Como cozinhar carne de porco fácil. Como cozinhar pulmão de boi? Receitas Como cozinhar carne light

Antes de usar os pulmões como alimento, eles devem ser devidamente selecionados e preparados (processados).
Os pulmões frescos têm uma cor rosa brilhante e suculenta e uma superfície brilhante.

Se você comprar um produto no mercado, certifique-se de que ele tenha carimbo de laboratório. Quando cozido, a impressão de tinta desaparecerá.
Antes de cozinhar, é necessário remover os restos da traqueia e de outras vias respiratórias dos pulmões. Os pulmões congelados devem descongelar completamente em temperatura ambiente (você pode deixar o produto na geladeira, mas demorará mais para descongelar).

Lave bem as miudezas, corte em pedaços, enxágue novamente e deixe de molho em água fria por várias (3-4) horas. Os pulmões possuem muitos vasos sanguíneos, por isso o líquido deve ser trocado várias vezes até que o produto fique com uma cor rosa pálido.

Em seguida, coloque os pulmões em uma panela grande e funda e encha com água fria, mas não até o topo, pois eles ficam cheios de ar e flutuam facilmente até a superfície.

Certifique-se de remover a escama resultante com uma escumadeira, adicione temperos (sal - cerca de 1 colher de chá, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta, 2-3 folhas de louro, uma cebola inteira descascada) e cozinhe por 1 hora em fogo baixo ( não cubra bem, caso contrário a espuma vazará da panela). Durante o cozimento, é necessário virar os pedaços para que cozinhem por igual.

Durante o processo de cozimento, as miudezas diminuirão de tamanho e ficarão mais pesadas. Para verificar se está pronto, fure um pedaço com um garfo - se o suco liberado dos pulmões não for vermelho, mas marrom, então eles estão prontos para comer.

As refeições ligeiras prontas não só têm um sabor agradável, como também têm poucas calorias.
Entre as inúmeras receitas de pulmão de porco, a mais comum é a sua utilização como recheio.
Corte uma cebola grande ou duas médias em pedaços maiores e doure-as levemente em uma frigideira com óleo vegetal (1-2 colheres de sopa).

Passe o produto ainda quente pela broca de um picador de carne junto com a cebola escalfada em pedaços grandes. Não economize na cebola, pois sua “carne picada” nunca ficará seca. Sal e pimenta a gosto.

Essa “carne picada” é perfeita para fazer bolinhos, panquecas e tortas. Eles também podem ser usados ​​para rechear pimentões, cozinhar macarrão estilo marinho e lasanha. Tortas com esse recheio e caçarolas de batata ou vegetais também ficarão deliciosas.

Se desejar, você pode adicionar coração e fígado de porco pré-cozidos aos pulmões de porco moídos, tornando o fígado mais carnudo e saboroso.

As miudezas devidamente preparadas serão um excelente complemento aos pratos principais em forma de saladas, caçarolas, sopas ou panquecas. Pratos excelentes e relativamente fáceis de preparar serão bons salva-vidas para todas as donas de casa. Essas receitas mostrarão que as miudezas não são piores do que produtos de carne caros.

Como cozinhar pulmão de boi - caçarola

Ingredientes da receita:

• Pulmão bovino – 500 g.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha de trigo – 130 g.
• Leite – 150g.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

• O pulmão é lavado em água corrente. A traqueia e outras vias aéreas serão removidas. Você precisa preparar o moedor de carne para o trabalho. O pulmão é enrolado várias vezes junto com cebola e alho.
• A massa resultante é transferida para uma tigela funda e aí são adicionados um ovo de galinha cru, leite fresco, sal e pimenta. Misture os ingredientes com uma colher ou com as mãos limpas. Em seguida, adicione a farinha de trigo e amasse até ficar homogêneo.
• O prato pode ser assado no forno ou na frigideira. Leve ao forno a 180°C em formas especiais. Na frigideira, o processo será mais simples, porém menos útil, já que os pulmões são fritos no óleo. Primeiro, a costeleta é frita de um lado por 15-20 minutos e depois ao mesmo tempo do outro.

