Receita passo a passo com fotos. Sopa de salmão Fazendo sopa de peixe em casa

O rico caldo de peixe chamado “ukha” é um prato tradicional da culinária russa. As receitas de sopa de peixe podem diferir significativamente entre si, mas a tecnologia para preparar um prato clássico contém os fundamentos e princípios que se aplicam a qualquer opção. Como preparar corretamente a sopa de peixe para obter um caldo saboroso, rico e perfumado?

Sutilezas de cozinhar sopa de peixe

Parece que não há nada complicado em cozinhar caldo de peixe, mas ainda existem algumas peculiaridades em seu preparo. Em primeiro lugar, a verdadeira sopa de peixe é preparada apenas com peixe fresco, de preferência peixe vivo. Congelado não dará um caldo rico e pegajoso, e o aroma do prato acabado não será tão brilhante e rico. Para a sopa de peixe utilizam-se variedades de peixes cuja carne é tenra e doce, após a descongelação não restará nenhum vestígio dessa doçura inerente.

Que peixe usar para fazer sopa de peixe

Normalmente, para a sopa de peixe clássica, utiliza-se um tipo de peixe, mas também é permitida uma combinação deles. Para obter um caldo rico, deve-se primeiro ferver os peixes pequenos, eviscerados mas sem escamas, depois coar o caldo e cozinhar os peixes grandes, cortados em pedaços, com a adição dos restantes ingredientes.

Nem todos os tipos de peixes são adequados para fazer sopa de peixe, por exemplo, arenque, cavala, dourada, barata, sardinha, que têm um sabor muito picante. Você pode preparar sopa de peixe com variedades de rio ou mar.

Tipos de sopa de peixe

Existem muitas variedades de sopa de peixe. As receitas diferem em tecnologias de cozimento, regiões, combinações de peixes e outros produtos. Podem ser utilizados diferentes tipos de peixes - de água doce e marinhos - esta é uma coleção de sopa de peixe; A sopa de peixe âmbar é preparada com peixe vermelho; com a adição de uma grande quantidade de cenoura e cebola ao caldo, obtém-se um prato denominado “orelha doce”. Em algumas receitas, lagostins, cogumelos e cereais são adicionados ao caldo; outros são cozidos com fígado de peixe.

Pontos importantes no preparo da sopa de peixe

Alguns dos princípios básicos na preparação de sopa de peixe:

• O peixe não é colocado em água fria para cozinhar, mas sim em água fervente e salgada;
• Para a verdadeira sopa de peixe, não se utiliza uma grande quantidade de aditivos que estamos habituados a ver nas sopas. O peixe é cozido em decocção de vegetais, que depois são retirados do caldo;
• Devem ser adicionados temperos e temperos: pimenta-do-reino, louro, salsa (raiz e ervas) e outros;
• O caldo não deve ferver muito - cozinhe em fogo moderado ou baixo;
• A sopa de peixe é preparada sem tampa;
• Cozinhar em recipientes de ferro fundido ou alumínio é inaceitável; utilizou-se argila, vidro, esmaltado ou revestido: cerâmica, Teflon, antiaderente.

Quanto tempo para cozinhar sopa de peixe

É importante não cozinhar demais o peixe para que a carne permaneça intacta e não se desfaça no recipiente onde é cozido. Cozinhar o caldo por muito tempo também prejudica suas propriedades: ele não ficará viscoso, rico e o aroma mudará. O tempo de cozedura da sopa de peixe depende do tipo de peixe e do seu tamanho (ou do tamanho dos pedaços em que é cortado). Em média, os pequenos peixes de rio precisam de 7 a 12 minutos, os grandes – 15 a 20; o peixe do mar é fervido por 10-15 minutos e cortado em pedaços grandes.

No final do cozimento, após desligar o fogo, a sopa de peixe deve ser deixada fermentar por 10 minutos sob a tampa.

