Esquilo doméstico. Pão caseiro: receita

1. Pãezinhos de iogurte

INGREDIENTES:
● 350g de farinha,
● 300g de iogurte,
● 1 colher de sopa. óleo vegetal,
● 2 colheres de chá cada açúcar e fermento em pó,
● 1,5 colher de chá. sal.

PREPARAÇÃO:
Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Misture o iogurte e a manteiga, acrescente aos poucos a mistura da farinha e sove a massa. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em 8 a 10 partes iguais, forme pãezinhos e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Você pode enrolar os pães no açúcar antes de fazer isso. Asse em forno pré-aquecido a 210-220 graus por 20-25 minutos ou até ficar cozido e dourado. Você pode adicionar frutas secas e baunilha a esses pães e, se quiser que não tenham açúcar, ervas, sementes, sementes de papoula e gergelim servirão.

2.Pãezinhos com leite

INGREDIENTES:
● 2 xícaras de farinha,
● 2/3 xícara de leite,
● 1/3 xícara de óleo vegetal,
● 3 colheres de chá. fermento em pó,
● ½ colher de chá. sal.

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 220 graus com antecedência. Misture a farinha com o fermento e o sal (pode adicionar açúcar para os pães doces ou ervas da Provença, orégano, manjericão para os salgados), misture com os ingredientes líquidos e misture. Forme um pequeno bolo redondo com cerca de 3-4 cm de altura com a massa e use uma forma ou copo para cortar os pãezinhos da massa. Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar, levando imediatamente ao forno pré-aquecido.A parte superior desses pães na versão doce pode ser polvilhada com açúcar (de preferência mascavo).

3.Pãezinhos com kefir e manteiga

INGREDIENTES:
● 400g de farinha,
● 100g de açúcar,
● 250ml de kefir,
● 175 g de manteiga amolecida,
● ¾ colher de chá. sal,
● ½ colher de chá cada fermento em pó e refrigerante.

PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Peneire a farinha, misture com o fermento, o refrigerante, o sal, acrescente a manteiga, triture com um garfo até formar migalhas grossas, despeje o kefir e misture imediatamente, enrole metade da massa em uma bola, alise até formar um bolo achatado, use um copo ou moldes para cortar 6 pães, ou corte um círculo em 6 triângulos, repita com o restante da massa. Coloque os pães em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno por 12 minutos ou até dourar.Se desejar, a parte superior dos pães pode ser untada com kefir e polvilhada com açúcar.

4. Pãezinhos de fermento

INGREDIENTES:
● 20-25 colheres de sopa. farinha de trigo peneirada,
● 1 copo de leite,
● ¼ xícara de óleo vegetal,
● ½ copo de água,
● 1,5 colher de chá. fermento seco,
● ½ colher de chá. sal sem lâmina,
● açúcar a gosto.

PREPARAÇÃO:
Misture o fermento na água e adicione 2 colheres de sopa. farinha, deixe aquecer até a fermentação, pode colocar o copo em uma tigela com água morna. Ligue o forno a 200 graus. Despeje a massa de fermento em uma tigela grande, acrescente o leite e a manteiga, acrescente o açúcar e o sal, misture e sove a massa, acrescentando a farinha aos poucos - a massa deve ficar macia, não pegajosa. Divida a massa em bolas de 50g, alise em bolos achatados de até 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira untada. Use uma faca para marcar o topo dos pães em toda a largura, deixe por 5 minutos e depois leve ao forno por 12-15 minutos ou até ficar cozido e dourado. Pincele rapidamente os pães prontos com água fria e cubra com uma toalha.Esses pães podem ser preparados sem açúcar com cebola ralada, ervas ou ervas.

5. Pãezinhos de açúcar

INGREDIENTES:
● ¼ xícara de farinha,
● 4 ovos grandes,
● 1 ¾ xícara de leite,
● ¾ xícara de manteiga amolecida,
● ¼ xícara de açúcar,
● 1 colher de sopa. fermento em pó.

PREPARAÇÃO:
Como fazer pãezinhos rápidos de açúcar. Aqueça o forno a 240 graus, cubra uma assadeira com pergaminho. Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar, faça um buraco no meio, despeje o óleo, sove a massa com as mãos. Bata 3 ovos com o leite, despeje na mistura de farinha e misture. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa até formar uma camada de 2,5 cm de espessura, corte os pães e coloque-os sobre uma assadeira. Bata o último ovo, cubra os pães, polvilhe açúcar por cima e leve ao forno por 12-15 minutos ou até ficar cozido e dourado. Resfrie os pães prontos sobre uma gradinha.

Você pode deixar os pães ainda mais saborosos usando qualquer uma das receitas sugeridas - basta adicionar frutas secas ou nozes à massa. Com receitas tão rápidas, até a dona de casa mais ocupada encontrará tempo para cozinhar em casa!

Existem muitas receitas para fazer assados ​​​​para o chá. Mas toda boa dona de casa tem seus segredos para preparar sobremesas rapidamente, que chamam os convidados na porta. Como organizar de forma rápida e deliciosa uma mesa de chá com ingredientes simples e com tempo limitado?

