Páscoa. Receitas tradicionais de bolo de Páscoa, Páscoa e outros pratos festivos

O brilhante feriado da Páscoa está se aproximando. Neste dia (e durante toda a semana festiva), queremos surpreender os nossos entes queridos com uma rica e magnífica mesa festiva. Alguém usa receitas testadas pelo tempo, enquanto alguém vasculha a Internet em busca de pratos inusitados ou até exóticos. Talvez nosso menu de Páscoa sirva?

Claro, a primeira receita é o bolo de Páscoa. Lembro-me que quando crianças levávamos para a escola bolos de Páscoa que nossas mães faziam, e sempre me surpreendia que os bolos de Páscoa dos meus amigos quase não diferiam no sabor dos pãezinhos habituais comprados, exceto por mais passas... Mas no antigo dias, tudo era generosamente colocado na massa dos bolos de Páscoa, os mais deliciosos, frescos, doces, e o número de ovos em algumas receitas chegava a 60 (!) Pedaços.

Primeiro, algumas regras importantes:

1. Durante o cozimento, não faça barulho, não xingue.
2. Tire todos da cozinha.
3. A farinha para bolos de Páscoa deve ser peneirada.
4. Você precisa do menor açúcar (ou açúcar de confeiteiro).
5. O leite e as natas devem estar à temperatura ambiente.
6. Para amarelar o bolo de Páscoa, acrescente açafrão à massa ou escolha ovos com gemas brilhantes (caseiros). Se não foi possível conseguir ovos caseiros, pegue os habituais, separe as gemas das claras, misture as gemas com o sal e deixe aquecer durante a noite.
7. A temperatura do ambiente onde você amassa a massa deve ser de no mínimo 25ºС.
8. Não abra as janelas!
9. É preciso amassar a massa por muito tempo e com cuidado. Segundo um antigo ditado, a massa precisa ser batida 300 vezes, para que depois os convidados elogiem os bolos de Páscoa 300 vezes.
10. A massa deve crescer pelo menos três vezes: no preparo da massa, no amassamento de toda a massa e na forma.
11. A massa do bolo de Páscoa não deve ser muito líquida - caso contrário os bolos de Páscoa ficarão borrados e ficarão planos. Mas também não deve ser muito íngreme - o bolo ficará pesado e rapidamente envelhecerá.
12. Tente cortar a massa amassada com uma faca - se ela não grudar na faca, não alcançar, pode ser disposta em formas.
13. Unte generosamente as formas para bolos de Páscoa com manteiga macia (não derretida!), Você pode polvilhar com pão ralado ou semolina.
14. Disponha a massa nas formas preparadas, enchendo-as até a metade. Quando a massa crescer rente às bordas, coloque com cuidado as formas no forno pré-aquecido a 180ºС.
15. Para que o bolo cresça uniformemente, é preciso enfiar uma lasca comprida no meio e assar com ela. Após 1 a 1,5 horas (dependendo do tamanho do bolo), retira-se a lasca: se estiver seca o bolo está pronto.

Então a receita

Ingredientes:
800g de manteiga
1 kg. Saara,
20 gemas,
1,5 litros. leite,
120 g de fermento prensado
200g de passas,
50g de conhaque,
2 colheres de sopa. eu. semolina para polvilhar formas,
3kg. farinha (aproximadamente) ,
vanilina, casca de limão, nozes, sementes de papoula, frutas cristalizadas - opcional.

Culinária:
Dilua o fermento em 1 pilha. água morna, adicione 1-2 colheres de sopa. farinha, deixe por 20 minutos. para um lugar quente. Bata as gemas com o açúcar, acrescente o conhaque com a baunilha, o leite, o fermento. Misture e despeje na farinha, amasse por 15 minutos. Aos poucos, despeje a manteiga derretida, as passas secas (isso é importante!), As raspas. Sove a massa por pelo menos 40 minutos. A prontidão da massa é determinada da seguinte forma: se as passas saírem da massa e ela “guinchar”, então está pronta. Coloque em local aquecido, coberto com uma toalha. Quando for conveniente, disponha em formas preparadas, preenchendo-as no máximo 2/3, deixe distanciar. Asse por 40-60 minutos (dependendo do tamanho). Deixe esfriar de lado (ou seja, retire da forma sobre uma almofada macia, coloque de lado e deixe esfriar, virando com cuidado).

Bolo de creme (com chá)

Ingredientes:
12 pilhas. farinha,
1 pilha leite,
4 ovos,
1 pilha Saara,
70 g de fermento prensado,
2 pilhas chá forte,
½ pilha manteiga derretida,
1 pilha passas de uva,
2 colheres de chá sal,
vanilina ou cardamomo.

Culinária:
Na noite anterior (por volta das 8 horas), despeje ½ pilha de fermento. água morna, deixe crescer. ½ pilha farinha de trigo ½ pilha. leite fervendo, mexa bem. Deixe esfriar para aquecer, misture com o fermento fermentado e adicione ½ pilha. leite morno, sal, ovos levemente batidos, adicione farinha suficiente para fazer uma massa bem grossa. Sove até ficar homogêneo, embrulhe bem e deixe em local aquecido até de manhã.

De manhã cedo (às 6-7 horas) despeje ½ pilha na massa. óleo quente, mexa e despeje aos poucos o chá quente misturado com açúcar. Em seguida, acrescente os temperos, acrescente aos poucos o restante da farinha, despeje a massa sobre a mesa e bata até começarem a aparecer bolhas. Coloque a massa em uma tigela untada, tampe e deixe por 1 hora. Em seguida, coloque novamente sobre a mesa, amasse delicadamente, acrescentando as passas aos poucos, volte para a tigela e deixe descansar por mais 30 minutos. Depois espalhe em formas, solte. Asse normalmente.

O cardápio de Páscoa não fica completo sem Páscoa de requeijão. Além disso, desde a antiguidade, a Páscoa era o prato mais importante da mesa festiva. Agora é cozinhado com pouca frequência e em vão - este não é apenas um marco, mas também um prato muito saboroso. Para que a Páscoa seja um sucesso, é preciso seguir algumas regras:

1. Todos os produtos devem ser os mais frescos.
2. O requeijão deve ser pressionado para retirar o excesso de soro (é melhor fazer isso com antecedência, colocando o requeijão em um guardanapo de gaze e pressionando algo pesado por cima).
3. O requeijão espremido deve ser passado duas vezes na peneira (não passe no moedor de carne!).
4. Creme - pelo menos 30% de gordura.
5. É melhor substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro.
6. Forre o molde (pasochnik) com gaze levemente úmida. Se não tiver forma, então você pode adaptar para isso qualquer prato que você não se importe de fazer furo (um balde quadrado de plástico, por exemplo) e fazer vários furos para que o soro escorra.

Páscoa com gemas fervidas

Ingredientes:
1200 coalhada,
400g de manteiga,
4 xícaras de creme de leite
15 gemas bem cozidas
açúcar, vanilina a gosto.

Culinária:
Passe o requeijão fresco por uma peneira, coloque a manteiga, passe as gemas por uma peneira. Misture e esfregue por muito tempo para obter uma massa sólida. Em seguida, despeje o creme de leite e, enquanto despeja, triture sem parar. Quando tudo estiver bem amassado, coloque em uma forma, leve à prensa até que todo o soro escorra. Mantenha em local fresco.

Antes de usar coloque em um prato, decore.

Ingredientes:
2kg. coalhada,
10 ovos
400g de manteiga
800g de creme de leite
700g de açúcar
100 amêndoas descascadas
100 passas,
vanilina.

Culinária:
Passe o queijo cottage e a manteiga por uma peneira, acrescente os ovos e o creme de leite. Mexa bem. Leve a loiça ao lume e leve à fervura a massa, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Retire do fogo e deixe esfriar o mais rápido possível (por exemplo, coloque em água gelada), mexendo também sempre. Adicione açúcar, vanilina, passas, nozes à massa resfriada, misture e coloque em uma tigela, socando bem a massa. Coloque um pequeno peso por cima. Coloque no frio por um dia.

Ovos- um atributo obrigatório da mesa festiva. Tingido com casca de cebola, embrulhado em celulóide brilhante ou pintado manualmente. Mas não só os ovos cozidos podem ser limitados na elaboração do cardápio de Páscoa. Aqui está uma receita de aperitivo

Ingredientes:
5 ovos
250g de carne
1 fatia de pão branco sem casca,
1 cebola
100 migalhas de pão,
100 g de migalhas de pão branco seco,
2 colheres de chá mostarda,
sal, pimenta, ervas - a gosto.

Culinária:
Prepare carne picada, cebola e pão branco embebidos em leite ou água. Adicione ervas picadas, sal, pimenta e mostarda. 3 ovos cozidos. Envolva cada ovo num bolo de carne picada, formando uma bola “casca”. Bata 2 ovos crus. Mergulhe a “casinha” primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, novamente no ovo e depois na farinha de rosca branca. Frite.

O habitual pode ser arranjado em forma de ovos, se tiver habilidade e deixar intacta a casca dos ovos de galinha (por exemplo, usar ovos para assar bolo de Páscoa ou para preparar a Páscoa). Para isso, os ovos devem ser quebrados com cuidado da ponta romba para fazer um furo de 1 a 1,5 cm, despejar o conteúdo, enxaguar a casca, secar e colocar na forma de ovo. Prepare qualquer formol (de frango, carne bovina ou peixe), corte apenas os produtos em rodelas de cerca de 1 cm e acrescente cenoura, pimentão amarelo e vermelho para dar brilho. Misture com a gelatina dissolvida no caldo e despeje sobre as cascas. Coloque no frio. Antes de servir, quebre a casca com cuidado e retire a alfazema. Disponha em uma travessa com alface e ervas. Fácil e lindo!

Vamos reabastecer o cardápio de Páscoa com mais uma receita de prato de carne, que a princípio pode parecer difícil de executar, mas com um pouco de habilidade - e tudo dará certo. Esse . Para este frango (de preferência uma sauna a vapor, mas também pode ser descongelada) é preciso “despir-se”. Cortamos a pele ao longo do dorso e retiramos com cuidado junto com a carne das costelas, asas e pernas, cortando em volta dos ossos. O ideal é que você coloque uma camada de carne na pele. Espalhamos na tábua com a pele voltada para baixo, batemos o mais fino possível (cerca de 1-1,5 cm de espessura), polvilhamos com sal, temperos e - atenção! - gelatina seca. O recheio do pãozinho pode ser de vegetais congelados - uma mistura de cenoura, ervilha, pimentão brilhante, feijão verde. Espalhamos a mistura de vegetais sobre a camada de carne e enrolamos cuidadosamente em um rolo. Envolvemos o rolo em várias camadas de papel alumínio o mais firmemente possível. Colocamos no forno pré-aquecido e assamos por 40-50 minutos. Esfriar. Este prato é servido frio. A gelatina, inchando, mantém o rolo unido e não se desfaz ao ser cortado.

O verdadeiro kvass russo pode ser um ótimo complemento para a mesa festiva. Inventada há mais de mil anos, esta bebida não tem igual. A experiência centenária mostra que o kvass contribui para a preservação da saúde e aumenta a eficiência. Mas acima de tudo, é apenas uma bebida muito saborosa. Algumas receitas simples chamam sua atenção.

Ingredientes:
3 litros de água
700g de maçãs
300g de açúcar
30g de fermento.

