Experimentei esses deliciosos e saborosos rolinhos de bacon pela primeira vez há muitos anos, em meu próprio casamento, e aconteceu totalmente por acidente. Ao escolher um aperitivo quente do cardápio do restaurante onde aconteceu a festa de casamento, minha escolha inicialmente recaiu naturalmente sobre minha amada. Porém, por motivos técnicos não puderam preparar a juliana e tiveram que escolher uma opção alternativa - rolinhos de bacon quente com ameixas e nozes. Este aperitivo simples mas incrivelmente saboroso causou uma impressão tão forte nos meus familiares e convidados que, desde então, este prato tornou-se firmemente enraizado em todas as nossas festas familiares. Nem precisei pegar a receita do chef do restaurante - a composição dos pãezinhos e a forma de prepará-los eram bem visíveis a olho nu :)
Recomendo fortemente a todos que experimentem este aperitivo fácil de preparar, e talvez ele se torne o seu salva-vidas em todas as ocasiões. Afinal, você pode enrolar algumas dúzias de pãezinhos em 10 minutos e depois de 15 a 20 minutos de cozimento no forno, eles já podem ser servidos. Isto é extremamente cómodo quando necessita de preparar uma mesa festiva com muitos pratos para uma grande empresa, pois poupa tempo e esforço.
E esse lanche não faz bem só nos feriados. Se você guarda em casa um pacote de bacon, ameixas e nozes, então em qualquer dia poderá organizar pequenos encontros na companhia de seu cônjuge ou amigos com uma taça de vinho e conversas íntimas, enquanto saboreia o sabor picante do bacon defumado combinado com delicadas ameixas doces e nozes crocantes e aromáticas. Rolinhos de bacon com ameixas e nozes são um verdadeiro achado para um lanche rápido e saboroso com ou sem ocasião!
Informações úteis Como preparar rolinhos de bacon - uma receita de aperitivo quente de bacon com ameixas e nozes com fotos passo a passo
INGREDIENTES:
- 12 tiras de bacon ou peito (200g)
- 12 unidades de ameixas sem caroço
- 12 metades de nozes
- 12 palitos de madeira
MÉTODO DE COZIMENTO:
1. Para preparar os pãezinhos, precisamos de apenas 3 ingredientes - ameixas grandes e suculentas, metades selecionadas de nozes e bacon ou peito fatiado.
Conselho! Certifique-se de levar cortes prontos, e não um pedaço inteiro de carne, pois é quase impossível cortar bacon tão fino sozinho, a não ser com a ajuda de um equipamento especial. Para este aperitivo, você pode usar bacon defumado cru ou cozido. O bacon defumado cru produz pãezinhos mais picantes, enquanto o bacon defumado cozido produz um sabor mais macio e delicado.
2. Coloque meia noz sobre as ameixas e pressione levemente. Em seguida, coloque esse casal na borda da tira de bacon, enrole e prenda com um palito.
A receita original sugeria que a noz fosse inserida dentro das ameixas, porém, é um trabalho bastante trabalhoso e que não altera em nada o sabor. O principal nessa questão é furar a noz com um palito na hora de formar os rolinhos para que ela não caia acidentalmente do lanche.
3. Coloque os rolinhos de bacon com ameixas e nozes em uma assadeira em uma camada. Não há necessidade de untar a frigideira com nada, pois quando aquecido, uma quantidade suficiente de gordura será liberada do bacon.
4. Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos até dourar profundamente.
Este saboroso aperitivo deve ser servido quente imediatamente após o preparo. Se nem todos os pãezinhos forem consumidos, eles podem ser guardados na geladeira por vários dias, reaquecendo-os no micro-ondas por 30-40 segundos antes de comer. Apetitosos rolinhos de bacon dourados e suculentos com ameixas e nozes estão prontos!
Rolinho de Frango com Ameixa é uma dessas receitas que leva pouquíssimo tempo para preparar, mas o resultado supera todas as expectativas. O filé de frango há muito conquistou o reconhecimento de muitas donas de casa na culinária, porque cozinha muito rápido, não precisa de preparo especial e o filé de frango também é muito econômico do ponto de vista financeiro.
Por exemplo, podem ser recheados com: pimentão, cenoura, cogumelos, ameixas, peras, uvas, queijo. Toda dona de casa pode aprender a prepará-los, pois a receita do rolinho de frango com ameixa é muito simples. Até um cozinheiro novato pode prepará-lo. O prato pode ser servido em porções, como aperitivo quente e algum tipo de acompanhamento, ou cortado em rodelas de linguiça fria.