Cozinhar sopa de peixe no fogo

A sopa de peixe preparada com peixe fresco é significativamente diferente daquela preparada em casa. Contém muitas variedades de peixes - tudo o que é pescado é cozido. É mais concentrado e geralmente sem adição de vegetais. A vodka é colocada nessa sopa de peixe, preparada com peixes do rio, para tirar o cheiro de lama e, no final do cozimento, uma tora queimada do fogo é mergulhada no caldo.

Receita clássica de sopa de peixe em casa

Para esta receita, pegue 5-6 pedaços de carpa cruciana pequena e uma carpa grande.

Limpe as miudezas do peixe e remova as guelras. Não é necessário remover escamas da carpa cruciana.

Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque uma cebola média inteira descascada e leve ao fogo. Tempere com sal, adicione 5-6 grãos de pimenta preta e 2 folhas de louro.

Quando a água ferver, coloque nela a carpa cruciana inteira, deixe ferver, cozinhe por 15 minutos. Retire a espuma periodicamente.

Passado o tempo, coe o caldo, retire o peixe, a cebola e os temperos, leve novamente ao fogo, acrescente uma dose de vodca, uma cebola picada e uma raiz de salsa, cortada em círculos finos, leve para ferver, reduza o aquecer.

Após 7 minutos, adicione uma cenoura picada e 4 batatas cortadas em rodelas.

10 minutos depois de o caldo ferver, coloque nele a carpa cortada em pedaços grandes, cozinhe por 15 minutos e retire a espuma que se formar. No final do cozimento, adicione uma colher de sopa de manteiga, uma mistura de pimentão moído e sal se necessário.

Se você planeja comer a sopa de peixe inteira de uma vez, pique finamente um ramo de salsa, endro e cebolinha, deixe descansar por 10 minutos e sirva. Se a sopa de peixe pronta for guardada na geladeira, coloque as verduras não na frigideira, mas nos pratos imediatamente antes de servir.

Desde o século 18 este nome refere-se exclusivamente a pratos de peixe quente líquido preparados com uma determinada tecnologia. O ukha clássico é uma decocção límpida e concentrada com adição de cebola, especiarias e ervas. Batatas e cenouras também podem estar presentes. A sopa de peixe certa tem sabor e aroma ricos e, além disso, é extremamente saudável e nutritiva. A sua preparação não leva muito tempo, mas exige o cumprimento de certas regras e o conhecimento de algumas subtilezas. Como preparar corretamente a sopa de peixe?

Em primeiro lugar, você deve entender que existe uma diferença entre sopa de peixe e sopa de peixe. Para a sopa de peixe, utiliza-se apenas peixe fresco ou vivo. Se for usado peixe enlatado, congelado ou seco, o resultado é uma sopa de peixe. Além disso, como observado anteriormente, apenas raízes (cebola, salsa), às vezes cenouras e batatas, e muitas ervas e temperos são adicionadas à sopa de peixe. Nenhum grão é adicionado. A sopa de peixe é preparada normalmente: usam-se quaisquer vegetais picados, cebolas fritas e cereais. Estas são as principais diferenças entre sopa de peixe e sopa.

Nem todos os tipos de peixes são adequados para a sopa de peixe clássica, apenas aqueles cuja carne tem um sabor delicado, adocicado e pegajoso são adequados. Os melhores peixes para a sopa de peixe são a carpa, o peixe branco, o rufo e a perca. Um bom lucro também é obtido com o uso de áspide, carpa e rudd. Claro, você também pode preparar sopa de peixe com outros tipos de peixe, mas seu sabor será diferente do tradicional. Barata, cavala, arenque, gobião, gobies, peixe-sabre e dourada não são adequados para sopa de peixe. Mas eles fazem uma boa sopa de peixe.