Variedade de receitas

A massa mais simples de casa costuma levar 15 minutos para ser preparada. A mesma quantidade de tempo será necessária para assar no forno. Claro, você pode gastar ainda menos tempo preparando a sobremesa se comprar massa pronta na loja, dividir em porções e assar em forno pré-aquecido.

Os pãezinhos de chá rápido envolvem a preparação de massa magra ou rica sem fermento. O fermento deve funcionar e isso leva muito tempo, pelo menos 1 hora. Eles são difíceis de manusear para um iniciante e a massa de fermento não é totalmente saudável.

A base mais conveniente e barata para pães pode ser os seguintes produtos:

• queijo tipo cottage;
• leite;
• quefir;
• iogurte;
• nata.

O bicarbonato de sódio atua como agente fermentador e substituto do fermento. Algumas receitas podem passar sem ele. Para que o cozimento fique arejado, peneire a farinha, bata bem os ovos e siga a tecnologia de mistura dos ingredientes indicada na receita.

Os pães de chá podem ter vários formatos. Por exemplo, tradicional, redondo, polvilhado com açúcar ou pó por cima. Podem ser pãezinhos esculpidos, rolos, tranças. É fácil dar qualquer formato à massa sem fermento e a imaginação da dona de casa é ilimitada.

Pãezinhos de coalhada

O queijo cottage é uma base saborosa e flexível para massa. Os pãezinhos para chá ficam perfumados, satisfatórios, saudáveis, você pode adicionar nozes, frutas secas e geléias para rechear. A consistência da massa deve ser densa o suficiente para que a sobremesa asse bem no forno, fique fofa e mantenha a forma. É melhor escolher o requeijão gorduroso, então a massa ficará rica e os pães não estragarão.

Pãezinhos de coalhada não estragam por 2 dias

Receita de pãezinhos de requeijão nº 1, ingredientes:

• 250 g de massa de coalhada (teor de gordura 7-10%);
• 1 ovo;
• 250ml de leite;
• uma pitada de sal;
• 3g de refrigerante;
• açúcar a gosto e desejo;
• 70g de passas;
• 2 colheres de sopa. farinha.

De acordo com a receita, você pode preparar uma massa sem açúcar, adequada para fazer pãezinhos com gergelim, geléia e até recheio de carne.

Tecnologia de cozimento:

• bata o ovo com sal até obter espuma branca, acrescente o açúcar, espere dissolver e bata novamente;
• adicione o queijo cottage e o leite, mexa até ficar homogêneo com um garfo ou batedor;
• adicione refrigerante;
• adicione aos poucos a farinha peneirada e as passas para que a massa fique macia mas não grude nas mãos, sove a massa com as mãos;
• pré-aqueça o forno a 180°C, cubra uma assadeira com papel manteiga;
• Forme bolinhas com a massa de 4 a 5 cm de diâmetro, coloque sobre papel e alise levemente com a palma da mão;
• leve ao forno por 20 minutos até dourar.

Depois de dourar os pãezinhos, retire-os do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro. As crianças vão gostar especialmente destes pãezinhos simples com passas.

Receita de cozimento de queijo cottage nº 2, ingredientes:

• 60ml de kefir;
• 220 g de massa de coalhada;
• 150ml de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• 120g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• um pacote de fermento em pó;
• 250g de farinha.

Use kefir e queijo cottage o mais gorduroso possível, você pode adicionar mais farinha se a massa grudar nas mãos. A quantidade de açúcar é dada aproximadamente, cada um escolhe seu nível de doçura. Tecnologia de cozimento:

1. Bata o ovo com metade do açúcar até formar uma espuma espessa.
2. Na batedeira ou liquidificador, bata o requeijão com o kefir e mais da metade do óleo vegetal.
3. Combine as misturas em uma tigela comum.
4. Misture separadamente a farinha com o fermento e o sal.
5. Combine todos os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa.
6. Para deixá-lo mais arejado, você pode deixá-lo em local aquecido por 30 minutos.
7. Em seguida, divida a massa ao meio e estenda uma camada da espessura de um dedo de cada parte.
8. A camada é untada com o restante óleo vegetal e polvilhada com açúcar.
9. Enrole a camada em um rolo e corte em pedaços de no máximo 2 cm de largura.
10. Coloque os pães em uma assadeira, com o lado cortado voltado para cima.
11. Asse por 25 minutos a 200°C.

Os pães prontos podem ser adoçados com pó. É melhor usar açúcar mascavo como recheio do pãozinho. Dará aos produtos assados ​​​​acabados um agradável sabor e aroma de caramelo.

Pãezinhos de chá

Esta é uma das opções de cozimento doméstico mais simples, rápidas e econômicas. O pão de chá pode ter o formato de uma bola normal ou de uma rosa. Ingredientes para cozinhar:

• 300 ml de leite e kefir;
• 0,5 colheres de sopa. Saara;
• 70ml de óleo vegetal;
• 1,5 colher de chá. refrigerante;
• 0,5 colher de chá. sal;
• farinha 4-4,5 colheres de sopa.