Culinária:
Ferva as maçãs, acrescente o açúcar. Resfrie o caldo à temperatura ambiente. Coe, acrescente o fermento diluído em água morna. Deixe fermentar por 12 a 15 horas. Despeje em garrafas e guarde refrigerado.

Se você colocar 150 g de mel e 70 g de raiz-forte ralada em um ralador grosso em kvass de maçã fermentado, obterá vigoroso Petrovsky kvass.

Se você está em jejum, precisa deixá-lo de maneira suave, gradual. O cardápio da Páscoa não deve ser tão farto e variado, mas sim bem pensado. Escolha as refeições mais leves. Saladas - com muitas verduras, mas não monstros de maionese de vários andares, mas clássicos de 2 a 4 componentes (como "Grego" ou "César") com vários molhos. Carne - de preferência picada, cozida ou cozida no vapor. E o mais importante - não coma demais! Afinal, não é à toa que a palavra “quebrar o jejum” significa “tentar um pouco”.

Larisa Shuftaykina

Olá queridas anfitriãs e anfitriões! Olá caloroso para você! 🌞

Lembra que na infância, no dia da Páscoa, nossos pais, mães e avós colocavam uma mesa linda e farta?

Bolos de Páscoa, Páscoa e outras guloseimas foram preparadas desde a manhã, e tudo isso foi muito solene e mágico!

E então toda a família se reuniu em uma mesa amigável, bateu ovos, experimentou guloseimas de Páscoa e presenteou os vizinhos. Memórias de ouro!

Gostaria de continuar esta tradição brilhante e gentil e novamente com prazer me reunir em uma mesa festiva aconchegante e primaveril.

Por isso, hoje oferecemos deliciosas receitas de Páscoa - um cardápio de Páscoa muito diversificado e ao mesmo tempo fácil de preparar.

Consideraremos toda a mesa de Páscoa, desde bolos de Páscoa até lanches e bebidas!

Você pode escolher várias receitas ao mesmo tempo para este feriado maravilhoso e brilhante e agradar sua família.

Receitas de panificação de Páscoa com fotos

Tradicionalmente, na mesa da Páscoa há sempre muitos pastéis, guloseimas chiques de férias. 😍

Já temos um grande artigo sobre . Confira se você quer fazer um bolo lindo e delicioso.

Mas, o que você faria para a Páscoa além dos bolos de Páscoa? Deixe-me sugerir algumas outras receitas maravilhosas.

Pão de pizza muito lindo e perfumado em panela elétrica

Olha que pão lindo e elegante!

Fica ótimo na mesa e cria um clima festivo. 😍

Ingredientes

• Farinha - 800 gr
• Água morna - 500 ml
• Pimentão doce - 1 un.
• Levedura seca - 10 gr
• Açúcar - 1 colher de chá
• Salame - 150 gr
• Manteiga
• Queijo - 100 gr

Culinária

Este é o pão com fermento, então começamos com a massa. Pegue uma porção de água morna, cerca de 150 ml, acrescente açúcar e acrescente um pouco de farinha.

Nós mexemos. A consistência deve ser como creme azedo espesso. Deixamos a massa em local aquecido para aproximar, ela deve aumentar de tamanho e ficar com aspecto poroso.

Enquanto isso a massa vai ganhando força, corte o salame, a pimenta e o queijo em cubos. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho (1 cm).

Quando a massa estiver pronta junte ao restante da água e acrescente a farinha aos poucos, comece a amassar.

No processo de amassar, coloque o recheio e misture imediatamente na massa.

Quando ficar difícil mexer com a colher, coloque sobre a mesa e continue amassando ali.

Ao final da amassadura, a massa não deve mais grudar nas mãos.

Forme um pão e unte com óleo vegetal.

Se cozinhar sem panela elétrica, coloque o pão na forma preparada e da mesma forma deixe repousar uma hora em local aquecido e levedar.

A massa deve pelo menos dobrar de tamanho.

Colocamos a multicooker no modo Baking da sua multi. Como os aparelhos de cada pessoa são diferentes, o processo de cozimento é diferente.

Consulte as instruções da sua multicooker para saber como assar pão nela. Pode ser necessário virar para o outro lado no processo, ou o pão ficará completamente cozido de um lado. O tempo de cozimento será de aproximadamente 2 horas.

Se estiver cozinhando no forno, ajuste a temperatura para 200 graus e verifique o preparo com um espeto de madeira.

Foi assim que ficou o pão. Deixe esfriar completamente e sirva.

Como ele é lindo! Cozinhe com prazer!

Veja também outras receitas abaixo, também são muito boas.

Guirlandas de vime doces para ovos com sementes de papoula

E uma guloseima deliciosa e uma linda barraca de ovos de Páscoa!

Ingredientes

Para a base você vai precisar de:

• Farinha - 220 gr
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Sal - uma pitada
• Noz-moscada ralada - uma pitada (você pode usar: vanilina, cardamomo, raspas de limão, canela)
• Ovo - 1 unid.
• Manteiga - 50 gr
• Gema - 1 unid.
• Papoula seca - 3 colheres de sopa

para vapor:

• Leite - 120ml
• Farinha - 70 gr
• Açúcar - 1 colher de chá
• Levedura - 15 gr

Para espiguetas tão lindas, precisamos preparar massa fermentada com fermento.

Todos os alimentos devem estar quentes ou em temperatura ambiente.

Pegue uma colher de açúcar, fermento e recheie com leite morno (não quente!), E acrescente também a farinha.

Mexa e deixe em local aquecido por 25 minutos. Opara deveria criar um chapéu tão magnífico.

Amassamos a massa, colocamos manteiga derretida, ovo e açúcar. Sal e polvilhe com noz-moscada.

Em geral, nesta fase você pode adicionar qualquer tempero - canela, cardamomo, pode adicionar raspas de limão, tudo é opcional.

Misture e comece a adicionar a farinha peneirada em partes, amassando.

O fermento adora o calor das mãos e essa massa tende a ficar macia e parar de grudar após um longo amassamento.

Portanto, será necessário amassar bem por cerca de dez minutos e depois colocá-lo em local aquecido por uma hora e meia, cobrindo-o com uma toalha ou filme plástico.

Durante esse tempo, ele vai crescer, aumentar duas ou mais vezes, ficar fofo e macio.

Será necessário amassá-lo e tirar dele uma longa “salsicha”.

Corte esta salsicha em partes iguais. Desse valor você obterá cerca de 16 peças, tente manter o número par.

Enrolamos cada espaço em branco em um longo “corda” e o conectamos em pares.

Torcemos os espaços em branco como uma trança.

Formamos um anel e fechamos bem a borda. Lembre-se de que eles se expandirão à medida que assarem.

Portanto, na fase preparatória, precisamos deixar furos grandes o suficiente no centro, pois os furos diminuirão durante o cozimento.

Deixe os pães crescerem por 20 minutos em local aquecido.

Bem, os espaços em branco estão prontos. Cubra-os com gema e polvilhe com sementes de papoula.

Assamos a 180-190 graus por 15-20 minutos, até dourar lindamente.

Lindos porta-copos para ovos e uma iguaria em um só! 😍

Bolo doce de Páscoa com damascos secos

Muito saboroso, fofinho e macio!

É feito em forma de guirlanda ou ninho, no centro do qual podem ser colocados ovos reais ou decorativos.

Fica ótimo na mesa, lindo e brilhante!

Ingredientes

• Farinha - 500 gr
• Leite morno - 200 ml
• Ryazhenka quente - 100 ml
• Ovos - 1 unid.
• Açúcar - 80 gr
• Manteiga quente - 50 gr
• Sal - 1/3 colher de chá
• Fermento seco - 6 gr (1/2 sachê)

Para preencher:

• Damascos secos - 100 gr
• Passas - 50
• Conhaque/rum
• Geléia - 50 gr

Ao trabalhar com massa levedada, não devemos esquecer que todos os produtos devem estar quentes - ou seja, em temperatura ambiente ou um pouco mais quente.

E, além disso, você precisa levar bom humor e pensamentos positivos e brilhantes. Então o cozimento ficará incrível!

Vamos começar com o vapor. Para isso, pegue metade do leite, deve estar morno, mas não quente.

Adicione uma colher de sopa de açúcar, despeje o fermento e coloque 2-3 colheres de farinha com uma lâmina e misture bem.

Você obterá uma massa com consistência semelhante a creme de leite.

Está tudo bem que agora haja caroços, não é nada assustador.

A massa deve ser coberta e colocada em local aquecido e sem correntes de ar para infundir.

Enquanto isso cresce em local aquecido, prepare o recheio.

Para isso, seque bem os frutos secos e seque.

Cubra com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos para que fiquem bem encharcados.

Conhaque, claro, opcional. Porém, mesmo que você cozinhe para crianças, não há nada com que se preocupar.

Por causa da água fervente, todo o álcool sairá rapidamente dela, restando apenas um sabor delicioso.

Nesse ínterim, nossa massa cresceu. Olha como ela é fofa e linda!

Precisa ser misturado, precipitado e o trabalho pode começar.

Combinamos o ovo com o açúcar e agitamos com um garfo ou batedor.

Espalhamos toda a massa sobre a mistura de ovos, acrescentamos o restante do leite morno e, acrescentando a farinha em partes, começamos a amassar.

No processo de amassar, adicione leite cozido fermentado quente.

Pode ser substituído por iogurte desnatado ou kefir, mas se possível faça com leite fermentado cozido, vai dar um sabor muito bom.

Além disso, no processo de amassar, espalhamos a manteiga amolecida na massa, não de uma só vez, mas em pedaços e aos poucos misturamos na massa.

Em geral, não se deve apressar a massa de fermento, amasse bem, bem, mas devagar.

Quando a massa ficar difícil de amassar com o batedor, coloque-a sobre a mesa e continue misturando a farinha.

A massa de fermento adora amassar por muito tempo e, à medida que você interfere, ela fica macia, macia e deixa de ser bastante densa e para de grudar nas mãos.

Quando a massa estiver pronta, unte um prato fundo com óleo, coloque o pão nele, cubra com filme plástico e coloque em local aquecido.

A massa crescerá novamente por meia hora e aumentará duas a duas vezes e meia.

Enquanto isso cabe, exuberante e lindo, vamos terminar o trabalho de recheio.

Reclinamos as frutas secas em uma peneira e drenamos todo o excesso de umidade delas. Eles estão cheios e cheiram deliciosos!

Moa-os no liquidificador ou no moedor de carne para obter um mingau tão brilhante.

Adicione geléia ou geléia, mas não muito, para que o recheio não fique muito líquido.

Bem, o recheio está pronto. Quando a massa crescer, amasse delicadamente novamente.

Ficou muito gentil, obediente, maravilhoso e muito vivo!

Abra em uma camada fina. E por cima, não muito grosso, aplicaremos o recheio, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.

Agora nossa tarefa é suavemente, sem movimentos bruscos, começando pela borda, rolar uniformemente esse rolo.

Será longo e bem grosso.

Neste anel fazemos lindos cortes, pétalas. Observe que não cortamos até o fim.

No total, devem haver 16 dessas “pétalas”.

É conveniente primeiro cortar em 4 partes grandes e depois dividir cada uma delas em mais 4.

Isso tornará tudo mais suave. Se o recheio grudar na faca durante o corte, não esqueça de retirá-lo com um guardanapo.

Precisamos que tudo seja limpo e bonito.

Agora começamos a virar as pétalas do avesso aos pares com o recheio para que fique visível um lindo corte.

