¿Es posible interrumpir la destilación del alcohol ilegal? Cómo conducir alcohol ilegal en casa: instrucciones detalladas

A pesar de la naturaleza fundamental de la cuestión, las opiniones sobre la destilación difieren. Intentaremos expresar nuestro punto de vista. en lenguaje sencillo para que el aguardiente medio obtenga un destilado sabroso y de calidad. Las instrucciones son adecuadas para cualquier dispositivo, lo más importante es mantener su equipo limpio y seguir nuestras recomendaciones.

Convencionalmente, todo el proceso se puede dividir en tres etapas: preparación, primera destilación y segunda destilación. Para cada etapa, daremos recomendaciones y mostraremos fotografías para ilustrar el proceso. Si aún no te has puesto manos a la obra, te recomendamos empezar por lo que se considera el menos difícil para un licor de luna.

La calidad del alcohol ilegal se ve seriamente afectada por la modernidad del equipo y su limpieza, por lo que se debe realizar una limpieza intensiva antes de la destilación.

Comprobando la preparación del puré.

No importa qué materias primas hayas utilizado para la fermentación. El puré terminado tiene las siguientes características:

Un sello de agua silencioso le indicará que es hora de comprobar si el mosto está listo.

1. No se libera dióxido de carbono, el puré guarda silencio.
2. El sabor del líquido es amargo (si es dulce, entonces la fermentación no ha terminado).
3. Quedó un residuo.
4. La parte superior del líquido se ha aclarado.
5. Hay un pronunciado olor a alcohol.

En esta publicación se pueden estudiar las siete formas de comprobar si el puré está listo para la destilación.

Si pasa por alto este punto, puede reducir la cantidad de alcohol producido o incluso empeorar su calidad.

Filtración y desenlodado

No seas demasiado perezoso para sacar el puré del sedimento y filtrarlo a través de una capa de algodón o gasa. Limpiarás el líquido de la levadura, que durante el proceso de destilación se adherirá a las pilas del aparato y dañará tu equipo.

Para la operación sólo necesitas un tubo y un filtro.

Desgasificación del puré

Idealmente, es necesario desgasificar el líquido terminado, es decir, eliminar el exceso de dióxido de carbono, que durante el proceso de destilación creará un exceso de presión. Hay dos formas sencillas:

1. Agite el puré vigorosamente hasta que deje de chisporrotear. Bátelo durante dos o tres minutos y estará todo listo.
2. Vierta el líquido en la sartén y caliente a 50 grados. El gas en forma de espuma saldrá mucho más rápido.

Aligeramiento de braga

Este trámite se realiza previa solicitud. El filtrado que hiciste recientemente debería ser suficiente. Pero si desea que todo sea 100% confiable, entonces aligerelo un poco.

Precipitación después de la clarificación

Primera destilación

Partimos del hecho de que su puré está completamente listo y se vierte en un cubo de destilación. Para mejorar la calidad utilizaremos la doble destilación, reconocida entre los licores ilegales como la más eficaz.

Intente calentar el contenido del cubo lentamente para evitar la sobresaturación de vapores.

1. Comenzamos la primera destilación sin extraer fracciones (lo haremos durante la segunda destilación).
2. Recopilamos la cantidad máxima de alcohol ilegal hasta el momento en que la fortaleza en el arroyo no desciende a 30 grados. Después de eso, se debe detener la destilación.
3. Diluimos el producto resultante con agua limpia a una concentración de 20 grados y lo enviamos a la segunda destilación.

Cualquier comentario aquí es superfluo. Apriete todas las conexiones para lograr un buen sellado y observe el momento en que la resistencia comience a caer por debajo de los 30 grados. Alcoholímetro para ayudarte.

Segunda destilación

La segunda vez destilamos alcohol ilegal ya con la separación de las fracciones "cabeza", "cuerpo" y "colas". Este tema se trata con más detalle en otra publicación, pero aún anotaremos los puntos principales para que tu alcohol ilegal resulte bueno.