Rolinhos de Frango com Ameixas
Hoje tenho um prato de filé de frango na agenda. Este produto é adequado para muitas receitas, tanto de férias como do dia a dia. Você pode preparar uma variedade de sopas, saladas, pãezinhos e muito mais. E a combinação do frango com ameixa, nozes e outras frutas é simplesmente divina. Quero lhe oferecer rolinhos de frango com ameixa. Esta receita não requer nenhum conhecimento culinário especial nem muito tempo, e o sabor resultante irá surpreendê-lo agradavelmente.
Ingredientes:
- filé de frango – 500-600 g
- ameixas – 15 peças
- nozes – 50 g
- creme de leite – 50 g
- grãos de mostarda – 1-2 colheres de chá.
- manteiga – 50 g
- molho de soja – 2 colheres de sopa.
- óleo vegetal - para fritar
- sal, pimenta - a gosto
Método de cozimento:
Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Corte em pedaços para poder vencê-los.
Não há necessidade de fazer as costeletas muito pequenas, porque... Será problemático embrulhar o recheio mais tarde. Cubra os pedaços com filme plástico e bata até obter 2-3 mm de espessura.
Cozinhe as ameixas em água fervente até ficarem macias. Se houver sementes, remova-as. Corte em tiras pequenas.
Cortamos as nozes em pedaços do tamanho de uma ervilha pequena ou amassamos um pouco no pilão.
Misture o creme de leite com a mostarda, cubra as costeletas de frango com a mistura resultante de creme de leite e mostarda, adicione sal e pimenta.
Coloque algumas ameixas na borda da costeleta.
Coloque uma camada de nozes por cima das ameixas. As camadas devem ser tais que seja conveniente embrulhar o rolo e ele não se desfaça na frigideira.
Embrulhe com cuidado todos os rolinhos e leve-os para uma frigideira para fritar em óleo vegetal até dourar.
Prenda cuidadosamente todos os rolos com palitos ou linha. Não prendi alguns rolos porque... Pareceu-me que eles estavam bem dobrados. Mas durante o processo de fritura eles começaram a se desdobrar. Portanto, mantenha todos os rolos juntos.
Depois de fritar, coloque os rolinhos em uma assadeira, acrescente um pouco de água, manteiga e molho de soja.
Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Sirva os rolinhos com salada de legumes frescos e ervas. Fiz ontem com mingau de trigo sarraceno, gostei da combinação.
Ingredientes:
- filé de frango – 500-600 g
- ameixas
- pimenta preta, sal - a gosto
Método de cozimento:
Você pode preparar uma grande variedade de pratos a partir do filé de frango: molho, goulash, costeleta, schnitzel. Você pode assar filé de frango no forno, pode fritar ou refogar. O lombo tem se mostrado bem em pãozinho e como aperitivo frio.
Este prato pode facilmente substituir a salsicha habitual. O rolo de filé de frango pode ser preparado com uma grande variedade de recheios - cogumelos, queijo, carne picada, damascos secos. Hoje ofereço uma receita de rolinho de filé de frango com ameixa. Este prato terá um sabor algo saboroso, graças à combinação de carne e ingredientes doces.
Para um rolo precisamos de um filé de frango médio ou grande. Filetes pequenos podem ser usados para fazer pequenos rolos porcionados. Corte a carne pré-lavada na espessura, mas não completamente, e desdobre-a como um livro.
Colocaremos uma camada de filé entre duas camadas de uma assadeira: assim será mais conveniente trabalharmos com ele. Mas não vamos deixar a manga intacta, mas sim cortá-la. Bata o filé de ambos os lados diretamente no filme. Durante o processo de batimento, tentamos dar à camada o formato mais retangular possível, para esticar o filé para que fique fino, mas não “rasgado”.
Agora levante o filme de um lado, salgue e apimente o filé e polvilhe com temperos para carne. Cubra novamente com filme, vire, abra o outro lado e faça o mesmo. Se não houvesse filme, não conseguiríamos pegar o filé fino com as mãos e virá-lo, mas desta forma podemos facilmente dar conta dessa tarefa.
Vamos deixar a camada de filé por 20 minutos de molho nos temperos, e durante esse tempo prepararemos o recheio. Ralar o queijo.