Como cozinhar pulmão de boi com adjika

Ingredientes da receita:

• Pulmão bovino – 1 kg.
• Adjika – 100 g.
• Cebolas – 3 unid.
• Banha – 1 colher de sopa.
• Creme de leite – 200g.
• Folha de louro – 5 unid.
• Pimenta preta moída, um punhado de ervilhas.
• Tomilho seco - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

• O pulmão bovino é lavado. E cozinhe por 45-60 minutos. até estar totalmente preparado. O pulmão cozido é limpo das vias aéreas e da película e cortado em pequenos pedaços.
• Em seguida, prepare uma frigideira funda para refogar. O pulmão é cozido em água junto com banha, louro, pimenta-do-reino (ervilhas) e sal. Os ingredientes são cozidos em fogo brando por cerca de 20 minutos.
• Durante o cozimento, as cebolas são cortadas em rodelas. Adicione levemente o tomilho, a cebola e o creme de leite na panela. O prato é cozido até que as cebolas estejam prontas. No final, após alguns minutos, é adicionado adjika. Como resultado, o pulmão bovino pode ser um prato muito picante se o adjika for escolhido para ser quente.

Como cozinhar pulmão de boi - salada

Ingredientes da receita:

• Pulmão bovino – 700 g.
• Cebola – 1 unid.
• Feijão – 100g.
• Pepino fresco – 1 unid.
• Cenouras coreanas – 250 g.
• Maionese – 100g.
• Pimenta preta – 3 g.
• Sal – 2g.

Ingredientes para marinada:

• Cebola – 1 unid.
• Pimenta preta – 3 g.
• Folha de louro – 2 unid.
• Vinagre – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal – 5g.

Processo de cozimento:

• O pulmão bovino é lavado em água corrente e cortado em vários pedaços pequenos com uma faca para melhorar o cozimento. A água é colocada na panela e salgada. O pulmão é cozido por cerca de 20 minutos. com um teste de garfo.
• Durante este tempo, as cebolas são marinadas. Você pode usar cebolas em conserva para salada em água fervente. Para isso, a cebola é cortada em rodelas, meias argolas e colocada em um prato fundo. Em seguida, adicione um copo de água fervente à cebola. Cubra o prato com uma tampa até esfriar. Durante este tempo, o amargor do vegetal desaparece (demora cerca de 40 minutos). Se a cebola permanecer amarga, repete-se o procedimento com água fervente. O próximo passo é preparar a marinada. Você precisa colocar açúcar, sal e temperos em um copo de água e ferver. O vinagre é colocado na cebola e misturado. A cebola é lavada em água corrente por uma peneira e regada com a marinada quente.
• Pepino fresco é cortado em cubos. O feijão é embebido em água por 4 horas e cozido até ficar macio por cerca de 2 horas.Em seguida, o feijão cozido é moído no liquidificador até ficar purê e misturado com maionese e pimenta.
• O pulmão é limpo de película e vias aéreas e picado finamente. Em uma saladeira funda, misture todos os ingredientes - cebola, cenoura coreana, pasta de feijão com maionese. A salada está pronta para comer.

O pulmão bovino é um produto muito nutritivo, mas de baixa caloria. Contém muitas vitaminas C, B1, B2, potássio, fósforo, ferro, iodo. O pulmão bovino complementa perfeitamente saladas e tortas fáceis de preparar. Para cozinhar o pulmão da maneira mais saudável, é necessário fervê-lo. Assim, a maioria dos microelementos fica retida na composição.

Muitas pessoas são céticas em relação às miudezas, considerando-as insípidas e difíceis de preparar. Cozinheiros experientes garantem que este é um grande erro. O pulmão bovino pode ser usado para preparar deliciosos pratos adequados tanto para menus regulares como festivos. O principal é seguir à risca a receita e conhecer alguns segredos do manuseio do produto.