Os pães são tradicionalmente preparados com recheio de açúcar, por isso adiciona-se muito pouco à massa. Tecnologia de cozimento:

1. Leite e kefir são colocados em um recipiente alto, sal, refrigerante e açúcar são adicionados.
2. Mexa até dissolver, adicione óleo vegetal.
3. Peneire a farinha e adicione à tigela.
4. Sove uma massa grossa.
5. Divida a massa em pequenos pedaços e forme uma bola com cada um.
6. A bola é enrolada em uma camada e polvilhada com açúcar.
7. Enrole e faça um corte no centro.
8. Coloque sobre papel manteiga e leve ao forno a 200°C por meia hora.

Para fazer rosas, o rolo cortado é desenrolado levemente e uma das pontas dobrada. Durante o cozimento, a roseta se abrirá e aparecerá o recheio de açúcar. Para beleza, as rosas acabadas são decoradas com pó.

Você pode untar os pães prontos com glacê ou chocolate derretido

Os pãezinhos de chá podem ser preparados de acordo com outra receita com recheio de maçã.

Sequência de cozimento:

1. Descasque e retire o caroço de 500 g de maçãs, corte em pedaços pequenos e leve ao forno até ficarem macias (cerca de 20 minutos a 180°C, forre o tabuleiro com papel vegetal).
2. Peneire 1,5 colheres de sopa. farinha, adicione 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colheres de sopa. eu fermento em pó e 50 g de açúcar.
3. Coloque 100 g de manteiga amolecida no liquidificador, acrescente as maçãs geladas, o ovo, 60 ml de creme de leite e bata.
4. Combine a mistura com farinha e sove a massa.
5. Abra a massa em uma camada de 3-4 cm de espessura e corte círculos.
6. Bata o ovo e pincele com ele os círculos fatiados, polvilhe com açúcar.
7. Asse no forno por 30 minutos.

Nesta receita, as maçãs podem ser combinadas com queijo duro, então o resultado será não só saboroso, mas também pastéis satisfatórios e interessantes. Isso faz um bom café da manhã ou lanche da tarde com os amigos.

Pão inglês e francês

Este é um tradicional, que é servido de manhã ou às 17h00 segundo as regras inglesas. Na França, são pãezinhos crocantes e arejados por dentro, servidos quentes com geléia, geléia ou manteiga. Os muffins ingleses também são chamados de scones. Tradicionalmente, são cortados longitudinalmente antes de serem consumidos e recheados com manteiga, geléia ou outros recheios. Ambos os tipos de produtos de panificação podem ser feitos com ou sem fermento.

Tecnologia para preparar scones ingleses:

1. Pegue uma tigela grande, coloque um copo de farinha, 10 g de fermento em pó, 0,5 colher de chá. sal e 50 g de açúcar.
2. Amoleça 80 g de manteiga sem sal, junte à farinha e pique tudo com uma faca.
3. Em um recipiente separado, bata 1 ovo, acrescente a vanilina e 120 ml de creme de leite 10%, despeje na mistura de farinha, sove a massa.
4. Abra a massa em uma camada de 3 a 4 cm de espessura, use uma forma redonda de 6 a 7 cm de diâmetro para recortar círculos, pincele com creme e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Scones são servidos quentes com chá. Juntos, eles colocaram uma faca com a qual cortaram a parte superior do pão e colocaram chantilly, geléia e queijo de pasta mole. Os scones podem ser guardados de 2 a 3 dias, mas são considerados os mais deliciosos no dia do cozimento.

Scones ingleses tradicionais

O pão francês é tradicionalmente feito com massa levedada. São tortas deliciosas e, o mais importante, crocantes. Você pode prepará-los rapidamente usando a seguinte receita:

1. Aqueça 1 copo de leite, acrescente 50 g de açúcar e 1 pacote de fermento seco, mexa.
2. Bata 2 ovos, acrescente à mistura, pique 130 g de manteiga com uma faca e coloque também na tigela.
3. Peneire 3,5 colheres de sopa. farinha e adicione, amassando a massa com as mãos.
4. O recheio é preparado com 120 g de manteiga amolecida, 1,5 colheres de sopa. eu amido e 170 g de açúcar, misture tudo até ficar homogêneo.
5. A massa não pode repousar, logo após amassar é feita uma camada com ela, untada com recheio e enrolada em rolo.
6. Corte em pedaços e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe os produtos repousar durante 1 hora e depois leve ao forno a 180°C durante 15-20 minutos.

Os produtos de massa devem dobrar de volume em 1 hora, portanto, ao colocá-los em uma assadeira, mantenha uma distância de 5 a 7 cm e coloque os rolinhos com o lado cortado voltado para baixo. Se desejar, podem ser polvilhados com canela ou pincelados com ovo.

Pãezinhos

Doces russos tradicionais para chá - pães doces. Eles podem ser facilmente preparados com kefir em 20 minutos. Não necessitam de massa parada e são preparados no forno.

