Но сегодня будет второе блюдо. Мясные фрикадельки в молочном соусе в жаропрочной форме в духовке можно приготовить примерно за 1-1,5 часа. Блюдо можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо они будут сочетаться с макаронными изделиями. Фрикадельки получаются очень нежными на вкус, а аромат вас порадует еще до того, как они будут готовы.

Информация о рецепте

Ингредиенты

• мясо (телятина) – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• хлеб белый – 1-2 кусочка
• соль, специи – по вкусу
• яйцо куриное – 1-2 шт.
• молоко – 0,5 л.
• макаронные изделия пенне – 200 г
• масло сливочное – 20 г
• орегано – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

1. 
   Мясо помойте хорошо и измельчите любым удобным способом: мясорубка, измельчитель или кухонный комбайн.
2. 
   Лук очистите, помойте и натрите на терке либо же измельчите на блендере.
3. Белый хлеб замочите в воде или молоке на 5-7 минут.
4. 
   Добавьте хлеб, отжав воду, в миску с фаршем и луком и хорошо перемешайте. Посолите.
5. 
   Добавьте куриное яйцо и снова помешайте.
6. 
   Засыпайте красный молотый перец, черный молотый перец. Возможно, у вас есть свой любимый набор специй, который вы используете для блюд из мяса. Помешайте фарш до однородности и сформируйте шарики небольшого размера. Выложите их на удобную поверхность и положите в морозильную камеру, чтобы они стали более твердыми.
7. 
   Подготовьте жаропрочные формочки. Выложите в них фрикадельки.
8. 
   Залейте в формочки молоко и сверху присыпьте сушеным орегано. Поставьте формы в разогретую духовку и готовьте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Фрикадельки в молочном соусе должны получиться мягкими и нежными.
9. 
   Подготовьте макароны и выложите их в кастрюлю с подсоленной водой, когда она закипит. Варите до готовности согласно инструкции на упаковке.
10. 
    Готовые макаронные изделия откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, снова переложите в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Помешайте.
11. Подавайте макароны вместе с фрикадельками и молочным соусом.
    
    

Фрикадели, небольшие котлетки, приготовленные из мясного либо рыбного фарша, можно обжарить или отварить, но намного полезнее и оригинальнее получится тушеное блюдо. Фрикадельки в молоке при использовании диетических сортов мяса, таких как говядина или филе курочки, можно смело включать в рацион людей, обладающих «чувствительным» желудком.

Чтобы к ужину подать фрикадельки в соусе на сковороде, необходимо запастись следующими ингредиентами: 900 г мясного филе, 30 г предварительно размягченного сливочного маслица, 100 г пшеничного, лучше свежего хлеба. Также потребуются 1 куриное яйцо, крупная головка лука-репки, приправы, в которые обычно входят соль и молотый черный перец, впрочем, рекомендуется использовать специи, которые нравятся всем членам семьи.

Прежде всего, следует заняться приготовлением фарша, который может состоять из одного или двух сортов мяса, например, курочки и говядины, взятых в равном количестве. Недостаточно просто пропустить мясные кусочки через решетку мясорубки вместе с репчатым луком, в этом случае кусочки овоща будут слишком крупными, что может не понравиться детям. Поэтому рекомендуется лук измельчить отдельно с помощью блендера или, протерев сквозь мелкую терку - должна получиться однородная сочная кашица.

В глубокой миске в воде замачивают ломтики пшеничной булки, лучше если у них не будет подсохших корок, тогда хлеб размякнет намного быстрее и его легче будет протереть сквозь терку. Кстати, многие хозяйки добавляют в массу протертую свежую морковь либо цуккини, так как эти овощи невероятно полезны и разнообразят вкус даже уже привычного блюда, можно всыпать в фарш горстку мелко рубленой зелени: укропа, кинзы, тимьяна, базилика либо петрушки. Все компоненты блюда тщательно вымешивают в глубокой удобной емкости, не забывая добавить на данной стадии подготовки в фарш любимые всей семьей специи.

