Pascua de Resurrección. Recetas tradicionales de tarta de Pascua, Semana Santa y otros platos festivos.

Se acerca la luminosa fiesta de Pascua. En este día (y durante toda la semana festiva), queremos sorprender a nuestros familiares y amigos con una mesa festiva rica y exuberante. Algunas personas utilizan recetas probadas por el tiempo, mientras que otras buscan en Internet platos inusuales o incluso exóticos. ¿Quizás nuestro menú de Pascua sea suficiente?

Por supuesto, la primera receta es la tarta de Pascua. Recuerdo que cuando éramos niños llevábamos a la escuela pasteles de Pascua que nuestras madres horneaban, y siempre me sorprendía que los pasteles de Pascua de mis amigos casi no diferían en sabor de los bollos comunes comprados en la tienda, excepto que había más pasas... Pero en Antiguamente en la masa de las tartas de Pascua se ponía todo con mano generosa, las más deliciosas, frescas, dulces, y el número de huevos en algunas recetas llegaba a 60 (!) piezas.

Primero, algunas reglas importantes:

1. Durante la cocción, no haga ruido ni diga malas palabras.
2. Echar a todos de la cocina.
3. Se debe tamizar la harina para las tortas de Pascua.
4. Necesitas el azúcar más fino (o azúcar en polvo).
5. La leche y la nata deben estar a temperatura ambiente.
6. Para que el bizcocho se ponga amarillo, agregue azafrán a la masa o elija huevos con yemas brillantes (caseros). Si no puedes conseguir huevos caseros, toma los normales, separa las yemas de las claras, mezcla las yemas con sal y déjalas en un lugar cálido durante la noche.
7. La temperatura en la habitación donde se amasa la masa debe ser de al menos 25ºС.
8. ¡No abras las ventanas!
9. Es necesario amasar la masa durante mucho tiempo y a fondo. Según un viejo refrán, es necesario golpear la masa 300 veces para que los invitados elogien las tartas de Pascua 300 veces.
10. La masa debe subir al menos tres veces: cuando está preparada la masa, cuando está toda la masa amasada y cuando está en el molde.
11. La masa del bizcocho de Pascua no debe quedar demasiado líquida; de lo contrario, los bizcochos de Pascua se esparcirán y quedarán planos. Pero tampoco debe quedar demasiado empinado: el pastel se volverá pesado y rápidamente se volverá rancio.
12. Intente cortar la masa amasada con un cuchillo; si no se pega al cuchillo ni se estira detrás de él, se puede colocar en moldes.
13. Engrase generosamente los moldes para pasteles de Pascua con mantequilla blanda (¡no derretida!), puede espolvorear con pan rallado o sémola.
14. Colocar la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta la mitad. Cuando la masa suba a ras de los bordes, introduce con cuidado los moldes en un horno precalentado a 180ºC.
15. Para que el bizcocho suba uniformemente, debes clavar una astilla larga en el medio y hornear con ella. Después de 1 a 1,5 horas (dependiendo del tamaño del bizcocho), se retira la astilla: si está seca, entonces el bizcocho está listo.

Entonces, la receta

Ingredientes:
800 gramos de mantequilla
1 kg. Sáhara,
20 yemas,
1,5 litros. leche,
120 g de levadura prensada,
200 gramos de pasas,
50 g de coñac,
2 cucharadas. l. sémola para espolvorear moldes,
3 kilogramos. harina (aproximadamente) ,
vainillina, ralladura de limón, nueces, semillas de amapola, frutas confitadas - opcional.

Preparación:
Disuelva la levadura en 1 taza. Agua tibia, agregue 1-2 cucharadas. harina, dejar actuar 20 minutos. a un lugar cálido. Batir las yemas con el azúcar, añadir el coñac con vainilla, la leche y la levadura adecuada. Revuelva y vierta en la harina, amase por 15 minutos. Vierta poco a poco la mantequilla derretida, las pasas secas (¡esto es importante!) y la ralladura. Amasar la masa durante al menos 40 minutos. La preparación de la masa se determina de la siguiente manera: si las pasas saltan de la masa y ella "chirría", entonces está lista. Colocar en un lugar cálido, cubierto con una toalla. Cuando esté listo, ponerlo en los moldes preparados, llenándolos no más de 2/3, y dejar reposar. Hornee durante 40-60 minutos (dependiendo del tamaño). Deje enfriar de lado (es decir, retírelo de la sartén sobre un cojín suave, colóquelo de lado y enfríe, volteándolo con cuidado).

Pastel de Pascua con natillas (con té)

Ingredientes:
12 pilas harina,
1 pila leche,
4 huevos,
1 pila Sáhara,
70 g de levadura prensada,
2 pilas té fuerte,
½ taza mantequilla derretida,
1 pila Pasas,
2 cucharaditas sal,
vainillina o cardamomo.

Preparación:
La noche anterior (aproximadamente a las 8 en punto) vierta ½ taza de levadura. agua tibia, dejar leudar. ½ taza Prepare ½ taza de harina. leche hirviendo, revuelva bien. Dejar enfriar hasta que esté tibio, mezclar con la levadura adecuada y agregar ½ taza. leche tibia, sal, huevos ligeramente batidos, agregar suficiente harina para hacer una masa bastante espesa. Amasarlo hasta que quede suave, envolverlo bien y dejarlo en un lugar cálido hasta la mañana.

Temprano en la mañana (a las 6-7 en punto) vierta ½ taza en la masa. Mantequilla tibia, revuelva y vierta gradualmente el té tibio mezclado con azúcar. Luego agrega las especias, agrega poco a poco el resto de la harina, volca la masa sobre la mesa y bátela hasta que empiecen a aparecer burbujas en ella. Colocar la masa en un bol engrasado, tapar y dejar reposar 1 hora. Luego volver a ponerlo sobre la mesa, amasar suavemente añadiendo poco a poco las pasas, volver al bol y dejar reposar otros 30 minutos. Luego ponerlo en moldes y dejar reposar. Hornea como de costumbre.

El menú de Semana Santa no puede estar completo sin requesón pascua. Además, desde la antigüedad la Pascua era el plato más importante de la mesa festiva. Hoy en día se prepara con poca frecuencia y en vano: no sólo es un plato icónico, sino también muy sabroso. Para que la Pascua sea un éxito, es necesario seguir algunas reglas:

1. Todos los productos deben ser los más frescos.
2. El requesón se debe colocar bajo presión para eliminar el exceso de suero (es mejor hacerlo con anticipación colocando el requesón en una servilleta de gasa y presionándolo con algo pesado encima).
3. El requesón exprimido se debe pasar por un colador dos veces (¡no lo pase por una picadora de carne!).
4. Crema: al menos un 30% de grasa.
5. Lo mejor es sustituir el azúcar por azúcar en polvo.
6. Forre el formulario (pasochnitsa) con una gasa ligeramente húmeda. Si no hay moho, entonces puedes utilizar para ello cualquier recipiente al que no te importe hacer agujeros (un cubo de plástico cuadrado, por ejemplo) y hacer muchos agujeros para que se escurra el suero.

Pascua con yemas hervidas

Ingredientes:
1200 g de requesón,
400 gramos de mantequilla,
4 tazas de crema espesa,
15 yemas, duras,
azúcar, vainillina al gusto.

Preparación:
Frote el requesón fresco por un colador, agregue la mantequilla y frote las yemas por un colador. Mezclar y triturar durante mucho tiempo hasta obtener una masa sólida. Luego vierte la nata y, mientras viertes, tritura sin cesar. Cuando esté todo lo suficientemente triturado lo ponemos en un molde y lo ponemos bajo una prensa hasta que haya escurrido todo el suero. Mantenga en un lugar fresco.

Antes de usar colocar en un plato y decorar.

Ingredientes:
2 kilogramos. requesón,
10 huevos,
400 gramos de mantequilla,
800 g crema agria,
700 gramos de azúcar,
100 almendras peladas,
100 pasas,
vanilina.

Preparación:
Frote el requesón y la mantequilla por un colador, agregue los huevos y la crema agria. Revolver bien. Coloque los platos al fuego y hierva la mezcla, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Retirar del fuego y enfriar lo más rápido posible (por ejemplo, colocar en agua con hielo), revolviendo constantemente. Agregue azúcar, vainillina, pasas, nueces a la masa enfriada, mezcle y coloque en un bol, compactando bien la masa. Coloca un pequeño peso encima. Refrigere por un día.

Huevos- un atributo obligatorio de la mesa festiva. Teñido con pieles de cebolla, envuelto en celuloide brillante o pintado a mano. Pero no solo puede limitarse a huevos duros al crear un menú de Pascua. Aquí tienes una receta de aperitivo, por ejemplo:

Ingredientes:
5 huevos
250 gramos de carne,
1 rebanada de pan blanco sin corteza,
1 cebolla,
100 pan rallado,
100 g de galletas de pan blanco secas,
2 cucharaditas mostaza,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Prepare carne picada, cebolla y pan blanco remojado en leche o agua. Agregue hierbas picadas, sal, pimienta y mostaza. Hervir 3 huevos. Envuelva cada huevo en un pan plano picado, formando una bola de “caja”. Batir 2 huevos crudos. Sumergir la “caja” primero en huevo, luego en pan rallado, nuevamente en huevo y luego en pan rallado blanco. Freír.

Los habituales se pueden decorar en forma de huevos si muestras destreza y dejas intactas las cáscaras de los huevos de gallina (por ejemplo, usar huevos al hornear pastel de Pascua o al preparar Pascua). Para hacer esto, debe romper con cuidado los huevos por el extremo romo para hacer un agujero de 1 a 1,5 cm, verter el contenido, enjuagar la cáscara, secarla y ponerla en un molde para huevos. Prepare cualquier gelatina (pollo, ternera o pescado), solo corte la comida en trozos de aproximadamente 1 cm, agregue zanahorias, pimientos morrones amarillos y rojos para darle brillo. Mezclar con la gelatina disuelta en el caldo y verter sobre las cáscaras. Refrigerar. Antes de servir, rompa con cuidado la cáscara y retire el gelatina. Colocar en un plato con lechuga y hierbas. ¡Fácil y hermoso!

Agreguemos otra receta de plato de carne al menú de Pascua, que al principio puede parecer difícil de ejecutar, pero con un poco de habilidad, y todo saldrá bien. Este . pollo para esto (preferiblemente una sala de vapor, pero también se puede descongelar) es necesario "desvestirlo". Cortamos la piel por el lomo y la retiramos con cuidado junto con la carne de las costillas, alas y patas, cortando alrededor de los huesos. Lo ideal es que te quede una capa de carne sobre la piel. Colóquelo sobre la tabla con la piel hacia abajo, bátalo lo más fino posible (aproximadamente 1-1,5 cm de grosor), espolvoréelo con sal, especias y ¡atención! - gelatina seca. El relleno del rollo puede ser de verduras congeladas: una mezcla de zanahorias, guisantes, pimientos morrones brillantes y judías verdes. Coloque la mezcla de verduras sobre la capa de carne y enróllela con cuidado formando un rollo. Envuelva el rollo lo más apretado posible en varias capas de papel de aluminio. Colocar en un horno precalentado y hornear durante 40-50 minutos. Dejar enfriar. Este plato se sirve frío. La gelatina, que se hincha, mantiene el rollo unido y no se deshace al cortarlo.

El auténtico kvas ruso puede ser una maravillosa adición a la mesa navideña. Inventada hace más de mil años, esta bebida no tiene igual. Siglos de experiencia demuestran que el kvas ayuda a mantener la salud y mejora el rendimiento. Pero sobre todo es simplemente una bebida muy rica. Se le ofrecen varias recetas sencillas.