1. Cuando la temperatura alcance unos 67 grados, la “cabeza” de nuestro destilado comenzará a gotear. Se trata de un alcohol ilegal fuerte con un alto contenido de impurezas nocivas, por lo que duele la cabeza por la mañana. Necesitamos separar 50 ml por cada kilogramo de azúcar en Braga y luego utilizarlos para necesidades técnicas. Este licor de luna no es apto para beber.
2. Tras la separación de la primera fracción, comienza el "cuerpo". Se trata de alcohol ilegal de buena calidad, que seleccionamos hasta que la fortaleza cae en el chorro a 40 grados. Todo lo que salga hasta este punto será nuestro destilado, que pondremos sobre la mesa.
3. De 40 a 20 grados se seleccionan las "colas", un líquido de baja graduación alcohólica y alta concentración de aceites de fusel. No recomendamos seleccionarlo en absoluto, para no estropear su producto.
4. Se recomienda infundir alcohol ilegal durante al menos un día en un lugar oscuro, pero por lo general todos proceden inmediatamente a probarlo, esto es normal 🙂 .

Segundo vídeo de Luz de luna Sanych. Instrucciones paso a paso para la segunda destilación, que Konstantin realiza de forma rápida y profesional.

Purificación y filtración (adición)

Si por alguna razón el alcohol ilegal después de la doble destilación no tiene la calidad suficiente, entonces es necesario limpiarlo. Normalmente se hace después de una única destilación, pero por si acaso, te proporcionaremos este conocimiento.

Hemos recopilado recientemente una recopilación en la que describimos en detalle cómo realizar este procedimiento con diversas sustancias. Su lista se ve así:

Aparición del carbón BAU y KAU.

1. Carbón activado BAU y KAU.
2. Clara de huevo.
3. Aceite de girasol, refinado y desodorizado.
4. Leche.
5. Pan de centeno negro.
6. Soda, sal.
7. Helada.
8. Permanganato de potasio (el método no funciona en absoluto).

Érase una vez en los campos (geológicos) todavía hacíamos esto. El plato exterior es un cesto alto para la ropa sucia esmaltado, ya no los hacen así. En el interior, con un espacio anular de un par de centímetros, una bandeja bastante plana (las manijas estaban presionadas para entrar) sobre un soporte de tiras de cobre dobladas del suelo para que la bandeja quedara en la parte superior del tanque. Y ya dentro de esta sartén - otra, de diámetro mucho menor y altura ligeramente menor, suspendida por los bordes a ras de la primera con ayuda de un palo horizontal. El chip tenía la forma de una palangana, con la que estaba todo cubierto; por lo general, las palanganas tienen el lugar más bajo a lo largo del borde del fondo, y en el medio está elevado, el mismo nuevamente tenía una depresión en el centro, aproximadamente un tercio del diámetro (a juzgar por todo el esmalte, este salió de fábrica).
La braga de madreselva silvestre con azúcar se filtró en una bandeja a través de un montón de arena de cal, se vertió en un recipiente y se llevó a un estado a punto de hervir sin tapa ni otras entrañas. Las extensiones de naturaleza nativa y la ausencia de vecinos, por supuesto, eliminaron los problemas con el olfato, las leyes contra el alcohol y más. Después de un tiempo, el olor se volvió menos repugnante (“el catador” tenía que subir periódicamente durante unos segundos para no acostumbrarse), luego metieron dentro una matrioska de dos ollas y la cubrieron con una palangana con un almohadilla de un trapo húmedo. Por cierto, el volumen del puré era varias veces menor que el volumen del tanque, ni siquiera llegaba mucho al fondo de la olla. Desde arriba, se vertió agua en la palangana y luego se "envolvió" regularmente: una taza de agua tibia por la borda, una taza de frío de un balde a una palangana (el balde se recogió allí mismo, en el arroyo). La calefacción se reguló por el hecho de que debajo del tanque no entraba leña primordial, sino tizones del fuego cercano, se sumaban o restaban, centrándose en las vibraciones del tanque, que, por cierto, no colgaba, sino que se mantenía. sobre tres piedras de forma adecuada y, en el primer intento, empezó a gorgotear silenciosamente un destello. El proceso también se controlaba salpicando periódicamente una gota de agua en el costado del tanque y observando cuánto rodaba antes de evaporarse: al principio llegaba al fondo, luego su camino terminaba cada vez más alto. En cierto momento, el compañero que estaba a cargo de todo esto (también diseñó el dispositivo con dinero en efectivo) ordenó disparar.
Como resultado, al menos la mitad del alcohol se destiló del puré, y en dos cacerolas se encontró claramente un producto diferente: en la fortaleza grande o externa, era más bajo, con un notable olor a fuselaje, y en la interna. , un “desgarro” con un grado no superior al 50%. Nuestro especialista, por cierto, geoquímico, lo explicó de tal manera que, en primer lugar, enviamos la "cabeza" a la atmósfera y dejamos las "colas" en el lavado, deteniendo el proceso a unos 97 grados. En segundo lugar, el primer destilado se depositaba a lo largo del perímetro, en los laterales de la cubeta, y colgaba en gotas sobre la circunferencia del fondo, cayendo en la cubeta exterior. A partir de ahí volvió a evaporarse, porque. su punto de ebullición era diez grados menor que el del puré (todo esto según nuestro geoquímico), y aquí ya se depositaba principalmente en el centro de la pelvis, porque. una corriente ascendente de vapores primarios, más ligeros tanto por la temperatura como por la masa molar, que es en promedio mayor en una mezcla más saturada de alcohol, no la dejó llegar a los bordes. Desde el centro, por supuesto, goteó en una cacerola pequeña. Probablemente hubo cierta confusión, pero no mucha, a juzgar por los resultados.
En general, el contenido de la olla pequeña se disparó con estrépito y quisieron destilar el líquido de la grande al día siguiente, pero no tuvieron tiempo, les pareció a los trabajadores de los flagelos de la participación. en nuestra bebida cultural, y tranquilamente terminaron el "producto semiacabado" por la mañana. Pero ni siquiera ellos se enfermaron.
El proceso, por supuesto, es un desperdicio, pero en estas condiciones el agua, la leña, la arena, la madreselva y el aire fresco no cuentan en absoluto, y teníamos azúcar en abundancia (los geólogos estaban bien abastecidos) y se canceló después de la temporada en precios estatales, es decir, e. Y aquí, de todos modos, resultó ser un orden de magnitud más barato que el vodka comprado.
Alkofan, ¿sabes algo más sobre los dispositivos de destilación de matrioskas, donde el interior funciona con vapor externo?