Você pode preparar um prato com um tipo de peixe ou com diversas variedades. Existem espécies que não podem ser utilizadas de forma independente no ouvido (carpa prateada, burbot, bagre). Recomenda-se primeiro ferver peixes pequenos - rufos e poleiros, que dão viscosidade ao caldo, retirá-los, coar o caldo e depois adicionar pedaços do tipo principal de peixe. A mesma regra se aplica à sopa de peixe, que é preparada com um tipo valioso de peixe, por exemplo, esterlina, lúcio ou esturjão. A exceção é a sopa de peixe vermelho, à qual não se deve adicionar outros tipos. Você deve saber que peixes pequenos podem ser fervidos sem tirar as escamas, mas é necessário estripar e retirar as guelras dos poleiros para que o caldo não fique com gosto amargo.

Uma saborosa e rica sopa de peixe pode ser obtida a partir de peixes frescos do mar: linguado, robalo, bacalhau, peixe gelado, granadeiro.

• Antes de começar a preparar a sopa de peixe, é preciso escolher os utensílios certos. Panelas esmaltadas ou potes de barro são adequados para isso. Em pratos de alumínio ou ferro fundido ocorre a oxidação dos alimentos e o caldo adquire odor e sabor desagradáveis.
• O peixe não deve ser colocado em água, mas sim em caldo de legumes salgado e fervente. Para prepará-lo você vai precisar de água (2,5-3 litros por 1 kg de peixe) e cebola (na proporção de 1 cabeça por 1 kg de peixe), que depois são jogadas fora. Se for usado peixe vivo, outros vegetais não serão necessários. Em outros casos, adicionam-se batatas picadas grosseiramente e cenouras inteiras, que são retiradas do caldo.
• Uma grande variedade de especiarias e ervas são usadas na sopa de peixe. Devem estar presentes pimenta preta, louro, endro, salsa (raiz e ervas). É aconselhável adicionar alho-poró e pastinaga, para certos tipos de sopa de peixe utiliza-se gengibre, noz-moscada e açafrão. Via de regra, quanto mais gordo o peixe, mais temperos você precisa adicionar. Porém, é preciso lembrar que o excesso de temperos pode atrapalhar o sabor do peixe e estragar o prato. É preferível colocar as verduras logo no final do cozimento ou diretamente no prato antes de servir a sopa de peixe.
• A principal condição para obter uma sopa de peixe adequada e saborosa é respeitar o tempo de cozimento. Para peixes de água doce é de 10 a 20 minutos e para espécies marinhas - não mais que 15 minutos. A duração da cozedura é determinada tanto pelo tipo de peixe como pelo seu tamanho ou pelo tamanho dos pedaços cortados. O peixe cozido demais ficará duro e o sabor e o aroma do caldo irão deteriorar-se. É muito importante que a sopa de peixe seja cozida em recipiente sem tampa e em fogo moderado. Não deixe o caldo ferver violentamente.
• Freqüentemente, peixes pequenos, assim como ossos e cabeças, são primeiro fervidos em caldo de legumes. Em seguida, são jogados fora e no caldo coado são preparados pedaços de peixe, que são consumidos diretamente como alimento junto com a sopa de peixe.
• A sopa de peixe pronta deve ser retirada do fogo e deixada fermentar sob a tampa por pelo menos 10 minutos. Você pode servir com pão preto, kulebyaka, tortas ou tortas.

A sopa de peixe bem cozida deve ser aromática e transparente, não deve ter odor pronunciado e o peixe deve permanecer suculento e saboroso. As regras indicadas são a base para a preparação de qualquer tipo de sopa de peixe. As receitas podem oferecer uma variedade de ingredientes adicionais, como limão, tomate, pimentão, etc. Tudo depende das preferências de gosto individuais.