Tecnologia de cozimento:

1. Despeje 0,5 litros em uma tigela. kefir, adicione 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 0,5 colher de chá. sal e 150 ml de óleo vegetal, misture.
2. 1,5 colher de chá. o refrigerante é peneirado com 750 g de farinha e gradualmente introduzido na mistura de kefir.
3. A massa fica grossa e gruda nas mãos, por isso é preciso polvilhar constantemente as palmas com farinha.
4. A massa é dividida em bolinhas, enrolada em bolos achatados, polvilhada com açúcar e novamente transformada em bolinhas.
5. Coloque as bolinhas recheadas em uma assadeira e pressione com a mão.
6. Bata a gema e pincele com ela o topo das bolinhas, polvilhe com açúcar.
7. Asse por 30 minutos no modo padrão.

Se a massa for muito difícil de trabalhar, pode-se untar as mãos com um pouco de óleo vegetal, e a faca também pode ser untada com óleo. Não há necessidade de adicionar mais farinha à massa, caso contrário os produtos assados ​​​​ficarão muito densos e até duros. Se desejar, os donuts podem ser recheados com marmelada, geléia grossa de maçã ou pêra em rodelas, um pedaço de manteiga com açúcar e canela ou qualquer outra composição a gosto. Os pães são servidos quentes e frios.

Rola na água

E por último, a receita mais simples para assar massa de chá com água. Claro, esta não é uma massa saborosa de manteiga, mas é bastante adequada como um análogo magro e barato. Para preparar a massa você precisa de:

• aqueça a 50-60°C 1,5 colheres de sopa. água;
• adicione 0,5 colher de chá. sal;
• peneire 3 colheres de sopa em um recipiente largo. farinha, faça um buraco e despeje água com sal;
• bata 1 ovo e acrescente também à farinha;
• sove a massa macia e deixe por 1 hora em local aquecido.

Massa elástica feita com água sem fermento

Essa massa sem açúcar é perfeita para fazer tortas e pãezinhos com recheios diversos. Esta receita é boa porque os produtos feitos com ela podem ser assados ​​​​no forno ou fritos na frigideira em óleo vegetal.

Os recheios mais populares para esta massa são os seguintes produtos:

• cogumelos secos fritos com cebola;
• papoula doce;
• geléia grossa de ameixa ou maçã;
• maçãs polvilhadas com açúcar e canela;
• peixe enlatado;
• ovos com cebola e arroz;
• massa de coalhada, etc.

em casa você pode preparar muitos pãezinhos deliciosos que servem tanto como café da manhã quanto como sobremesa. Você pode dá-los às crianças na escola ou levá-los para um piquenique.

Todas as receitas apresentadas também são muito econômicas, envolvem a utilização dos ingredientes mais simples que podem ser encontrados em qualquer geladeira, e a tecnologia de cozimento é tão simples que até um iniciante pode fazer uma sobremesa incrível.

Às vezes você realmente quer melhorar suas próprias habilidades culinárias e obter um prato único que irá agradar a todos os membros da família. As donas de casa dão especial destaque às sobremesas, apreciadas tanto pelos adultos como pelas crianças. É muito mais fácil ir à pastelaria mais próxima e comprar uma guloseima para o chá. Mas você também pode fazer pãezinhos lindos.

Assar pães de fermento

O embrulho, assim como o acabamento, exigem uma abordagem cuidadosa. Você não pode torcer tiras de texto aleatoriamente. Para decorá-los lindamente, você precisa ser inteligente. Um cozinheiro experiente pode dar aos produtos um formato incomum e atraente em questão de segundos.

Nem todo mundo consegue assar seus próprios pães torcidos com padrões originais. Mas, na realidade, nenhuma habilidade especial é necessária aqui. Basta seguir cada passo da receita para conseguir um efeito que surpreende a todos. O formato dos pães ficará perfeito. Os ingredientes são os seguintes:

• 250ml de leite;
• 100g de açúcar;
• 2 gemas de frango;
• 0,5 colher de chá de sal;
• 100g de manteiga;
• pacote de açúcar baunilhado;
• 1kg de farinha;
• 25g de fermento.

Serão necessárias mais uma gema de frango e 30 ml de leite para untar os pães. Se você pretende fazer pãezinhos modelados, com certeza deveria aprender como embrulhá-los corretamente. O trabalho é realizado da seguinte forma:

Isto é seguido pela formação de pães. A receita de preparo da massa para pãezinhos é a mesma, mas eles podem ter formatos diferentes. Cada receita possui características próprias, portanto você não deve se desviar do algoritmo de ações.

Nada agrada mais aos olhos do que lindos pastéis. Existem diferentes métodos para dobrar massa para tortas e bagels com recheio. Mesmo quem não tem muita experiência em culinária gosta de esculpir alguma figura complexa como uma rosa, por exemplo.