Ingredientes:
3 litros de agua,
700 gramos de manzanas,
300 gramos de azúcar,
30 gramos de levadura.

Preparación:
Hervir las manzanas, agregar el azúcar. Enfriar el caldo a temperatura ambiente. Colar, agregar la levadura diluida en agua tibia. Dejar fermentar durante 12-15 horas. Vierta en botellas y almacene refrigerado.

Si pones 150 g de miel y 70 g de rábano picante rallado en un rallador grueso en kvas de manzana fermentado, obtendrás un vigoroso. Petrovsky kvas.

Si ha estado en ayunas, debe romperlo de forma suave y gradual. El menú de Pascua no debe ser tanto abundante y variado como bien pensado. Elige los platos más ligeros. Ensaladas: con muchas verduras, pero no con monstruos de mayonesa de varios pisos, sino con las clásicas de 2 a 4 componentes (como "griegas" o "césar") con varios aderezos. Carne, preferiblemente picada, guisada o al vapor. ¡Y lo principal es no comer en exceso! No en vano la palabra "romper el ayuno" significa "intentar un poco".

Larisa Shuftaykina

¡Hola queridas azafatas y propietarios! ¡Un cordial saludo para ti! 🌞

¿Recuerdas que en la infancia, el día de Pascua, nuestros padres, madres y abuelas poníamos una mesa bonita y abundante?

Desde primera hora de la mañana se estuvieron preparando pasteles de Pascua, pasteles de Pascua y otras delicias, ¡y todo fue muy solemne y mágico!

Y luego toda la familia se reunió en una mesa amigable, peleó con huevos, probó las delicias de Pascua y agasajó a sus vecinos. ¡Recuerdos dorados!

Me gustaría continuar con esta brillante y amable tradición y nuevamente con mucho gusto reunirnos alrededor de una mesa festiva abundante, acogedora y primaveral.

Por eso hoy te ofrecemos deliciosas recetas de Pascua: un menú de Pascua muy variado pero fácil de preparar.

¡Consideraremos toda la mesa de Pascua, desde pasteles de Pascua hasta bocadillos y bebidas!

Puedes elegir varias recetas a la vez para estas maravillosas y brillantes vacaciones y complacer a tu familia.

Recetas de repostería para Pascua con fotos.

Tradicionalmente, la mesa de Pascua siempre está llena de productos horneados y ricas delicias navideñas. 😍

Ya tenemos un gran artículo sobre. Compruébalo si quieres hornear un pastel delicioso y hermoso.

¿Pero qué podrías hornear para Pascua además de pasteles de Pascua? Déjame sugerirte otras recetas geniales.

Pan de pizza muy bonito y aromático en olla de cocción lenta.

¡Mira qué pan más bonito y elegante!

Queda genial sobre la mesa y crea un ambiente festivo. 😍

Ingredientes

• Harina - 800 gramos
• Agua tibia – 500 ml
• Pimiento rojo dulce - 1 ud.
• Levadura seca - 10 g
• Azúcar - 1 cucharadita
• Salami – 150 gr
• Manteca
• Queso - 100 gramos

Preparación

Este es un pan con levadura, así que empezamos por la masa. Tome un poco de agua tibia, unos 150 ml, agréguele azúcar y un poco de harina.

Remover. La consistencia debe ser como la de una crema agria espesa. Dejamos la masa en un lugar cálido para que suba, debe aumentar de tamaño y tener un aspecto poroso.

Mientras la masa va cogiendo fuerza, cortamos el salami, el pimiento y el queso en dados. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño (1 cm).

Cuando la masa esté lista, agrégala al agua restante y agrega la harina en porciones y comienza a amasar.

Durante el proceso de amasado, agregue el relleno e inmediatamente mézclelo con la masa.

Cuando te resulte difícil revolver con una cuchara, ponla sobre la mesa y continúa amasando allí.

Al final del amasado, la masa ya no debe pegarse a tus manos.

Forme un bollo y unte con aceite vegetal.

Si está cocinando sin una olla de cocción lenta, coloque el pan en el molde para pan preparado y déjelo reposar durante una hora en un lugar cálido de la misma manera y deje que suba.

La masa debe al menos duplicar su tamaño.

Configure la multicocina en el modo Hornear de su multicocina. Dado que los electrodomésticos de cada persona son diferentes, el proceso de horneado es diferente.

Consulte las instrucciones de su multicocina sobre cómo hornear pan correctamente. Es posible que tengas que voltear hacia el otro lado durante este proceso, o el pan estará completamente cocido por un lado. El tiempo de cocción será de 2 horas aproximadamente.

Si cocina en el horno, ajuste la temperatura a 200 grados y verifique que esté listo con un pincho de madera.

Así quedó el pan. Déjalo enfriar por completo y sirve.

¡Qué guapo es! ¡Cocina con mucho gusto!

Mira también otras recetas a continuación, también están muy buenas.

Dulces coronas de mimbre para huevos con semillas de amapola.

¡Y una delicia deliciosa y un hermoso puesto para los huevos de Pascua!

Ingredientes

Para la base necesitarás:

• Harina - 220 gramos
• Azúcar - 3 cucharadas
• Sal - una pizca
• Nuez moscada rallada - una pizca (puedes usar: vainillina, cardamomo, ralladura de limón, canela)
• Huevo - 1 ud.
• Mantequilla - 50 g
• Yema - 1 ud.
• Semilla de amapola seca – 3 cucharadas

para la masa:

• Leche – 120ml
• Harina - 70 gramos
• Azúcar - 1 cucharadita
• Levadura - 15 g

Para obtener espiguillas tan hermosas, debemos preparar una masa de levadura esponjosa.

Todos los alimentos deben estar tibios o a temperatura ambiente.

Tome una cucharada de azúcar, levadura y viértala con leche tibia (¡no caliente!), Y agregue también la harina.

Remueve y deja en un lugar cálido durante 25 minutos. La masa debe quedar así con una gorra esponjosa.

Amasar la masa, agregarle mantequilla derretida, huevo y azúcar. Sal y agrega nuez moscada.

En general, en esta etapa puedes agregar cualquier especia: canela, cardamomo, puedes agregar ralladura de limón, lo que quieras.

Mezclar y comenzar a agregar la harina tamizada en partes, amasando.

La levadura ama el calor de las manos y esta masa tiene la particularidad de volverse blanda y no pegarse después de un largo amasado.

Por lo tanto, será necesario amasarlo bien durante unos diez minutos y luego ponerlo en un lugar cálido durante una hora y media, cubierto con una toalla o film transparente.

Durante este tiempo, aumentará al doble o más de su tamaño y se volverá esponjoso y suave.

Tendrás que amasarlo y enrollarlo hasta formar una “salchicha” larga.

Corta esta salchicha en partes iguales. De esta cantidad obtendrás aproximadamente 16 piezas, intenta que el número sea par.

Enrollamos cada pieza formando una “cuerda” larga y la conectamos en pares.

Giramos los espacios en blanco como una coleta.

Formamos un aro y sellamos bien el borde. Recuerda que se expandirán a medida que se horneen.

Por lo tanto, durante la etapa preparatoria, debemos dejar agujeros bastante grandes en el centro, porque los agujeros se harán más pequeños durante el horneado.

Deje reposar los bollos durante unos 20 minutos en un lugar cálido.

Bueno, los preparativos están listos. Cúbrelos con yema y espolvorea con semillas de amapola.

Hornee a 180-190 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén bellamente dorados.

¡Hueveras muy bonitas y un regalo en uno! 😍

Pastel de mantequilla de Pascua con orejones

¡Muy sabroso, esponjoso y suave!

Tiene forma de corona o nido, en cuyo centro se pueden poner huevos naturales o decorativos.

¡Se ve increíble en la mesa, hermoso y brillante!

Ingredientes

• Harina - 500 gramos
• Leche tibia - 200 ml
• Ryazhenka caliente – 100 ml
• Huevos - 1 pieza
• Azúcar - 80 gramos
• Mantequilla tibia - 50 g
• Sal - 1/3 cucharadita
• Levadura seca - 6 g (1/2 sobre)

Para rellenar:

• Albaricoques secos – 100 gr
• Pasas – 50
• Coñac/ron
• Mermelada - 50 g

A la hora de trabajar con masa de levadura, no debemos olvidar que todos los productos deben estar tibios, es decir, a temperatura ambiente o un poco más calientes.

Y, además, es necesario llevar consigo buen humor y pensamientos positivos y brillantes. ¡Entonces los productos horneados quedarán increíbles!

Empecemos por la masa. Para ello toma la mitad de la leche, debe estar tibia, pero no caliente.

Agregue una cucharada de azúcar, agregue la levadura y agregue 2-3 cucharadas colmadas de harina y revuelva bien.

Obtendrás una masa con una consistencia que recuerda a la crema agria.

Está bien que ahora haya bultos allí, no da miedo en absoluto.

La masa debe taparse y colocarse en un lugar cálido y sin corrientes de aire para infundir.

Mientras tanto, preparemos el relleno en un lugar cálido.

Para ello, lava bien los frutos secos y sécalos.

Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10-15 minutos hasta que estén bien empapados.

El coñac, por supuesto, es opcional. Aunque, aunque estés cocinando para niños, no hay nada de qué preocuparse.

Debido al agua hirviendo, todo el alcohol saldrá rápidamente, dejando solo un regusto sabroso.

Mientras tanto llegó nuestra masa. ¡Mira qué curvas y hermosa es!

Hay que mezclarlo, asentarlo y empezar a trabajar.

Combina el huevo y el azúcar y bátelos con un tenedor o batidor.

Agrega toda la masa a la mezcla de huevo, agrega el resto de la leche tibia y, agregando la harina en partes, comienza a amasar.

Durante el proceso de amasado, agregue leche horneada fermentada tibia.

Se puede sustituir por yogur desnatado o kéfir, pero si es posible hazlo con leche horneada fermentada, le dará muy buen sabor.

Además, durante el proceso de amasado, agregue mantequilla blanda a la masa, no de una vez, sino en trozos y mezcle gradualmente con la masa.

En general, no hay que apresurarse con la masa de levadura, amasar bien, bien, pero lentamente.

Cuando la masa se vuelva difícil de amasar con un batidor, ponla sobre la mesa y continúa mezclando con la harina.

A la masa de levadura le encanta amasar durante mucho tiempo y, a medida que la revuelva, pasará de ser bastante densa a suave, tierna y dejará de pegarse a sus manos.

Cuando la masa esté lista, engrasar un plato hondo con aceite, colocar en él el bollo, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido.

La masa volverá a subir al cabo de media hora y aumentará de dos a dos veces y media.

Mientras tanto nos queda, esponjoso y bonito, terminaremos de trabajar en el relleno.

Coloca los frutos secos en un colador y escurre todo el exceso de humedad. ¡Están nutridos y huelen delicioso!

Muélelos en una licuadora o en una picadora de carne para obtener esta pasta brillante.

Añade mermelada o conservas, pero no demasiada para que el relleno no quede demasiado líquido.

Bueno, el relleno está listo. Cuando nuestra masa haya subido volvemos a amasarla suavemente.

¡Resultó muy tierno, obediente, maravilloso y realmente vivo!

Extiéndalo hasta formar una capa fina. Y encima, no de forma espesa, aplicar el relleno distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.

Ahora nuestra tarea es enrollar uniformemente dicho rollo con cuidado, sin movimientos bruscos, comenzando desde el borde.

Te quedará largo y bastante espeso.

Sobre este anillo realizamos bonitos cortes y pétalos. Tenga en cuenta que no cortamos por completo.

En total, debería haber 16 de estos "pétalos".

Es conveniente cortar primero en 4 partes grandes y luego dividir cada una de ellas en 4 más.

Esto lo hará más suave. Si el relleno se pega al cuchillo al cortar, no olvides retirarlo con una servilleta.