La destilación casera es un proceso creativo. Incluso teniendo el alambique más moderno para elaborar bebidas espirituosas de la más alta calidad, no hay garantía de que así sea, sin el conocimiento del proceso de destilación y el nivel especial de habilidad que conlleva la experiencia. Para comprender completamente los detalles, necesita saber cuántos grados debe conducir la luz de la luna.

Determinar cuántos grados conducir la luz de la luna.
Moonshine comienza con la preparación de puré, la receta más sencilla es el puré de azúcar, no se requieren productos complejos.
Cocinar puré de azúcar:
. Combinamos cinco litros de agua, un kilogramo de azúcar y 100 gramos de levadura;
. Mezclamos todo y ponemos el recipiente en un lugar cálido para que el azúcar se transforme en alcohol (la temperatura normal es 28-30 grados)
. Lo principal es que el aire está cerrado al puré; puede colocarse un sello de agua o un guante de goma común en el cuello.
. Cuando el puré de azúcar está listo queda bastante duro, para los amantes de los cereales de frutas y otras bebidas hay muchas recetas interesantes en la red. Empecemos a correr.
. El proceso se realiza mediante un destilador de alcohol ilegal CM 1 - TRANSFORMADOR.
Es una buena idea comprar algunos dispositivos adicionales: un alcoholímetro o un hidrómetro (para medir el grado de alcohol), un termómetro, todo el mundo lo tiene. Cuando no hay alcoholímetro, pero lo necesita, puede diseñarlo usted mismo.

Nosotros mismos hacemos un alcoholímetro.
Detalles requeridos.
. 2 matraces o tubos de bolígrafo o 2 tubos de silicona;
. vodka, concentración 40 grados, no falsificado;
. alcohol medicinal natural, con una concentración de 97 grados, para "kraynyak", una preparación de alcohol (alcanfor, salicílico), con una concentración de 70 grados;
. cinta adhesiva (cinta adhesiva);
. rotulador;
. plomo (un trozo diminuto), una bola de metal (plomada);
. Tapones para sellar los extremos inferiores de los tubos.