Cestaria

Esta forma de pão é muito popular. Os produtos acabados parecem muito apetitosos. Como dar uma forma bonita:

A superfície da massa é untada com a mistura e polvilhada com sementes de gergelim, açúcar e sementes de papoula. Durante a moldagem, os produtos ganham uma forma clara, o que pode ser feito por meio de dispositivos especiais.

Doces em forma de coração e borboleta

Na maioria das vezes, as crianças gostam de pãezinhos com geléia. Os adultos também irão gostar desses produtos, assim como os folhados. Para formar corretamente esses assados, é necessário seguir as recomendações de embalagem dos produtos.

A massa é dividida em partes. Abra metade em forma de bolo e unte com manteiga. O açúcar é derramado por cima.

Em seguida, você precisa enrolar o bolo e conectar as bordas da massa. O rolo resultante é cortado longitudinalmente para formar um coração. Resta apenas endireitá-lo. Este padrão também é adequado para todos os outros tipos de pães que você planeja fazer.

Para um produto em forma de borboleta, divida a massa em partes. Abra e polvilhe com açúcar. Um rolo é formado, após o qual deve ser torcido em uma corda. Conecte as bordas na parte central. Corte o rolo 1 cm no centro e desdobre a borboleta. Suas asas devem estar viradas para os lados. Depois disso, você pode considerar o pãozinho com açúcar pronto.

Características de assar lindos pães

Será fácil para profissionais e iniciantes fazer pãezinhos com as próprias mãos. Um algoritmo passo a passo lhe dirá como envolvê-los. Os produtos de massa podem ser embrulhados em forma de estatueta. Este coque vai ficar lindo.

Depois de concluída a formação dos pães, é necessário enviá-los para assar em uma assadeira. Você precisa pré-aquecer o forno a 200 graus. O cozimento leva aproximadamente 10 minutos. Depois disso, reduza a temperatura para 180 graus. Não há necessidade de retirar os pães depois disso. Você deve guardar os produtos por mais 20 minutos.

Assados ​​caseiros com recheio

Os rolos podem ser feitos no formato de lindas rosas. Muitas vezes você pode ver esses produtos polvilhados com sementes de papoula nas lojas. Eles são preparados da seguinte forma:

• Sove a massa e abra.
• Depois disso, divida em metades iguais.
• 1 parte é estendida em forma de retângulo para obter um bolo não muito fino.
• Lubrifique com óleo vegetal e polvilhe por cima uma pequena quantidade de sementes de papoula.
• Abra a massa novamente em um rolo.
• Corte em pedaços cuja largura deve ser de 10 cm.

Depois disso, só falta formar as rosas.

Tranças e cachos

A massa é colocada sobre a superfície da mesa e uma pequena quantidade de farinha é derramada. Abra em formato retangular. Despeje o recheio de sementes de papoula por cima e dobre-o sobreposto. Corte em tiras transversais. Deve haver 12 tiras no total.

Torça-os em espirais três vezes. Enrole em forma de rodelas. O cozimento com açúcar fica pronto 20 minutos depois de ir ao forno. A temperatura deve estar em torno de 200 graus.

Coração com recheio

Faça pequenos bolos achatados, espalhe óleo vegetal e polvilhe com açúcar. Sementes de papoula também são polvilhadas por cima. Você também pode usar canela, isso dá não só um sabor refinado, mas também um bom aroma. Abra a massa em um tubo, dobre e corte. Forme um coração. Depois disso, os pães são enviados para assar. O resultado final agrada pela originalidade e beleza.

Fazendo pãezinhos com maçãs

Esta receita requer um conjunto de ingredientes ligeiramente diferente. Tem que levar:

Combine a farinha com o fermento seco, o açúcar, o sal e misture. Adicione a baunilha em pó e sove a massa. Aqueça o leite e acrescente os ingredientes secos. Junte um ovo de galinha.

Adicione manteiga amolecida à mistura resultante. Mexa com uma colher e continue amassando a massa com as mãos. Faça uma bola com a massa e cubra com uma toalha. Deixe o recipiente em local aquecido por 1 hora. Depois vem a formação dos pães. Para assar pãezinhos de maçã com geléia, você também pode usar maçãs frescas. Para fazer isso, primeiro você precisa cozinhá-los em uma frigideira por alguns minutos. As maçãs devem ser descaroçadas e depois cortadas em rodelas.

Árvores de natal trançadas com geléia

A massa é enrolada em um bolo achatado e cortada em quadrados de tamanho médio. A parte central é recheada com geleia. Corte os quadrados em pequenos pedaços nas laterais, não atingindo o miolo. Deixe um espaço de 5 cm no centro e espalhe aqui a geléia. Uma trança é formada.

Para fazer uma árvore de Natal assada, abra a massa até formar um bolo achatado e corte em triângulos. Cada produto é cortado em fragmentos dos dois lados e uma árvore de Natal é formada. A parte superior da massa é untada com uma mistura de gema e leite. Forme pães. São bem assados ​​​​no forno para que fiquem com um tom dourado.