Necesitamos que todo quede limpio y hermoso.

Ahora comenzamos a girar los pétalos de dos en dos con el relleno hacia arriba para que se vea un bonito corte.

Nos tomamos nuestro tiempo, hacemos todo con confianza, pero con cuidado, porque la masa queda muy blanda.

Nuestra preparación está lista. Así debería volver a funcionar el pastel.

Para ello, cúbrelo con film transparente y otra toalla encima y déjalo reposar en una habitación cálida durante media hora más.

Después de eso, unte con yema para que los productos horneados se doren mejor y envíelos a hornear.

Hornee a 170 grados hasta obtener una hermosa corteza dorada.

¡El pastel resulta simplemente magnífico! ¡Es hermoso y fragante, y el sabor es simplemente increíble!

Mira que bonito se ve en corte transversal.

Puedes crear tu propio relleno y también quedará muy bueno.

Este pastel permanece suave y no se pone rancio al segundo día.

La receta de masa está muy acertada. Prueba hornear esta belleza para tu mesa de Pascua, ¡tu familia definitivamente lo apreciará!

Cesta de Pascua hecha de masa

¡Sin lugar a dudas, una canasta así se convertirá en el centro de la mesa de Pascua junto con los pasteles de Pascua y Pascua!

¿Te imaginas lo bonito que puedes decorarlo y meterlo dentro?

Ingredientes

• Harina - 500-600 gr
• Huevos - 2 piezas (1 yema para lubricar)
• Leche – 250ml
• Levadura seca - 2 cucharaditas
• Mantequilla - 75 g
• Azúcar - 1 cucharada. yo
• Sal - 1/2 cucharadita

¡Antes de cocinar, asegúrese de tener un buen humor primaveral! 😊

Y comenzamos a preparar la masa.

Nuestra masa será de levadura, por lo que la cocina debe ser cálida, sin corrientes de aire, acogedora y tranquila para trabajar con este tipo de masa, entonces tus productos horneados quedarán perfectos.

1. Vierta la leche tibia (35-38 grados) en un tazón grande, agregue el azúcar y la levadura. Remueve y deja en un lugar cálido durante 15 minutos.
2. Cuando la levadura haya empezado a actuar, rompemos un huevo entero en un bol, y del segundo huevo sacamos solo la clara, separamos la yema, la necesitaremos más tarde para lubricar.
3. Agregue mantequilla derretida tibia. ¡No debería hacer calor! Revuelvamos.
4. Poco a poco, en partes, agregue la harina tamizada.
5. Agrega sal y continúa amasando.
6. Deje la masa terminada en un lugar cálido para que suba.
7. Después de la primera subida, amasar y dejar reposar de nuevo durante media hora.
8. Coge un bol resistente al calor (cerámica, metal esmaltado o vidrio) del tamaño adecuado para la base de la cesta.
9. Voltee la base y envuélvala en papel de aluminio, que debe cubrirse con aceite vegetal.
10. Extienda la masa terminada finamente y córtela en tiras. Reserva la masa para el borde y el asa del cestillo.
11. Colocamos las tiras verticalmente sobre la pieza de trabajo, eliminando el exceso a lo largo.
12. Comenzamos a tejer una canasta usando rayas horizontales.
13. Trenzamos toda la base y sellamos la masa para que aguante bien.
14. Rebozar el cestillo con yema y dejar reposar 15 minutos.
15. Introducir en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
16. Retire las cestas enfriadas de la base y retire el papel de aluminio.
17. El borde de la cesta y el asa se fabrican según el tamaño de la cesta y se hornean por separado.

Este es el caso cuando es mejor ver una vez que leer 100 veces, por lo que puedes ver cómo hornear una canasta de este tipo con más detalle en este video:

¡Esto hace una canasta maravillosa! Pruébalo, no es nada difícil, pero es muy bonito. 😍

Bollos de Pascua con relleno

Bollos brillantes, suaves, muy sabrosos, con una bonita decoración en forma de cruz y un delicioso relleno de pasas, arándanos secos y arándanos.

¡Con un incomparable aroma a vainilla, canela y naranja!

Ingredientes

Para la prueba:

• Harina - 300-350 gr
• Leche tibia - 140 ml (aproximadamente 38 grados)
• Levadura seca - 6 g
• Yemas de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 60 gramos
• Mantequilla - 40 g (derretida)
• Extracto de vainilla (vainillina en la punta de un cuchillo) - 1 cucharadita.
• Canela - 1 cucharadita
• Ralladura de naranja - 1 cucharadita.
• Nuez moscada - una pizca
• Sal - una pizca

• Pasas – 70 gr
• Arándanos secos – 50 g
• Arándanos secos - 50 g
• Jugo de naranja – 100 g

Masa blanca (pasta):

• Harina - 50 gramos
• Agua – 50-60ml
• Azúcar - 1 cucharada

Para engrasar los bollos:

• Yema - 1 ud.
• Leche - 1 cucharada

Almíbar de glaseado:

• Leche - 4 cucharadas (caliente)
• Azúcar - 2 cucharadas

No dejes que la impresionante lista de ingredientes te asuste.

En realidad, estos bollos son bastante sencillos de preparar y requieren poco esfuerzo.

Preparando pan de levadura. Agrega una cucharadita de azúcar y levadura a la leche tibia.

Déjalos en un lugar cálido durante 10 minutos para que se activen. La levadura activa formará una capa espumosa encima de la leche.

Mientras tanto, mientras la levadura comienza a actuar, vierte jugo de naranja sobre los frutos secos lavados para que se saturen y cojan su aroma.

Tamizar la harina por un colador, añadir el azúcar, la canela, la sal, la nuez moscada al gusto, rallar la ralladura de naranja y mezclar bien.

¡El olor ya es increíble! Ya solo queda añadir la levadura a la harina junto con dos yemas de huevo y la mantequilla derretida. Y comenzamos a amasar.

Empezamos a amasar en un bol, para luego pasar a la superficie de trabajo y amasar con las manos.

A la masa de levadura le encanta el calor de las manos y el amasado activo.

Aunque al principio te parezca pegajoso, no te apresures a añadir harina, amasa bien durante unos 5 minutos y notarás como queda suave y no pegajosa.

Coloque el panecillo terminado en un recipiente engrasado, cúbralo con film transparente y déjelo tibio durante aproximadamente una hora.

Durante este tiempo encajará y la anfitriona podrá hacer muchas otras cosas útiles en esta hora.

Cuando la masa esté lista, escurre el jugo de los frutos secos y sécalos con servilletas de papel para que se sequen.

La masa subió y aumentó de volumen. Es un hermoso color marrón claro, que le dio la canela.

Lo dividimos en partes iguales. Sólo obtendrás aproximadamente las mismas 10 piezas.

Forma bolitas con los trozos y cúbrelos con film transparente para evitar que se sequen.

Déjalas reposar durante 10 minutos.

Luego cogemos el bollo, lo aplanamos y ponemos el relleno en el centro.

Ciérralo por dentro, pellizca bien y enróllalo entre tus palmas, dándole al bollo una forma redonda y uniforme.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado.

Habrá que taparlos con una toalla y dejarlos durante 50 minutos para que aumenten de volumen.

Así, pasó el tiempo, los bollos se hincharon, se volvieron grandes y esponjosos.

Coger la yema, añadirle un poco de leche a temperatura ambiente, agitarlos y cubrir nuestros bollos con esta mezcla.

Esta capa les dará un hermoso brillo y rubor al hornear.

Pues la decoración blanca es muy fácil de preparar.

Se trata de una masa blanca normal y corriente en la que sólo se utiliza harina, agua y un poco de azúcar.

Mezcle el azúcar con la harina y, revolviendo constantemente, comience a verter agua en pequeñas porciones.

Es necesario obtener una sustancia homogénea, bastante espesa, pero aún fluida.

Colócalo en una manga pastelera o jeringa y, con un cuchillo, marca pequeños surcos en los bollos y aplica la mezcla blanca en forma de cruz.

Debido al hecho de que la masa principal es de color marrón claro, el blanco se verá muy contrastante.

Introducir en el horno a 180-190 grados durante unos 20 minutos.

Mientras se hornean los bollos, prepare el almíbar glaseado para darle un brillo mágico.

Para ello, agrega azúcar a la leche caliente y revuelve hasta que se disuelva.

¡Muy simple! Sacar los bollos aún calientes del horno y rebozarlos con este almíbar.

El resultado es una belleza increíblemente fragante, ¡increíbles bollos navideños! 👍

De hecho, lleva más tiempo escribirlos que hacerlos. Todo es muy sencillo y no requiere mucha mano de obra.

Prueba a prepararlos para la mesa de Pascua.

Nidos de cupcakes de Pascua

¡Un postre hermoso y delicioso para Pascua, decoración de mesa!

Prepárese muy rápido, literalmente en media hora.

Ingredientes

Receta: para 12 piezas

• Harina - 200 gramos
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas
• Sal 1/2 cucharadita
• Mantequilla blanda - 100 g
• Azúcar - 110 gramos
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Huevos - 2 piezas
• Yogur de fresa (o cualquier otro al gusto) - 250 ml

• Mantequilla blanda (habitación t) - 60 g
• Azúcar en polvo al gusto - 3-4 cucharadas. l.
• Requesón cremoso (¡del frigorífico!) Almette, Hochland, Violette, etc. - 140 g
• Chips de chocolate - 30 g - para decoración
• Pasas o chocolate en glaseado de colores - para decoración

Breve descripción de la preparación.

1. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal.
2. Batir la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y dos huevos hasta que quede esponjoso con una batidora durante varios minutos.
3. Agrega la mitad de la harina, continúa mezclando todo, vierte el yogur y luego la segunda mitad de la harina.
4. Revuelva hasta que quede suave, pero no por mucho tiempo para que la masa no se espese.
5. Engrasa el molde o coge cajas de papel para cupcakes.
6. Extender la mezcla sobre 2/3 del molde y meter al horno a 180 grados durante 25 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.
7. Para la nata, bata la mantequilla blanda y el azúcar glass y luego agregue el requesón. Juntémoslo todo.
8. Enfriar la nata en el frigorífico.
9. Enfriar los cupcakes y decorarlos cubriendo la parte superior con nata, virutas de chocolate y grageas multicolores.

Puedes ver todo el proceso con más detalle en este vídeo:

Como ves, las recetas no son complicadas y rápidas.

Pasemos ahora a los principales platos calientes con carne. ¡Mmm! 😊

Platos de carne para recetas de Semana Santa

Si estás buscando algo delicioso para cocinar con carne para Pascua, ¡en nuestro artículo definitivamente encontrarás una receta de tu agrado!

Tradicionalmente, la carne siempre está presente en la mesa de Pascua.

Puede ser un modesto corte de cerdo hervido o interesantes rollitos de carne y carne rellena.

Le sugerimos que pruebe las siguientes recetas a continuación.

Bombas de carne rellenas

Un excelente plato de carne que se sirve caliente. ¡Prepárate muy rápido!

Ingredientes

• Cuello de cerdo - 1 kg
• Queso - 200 gramos
• Champiñones – 400 gr
• Cebolla - 2 piezas
• Sal pimienta
• Patatas cocidas en piel 4-5 piezas.
• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
• Mantequilla - 50 g
• Pepinos encurtidos si se desea

Preparación

Hervir previamente las patatas con piel, enfriar, pelar y rallar con un rallador grueso. Freír los champiñones con la cebolla.

Cortar la carne en capas, batir, salpimentar. Rallar el queso en un rallador fino.

Luego usamos una técnica interesante: tomamos una taza, la engrasamos con mayonesa y ponemos la carne en el fondo para que los bordes cuelguen.

Comencemos a colocar el relleno en capas.