Capa de caldo

Se por algum motivo não foi possível obter um caldo claro durante o cozimento, você pode esclarecer. Isso não é nada difícil de fazer. Você precisará do caviar que sobrou depois de eviscerar o peixe. Sua quantidade é determinada à taxa de 2 colheres de sopa. colheres por 1 litro de caldo. O caviar é moído com um pouco de água fria até obter uma pasta. Depois disso, o caviar moído é diluído em um copo de água fria e um copo de caldo quente, mexido e adicionado à panela com o caldo. Depois que o caldo ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Depois deixe o caldo, espere mais 10 minutos para o cara assentar no fundo e coe com cuidado.

Características da sopa de pesca

A sopa do pescador pode ser considerada um prato único. Não tem receita nem regras de preparo. Ukha é cozido a partir de todos os tipos de peixes vivos que estão presentes na captura, e sempre fica rico porque se utiliza uma grande quantidade de peixe em relação ao líquido. Além disso, existe uma tradição pesqueira de colocar uma pequena quantidade de vodka na sopa de peixe, o que ajuda a tirar o cheiro de lama de alguns tipos de peixe e a melhorar o sabor do prato. Ukha cozido no fogo tem um aroma único de fumaça. É impossível cozinhar esse caldo no fogão.

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Conteúdo calórico sopa de peixe depende do tipo de peixe e varia de 45 a 70 Kcal por 100 G. Os peixes para sopa de peixe podem ser muito diversos. O ukha tradicional e real vem em vários tipos. Orelha branca é uma orelha feita de peixe de rio: de rufo (acredita-se que o rufo dá a mais deliciosa sopa de peixe - por causa do muco do rufo), perca, lúcio, peixe branco. A sopa de peixe preto é feita de peixes menos adequados para a sopa de peixe: áspide, carpa, chub, carpa cruciana, carpa, rudd. A sopa de peixe vermelho é chamada de sopa de peixe vermelho. A sopa de peixe do pescador se destaca. Sopa de peixe no fogo não é como cozinhar sopa de peixe em casa. A sopa do pescador é preparada com qualquer peixe que possa ser pescado. Como preparar sopa de peixe Qualquer pescador sabe: a água deve ser do rio, o tição fumegante deve ser apagado na orelha quase acabada, e não se esqueça de colocar um pouco de vodca ou pimenta na orelha no final. Como você pode ver, existem muitas maneiras de preparar sopa de peixe. Cozinhar sopa de peixe geralmente tem características locais próprias. Por exemplo, a sopa de peixe com milho ou outros cereais é comum entre os cossacos. No norte da Rússia, entre os Pomors - sopa de peixe feita com cabeça de salmão. Normalmente, a orelha do Volga é feita de esterlina. A receita original traz sopa finlandesa. A Finlândia é um país de mil lagos e os finlandeses sabem preparar sopa de peixe. Sopa finlandesa com creme poucos deixarão alguém indiferente. Hoje até a sopa enlatada é bastante popular. A receita da sopa de peixe enlatada cativa pela simplicidade: jogue o peixe enlatado em uma decocção de vegetais e a sopa de peixe enlatada está pronta.

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Como preparar sopa de peixe corretamente.

Não cozinhe sopa de peixe em panela de alumínio.

Como preparar sopa de peixe transparente? Não coloque batatas no ouvido.

- Quanto tempo para cozinhar sopa de peixe Os olhos dos peixes lhe dirão - eles devem ficar brancos. Por precaução, acrescente mais cinco minutos, mas o tempo total é de no máximo 20 minutos. Então deixe a orelha descansar por um tempo.

Depois de cozinhar a sopa de peixe, retire a folha de louro, caso contrário a sopa de peixe pode ficar amarga mais tarde.

Coloque as verduras em um prato com a sopa de peixe, não em uma panela.

O peixe é um produto muito saudável e simplesmente necessário na alimentação de qualquer pessoa. Existem muitas variedades de peixes, assim como os pratos de peixe, um desses pratos saudáveis ​​​​e muito saborosos é a sopa de peixe.