Espirais com geléia e rosas

Abra a massa em folhas grandes. Coloque o recheio por cima. Complementa a geléia de maçã com passas. As bordas estão sobrepostas. O rolo acabado é cortado em tiras e transversalmente. A largura deve ser de 3 cm, bastando cerca de 12 tiras. Enrole-os em formato de espiral. Coloque-os cobertos com geléia e leve ao forno em uma assadeira com óleo vegetal.

Para fazer uma rosa com massa, primeiro corte as maçãs em rodelas. Ferva em água por 5 minutos, adicione ácido cítrico. Abra a massa em uma camada e corte em tiras. Todas as tiras são untadas com geléia de maçã, açúcar e canela são despejados por cima.

As tiras são colocadas no centro, após o que são colocadas fatias de maçã sobre elas. As listras são dobradas em forma de rosa e maçã.

Produtos de coalhada

Poucas pessoas conseguem recusar pãezinhos de requeijão servidos com chá. Este recheio é muito popular. Você pode assar não apenas pãezinhos doces. Até o queijo cottage salgado será bastante apetitoso.

Os iniciantes podem começar com uma receita simples de envelopes com queijo cottage. Para fazer isso, divida a massa em quadrados. O recheio de requeijão é colocado no centro. Dobre os cantos no centro e leve ao forno até ficar pronto. Existem também opções mais complexas.

Para fazer rosas com requeijão, abra os bolos de massa e corte-os em três partes, mas não completamente. Coloque o recheio no centro. As bordas envolvem o recheio. Enrole e forme rosas.

Para pessoas que têm alguma experiência em panificação, podemos recomendar receita de pãezinhos de requeijão. Para fazer isso, abra a massa em um retângulo. Depois disso, é preciso cortar em quadradinhos e colocar o recheio no centro. Os cortes também são feitos nos cantos. A massa com recheio é dobrada e as bordas inseridas nos furos. A segunda borda também deve ser enrolada. Os produtos podem ser considerados acabados. Resta colocá-los no forno.

Às vezes é necessário preparar algo para o chá muito rapidamente - os convidados podem chegar inesperadamente e, se preferir sobremesas caseiras, não haverá outra escolha senão encontrar receitas de cozimento rápido. Especialmente para esses casos, coletamos cinco receitas dos pães mais rápidos.

Os pãezinhos são uma das sobremesas preferidas para o chá, e nas situações em que é preciso fazer algo rápido para o chá, são perfeitos, pois existem receitas muito simples para o seu preparo, segundo as quais você pode assar pãezinhos perfumados e saborosos em questão de minutos. de minutos. Nós lhe diremos exatamente sobre essas receitas.

1. Receita rápida nº 1 Pãezinhos de iogurte

Você vai precisar de: 350g de farinha, 300g de iogurte, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de chá. açúcar e fermento em pó, 1,5 colher de chá. sal.

Como fazer pães de iogurte rápidos. Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Misture o iogurte e a manteiga, acrescente aos poucos a mistura da farinha e sove a massa. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, divida em 8 a 10 partes iguais, forme pãezinhos e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho. Você pode enrolar os pães no açúcar antes de fazer isso. Asse em forno pré-aquecido a 210-220 graus por 20-25 minutos ou até ficar cozido e dourado.

Você pode adicionar frutas secas e baunilha a esses pães e, se quiser que não tenham açúcar, ervas, sementes, sementes de papoula e gergelim servirão.

2. Receita rápida nº 2 Pãezinhos com leite

Você vai precisar de: 2 xícaras de farinha, 2/3 xícara de leite, 1/3 xícara de óleo vegetal, 3 colheres de chá. fermento em pó, ½ colher de chá. sal.

Como fazer pãezinhos com leite. Ligue o forno a 220 graus com antecedência. Misture a farinha com o fermento e o sal (pode adicionar açúcar para os pães doces ou ervas da Provença, orégano, manjericão para os salgados), misture com os ingredientes líquidos e misture. Forme um pequeno bolo redondo com cerca de 3-4 cm de altura com a massa e use uma forma ou copo para cortar os pãezinhos da massa. Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar, levando imediatamente ao forno pré-aquecido.

A versão doce desses pães pode ser polvilhada com açúcar (de preferência mascavo) por cima.

3. Receita rápida nº 3 Pães com kefir e manteiga

Você vai precisar de: 400g de farinha, 100g de açúcar, 250ml de kefir, 175g de manteiga amolecida, ¾ colher de chá. sal, ½ colher de chá. fermento em pó e refrigerante.

Como fazer pãezinhos com manteiga e kefir. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Peneire a farinha, misture com o fermento, o refrigerante, o sal, acrescente a manteiga, triture com um garfo até formar migalhas grossas, despeje o kefir e misture imediatamente, enrole metade da massa em uma bola, alise até formar um bolo achatado, use um copo ou moldes para cortar 6 pães, ou corte um círculo em 6 triângulos, repita com o restante da massa. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 12 minutos ou até dourar.

Se desejar, a parte superior dos pães pode ser untada com kefir e polvilhada com açúcar.