Las capas van en este orden: queso rallado, champiñones y cebolla, pepino encurtido al gusto, un trozo de mantequilla, patatas ralladas.

Empaca bien el relleno y cúbrelo con los bordes que sobresalen.

Luego simplemente volteamos la taza sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y la carne y el relleno caen completamente en forma de bola como esta.

Si tienes varias tazas del mismo tamaño, rápidamente podrás llenar varias bombas a la vez.

Solo queda engrasar los trozos con mayonesa y meterlos al horno.

Hornee a 180-200 grados durante 20-25 minutos.

La carne debe tener una hermosa corteza dorada.

¡Listo! Saca las bombas del horno y colócalas sobre hojas de lechuga para servir.

El plato parece muy festivo. ¡Es rápido y abundante, y el relleno es increíble!

Queso elástico, champiñones y patatas. ¡Delicioso!

¡Tomen nota, queridas azafatas!

Cerdo hervido casero jugoso

La receta casera de cerdo hervido más fácil y rápida.

Ingredientes

• Cerdo (o ternera) - 1200 g
• Agua - 1,2 litros
• Sal - 3 cucharaditas
• Granos de pimienta (tengo una mezcla de cinco pimientos) - 1 cucharadita
• Ajo - 2 dientes
• Hoja de laurel - 1 pieza
• Especias para carne al gusto.

Preparemos una marinada para la carne, gracias a la cual quedará muy jugosa.

Para ello, vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Vierta 2-3 cucharadas de sal, unos 10 granos de pimienta y agregue una hoja de laurel.

Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos, apágalo y deja enfriar.

Coloca la carne de cerdo en la marinada enfriada hasta que esté completamente cubierta y refrigérala por 4 horas.

Después de un rato, sácalo y sécalo con una toalla de papel.

Frote la carne de cerdo hervida con sal y condimento para carne por todos lados.

Hacer cortes en la carne y colocar en ellos rodajas de ajo.

Y colocamos la propia carne en una manga para horno, haciéndole pequeños agujeros en la parte superior con un palillo para que pueda escapar el exceso de aire.

Colocar en el horno durante 60-80 minutos a 190 grados.

¡Resulta una carne muy jugosa!

Rollito de pollo con queso

Rollito de pollo muy bonito, soleado y fácil de preparar.

Ingredientes

• Queso duro – 300 gr
• Huevos - 3 piezas
• Crema agria - 3 cucharadas
• Pechuga de pollo – 500 g
• Cebolla - 1-2 piezas
• Sal, pimienta, hierbas secas

Preparación

Rompe los huevos en un bol y agrega la crema agria y el queso rallado. Y también agregue algunas verduras allí para darle belleza y revuelva.

Tome una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino y distribuya la mezcla de huevo y queso en una capa fina y uniforme.

Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos para que el rollo cuaje pero quede flexible.

Picar la cebolla y sofreírla hasta que esté dorada.

Pasar el filete de pollo por una picadora de carne o licuadora. Escurre el exceso de aceite de las cebollas.

Mezclar la cebolla con la carne, agregar sal y pimienta y mezclar bien.

Coloca el pollo picado sobre la base dorada y extiéndelo también por toda la superficie en una capa fina.

Empezando por el borde, enrolle toda la base formando un rollo, con el pollo picado dentro.

Coloque el rollo con la costura hacia abajo y cúbralo con papel de aluminio.

El horno todavía está caliente. Vuelva a colocar el rollo durante 20-30 minutos a una temperatura de 180 grados.

Un par de minutos antes del final, abrir el papel de aluminio y dorar sin él.

¡El rollo está listo! Hermosa, regordeta. Cortarlo en rodajas y servir.

Puede hacer calor o puede hacer frío.

Pruébalo, ¡muy rico!

Carne con patatas con salsa de mostaza al horno.

¡La receta de la serie mezcló todo, lo metió en el horno y se olvidó! 😉

Ingredientes

• Cualquier carne - 1 kg
• Patatas - 8-10 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Huevos - 4 piezas
• Aceite vegetal – 150 ml
• Mostaza americana - de 50 a 100 g
• Mostaza con sabor a limón - 2 cucharaditas (normal + jugo de limón 1 cucharadita)
• Sal - 2 cucharaditas colmadas
• Azúcar 1 - cucharada. yo al gusto
• Albahaca - 1 cucharadita.
• Hierbas italianas - 1 cucharadita
• Mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
• Ajo - 3 dientes
• Vinagre de sidra de manzana - 1-2 cucharadas. l.

Preparación

Primero, hagamos una deliciosa salsa de mostaza.

Para hacer esto, rompa un tazón con huevos, agrégueles aceite vegetal (puede reemplazarlos con crema agria, también quedará muy sabroso, pero sin vinagre), agregue mostaza allí.

La mostaza americana es dulce y de sabor no muy picante, y la mostaza de limón se puede preparar mezclando mostaza rusa o de Dijon normal con jugo de limón.

Agrega sal, agrega todas las hierbas indicadas (puedes agregar tus favoritas al gusto) y exprime 2-3 dientes de ajo.

Agrega 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o puedes reemplazarlo con 1 cucharadita de vinagre regular al 9%.

Ahora necesitas combinar todos los ingredientes de la salsa batiéndola con un batidor.

Simplemente estamos charlando como si estuviéramos haciendo una tortilla, no hace falta batirla, sobre todo con batidora, porque si no acabarás con mayonesa.

Cuando la salsa esté revuelta, pruébala y agrega azúcar si es necesario. La salsa debe tener un pronunciado sabor a mostaza.

Cortar la carne y las patatas en trozos arbitrarios, la cebolla en mitades o cuartos.

Salar las patatas, la carne y la cebolla y colocar en una bolsa o bolsa para horno, distribuir bien por el interior y verter la salsa.

Ata la bolsa y vuelve a remover con cuidado todo el interior, distribuyendo la salsa y el resto de ingredientes.

Utilizamos un palillo o unas tijeras para hacer pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa para dejar salir el aire y que no se infle.

Y meter en horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos. Puede servir directamente en el molde cortando la bolsa y espolvoreando el contenido con hierbas.

Precioso, sencillo, muy jugoso! En el fondo de la bolsa sale un caldo que puedes verter sobre el plato al momento de servir.

El plato no es picante a pesar de la mostaza, ¡y gustará incluso a los niños!

Delicioso pastel de carne

¡Un plato de carne de Pascua apetitoso y sabroso, fácil de preparar y que puede alimentar a toda la familia!

La receta ahorra tiempo, es tan simple que se puede describir en dos palabras: amasar y hornear. 👍

Ingredientes

• Carne picada (cerdo + ternera) – 1 kg
• Huevos - 1 pieza
• Pan rallado o pan rallado - 240 g
• Leche – 240ml
• Cebolla - 1/2 piezas
• Ajo seco - 1/2 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita colmada
• Salsa de tomate – 120 ml

Para la salsa:

• Mermelada de albaricoque - 2 cucharadas. yo
• Cualquier salsa picante - 1 cucharadita
• Salsa de tomate – 170 ml

Preparación

En un bol mezclar la carne picada con el pan rallado y la leche, añadir la cebolla finamente picada, el ajo en polvo, sal y pimienta, además del ketchup y el huevo.

Mezclar todo bien con las manos hasta que tenga una estructura homogénea. ¡Casi termino!

Ya solo queda colocar el pan en un molde engrasado.

Puedes utilizar uno especial para pan, y si no tienes, cualquier otro adecuado.

La regla principal es colocarlo bien ajustado para que no queden huecos.

Calienta el horno a 190 grados y hornea durante 1,5 horas. Pasados ​​​​los 45 minutos, engrasamos el “techo” del pan con salsa especial y continuamos horneando.

Para hacer esta salsa mezcla mermelada, ketchup y cualquier salsa picante, quedará muy rica, va muy bien con la carne.

Usamos parte de la salsa para cubrir y usamos lo que queda para servir, para mojar el “pan”.

¡Puedes comerlo frío o caliente! ¡Es muy, muy sabroso!

Por cierto, cuando lo pongas en un molde, podrás esconder en él huevos de gallina cocidos, ¡también quedará muy bonito al cortarlo!

Las ensaladas de Pascua son sencillas y sabrosas.

Las ensaladas son muy bienvenidas en la mesa de Pascua.

Como regla general, se trata de algún tipo de composiciones vegetales ligeras y primaverales.

Disponemos de una gran selección de dietéticos, todos muy bonitos y aptos para la mesa primaveral.

Pues aquí abajo te ofreceremos algunas recetas estupendas.

Pollo Ensalada

¡Una ensalada preciosa y muy sabrosa con tierno hígado de pollo para la mesa de Pascua!

Ingredientes

• Hígado de pollo – 600 gr
• Queso - 50 gramos
• Maíz – 130 gr
• Aceitunas - 1 pieza
• Huevos duros - 10 piezas
• Zanahorias hervidas - 1 pieza
• Cebolla - 2 piezas
• Pepinos encurtidos - 3-4 piezas
• Eneldo - 30 gr
• Cebollas verdes – 30 g
• Sal pimienta
• Mayonesa - 250 gr
• Pimiento dulce amarillo y rojo

Herviremos el hígado en agua con sal durante 30 minutos.

Mientras se cocina cortamos la cebolla en mitades finas y la sofreímos en una sartén hasta que esté suave y transparente.

Al mismo tiempo, esto evitará que la cebolla se queme.

Picar finamente los pepinos y rallar las zanahorias.

Separar las yemas de las claras y rallarlas por separado con el rallador más fino.

Cuando el hígado esté listo enfriar un poco y cortarlo en trozos.

Cuando todos los ingredientes estén disponibles, puedes armar la ensalada, colocándola inmediatamente en forma de gallo, cubriendo cada capa con una malla de mayonesa.

El orden de las capas es el siguiente:

1. Hígado hervido en rodajas.
2. Pepinillos en vinagre.
3. Cebollas fritas.
4. Zanahoria
5. Yemas ralladas.
6. Maíz
7. claras ralladas

Durante la cocción, cubra los lados con mayonesa para poder espolvorear proteínas allí también.

Retiramos lo que se ha derramado del plato con una servilleta. Necesitamos conseguir un cuerpo de gallo tan limpio.

Ya sólo queda agregar los ojos de aceituna, la vieira, las alas y el rabo de pimiento morrón.

Coloque la ensalada en el refrigerador para que se remoje.

Y, de hecho, cuanto más tiempo reposa, mejor sabe, por lo que es mejor prepararlo durante la noche.

Y decorar justo antes de servir, para que las verduras y los pimientos no se marchiten.

¡Ambiente festivo garantizado! 😍

Ensalada de conejito de Pascua

Presentación muy original! Y la ensalada en sí es muy sabrosa.

Ingredientes

• Filete de pollo hervido – 400 g
• Patatas hervidas - 2 trozos grandes
• Queso duro - 100 gr
• Huevos duros - 4 piezas
• Pepinos encurtidos – 3-5 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Mayonesa - 150 ml
• Sal y pimienta para probar
• Col china, aceitunas, zanahorias - para decoración.

Pelar las patatas y picarlas finamente. Cortar también los filetes, los pepinos, picar la cebolla y rallar el queso.

Pelar los huevos. Pica dos de ellos enteros finamente en la ensalada. Coge las claras de los dos restantes y rállalas con un rallador fino, y añade también las yemas a la ensalada.

Mezclar todos los ingredientes triturados y sazonar con mayonesa. Coloca la masa de ensalada resultante sobre hojas de col en un plato, intentando formar el cuerpo de un conejo.

Cubrir la figura resultante con clara de huevo rallada por todos lados. Para hacer los ojos y la nariz utilizamos aceitunas, para las orejas utilizamos hojas de col china.

