Receta paso a paso con fotos. Sopa de salmón Hacer sopa de pescado en casa.

El rico caldo de pescado llamado “ukha” es un plato tradicional de la cocina rusa. Las recetas de sopa de pescado pueden diferir mucho entre sí, pero la tecnología para preparar un plato clásico contiene fundamentos y principios que se aplican a cualquier versión. ¿Cómo cocinar correctamente la sopa de pescado para conseguir un caldo sabroso, rico y aromático?

Sutilezas de cocinar sopa de pescado.

Parece que no hay nada complicado en cocinar caldo de pescado, pero aún existen algunas peculiaridades en su preparación. En primer lugar, la verdadera sopa de pescado se prepara únicamente con pescado fresco, preferiblemente pescado vivo. Congelado no producirá un caldo rico y pegajoso, y el aroma del plato terminado no será tan brillante y rico. Para la sopa de pescado se utilizan variedades de pescado cuya carne es tierna y dulce; después de descongelarla no queda ni rastro de ese dulzor inherente.

Que pescado usar para hacer sopa de pescado.

Por lo general, para la sopa de pescado clásica se utiliza un tipo de pescado, pero también se permite una combinación de ellos. Para obtener un caldo rico, primero se debe hervir pescado pequeño, destripado pero sin escamas, luego colar el caldo y cocinar pescado grande, cortado en trozos, con la adición de los ingredientes restantes.

No todos los tipos de pescado son adecuados para hacer sopa de pescado, por ejemplo, el arenque, la caballa, la dorada, la cucaracha y las sardinas, que tienen un sabor demasiado picante. Puedes preparar sopa de pescado a partir de variedades de río o de mar.

Tipos de sopa de pescado

Existen muchas variedades de sopa de pescado. Las recetas difieren en tecnologías de cocción, regiones, combinaciones de pescado y otros productos. Se pueden utilizar diferentes tipos de pescado: de agua dulce y de mar; esta es una colección de sopa de pescado; La sopa de pescado ámbar se prepara con pescado rojo; con la adición de una gran cantidad de zanahorias y cebollas al caldo se obtiene un plato llamado “oreja dulce”. En algunas recetas, se añaden al caldo cangrejos de río, champiñones y cereales; otros se cocinan con hígado de pescado.

Puntos importantes al preparar sopa de pescado.

Algunos de los principios fundamentales a la hora de preparar sopa de pescado:

• El pescado no se coloca en agua fría para cocinar, sino en agua hirviendo con sal;
• Para la auténtica sopa de pescado no se utilizan una gran cantidad de aditivos que estamos acostumbrados a ver en las sopas. El pescado se cuece en una decocción de verduras, que luego se retiran del caldo;
• Se agregan necesariamente especias y condimentos: pimienta negra, laurel, perejil (raíz y hierbas) y otros;
• El caldo no debe hervir demasiado; cocine a fuego moderado o lento;
• La sopa de pescado se prepara sin tapar;
• Es inaceptable cocinar en recipientes de hierro fundido o aluminio; arcilla usada, vidrio, esmaltada o recubierta: cerámica, teflón, antiadherente.

¿Cuánto tiempo cocinar la sopa de pescado?

Es importante no cocinar demasiado el pescado para que su carne quede entera y no se deshaga por todo el recipiente en el que se cocina. La cocción demasiado prolongada del caldo también afecta negativamente a sus propiedades: no quedará viscoso, rico y el aroma también cambia. El tiempo de cocción de la sopa de pescado depende del tipo de pescado y de su tamaño (o del tamaño de los trozos en los que se corta). En promedio, los peces de río pequeños necesitan de 7 a 12 minutos, los grandes, de 15 a 20; El pescado de mar se hierve durante 10 a 15 minutos y se corta en trozos grandes.

Al final de la cocción, después de apagar el fuego, se debe dejar reposar la oreja durante 10 minutos debajo de la tapa.

