanar;
• óleo para fritar.

Tecnologia de cozimento:

1. Pique a cebola e o alho para a carne picada. Adicione manjericão picado.
2. Misture bem a mistura e adicione sal a gosto. Adicione os temperos, acrescente o ovo e misture bem novamente.
3. Faça costeletas e passe-as na farinha. Frite os espaços em branco em uma frigideira com tampa.

Costeletas empanadas com farinha ficam saborosas e douradas.

Recheado com abobrinha

Produtos necessários:

• coelho picado com cebola - 800 g;
• 4 ovos;
• abobrinha - 180 g;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu;
• farinha 3 colheres de sopa. eu;
• óleo para fritar;
• sal a gosto, especiarias.

Tecnologia de cozimento:

1. Para preparar essas costeletas “surpresa”, pega-se coelho picado e acrescenta-se um ovo, sal e temperos. Tudo é misturado e enviado para um breve descanso.
2. Neste momento, rale a abobrinha e salgue. Quando o vegetal soltar o suco, esprema a massa, acrescente a gema e acrescente 1 a 2 colheres de sopa de farinha. O recheio não deve ser líquido, a espessura deve ser ajustada com farinha.
3. É hora de fazer bolos com a carne picada descansada. Colocamos um pouco de recheio em cada um com uma colher, depois apertamos os pedaços como se fossem tortas e pressionamos com a palma da mão.
4. Vamos fritar as costeletas na massa. Preparamos com os restantes ovos, creme de leite, farinha e sal. A massa deve ficar tão espessa quanto creme de leite espesso.
5. Resta mergulhar rapidamente as costeletas na mistura da etapa anterior e fritar em fogo alto. Quando um dos lados estiver dourado, tampe a panela, reduza um pouco o fogo e frite o prato até ficar cozido. O principal é que a abobrinha seja assada por dentro.
   1. A carne deve ser separada do osso com uma faca afiada, passada por um moedor de carne ou picada.
   2. O resto é uma questão de gosto. Adicione a cebola, um pouco de alho, as batatas. Certifique-se de bater o ovo, embora possa ser substituído por amido.
   3. Você pode empaná-lo com qualquer coisa - na massa, na farinha de rosca, na farinha.
   4. É melhor fritar coberto, pois o próprio coelho demora mais para cozinhar do que as outras carnes.

   Ao experimentar aditivos, temperos ou recheios, você pode preparar sempre um novo prato de coelho. Experimente também!

As costeletas de coelho são bastante fáceis de preparar, pois a tecnologia de cozimento não difere muito das receitas de pratos de frango, porco ou boi, mas o sabor do produto acabado ainda é diferente. Costeletas de coelho para crianças são uma excelente receita para diversificar a alimentação, pois sua carne é rica em nutrientes valiosos e é um produto dietético hipoalergênico que pode atender às necessidades de um corpo em crescimento.

Sobre o prato

Antes de preparar costeletas de coelho, vale estudar o valor total do produto acabado. A carne de coelho é superior a outros tipos porque é absorvida pelo organismo em 96%. É fonte de proteínas, 19 aminoácidos essenciais e essenciais, minerais e vitaminas. A carne de coelho é valorizada pelas seguintes características:

• ferro na composição;
• alto teor de fósforo, que melhora a atividade cerebral e fortalece o tecido ósseo;
• a presença de magnésio, potássio, manganês, flúor.

A gordura da carne de coelho é facilmente digerível e também é usada por muitos para bronquite. A carne picada é efetivamente usada em dietas terapêuticas para corrigir o metabolismo da gordura, gastrite, úlceras pépticas, doenças hepáticas, alterações de pressão e aterosclerose.

O produto é seguro porque não contém pesticidas ou herbicidas. Isto é especialmente verdadeiro se o animal tiver mais de 8 meses de idade. A carne de coelho transformada em carne picada não é tóxica e é um produto ecologicamente correto.

Em caso de imunidade reduzida e após cirurgia, o produto dietético promove regeneração acelerada. A receita de costeletas de carne de coelho envolve cozinhar de maneira suave. Este é um prato saboroso e saudável que irá agradar a todos os familiares e convidados inesperados.

Para preparar costeletas de coelho picadas verdadeiramente saudáveis ​​​​de acordo com a receita, não é recomendável congelar a matéria-prima antes de usar, e usar carne fresca não é considerada a melhor opção.

O produto ideal para formar costeletas é a carne picada preparada por você.