Coloque las zanahorias picadas alrededor. ¡Esto es un gran placer! A los niños les gustará sobre todo esta ensalada. 😊

La ensalada queda ligera y sabrosa sin mayonesa.

¡Una maravillosa opción para la mesa de Pascua, esta ensalada estilo primavera es ligera y muy sabrosa!

Ingredientes

• Repollo Pekín – 400 gr
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Maíz (enlatado) - 300-350 g
• Eneldo
• Perejil
• Aderezo para ensalada: jugo de limón, frijoles mostaza, aceite vegetal

Es muy sencillo de preparar: lavar y picar las verduras y las hierbas.

Escurre el líquido del maíz y agrégalo a las verduras, sal al gusto.

Sazone con jugo de limón y mostaza y revuelva. ¡Buen provecho!

Muy sabroso con arroz y conservas de pescado.

Ingredientes

• Salmón rosado enlatado – 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias frescas - 1 ud.
• Pepino fresco - 2-3 piezas
• Jugo de 1 limón
• Eneldo - 50 gr
• Arroz hervido – 125 g
• Hojas de lechuga
• Sal, pimienta, mayonesa
• Limón - 2 cucharadas

Hervir el arroz con antelación en agua con sal y dejar enfriar.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar sal y sofreír en una sartén hasta que estén blandas, de 8 a 10 minutos. Las zanahorias no se deben freír.

Picar finamente la cebolla, el pimiento y verter encima el jugo de limón. Déjalo reposar durante 10 a 20 minutos.

Retire el salmón rosado enlatado de las espinas (si corresponde) y tritúrelo con un tenedor.

Pica finamente el eneldo y mézclalo con los pepinos cortados en tiras.

No es necesario salar los pepinos para que no suelten jugo. Puedes hacer esto justo antes de servir.

Coloque arroz hervido sobre hojas de lechuga y haga una malla de mayonesa encima.

Coloque el puré de salmón rosado sobre el arroz en una capa uniforme; si lo desea, cubra también esta capa con mayonesa.

Salar el jugo de limón de la cebolla en escabeche, exprimirlo un poco y colocarlo sobre el salmón rosado en la siguiente capa.

La siguiente capa son zanahorias salteadas. Y en la parte superior hay un pepino con eneldo.

¡Muy hermoso! Déjalo reposar durante aproximadamente una hora en el refrigerador, ¡puedes agregar un poco de sal encima de los pepinos antes de servir y servir!

Ensalada de remolacha y ciruelas pasas

¡Opción brillante, elegante y muy sabrosa!

Ingredientes

• Remolachas - 1-2 piezas
• Ciruelas pasas - 30-50 g
• Nueces - 30-50 g
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto
• Mayonesa
• Aceite de oliva
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo
• Pimienta

Hervir las remolachas y enfriarlas a temperatura ambiente.

Después de eso, quítele la piel y ralle las remolachas en un rallador grueso.

Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y déjelas reposar durante 15 minutos.

Picar finamente las nueces y exprimir el zumo de medio limón.

Vierte jugo de limón en la remolacha rallada y agrega un poco de sal.

Escurre el agua de las ciruelas, sécalas con servilletas, córtalas en trozos y envíalas a las remolachas.

También ponemos allí nueces picadas y exprimimos el ajo.

Mezclar todo y sazonar con aceite de oliva. ¡Ensalada lista! Puedes servirlo inmediatamente.

Ensalada de repollo fresco con aderezo mágico

¡Ensalada fresca, ligera y rápida con un aderezo especial que la hace alucinantemente deliciosa!

Ingredientes

• Repollo - 1 pieza pequeña
• Cebollas verdes - 4-5 piezas
• Manojo de eneldo – 30 g
• Sal - 1/2 cucharadita
• Aceite - 4-5 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - 1 cucharada. yo
• Azúcar - 1 cucharadita
• Pimienta - 1/4 cucharadita

Picar la col en tiras, picar finamente las cebolletas y el eneldo.

Para hacer el aderezo, mezcle aceite vegetal con azúcar y jugo de limón, agregue un poco de sal y pimienta, mezcle y sazone la ensalada.

¡Rapido y facil! La ensalada resulta muy aromática, primaveral y fresca, ¡justo lo que necesitas para las principales y brillantes vacaciones de la primavera!

Así son las ensaladas de Semana Santa, muy ricas y rápidas de preparar.

Pasemos ahora a los aperitivos.

bocadillos de pascua

No nos olvidemos de los snacks para la mesa de Pascua.

¡Son muy rápidos de preparar y aportan variedad y belleza a la mesa!

tulipanes de merienda

¡Se ve genial, muy sabroso! Receta rápida. 👍

Ingredientes

• Tomates pequeños - 7 piezas
• Queso - 200 gramos
• Huevos duros - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Pluma de cebolla - manojo
• Pepino - 1-2 piezas

Rallar los huevos y el queso en un rallador fino, exprimirles el ajo y añadir la mayonesa.

Revuelva bien esta masa: este es el relleno.

Ahora prepararemos las “flores” nosotros mismos.

Para ello, haz un corte en forma de cruz en un lado de cada tomate.

Con una cuchara, retire el corazón y las semillas a través de este corte.

Y en lugar de ellos ponemos el relleno.

Coloque las cebollas verdes en un plato; imitarán los tallos de los tulipanes.

Coloca los tomates en forma de ramillete y el pepino picado en forma de hojas. ¡Listo!

Pollo Aperitivo

Un refrigerio muy divertido. ¡Los niños lo amarán!

Ingredientes

Para la base:

• Huevos - 4 piezas
• Sal al gusto
• Pimentón - al gusto
• Pimienta negra - al gusto
• Mayonesa - 2 cucharadas
• Mantequilla - 2 cucharaditas
• Queso crema - 2 cucharadas
• Cebolla - 1/2 piezas
• Pepinos encurtidos - 2 piezas
• Apio – 2 piezas
• Cebollas verdes – 20 g
• Tartaletas – 12 uds.

Para decoración:

• Huevos - 2 piezas
• Queso crema – 50 g
• Queso fundido – 100 gr
• Ajo - 1 diente

Picar finamente el apio, los pepinos encurtidos y la cebolla.

Es mejor tomar cebollas moradas o de puerro.

Si coges uno normal, es mejor escaldarlo primero para que no se estropee.

Pica un poco de cebolla verde para darle belleza. Corta los huevos en cubos pequeños.

Mezcle el apio, la cebolla, los pepinos y los huevos en un tazón.

Para el aderezo, mezcla la mayonesa con el queso crema y la mantequilla, sal, pimienta y pimentón.

Removemos bien, sazonamos nuestro aperitivo y lo metemos en el frigorífico a remojo durante media hora.

En este momento haremos gallinas.

Rallar las yemas y las claras de dos huevos por separado, así como el queso derretido en un rallador fino.

Exprima el ajo con queso crema si lo desea, mézclelo con clara de huevo triturada y queso derretido.

Remueve bien la masa para que quede homogénea. Y comenzamos a enrollarlo en bolitas, que enrollamos en yema rallada.

Hacemos alas, patas y picos con zanahorias, y para los ojos tomamos granos de pimienta negra.

Rellena las tartaletas con el aperitivo y coloca el pollo encima.

¡Resulta hermoso y alegre y se siente como el calor primaveral! 🌞

Rollitos de jamón con relleno

¡Riquísimo para la mesa navideña!

Ingredientes

• Jamón – 250 gr
• Pepinos encurtidos - 3 piezas
• Patatas asadas - 2 piezas
• Huevos duros - 2 piezas
• Guisantes verdes enlatados
• Eneldo
• Sal, pimienta - al gusto
• Mayonesa

Corta un poco de jamón en lonchas muy finas, igual en número al número de tubos que quieras hacer.

Cortar el resto en cubos, mezclar con patatas picadas, huevos, pepinos, hierbas y guisantes.

Sazone con mayonesa. El resultado será algo así como una ensalada Olivier, que habrá que colocar sobre lonchas de jamón y envolver en un tubo.

¡Y sencillo, rápido y muy sabroso!

Rollitos de primavera de hígado

Una buena opción para una fiesta de Semana Santa. ¡El relleno queda muy tierno!

Ingredientes

• Hígado de pollo – 500 gr
• Hígado de res – 400 gr
• Huevos para masa - 4 piezas
• Huevos para untar - 10 piezas
• Leche – 500ml
• Harina - 6 cucharadas. yo
• Zanahorias – 10 piezas
• Cebolla - 4 piezas
• Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 6 cucharadas. cucharas
• Ajo - al gusto
• Sal pimienta

Breve descripción de la preparación:

1. Picar todo el hígado en una licuadora. Sal la masa líquida de hígado resultante (alrededor de 2-3 cucharaditas, según el gusto) y pimienta.
2. Rompe los huevos en un bol y bate con un tenedor o batidor, luego envíalos al hígado. Vierta la mitad de la leche y revuelva.
3. Tamiza la harina en la mezcla resultante y vierte la leche restante, revuelve.
4. Si quedan muchos grumos, utiliza una batidora o batidora de mano para que la mezcla quede más homogénea.
5. La masa quedará líquida, pero así es como se necesita para que los panqueques queden finos y sea fácil envolver el relleno en ellos.
6. Freír tortitas de hígado. Resultan finos, suaves, elásticos.
7. Para el relleno, corte la cebolla finamente en mitades y luego otra vez por la mitad.
8. Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar sal y pimienta.
9. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén listas y agregue la crema agria.
10. Rallar los huevos cocidos en un rallador fino, añadir el ajo y la mayonesa y sal al gusto.
11. Montaje de los tubos: colocar la tortita con el lado oscuro hacia abajo y cubrir completamente toda la superficie con huevo batido.
12. Coloca una tira de zanahoria y cebolla en el borde y envuélvela en un tubo.
13. Corta cada tubo por la mitad y sírvelo de manera que el corte sea claramente visible. ¡Será muy hermoso!

Puedes ver la preparación con más detalle en este vídeo:

¡La receta está muy lograda y es rápida! 👍

bebidas de pascua

Ya solo queda complementar nuestra mesa con bebidas.

Para la mesa de Pascua son aptos todos los refrescantes zumos naturales, gelatinas, deliciosas compotas caseras, kvas y batidos.

Vea algunas recetas probadas a continuación.

Delicioso kvas de naranja casero

Una deliciosa bebida sin alcohol no sólo para Semana Santa, sino también para cualquier mesa y todos los días.

Esto es posible no sólo para adultos sino también para niños.

Ingredientes

• Agua hervida tibia (¡no caliente!) - 3 l
• Azúcar - 300 gramos
• Naranja – 2 uds.
• Ácido cítrico - 1 cucharada. yo
• Azúcar quemada - 3 cucharadas. yo
• Levadura de pan - 5-6 g

Cortamos las naranjas bien lavadas en rodajas junto con la piel y las metemos en un tarro.

Agregue allí ácido cítrico, vierta todo el azúcar y agregue la levadura. Mezclemos todo.

Solo queda agregar azúcar quemada, lo que le dará a la bebida un bonito color naranja.

Vierta tres cucharadas de azúcar en una cacerola de fondo grueso y comience a calentar, revolviendo constantemente.

Pronto el azúcar comenzará a derretirse y derretirse y poco a poco irá adquiriendo un color marrón oscuro.

Dejamos hervir el caramelo oscuro terminado y lo apagamos.

Luego lo diluimos con agua tibia hervida para que se disuelva todo el azúcar quemado.

Obtendrás un líquido concentrado, bastante oscuro y dulce. Viértalo en un frasco y revuelva, inmediatamente verá qué hermoso color adquirirá el kvas.

No cerramos el frasco, lo ponemos en un lugar cálido para que fermente durante un día.