Construimos:
Conecte dos tubos (matraces), con cinta adhesiva, selle el fondo, coloque una plomada en 1 de ellos. ¡Todo está listo!
Hacemos una balanza: sumergimos en vodka y marcamos 40 en este lugar, sumergimos en alcohol y firmamos 97 o 70, luego calculamos aproximadamente otros valores.
Por supuesto, las manos hábiles son buenas, pero es mejor comprar un dispositivo normal, porque es con su ayuda que se determina el grado de alcohol, es recomendable hacer todo con claridad.

Métodos para determinar la fuerza del alcohol ilegal.
Cuántos grados de alcohol ilegal determinamos con un alcoholímetro. Enfríe la bebida a 20 grados, esto es necesario para la precisión de las indicaciones. Escurre el líquido en un recipiente largo de vidrio, si está en un frasco puedes dejarlo como está. Baje lentamente el dispositivo al líquido y observe dónde "colgó". Determinaron el grado de alcohol.

¿En qué grado arde el alcohol ilegal?
Este método se conoce desde hace mucho tiempo, ya que arde el alcohol con una concentración de más de 20 grados. El proceso se produce de diferentes formas, por lo que se prueba de varias formas:
Vierta alcohol ilegal en una pipeta, deje caer una docena de gotas en una cucharada. Luego prende fuego y luego cuenta el número de "gotas", si son cinco, entonces el alcohol es 50 grados, 6, luego 40, etc. El método está muy cerca.

El método, probado por muchos, consiste en prender fuego a alcohol en una cuchara, pero teniendo en cuenta ciertos puntos:
. El contenido de la cuchara se quema hasta el suelo, la llama es azul, lo que significa 80 grados o más.

La llama azul tiene notas rojas, como en los quemadores de gas, y queda un poco de agua en la cuchara, entonces el grado es superior a 60.
. La llama es roja, no duradera, la mitad del agua, aquí está a unos 40 grados.
. El fuego arde mientras se sostiene la cerilla, es decir, 30 grados.

Se quema con destellos: alrededor de 20 grados, ya las fracciones de la cola, es necesario separarlas, escurrirlas, pero tienen una genial capacidad para aumentar la fortaleza, por lo que puedes verterlas en nuevas porciones de puré.

Determinamos la fortaleza en función de la temperatura en el cubo.
Muchos cubos de destilación de producción industrial tienen un termómetro, la concentración se puede determinar en función de la temperatura de calentamiento del puré. Teniendo un poco de información sobre los valores de temperatura, se puede determinar cuándo dejar de "cortar las" cabezas ", a qué nivel recoger el "cuerpo", cómo "cortar las colas".
. Cuando 88-89, el alcohol se evapora, es decir, las gotas "pervak" comenzarán pronto, cambie la loseta al modo más bajo, no debe continuar calentando, obtendrá una liberación de espuma.

. “Cortamos las colas” (aproximadamente el 10% del volumen de alcohol), comenzamos a recoger el cuerpo hasta que el termómetro marca 95, lo que significa una fortaleza de 40 grados.
. La aguja del termómetro subirá más, hasta el nivel 97, retirará el recipiente con el destilado base y continuará “recogiendo las colas” o detendrá la destilación.
. Analice las lecturas varias veces y descubra con precisión el grado del líquido destilado.

Determinamos el gusto hasta qué punto conducir (método para sensei en alcohol ilegal)
Puedes determinar el grado de alcohol simplemente probándolo, lo principal es probarlo en pequeñas dosis para no envenenarte. Además, se comprueba mediante combustión para formarse una imagen más precisa.

Cómo averiguar el grado de alcohol mediante el método visual.
La definición de concentración a simple vista, si el destilado está limpio "como una lágrima", entonces alta calidad, cuando está turbio, baja concentración, pero esto no es del todo cierto, y he aquí por qué:
Causas del destilado turbio:
. Materiales de destilación de mala calidad.
. Los platos o partes del aparato no se lavan después de experimentos previos con alcohol.
. El recipiente receptor está mal lavado y secado.
. Muchas "impurezas de fusel", razón 2: no se recogen "colas", "cabezas".
Hay suficientes razones para la turbidez de la bebida, por lo que la técnica es muy aproximada, no puedes confiar en ella. Hablemos de cómo solucionarlos.