Como cozinhar pulmão de boi

Ingredientes:

• Pulmão;
• água;
• sal.

Método de cozimento:

Para verificar se está pronto, é necessário furar o produto com um garfo. Se não sair sangue, você pode desligar o fogo. Caso contrário, você deverá continuar cozinhando.

Receitas de pratos

O pulmão bovino pode ser servido de diversas formas: cozido, guisado, frito ou assado. Mas você deve começar a preparar qualquer prato fervendo.

O produto é utilizado em primeiros e segundos pratos, saladas, aperitivos e recheios de panificação.

Torta de panqueca com pulmão bovino

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Ferva o pulmão até ficar macio e passe por um moedor de carne.
2. Mergulhe os cogumelos secos até ficarem macios, depois ferva-os por 30 minutos e pique com as cebolas.
3. Misture tudo bem e frite em bastante óleo. Se a consistência estiver muito seca, adicione um pouco de caldo de cogumelos.
4. Para preparar a massa é preciso misturar a farinha, um pouco de sal e açúcar. À parte, bata os ovos com um pouco de leite. Combine as duas massas e mexa. Adicione o leite em porções e prepare a massa. Despeje mais 2,5 colheres de sopa ali. colheres de sopa de óleo vegetal aquecido. Bata com um batedor.
5. Asse panquecas, unte cada uma com manteiga.
6. Coloque as panquecas com a carne picada, pincele com creme de leite e polvilhe com os ovos picados.

Pulmão bovino estilo Viena

Esta é a receita de férias perfeita para surpreender os seus convidados.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Descasque, lave e coloque os legumes numa panela. Adicione as miudezas e ferva conforme descrito acima.
2. Coe o caldo resultante. Coloque 0,5 litro na geladeira e leve ao fogo o líquido restante para obter uma decocção concentrada.
3. Coloque o pulmão sobre uma tábua, cubra-o com uma segunda tábua e coloque um peso em cima. Deixe tudo por 12 horas, depois de decorrido o tempo, corte as miudezas em tiras compridas e finas.
4. Dissolva a farinha em um pouco de água fria e adicione 0,5 litro de caldo da geladeira. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo. É importante mexer constantemente o molho. Adicione as raspas de limão e 1 colher de sopa. colher de suco. Adicione sal, pimenta, açúcar e misture tudo bem.
5. Adicione o ingrediente principal ao molho e aqueça em fogo baixo. Combine separadamente a manteiga e o creme de leite. Bata até ficar homogêneo e adicione ao prato.

Goulash

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Ferva as miudezas segundo uma receita conhecida.
2. Descasque e rale as cenouras grosseiramente, corte os pimentões e as cebolas em cubos.
3. Frite os legumes com o ingrediente principal em óleo bem quente. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o caldo e cozinhe por 15 minutos.
4. Em seguida, acrescente os temperos, cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo. Sirva com ervas picadas.

Patê de salsicha

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Ferva o pulmão.
2. Ferva o grão de bico até ficar macio.
3. Combinamos tudo e acrescentamos vegetais secos e temperos;
4. No liquidificador, triture tudo até ficar homogêneo e misture bem;
5. Coloque película aderente sobre a mesa, forme uma salsicha com a carne picada e embrulhe em película. Amarre as pontas como um doce. Coloque a peça de trabalho em banho-maria por 20 minutos. A temperatura não deve ser superior a 100 graus.
6. Depois, deixe esfriar e leve à geladeira por um dia.

Salada de pulmão de carne

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. Corte as miudezas pré-cozidas em tiras finas;
2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo bem quente por alguns minutos;
3. Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Adicione à cebola e frite até ficar macio em fogo baixo. Mande para lá o cubo de caldo picado;
4. Combine as miudezas com os legumes, tempere com a maionese e sirva.