Não temos pressa, fazemos tudo com confiança, mas com cuidado, porque a massa é muito macia.

Nossa preparação está pronta. É assim que o bolo deve surgir novamente.

Para isso, cubra com filme plástico e por cima com outra toalha e deixe repousar em ambiente aquecido por mais meia hora.

Depois unte com gema para que os pastéis fiquem mais dourados e leve para assar.

Assamos a 170 graus até obter um lindo marrom dourado.

A torta é simplesmente incrível! E lindo e perfumado, e o sabor geralmente é simplesmente incrível!

Veja como fica lindo no corte.

Você pode criar seu próprio recheio e ficará muito legal também.

Esse bolo permanece macio e não envelhece no segundo dia.

A receita faz muito sucesso. Experimente fazer tanta beleza na mesa de Páscoa, sua família com certeza vai gostar!

Cesta de Páscoa feita de massa

Sem dúvida, essa cesta se tornará o centro da mesa da Páscoa junto com a Páscoa e os bolos de Páscoa!

Imagine como você pode decorá-lo lindamente e colocá-lo dentro

Ingredientes

• Farinha - 500-600 gr
• Ovos - 2 peças (1 gema para lubrificação)
• Leite - 250ml
• Fermento seco - 2 colheres de chá
• Manteiga - 75 gr
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu
• Sal - 1/2 colher de chá

Antes de cozinhar, certifique-se de que está com um bom clima de primavera! 😊

E começamos a preparar a massa.

A nossa massa será levedada, o que significa que a cozinha deve estar quente, sem correntes de ar, acolhedora e tranquila para trabalhar com este tipo de massa, então os seus pastéis ficarão perfeitos.

1. Despeje o leite morno (35-38 graus) em uma tigela grande e adicione açúcar e fermento. Mexa e deixe em local aquecido por 15 minutos.
2. Quando o fermento começou a fazer efeito, quebramos um ovo inteiro em uma tigela, e do segundo ovo tiramos apenas a proteína, separamos a gema, precisaremos dela mais tarde para lubrificação.
3. Despeje a manteiga derretida quente. Não deveria estar quente! Vamos mexer.
4. Aos poucos, em partes, acrescente a farinha peneirada.
5. Sal e continue amassando.
6. Deixe a massa pronta em local aquecido para levedar.
7. Após a primeira subida, dê um soco e deixe crescer novamente por meia hora.
8. Pegue uma tigela resistente ao calor (cerâmica, metal esmaltado ou vidro) do tamanho certo para a base do cesto.
9. Vire a base de cabeça para baixo e embrulhe com papel alumínio, que deve ser untado com óleo vegetal.
10. Abra bem a massa acabada e corte em tiras. Deixe a massa para a orla e a alça do cesto.
11. Colocamos as tiras na peça verticalmente, retiramos o excesso ao longo do comprimento.
12. Começamos a tecer uma cesta com listras horizontais.
13. Trançamos toda a base e fechamos a massa para que fique bem fixada.
14. Revestimos o cesto com gema e deixamos repousar 15 minutos.
15. Colocamos no forno a 180 graus por 30 minutos.
16. Retire os cestos resfriados da base e retire o papel alumínio.
17. A orla do cesto e a alça são feitas de acordo com o tamanho do cesto e assadas separadamente.

Este é o caso quando é melhor ver uma vez do que ler 100 vezes, então você pode ver o cozimento dessa cesta com mais detalhes neste vídeo:

Faz uma cesta maravilhosa! Experimente, não é nada difícil, mas que lindo. 😍

Pãezinhos de Páscoa com recheio

Pãezinhos brilhantes, macios, muito saborosos, com uma bela decoração em forma de cruz e um delicioso recheio de passas, mirtilos secos e cranberries.

Com um aroma incomparável a baunilha, canela e laranja!

Ingredientes

Para teste:

• Farinha - 300-350 gr
• Leite morno - 140 ml (cerca de 38 graus)
• Levedura seca - 6 gr
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Açúcar - 60 gr
• Manteiga - 40 g (derretida)
• Extrato de baunilha (vanilina na ponta de uma faca) - 1 colher de chá
• Canela - 1 colher de chá
• Casca de laranja - 1 colher de chá
• Noz-moscada - uma pitada
• Sal - uma pitada

• Passas - 70 gr
• Mirtilos secos - 50 gr
• Cranberries secas - 50 gr
• Suco de laranja - 100 gr

Massa branca (pasta):

• Farinha - 50 gr
• Água - 50-60ml
• Açúcar - 1 colher de sopa

Para untar os pães:

• Gema - 1 unid.
• Leite - 1 colher de sopa

Xarope de esmalte:

• Leite - 4 colheres de sopa (quente)
• Açúcar - 2 colheres de sopa

Não se deixe intimidar pela impressionante lista de ingredientes.

Na verdade, esses pães são preparados de forma bastante simples e sem muito esforço.

Cozinhar massa de fermento. Adicione uma colher de chá de açúcar e fermento ao leite morno.

Deixe-os aquecidos por 10 minutos para ativar. O fermento ativo terá uma capa de espuma por cima do leite.

Enquanto isso, o fermento começa a fazer efeito, despeje os frutos secos lavados com o suco de laranja para que fiquem saturados e ganhem seu sabor.

Peneire a farinha numa peneira, acrescente o açúcar, a canela, o sal, a noz-moscada a gosto, rale as raspas de laranja e misture bem.

O cheiro já é incrível! Resta apenas adicionar o fermento à farinha junto com duas gemas e a manteiga derretida. E começamos a rotina.

Começamos a amassar em uma tigela e depois vamos para a superfície de trabalho e amassamos com as mãos.

A massa de fermento adora o calor das mãos e o amassamento ativo.

Mesmo que a princípio pareça pegajoso, não tenha pressa em adicionar farinha, amasse bem por cerca de 5 minutos e você notará como fica macio e não pegajoso.

Colocamos o pão pronto em um prato untado, cobrimos com filme plástico e deixamos aquecido por cerca de uma hora.

Durante este tempo, servirá, e a anfitriã poderá fazer muitas outras coisas úteis durante esta hora.

Quando a massa estiver pronta, escorra o suco das frutas secas e seque-as com papel toalha para secar.

A massa cresceu e aumentou de volume. É uma bela cor marrom claro, que lhe foi dada pela canela.

Nós o dividimos em partes iguais. Você acabará com cerca de 10 peças no total.

Enrolamos os pedaços em koloboks e cobrimos com filme plástico para que não enrolem.

Deixe-os descansar por 10 minutos.

Aí pegamos um pãozinho, achatamos e colocamos o recheio no centro.

Fechamos por dentro, apertamos bem e enrolamos entre as palmas das mãos, dando ao pão um formato arredondado e uniforme.

Disponha os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Eles precisarão ser cobertos com uma toalha e deixados por 50 minutos para aumentar de volume.

Então, com o passar do tempo, os pãezinhos incharam, ficaram grandes e exuberantes.

Pegamos a gema, adicionamos um pouco de leite em temperatura ambiente, agitamos e cobrimos nossos pães com esta mistura.

Este revestimento lhes dará um lindo brilho e blush quando assados.

Pois bem, a decoração branca é muito fácil de preparar.

Esta é uma massa branca normal, para a qual se utiliza apenas farinha, água e um pouco de açúcar.

Misture o açúcar com a farinha e, mexendo sempre, comece a despejar a água em pequenas porções.

É necessário obter uma substância homogênea, bastante espessa, mas ainda fluida.

Colocamos num saco pasteleiro ou numa seringa e, marcando com uma faca pequenos sulcos nos pães, aplicamos uma mistura branca em forma de cruz.

Devido ao fato da massa principal ser marrom clara, o branco ficará muito contrastante.

Colocamos no forno a 180-190 graus por cerca de 20 minutos.

Enquanto os pães assam, prepare a calda de cobertura para um brilho mágico.

Para fazer isso, adicione açúcar ao leite quente e mexa para dissolvê-lo.

Muito simples! Tiramos do forno os pãezinhos ainda quentes e cobrimos com essa calda.

Acontece uma beleza incrivelmente perfumada, pãezinhos festivos incríveis! 👍

Na verdade, leva mais tempo para escrever do que para fazer. Tudo é muito simples e nada trabalhoso.

Experimente cozinhá-los para a mesa da Páscoa.

Cupcakes de Ninho de Páscoa

Sobremesa linda e deliciosa para Páscoa, decoração de mesa!

Preparando-se muito rapidamente, literalmente meia hora.

Ingredientes

Receita: para 12 peças

• Farinha - 200 gr
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Sal 1/2 colher de chá
• Manteiga amolecida - 100 gr
• Açúcar - 110 gr
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 2 peças
• Iogurte de morango (ou qualquer outro a gosto) - 250 ml

• Manteiga amolecida (sala t) - 60 gr
• Açúcar em pó a gosto - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Requeijão cremoso (da geladeira!) Almette, Hochland, Violette, etc. - 140 gr
• Lascas de chocolate - 30 gr - para decoração
• Passas ou chocolate em esmalte colorido - para decoração

Breve descrição da preparação

1. Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, sal.
2. Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilha e dois ovos até ficar cremoso na batedeira por alguns minutos.
3. Adicione metade da farinha, continuando a misturar tudo, despeje o iogurte e depois a segunda metade da farinha.
4. Mexa até ficar homogêneo, mas não por muito tempo para que a massa não condense.
5. Lubrifique a forma ou pegue células de papel para cupcakes.
6. Espalhamos a massa em formas 2/3 e levamos ao forno a 180 graus por 25 minutos. A prontidão é verificada com um palito.
7. Para as natas, bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro e acrescente o requeijão. Vamos levar tudo juntos.
8. Esfrie o creme na geladeira.
9. Esfriamos os cupcakes e decoramos, cobrindo o topo com creme, colocando gotas de chocolate e drageias multicoloridas.

Você pode ver todo o processo com mais detalhes neste vídeo:

Como você pode ver, as receitas não são complicadas e rápidas.

Passemos agora aos pratos principais de carne quente. Hum! 😊

Pratos de carne para receitas de Páscoa

Se procura algo tão delicioso para cozinhar para a Páscoa com carne, então no nosso artigo com certeza encontrará uma receita ao seu gosto!

Tradicionalmente, a carne está sempre presente na mesa da Páscoa.

Pode ser um modesto corte de carne de porco cozida, bem como interessantes rolinhos de carne e carnes recheadas.

Sugerimos que você experimente as seguintes receitas.

Bombas de carne com recheio

Excelente prato de carne, servido quente. Prepare-se muito rapidamente!

Ingredientes

• Pescoço de porco - 1kg
• Queijo - 200 gr
• Cogumelos - 400 gr
• Cebola - 2 peças
• Pimenta salgada
• Batatas cozidas em uniformes 4-5 peças
• Maionese - 2 colheres de sopa. colheres
• Manteiga - 50 gr
• Pepinos em conserva opcionais

Culinária

Pré-ferva as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e rale no ralador grosso. Refogue os cogumelos com cebola.

Corte a carne em camadas, bata, sal e pimenta. Rale o queijo em um ralador fino.

Depois usamos um truque interessante - pegamos uma caneca, untamos com maionese e colocamos a carne no fundo para que as bordas fiquem penduradas.

Prosseguimos com a colocação camada por camada do recheio.