Cocinar sopa de pescado al fuego.

La sopa de pescado preparada con pescado recién pescado es significativamente diferente de la que se prepara en casa. Contiene muchas variedades de pescado; todo lo que se pesca se cocina. Es más concentrado y generalmente sin la adición de vegetales. Para eliminar el olor a barro, se vierte vodka en esa oreja, se hierve con pescado de río y, al final de la cocción, se sumerge un tronco encendido del fuego en el caldo.

Receta clásica de sopa de pescado en casa.

Para esta receta, tome de 5 a 6 trozos de carpa cruciana pequeña y una carpa grande.

Limpiar el pescado de menudencias y quitarle las branquias. No es necesario quitar las escamas de la carpa cruciana.

Vierta 2 litros de agua en una cacerola, ponga una cebolla mediana entera pelada y prenda fuego. Sazone con sal, agregue 5-6 granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel.

Cuando el agua hierva, sumergir en ella la carpa cruciana entera, dejar hervir y cocinar durante 15 minutos. Retire la espuma periódicamente.

Transcurrido el tiempo, colar el caldo, retirar el pescado, la cebolla y las especias, devolverlo al fuego, añadir un vaso de vodka, una cebolla picada y una raíz de perejil, cortar en círculos finos, llevar a ebullición, reducir el calor.

Después de 7 minutos, agregue una zanahoria finamente picada y 4 papas cortadas en rodajas.

10 minutos después de que hierva el caldo, sumergir la carpa en él, cortarla en trozos grandes, cocinar durante 15 minutos y retirar también la espuma resultante. Al final de la cocción, agregue una cucharada de mantequilla, una mezcla de pimientos molidos y sal si es necesario.

Si planeas comer toda la sopa de pescado de una vez, pica finamente un manojo de perejil, eneldo y cebollas verdes, déjala reposar durante 10 minutos y sirve. Si la sopa de pescado terminada se va a guardar en el refrigerador, no agregue las verduras a la sartén, sino a los platos inmediatamente antes de servir.

Desde el siglo XVIII este nombre se refiere exclusivamente a platos líquidos de pescado caliente preparados con una determinada tecnología. La ukha clásica es una decocción clara y concentrada con la adición de cebollas, especias y hierbas. También pueden estar presentes patatas y zanahorias. La sopa de pescado adecuada tiene un rico sabor y aroma y, además, es sumamente saludable y nutritiva. Su preparación no lleva mucho tiempo, pero requiere el cumplimiento de ciertas reglas y el conocimiento de algunas sutilezas. ¿Cómo cocinar correctamente la sopa de pescado?

En primer lugar, debes entender que existe una diferencia entre sopa de pescado y sopa de pescado. Para la sopa de pescado se utiliza únicamente pescado fresco o vivo. Si se utiliza pescado enlatado, congelado o seco, el resultado es una sopa de pescado. Además, como se señaló anteriormente, a la sopa de pescado solo se le agregan raíces (cebollas, perejil), a veces zanahorias y papas, y muchas hierbas y especias. Nunca se añaden cereales. La sopa de pescado se cocina como de costumbre: se utilizan verduras finamente picadas, cebollas fritas y cereales. Estas son las principales diferencias entre sopa de pescado y sopa.

No todos los tipos de pescado son aptos para la sopa de pescado clásica, sólo son adecuados aquellos cuya carne tiene un sabor delicado, dulzón y pegajoso. Los mejores pescados para sopa de pescado son la carpa, el pescado blanco, el ruffe y la perca. También se obtienen buenos beneficios utilizando áspid, carpa y rudd. Por supuesto, también puedes cocinar sopa de pescado con otros tipos de pescado, pero su sabor será diferente al tradicional. La cucaracha, la caballa, el arenque, el gobio, los gobios, el pez sable y el besugo no son nada adecuados para la sopa de pescado. Pero hacen una buena sopa de pescado.