A quantidade de queijo pode ser aumentada, isso nos ajudará a colar o pãozinho. Se pegar mais queijo, obterá uma bela camada de cor amarela, se for como nesta receita o sabor não dominará. Resumindo, qualquer opção é aceitável, inclusive aquela que você mesmo inventar.
Coloque o queijo ralado sobre a camada de carne. Coloque as ameixas na borda do rolo. Vamos torcer o rolo, pressionando as voltas com a maior força possível.
Polvilhe o filé de linguiça pronto com óleo vegetal, embrulhe bem na assadeira que usamos e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Desenrole o rolo somente quando ele esfriar. Corte com uma faca afiada e sirva como aperitivo frio, inclusive em sanduíches. Rolinhos com ameixas e nozes
Os rolinhos de frango com recheio picante de ameixa com nozes, ervas e alho, assados no forno, revelam-se suculentos, de sabor rico e excelente aroma.
Ingredientes:
- Peito de frango – 1 peça;
- Ameixas secas – aproximadamente 15 unidades;
- Nozes – 6-8 peças;
- Alho – 3-4 dentes;
- Maionese – 4 colheres de sopa. colheres;
- Creme de leite – 2-3 colheres de sopa. colheres;
- Tempero para frango (mistura de temperos);
- Manjericão seco;
- Pimenta preta da terra;
- Sal;
- Salsa - um cacho pequeno;
- Óleo vegetal - para untar a assadeira.
Método de cozimento:
Prepare os produtos necessários.
Lave o peito de frango e corte em rodelas finas, como costeletas.
Salgue o filé de frango, pimenta, polvilhe com os temperos e deixe na geladeira por 30 minutos.
Lave as ameixas e regue com água fervente. Deixe cozinhar por 15-20 minutos.
Descasque as nozes. Pique a salsa. Descasque o alho. Coloque tudo no liquidificador e triture.
Corte as ameixas cozidas no vapor em pedaços pequenos.
Misture as ameixas com nozes picadas, salsa e alho.
Adicione 2 colheres de sopa de maionese e misture tudo bem.
Misture o creme de leite com a maionese.
Coloque o recheio sobre o filé de frango.
Enrole o filé em um rolo.
Unte o pãozinho com creme de leite e maionese e coloque com a costura voltada para baixo em uma assadeira untada. Por segurança, você pode prender o rolo com um palito, mas se colocar o rolo com a costura voltada para baixo, você pode ficar sem ele.
Asse os rolinhos de frango em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Servir quente. Rolinho de frango no vapor com ameixas
O principal charme deste pãozinho é que o recheio pode ser qualquer coisa: vegetal, cogumelo ou, como aqui, fruta. A carne de frango geralmente combina bem com frutas doces - por exemplo, peras ou damascos, que são melhor consumidos secos em vez de frescos para realçar o sabor. E para equilibrar a doçura, você pode adicionar mais dos seus temperos favoritos.
Ingredientes:
- Filé de frango 4 unidades
- Tangerinas 3 peças
- Nozes trituradas 100 g
- Ameixas sem caroço 7 peças
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Método de cozimento:
Retire as sementes das ameixas, regue com água a ferver e deixe repousar uma hora e meia para que fiquem bem de molho. Descasque e retire cuidadosamente as tangerinas e divida-as em rodelas. preparar frutas cítricas
Corte o filé de frango longitudinalmente em duas partes. Coloque os pedaços resultantes sobrepostos sobre uma tábua coberta com película aderente e bata bem, principalmente nos locais de encontro dos pedaços. Salgue e apimente levemente a carne.
Pique as nozes com uma faca afiada ou triture no liquidificador. Polvilhe metade das migalhas de nozes resultantes uniformemente sobre a carne triturada e temperada.
Coloque as ameixas por cima das nozes (você pode picá-las se desejar, ou pode deixá-las como estão, para que os frutos inteiros fiquem visíveis no corte do pãozinho) e as rodelas de tangerina por cima das ameixas. Polvilhe as nozes restantes por cima.
Enrole delicadamente o filé de frango recheado em um rolo apertado e uniforme. Aperte bem as pontas do filme nas laterais para que não se desfaça sob a influência do vapor.
Transfira o pãozinho para uma panela a vapor ou coloque-o em uma peneira larga sobre uma panela com água fervendo em fogo moderado. Cubra com uma tampa bem fechada e cozinhe por trinta e cinco -
Remova o rolo acabado do vaporizador ou peneira e deixe esfriar completamente. Em seguida, desenrole cuidadosamente o filme e coloque o rolo sobre uma tábua. Corte com uma faca afiada em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.