As camadas vão nesta ordem: queijo ralado, cogumelos com cebola, pepino em conserva a gosto, um pedaço de manteiga, batata ralada.

Socamos bem o recheio e fechamos com as bordas pendentes.

Depois, simplesmente viramos a caneca sobre uma assadeira coberta com papel alumínio e a carne com o recheio cai inteiramente na forma de uma bola.

Se você tiver várias canecas do mesmo tamanho, poderá rapidamente encher várias bombas ao mesmo tempo.

Resta apenas untar os espaços em branco com maionese e levá-los ao forno.

Assamos a uma temperatura de 180-200 graus por 20-25 minutos.

A carne deve ficar com um lindo marrom dourado.

Preparar! Retire as bombas do forno e coloque-as sobre as folhas de alface para servir.

O prato parece muito festivo. É rápido e satisfatório, o recheio é incrível!

Queijo elástico, cogumelos e batatas. Delicioso!

Tome nota, queridas anfitriãs!

Presunto caseiro suculento

A receita de presunto caseiro mais fácil e rápida.

Ingredientes

• Carne de porco (ou vaca) - 1200 g
• Água - 1,2 litros
• Sal - 3 colheres de chá
• Pimenta (tenho uma mistura de cinco pimentas) - 1 colher de chá
• Alho - 2 dentes
• Folha de louro - 1 un.
• Temperos para carne a gosto

Vamos preparar uma marinada para a carne, graças à qual ficará muito suculenta.

Para fazer isso, coloque água em uma panela e deixe ferver. Despeje 2-3 colheres de sopa de sal, 10 pedaços de pimenta e coloque uma folha de louro.

Deixe ferver por 5 minutos, desligue e deixe esfriar.

Colocamos a carne de porco na marinada resfriada para que fique completamente escondida e leve à geladeira por 4 horas.

Depois de um tempo, retire e seque com papel toalha.

Esfregamos a carne de porco cozida com sal e tempero para carne por todos os lados.

Faça cortes na carne e coloque nelas as rodelas de alho.

E a própria carne é colocada em uma assadeira, fazendo pequenos furos por cima com um palito para que o excesso de ar possa escapar.

Colocamos no forno por 60-80 minutos a uma temperatura de 190 graus.

Acontece uma carne muito suculenta!

Rolo de frango com queijo

Rolinho de frango muito bonito, ensolarado e fácil de preparar.

Ingredientes

• Queijo duro - 300 gr
• Ovos - 3 peças
• Creme de leite - 3 colheres de sopa
• Peito de frango - 500 gr
• Cebolas - 1-2 unidades
• Sal, pimenta, ervas secas

Culinária

Quebre os ovos em uma tigela e acrescente creme de leite e queijo ralado. E também adicione verduras para beleza e misture.

Pegamos uma assadeira, cobrimos com papel manteiga e distribuímos a mistura de ovo e queijo em uma camada fina e uniforme.

Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos para que o pãozinho agarre, mas ao mesmo tempo fique flexível.

Pique a cebola e frite até dourar.

Passe o filé de frango por um moedor de carne ou liquidificador. Escorra o excesso de óleo da cebola.

Misture a cebola com a carne, o sal, a pimenta e misture bem.

Espalhe o frango picado sobre a base dourada e espalhe também por toda a superfície em camada fina.

Começando pela borda, torça toda a base em um rolo, o frango picado deve ficar dentro.

Coloque a costura do rolo voltada para baixo e cubra com papel alumínio.

O forno ainda está quente. Colocamos o rolo novamente por 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Alguns minutos antes do final, abra o papel alumínio e doure sem ele.

O rolo está pronto! Bonito, gordo. Corte em fatias e sirva.

Pode estar quente ou pode estar frio.

Experimente, muito gostoso!

Carne e batata com molho de mostarda no forno

A receita da série misturou tudo, colocou no forno e esqueceu! 😉

Ingredientes

• Qualquer carne - 1 kg
• Batatas - 8-10 unidades
• Cebola - 2 peças
• Ovos - 4 peças
• Óleo vegetal - 150 ml
• Mostarda americana - de 50 a 100 gr
• Mostarda com sabor de limão - 2 colheres de chá (normal + 1 colher de chá de suco de limão)
• Sal - 2 colheres de chá com lâmina
• Açúcar 1 - Arte. eu a gosto
• Manjericão - 1 colher de chá
• Ervas italianas - 1 colher de chá
• Uma mistura de pimentão - 1 colher de chá.
• Alho - 3 dentes
• Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. eu.

Culinária

Primeiro, vamos fazer um delicioso molho de mostarda.

Para isso, quebre uma tigela de ovos, acrescente óleo vegetal (pode substituir por creme de leite, também vai ficar bem gostoso, mas sem vinagre), coloque a mostarda no mesmo lugar.

A mostarda americana é doce e de sabor não muito picante, enquanto a mostarda com limão pode ser feita misturando mostarda russa comum ou Dijon com suco de limão.

Sal, adicione todas as ervas indicadas (você pode adicionar as suas preferidas a gosto) e esprema 2 a 3 dentes de alho.

Colocamos 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou você pode substituí-lo por 1 colher de chá dos 9% habituais.

Agora você precisa combinar todos os componentes do molho, agitando com um batedor.

Estamos apenas conversando, como se estivéssemos fazendo uma omelete, não precisa bater, principalmente no liquidificador, senão vai pegar maionese.

Quando o molho estiver misturado experimente, se necessário acrescente açúcar. O molho deve ter um sabor pronunciado de mostarda.

Corte a carne e as batatas em pedaços arbitrários e a cebola em meias argolas ou quartos.

Salgue a batata e a carne com cebola e coloque em um saquinho ou assadeira, espalhe bem por dentro e regue com o molho.

Amarre o saquinho e mais uma vez mexa delicadamente tudo dentro, distribuindo o molho e demais ingredientes.

Fazemos pequenos furos no saco com um palito ou tesoura por cima para deixar sair o ar e não inflar.

E leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos. Você pode servir diretamente na forma cortando a embalagem e polvilhando o conteúdo com ervas.

Linda, simples, muito suculenta! No fundo da embalagem há um caldo que pode ser despejado sobre o prato na hora de servir.

O prato não é picante, apesar da mostarda, e até as crianças vão gostar!

Bolo de carne delicioso

Apetitoso e saboroso prato de carne de Páscoa, preparado de forma simples e que pode alimentar toda a família!

A receita economiza tempo, é tão simples que pode ser descrita em duas palavras - amassada e assada. 👍

Ingredientes

• Carne picada (porco + boi) - 1 kg
• Ovos - 1 unid.
• Pão ralado ou pão ralado - 240 gr
• Leite - 240ml
• Cebola - 1/2 peça
• Alho seco - 1/2 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá com lâmina
• Ketchup - 120ml

Para molho:

• Geléia de damasco - 2 colheres de sopa. eu
• Qualquer molho picante - 1 colher de chá
• Ketchup - 170ml

Culinária

Em uma tigela, misture a carne picada com o pão ralado e o leite, acrescente a cebola picadinha, o alho em pó, o sal e a pimenta, além do ketchup e um ovo.

Misture tudo bem com as mãos até obter uma estrutura homogênea. Quase pronto!

Resta apenas colocar o pão untado.

Você pode usar um especial para pão e, se não estiver, qualquer outro adequado.

A regra principal é fazer um layout bem ajustado para que não haja lacunas.

Aquecemos o forno a 190 graus e assamos por 1,5 horas. Após 45 minutos, unte a “cobertura” do pão com um molho especial e leve ao forno novamente.

Para fazer esse molho misture geléia, ketchup e qualquer molho picante, vai ficar bem gostoso, vai bem com carne.

Usamos parte do molho para cobrir, e o que sobra serve para servir, para molhar o “pão” ali.

Você pode comer quente e frio! É muito, muito gostoso!

Aliás, na hora de colocar na forma você pode esconder ovos de galinha cozidos, também vai ficar muito bonito na hora de fatiar!

As saladas para a Páscoa são simples e deliciosas

Na mesa de Páscoa as saladas são muito bem-vindas.

Via de regra, trata-se de algumas composições vegetais leves e primaveris.

Temos uma grande seleção de dietéticos, todos muito bonitos e adequados para a mesa de primavera.

Bem, aqui abaixo iremos oferecer algumas ótimas receitas!

Galo Salada

A mais linda e deliciosa salada com tenro fígado de frango para a mesa de Páscoa!

Ingredientes

• Fígado de galinha - 600 gr
• Queijo - 50 gr
• Milho - 130 gr
• Azeitonas - 1 un.
• Ovos cozidos - 10 unidades
• Cenouras cozidas - 1 un.
• Cebola - 2 peças
• Pepinos em conserva - 3-4 unidades
• Endro - 30 gr
• Cebola verde - 30 gr
• Pimenta salgada
• Maionese - 250 gr
• Pimenta doce amarela e vermelha

Ferveremos o fígado em água e sal por 30 minutos.

Enquanto isso está cozido, corte a cebola em meias argolas finas e refogue numa frigideira até ficar macia e transparente.

Ao mesmo tempo, isso evitará que a cebola queime.

Pique os pepinos finamente e rale as cenouras.

Separe as gemas das proteínas e esfregue-as também separadamente no ralador menor.

Quando o fígado estiver pronto deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.

Quando todos os ingredientes estiverem disponíveis, pode-se recolher a salada, dispondo-a imediatamente em forma de galo, untando cada camada com uma rede de maionese.

A ordem das camadas é:

1. Fígado cozido picado.
2. Pepinos em conserva.
3. Cebola frita.
4. Cenoura
5. Gemas raladas.
6. Milho
7. Proteínas raladas

Durante o cozimento, cubra com maionese e pelas laterais para que você também possa polvilhar com proteína.

Retiramos o que esfarela do prato com um guardanapo. Precisamos de um corpo de galo tão bonito.

Resta apenas adicionar olhos de azeitona, uma vieira, asas e um rabo de pimentão.

Coloque a salada na geladeira para firmar.

E, na verdade, quanto mais tempo fica, mais saboroso fica, por isso é melhor prepará-lo à noite.

E decore logo antes de servir, para que as verduras e os pimentões não murchem.

Clima festivo garantido! 😍

Salada Coelhinho da Páscoa

Apresentação muito original! E a salada em si é deliciosa.

Ingredientes

• Filé de frango cozido - 400 gr
• Batatas cozidas - 2 unidades grandes
• Queijo duro - 100 gr
• Ovos cozidos - 4 unidades
• Pepinos em conserva - 3-5 unidades
• Cebola - 1 unid.
• Maionese - 150ml
• Sal e pimenta a gosto
• Repolho de Pequim, azeitonas, cenouras - para decoração

Limpamos as batatas e cortamos finamente. Pique também o filé, os pepinos, pique a cebola e rale o queijo.

Limpe os ovos. Pique dois deles inteiros em uma salada. Dos dois restantes, pegue a proteína e rale em um ralador fino, e mande as gemas para a salada também.

Misture todos os ingredientes picados e tempere com maionese. Espalhamos a massa resultante de alface sobre folhas de repolho, em um prato, tentando formar o corpo de um coelho.

Preenchemos a figura resultante com proteína ralada por todos os lados. Para fazer olhos e nariz usamos azeitonas, para orelhas usamos folhas de couve chinesa.

Espalhe as cenouras fatiadas. Isso é uma beleza! Acima de tudo, esta salada irá agradar às crianças. 😊

Salada leve e saborosa sem maionese

Uma ótima opção para a mesa de Páscoa, a salada primavera é leve e muito saborosa!