Puedes preparar un plato a partir de un tipo de pescado o de varias variedades. Hay especies que no se pueden utilizar de forma independiente en el oído (carpa plateada, lota, bagre). Se recomienda previamente hervir peces pequeños: gorgueras y perchas, que le dan viscosidad al caldo, retirarlos, colar el caldo y luego colocar los trozos del tipo principal de pescado. La misma regla se aplica a la oreja, que se cocina a partir de una valiosa variedad de pescado, por ejemplo, esterlina, lucioperca y esturión. La excepción es la oreja de pescado rojo, a la que no se deben añadir otras especies. Debes saber que el pescado pequeño se puede hervir sin pelarlo de escamas, pero hay que destriparlo, y también se deben quitar las branquias de las perchas para que el caldo no tenga un regusto amargo.

Se puede obtener una sopa de pescado sabrosa y rica a partir de pescado de mar fresco: fletán, lubina, bacalao, pescado helado, granadero.

• Antes de empezar a preparar sopa de pescado, es necesario elegir los utensilios adecuados. Para ello son adecuadas cacerolas esmaltadas o cazuelas de barro. En un bol de aluminio o hierro fundido, los productos se oxidan y el caldo adquiere un olor y sabor desagradables.
• El pescado no se debe colocar en agua, sino en caldo de verduras hirviendo con sal. Para prepararlo, necesitará agua (2,5-3 litros por 1 kg de pescado) y cebollas (a razón de 1 cabeza por 1 kg de pescado), que luego se desecha. Si se utiliza pescado vivo, no se necesitan otras verduras. En otros casos, se añaden patatas picadas en trozos grandes y zanahorias enteras, que luego se retiran del caldo.
• Para la sopa de pescado se utiliza una amplia gama de especias y hierbas. Deben estar presentes granos de pimienta negra, laurel, eneldo, perejil (raíz y hierbas). Es recomendable añadir puerros y chirivías; para determinados tipos de sopa de pescado se utiliza jengibre, nuez moscada y azafrán. Como regla general, cuanto más graso sea el pescado, más especias deberá agregar. Sin embargo, hay que recordar que un exceso de especias puede matar el sabor del pescado y estropear el plato. Es mejor poner las verduras al final de la cocción o directamente en el plato antes de servir la sopa de pescado.
• La principal condición para obtener una sopa de pescado correcta y sabrosa es respetar el tiempo de cocción. Para los peces de agua dulce, es de 10 a 20 minutos, y para las especies marinas, no más de 15 minutos. El tiempo de cocción viene determinado tanto por el tipo de pescado como por su tamaño o el tamaño de los trozos cortados. El pescado demasiado cocido quedará duro y el sabor y aroma del caldo también se deteriorarán. Es muy importante que la sopa de pescado se cocine en un recipiente sin tapa y a fuego moderado. No dejes que el caldo hierva violentamente.
• A menudo, los peces pequeños se hierven primero en caldo de verduras, así como las espinas y las cabezas. Luego se tiran y en el caldo filtrado se preparan trozos de pescado, que se comen directamente junto con la sopa de pescado.
• La sopa de pescado terminada debe retirarse del fuego y dejar reposar debajo de la tapa durante al menos 10 minutos. Puedes servirlo con pan negro, kulebyaka, tartas o tartas.

La sopa de pescado bien cocida debe ser fragante y transparente, no debe tener un olor pronunciado y el pescado debe permanecer jugoso y sabroso. Las reglas dadas son la base para preparar cualquier tipo de sopa de pescado. Las recetas pueden ofrecer una variedad de ingredientes adicionales, como limón, tomates, pimientos morrones, etc. Todo depende de las preferencias gustativas individuales.