La cantidad de levadura es muy pequeña, por lo que durante este tiempo todas fermentarán.

Después de 24 horas, cierre el frasco con una tapa y guarde el kvas en el frigorífico. ¡Eso es todo, está listo!

Servir frío o a temperatura ambiente. Una bebida muy rica para Semana Santa.

Jalea de frutos rojos casera

Fragante, natural, con un suave y dulce sabor a frutos del bosque, y al mismo tiempo elegante y brillante.

¡Esta gelatina decorará tu mesa y la hará hogareña! Es muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes

• Bayas congeladas – 300 gr
• Azúcar - 110 gramos
• Agua - 2 litros
• Almidón - 1 cucharada. l. con un tobogán

Sin descongelar, colocar las bayas en una cacerola y espolvorear con azúcar.

Vierta 2 litros de agua hirviendo del hervidor y prenda fuego. Cocine a fuego lento durante media hora.

En este momento, diluya el almidón vertiendo una pequeña cantidad de agua fría sobre él y revolviendo bien.

Esta mezcla nos servirá como espesante para nuestra gelatina.

Ha pasado media hora y es necesario colar la futura gelatina.

Ya no necesitaremos las bayas (puedes dejar un poco para decorar), solo dejaremos la compota.

Volvemos a poner la compota colada al fuego y le echamos el almidón diluido.

Remueve bien, deja que hierva nuevamente y apaga. ¡Kiseel está listo! Muy sabroso y saludable.

Batido Raffaello

Decidimos ofrecerles no solo una receta de batido clásico, sino una opción interesante con leche condensada y coco.

Los ingredientes de este cóctel realmente se parecen a los famosos dulces. Riquisima, les encantará tanto a mayores como a niños.

Ingredientes

• Helado de vainilla – 200 gr
• Leche condensada - 2 cucharadas. yo
• Hojuelas de coco - 1 cucharada. l con un tobogán
• Almendras ralladas - 1 cucharada. l con un tobogán
• Leche – 500ml
• Canela - para decoración

Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licue durante varios minutos.

Vierta el cóctel en vasos, espolvoree con canela o hojuelas de coco si lo desea.

¡Delicioso!

Bueno, queridos amigos, tenemos una selección de recetas tan deliciosa.

Esperamos que hayas encontrado platos de tu agrado y ahora adornen tu mesa navideña para Semana Santa.

¡Los editores de Hostess Online le desean felicidad, salud y buen humor primaveral! Felices fiestas para ustedes y para cada uno de ustedes, les enviamos un cordial saludo! 😘

mesa de pascua diseñado para enfatizar la grandeza de esta festividad. Anteriormente, en las familias adineradas era costumbre poner todo cuarenta platos diferentes- como recordatorio de los cuarenta días de Cuaresma que preceden a la Pascua. Por supuesto, no es necesario ser tan sofisticado, lo principal es asegurarse de que los platos obligatorios estén presentes en la mesa festiva.

mesa de pascua Antiguamente lo cubrían durante todo el día. Detrás de él se reunieron en un círculo cercano familiares y amigos cercanos, que hacía mucho tiempo que no se veían, porque no era costumbre visitarlos durante la Cuaresma. En este día, se firmaron y enviaron tarjetas navideñas a familiares y amigos lejanos.

Después de la cena, comenzaron a jugar varios juegos y divertirse, salieron a la calle a felicitarse: el día transcurrió de manera alegre y festiva.

La gente se preparó para la gran y brillante fiesta de la Resurrección del Señor durante siete días. El jueves empezaron a hornear pasteles de Pascua y pasteles de Pascua. Para la fiesta principal de todos los creyentes cristianos, estos productos de confitería se horneaban de una manera especial: la masa se preparaba únicamente con yemas. Y solo se podía hornear sobre troncos de abedul.

La harina para hornear durante las fiestas debe tamizarse. Unos días antes de las brillantes vacaciones, la masa se colocó en un rincón cálido y oscuro de la casa para que pudiera prepararse. Pusieron su alma en la preparación. Las tareas domésticas básicas quedaron en un segundo plano, todo el día se dedicó a los preparativos para la brillante fiesta.

Entonces, ¿qué platos hay? Pascua de Resurrección debe estar sobre la mesa?

Platos principales de Semana Santa- Estos son huevos de colores, pastel de Pascua y requesón de Pascua. Cada uno de estos platos tiene su propio simbolismo, del que hablaremos un poco más adelante. Además de mesa de pascua hornean baba al ron y pan de jengibre con miel en forma de animales y preparan una variedad de platos de carne. pero el pescado mesa de pascua No se acepta presentar, aunque no existen prohibiciones al respecto.

Los platos calientes generalmente no se preparan para Pascua, para no obligar a la anfitriona a correr de la mesa festiva a la estufa y viceversa, sino para darle la oportunidad de celebrar tranquilamente con todos. Es costumbre cubrir la mesa de Pascua con un mantel claro, idealmente blanco. La mesa de Pascua sin duda debe ser bonita, abundante y sabrosa..

pastel de Pascua

El pastel de Pascua bendecido en la iglesia es un plato obligatorio en la mesa navideña. El pastel de Pascua está hecho de una masa de levadura muy rica, gracias a la cual el pastel no se pone rancio por mucho tiempo. El tamaño del bizcocho puede ser diferente, pero debe ser alto.. A menudo se añaden al pastel frutas confitadas, frutos secos, especias y nueces, y la parte superior se cubre con azúcar en polvo o glaseado.

Es con la bendita torta de Pascua que comienza la comida de Pascua., rompiendo el ayuno después de la Cuaresma. La mayoría de las veces esto sucede en casa, cuando el cabeza de familia divide el pastel de Pascua según el número de miembros del hogar. Pero a veces rompen el ayuno con pastel de Pascua directamente en la iglesia, inmediatamente después del final del servicio de Pascua, obsequiándose entre sí y al clero con trozos de su pastel de Pascua.

Cuajada de Pascua

Una mesa tradicional de Pascua no está completa sin requesón de Pascua, un plato especial elaborado con requesón que se prepara sólo una vez al año, especialmente para las vacaciones de Pascua. La Pascua tiene forma de pirámide truncada, que simboliza el Santo Sepulcro.. Para preparar la Pascua, necesitará una forma de madera plegable especial: una pasochnitsa.

En el interior de las tablas con las que está hecha la caja de frijoles, están recortadas las letras XB, las letras iniciales de las palabras que componen el tradicional saludo pascual "¡Cristo ha resucitado!" Además, tallan en las tablas. símbolos del sufrimiento y la resurrección de Jesucristo- lanza, cruz, caña, brotes, flores, granos germinados. Todas estas imágenes están impresas en la Pascua terminada.

huevos pintados

¿Qué es una mesa de Pascua sin huevos de colores? Según la leyenda, la Santa Igual a los Apóstoles María Magdalena se acercó al emperador romano Tiberio, le anunció la resurrección de Jesucristo y le regaló un huevo de gallina. El emperador no lo creyó, diciendo que esto no podía ser, así como un huevo de gallina no puede ser rojo. Después de estas palabras, el huevo de gallina que el emperador sostenía en su mano en ese momento se puso rojo.

El color rojo es un símbolo de la sangre derramada por Cristo por todas las personas.. Pero además del rojo, los huevos de Pascua están pintados de otros colores. Los huevos de Pascua se suelen pintar el Jueves Santo y se consagran la noche del Sábado Santo al Domingo. Puedes simplemente colorear los huevos con cáscara de cebolla o colorante alimentario, o puedes trabajar duro y pintar el huevo con patrones inusuales, convirtiéndolo en una verdadera obra de arte.

La Semana Santa es una festividad que se suele celebrar en familia.

Deje que una hermosa y abundante mesa de Pascua se convierta en un símbolo de prosperidad y bienestar en su familia.

Fuente: strana-sovetov.com

La decoración principal de la mesa navideña es, por supuesto, la Pascua.

Tradicionalmente siempre se preparaba con mucha mantequilla, azúcar y huevos. A continuación se muestran recetas de platos de Pascua.

Ingredientes:

Requesón sin levadura – 500 g Azúcar granulada – 300 g Mantequilla – 250 g Huevo – 4 piezas Pasas - medio vaso

Preparación:

1. Hervir dos huevos duros
2. Mientras los huevos hierven, mezcle el requesón y el azúcar hasta que quede suave. Agregue mantequilla previamente ablandada a esta mezcla y mezcle bien.
3. Pelar los huevos cocidos, separar las yemas y añadirlas a la mezcla de cuajada. Mezclar bien nuevamente, intentando moler las yemas.
4. Rompe dos huevos crudos en esta mezcla y vuelve a mezclar.
5. Pelar, clasificar y enjuagar bien las pasas.
6. Agregue a la mezcla de cuajada y mezcle nuevamente.
7. Forrar un colador con una gasa. Transfiera la mezcla preparada sobre él. Cubre la parte superior con la misma gasa. Colocar bajo una carga de unos 3 litros de agua. Y meterlo todo en el frigorífico durante 7...9 horas.
8. Coloque el pastel de Pascua terminado por completo en un plato y decórelo con pasas, frutas confitadas o chispas de chocolate.
Cuajada de Pascua listo.

Ingredientes:

requesón prensado unos 450 gramos, 120 gramos de mantequilla, 100 gramos de sirope de frambuesa, 50 gramos de azúcar, 2 huevos de gallina, un poco más de un vaso de buena crema agria

Preparación:

En primer lugar, pasamos el requesón por un colador y lo mezclamos con almíbar de frambuesa. El siguiente paso es agregar los huevos y el azúcar, luego la mantequilla y la crema agria. Mezclar bien la mezcla y colocarla en un molde que previamente ha sido forrado con una gasa. Lo sometimos a la llamada opresión durante cinco horas en un lugar frío.
Pascua de Resurrección Conviene decorarlo con algo original y luminoso.

Ingredientes:

400 g de requesón, 400 g de crema agria al 25~30 %, 200 g de chocolate blanco, 1/4 taza de leche,
~0,5 tazas de frutos secos y frutas confitadas.

Preparación:

Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue el chocolate blanco partido, coloque a fuego lento y deje llevar hasta que el chocolate se derrita por completo. Mezcle requesón, crema agria, chocolate derretido (tibio), frutas confitadas y frutos secos al vapor.
Humedezca un paño fino y denso con agua y forre con él la caja de frijoles.
Colocar la masa de cuajada en un bol, colocar un peso encima y dejar reposar un día para escurrir el exceso de humedad.
Después de 6 a 12 horas, coloque la estructura en el refrigerador.
Coloca la Pascua terminada en un plato, retira el molde y el paño.
Guarde la Pascua en el refrigerador antes de servir.
Al cortar, es recomendable mojar el cuchillo en agua caliente y luego secarlo con una servilleta.

Pascua con orejones

Para preparar Pascua necesitarás: 300 gr. requesón, 200 gr. orejones y 100g. Sáhara. Lavar los orejones y hervir en almíbar. Exprima el requesón, mezcle con los orejones enfriados y frote la mezcla a través de un colador, luego envuelva el círculo de cuajada en un paño grueso y manténgalo presionado durante 3 horas en un lugar fresco. Habiendo dado a la Pascua una forma estricta y "clásica", se puede decorar con ciruelas pasas o frutas confitadas.

Al comenzar a hornear pastel de Pascua o baba de Pascua, es muy importante recordar que a la masa para este horneado solo le gustan los ingredientes frescos y, lo más importante, el calor de las manos humanas, lo que significa que no se debe utilizar una batidora durante el proceso de cocción. . No debes empezar a amasar si estás enfermo o cansado: ¡la masa simplemente no sube!