4. Receita rápida nº 4 pães de fermento

Você precisará de: 20-25 colheres de sopa. farinha de trigo peneirada, 1 copo de leite, ¼ copo de óleo vegetal, ½ copo de água, 1,5 colher de chá. fermento seco, ½ colher de chá. sal sem lâmina, açúcar a gosto.

Como fazer pães rápidos com fermento. Misture o fermento na água e adicione 2 colheres de sopa. farinha, deixe aquecer até a fermentação, pode colocar o copo em uma tigela com água morna. Ligue o forno a 200 graus. Despeje a mistura de fermento em uma tigela grande, acrescente o leite e a manteiga, acrescente o açúcar e o sal, misture e sove a massa, acrescentando a farinha aos poucos - a massa deve ficar macia e não pegajosa. Divida a massa em bolas de 50g, alise em bolos achatados de até 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira untada. Use uma faca para marcar o topo dos pães em toda a largura, deixe por 5 minutos e depois leve ao forno por 12-15 minutos ou até ficar cozido e dourado. Escove rapidamente os pães prontos com água fria e cubra com uma toalha.

Esses pães podem ser preparados em versão salgada com cebola ralada, ervas ou ervas.

5. Receita rápida nº 5 Pãezinhos de açúcar
Você vai precisar de: 6 ¼ xícaras de farinha, 4 ovos grandes, 1 ¾ xícara de leite, ¾ xícara de manteiga amolecida, ¼ xícara de açúcar, 1 colher de sopa. fermento em pó.

Como fazer pãezinhos rápidos de açúcar. Aqueça o forno a 240 graus, cubra uma assadeira com pergaminho. Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar, faça um buraco no meio, despeje o óleo, sove a massa com as mãos. Bata 3 ovos com o leite, despeje na mistura de farinha e misture. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa até formar uma camada de 2,5 cm de espessura, corte os pães e coloque-os sobre uma assadeira. Bata o último ovo, cubra os pães, polvilhe açúcar por cima e leve ao forno por 12-15 minutos ou até ficar cozido e dourado. Resfrie os pães prontos sobre uma gradinha.

Você pode deixar os pães ainda mais saborosos usando qualquer uma das receitas sugeridas - basta adicionar frutas secas ou nozes à massa. Com receitas tão rápidas, até a dona de casa mais ocupada encontrará tempo para cozinhar em casa!

Muitas pessoas querem diversificar seu cardápio, incluindo sobremesas. Claro, você não precisa pensar no que fazer para o chá, mas ir até a loja e comprar lá vários doces e confeitos, mas ainda assim, os assados ​​​​feitos por você mesmo ficarão muito mais saborosos.

Pãezinhos seriam um bom complemento para a sobremesa. Assar não é tão difícil, mas o principal nesse assunto é o belo design.

Afinal, nem todo mundo consegue fazer lindos pãezinhos torcidos com vários padrões de tranças. Mas você pode descobrir como fazê-los abaixo nas receitas com fotos.

De massa de fermento

• um copo de leite;
• açúcar – 100 gramas;
• 2 gemas;
• ½ colher de chá de sal;
• 100 gramas de manteiga;
• um sachê de vanilina;
• fermento seco – 25 gramas ou um pacote de fermento “rápido”;
• quilograma de farinha;
• gema e 30 ml de leite - para untar a superfície dos assados.

Vamos começar a cozinhar:

1. O primeiro passo é preparar a massa para a massa. Para isso, todo o leite deve ser aquecido;
2. Adicione o fermento ao leite morno e dissolva nele;
3. Adicione 2 colheres grandes de açúcar granulado e mexa;
4. Assim que toda a mistura ficar homogênea, peneire 1 colher grande de farinha e mexa;
5. Cubra o topo da massa com uma toalha e coloque em local aquecido por 10-15 minutos;
6. Enquanto isso, coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e aqueça até derreter completamente;
7. Adicione duas gemas à massa adequada e despeje a manteiga derretida quente;
8. Em seguida, despeje o restante do açúcar granulado e mexa com um batedor;
9. No final adiciona-se baunilha em pó, sal à base e peneira-se a farinha;
10. É melhor adicionar farinha em partes para que a massa fique fofa;
11. Depois disso, tudo é bem misturado, primeiro com uma colher e depois com a mão;
12. Cubra o copo com a massa com uma toalha e deixe em infusão em temperatura ambiente. A massa deve repousar por cerca de 40-60 minutos;
13. Depois que a massa crescer, você pode começar a formar os pães. Os pães podem ser feitos em diversos formatos. Vejamos os mais populares.