Campana de caldo

Si por alguna razón no fue posible obtener un caldo claro durante el proceso de cocción, puedes aclararlo. Esto no es nada difícil de hacer. Necesitarás el caviar que queda después de destripar el pescado. Su cantidad se determina a razón de 2 cucharadas. cucharadas por 1 litro de caldo. El caviar se muele con una pequeña cantidad de agua fría hasta obtener una pasta. Después de eso, el caviar molido se diluye con un vaso de agua fría y un vaso de caldo caliente, se revuelve y se añade a la cacerola con el caldo. Después de que hierva el caldo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Luego deja el caldo, espera otros 10 minutos hasta que el chico se asiente en el fondo y cuela con cuidado.

Características de la sopa de pescado.

La sopa de pescador puede considerarse un plato único. No tiene receta ni reglas de preparación. La ukha se cocina con todo tipo de pescado vivo que se encuentra presente en la captura, y siempre resulta rica porque se utiliza una gran cantidad de pescado en relación al líquido. Además, existe la tradición pesquera de verter una pequeña cantidad de vodka en la sopa de pescado, lo que ayuda a eliminar el olor a barro de algunos tipos de pescado y mejorar el sabor del plato. Ukha cocinada al fuego tiene un aroma ahumado único. Es imposible cocinar ese caldo en la estufa.

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Contenido calórico sopa de pescado Depende del tipo de pescado y varía de 45 a 70 Kcal por 100 g. El pescado para sopa de pescado puede ser muy diverso. La ukha real y tradicional viene en varios tipos. La oreja blanca es una oreja hecha de pescado de río: de gorguera (se cree que de la gorguera se obtiene la sopa de pescado más deliciosa, debido al moco de la gorguera), perca, lucioperca y pescado blanco. La sopa de pescado negro se elabora con pescados menos adecuados para la sopa de pescado: áspid, carpa, cacho, carpa cruciana, carpa, rudd. La sopa de pescado rojo se llama sopa de pescado rojo. Destaca la sopa de pescado del pescador. La sopa de pescado al fuego no es como cocinar sopa de pescado en casa. La sopa de pescador se prepara con cualquier pescado que se pueda pescar. Cómo cocinar sopa de pescado Cualquier pescador lo sabe: el agua debe ser del río, el tizón humeante debe apagarse en la oreja casi terminada y, al final, asegúrese de agregar un poco de vodka o pimienta en la oreja. Como ves, hay muchas formas de preparar sopa de pescado. Cocinar sopa de pescado suele tener sus propias características locales. Por ejemplo, la sopa de pescado con mijo u otros cereales es común desde hace mucho tiempo entre los cosacos. En el norte de Rusia, entre los pomor, se sirve sopa de pescado hecha con cabezas de salmón. Normalmente, la oreja del Volga es una oreja hecha de esterlina. La receta original lleva sopa finlandesa. Finlandia es un país con mil lagos y los finlandeses saben cocinar sopa de pescado. Sopa finlandesa con crema pocos dejarán indiferente a nadie. Hoy en día, incluso la sopa enlatada es bastante popular. La receta de sopa de pescado enlatada cautiva por su sencillez: eche el pescado enlatado en una decocción de verduras y la sopa de pescado enlatada estará lista.

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Cómo cocinar correctamente la sopa de pescado..

No hiervas la sopa de pescado en ollas de aluminio.

¿Cómo soldar oreja transparente? No te metas patatas en la oreja.

- ¿Cuánto tiempo cocinar la sopa de pescado? Los ojos del pez te lo dirán: deberían volverse blancos. Por si acaso, añade otros cinco minutos, pero el tiempo total es de máximo 20 minutos. Luego deja que la oreja repose un poco.

Después de cocinar la sopa de pescado, quítele la hoja de laurel; de lo contrario, la sopa de pescado podría volverse amarga más adelante.

Coloque las verduras en un plato con sopa de pescado, no en una sartén.

El pescado es un producto muy saludable que es simplemente necesario en la dieta de cada persona. Hay muchas variedades de pescado, así como platos de pescado, uno de esos platos saludables y muy sabrosos es la sopa de pescado.