Ingredientes

• Repolho de Pequim - 400 gr
• Pimentão - 1 un.
• Milho (enlatado) - 300-350 gr
• aneto
• Salsinha
• Molho para salada: suco de limão, sementes de mostarda, óleo vegetal

Prepará-lo é muito simples - lave e pique legumes e ervas.

Escorra o líquido do milho e acrescente aos legumes, sal a gosto.

Tempere com suco de limão e mostarda e mexa. Bom apetite!

Delicioso com arroz e conservas de peixe.

Ingredientes

• Salmão rosa enlatado - 2 unidades
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras frescas - 1 un.
• Pepino fresco - 2-3 peças
• Suco de 1 limão
• Endro - 50 gr
• Arroz cozido - 125 gr
• folhas de alface
• Sal, pimenta, maionese
• Limão - 2 colheres de sopa

Ferva o arroz em água e sal com antecedência e deixe esfriar.

Rale as cenouras em um ralador grosso, salgue e refogue em uma panela até ficarem macias, 8 a 10 minutos. As cenouras não devem ser fritas.

Corte a cebola em rodelas finas, pimenta e regue com o suco de limão. Deixe em infusão por 10-20 minutos.

Retire o salmão rosa enlatado dos ossos (se houver) e amasse com um garfo.

Pique o endro finamente e misture com os pepinos picados.

Não é necessário salgar pepinos para que não deixem o suco. Você pode fazer isso antes de servir.

Espalhamos arroz cozido sobre folhas de alface e por cima fazemos uma rede de maionese.

Coloque o purê de salmão rosa em uma camada uniforme sobre o arroz, se desejar, cubra também essa camada com maionese.

Salgue o suco de limão da cebola em conserva, esprema um pouco e coloque sobre o salmão rosa com a próxima camada.

A próxima camada é de cenouras douradas. E bem no topo do pepino com endro.

Muito bonito! Deixe fermentar por cerca de uma hora na geladeira, você pode colocar pepinos por cima antes de servir e servir!

Salada com beterraba e ameixa

Opção luminosa, elegante e muito saborosa!

Ingredientes

• Beterraba - 1-2 unidades
• Ameixas secas - 30-50 gr
• Nozes - 30-50 gr
• Alho - 2 dentes
• Sal a gosto
• Maionese
• Azeite
• Suco de limão - 1 colher de sopa. eu
• Pimenta

Ferva a beterraba e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Em seguida, retire a casca e rale a beterraba em um ralador grosso.

Despeje água fervente sobre as ameixas e deixe descansar por 15 minutos.

Pique as nozes finamente e esprema o suco de meio limão.

Despeje o suco de limão na beterraba ralada e salgue um pouco.

Escorra a água das ameixas, seque com guardanapos, corte em pedaços e envie para a beterraba.

Também colocamos nozes picadas ali, esprema o alho.

Misture tudo e tempere com azeite. Salada pronta! Você pode servir imediatamente.

Salada de repolho fresco com molho mágico

Salada fresca, leve e rápida com um molho especial que a torna incrivelmente saborosa!

Ingredientes

• Repolho - 1 pedaço pequeno
• Cebola verde - 4-5 unidades
• Cacho de endro - 30 gr
• Sal - 1/2 colher de chá
• Óleo - 4-5 colheres de sopa. colheres
• Suco de limão - 1 colher de sopa. eu
• Açúcar - 1 colher de chá
• Pimenta - 1/4 colher de chá

Pique o repolho em tiras, pique finamente a cebolinha e o endro.

Para temperar, misture o óleo vegetal com o açúcar e o suco de limão, acrescente um pouco de sal e pimenta - misture e tempere a salada.

Rápido e fácil! A salada ficou muito perfumada, primaveril e fresca, exatamente o que você precisa para o feriado principal da primavera!

Estas saladas de Páscoa são muito saborosas e rápidas de preparar.

Agora vamos passar para os lanches.

Lanches de Páscoa

Não esqueçamos dos petiscos para a mesa da Páscoa.

São muito rápidos de cozinhar e deixam a mesa variada e bonita!

tulipas aperitivo

Parece ótimo, muito saboroso! Receita rápida. 👍

Ingredientes

• Tomates pequenos - 7 unidades
• Queijo - 200 gr
• Ovos cozidos - 3 peças
• Alho - 3 dentes
• Pena de cebola - cacho
• Pepino - 1-2 unidades

Rale os ovos e o queijo em um ralador fino, esprema o alho e acrescente a maionese.

Misture bem esta massa - este é o recheio.

Agora vamos preparar as próprias “flores”.

Para isso, fazemos uma incisão cruciforme num dos lados de cada tomate.

Através desta incisão, retire o miolo e as sementes com uma colher.

E em vez deles colocamos o recheio.

Coloque a cebolinha em um prato, ela imitará os caules das tulipas.

Colocamos os tomates em forma de bouquet e o pepino picado em forma de folhagem. Preparar!

Lanche de Frango

Lanche muito divertido. As crianças vão adorar!

Ingredientes

Para a base:

• Ovos - 4 peças
• Sal - a gosto
• páprica - a gosto
• Pimenta preta - a gosto
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Manteiga - 2 colheres de chá
• Creme de queijo - 2 colheres de sopa
• Cebola - 1/2 peça
• Pepinos em conserva - 2 unidades
• Aipo - 2 peças
• Cebola verde - 20 gr
• Tortinhas - 12 peças

Para decoração:

• Ovos - 2 peças
• Requeijão cremoso - 50 gr
• Queijo fundido - 100 gr
• Alho - 1 dente

Pique finamente o aipo, os pepinos em conserva e as cebolas.

É melhor levar cebola roxa ou alho-poró.

Se você pegar o de costume, é melhor escaldá-lo primeiro para que não faça mal.

Pique algumas cebolas verdes para ficar mais bonito. Corte os ovos em cubos pequenos.

Misture o aipo, a cebola, o pepino e os ovos em uma tigela.

Para temperar, misture a maionese com cream cheese e manteiga, sal, pimenta e colorau.

Mexa bem, tempere nosso lanche e leve à geladeira por meia hora para deixar de molho.

Nessa hora faremos galinhas.

Rale separadamente as gemas e as claras de dois ovos, bem como o queijo derretido num ralador fino.

Esprema o alho no cream cheese, se desejar, misture com purê de proteína e queijo derretido.

Misture bem a massa para que fique homogênea. E começamos a tirar bolinhas, que rolamos na gema ralada.

Fazemos asas, patas e bicos de cenoura, para os olhos levamos pimenta preta.

Enchemos as tortinhas com um lanche, colocamos o frango por cima.

Fica lindo e provocante e quente como a primavera! 🌞

Rolinhos de presunto com recheio

Delícia para a mesa de festas!

Ingredientes

• Presunto - 250 gr
• Pepinos em conserva - 3 unidades
• Batatas com casca - 2 unidades
• Ovos cozidos - 2 peças
• Ervilhas verdes enlatadas
• aneto
• Sal, pimenta - a gosto
• Maionese

Corte uma parte do presunto em rodelas bem finas, quantas desejar para fazer tubos.

Corte o restante em cubos, misture com batatas picadas, ovos, pepinos, ervas e ervilhas.

Preencha com maionese. Você obterá algo parecido com a salada Olivier, que precisará ser colocada sobre fatias de presunto e embrulhada em um tubo.

E é rápido, fácil e delicioso!

Panquecas de fígado com recheio

Uma boa opção para uma festa de Páscoa. O recheio é bem macio!

Ingredientes

• Fígado de galinha - 500 gr
• Fígado bovino - 400 gr
• Ovos para massa - 4 peças
• Ovos para barrar - 10 unidades
• Leite - 500ml
• Farinha - 6 colheres de sopa. eu
• Cenouras - 10 unidades
• Cebola - 4 peças
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres
• Maionese - 6 colheres de sopa. colheres
• Alho - a gosto
• Pimenta salgada

Breve descrição da preparação:

1. Pique o fígado inteiro no liquidificador. Salgue a massa de fígado líquida resultante (cerca de 2-3 colheres de chá, veja a gosto) e pimenta.
2. Quebre os ovos em uma tigela e agite com um garfo ou batedor e depois envie-os para o fígado. Despeje metade do leite e mexa.
3. Peneire a farinha na mistura resultante e despeje o leite restante, mexa.
4. Se sobrarem muitos grumos, use uma batedeira ou liquidificador de imersão para deixar a mistura mais homogênea.
5. A massa vai ficar líquida, mas é necessário para que as panquecas fiquem finas e seja fácil embrulhar o recheio.
6. Fritamos panquecas de fígado. Eles são finos, macios e elásticos.
7. Para o recheio, corte a cebola em rodelas finas e depois corte-a novamente ao meio.
8. Refogue a cebola até ficar translúcida, tempere com sal e pimenta.
9. Rale as cenouras em um ralador grosso e envie para a cebola. Cozinhe até que as cenouras estejam macias e adicione o creme de leite.
10. Rale os ovos cozidos em um ralador fino, acrescente alho e maionese, sal a gosto.
11. Recolhemos os tubos: colocamos a panqueca com o lado escuro voltado para baixo e cobrimos toda a superfície com pasta de ovo.
12. Coloque uma tira de cenoura com cebola na borda e embrulhe em um tubo.
13. Corte cada tubo ao meio e sirva de forma que o corte fique bem visível. Será muito lindo!

Você pode assistir a preparação com mais detalhes neste vídeo:

A receita é muito boa e rápida! 👍

Bebidas de Páscoa

Resta apenas complementar a nossa mesa com bebidas.

Quaisquer sucos naturais refrescantes, geleias, deliciosas compotas caseiras, kvass e milkshakes são adequados para a mesa de Páscoa.

Veja abaixo algumas receitas comprovadas.

Delicioso kvass de laranja caseiro

Uma deliciosa bebida sem álcool não só para a Páscoa, mas também para qualquer mesa e para todos os dias.

É possível não só para adultos, mas também para crianças.

Ingredientes

• Água fervida morna (não quente!) - 3 l
• Açúcar - 300 gr
• Laranja - 2 peças
• Ácido cítrico - 1 colher de sopa. eu
• Açúcar queimado - 3 colheres de sopa. eu
• Levedura de pão - 5-6 gr

Laranjas bem lavadas são cortadas em rodelas junto com a casca e colocadas em uma jarra.

Adicione o ácido cítrico ali, despeje todo o açúcar e coloque o fermento. Vamos misturar tudo.

Resta apenas adicionar açúcar queimado, que dará uma bela cor laranja à bebida.

Despeje três colheres de açúcar em uma panela de fundo grosso e comece a aquecer, mexendo sempre.

Logo o açúcar começará a derreter e derreter, e aos poucos vai adquirindo uma cor marrom escura.

Deixamos ferver o caramelo escuro acabado e desligamos.

Depois diluímos com água morna fervida para que todo o açúcar queimado se dissolva.

Você acabará com um líquido concentrado, bastante escuro e doce. Despeje em uma jarra e mexa, você verá imediatamente que cor linda o kvass ficará.

Não fechamos o pote, colocamos em local aquecido para fermentar por um dia.

A quantidade de fermento é muito pequena, então durante esse tempo todos irão fermentar.

Depois de um dia, feche o pote com uma tampa e coloque o kvass na geladeira. É isso, ele está pronto!

Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Uma deliciosa bebida para a Páscoa.

Geléia de frutas caseiras

Perfumado, natural, com sabor suave e doce a frutos silvestres, mas ao mesmo tempo elegante e brilhante.

Esta geleia vai decorar a sua mesa e torná-la caseira! Cozinhar é muito fácil e rápido.

Ingredientes

• Bagas congeladas - 300 gr
• Açúcar - 110 gr
• Água - 2 litros
• Amido - 1 colher de sopa. eu. com um slide

Bagas, sem descongelar, espalhe em uma panela e polvilhe com açúcar.

Despeje 2 litros de água fervente da chaleira e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Neste momento, dilua o amido despejando-o com um pouco de água fria e mexendo bem.

Essa mistura servirá de espessante para nossa geleia.

Já se passou meia hora e a futura geleia precisa ser filtrada.

Não precisaremos mais de frutas vermelhas (pode deixar um pouco para decoração), deixamos apenas compota.

Colocamos a compota coada de volta no fogo e colocamos nela o amido diluído.

Mexa bem, deixe ferver novamente e desligue. Kissel está pronto! Muito saboroso e saudável.

Milk-shake Raffaello

Decidimos oferecer não apenas uma receita de um milkshake clássico, mas uma opção muito interessante com leite condensado e coco.

Os ingredientes deste coquetel lembram muito os doces famosos. Delicioso, adultos e crianças vão adorar.

Ingredientes

• Sorvete de baunilha - 200 gr
• Leite condensado - 2 colheres de sopa. eu
• Flocos de coco - 1 colher de sopa. l com slide
• Amêndoas raladas - 1 colher de sopa. l com slide
• Leite - 500ml
• Canela - para decoração

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos.

Despeje o coquetel em copos e polvilhe com canela ou coco se desejar.

Delicioso!

Pois bem, queridos amigos, temos uma seleção de receitas deliciosa.

Esperamos que tenha encontrado pratos do seu agrado e que agora vão decorar a sua mesa festiva para o feriado da Páscoa.

Os editores do Hostess online desejam-lhe felicidades, saúde e clima primaveril! Boas festas para você e para cada um de vocês, enviamos calorosas saudações! 😘

Mesa de Páscoa projetado para enfatizar a grandeza deste feriado. Anteriormente, nas famílias ricas, era costume colocar quarenta pratos diferentes- como recordação dos quarenta dias da Quaresma que antecedem a Páscoa. Claro que não é necessário ser tão sofisticado, o principal é garantir que os pratos obrigatórios estejam presentes na mesa festiva.

Mesa de Páscoa antigamente ficavam cobertos o dia todo. Família e amigos próximos reuniram-se atrás dele num círculo próximo, que não se viam há muito tempo, porque não era costume visitá-los durante o jejum. Neste dia, cartões festivos foram assinados e enviados a parentes e amigos distantes.

Depois do jantar, começaram a fazer vários jogos e diversões, saíram à rua para se felicitarem - o dia passou alegre e festivo.

As pessoas se prepararam para a grande e brilhante festa da Ressurreição do Senhor durante sete dias. Na quinta-feira começaram a fazer bolos de Páscoa. No feriado principal de todos os cristãos crentes, esses produtos de confeitaria eram assados ​​​​de uma maneira especial: a massa era cozida apenas nas gemas. E só poderia ser assado em toras de bétula.

A farinha para assar nas férias deve ser peneirada. Poucos dias antes do feriado brilhante, a massa foi colocada em um canto quente e escuro da casa para que pudesse infundir. Eles colocam sua alma na cozinha. As principais tarefas domésticas ficaram em segundo plano, o dia inteiro foi dedicado à preparação para o feriado brilhante.

Então, quais são os pratos Páscoa deve estar na mesa?

Pratos principais da Páscoa- são ovos coloridos, bolo de Páscoa e requeijão de Páscoa. Cada um desses pratos tem um simbolismo próprio, do qual falaremos um pouco mais tarde. Além de Mesa de Páscoa assam babas ao rum e pão de mel com mel em forma de animais, preparam diversos pratos de carne. E aqui está o peixe Mesa de Páscoa o arquivamento não é aceito, embora não haja proibições a esse respeito.

Os pratos quentes para a Páscoa normalmente não são preparados, para não obrigar a anfitriã a correr da mesa festiva para o fogão e voltar, mas para lhe dar a oportunidade de festejar com tranquilidade com todos. Costuma-se cobrir a mesa da Páscoa com uma toalha de cor clara, de preferência branca. A mesa de Páscoa certamente deve ser linda, farta e saborosa..

bolo de Páscoa

O bolo de Páscoa consagrado na igreja é um prato obrigatório da mesa festiva. O bolo de Páscoa é feito com uma massa levedada muito rica, graças à qual o bolo não envelhece por muito tempo. O tamanho do bolo pode ser diferente, mas deve ser alto. Frutas cristalizadas, frutas secas, especiarias e nozes são frequentemente adicionadas ao bolo de Páscoa, e a parte superior é coberta com açúcar de confeiteiro ou glacê.

É com o bolo de Páscoa consagrado que começa a refeição pascal. quebrando o jejum após a Grande Quaresma. Na maioria das vezes isso acontece em casa, quando o chefe da família divide o bolo de Páscoa de acordo com o número de membros da família. Mas às vezes quebram o jejum com bolo de Páscoa logo na igreja, logo após o término do culto de Páscoa, tratando uns aos outros e ao clero com pedaços de seu bolo de Páscoa.

Requeijão Páscoa

A mesa tradicional da Páscoa não fica completa sem o requeijão Páscoa - um prato especial feito com requeijão, que é preparado apenas uma vez por ano, principalmente para o feriado do Domingo Brilhante de Cristo. A Páscoa tem formato de pirâmide truncada, que simboliza o Santo Sepulcro. Para cozinhar a Páscoa, você precisa de uma forma especial de madeira dobrável - um pasochnik.

No interior das tábuas com que é feita a conta, são recortadas as letras ХВ - letras iniciais das palavras que compõem a tradicional saudação pascal "Cristo ressuscitou!". Além disso, recorte nas tábuas símbolos do sofrimento e da ressurreição de Jesus Cristo- lança, cruz, cana, brotos, flores, grãos germinados. Todas essas imagens são impressas na Páscoa finalizada.

ovos coloridos

O que é uma mesa de Páscoa sem ovos coloridos? Segundo a lenda, a Santa Igual aos Apóstolos Maria Madalena veio ao imperador romano Tibério, anunciou a ressurreição de Jesus Cristo e presenteou-o com um ovo de galinha. O imperador não acreditou, dizendo que não poderia ser assim, assim como um ovo de galinha não pode ser vermelho. Após essas palavras, o ovo de galinha, que o imperador segurava naquele momento, ficou vermelho.

O vermelho é um símbolo do sangue derramado por Cristo por todas as pessoas.. Mas além do vermelho, os ovos de Páscoa são tingidos em outras cores. É costume pintar ovos de Páscoa na Quinta-feira Santa, e eles são consagrados na noite de Sábado Santo para Domingo. Você pode simplesmente colorir os ovos com casca de cebola ou corante alimentício, ou pode trabalhar duro e pintar o ovo com padrões inusitados, transformando-o em uma verdadeira obra de arte.

A Páscoa é um feriado que geralmente é comemorado em família.

Deixe que a linda e farta mesa de Páscoa se torne um símbolo de prosperidade e bem-estar em sua família.

Fonte: strana-sovetov.com

A principal decoração da mesa festiva, claro, é a Páscoa.

Tradicionalmente sempre foi preparado com muita manteiga, açúcar e ovos. Abaixo estão as receitas de Páscoa.

Ingredientes:

Queijo cottage sem fermento - 500 g Açúcar - 300 g Manteiga - 250 g Ovo - 4 unid. Passas - meio copo

Culinária:

1. Cozinhe dois ovos cozidos
2. Enquanto os ovos fervem, misture o requeijão e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a manteiga pré-amolecida a esta mistura e misture bem.
3. Limpamos os ovos cozidos, separamos as gemas e juntamos à mistura da coalhada. Misture bem novamente, tentando moer as gemas.
4. Quebre dois ovos crus nesta mistura e misture novamente.
5. Limpamos, separamos e lavamos bem as passas.
6. Adicione à mistura de coalhada e misture novamente.
7. Forre uma peneira com gaze. Despeje a mistura sobre ele. Cubra com a mesma gaze por cima. Coloque sob a carga cerca de 3 litros de água. E mande tudo para a geladeira por 7...9 horas.
8. Coloque a Páscoa pronta em um prato e decore com passas, frutas cristalizadas ou gotas de chocolate.
Requeijão Páscoa preparar.

Ingredientes:

queijo cottage prensado cerca de 450 gramas, 120 gramas de manteiga, 100 gramas de xarope de framboesa, 50 gramas de açúcar, 2 ovos de galinha, um pouco mais que um copo de creme de leite bom

Culinária:

Em primeiro lugar, passamos o requeijão numa peneira e misturamos com a calda de framboesa. O próximo passo é adicionar os ovos e o açúcar, depois a manteiga e o creme de leite. Misturamos bem a massa e colocamos na forma previamente forrada com gaze. Colocamos sob a chamada opressão por cinco horas em um local frio.
Páscoa deve ser decorado com algo original e brilhante.

Ingredientes:

400 g de queijo cottage, 400 g de creme de leite 25~30%, 200 g de chocolate branco, 1/4 xícara de leite,
~ 0,5 xícara de frutas secas e frutas cristalizadas.

Culinária:

Despeje o leite em uma panela pequena, coloque o chocolate branco quebrado, leve ao fogo pequeno e leve até o chocolate derreter completamente. Misture o requeijão, o creme de leite, o chocolate derretido (quando morno), as frutas cristalizadas e as frutas secas cozidas no vapor.
Umedeça um pano fino e denso com água e forre a caixa de miçangas com ele.
Coloque a massa da coalhada em um pasochnik, coloque uma carga por cima e deixe por um dia para escorrer o excesso de umidade.
Após 6 a 12 horas, coloque a estrutura na geladeira.
Vire a Páscoa pronta em um prato, retire a forma e o tecido.
Mantenha a Páscoa na geladeira antes de servir.
Ao cortar, é aconselhável umedecer a faca em água quente e depois enxugá-la com um guardanapo.

Páscoa com damascos secos

Para preparar a Páscoa você vai precisar de: 300 gr. queijo cottage, 200 gr. damascos secos e 100 gr. Saara. Lave os damascos secos e ferva em calda de açúcar. Esprema o requeijão, misture com os damascos secos resfriados e passe a massa por uma peneira, em seguida enrole o círculo de coalhada em um pano grosso e segure por 3 horas sob pressão em local fresco. Tendo dado à Páscoa uma forma rigorosa e “clássica”, pode ser decorada com ameixas ou frutas cristalizadas.

Ao começar a fazer um bolo de Páscoa ou uma mulher de Páscoa, é muito importante lembrar que a massa para este cozimento adora apenas produtos frescos e, o mais importante, o calor das mãos humanas, o que significa que não se deve usar batedeira durante o processo de cozimento. Você não deve começar a amassar se estiver doente ou cansado - a massa simplesmente não crescerá!