Benefícios do pulmão bovino

As miudezas contêm grande quantidade de proteínas, que devem ser fornecidas ao organismo diariamente.

Lista de receitas

Você pode preparar muitos pratos deliciosos e saudáveis ​​​​com pulmão bovino. O benefício deste subproduto é que ele contém muitas vitaminas, ferro e iodo diferentes. O valor energético do produto é de apenas 92 kcal. Os pulmões bovinos contêm menos gordura do que a carne normal. A forma mais útil de preparar essas miudezas é fervendo. Quanto tempo você deve cozinhar o pulmão? Você deve primeiro remover a traqueia e depois cozinhar por no máximo 25 minutos em fogo baixo. O que você pode cozinhar com pulmões de boi? Este artigo apresenta as receitas mais deliciosas.

Uma receita de salada simples e com poucas calorias. Muito saboroso e sem agredir o corpo. Ingredientes:

• duas cebolas;
• 0,5 kg de pulmão bovino;
• quatro batatas;
• 200g de maionese;
• dois pepinos em conserva;
• salsa - um cacho;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Ferva o pulmão bovino até ficar totalmente cozido.
2. Pique as miudezas como desejar e frite em óleo até dourar junto com a cebola cortada em meias argolas.
3. Separadamente, cozinhe as batatas até ficarem macias.
4. Corte as batatas e os pepinos prontos em cubos.
5. Pique as verduras e misture em um recipiente com o restante dos produtos.
6. Polvilhe a salada com pimenta e sal.
7. Tempere com maionese. Você pode levar um produto com teor mínimo de gordura para reduzir o teor calórico do prato.

A salada diet está pronta para comer. Bom apetite!

Salada de férias

Uma linda e muito saborosa salada de pulmão bovino é adequada para servir em uma mesa festiva. Ingredientes:

• 0,2 kg de pulmão bovino cozido;
• 100g de cenoura;
• 80g de queijo duro;
• dois tomates;
• um pimentão;
• dois ovos;
• um monte de vegetação;
• dois dentes de alho;
• maionese para temperar;
• várias colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• sal.

Preparação:

1. Corte o pulmão bovino em cubos e as cenouras em tiras.
2. Retire as sementes da pimenta e corte-a em cubos.
3. Bata os ovos e frite-os em formato de panqueca, depois corte em tiras pequenas.
4. Pique as ervas e o alho, rale o queijo num ralador grosso.
5. Misture os produtos preparados em uma tigela.
6. Adicione sal a gosto e tempere.
7. Você pode servir de qualquer forma, por exemplo, colocar em um anel e decorar com um tomate cortado em cubinhos no centro.

Saboroso e apetitoso!

Bom apetite!

Deliciosas tortas caseiras recheadas com miudezas. O prato é rico em calorias, mas o sabor supera todas as expectativas. Ingredientes:

• pulmão de 0,4 kg;
• 0,5 kg de fígado;
• meio copo de óleo vegetal;
• 0,5 litros de leite;
• 60g de manteiga;
• duas cebolas;
• seis ovos;
• meio copo de açúcar;
• 25g de fermento:
• 1,5 kg de farinha;
• 0,5 colher de chá de sal.

Preparação:

1. Bata cinco ovos em uma tigela, acrescente açúcar e bata novamente.
2. Leve o leite para ferver, despeje nos ovos e bata bem novamente.
3. Adicione o fermento e adicione 0,25 kg de farinha.
4. Mexa e deixe descansar por 30 minutos, cobrindo a tigela.
5. Amoleça a manteiga e adicione à massa junto com o óleo vegetal.
6. Adicione sal, açúcar e farinha, sove a massa.
7. Deixe por 1,5 horas, untado com óleo vegetal.
8. Enquanto isso, ferva as duas miudezas em panelas separadas até ficarem totalmente cozidas.
9. Moa-os com um moedor de carne e misture com as cebolas salteadas.
10. Adicione sal e misture bem o recheio.
11. Divida a massa em pequenos pedaços e modele-os em qualquer formato, colocando uma colher de sopa de recheio no centro.
12. Embrulhe as tortas e coloque em uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal.
13. Bata um ovo e pincele com ele o topo das tortas.
14. Deixe descansar por 20 minutos e depois leve as tortas ao forno.
15. Asse até dourar.
16. Unte com manteiga e divirta-se.