Aligeramos el alcohol ilegal (métodos).
. Llene el cubo de destilación hasta un máximo de 2/3 del volumen total.
. Controlar la potencia de calefacción, si el chorro está turbio reducir la llama inmediatamente.
. Una vaporera, una unidad tan útil, separa las mezclas nocivas de alto punto de ebullición de la parte potable del alcohol antes de la destilación. Toda la suciedad permanece en él.
. Lavar bien el aparato y todas sus piezas, antes de cada destilación, la limpieza es garantía de salud.

Cómo medir la fuerza pesando
Esta prueba debes realizarla si tienes balanzas electrónicas precisas, lo haremos paso a paso:
. Pese el recipiente, colóquelo en la taza y encienda el dispositivo (la lectura será 0).
. Vierta un litro de alcohol ilegal en el recipiente, después de medir con un vaso.
. Pese nuevamente y fije el peso, vodka de cuarenta grados 953, basándose además en este valor: menos significa un grado más alto, más significa menos. Una botella de alcohol ilegal de varios grados tiene una ligereza extraordinaria.

¿Para qué sirve una fortaleza?
Asegúrese de hacer una segunda destilación en el cubo de destilación, esto mejorará la calidad del alcohol, y antes de eso es necesario determinar la concentración de la bebida.
Cómo rehacer:
1. Diluir con agua, hasta un 20% de alcohol puro, es peligroso destilar el líquido más fuerte.
2. Realice una limpieza intermedia: con carbón, permanganato de potasio, tabletas de carbón activado, leche u otros medios; cuando se trate de cereales, puré de frutas, se debe prestar especial atención al procedimiento.
3. Destilación: no se diferencia de la primera, división en fracciones, "destrucción de cabezas", colas, recogida del "cuerpo". No beber el primer 8-12%, sino escurrir, expulsar el “cuerpo” (80%), cuando la fuerza del chorro sea de 40 o - 45 o, empezar a “cortar las colas”.

¿A qué temperatura conducir alcohol ilegal en casa y de qué es mejor destilarlo? El material destilado puede ser absolutamente cualquier cosa: mermelada, miel, frutas, cereales y bayas, incluso patatas. El mosto inicial que elijas como material de partida para la destilación del alcohol ilegal determinará el sabor. Además, un buen producto final depende del tiempo de exposición y de las condiciones de temperatura. Puede obtener bebidas alcohólicas completamente diferentes, que diferirán no solo en color y sabor, sino también en grados. Y si es necesario sublimar un líquido que contiene alcohol, entonces también debemos hablar de la calidad del alcohol final y, como muestra la práctica, puede ser diferente. Por supuesto, puedes tomar mermelada fermentada y echarle un puñado de levadura, pero existen productos simplemente maravillosos que pueden dar un efecto sorprendente cuando se destilan.

En el sur de Rusia es popular la chacha, una bebida cuyas raíces culturales provienen de Georgia. Nada se compara con lo que se elabora a partir del orujo de uva que has triturado con tus propias manos. Y si logras encontrar morera en algún lugar y de alguna manera logras molerla, ya sea con un mortero o nuevamente a mano, entonces el efecto será inimaginable. Sale fantástica feijoa chacha, es muy fácil de beber, tiene una deliciosa gama etérea y unas características de sabor extraordinarias. Será una experiencia interesante si añades a la receta:

• membrillo;
• pera.

Los armenios, por ejemplo, se destilan de moras e higos, lo que sin duda añade valor al producto final. Por lo tanto, el proceso de destilación es algo creativo, limitado únicamente por la imaginación.

Proceso de destilación y temperatura requerida.

Para obtener alcohol ilegal cristalino, sin impurezas nocivas ni olores desagradables, no basta con comprar un alambique de alcohol ilegal de alta calidad. Aquí son muy importantes aspectos como el orden correcto de las operaciones y el mantenimiento de la temperatura óptima. Estas son las etapas más importantes de la elaboración casera de cerveza. Puede experimentar, pero sin observar la tecnología de destilación, incluso el mejor mosto inicial (puré) resultará ser un mal licor ilegal.

Entonces, considere el procedimiento necesario para la destilación de alcohol de alta calidad.