As crianças precisam de carne dietética e sem gordura, por isso ofereço uma receita de costeletas de coelho: ficam muito macias, dietéticas e suculentas. Eles se preparam de forma muito rápida e simples. As opções de cozimento são muitas: no forno, em banho-maria ou em panela elétrica, mas sugiro a forma mais rápida de cozinhá-lo na frigideira. Não vamos fritá-los muito, mas sim cozinhá-los levemente. Eu cozinho costeletas de coelho picadas para crianças, então normalmente não adiciono nada à carne picada, exceto um pãozinho com leite. Mas se você estiver cozinhando para si mesmo e quiser um sabor mais rico, poderá temperá-lo com temperos diferentes ou alho. Essas costeletas podem ser oferecidas a crianças a partir dos 3 anos, as mais novas ficam melhor cozidas no vapor. Aí ficam totalmente dietéticos e sem excesso de gordura.

Ingredientes

• Carne de coelho – 400 g.
• Pão – 1 fatia
• Leite - 0,5 xícara
• Farinha – 0,5 xícaras
• Cebola – 1 unid.
• Sal, especiarias - a gosto

Como cozinhar costeletas de coelho para crianças

A maior parte da polpa fica nas pernas, corte-as e enxágue bem em água corrente. Agora, corte a polpa. Cortamos o máximo que podemos, porque o peso da carcaça é diferente para cada pessoa. Descasque a cebola e corte em pedaços.

Agora vamos fazer carne picada para costeletas de coelho. Vamos passar a carne e a cebola por um moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione sal e uma pitada de açafrão. Costumo adicionar 2 pitadas de temperos, só um pouco de tempero se for para crianças.

Pegue 2 fatias de pão ou pão, mas não doce. Quebre em alguns pedaços e coloque em uma tigela com leite. Deixe o pão absorver todo o leite, isso levará 5 minutos se for fresco.

Esprema o excesso de leite do pão e acrescente as migalhas à carne picada. Bata o ovo e misture com as mãos até ficar homogêneo.

Formamos bolos redondos com as mãos e colocamos numa tigela com farinha, enrolamos dos dois lados.

E agora surge a pergunta: quanto tempo para fritar as costeletas na frigideira? Primeiro coloque-os em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e dê-lhes uma pequena crosta.

Vire para o outro lado, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo bem baixo.

Retire as costeletas e sirva quente à mesa. Você pode servir purê de batata ou arroz como acompanhamento. Bom apetite!

• Coelhos mais carnudos, nem um pouco jovens. Mas você pode fazer costeletas com eles.
• O pão branco é o melhor, pois deixará a carne ainda mais macia e suculenta.
• As costeletas podem ser cobertas com uma tampa e cozidas em fogo brando por 7 a 8 minutos, ou levadas ao forno.
• Você pode adicionar cenouras, ervas frescas ou cereais à carne picada, mas isso depende das suas preferências.
• Então você encontrou uma receita simples de costeleta de coelho, espero que goste!

A carne de coelho é branca, de fácil digestão e muito saborosa, contém muita proteína e um mínimo de gordura. Além disso, é recomendado para uma dieta hipoalergênica, por isso é um verdadeiro salva-vidas para quem não pode comer outros tipos de carne. A carne de coelho pode ser cozida, cozida ou transformada em costeletas. Costeletas de coelho picadas são suculentas e fofas - nosso assunto de hoje.

As costeletas de coelho são preparadas de acordo com o mesmo princípio das costeletas de outros tipos de carne. Mas como o sabor da carne de coelho geralmente não é muito interessante, você pode corrigir isso adicionando temperos adequados; a seguir falaremos com mais detalhes sobre quais.

Receita de costeletas de coelho rápida e fácil

Antes de fazer costeletas de coelho, é necessário preparar a carne picada. Costumo retirar a carne da frente da carcaça ou comprar pernas de coelho. Você pode fazer costeletas de coelho picado comprado no mercado, mas eu prefiro fazer eu mesmo carne picada, pois dá mais confiança.

Descasque a cebola, lave, corte em pedaços próprios para picar no moedor de carne.

Despeje a semolina ou pedaços de pão branco amanhecido com leite frio e deixe inchar.

Passamos a carne de coelho por um moedor de carne junto com as cebolas. Se você já tem carne picada pronta, basta picar a cebola bem fininha ou picar no liquidificador.

Combinamos todos os componentes da carne picada. Adicione sal, pimenta e, se desejar, ervas. Como a própria carne de coelho é bastante aromática, os temperos devem ser adicionados cuidadosamente em quantidades muito pequenas. Costeletas de carne de coelho serão decoradas com tomilho, orégano, manjericão, manjerona ou uma mistura de ervas provençais ou italianas. Ao escolher manjerona ou manjericão, certifique-se de adicionar à carne picada um dente de alho passado na prensa.

Amasse e bata a carne picada. Você pode adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal para deixar as costeletas de coelho mais suculentas, porque a carne do coelho em si é um pouco seca.

Fazemos pequenas costeletas e enrolamos na farinha.

Em uma frigideira, aqueça 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou manteiga derretida) e frite as costeletas de carne de coelho em fogo médio, primeiro de um lado, até dourar.