Bom apetite!

É muito fácil preparar uma sopa saborosa e saudável com miudezas, basta seguir a receita. Ingredientes:

• 50g de cebola;
• 50g de manteiga;
• coração e pulmão de boi - 0,2 kg cada;
• 100g de cevada;
• 100g de farinha;
• 0,4 kg de batatas;
• verduras, sal a gosto.

Preparação:

1. Enxágue os subprodutos e remova veias e traqueia.
2. Coloque em uma panela, adicione água e deixe ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe.
4. Espere até aparecer a espuma, retire, acrescente sal e ervas.
5. Lave o cereal com água morna e acrescente à sopa.
6. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam cozidos.
7. 15 minutos antes de cozinhar, adicione as batatas aos cubos.
8. Adicione a farinha e a cebola salteadas no azeite.
9. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.
10. Antes de servir o caldo de carne, corte as miudezas em pedaços pequenos e volte à sopa.

Bom apetite!

Receita de sopa de baixa caloria com feijão e pulmão bovino. Ingredientes:

• pulmão bovino 0,4 kg;
• um litro e meio de água;
• cebola e louro;
• 5 grãos de pimenta preta;
• três batatas;
• 0,3 kg de feijão;
• salsa - uma raiz;
• sal.

Preparação:

1. Coloque o feijão em uma tigela e cubra com água, deixe por 5 horas ou melhor durante a noite.
2. Coloque as miudezas em uma panela, acrescente 1,5 litro de água e cozinhe o caldo até ficar macio.
3. À parte, ferva o feijão até ficar meio cozido e escorra.
4. Despeje o caldo sobre o feijão e acrescente a cebola inteira.
5. Espere ferver, acrescente cubos de batata e salsa à sopa.
6. Deixe ferver novamente e reduza ligeiramente o fogo.
7. Cozinhe até que o feijão e as batatas estejam prontos.
8. 5 minutos antes de a comida ficar pronta, adicione sal, louro e pimenta à sopa.
9. Retire a sopa de caldo de carne pronta do fogo e deixe fermentar por 30 minutos.

Bom apetite!

Goulash rápido

Fazer goulash de pulmão bovino é muito fácil. Ingredientes:

• uma cebola;
• Folha de louro;
• 0,5 kg de pulmão;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha e extrato de tomate;
• para fritar 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal;
• pimenta e sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva a carne até ficar totalmente cozida e corte em cubos pequenos.
2. Coloque em uma frigideira, pré-aquecendo o óleo de girassol.
3. Tempere com sal e pimenta, acrescente a farinha e a cebola picada e frite levemente.
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
5. Despeje dois copos de caldo restante após cozinhar as miudezas.
6. Adicione a pasta de tomate e a folha de louro, cozinhe o goulash por no máximo 15 minutos e tampe.

Delicioso goulash com baixo teor calórico está pronto. Bom apetite!

Uma receita original para fazer costeletas de subprodutos bovinos. Absolutamente todo mundo gosta do sabor e aroma únicos do prato. Ingredientes:

• pulmão bovino cozido – 0,4 kg;
• 2 colheres de chá de sal;
• 0,4 kg de carne picada;
• quatro ovos;
• dois queijos fundidos;
• ½ colher de chá de pimenta preta;
• 3 dentes de alho;
• duas cebolas.