Coloque as fatias de rolo em um prato, com o lado cortado voltado para cima. Antes de servir, você pode reaquecê-los novamente se desejar, ou pode deixá-los gelados - nesse estado as frutas ficam ainda mais saborosas. Rolo de frango com damascos secos e ameixas secas
Ingredientes:
- sal – a gosto ameixas – 100 g
- filé de frango – 500 g
- maionese – 100 g
- manteiga – 75 g
- alho – 2 dentes
- pimenta preta moída na hora - a gosto
- ovo – 2 unid.
- damascos secos – 100 g
- quefir – 150 ml
- nozes (sem casca) – 50 g
Método de cozimento:
Corte o filé de frango pré-lavado no sentido do comprimento, mas não totalmente. Abra o filé como um livro. Embrulhe a carne em película aderente, será muito mais cómodo batermos com o martelo e não danificará a integridade do filé.
Salgue a carne picada e polvilhe com pimenta moída na hora a seu gosto. Transfira para um recipiente adequado, despeje o kefir, esprema o alho em uma prensa, mexa e deixe marinar.
O tempo de marinada é de no mínimo 20 minutos, mas se não tiver pressa é melhor deixar de 6 a 8 horas. Não tive pressa e deixei a carne na geladeira a noite toda. Os pãezinhos ficaram macios e suculentos.
Despeje os damascos secos e as ameixas secas em uma tigela funda e despeje água fervente sobre eles, deixe inchar por 15-20 minutos. Escorra a água, coloque as frutas em guardanapos e seque um pouco.
Corte as frutas secas inchadas e a manteiga congelada em cubos médios, pique levemente as nozes com um espremedor.
Frite duas omeletes finas. Para uma omelete, misture um ovo com uma colher de sopa de maionese em um prato fundo até ficar homogêneo, adicione sal e despeje em uma frigideira quente levemente untada com óleo.
A seguir vem o processo mais difícil: forre a mesa com papel alumínio, sobreponha os filés em conserva por cima, depois coloque as omeletes resfriadas, cubra com uma camada de damascos secos, depois uma camada de ameixas, uma camada de nozes e a última um - uma camada de manteiga.
Agora toda essa beleza precisa ser cuidadosamente enrolada e amarrada em vários lugares com fio alimentar.
Embrulhe o rolo em papel alumínio e coloque em uma assadeira resistente ao calor. Leve ao forno pré-aquecido (190-200 graus) por 35-40 minutos.
Quando o tempo acabar, retire a assadeira com o pãozinho do forno. Desdobre o papel alumínio com cuidado, unte os rolinhos com o restante da maionese e leve ao forno novamente por 10 minutos.
Esfrie o pãozinho, corte em porções, coloque em um prato e sirva. Rolinhos de Frango com Ameixas
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un.
- Alho - 2 dentes
- Ameixas secas - 100 g
- Manjericão seco - 1 colher de chá.
- Sal - 0,5 colher de chá. ou a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Método de cozimento:
Lave as ameixas e seque com papel toalha. Retire o caroço, se houver, e corte em pedaços pequenos.
Descasque o alho, enxágue e pique finamente.
Lave o filé de frango e seque bem com papel toalha. Corte-o longitudinalmente, como costeletas, para obter fatias finas com cerca de 7 a 10 mm de espessura. Bata cada pedaço dos dois lados com um martelo de cozinha, o lado com os dentes
Tempere os rolinhos de frango com sal, pimenta moída e polvilhe com folhas secas de manjericão. Você pode adicionar quaisquer temperos, se desejar.
Coloque ameixas picadas e alho sobre a carne
Enrole os filés em rolos. Por segurança, você pode prendê-los com um fio, amarrando a carne em espiral
Coloque os rolinhos em uma assadeira previamente untada com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. O frango cozinha muito rápido, por isso não cozinhe demais no forno, senão ficará seco.
Sirva o prato assado pronto à mesa. Como escrevi acima, você pode servir quente com batatas cozidas ou outros acompanhamentos, ou esfriar e fazer rodelas de linguiça. Rolinho de Frango com Ameixas e Nozes
Rolinho de frango - preparamos como alternativa às versões compradas em loja, mas mais ricas, como “para nós”, e claro para o feriado, para servir num belo corte e desfrutar dos merecidos elogios.