Так как потушить фрикадельки на сковороде желательно без использования масла, на дно емкости наливают немного воды, и подогревают ее на достаточно сильном огне. Когда вода закипит, из массы формируют небольшие шарики, выкладывают их на дно сковороды, заливают молоком, которое должно почти полностью покрывать фрикадельки. Емкость закрывают крышкой и, снизив нагрев до минимума, тушат мясные шарики на протяжении 15-20 минут, а перед концом готовки посыпают аппетитнейшие комочки рубленой зеленью.

Удивительно нежное и довольно оригинальное блюдо наверняка понравится всем членам семьи, особенно детям, и готовка не займет у хозяйки много времени, а на гарнир обычно предлагают отварной рассыпчатый рис или вкуснейшее пюре из картофеля.

Приготовить фрикадельки в сливочном соусе не составит труда даже начинающему кулинару. Вкусное и простое блюдо, которое можно подавать с любым гарниром, придется по душе всем членам семьи.

Этот рецепт можно назвать классическим.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• лук головка – 150 г;
• молоко или смесь молока с водой – 50-70 мл;
• хлеб белый – 70-100 г;
• перец и соль.

Перечень продуктов для соуса:

• сыр – 350 г;
• сливки 20% – 400-500 мл;
• любая зелень;
• несколько зубчиков чеснока.

Поэтапное приготовление:

1. Хлеб вымочить в молочной смеси.
2. Измельчить лук ножом.
3. Сделать из филе фарш.
4. Все ингредиенты соединить.
5. Добавить на свой вкус специи и соль.
6. Скатать из фарша колобки, чтобы они были по размеру немного больше грецкого ореха.
7. Подготовить форму или сковороду для запекания.
8. Выложить на нее полуфабрикат.
9. Запекать около 20 минут при температуре 200 градусов.

Приготовление соуса:

1. Порубить зелень.
2. Чеснок выдавить через пресс.
3. Мелко натереть сыр.
4. Соединить ингредиенты.
5. Влить сливки.

Полить наполовину приготовленные фрикадельки получившимся соусом и отправить их в духовку еще на четверть часа.

Важно. При выборе сыра для соуса, стоит отдать предпочтение таким сортам, как Маасдам. Тогда куриные фрикадельки в сливочном соусе получатся более ароматными и насыщенными.

Из рыбного фарша

Рыбные фрикадельки хороши тем, что их можно готовить из любой, даже самой дешевой рыбы.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• филе минтая или любой другой рыбы – 900 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук-репка – 1 головка;
• хлеб белый – 5-6 ломтиков;
• панировка;
• специи (перец, хмели-сунели) и соль – по вкусу;
• масло для обжарки.

Ингредиенты для приготовления соуса:

• сливки – 350-400 мл;
• мука – 1 ст. л.;
• перец и соль – по вкусу;
• зелень укропа.

Приготовление фрикаделек:

1. Оставить хлеб в молоке на несколько минут.
2. Обжарить лук, чтобы он стал немного золотистым.
3. Эти ингредиенты вместе с рыбным филе измельчить в мясорубке.
4. Добавить оставшиеся компоненты.
5. Скатать небольшие колобки и запанировать их в сухарях.
6. Обжарить фрикадельки на сковороде в достаточном количестве масла.
7. Выложить рыбные шарики в кастрюлю, залить кипятком.
8. Тушить 10 минут.

Приготовление соуса:

1. Сливки перемешать с зеленью.
2. Добавить муку, перец и соль.

Полученным соусом залить фрикадельки и готовить еще 10-15 минут.

В мультиварке

В мультиварке можно приготовить фрикадельки из любого мяса. Наиболее нежным блюдо получается из куриного филе.

Перечень необходимых ингредиентов:

• нарубленный фарш – 700 г;
• лук-репка (лучше салатный) – 1 шт.;
• болгарский перец (желтый и зеленый) – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• сухари или манная крупа для обвалки – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи и соль;
• сливки высокой жирности – 200 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Сделать фарш.
2. Добавить измельченный лук и яйцо.
3. Перемешать.
4. Добавить специи и манку.
5. Скатать шарики.
6. Выложить их в чашу смазанную маслом.
7. Обжарить 10 минут в режиме «Жарка».
8. Измельчить лук, перец, морковь и помидор.
9. Их также обжарить.
10. На овощи положить фрикадельки.
11. Сверху полить сливками, посыпать специями.
12. Включить режим «Тушения» на 30 минут.