50 gramos. diluya la levadura en 1 cucharada. leche tibia, agregando 1 cucharada. azúcar granulada. Una vez iniciado el proceso de fermentación, verter la masa en un recipiente con 0,5 kg. harina, sal, añadir 8 yemas, triturar con 50 gr. azúcar y mezclar bien. Después de que la masa se vuelva elástica y comience a "quedarse atrás" de sus manos, vierta 3 cucharadas. mantequilla derretida y amasar nuevamente. Vierta 100 g en la masa terminada. pasas remojadas, colocar en un molde llenándolo 1/3 de su capacidad y dejar reposar 2 horas. Cuando la masa haya aumentado significativamente de volumen, unte la parte superior con huevo y hornee a 200 grados. dentro de 1 hora.
El hot cake terminado se puede rellenar con fondant o cubrir con azúcar de vainilla.
Para hacer dulce de azúcar 150 gr. Muele el azúcar glass con agua hervida, agregando poco a poco el jugo de medio limón y la esencia de ron. Cuando la mezcla se vuelva “aireada” y brillante, el dulce de azúcar estará listo.

Ingredientes:

Para la prueba:

levadura - 75 g, huevos - 7 piezas, leche - 2 cucharadas, azúcar - 100 g,

harina - 9-10 cucharadas, mantequilla - 150 g.

Preparación:

Para preparar la masa, tomar leche tibia, levadura, la mitad de la harina y mezclar. Espolvorea la masa terminada con harina y déjala tibia durante una hora. Luego agrega harina y amasa la masa hasta que deje de pegarse. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadirlas a la masa y volver a mezclar añadiendo harina para espesar la masa. Coloca el bol con la mezcla en un lugar cálido y cúbrelo con una toalla.

Coloca la masa terminada sobre la mesa y divídela en dos partes, de las cuales la parte más grande es la base del bizcocho, la parte pequeña es para decoración. Colocar el pastel de Pascua en una sartén redonda, cuya superficie se unta con aceite y se espolvorea con harina, hacer adornos con la masa restante y dejar reposar en un lugar cálido. Engrasar el bizcocho cocido con mantequilla y hornear hasta que esté cocido.

Ingredientes:

Para la prueba:
harina – 4 cucharadas, huevos – 15 piezas, azúcar – 690 g, leche – 4,5 cucharadas,
levadura – 100 g, mantequilla – 1 kg, sal.

Preparación:
Para preparar la masa choux, mezcle bien la harina y la leche caliente y enfríe a temperatura normal. Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de leche caliente, agréguela a la masa preparada y deje tibia la mezcla resultante durante al menos una hora.
Batir bien las yemas con el azúcar, añadir a la masa leudada y mezclar. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa, añadirlas a la masa y mezclar. Coloque la mezcla terminada en un lugar cálido para que suba por segunda vez.
Cuando la masa haya subido, agregue gradualmente la mantequilla derretida. Frote los moldes para hornear con mantequilla y espolvoree con harina, luego extienda la masa terminada. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, cubrir su superficie con yema y hornear hasta que esté cocida a 170-180 C.

Ingredientes:

Para la prueba:
harina - 5 cucharadas, azúcar - 55-60 g, levadura - 25-35 g, harina - 1 1/2 cucharadas, leche - 2 1/4 cucharadas, mantequilla derretida - 180 g.

Para azúcar aromatizada:
azúcar – 230 gy cualquiera de los sabores: vainilla – 2 g,
ralladura de naranja, café molido - 3,5 g, aceite de rosa - 8 gotas, pétalos de rosa - 0,5 tazas

Preparación:
Para preparar azúcar aromática, muélela con cualquiera de los sabores propuestos.
Para la tarta de Pascua, preparar la masa choux: mezclar la harina y un tercio de la leche caliente, tapar y dejar reposar una hora. Agrega el resto de la leche, la levadura y una cuarta parte del azúcar aromática a la masa elaborada. Agrega un poco de harina, remueve, tapa con una toalla y deja tibia. Una vez que la masa haya subido, verter la mantequilla derretida tibia, agregar el resto de la harina y amasar la masa con la que hacemos las tortas de Pascua.
Los pasteles deben crecer antes de hornearse.

Kulich "Maduración temprana"

Ingredientes:

Para la prueba:
levadura – 10 g, azúcar – 460 g, leche – 3 cucharadas, harina – 6 cucharadas,
mantequilla – 400 g, huevos – 3 piezas, pasas (sin semillas) – 380 g.

Preparación:

A partir de un vaso de leche caliente, la harina tamizada, el azúcar granulada y la mantequilla blanda, amamos la masa, a la que le añadimos la levadura disuelta en el resto de la leche. Dejar reposar la masa durante al menos una hora.
Separar las yemas de las claras, batir estas últimas hasta obtener una espuma espesa, frotar las yemas con azúcar. Incorpora poco a poco la masa leudada y añade las pasas.
Coloca la masa en un molde untado con mantequilla o margarina y hornea hasta que esté cocida. Temperatura de horneado 170-180 C.

Ingredientes:

Huevo - 2 piezas, Azúcar - 1 cucharada, Crema agria - 200 g, Leche condensada - 4 cucharadas, Harina - 9 cucharadas. con portaobjetos., Pan rallado. Cacao - 2 cucharadas, refresco - 1 cucharadita.

Para crema:

Licor - 2 cucharadas, Leche condensada - 150 g, Crema agria 30% - 200 g, Mantequilla - 200 g Azúcar de vainilla - 2 bolsas.

Para decoración:

Ciruelas pasas - 150 g., Cerezas secas... Azúcar - 3 cucharadas. Vino tinto.

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar, agregar la crema agria, la leche condensada, la soda apagada con vinagre, sal en la punta de un cuchillo y la harina. Amasar bien la masa.
2. Utilice la mitad de la masa para hornear una base en una bandeja para hornear cuadrada, untada con margarina y espolvoreada con pan rallado. Agrega cacao a la segunda mitad de la masa y hornea otro bizcocho. Fresco.
3. Coloque los bizcochos uno encima del otro y corte una forma de huevo ovalada. Corta el bizcocho de chocolate en dos capas.
4. Batir la mantequilla con la leche condensada y la crema agria, agregar una bolsita de azúcar de vainilla. Agrega un poco de licor a 1/3 de taza de agua hervida.
5. Armar el pastel. Coloque el bizcocho oscuro en un plato ovalado, sumérjalo en licor y cúbralo generosamente con crema. Coloca encima un bizcocho ligero y repite las mismas operaciones. Cubrir con una capa de bizcocho oscuro, volver a remojar en licor y untar con nata.
6. Cocer las ciruelas al vapor con agua hirviendo, quitarles los huesos, exprimirlas ligeramente y cortarlas en trozos. Triture los restos del bizcocho con las manos en un bol con las ciruelas pasas y el resto de la nata. Colóquelo en un montículo sobre el pastel, formando un huevo y alisando los bordes. El fondo del bizcocho está ligeramente redondeado hacia dentro. Utilice un cuchillo para alisar las superficies irregulares y colóquelo en el frigorífico durante 2 horas.
7. Derretir a fuego lento en 1 cucharada. cucharada de agua hirviendo 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Batir 1 proteína enfriada hasta obtener una espuma fuerte, sin dejar de batir, verter el almíbar hirviendo en la proteína en el momento en que el azúcar hierva uniformemente con burbujas, e inmediatamente verter el jugo de un tercio de limón y agregar una bolsa de azúcar de vainilla. Deberías conseguir una crema ligera blanca como la nieve con la que decorar el bizcocho. Coloque las cerezas cocidas al vapor en vino tinto a lo largo del borde del pastel.

Pero, además de las tartas de Pascua, puedes preparar otros platos festivos para Semana Santa.

A partir de 0,5 kg. harina, 250 gr. mantequilla derretida, 1 cucharada. Azúcar y 1 yema de huevo, amasar rápidamente la masa de mantequilla y hornear en horno caliente hasta que esté tierna, pinchándola en varios lugares con un tenedor.

La nata se prepara a partir de 500 gr. nata y la misma cantidad de azúcar, 100 gr. mantequilla y vainilla. Después de mezclar los ingredientes, tritúrelos bien y cocine a fuego lento hasta que espese la crema agria, revolviendo constantemente.

Vierta la crema fría preparada sobre la mazurca y espolvoree nueces picadas por encima.

200 gramos. Rallar en un rallador fino los quesos “ruso”, “holandés”, “suizo” y parmesano, añadir 400 gr. mantequilla blanda y 150 ml. ron o coñac. Mezclar todo bien y colocar en platos de aceite.

Para una ración de un kilo y medio del plato necesitarás: 1,5 kg. jamón, 100 gramos cada uno, vino tinto y mantequilla, 5 uds. clavo seco, ralladura de un limón y 1 cucharada. harina y azúcar.
Vierta la mantequilla blanda y el vino sobre finas lonchas de jamón, agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Salar el cerdo eviscerado por arriba y por dentro, rellenarlo y hornear sobre una rejilla. Se puede rellenar con hígado y manteca de cerdo, picados en una picadora de carne y condimentados con yemas batidas y una pequeña cantidad de pan blanco; hígado, rallado con trigo sarraceno o gachas de arroz, así como gachas de arroz con huevos duros y cebollas verdes.

Salar el pato recién desplumado y eviscerado por dentro y por fuera, meter las patas en los cortes realizados en el fondo de la canal y freír en una cacerola hasta que esté medio cocido durante 30-40 minutos. luego divida el pato en 6 partes y colóquelo en una fuente para horno.
Para preparar la salsa, en la cacerola donde se cocinó el pato, preparar 2 cucharadas. caldo 1 cda. harina. Después de dejar hervir el líquido, retirar la grasa, añadir el zumo de 3 naranjas y 200 ml. vino blanco, luego hervir nuevamente. Coloque 2-3 naranjas, divididas en rodajas y peladas de semillas, en un molde con trozos de pato, vierta sobre la salsa preparada y hornee en horno caliente hasta que estén cocidas. Al servir el plato, las naranjas sirven como guarnición de la carne.

Hervir y cortar en rodajas de manzana 1 kg. remolacha. Añade 300 gr. ciruelas pasas hervidas y finamente picadas, 200 gr. cualquier nuez triturada, 1 cebolla, frita en 100 gr. aceite vegetal y 2 cucharadas. miel líquida. Mezclar todo bien. Para darle más sabor, agregue 1-2 cucharadas a las remolachas. semillas de cilantro molidas.

Para preparar el plato se toman manzanas, cebollas y pollo en porciones iguales. Hervir el pollo con la cebolla, el apio y la zanahoria, enfriar y picar finamente. Pelar y picar las manzanas verdes. Picar la cebolla por separado. Mezclar bien todos los ingredientes de la ensalada y condimentar con mayonesa.

Tome cantidades aproximadamente iguales de filetes de varios tipos de pescado, calamares, camarones pelados y carne de cangrejo, córtelos en pequeñas barras longitudinales, sumérjalos en la masa y fríalos.

Para preparar la masa, bata hasta que esté espesa y cremosa y agregue 3 huevos, 0,5 cucharadas. cerveza y 100 gr. harina.

¡Buen provecho!

Hay varias fiestas asociadas con la Resurrección de Cristo. No tienen fechas fijas, y el día de celebración se cuenta a partir de la Resurrección.

• SÁBADO DE LÁZARO Y LA ENTRADA DEL SEÑOR EN JERUSALÉN - Sábado y domingo antes de Pascua;
• ASCENSIÓN - Jueves, 40 días después de Pascua;
• SANTA TRINIDAD (Descenso del Espíritu Santo sobre los Apóstoles) - Domingo, 50 días después de Pascua;
• TODOS LOS SANTOS - Domingo, una semana después de la Santísima Trinidad;
• TODOS LOS SANTOS EN TIERRA RUSA BRILLARON - Domingo, una semana después de Todos los Santos.