Os rolinhos de frango são preparados de muitas maneiras diferentes. São preparados a partir de uma carcaça inteira de frango, livre da estrutura óssea, de uma massa de polpa, dobrada a partir de camadas de filé de frango (peito), às vezes de frango picado, formando uma camada sobre filme plástico ou espalhando pele de frango.
Ingredientes:
- frango – 1 carcaça
- ameixas – 10-12 unid.
- nozes – 5-6 unidades
- sal, pimenta preta moída
- cenouras, cebolas, raízes ou talos de salsa - para cozinhar o pãozinho
- maionese ou manteiga - um pouco, para revestir o pãozinho
Método de cozimento:
Separamos os filés com as mãos e imediatamente vemos claramente a estrutura óssea do frango, que retiraremos com cuidado, tentando não danificar a pele. Consulte Mais informação:
A pele é especialmente fixada aos ossos por tendões nas costas e na região da cauda - aqui você tem que trabalhar com uma faca afiada, apontando-a em um ângulo em direção ao osso (longe da pele) para não cortar. a pele.
Se acontecer um ou dois pequenos cortes, não é grande coisa, mais sobre isso a seguir. Em outros locais, a pele com camadas de polpa aderidas pode ser facilmente removida.
Onde funcionar, separe a carne da crista com as mãos; onde não funcionar, corte os tendões com uma faca. Não tenha medo - "descascar" um frango na verdade não é muito difícil e ele não rasgará mesmo se você virá-lo do avesso, desde que seja conveniente remover os ossos.
As asas e as pernas são fixadas na estrutura do frango nas juntas, que, ao chegar até elas, também precisam ser liberadas dos ossos.
Cortamos a falange externa das asas, cortamos a pele ao redor do osso das pernas abaixo, quebramos as asas e as próprias pernas (como quando arrancamos a perna de um frango frito), viramos dentro da carcaça, cortamos a carne sobre eles até o osso de um lado e solte o osso.
Na região do pescoço recortamos ou arrancamos o osso do timo e outros ossos, que palpamos na polpa. Guardamos a pele do pescoço, vamos precisar dela para embrulhar a ponta do rolo. De uma forma ou de outra, você vai lidar com isso, não se preocupe, e nós “consertamos” quaisquer lacunas que surgirem no caminho, colocando pedaços de polpa de filé sobre elas.
Coloque o frango desembrulhado e desossado, com a pele voltada para baixo, em uma bandeja ou prato, endireite a polpa, verifique o estado da camada e a distribuição uniforme da carne na pele.
Os locais onde quase não há polpa e os cortes na pele, se ocorrerem, são cobertos com pedaços de fibras de carne adjacentes ou camadas de filé, que cortamos de suas partes espessadas. Como resultado, a camada de polpa torna-se quase uniforme em espessura.
Para ainda maior uniformidade e coesão da polpa, bata levemente, principalmente nas áreas onde a espessura da polpa é maior e onde são adicionadas camadas de polpa que não estão aderidas à casca, bem como polpa mais escura e dura das pernas .
Se possível, bata a polpa mais fina pelas laterais e pela borda da camada que ficará por cima ao enrolar o rolo. Para evitar respingos, cubra nossa camada por cima com um pedaço de filme plástico.
Após bater, retire o filme e jogue fora. Sal e pimenta a polpa a gosto.
Então é bem fácil. Lavamos as ameixas sem caroço e as colocamos em um “caminho” ao longo do lado mais comprido da camada, mais próximo da borda a partir da qual você planeja começar a enrolar o rolo - para que o recheio fique no centro. Se desejar, adicione outra camada de nozes picadas próximo ao caminho da ameixa.
Enrole o rolo com força. Viramos as pontas da camada para dentro, como na formação de panquecas ou rolinhos de repolho. A costura do rolo pode ser fixada com segurança com palitos ou simplesmente desdobrada com a costura voltada para baixo.
Colocamos o pãozinho em um saco ou assadeira e decidimos se vamos fervê-lo ou assá-lo. Se for assar, unte a superfície do pãozinho com maionese, ou creme de leite misturado com mostarda, ou mostarda com mel, ou apenas gordura - para que se forme uma bela crosta crocante no pãozinho.