50 gr. dissolva o fermento em 1 colher de sopa. leite morno, adicionando 1 colher de sopa. açúcar granulado. Após o início do processo de fermentação, despeje a bebida em um recipiente com 0,5 kg. farinha, sal, adicione 8 gemas amassadas com 50 gr. açúcar e misture bem. Depois que a massa ficar elástica e começar a “ficar para trás” das mãos, despeje 3 colheres de sopa. manteiga derretida e amasse novamente. Despeje 100 gr na massa acabada. passas embebidas, coloque numa forma, enchendo 1/3 e coloque por 2 horas para “lodo”. Quando a massa aumentar significativamente de volume, unte a parte superior com um ovo e leve ao forno a uma temperatura de 200 gr. dentro de 1 hora.
Bolo quente pronto pode ser servido com fondant ou coberto com açúcar de baunilha.
Para preparar o doce de leite 150 gr. moa o açúcar de confeiteiro com água fervida, adicionando aos poucos o suco de meio limão e a essência de rum. Quando a mistura ficar “arejada” e brilhante, o fondant está pronto.

Ingredientes:

Para teste:

fermento - 75 g, ovos - 7 peças, leite - 2 colheres de sopa, açúcar - 100 g,

farinha - 9-10 colheres de sopa, manteiga - 150 g.

Culinária:

Para preparar a massa, pegue o leite morno, o fermento, metade da farinha e misture. Polvilhe a massa acabada com farinha e deixe aquecer por uma hora. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa até parar de grudar. Bata as claras em neve, junte à massa e misture novamente, acrescentando farinha para engrossar a massa. Colocamos os pratos com amassar em local aquecido para aproximar, cobrimos com uma toalha por cima.

Colocamos a massa pronta sobre a mesa e dividimos em duas partes, das quais a maior é a base do bolo, a menor é para a decoração. Espalhamos o bolo de Páscoa numa forma redonda, cuja superfície é untada com óleo e polvilhada com farinha, fazemos decorações com o resto da massa e deixamos quente para levedar. Lubrifique o bolo crescido com óleo e leve ao forno até ficar macio.

Ingredientes:

Para teste:
farinha - 4 colheres de sopa, ovos - 15 peças, açúcar - 690 g, leite - 4,5 colheres de sopa,
fermento - 100 g, óleo - 1 kg, sal.

Culinária:
Para preparar a massa de creme, misture bem a farinha e o leite quente e deixe esfriar até a temperatura normal. Dissolvemos o fermento em uma pequena quantidade de leite aquecido, adicionamos à massa preparada e deixamos a mistura resultante aquecida por pelo menos uma hora.
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente à massa levedada e misture. Bata as claras em neve até obter picos firmes, envolva na massa e misture. Colocamos a mistura acabada no fogo para um aumento secundário.
Quando a massa crescer, acrescente aos poucos a manteiga derretida. Esfregamos as formas com manteiga e polvilhamos com farinha, depois espalhamos a massa acabada. Depois que a massa dobrar, cubra a superfície com gema e leve ao forno até ficar macia a 170-180 C.

Ingredientes:

Para teste:
farinha - 5 colheres de sopa, açúcar - 55-60 g, fermento - 25-35 g, farinha - 1 1/2 colheres de sopa, leite - 2 1/4 colheres de sopa, manteiga derretida - 180 g.

Para açúcar aromatizado:
açúcar - 230 g e qualquer um dos sabores: baunilha - 2 g,
casca de laranja, café moído - 3,5 g, óleo de rosa - 8 gotas, pétalas de rosa - 0,5 xícara

Culinária:
Para preparar açúcar perfumado, triture-o com qualquer um dos sabores propostos.
Para o bolo de Páscoa preparamos massa de creme: misture a farinha e um terço do leite quente, tampe e deixe por uma hora. Adicione o leite restante, o fermento e um quarto do açúcar perfumado à massa preparada. Despeje um pouco de farinha, mexa, cubra com uma toalha e deixe aquecer. Depois que a massa crescer, despeje a manteiga derretida quente, acrescente o restante da farinha e sove a massa, com a qual fazemos os bolos de Páscoa.
Os biscoitos devem crescer antes de assar.

Kulich "Rápido"

Ingredientes:

Para teste:
fermento - 10 g, açúcar - 460 g, leite - 3 colheres de sopa, farinha - 6 colheres de sopa,
óleo - 400 g, ovos - 3 peças, passas (sem sementes) - 380 g.

Culinária:

A partir de um copo de leite quente, farinha peneirada, açúcar granulado e manteiga amolecida, sove a massa, à qual juntamos o fermento dissolvido no restante leite. Deixe a massa crescer pelo menos uma hora.
Separe as gemas das proteínas, bata estas até formar uma espuma grossa, esfregue as gemas com o açúcar. Aos poucos, adicione à massa levedada e adicione as passas.
Em uma forma untada com manteiga ou margarina, espalhe a massa e leve ao forno até ficar cozida. Temperatura de cozimento 170-180 C.

Ingredientes:

Ovo - 2 unid., Açúcar - 1 colher de sopa, Creme de leite - 200 g, Leite condensado - 4 colheres de sopa, Farinha - 9 colheres de sopa. com um slide., Pão ralado. Cacau - 2 colheres de sopa, refrigerante - 1 colher de chá.

Para creme:

Licor - 2 colheres de sopa, Leite condensado - 150 g, Creme de leite 30% - 200 g, Manteiga - 200 g Açúcar baunilha - 2 sachês.

Para decoração:

Ameixas secas - 150 g, cerejas secas, açúcar - 3 colheres de sopa. Vinho tinto.

Culinária:

1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o refrigerante temperado com vinagre, o sal na ponta de uma faca e a farinha. Sove bem a massa.
2. Com metade da massa, asse um bolo em uma assadeira quadrada untada com margarina e polvilhada com pão ralado. Adicione o cacau à segunda metade da massa e faça outro bolo. Esfriar.
3. Coloque os bolos uns sobre os outros e corte um ovo oval. Corte o bolo de chocolate em dois.
4. Bata a manteiga com o leite condensado e o creme de leite, acrescente um saco de açúcar baunilhado. Adicione um pouco de licor a 1/3 xícara de água fervida.
5. Monte o bolo. Coloque um bolo escuro em um prato oval, molhe com licor e unte generosamente com creme. Coloque um bolo leve sobre ele e repita as mesmas operações. Cubra com um bolo escuro, molhe novamente com licor e pincele com creme.
6. Cozinhe as ameixas no vapor com água fervente, retire os ossos, esprema levemente, corte em pedaços. Amasse as guarnições dos bolos com as mãos numa tigela com as ameixas e o restante creme. Coloque por cima do bolo, moldando o formato de um ovo, alisando as bordas. Arredonde o fundo do bolo ligeiramente para dentro. Use uma faca para alisar quaisquer saliências e leve à geladeira por 2 horas.
7. Derreta no fogo em 1 colher de sopa. colher de água fervente 3 colheres de sopa. colheres de açúcar, leve para ferver, mexendo sempre. Bata 1 proteína gelada até formar uma espuma forte, continuando a bater, despeje a calda fervente na proteína no momento em que o açúcar ferve uniformemente com bolhas e despeje imediatamente o suco de um terço de limão e adicione um saco de açúcar de baunilha. Você deve obter um creme claro branco como a neve para decorar o bolo. Disponha as cerejas embebidas em vinho tinto ao longo da borda do bolo.

Mas, além dos bolos de Páscoa, você pode preparar outros pratos festivos para a Páscoa.

A partir de 0,5kg. farinha, 250 gr. manteiga derretida, 1 colher de sopa. açúcar e 1 gema de ovo, sove rapidamente a massa do shortbread e leve ao forno quente até ficar cozido, furando vários lugares com um garfo.

O creme é preparado a partir de 500 gr. creme e a mesma quantidade de açúcar, 100 gr. manteiga e baunilha. Depois de misturar os ingredientes, eles são bem moídos e fervidos em fogo baixo até o creme de leite engrossar, mexendo sempre.

Despeje a mazurca com o creme gelado acabado e polvilhe com nozes picadas por cima.

200 gr. Queijos "russos", "holandeses", "suíços" e queijo "parmesão" rale em um ralador fino, adicione 400 gr. manteiga amolecida e 150 ml. rum ou conhaque. Misture tudo bem e coloque em tigelas.

Para uma porção de um quilo e meio do prato você vai precisar de: 1,5 kg. presunto, 100 gr de vinho tinto e manteiga, 5 unid. cravo seco, raspas de um limão e 1 colher de sopa. farinha e açúcar.
Despeje fatias finas de presunto com manteiga amolecida e vinho, acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Sal de porco eviscerado por cima e por dentro, recheie e leve ao forno sobre uma gradinha. Pode-se rechear com fígado com bacon, passado em um moedor de carne e temperado com gemas batidas e um pouco de pão branco; fígado ralado com trigo sarraceno ou mingau de arroz, bem como mingau de arroz com ovos cozidos e cebolinha.

Salgue o pato fresco depenado e eviscerado por dentro e por fora, recheie as pernas nos cortes feitos no fundo da carcaça e frite em uma panela até ficar meio cozido por 30-40 minutos. em seguida, divida o pato em 6 partes e coloque em uma assadeira.
Para preparar o molho na panela onde o pato foi cozido, prepare 2 colheres de sopa. caldo 1 colher de sopa. farinha. Deixe ferver o líquido - retire a gordura, acrescente o suco de 3 laranjas e 200 ml. vinho branco e ferva novamente. Coloque 2-3 laranjas numa forma com pedaços de pato, divididos em rodelas e sem sementes, regue com o molho preparado e leve ao forno quente até ficar macio. Na hora de servir um prato, as laranjas servem de acompanhamento para a carne.

Ferva e corte em rodelas de maçã de 1 kg. beterraba. Adicione 300 gr. ameixas cozidas e picadas, 200 gr. quaisquer nozes trituradas, 1 cebola frita em 100 gr. óleo vegetal e 2 colheres de sopa. mel líquido. Misture tudo bem. Para um sabor extra, adicione 1-2 colheres de sopa às beterrabas. sementes de coentro moídas.

Para preparar o prato, são consumidas maçãs, cebolas e carne de frango em porções iguais. Ferva o frango com cebola, aipo e cenoura, deixe esfriar e pique finamente. Descasque e pique as maçãs verdes. Pique a cebola à parte. Misture bem todos os ingredientes da salada e tempere com maionese.

Tomados em quantidades aproximadamente iguais, corte os filés de diversas espécies de peixes, lulas, camarões descascados e carne de caranguejo em pequenos palitos longitudinais, mergulhe na massa e frite.

Para preparar a massa, bata até obter um estado cremoso e espesso e adicione 3 ovos, 0,5 colheres de sopa. cerveja e 100 gr. farinha.

Bom apetite!

Existem vários feriados associados à Ressurreição de Cristo. Não têm datas fixas, e o dia da celebração é contado a partir de domingo.

• SÁBADO DE LÁZARO E ENTRADA DO SENHOR EM JERUSALÉM - sábado e domingo antes da Páscoa;
• ASCENSÃO – Quinta-feira, 40 dias depois da Páscoa;
• SANTÍSSIMA TRINDADE (Descida do Espírito Santo sobre os Apóstolos) - Domingo, 50 dias depois da Páscoa;
• TODOS OS SANTOS – Domingo, uma semana depois da Santíssima Trindade;
• TODOS OS SANTOS NA TERRA DO BRILHO RUSSO - Domingo, uma semana depois de Todos os Santos.