Preparação:

1. Corte a cebola em quartos e as miudezas em cubinhos.
2. Passe-os por um moedor de carne e misture com a carne picada.
3. Bata um ovo na carne picada, acrescente o alho picado e polvilhe com pimenta e sal.
4. Misture a carne picada, forme costeletas e reserve um pouco.
5. Rale a coalhada de queijo em um ralador grosso e coloque-a em uma tigela com os ovos batidos e o sal.
6. Misturar. Esta será a massa para cozinhar.
7. Passe as costeletas na farinha e depois na massa.
8. Frite todos os lados em óleo até dourar e sirva.

Pulmões de boi cozidos em vinho

Cozinhar miudezas em panela elétrica preserva a maior quantidade de vitaminas e outros nutrientes. Ingredientes:

• leve – 0,8kg;
• pimenta vermelha picante – 0,5 colher de chá;
• cebola – 2 peças;
• vinho tinto seco – 150 ml;
• sal;
• páprica moída e ervas da Provença - 1 colher de chá cada.

Preparação:

1. Refogue a cebola no modo “Assar”.
2. Adicione temperos e despeje o vinho.
3. Ferva as miudezas até ficarem totalmente cozidas e corte em cubos pequenos.
4. Adicione a outros produtos.
5. Adicione sal e deixe ferver por 1 hora no modo “Ensopado”.

Só isso, o prato está pronto!

Pulmões de boi com legumes em panela elétrica

Um delicioso segundo prato de miudezas e vários vegetais pode ser preparado em uma panela elétrica. Ingredientes:

Algumas donas de casa ignoram miudezas específicas como o pulmão bovino. E é totalmente em vão, pois se trata de um alimento muito saudável, contendo bastante elastina, além de colágeno, macro e microelementos úteis. E conhecendo as peculiaridades de se trabalhar com essa carne, você poderá preparar uma salada, uma sopa ou um prato principal bastante apetitosos.

Seleção de ingredientes

O pulmão bovino sempre pode ser comprado em qualquer mercado de alimentos, porém, antes de começar a criar um prato delicioso, você deve preparar o produto.

Os pulmões devem ser adquiridos refrigerados. É melhor que sejam retirados de um animal jovem, caso em que cozinharão mais rápido e ficarão mais macios. Lembre-se que é melhor fervê-los imediatamente após a compra, pois essas miudezas ficam armazenadas na geladeira por no máximo 2 dias.

Se desejar, pode-se colocá-los no freezer, para que retenham o frescor por cerca de três meses, mas sob a influência de temperaturas negativas a estrutura do produto é destruída. Portanto, o armazenamento a longo prazo deteriorará significativamente as características nutricionais e gustativas do pulmão.

Lembre-se que os vendedores responsáveis ​​​​lavam todo o sangue acumulado nas cavidades internas antes de vender, para que o produto fique rosa claro, se a carne que lhe é oferecida for de cor marrom-avermelhada mais concentrada, é melhor recusar a compra.

Após adquirir um pulmão, deve-se descongelá-lo na prateleira da geladeira e limpar a traqueia e o trato respiratório, retirar as películas e recortar as áreas danificadas. Em seguida, enxágue a carne em água fria corrente, coloque-a em uma vasilha e acrescente água.

Cozinhe o pulmão por cerca de meia hora, e o produto pode flutuar à superfície porque está cheio de ar, por isso é aconselhável colocar um peso sobre ele. Para isso, é necessário pegar uma tampa de diâmetro menor e com ela pressionar a carne no fundo da panela, colocando sobre ela um objeto pesado, basta uma massa de 1 kg.

Depois de fervido o produto, ele pode ser recolocado na prensa para dar a rigidez necessária. Aliás, em vários países os pratos leves fazem parte da culinária nacional e cozinhar miudezas é uma boa e velha tradição.

O peso do pulmão de um animal saudável é de aproximadamente 500-850 gramas, produto que é especialmente reverenciado entre os adeptos da alimentação adequada, bem como entre aqueles que buscam perder o excesso de peso. O conteúdo calórico do produto é baixo - 100 g de pulmão contém apenas 87 kcal, dos quais 14 g de proteína, apenas 2,7 g de gordura, e não há carboidratos no produto. Além das proteínas, os pulmões contêm ferro, potássio, magnésio, zinco, além de vitaminas B e A, colágeno e elastano, que ajudam a manter a beleza e a juventude da pele.