Coloque o pãozinho no saco em uma caçarola (seu formato é mais adequado :-)) ou outro utensílio de cozinha, encha com água quente para que o pãozinho fique completamente coberto, cubra com uma tampa e leve ao fogo médio
No final do cozimento, retirando o saquinho, vemos que nele se formou um caldo concentrado a partir dos sucos do próprio frango, onde fica o pãozinho, compactado até a consistência correta, e legumes cozidos e ervas flutuam, dando seus aromas a nosso rolo.
Você pode deixar o pãozinho esfriar no saco, ou cortar o saco com cuidado, escorrer o caldo (pode usar para fazer sopa ou molho), transferir o pãozinho para um prato e deixar esfriar completamente.
Cubra o pãozinho resfriado com maionese (pode-se usar manteiga, mel com mostarda ou outra composição adequada para frango, onde as nozes grudem) e polvilhe com amendoim torrado para ficar bonito.
O pãozinho é lindo, saboroso, suculento e corta bem. Será bom ver e comê-lo na mesa festiva.
Na verdade, você pode cozinhar o pãozinho da maneira tradicional - em água, tomando cuidado para não cozinhá-lo demais e perder o sabor.
Selecionamos um recipiente para que você não precise colocar muita água nele para cozinhar o pãozinho. Com este método de cozimento também devem ser adicionados vegetais e ervas e, para evitar que o rolo se desenrole, pratica-se amarrá-lo com gaze.
Além de ameixas, cogumelos, queijos, ovos, pimentões, cenouras, outros vegetais, azeitonas, verduras, espinafres, carnes defumadas, etc., suas combinações entre si, ou carne picada com eles podem ser utilizadas como recheio de frango rola após preparação apropriada.
Você pode simplesmente enrolar o pãozinho sem recheio, polvilhando-o generosamente com temperos brilhantes.
Você pode cobrir completamente a camada batida de polpa de frango com fígado ou outra carne picada com consistência de patê - a carne picada ficará visível no corte do pãozinho em forma de espiral. Experimente diferentes opções - é interessante e saboroso.
Os rolinhos de carne têm nomes diferentes (zrazy, dedos, krucheniki), embora a essência do prato seja a mesma: vários recheios são embrulhados em carne batida (geralmente porco) e depois assados no forno ou fritos.
Têm um sabor muito delicado e agradável. Prepare-se de forma rápida e fácil.
1kg de carne é suficiente para aproximadamente 5 porções.
Então, para preparar os rolinhos você precisa:
1) Corte a carne em rodelas finas (a costeleta de porco é o ideal) e bata bem com um martelo de cozinha. Depois disso, polvilhe sal, pimenta preta e vermelha a gosto de cada lado.
2) Prepare o recheio.
Para o recheio precisamos de ameixas sem caroço.
Nozes (no meu caso nozes, mas pode usar quaisquer outras: pinho, castanha de caju, avelã).
Nata.
3) Forme rolos.
Coloque as ameixas, as nozes e o creme de leite sobre os pedaços de carne previamente triturados e polvilhados com especiarias. Aproximadamente meia colher de chá de creme de leite para cada rolo. Ameixas e nozes a seu critério, para que depois seja conveniente enrolar o pãozinho.
Depois de colocado o recheio, começamos a enrolar os pedaços de nossa carne em um tubo para formar um rolo. Se tiver muito recheio e pequenos pedaços de carne, pode prender os rolinhos com barbante de cozinha ou palitos para que o recheio não caia. No meu caso não foi necessário, na hora de assar coloquei os rolinhos com a costura voltada para baixo.
4) Assar no forno (fritar). Optei por assar porque usa menos óleo e não precisa ser virado.
Você pode assar em uma frigideira, caçarola, assadeira, etc.
A superfície da assadeira deve ser untada com óleo vegetal para evitar que os rolinhos queimem.
Coloque os rolinhos formados (no meu caso em uma frigideira) em uma tigela pré-untada com óleo.
Em seguida, é necessário adicionar líquido (no meu caso são 20% de creme - dá à carne uma doçura extraordinária) para que a carne fique bem cozida no vapor sem queimar (pode-se usar água pura ou vinho, de preferência branco ou rosado).
Depois de despejar o creme, coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 graus por 60-75 minutos.
Quando a carne estiver coberta com uma crosta dourada e o líquido tiver evaporado, pode-se desligá-la.
O prato está pronto.
Sirva com legumes e vinho seco.
Bom apetite!
Tempo de cozimento: PT01H30M 1h30.
Custo aproximado por porção: 100 esfregar.