Rede

Esquema de execução:

1. Determine o tamanho das tranças a olho nu, elas podem ser grandes, então a quantidade total de massa deve ser dividida em duas ou três partes;
   
2. Amasse bem cada parte;
3. Divida em três flagelos e estenda;
   
4. A seguir, os flagelos devem ser trançados em forma de trança;
5. Usamos o mesmo princípio para fazer o restante das tranças;
6. A seguir, misture a gema e o leite em uma xícara, mas não há necessidade de bater, apenas mexa até ficar homogêneo;
   
7. As tranças aproximadas precisam ser untadas com a mistura de ovo e leite na parte superior e nas laterais;
   
8. Se desejar, as tranças podem ser polvilhadas com sementes de papoula;
   

coração

Esquema de execução:

1. A massa precisa ser dividida em várias partes pequenas, estender uma parte em forma de bolo achatado, untar com manteiga e polvilhar com açúcar;
   
2. Enrole o pão achatado em um rolo;
   
3. Dobre o rolo ao meio e junte as bordas;
   
4. Depois é necessário recortar como mostra a foto abaixo;
   
5. Endireite o coração acabado;
   
6. Fazemos outros pães seguindo o mesmo esquema.

Borboletas

As borboletas são realizadas de acordo com o seguinte esquema:

Os pães devem ser assados ​​a 200 graus por 10 minutos, depois a temperatura é reduzida para 180 graus e os pães devem ser assados ​​por 15-20 minutos.

Como fazer hambúrgueres com formatos lindos

Pãezinhos em formato de rosas

Como fazer rosas com sementes de papoula:

Tranças ou cachos

Os cachos são feitos de acordo com o seguinte esquema:

Corações

A formação de corações com sementes de papoula é feita da seguinte forma:

1. Abra vários bolos pequenos e unte com manteiga;
   
2. Polvilhe com açúcar;
   
3. Em seguida, polvilhe com sementes de papoula, você também pode polvilhar com canela;
   
4. Em seguida, torcemos em um tubo, enrolamos e cortamos;
   
5. Desdobre-o em formato de coração.
   

Com maçãs

Mini tranças

Como fazer tranças com maçãs:

Espirais

Como fazer espirais com maçã:

Rosas

Como fazer rosas:

1. Primeiro você precisa cortar as maçãs em rodelas;
   
2. Em seguida, é necessário ferver as maçãs em água com ácido cítrico por cerca de 5 minutos;
   
3. Abra a massa em uma camada retangular e corte em tiras;
   
4. As tiras devem ser untadas com purê de maçã ou geléia;
5. A seguir, polvilhe as tiras com açúcar e canela;
   
6. Após isso, coloque fatias de maçã no centro de cada tira e dobre a tira ao meio como na foto abaixo;
   
7. Dobramos a tira com a maçã em forma de rosa.
   

Com requeijão

Envelopes

Como fazer envelopes:

Rosas

Como fazer rosas com requeijão:

Pãezinhos

Como fazer lindos pãezinhos com requeijão:

De massa de manteiga

Quais componentes são necessários para o teste:

• 4 xícaras de farinha;
• 1 colher grande de fermento seco;
• um copo de leite;
• um ovo;
• duas colheres grandes de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• meio pedaço de manteiga;
• um pouco de baunilha em pó.

Vamos começar a cozinhar:

1. Despeje a farinha em uma xícara, acrescente o fermento seco, o sal e o açúcar granulado;
2. Você pode adicionar baunilha em pó e misturar tudo;
3. O leite deve ser levemente aquecido e adicionado aos ingredientes secos;
4. Quebre o ovo e coloque-o num recipiente com os ingredientes;
5. A manteiga deve primeiro ser retirada da geladeira para que fique um pouco em temperatura ambiente e amoleça;
6. Adicione o óleo ao restante dos ingredientes;
7. Misture tudo bem, primeiro com uma colher e depois com as mãos;
8. Forme uma bola com a massa e cubra com uma toalha;
9. Coloque a tigela em local aquecido e deixe repousar cerca de uma hora até a massa crescer.

Tranças

As tranças são feitas de acordo com o seguinte esquema:

árvores de Natal

Como fazer árvores de Natal com massa:

De massa folhada

Trança com requeijão

Como fazer uma trança com recheio de requeijão:

1. Para começar, abra uma camada retangular de massa e corte em tiras de uma das bordas;
2. Coloque um pequeno monte de recheio de requeijão no centro e corte a outra borda em tiras;
3. Então, por sua vez, trançamos cada segmento em forma de trança da direita para a esquerda;
4. Coloque a trança acabada em uma assadeira.

Rolos

Como fazer rolinhos:

argolas

Como fazer anéis de massa folhada:

1. Abra a massa em uma camada retangular;
   
2. Cortamos a camada em 6 partes, cortamos cada parte das bordas em segmentos até o meio;
   
3. Você pode colocar recheio na borda que não está cortada, por exemplo geléia de canela;
   
4. Depois disso, enrolamos tudo em um tubo e começamos a enrolar a partir da borda não cortada;
   
5. Em seguida, torcemos os tubos em anéis e conectamos as bordas.
   

Lindos pãezinhos feitos de fermento, manteiga e massa folhada em formato de coração, rosas, tranças, borboletas serão uma maravilhosa decoração de mesa. Eles podem ser feitos até todos os dias, principalmente porque você pode ver o desenho detalhado na foto. Portanto, todo o processo de cozimento não causará dificuldades particulares.