En la antigüedad, la palabra "ukha" significaba sopa, un plato líquido. La ujá se considera desde hace mucho tiempo un plato nacional de la cocina tradicional rusa. Es muy sana, aromática y es un tipo de sopa. La cantidad de recetas para este plato es muy grande. Cada receta tiene su propio sabor y característica de cocción. La mayoría de los verdaderos chefs creen que una verdadera sopa de pescado debe contener varios tipos de pescado. Esto se debe a que cada pescado tiene su propio sabor, sus propias características, algunos pescados dan ternura, otros un sabor picante.

Cada receta de sopa de pescado tiene sus propias sutilezas y características, pero en general todas las recetas son de carácter general. Los turistas cocinan sopa de pescado según su propia receta, los pescadores cocinan sopa de pescado, las amas de casa cocinan según un libro de cocina. La sopa de pescado es un plato bastante antiguo y la mayoría de las amas de casa suelen prepararla en casa. Pero hay un “pero”: para que la sopa tenga un excelente sabor único, es importante cocinarla no fácilmente. Hay muchos secretos y compartiremos algunos de ellos contigo.
Conociendo las complejidades de preparar la sopa de pescado más famosa, podrás prepararla fácilmente tanto en casa como en una fogata. Tradicionalmente se prepara, por supuesto, mientras se pesca.

La variedad de pescado en nuestro país es bastante rica, por lo que surge la primera pregunta: ¿con qué tipo de pescado debo cocinar sopa de pescado? Dependiendo de las características territoriales y de la riqueza de cada región en determinados tipos de pescado, cada uno tiene su propia respuesta a la pregunta sobre las preferencias de pescado. Algunos piensan que cuanto más rico sea el surtido de pescado, más sabrosa será la sopa de pescado; otros piensan que la sopa de pescado sólo es sabrosa con perca o salmón; otros prefieren cocinar sopa de pescado con la cabeza de un pez grande.

Veamos algunas características y variedades de sopa de pescado.

Recetas de sopa de pescado por tipo

Lucioperca, perca, gorguera: por regla general, a partir de estos peces se prepara sopa de pescado blanco. En ocasiones se añade una ración de lota, bagre, tenca o ide.

La carpa cruciana, la carpa, la carpa y el rudd son pescados adecuados para la sopa de pescado negro.

La sopa de pescado rojo se prepara con esturión, beluga, salmón y esturión estrellado. También puedes teñir la oreja roja con azafrán y su nombre cambiará a ámbar.

Si la sopa de pescado se llama triple, significa que se utilizaron tres tipos diferentes de pescado.

Tipos de sopa de pescado según método de cocción.

Si hay varios tipos de peces en una oreja, entonces esta oreja se llama mixta.

Oreja protegida, su principal diferencia es la presencia de huevos en la oreja. Hay dos formas de preparar esta sopa de pescado. En la primera opción, durante la cocción, se saca el pescado no completamente cocido, se enrolla en harina con un huevo batido, se fríe en una sartén y se devuelve al caldo hasta que esté completamente cocido. La segunda opción de preparación: se hierven pescado, verduras y hierbas en una cazuela de barro, luego se agrega un huevo batido, sin revolver, y se deja hasta que esté completamente cocido.

Sopa de pescado seco: elaborada con pescado seco y la adición de champiñones secos.

Si aumentas la cantidad de zanahorias en la mazorca, puedes conseguir una mazorca dulce.

También hay amantes de la sopa de cangrejo de río, el pescado se cocina junto con cangrejos de río.

La sopa vertida es una sopa que se prepara con pescado aún vivo. El pescado vivo y sin eviscerar se vierte con agua hirviendo. Las menudencias de pescado pueden agregar un sabor específico a un plato, por lo que esta opción para preparar sopa de pescado no es para todos.

¿Cómo cocinar correctamente la sopa de pescado?

El primer secreto: elegir el pescado adecuado.