Мясные фрикадельки в сливочном соусе

Мясные фрикадельки можно делать из говядины, свинины, телятины и даже баранины. Классический вариант – смесь двух видов фарша.

Ингредиенты для фрикаделек:

• рубленое свиное и говяжье мясо – по 250 г;
• лук-репка – 1 головка;
• соль и специи;
• зелень петрушки;
• чесночный порошок – ½ ч. л.;
• панировочная смесь – ½ стакана;
• куриное яйцо – 1 шт.

Соус:

• сметана или сливки – 200 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• масло сливочное натуральное – 3 ст. л.;
• кипяченая вода – 2 ст.;
• специи – по вкусу;
• горчица – 1 ч. л.

Приготовление тефтелей:

1. Мелко порубить зелень и лук репку.
2. Добавить все в рубленое мясо и смешать.
3. Всыпать специи.
4. Слепить небольшие шарики.
5. Обжарить их на сковороде, предварительно обмокнув их в панировке.
6. Выложить фрикадельки на блюдо.
7. Накрыть фольгой.

Соус:

1. Всыпать на сковороду муку.
2. Добавить масло сливочное.
3. Обжарить до коричневого цвета.
4. Добавить сливки и воду, активно вымешивая.
5. Ввести горчицу и специи, довести до готовности.

В готовый соус выложить фрикадельки и протушить в течение 15 минут.

С добавлением грибов

Соус с грибами может сделать классический рецепт фрикаделек более изысканным.

Ингредиенты:

• свиной и куриный фарш – по 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пшеничный хлеб, размоченный в молоке, — 2 кусочка;
• специи;
• лук – 2 головки;
• панировка;
• масло растительное;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки или сметана – 250 г.

Способ приготовления:

1. В смесь фарша добавить хлеб, специи, яйцо.
2. Сделать небольшие «колобки».
3. Обвалять их в панировке.
4. Обжарить.

Рецепт соуса:

1. Измельченный лук обжарить.
2. Ввести к нему мелко порезанные грибы.
3. Добавить специи.
4. Обжарить в течение 5 минут.
5. Добавить сливки и тушить не более 10 минут.

Какое и когда вводить мясо первым, каждая мама должна решить самостоятельно, ведь каждый малыш индивидуален. Самыми гипоаллергенными считаются мясо кролика и индюшки. Затем идет говядина, телятина (некоторые эксперты считают, что наоборот) и куриное мясо.

К году малыш уже с удовольствием ест не просто перетертое мясное пюре, но и другие мясные блюда. А еще старше наворачивает вот такие фрикадельки с молочным соусом.

Ингредиенты

• говяжий фарш - 400 грамм
• белый хлеб - пару кусочков
• молоко - 4 ст. ложки
• яйцо - 1
• масло сливочное - 1 ч. ложка
• лук - половинка

• мука - 2 ч. ложки
• молоко - 150 мл
• масло сливочное - 1 ч. ложка

Приготовление

Даже если у вас готовый фарш, перекрутите его хотя бы еще один раз, чтобы мясо было однородным, а фрикадельки получились мягкими и нежными. Добавьте к фаршу лук и смелите (мясорубкой или блендером). Даже если готовите малышу, лук не помешает.



У кусочков хлеба срежьте корочку, мякиш порежьте небольшими кубиками, сложите в миску, куда вбейте яйцо и влейте молоко. Перемешайте, чтобы хлебные кубики набрались жидкости.



После этого добавьте к фаршу, который снова перемелите - так фарш будет более однородный, чем если просто добавить и размять мякиш. Готовый фарш подсолите и перемешайте.



Сковороду, широкую кастрюлю или сотейник смажьте сливочным маслом. Из фарша сделайте небольшие (не больше грецкого ореха) фрикадельки и выложите в посуду (выкладывайте на небольшом расстоянии друг от друга).



Налейте воды до половины фрикаделек.