Nos tempos antigos, a própria palavra “ukha” significava sopa, um prato líquido. Ukha há muito é considerado um prato nacional da culinária tradicional russa. É muito saudável, aromático e é uma espécie de sopa. O número de receitas deste prato é muito grande. Cada receita tem seu próprio sabor e característica culinária. A maioria dos verdadeiros chefs acredita que uma verdadeira sopa de peixe deve conter vários tipos de peixe. Isto porque cada peixe tem o seu sabor, as suas características, alguns peixes dão maciez, outros um sabor picante.

Cada receita de sopa de peixe tem suas sutilezas e características, mas em geral todas as receitas são de caráter geral. Os turistas preparam sopa de peixe de acordo com sua própria receita, os pescadores preparam sopa de peixe, as donas de casa cozinham de acordo com um livro de receitas. A sopa de peixe é um prato bastante antigo e a maioria das donas de casa costuma prepará-lo em casa. Mas há um “mas”: para que a sopa tenha um sabor excelente e único, é importante cozinhá-la com dificuldade. Existem muitos segredos e vamos compartilhar alguns deles com você.
Conhecendo os meandros de preparar a mais famosa sopa de peixe, você pode prepará-la facilmente tanto em casa quanto na fogueira. Tradicionalmente, é preparado, claro, durante a pesca.

A variedade de peixes é bastante rica no nosso país, por isso surge a primeira questão: de que peixe preparar a sopa de peixe? Dependendo das características territoriais e da riqueza de cada região com determinados tipos de peixes, cada um tem a sua resposta à questão das preferências pesqueiras. Alguém pensa que quanto mais rico o prato de peixe, mais saborosa é a sopa de peixe, alguém pensa que a sopa de peixe só é saborosa com perca ou salmão, alguém prefere fazer sopa de peixe com a cabeça de um peixe grande.

Vejamos algumas características e variedades de sopa de peixe.

Receitas de sopa de peixe por tipo

Lúcio, perca, ruff - via de regra, a sopa de peixe branco é preparada com esses peixes. Às vezes é adicionada uma porção de burbot, bagre, tenca ou ide.

Carpa Crucian, carpa, carpa, rudd são peixes adequados para sopa de peixe preto.

A sopa de peixe vermelho é preparada com esturjão, beluga, salmão e esturjão estrelado. Você também pode tingir a orelha vermelha com açafrão e seu nome mudará para âmbar.

Se a sopa de peixe for chamada tripla, significa que foram utilizados três tipos diferentes de peixe.

Tipos de sopa de peixe de acordo com o método de cozimento

Se houver vários tipos de peixes em uma orelha, essa orelha será chamada de mista.

Orelha protegida, seu principal diferencial é a presença de ovos na orelha. Existem duas maneiras de preparar esta sopa de peixe. Na primeira opção, durante o cozimento, retira-se o peixe ainda não totalmente cozido, enrolado na farinha com ovo batido, frito na frigideira e devolvido ao caldo até ficar totalmente cozido. A segunda opção de preparo: peixes, legumes e ervas são fervidos em uma panela de barro, após o que é adicionado um ovo batido, sem mexer, deixado até ficar totalmente cozido.

Sopa de peixe seco - feita com peixe seco e adição de cogumelos secos.

Se você aumentar a quantidade de cenouras na orelha, poderá obter uma orelha doce.

Também há amantes da sopa de lagostim, o peixe é cozinhado juntamente com o lagostim.

A sopa derramada é uma sopa preparada com peixes ainda vivos. Peixes vivos não eviscerados são despejados em água fervente. Miúdos de peixe podem dar um sabor específico a um prato, por isso esta opção de preparo de sopa de peixe não é para todos.

Como preparar corretamente a sopa de peixe?

O primeiro segredo: escolha o peixe certo.