Receitas culinárias

Então, compramos e preparamos as miudezas, agora precisamos tentar preparar pratos saborosos e apetitosos com elas. A seguir apresentamos passo a passo as receitas mais interessantes que não exigem muito esforço, tempo e dinheiro.

Leve com molho de soja

Para preparar um prato saboroso, você vai precisar de light, cebola, alho, molho de soja, sal de cozinha e temperos a gosto, de preferência pimenta preta ou vermelha moída e noz-moscada. Para começar, a carne preparada deve ser cortada em pequenos pedaços e frita junto com a cebola em óleo vegetal até aparecer uma crosta. Em seguida, o produto deve ser salgado, apimentado, adicionar um pouco de água ou caldo e ferver em fogo baixo por cerca de um quarto de hora. Adicione o molho de soja, esprema o alho, misture tudo bem e aqueça por mais 10 minutos. O prato é servido quente com macarrão e purê de batata.

Patê de pulmão

Você pode fazer um delicioso patê com miudezas, é bem simples de fazer - ferva o patê, depois passe o pedaço por um moedor de carne comum, acrescente temperos de sua preferência e manteiga levemente amolecida. Você pode melhorar o sabor e aumentar o conteúdo calórico do produto adicionando carne ou banha aos pulmões. O patê acabado é embrulhado em várias camadas de papel alumínio e colocado em local fresco.

Salada leve

Você pode fazer uma salada bastante apetitosa com uma salada light, será uma verdadeira dádiva para as donas de casa que valorizam o tempo livre. Para isso você precisa levar 1/2 kg de miudezas cozidas, 1-2 pepinos frescos, 100 g de cenoura coreana e uma cebola pequena, além de temperos, sal e maionese. Pepino e pulmão são cortados em pequenas fatias. A cebola é picada e polvilhada com sal fino, nesta forma o produto deve ser deixado por 20-30 minutos para tirar o amargor e deixar escorrer o suco. Todos os ingredientes preparados são misturados, acrescentam-se cenouras picadas, salgam-se, polvilham-se com pimenta e temperam-se. Esta salada costuma ser servida quente e fria.

Sopa leve

Esta sopa tem poucas calorias, mas é extremamente nutritiva. É preparado junto com o feijão, que é melhor deixar de molho em água fria por 5 a 9 horas. Geralmente eles são despejados e deixados durante a noite, depois fervidos até ficarem meio cozidos. Para preparar o primeiro prato, pode-se usar o caldo mais leve, mas a sopa ficará mais saborosa se preparada com carne com osso. O feijão vermelho é servido com caldo fervente, cebola picada e cenoura são adicionadas para melhorar o sabor.

Os produtos são levados ao fogo médio e, quando o conteúdo da panela começa a ferver, acrescenta-se pulmão já cozido, batata e salsa picada. Pouco antes de a sopa ficar pronta, adicione sal, pimenta e louro. Após a preparação final, deve-se tapar a panela com uma tampa e deixar repousar cerca de meia hora - só assim o prato revelará todo o potencial dos seus ingredientes. Esta sopa é servida sem molho, pois a maionese pode superar completamente o sabor e o cheiro ricos.

Leve com legumes

Este prato é preparado em multicooker de cozinha, vale ressaltar que neste caso as miudezas não precisam ser fervidas com antecedência, o que economiza significativamente energia e tempo no preparo do guisado. Para um prato saboroso, é necessário levar 500 g de pulmão e coração de boi, além de cebola, tomate, cenoura e sal com temperos. As miudezas preparadas são cortadas em cubos e colocadas no fundo da tigela multicooker, a carne é coberta com legumes picados, sal e especiarias e adicionam-se algumas folhas de louro para dar à carne um aroma mais requintado.