Quer preparar uma guloseima inesquecível para seus amigos e familiares, mas já está cansado de todos os pratos? Então esta receita é perfeita para você, porque você obtém rolinhos de porco únicos com nozes e ameixas.
As ameixas secas de boa qualidade têm sabor agridoce e um agradável aroma a fumo e, em combinação com uma pequena quantidade de nozes e carne de porco adocicada, ficam muito saborosas. Não leva mais tempo para preparar os pãezinhos do que as costeletas normais.
Ingredientes
- carne de porco 1 kg
- ameixas 200 g
- nozes 100g
- ovo 1 unid.
- pão ralado para empanar
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- óleo vegetal para fritar
Dessa quantidade de ingredientes obtenho de 7 a 8 pãezinhos, o que é suficiente para 4 a 5 porções. É melhor usar carne carbonatada para rolinhos de porco.
Preparação
Começamos cortando as nozes. Normalmente usa-se um picador para isso, mas se não tiver, as nozes podem ser picadas com uma faca ou assim: coloque as nozes em um saco plástico e enrole-as com um rolo.
Lave e pique finamente as ameixas. Se as ameixas estiverem muito secas, primeiro deixe-as de molho por alguns minutos em água quente.
Misture nozes com ameixas. Em princípio você já pode comê-lo, mas não se esqueça que ainda fazemos rolinhos de porco.
Cortamos a carne de porco em pratos com cerca de 1 cm de espessura, para que a carne seja cortada melhor e com mais precisão é necessário congelá-la um pouco no freezer.
Batemos a carne dos dois lados com película aderente. A área da peça aumentará e mais nozes e ameixas caberão ali.
Coloque um recheio de nozes e ameixas secas em cada pedaço de carne.
Em seguida, enrolamos a carne em um rolo e prendemos com um palito.
Bata o ovo. Salgue e apimente o ovo batido e mergulhe nele os nossos rolinhos de carne.
Depois disso, passe na farinha de rosca. E só agora podemos fritar nossos pãezinhos em óleo de girassol bem aquecido. Frite em potência um pouco menos que média. O tempo de cozimento depende da espessura do rolo, demoro cerca de 30 minutos, virando periodicamente os rolos para o lado cru.
Preparar! Na hora de servir, o melhor é cortar os rolinhos e servi-los quentes ou mornos. O arroz é quase ideal como acompanhamento. Bom apetite!
Não resisti e já comi um pedaço antes do final das filmagens. Tentarei ser mais paciente da próxima vez.
22.03.2018
Provavelmente não há dona de casa no mundo que não prepare bolo de carne com ameixas secas assadas no forno. Este prato irá decorar qualquer mesa. E graças à sua imaginação culinária, você pode criar obras-primas únicas, limitando-se apenas às preferências pessoais de gosto.
Os rolinhos de carne com ameixa no forno ocupam um lugar especial na culinária mundial. A incrível combinação de carne e frutos secos nunca deixou ninguém indiferente.
Conselho! Os chefs profissionais aconselham a escolha de frutas secas, pois as ameixas defumadas abafam o sabor original da carne, e as secas, ao contrário, apenas o enfatizam.
Ingredientes:
- lombo bovino resfriado – 1 kg;
- cebola – 2 peças;
- ameixas – 100 g;
- molho de soja – 1 colher de chá. colher;
- cabeça de alho – 1 peça;
- açúcar granulado – 1 colher de chá. colher;
- sal, mistura de pimentão moído;
- suco de limão espremido na hora - 1 mesa. colher;
- azeite refinado – 1 mesa. colher;
- mostarda - 1 mesa. colher;
- sal, noz-moscada moída, mistura de pimenta.
Preparação:
Para preparar um pãozinho tão perfumado e incrivelmente saboroso, precisamos de um pedaço de lombo de vaca sem camadas de gordura.
Primeiro vamos descongelar, enxaguar em água corrente e secar bem.
Ao longo do contorno, conforme mostrado na figura, precisamos cortar toda a peça em uma única camada. Você não deve ter dificuldades com isso.
Depois de trabalharmos com a faca, um pedaço grosso de lombo de vaca se transformará em uma camada.
Coloque a carne sobre uma tábua e polvilhe com suco de limão espremido na hora.
Vamos preparar a marinada. Para fazer isso, em uma tigela conveniente, misture o azeite refinado, uma pitada de sal, o molho de soja e o açúcar granulado.
Misture ativamente todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Usando um pincel de silicone, pincele o lombo de vaca com a marinada preparada.