Escolha apenas peixe fresco para a sua sopa de peixe. Aqui estão os tipos de peixes mais adequados para esta sopa: perca, carpa, lúcio, carpa cruciana, carpa, lúcio. Entre os peixes do mar adequados para caldo de peixe, são úteis o bacalhau, o robalo, o linguado e a nototenia.

Pescadores experientes aconselham: prepare sopa de peixe com diferentes variedades de peixes. Além disso, para deixar o caldo rico e saboroso, acrescente mais peixe com menos água.

O segundo segredo: um conjunto de ingredientes.

Para uma boa sopa de peixe é necessário usar um mínimo de ingredientes e temperos, caso contrário você irá sobrecarregar o sabor e o aroma principais. Via de regra, os vegetais devem ser picados grosseiramente, exceto a cebola: ela é colocada inteira ou ao meio.

Segredo três: preparação.

Ferva a orelha sem tampa em fogo baixo, e certifique-se de retirar a espuma que apareceu na hora da fervura - então você terá um caldo limpo e transparente com um aroma único, mas sem cheiro característico.

O tempo de cozimento do peixe também é importante: o peixe cozido demais perde todo o valor e sabor. Para espécies de água doce – 7–20 minutos (pedaços maiores – cozinhe mais); as variedades marinhas precisam de ainda menos, 7–12 minutos; peixes grandes da Sibéria levam cerca de meia hora para cozinhar.

Além disso, coloque as carcaças em caldo de legumes levemente fervido, e não fácil em água - mais sabor será preservado.

Segredo quatro: não mexa.

Segredo cinco: sal.

O melhor é salgar a sopa de peixe em uma panela antes de colocar os pratos na mesa, caso contrário você pode anular todos os seus esforços de cozimento. O melhor sal é o sal marinho.

É aqui que os segredos terminam. Agora, tendo aprendido os meandros do seu preparo, você poderá preparar facilmente uma sopa excelente!

como preparar sopa de peixe passo a passo receita de fotos

Ingredientes:

• peixe de rio 1-1,5 kg,
• batatas 5-6 tubérculos médios,
• cebola 1-2 cabeças,
• cenouras – 1 grande ou 2 pequenas,
• raiz de salsa - opcional
• milho 2-3 colheres de sopa. colheres (opcional)
• vodka – 1 copo de 50 ml (opcional),
• folha de louro ou raminhos de endro seco,
• pimenta.

Processo de cozimento:

Estripamos peixe fresco. Na receita da foto preparamos sopa de peixe de carpa.

Também usamos miudezas (caviar, fígado, bexiga, gordura) para fazer sopa.

Remova as guelras da cabeça.

Um caldo rico e perfumado é obtido quando se utilizam peixes pequenos na culinária. Nosso peixe é grande, cortamos em pedaços.

Vamos preparar todos os vegetais. Vamos colocar a água no fogo. Coloque as cenouras picadas e a raiz de salsa (se for usar) em água fervente. Coloque as cebolas inteiras (ou cortadas ao meio). Além do peixe, acrescenta-se batata à sopa de peixe, não devendo haver batata na versão do pescador. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

Se tivermos sopa de peixe com milho, acrescente o cereal na mesma fase.

Baixamos a folha de louro, os pedaços de peixe e a pimenta. Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos.

Adicione ovas de peixe. Agora você pode adicionar sal à sopa, mas não antes. Ferva por mais 5 minutos a partir do momento da fervura.

Para se livrar do cheiro característico, adicione vodka.

Quando a sopa estiver cozida, retire a folha de louro e a cebola.

Retire pedaços grandes de peixe do caldo.

E adicione um pouco de sal.

Cebola, endro ou salsa são adicionados no final, na hora de servir.

No dia seguinte, a rica orelha clássica está congelada.

E muitas pessoas comem como geleia de peixe.

Bom apetite a todos!

Boa tarde a todos! Toda dona de casa sabe preparar sopa de peixe para que fique rica, aromática, satisfatória e saborosa. Minhas dicas simples ajudarão a tornar este prato não apenas um prato do dia a dia, mas também uma verdadeira obra-prima da culinária.