Donas de casa experientes aconselham experimentar vegetais de vez em quando: miudezas combinam muito bem com abobrinha, batata, couve-flor e brócolis.

O ensopado de miudezas é feito na opção “ensopado” e guardado por cerca de 90 minutos. Depois de ficar pronto, não é necessário abrir imediatamente a tampa, é melhor deixar o prato por mais 15 minutos, então o guisado poderá transferir todo o seu rico aroma para o prato.

Goulash de pulmão

Um goulash farto e nutritivo pode ser feito com goulash light em uma frigideira. Cozinhar é bastante simples - ferva o pulmão e corte-o em cubos pequenos, cerca de 1,5-2 cm, depois frite por cerca de 15 minutos em fogo baixo até dourar. Em seguida, adicione a cebola picada aos pulmões e despeje uma colher de farinha na panela, bem como sal e pimenta preta seca. Tudo isso é frito em óleo vegetal por mais alguns minutos, mexendo sempre, para que a farinha não grude no fundo da panela.

Despeje um pouco de caldo de carne no goulash e cozinhe por mais 30-50 minutos. A quantidade de caldo depende inteiramente das preferências gustativas da dona de casa, tudo é simples aqui - quanto mais, mais líquido ficará o goulash. 10 minutos antes do preparo final, acrescente ao conteúdo da panela a folha de louro, o tomate, um pouco de mostarda e uma pitada de noz-moscada. O prato é servido quente e acompanha qualquer acompanhamento. O principal destaque deste goulash é o molho em que foram cozidas a carne, os temperos e os legumes.

Costeletas de pulmão

Se desejar, você também pode fazer costeletas leves. Para isso, é necessário picar as miudezas com cebola e pão embebido em leite, adicionar um ovo, sal e pimenta à carne picada resultante e formar pequenas costeletas. Rale o queijo fundido em uma tigela separada e misture com o ovo e o sal fino e misture bem. É necessário enrolar as costeletas nesta mistura antes de colocá-las na frigideira. Frite essas costeletas em fogo baixo até dourar.

Patê de salsicha

Uma salsicha interessante pode ser feita a partir de linguiça light com adição de grão de bico, salsa, pimenta moída e coentro seco. Primeiro, ferva os pulmões e o grão de bico até ficarem completamente macios e coloque-os no liquidificador junto com os cogumelos crus e os temperos preparados. Toda a mistura é esmagada até obter uma massa homogênea, após o que a carne picada deve ser colocada em filme plástico e transformada em salsicha. As pontas do filme devem ser amarradas e levadas ao forno pré-aquecido por meia hora. A linguiça é resfriada e servida com pão em forma de sanduíche. As tortas também são feitas de pulmão, assadas com creme de leite e recheadas em panquecas.

O pulmão é um subproduto bastante útil, que inclui um conjunto de vitaminas, micro e macroelementos, que devem ser fornecidos ao corpo humano todos os dias. No entanto, este produto é bastante específico e muitas pessoas não gostam do seu sabor e cheiro. Para deixar o prato acabado mais saboroso e aromático, é melhor deixar o produto de molho por 3-4 horas antes de ferver.

Além disso, durante esse período você deve trocar a água pelo menos três vezes. Além disso, é melhor escorrer o primeiro caldo e depois fervê-lo novamente. Neste caso, todos os componentes nocivos ou desagradáveis ​​serão removidos do produto.

Aliás, muitas donas de casa compram pulmões para seus animais de estimação, porém, adestradores de cães e veterinários não recomendam isso. Este produto contém muitas substâncias nocivas que podem ter efeitos adversos no corpo do animal. Se você está decidido a alimentar seu gato ou cachorro com este produto, ferva-o e o tempo de cozimento deve ser o mesmo da receita para humanos.

Para obter informações sobre como cozinhar pulmão bovino, veja abaixo.