La gran fiesta más importante para todos los cristianos ortodoxos es la Pascua. Se reúne, como siempre, con su familia. Antes, la gente se levantaba por la mañana, se ponía sus mejores galas y iba a la iglesia. Los más fuertes estuvieron toda la noche anterior en el servicio nocturno.

Esperamos estas vacaciones con inquietud y nos preparamos para ellas. Antes de este día, ayunamos y oramos durante 7 semanas. La víspera de Bright Resurrection es la más estricta, pero por la mañana se puso una mesa generosa para toda la familia. Una vez finalizado el servicio, niños y adultos rezaron a Cristo y se obsequiaron huevos de colores. ¿Dónde comienza la preparación para la Pascua?

Decoración de mesa

Cualquier ama de casa intenta decorar la mesa festiva según la tradición. Se coloca un mantel ceremonial y en el centro se coloca un jarrón con un sauce, símbolo de la Pascua. Para la decoración se podían utilizar ramas de abedul verdes en flor. Los colocaron en un lugar cálido con varios días de anticipación y los riñones comenzaron a despertar. La habitación también está decorada con prímulas, flores primaverales. En un recipiente aparte había trigo germinado u otros cereales.

¿Qué debería estar tradicionalmente sobre la mesa?

Los huevos pintados: en Rusia se consideraban el amuleto más fuerte que salvaba la casa de los espíritus malignos. Las amas de casa los pintaban durante la Semana Santa. Para estos fines, se acumularon previamente cáscaras de cebolla. Luego colocaron tazas de barro en cestas con heno, simbolizando el nido de una gallina. Se colocaron coronas de flores de papel.

Kulich es el rey sobre la mesa. Simboliza la Última Cena, cuando Cristo compartió el pan con sus discípulos, los Apóstoles. Horneado con masa de mantequilla y pasas, espolvoreado con azúcar glas por encima. Por lo general, el pastel de Pascua se bendice la víspera de la festividad. Lo comen primero para romper el ayuno.

La Pascua es un plato imprescindible en la mesa de Pascua. Recuerda a la gente los últimos días terrenales del Salvador. Este es un prototipo del Monte Gólgota, donde Cristo fue crucificado. La Pascua se hace en una forma especial plegable. Cada familia tiene su propia receta del manjar de Pascua.

Antes de colocar la masa de cuajada en la cacerola, es necesario forrarla con una gasa húmeda para que el producto se desprenda bien de las paredes.

Pan sagrado Artos: también se llama prosfora. Horneado con masa de levadura durante la Semana Santa. Se coloca un sello en la superficie antes de entrar al horno. Representa una cruz con una corona de espinas, pero no hay ningún Señor. Esto significa la victoria de la vida sobre la muerte y la resurrección de Jesucristo. Después del servicio, el clérigo distribuye Artos a todos los feligreses.

Comida de Pascua moderna

El ayuno ha terminado, por lo que puedes comer lo que tu corazón desee. Reúnase con familiares, amigos, parientes. La mesa festiva debe ser rica y generosa. El lugar central lo ocupan los tradicionales huevos de colores, los pasteles de Pascua y diversos pasteles de Pascua. Luego están los platos de carne: se hornean, se hierven, se fríen.

La carne debe cocinarse durante mucho tiempo. La sangre restante puede estropear el producto. Existe riesgo de intoxicación.

Las carnes en gelatina elaboradas con carne de res, cerdo y aves son populares. En la antigüedad, les encantaba cocinar pato con gachas de trigo sarraceno y ganso con manzanas en escabeche y miel. En las casas ricas se servían muchos platos en la mesa, según el número de días de Cuaresma. También hoy, en la resurrección de Cristo, la mesa está repleta de delicias.

Las tradiciones de Pascua son muy fuertes en Rusia. Incluso durante la guerra, la gente traía sus últimos trozos de pan, los bendecían y los comían con oraciones por una rápida victoria sobre el enemigo. Y durante los años soviéticos de persecución de la fe, las tiendas vendían pasteles de Pascua con el nombre "secreto": Spring Cupcake. Los tiempos difíciles en la fe cristiana han demostrado que la gente no está dispuesta a deshacerse de las costumbres y tradiciones que nos llegaron de sus antepasados.

Para muchos, la mesa de Pascua está asociada con huevos de colores, pastel de Pascua y requesón de Pascua. Pero ¿por qué limitarse sólo a ellos? En este artículo encontrará una selección de recetas de platos tradicionales para estas alegres vacaciones.

En la brillante resurrección de Cristo, cada ama de casa intenta decorar su mesa con una variedad de platos que lucirán orgánicos en esta festividad. A continuación se muestran platos de Pascua con fotos que todos pueden preparar. Después de todo, no tienen nada de complicado.

1. Amasar la masa con 300 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 120 g de azúcar moreno, sal y mantequilla cortada en trozos (80 g). Mezclar los ingredientes y agregar 3 yemas y 2 cucharadas. cucharadas de agua. Refrigere la masa terminada durante una hora.
2. Prepara las natillas. Para ello, muele 7 yemas con azúcar de vainilla (3 cucharadas) y harina (130 g). Hervir 250 ml de leche y verter en la futura nata. Revuelva, enfríe y mezcle con ricotta (600 g). El queso italiano se puede sustituir por requesón.
3. Rallar la ralladura de dos naranjas, cortarles el interior y añadirlas a la ricota junto con las frutas confitadas.
4. Se extienden dos tercios de la masa formando un círculo de 34-37 cm de diámetro y se coloca en un molde de 24-27 cm. Primero hay que recubrir el molde con aceite. Se coloca encima una masa de ricotta. Los bordes de la masa se doblan sobre el relleno.
5. Con el resto de la masa hay que hacer tiras de 1,5 cm de ancho que se deben colocar en forma transversal sobre la parte superior de la tarta. Engrasar con mantequilla y hornear a 180 grados durante 35-40 minutos. Luego cubra con papel aluminio y hornee por otros 15-20 minutos.
6. Mientras el pastel se enfría, es necesario batir la crema fría (300 ml) hasta formar una espuma, agregando gradualmente azúcar en polvo (1 cucharada). Este pastel se sirve a temperatura ambiente. Se coloca crema fría encima

Tartas griegas Kalitsuniya para Pascua

• Incluso aquellos que no se consideran creyentes pintan huevos de Pascua. Los huevos multicolores son uno de los principales símbolos de esta festividad.
• Pero puedes pintarlos de diferentes maneras. Puedes utilizar tintes naturales o artificiales. Aplicar hojas de plantas (eneldo, perejil, etc.) durante la coloración.
• Pero, si realmente quieres sorprender a tus invitados, puedes usar cinta adhesiva para colorear los huevos de Pascua. Puedes recortar varias formas, pegarlo en huevos y sumergirlos en tinte. Después de pintar, la cinta se puede retirar. Los huevos de Pascua originales están listos

Platos de carne para Pascua

La mesa de Pascua es rica en platos de carne. Desde la antigüedad, en esta brillante festividad se sirven cerdo hervido, jamón, cerdo relleno, ternera al horno y pato salvaje guisado en crema agria. Algunos de estos platos siguen siendo populares hoy en día.

Carne para Pascua: rollito de huevo

pastel de Pascua

A continuación se muestra la receta del pastel y su original diseño de Pascua.
Con los ingredientes más sencillos podrás preparar un bizcocho que no solo te deleitará con su sabor, sino que también sorprenderá a tus invitados con su extraordinario diseño.

Vídeo: Pastel de Pascua

Vino casero para Semana Santa

El vino casero ha sido tradicionalmente considerado la bebida principal en la mesa de Semana Santa. Hoy en día se utilizan bebidas alcohólicas más fuertes. Pero beber este tipo de bebidas conlleva riesgos para la salud. Un par de copas de vino casero en Semana Santa no sólo no está mal visto, sino que, por el contrario, puede ayudar al cuerpo a procesar mejor los alimentos después del ayuno.

Un factor importante para el éxito en la elaboración del vino casero es la recolección de las uvas en el momento en que han alcanzado su plena madurez. En este momento, las bayas contienen la cantidad máxima de azúcar. ¿Qué es decisivo durante el proceso de fermentación?

1. Después de cosechar las uvas, es necesario separar las bayas del racimo y colocarlas en un recipiente. Si ha recolectado muchas uvas, entonces son adecuados los depósitos de acero inoxidable de 60 litros. Antes de colocar las uvas en recipientes, las bayas se deben triturar a mano. Los recipientes con uvas deben colocarse en una habitación con una temperatura de 10 a 25 grados.
2. Mientras las uvas fermentan, es necesario removerlas periódicamente.
3. Cuando aparecen sedimentos, es necesario colar el vino. Para ello, puede utilizar una gasa o una media de nailon. Es necesario agregar azúcar al líquido purificado. Para un litro de vino necesitas una taza de azúcar. Remueve el vino hasta que el azúcar se disuelva.
4. Esperamos hasta que el vino fermente y lo vertemos en tinajas de tres litros. Dejar 2 cm desde el cuello hasta el nivel del vino, enrollar los tarros con tapa y hacer un agujero en el medio. Insertamos una manguera médica en el agujero. Debe quedar por encima del vino. Cubre el agujero con la manguera con plastilina para sellarlo. Introducimos el extremo opuesto de la manguera en una jarra con agua, haciendo un sello de agua.
5. Durante la fermentación se forman sedimentos en el vino. Hay que retirarlo periódicamente (verter el vino en otros frascos, dejando sedimento) y repetir todo de nuevo.
6. Los tiempos de fermentación dependen de varios factores y pueden variar mucho. Pruebe el vino periódicamente, agregue azúcar (si es necesario) y tan pronto como le guste la bebida, cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo guardar.

Decorar platos de Pascua

Las amas de casa utilizan sus propios trucos para decorar su mesa y deliciosos platos de Semana Santa. A continuación en el vídeo puedes ver algunos de ellos y tomar nota.

Vídeo: Decoración de platos de Pascua.

Poner la mesa de Pascua y decorar los platos.

• Puedo escribir durante mucho tiempo sobre cómo poner y decorar la mesa de Pascua. Cada ama de casa tiene muchas ideas en la cabeza sobre cómo servir maravillosamente los platos preparados para estas vacaciones.
• Durante la celebración de la Santa Resurrección de Cristo, se deben colocar sobre la mesa símbolos de la Pascua: tortas de Pascua, huevos y otros platos.
• Y también lo que indicará el despertar de la naturaleza del sueño invernal: flores, vegetación, nidos de pájaros decorativos.
• Una figura de juguete del conejito de Pascua también será apropiada durante la fiesta navideña.
• El material principal de la mesa de Pascua es la madera natural.
• Si su mesa está hecha de este material, en Semana Santa puede prescindir por completo del mantel.
• Madera natural, flores y vegetación harán que tu mesa sea inolvidable.
• Coloca un jarrón con flores en el centro de la mesa y un huevo de color en un plato para cada invitado. Y si escribes el nombre del invitado en los huevos, se pueden utilizar como tarjetas para sentarse.
• Los pasteles de Pascua tradicionales para esta festividad se pueden decorar no solo con glaseado, sino también con masilla para pasteles.
• Puedes elegir el color de la masilla para que el pastel encaje orgánicamente en el diseño general de la mesa. No sólo puedes cubrir el pastel de Pascua con masilla, sino también hacer flores con él para decorarlo.
• Puedes hacer varias figuras con masilla y decorar la Pascua con ellas. Lo principal aquí es tener imaginación. Y esculpir figuras con este material es tan fácil como hacerlo con plastilina.

¡Felices vacaciones para ti!

Video: Decoración de Pascua de bricolaje. Huevo hecho con hilo y pegamento.