Поставьте на средний огонь, чтобы вода закипела. После этого накройте крышкой, огонь убавьте до минимума и готовьте минут 7-10.

Сделайте соус. Слегка поджарьте муку. Влейте, тщательно растирая муку, молоко (желательно, чтобы оно было горячим). Можно на время вливания молока кастрюльку с огня снять.



Добавьте масло. Перемешайте и дайте закипеть при постоянном помешивании.
Вылейте к фрикаделькам. Протушите до загустения соуса (минут 7).



Для подачи на стол фрикадельки переложите, процедите соус. И хотя они вкусные и комнатной температуры, всё же кормите малыша теплыми.

НА ЗАМЕТКУ

Для детских мясных фрикаделек подойдет постная говядина или телятина. Вкусными и более нежными они получатся, если добавить немного (около трети) куриного фарша.

Вместо репчатого лука можно использовать белую часть лука-порея, вкус которого мягче.

Воздушное отопление в загородном доме сейчас в России не популярно. Этот метод получил широкое распространение на территории Канады и США. Паровая Этот вид обогрева в коттеджах практически не применяется. В основном он применяется на промышленных Объектах. Он экономически и технически оправдан, если пар задействован в технологических процессах предприятия. Печная Обогрев печью - всем известный вариант. В загородных домах печное отопление постепенно уступает место более современным, эффективным и удобным в эксплуатации вариантам. Обогреть большой коттедж печью - невозможно. Во многих домах печь - элементом дизайна интерьера, а не источник обогрева. Система отопления загородных домов с жидким теплоносителем Остановимся подробнее на самом популярном виде обогрева - водяном. Водяные системы теплоснабжения в зависимости от используемого топлива, делятся на следующие классы: Системы, работающие на газе (магистральный газ, сжиженный газ) Отопление на электричестве (с электрическими котлами) Системы, работающие на твердом топливе Системы, работающие на жидком топливе С позиции комфорта для проживания, все обозначенные варианты отопления…

В преддверии новогодних праздников пиротехнические изделия пользуются большим спросом. В связи с этим сотрудники…

Время приготовления : 40 мин
Расскажу вам, как сделать фрикадельки в молочном соусе. Вот уж не знаю, в чем секрет молока, но оно любое блюдо превращает в неземное блаженство! Такие фрикадельки просто тают во рту!

Просто и вкусно!

Описание приготовления:

Такие фрикадельки в молочном соусе в домашних условиях готовятся очень просто, вы в этом убедитесь. Блюдо получается по-настоящему отменное, ароматное, сытное, но при этом очень нежное! Так что настоятельно вам рекомендую этот рецепт приготовления фрикаделек в молочном соусе, попробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Молоко / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / ФрикаделькиИнгредиенты:

• Фарш — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Батон — 3 Ломтика
• Молоко — 1 Стакан
• Мука — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки
• Специи — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Фрикадельки в молочном соусе»

1. Сделаем фарш: к готовому мясному фаршу домешиваем размоченную булку, измельченные лук и чеснок, а также специи. Тщательно перемешаем и отправим пока в холодильник.2. Теперь — соус. Разогреваем растительное масло, растапливаем сливочное. Всыпаем муку, обжариваем до золотистого цвета, так, чтобы не было комков. Вливаем молоко, уменьшаем огонь. Специи добавляем по вкусу и тушим 10 минут.3. Из фарша делаем шарики, при желании обваливаем их в муке. Отправим к соусу, под крышкой тушим полчаса на маленьком огне.4. Фрикадельки готовы! Посыпайте их зеленью и подавайте к столу!

Оценить рецепт Фрикадельки в молочном соусе:

Похожие рецепты:
Куриные фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в медовом соусе
Говяжьи фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе
Рыбные фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в сметанном соусе
Фрикадельки в сливочном соусе
Фрикадельки в грибном соусе
Рыбные фрикадельки в сметанном соусе

Производим качественные торты из натуральных продуктов. На нашем сайте http://tortiks.ru/ можно выбрать любой тематический торт для любого праздника.

Самые качественные торты в Москве изготавливаются из натуральных продуктов.