Descasque duas cebolas e pique em meias argolas ou quartos de argolas finas.
Distribua a cebola picada uniformemente sobre a camada de carne.
Coloque as ameixas, de preferência secas, em uma tigela e despeje água fervente sobre elas.
Após 10 minutos, escorra a água e seque os frutos secos em uma toalha de pano.
Corte as ameixas em tiras e coloque sobre uma cama de cebola.
Para deixar o prato aromático, polvilhe tudo por cima com uma mistura de pimentão e noz-moscada moída.
Agora enrole bem o rolo. Não há necessidade de consertar com nada, pois vamos assar o pãozinho em papel alumínio.
Embrulhe bem o rolo de carne em papel alumínio. É melhor levar várias folhas de papel alumínio.
Desta forma colocamos na geladeira por 12 horas.
Coloque o pãozinho bem marinado no forno por 1-1,5 horas. A temperatura ideal para assar é 190°.
Após cerca de 40 minutos, você pode abrir o papel alumínio e despejar o suco liberado por cima do pãozinho para que não fique seco.
Verificamos sua prontidão com espetos. O suco liberado deve ser transparente.
Depois de aberto, é aconselhável assar o pãozinho por mais um quarto de hora até aparecer uma crosta âmbar.
Esfrie o rolinho de carne com ameixas antes de fatiar. Carne de porco e ameixa são a companhia perfeita!
Muitas pessoas provavelmente já experimentaram rolinho de porco com ameixa no forno. Até os céticos culinários ficaram agradavelmente surpresos com o sabor divino de tal iguaria. Toda dona de casa pode cozinhar rolinho de porco com ameixa no forno, e o principal é que você só vai gastar pouco mais de uma hora nisso.
Ingredientes:
- pescoço de porco – 700 g;
- maionese – 2 mesas. colheres;
- ameixas secas – 100 g;
- sal, mistura de pimenta moída.
Preparação:
Lave bem o pescoço de porco descongelado em água corrente.
Cortamos o excesso de gordura, retiramos a película e depois secamos o pedaço de carne com guardanapos.
Corte um pedaço do pescoço de porco para obter uma camada uniforme que possa ser enrolada.
Esfregue bem o lombo de porco com sal e uma mistura de pimenta moída. Lubrifique o topo com maionese.
Corte as ameixas secas e cozidas no vapor em cubos ou tiras.
Distribua as ameixas secas uniformemente sobre a carne.
Fazemos um rolo e amarramos com barbante de cozinha.
Embrulhe o rolo em papel alumínio e coloque em uma assadeira refratária de cerâmica.
Certifique-se de colocar um pouco de água fervida no molde.
Leve ao forno por 1,5 horas. Assaremos a uma temperatura de 200°.
Uma receita simples de fazer bolo de carne não é difícil de encontrar, é importante que atenda às suas expectativas. Depois de preparar um rolinho de carne picada com frutos secos e nozes, ficará agradavelmente surpreendido pelo seu sabor delicioso e aroma único.
Ingredientes:
- carne picada mista – 0,8 kg;
- leite de vaca pasteurizado – 75 ml;
- pão - 1 fatia;
- Queijo russo – 100 g;
- miolo de noz – 50 g;
- ameixas secas – 100 g;
- ovo de galinha – 1 peça;
- pão ralado - 5 mesas. colher;
- sal;
- manteiga.
Preparação:
Ligue imediatamente o forno e aqueça-o a uma temperatura de 180°.
Recheie uma fatia de pão, talvez amanhecido, com leite de vaca pasteurizado e deixe amolecer.
Lave bem as ameixas e seque.
Moa as ameixas junto com os grãos de nozes no processador de alimentos ou no liquidificador. Se não houver tais dispositivos, pique finamente esses ingredientes com uma faca.
Rale o queijo russo em um ralador fino.
Adicione o queijo à mistura de nozes e ameixas e misture bem.
Transfira a carne picada para um recipiente adequado. Adicione pão amolecido, ovo de galinha cru e sal.
Misture esses ingredientes até ficar homogêneo. Tempere com uma mistura de pimentão moído.
Espalhamos filme plástico sobre a mesa. Colocamos a carne picada e fazemos uma camada com ela.
Coloque o recheio por cima e enrole o rolo.
Polvilhe com pão ralado.
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Fazemos alguns cortes por cima, onde colocamos manteiga amolecida.
Assaremos o pãozinho por 40-45 minutos.