O feriado mais importante e importante para todos os cristãos ortodoxos é a Páscoa. Ele geralmente se reúne com sua família. Antes de se levantarem de manhã, as pessoas vestiam as suas melhores roupas e iam à igreja. Aqueles que eram mais fortes ficaram a noite toda na véspera do culto noturno.

Este feriado foi aguardado com apreensão, preparado. Até aquele dia, eles jejuaram e oraram durante 7 semanas. A véspera da Ressurreição Brilhante é a mais rigorosa, mas pela manhã foi posta uma mesa generosa para toda a família. Após o término do culto, crianças e adultos se batizaram e se presentearam com ovos coloridos. Onde começa a preparação para a Páscoa?

decoração de mesa

Qualquer dona de casa tenta decorar a mesa festiva, de acordo com as tradições. A toalha da frente é coberta, um vaso com um salgueiro, símbolo da Páscoa, é colocado no meio. Foi possível usar galhos verdes de bétula em flor para decoração. Eles foram levados ao calor com vários dias de antecedência e os rins começaram a despertar. A sala também é decorada com prímulas - flores da primavera. O trigo germinado ou outros cereais estavam em um prato separado.

O que deveria estar tradicionalmente na mesa

Ovos pintados - na Rússia eram considerados o amuleto mais forte que salva a casa dos espíritos malignos. As anfitriãs os pintaram durante a Semana Santa. Para isso, a casca da cebola foi acumulada antecipadamente. Em seguida, foram dispostos em cestos com feno, simbolizando o ninho da galinha, copos de barro. Coroas de flores de papel foram espalhadas.

Kulich é o rei na mesa. Simboliza a Última Ceia, quando Cristo compartilhou o pão com seus discípulos - os Apóstolos.É assado com uma massa rica com passas e coberto com cobertura de açúcar. O bolo de Páscoa geralmente é abençoado na véspera do feriado. Eles comem antes de tudo, para quebrar o jejum.

A Páscoa é um prato obrigatório na mesa da Páscoa. Isso lembra as pessoas dos últimos dias terrestres do Salvador. Este é um tipo do Monte Calvário, onde Cristo foi crucificado. A Páscoa é feita em formato especial dobrável. Cada família tem sua própria receita de guloseimas de Páscoa.

Antes de colocar a massa da coalhada na caixa de massa, é necessário forrá-la com gaze úmida para que o produto fique bem destacado das paredes.

Pão sagrado Artos - também chamado de prósfora. Assado com massa de fermento durante a Semana Santa. Antes da entrega ao forno, um selo é colocado na superfície. Representa uma cruz com uma coroa de espinhos, mas não há Senhor. Isto significa a vitória da vida sobre a morte e a ressurreição de Jesus Cristo. Após o serviço religioso, o clérigo distribui Artos a todos os paroquianos.

Refeição de Páscoa moderna

O jejum acabou, então é permitido, tem tudo que a alma deseja. Reunião com família, amigos, parentes. A mesa festiva deve ser rica e generosa. O lugar central é dado aos tradicionais ovos pintados, bolos de Páscoa, Páscoas diversas. Depois vêm os pratos de carne: são assados, cozidos, fritos.

A carne deve ser cozida por muito tempo. O sangue restante pode estragar o produto. Existe risco de envenenamento.

Carne gelatinosa, suína e aves são populares. Antigamente gostavam de cozinhar pato com mingau de trigo sarraceno, ganso com maçãs em conserva e mel. Nas casas ricas, muitos pratos eram servidos à mesa, de acordo com o número de dias da Quaresma. Também hoje, na Ressurreição de Cristo, a mesa está repleta de refrescos.

As tradições da Páscoa são muito fortes na Rússia. Mesmo durante a guerra, as pessoas traziam seus últimos pedaços de pão, consagravam-nos e comiam-nos com orações por uma vitória rápida sobre o inimigo. E nos anos soviéticos de perseguição à fé, nas lojas vendiam bolos de Páscoa sob o nome “secreto” - Cupcake de Primavera. Os tempos difíceis na fé cristã mostraram que as pessoas não estão prontas para abandonar os costumes e tradições que nos vieram dos seus antepassados.

Para muitos, a mesa da Páscoa está associada aos ovos coloridos, ao bolo da Páscoa e ao requeijão da Páscoa. Mas por que limitar-se apenas a eles? Neste artigo você encontrará uma seleção de receitas de pratos tradicionais para este feriado brilhante.

Cada dona de casa na Brilhante Ressurreição de Cristo tenta decorar sua mesa com uma variedade de pratos que parecerão orgânicos neste feriado. Abaixo estão reunidos pratos de Páscoa com fotos que todos podem cozinhar. Afinal, não há nada de complicado neles.

1. Amassamos a massa com 300 g de farinha, 1,5 colheres de chá de fermento, 120 g de açúcar mascavo, sal e manteiga cortada em pedaços (80 g). Amassamos os ingredientes e adicionamos 3 gemas e 2 colheres de sopa. colheres de água. Leve à geladeira a massa pronta por uma hora
2. Cozinhar creme. Para isso, moa 7 gemas com açúcar baunilhado (3 colheres de sopa) e farinha (130 g). Ferva 250 ml de leite e despeje nas futuras natas. Mexa, deixe esfriar e misture com a ricota (600 g). O queijo italiano pode ser substituído por queijo cottage
3. De duas laranjas no ralador, apaga-se as raspas, corta-se o interior e junta-se às frutas cristalizadas a ricota
4. Dois terços da massa são enrolados em um círculo com diâmetro de 34-37 cm e dispostos em uma forma de 24-27 cm. O formulário deve primeiro ser revestido com óleo. A pasta de ricota é espalhada por cima. As bordas da massa envolvem o recheio
5. Com o restante da massa é necessário fazer tiras de 1,5 cm de largura, que devem ser colocadas transversalmente no topo da torta. Pincele com azeite e leve ao forno a 180 graus por 35-40 minutos. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 15-20 minutos.
6. Enquanto o bolo esfria, é necessário bater o creme frio (300 ml) na espuma, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa). Este bolo é servido à temperatura ambiente. O creme frio é derramado por cima

tortas gregas calicounia para a páscoa

• Mesmo aqueles que não se consideram crentes pintam ovos para a Páscoa. Os ovos coloridos são um dos principais símbolos deste feriado.
• Mas você pode colori-los de diferentes maneiras. Você pode usar corantes naturais ou artificiais. Anexe folhas de plantas (endro, salsa, etc.) durante a coloração.
• Mas, se você quiser realmente surpreender seus convidados, então você pode usar fita adesiva na hora de tingir os ovos de Páscoa. Você pode recortar diferentes formatos, colar nos ovos e mergulhá-los na tintura. Após a coloração, a fita adesiva pode ser removida. Ovos de Páscoa originais estão prontos

Pratos de carne para a Páscoa

A mesa da Páscoa é rica em pratos de carne. Desde a antiguidade, neste feriado luminoso serviam-se carne de porco cozida, presunto, porco recheado, vitela assada, pato selvagem estufado em creme de leite. Alguns desses pratos ainda são populares hoje.

Carne para a Páscoa: rolinho de ovo

Bolo de Páscoa

Abaixo segue a receita do bolo e seu desenho original em forma de Páscoa.
A partir dos produtos mais simples, você poderá fazer um bolo que não só irá agradar com sabor, mas também surpreenderá os convidados com um design extraordinário.

Vídeo: Bolo De Páscoa

Vinho caseiro para a Páscoa

O vinho caseiro é tradicionalmente considerado a bebida principal da mesa da Páscoa. Hoje, são utilizadas bebidas alcoólicas mais fortes. Mas beber essas bebidas é prejudicial à saúde. E algumas taças de vinho caseiro na Páscoa não só não são condenadas, mas, pelo contrário, podem ajudar o corpo a processar melhor os alimentos após o jejum.

Um importante fator de sucesso na vinificação caseira é a colheita das uvas no momento em que atingem a maturidade plena. Neste momento, os frutos contêm a quantidade máxima de açúcar. O que é decisivo no processo de fermentação.

1. Após a colheita das uvas, os bagos devem ser separados do pincel e colocados num recipiente. Se forem colhidas muitas uvas, tanques de aço inoxidável de 60 litros são adequados para esse fim. Antes de colocar as uvas num recipiente, os bagos devem ser esmagados manualmente. Os recipientes com uvas devem ser colocados em uma sala com temperatura de 10 a 25 graus
2. Durante a fermentação das uvas, deve ser mexido periodicamente.
3. Quando aparecer sedimento, o vinho deve ser filtrado. Para isso, pode-se usar gaze ou meia de náilon. O açúcar deve ser adicionado ao líquido purificado. Um litro de vinho requer uma xícara de açúcar. Mexa o vinho até que o açúcar se dissolva.
4. Esperamos até o vinho fermentar e colocamos em potes de três litros. Deixamos 2 cm da garganta até ao nível do vinho, enrolamos os potes com tampa e fazemos um furo no meio. Inserimos uma mangueira médica no buraco. Deve estar acima do vinho. Revestimos o buraco com a mangueira com plasticina para apertar. Inserimos a extremidade oposta da mangueira em uma jarra com água, fazendo um selo d'água
5. Durante a fermentação, forma-se sedimento no vinho. Precisa ser retirado periodicamente (despejando o vinho em outras jarras, deixando sedimento) e repetindo tudo desde o início
6. O tempo de fermentação depende de vários fatores e pode variar muito. Prove o vinho periodicamente, acrescente açúcar (se necessário) e assim que gostar da bebida feche o pote com tampa de náilon e deixe para guardar

Decoração de comida de Páscoa

As donas de casa usam seus truques para decorar a mesa e os pratos gourmet da Páscoa. Abaixo no vídeo você pode espiar alguns deles e tomar nota.

Vídeo: Decorando pratos de Páscoa

Arrumação e decoração de mesa de Páscoa

• Você pode escrever sobre como servir e decorar a mesa de Páscoa por muito tempo. Cada anfitriã tem muitas ideias sobre como servir lindamente os pratos preparados para este feriado.
• Sobre a mesa durante a celebração da Santa Ressurreição de Cristo, é necessário colocar símbolos da Páscoa: bolos de Páscoa, ovos e outros pratos
• E também o que indicará o despertar da natureza do sono de inverno: flores, folhagens, ninhos de pássaros decorativos
• Uma estatueta de coelhinho da Páscoa também será apropriada durante uma festa festiva.
• O principal material da mesa de Páscoa é a madeira natural.
• Se a sua mesa for feita desse material, na Páscoa você poderá ficar sem toalha de mesa.
• Madeira natural, flores e folhagens tornarão sua mesa inesquecível
• Coloque um vaso de flores no centro da mesa e um ovo colorido para cada convidado em um prato. E se você escrever o nome do convidado nos ovos, eles podem ser usados ​​como cartões de mudas
• Os bolos de Páscoa tradicionais deste feriado podem ser decorados não só com glacê, mas também com aroeira para bolos
• Você pode escolher a cor da aroeira de forma que o bolo de Páscoa se encaixe organicamente no design geral da mesa. Você não pode apenas cobrir o bolo de Páscoa com aroeira, mas também fazer flores com ele para decorar este cozimento.
• Você pode fazer várias figuras de aroeira e decorar o requeijão da Páscoa com elas. O principal aqui é ter imaginação. E esculpir figuras com esse material é tão fácil quanto fazer com plasticina.

Bom feriado para você!

Vídeo: Decoração DIY para a Páscoa. Ovo de linha e cola