Elija sólo pescado fresco para su sopa de pescado. Estos son los tipos de pescado que mejor se adaptan a esta sopa: perca, carpa, lucioperca, carpa cruciana, carpa, lucio. Entre los pescados de mar aptos para caldo de pescado, son útiles el bacalao, la lubina, el fletán y la nototenia.

Los pescadores experimentados aconsejan: preparar sopa de pescado con diferentes variedades de pescado. Además, para que el caldo quede rico y sabroso, agregue más pescado en menos agua.

El segundo secreto: un conjunto de ingredientes.

Para una buena sopa de pescado es necesario utilizar un mínimo de ingredientes y especias, de lo contrario se perderá el sabor y el aroma principales. Como regla general, las verduras se deben picar en trozos grandes, excepto la cebolla: se coloca entera o en dos mitades.

Secreto número tres: preparación.

Cuece la sopa de pescado sin tapa a fuego lento, y asegúrate de quitar la espuma que aparece cuando hierve, entonces tendrás un caldo limpio y transparente con un aroma único, pero sin olor característico.

El tiempo de cocción del pescado también es importante: el pescado demasiado cocido pierde todo valor y sabor. Para especies de agua dulce: de 7 a 20 minutos (más trozos, cocine por más tiempo); las variedades marinas son incluso menos, de 7 a 12 minutos; El pescado siberiano grande se cocina durante aproximadamente media hora.

Además, coloque las canales en un caldo de verduras ligeramente hervido o simplemente en agua; se conservará más sabor.

Secreto número cuatro: no mezclar.

Cinco secreto: sal.

Lo mejor es salar la sopa de pescado en una cacerola antes de poner los platos en la mesa, de lo contrario puedes arruinar todos tus esfuerzos culinarios. La mejor sal es la sal marina.

Aquí es donde terminan los secretos. Ahora, habiendo aprendido las complejidades de su preparación, ¡podrás cocinar fácilmente una excelente sopa!

Cómo cocinar sopa de pescado receta fotográfica paso a paso.

Ingredientes:

• pescado de río 1-1,5 kg,
• patatas 5-6 tubérculos medianos,
• cebolla 1-2 cabezas,
• zanahorias – 1 grande o 2 pequeñas,
• raíz de perejil - opcional
• mijo 2-3 cucharadas. cucharas (opcional)
• vodka – 1 vaso de 50 ml (opcional),
• hojas de laurel o ramitas de eneldo seco,
• pimienta.

Proceso de cocción:

Destripamos el pescado fresco. En la receta fotográfica preparamos sopa de pescado con carpa.

También utilizamos despojos (caviar, hígado, vejiga, grasa) para hacer sopa.

Retire las branquias de la cabeza.

Se obtiene un caldo rico y aromático cuando se utilizan peces pequeños para cocinar. Nuestro pescado es grande, lo cortamos en trozos.

Preparemos todas las verduras. Pongamos agua al fuego. Coloque las zanahorias picadas y la raíz de perejil (si se usa) en agua hirviendo. Coloca las cebollas enteras (o cortadas en mitades). Además del pescado, a la sopa de pescado se le añaden patatas, y en la versión del pescador no debe haber patatas. Cocine por aproximadamente 10 minutos.

Si tenemos sopa de pescado con mijo añadimos en el mismo paso el cereal.

Bajamos la hoja de laurel, los trozos de pescado y el pimiento. Cocine todo durante unos 10 minutos.

Agrega las huevas de pescado. Ahora puedes agregar sal a la sopa, pero no antes. Hervir por otros 5 minutos desde el momento de hervir.

Para eliminar el olor característico, agregue vodka.

Cuando la sopa esté cocida retiramos la hoja de laurel y la cebolla.

Retire los trozos grandes de pescado del caldo.

Y añade un poco de sal.

Al final, al servir, se añaden cebolla, eneldo o perejil.

Al día siguiente se congela la rica oreja clásica.

Y mucha gente lo come como gelatina de pescado.

¡Buen provecho a todos!