Assim, a sopa de peixe caseira é um caldo de peixe forte e concentrado que só pode ser obtido na cabeça, barbatanas e cauda. O melhor tipo de peixe para cozinhá-lo é decidido pela própria anfitriã. O principal é que as carcaças não cheiram a lama de rio e proporcionam um caldo rico. Se o peixe tiver um cheiro específico, você pode eliminá-lo borrifando-o com suco de limão.

Uma regra importante no preparo deste primeiro prato é cozinhá-lo em fogo baixo. Então o caldo ficará claro e rico.

Mas se a orelha perdeu a transparência, coloque um aparelho de clara de ovo para clareá-la. Uma cebola com casca dará ao caldo uma cor bonita, um pedaço de manteiga dará um sabor e ervas frescas darão um aroma.

Outros ingredientes da sopa de peixe são geralmente batatas e cebolas. Porém, existem receitas com adição de cereais, cenouras e outros vegetais. Quanto tempo para cozinhar o caldo depende do tipo de peixe utilizado. O rio estará pronto em 15-20 minutos, o mar em 10.

Ingredientes:

• Cabeça, barbatanas e cauda de um peixe (esta receita usa carpa prateada)
• Folha de louro com pimenta – 3 unid.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal e pimenta preta - a gosto
• Tempero para sopa de peixe – 1 colher de chá.
• - 1 peça. (opcional)

Como preparar a sopa de peixe corretamente:

Lave a cabeça, as barbatanas e a cauda e coloque numa panela. Adicione a cebola descascada, o louro e a pimenta.

Certifique-se de remover as guelras e os olhos da cabeça. Eles conferem ao prato um sabor desagradável e turvação ao caldo.

Encha o peixe com água potável e leve ao lume. Deixe ferver em fogo alto, reduza a temperatura, tampe e continue cozinhando.

Quando a carne começar a se soltar dos ossos, significa que o peixe está pronto. Porém, para deixar o caldo mais rico, ele deve continuar sendo mantido em fogo baixo por até uma hora.

Se usar peixe congelado, mergulhe-o em água sem descongelar direto do freezer.

Usando uma escumadeira, retire a cabeça, o rabo e as barbatanas do peixe da frigideira e coloque em uma peneira.

Coe o caldo por filtração (peneira fina ou pano de algodão) para que fique limpo, sem ossos e temperos.

Retire a carne da cabeça, cauda, ​​crista e outros resíduos de peixe, separando-a dos ossos.

Descasque e corte as batatas e as cenouras.

Coloque os legumes no caldo limpo e leve ao fogão para cozinhar.

Adicione a carne selecionada à panela e cozinhe o prato até que os legumes estejam completamente cozidos. Após cerca de 20 minutos as batatas estarão macias. Poucos minutos (aproximadamente 5-7 minutos) antes do final do cozimento, tempere o prato com sal e pimenta.

A sopa de peixe caseira costuma ser servida em um prato fundo. Se desejar, tempere cada porção com endro picado.

Apesar de a sopa ser rica e satisfatória, é considerada um excelente prato dietético. Portanto, você pode usá-lo sem se preocupar com sua figura.

• Se você cozinhar sopa de peixe ao ar livre no fogo, não se esqueça de colocar uma brasa no final do cozimento. Isto, em primeiro lugar, dará ao prato um cheiro único de fogo e, em segundo lugar, removerá o cheiro de peixe de água doce que cheira a pântano.
• Se desejar, você pode colocar uma dose de vodka no ouvido, o que melhorará o sabor do prato.

Uma opção ainda mais econômica de sopa de peixe é o peixe, não é caro e é saboroso.

Começa a hora das caminhadas na natureza, ofereço-lhes um vídeo de receita para cozinhar sopa de peixe no fogo. Dê uma olhada, será útil!