¡Buenas tardes a todos! Toda ama de casa sabe cocinar sopa de pescado para que quede rica, aromática, satisfactoria y sabrosa. Mis sencillos consejos ayudarán a que este plato no solo sea un plato cotidiano, sino también una verdadera obra maestra culinaria.

Entonces, la sopa de pescado casera es un caldo de pescado fuerte y concentrado que solo se puede obtener de la cabeza, las aletas y la cola. La propia anfitriona decide con qué tipo de pescado es mejor cocinarlo. Lo principal es que los cadáveres no huelen a barro de río y proporcionan un caldo rico. Si el pescado tiene un olor específico, puedes eliminarlo rociándolo con jugo de limón.

Una regla importante para preparar este primer plato es cocinarlo a fuego lento. Entonces el caldo quedará claro y rico.

Pero si la oreja ha perdido su transparencia, para aclararla se aplica un extracto de clara de huevo. Una cebolla sin pelar le dará al caldo un hermoso color, un trozo de mantequilla le dará sabor y las hierbas frescas le darán aroma.

Otros ingredientes de la sopa de pescado suelen ser patatas y cebollas. Sin embargo, existen recetas con la adición de cereales, zanahorias y otras verduras. El tiempo de cocción del caldo depende del tipo de pescado utilizado. El de río estará listo en 15-20 minutos, el de mar en 10.

Ingredientes:

• Cabeza, aletas y cola de un pez (esta receta usa carpa plateada)
• Hoja de laurel con granos de pimienta – 3 piezas.
• Patatas – 3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Sal y pimienta negra - al gusto
• Condimento para sopa de pescado – 1 cucharadita.
• - 1 PC. (opcional)

Cómo cocinar correctamente la sopa de pescado:

Lavar la cabeza, las aletas y la cola y colocar en una olla. Agrega la cebolla pelada, el laurel y los granos de pimienta.

Asegúrese de quitar las branquias y los ojos de la cabeza. Le dan al plato un sabor desagradable y el caldo queda turbio.

Llene el pescado con agua potable y colóquelo al fuego. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir la temperatura, tapar y continuar cocinando.

Cuando la carne comienza a quedar detrás de las espinas, significa que el pescado está listo. Sin embargo, para que el caldo quede más rico conviene seguir manteniéndolo a fuego lento hasta por una hora.

Si utilizas pescado congelado, sumérgelo en agua sin descongelarlo directamente del congelador.

Con una espumadera, retire la cabeza, la cola y las aletas del pescado de la sartén y colóquelas en un colador.

Colar el caldo mediante filtración (tamiz fino o gasa) para que quede limpio, sin espinas ni especias.

Retire la carne de la cabeza, la cola, la cresta y otros desechos del pescado, separándolas de las espinas.

Pelar y cortar las patatas con las zanahorias.

Pon las verduras en un caldo limpio y ponlas al fuego a cocer.

Agrega la carne clasificada a la sartén y cocina el plato hasta que las verduras estén completamente cocidas. Después de unos 20 minutos las patatas estarán blandas. Unos minutos (aproximadamente 5-7 minutos) antes de que finalice la cocción, sazone el plato con sal y pimienta.

La sopa de pescado casera se suele servir en un plato hondo. Si lo desea, sazone cada porción con eneldo finamente picado.

A pesar de que la sopa resulta rica y satisfactoria, se considera un plato dietético maravilloso. Por tanto, podrás utilizarlo sin preocuparte por tu figura.

• Si cocina sopa de pescado en la naturaleza al fuego, no olvide ponerle un fuego ardiente al final de la cocción. Esto, en primer lugar, le dará al plato un olor único a fuego y, en segundo lugar, eliminará el olor a pescado de agua dulce que huele a pantano.
• Si lo desea, puede verter un vaso de vodka en su oído, lo que mejorará el sabor del plato.

Una opción aún más económica para la sopa de pescado es el pescado, no es caro y es sabroso.

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