En primer lugar, para comenzar a extraer alcohol ilegal, es necesario preparar el puré. Existen innumerables recetas para hacer puré. Todo depende del sabor que quieras conseguir al final. Y la receta en sí depende de de qué decidas destilar el alcohol ilegal. Lo principal que debe recordar es que si decide utilizar remedios naturales que puedan fermentar por sí solos (mermelada confitada, miel, manzanas), entonces no se necesita levadura. Si decide seguir el método tradicional con el uso de azúcar y levadura, debe observar cuidadosamente las proporciones y recetas necesarias.

La elección del agua es extremadamente importante: no se recomienda utilizar líquido del grifo: no se conoce ni el equilibrio hidroalcalino, ni su dureza, ni la presencia de minerales y productos químicos que puedan afectar negativamente el proceso de fermentación. En ningún caso hierva el agua; le eliminará todo el oxígeno, que es tan necesario para la fermentación.

Consejo: compre agua limpia, preferiblemente agua de manantial o artesiana, así como agua de pozo.

Afortunadamente, ahora hay una gran cantidad de proveedores y siempre puedes elegir una opción de agua para cualquier presupuesto en la tienda más cercana.

La receta de puré más fácil

Necesitaremos:

1. 1 kg de azúcar;
2. 5 litros de agua (temperatura no superior a 40 ° C),
3. levadura prensada 100 go seca - 20 g

Puedes aumentar la cantidad del producto deseado, lo principal es mantener las proporciones.

Proceso de cocción

Primero debes disolver el azúcar en agua: si no lo haces, se depositará en el fondo, no se disolverá y no estimulará el proceso de fermentación.

En otro recipiente, mezcle agua, levadura y 2 cucharadas. l. Azúcar, poner en un lugar cálido durante 2 horas, revolviendo la masa madre de vez en cuando.

Cuando la levadura cobre vida, deberás mezclar todos los ingredientes en un recipiente en el que se realizará todo el proceso de fermentación.

Es recomendable llevar un frasco de vidrio, ya que el vidrio es el material más neutro en cuanto a propiedades.

Después de combinar todos los ingredientes, coloque un guante médico común en el frasco, después de perforar las puntas de los dedos con una aguja.

¿Qué hacer a continuación?

Debe elegir un lugar adecuado, cálido y oscuro. La temperatura de destilación del alcohol ilegal debe estar entre 20 y 35 °C.

Es importante controlar constantemente el proceso de fermentación; cuando se sobrecalienta, existe la posibilidad de pérdida de sustancias útiles.

Después de 3 a 10 días, el puré estará listo para su posterior destilación hasta obtener alcohol ilegal. Es muy sencillo determinar si el puré está listo con el guante: si todavía está inflado, entonces el proceso de fermentación está en marcha, si está soplado, el puré está listo.

Una vez recibido el puré terminado, se procede a su destilación.

El proceso de destilación se basa en la diferencia de puntos de ebullición del alcohol, el agua y los aceites de fusel. El punto de ebullición del agua es de 100°C, pero el alcohol hierve a 78,3°C. En consecuencia, el punto de ebullición de una mezcla de alcohol y agua será el promedio de este rango, todo depende de la proporción de los componentes. Para destilar alcohol ilegal de alta calidad, el proceso de calentamiento debe realizarse por etapas y es importante seguirlo.

El primer paso es calentar el puré hasta el punto de ebullición de las impurezas ligeras, es decir, 65-68 ° C. El control de la temperatura debe realizarse mediante un termómetro, pero si este dispositivo no está disponible, puedes determinarlo tú mismo: aparecerá un ligero olor a alcohol, se detectará condensación en las paredes del frigorífico y aparecerán las primeras gotas de alcohol ilegal. desde el punto de salida. En esta etapa, el proceso de calentamiento no está limitado por nada, ya que lo que hemos recibido en este momento es el llamado pervach, el producto más venenoso e inadecuado para el consumo.

Pero no se apresure a tirarlo, ya que el pervach es una excelente alternativa a la acetona y puede usarse, por ejemplo, como desengrasante en la cocina.

La transición de la primera etapa a la segunda es la más importante, ya que después de drenar el pervac comienza una liberación intensiva de impurezas ligeras. A partir de este momento es necesario calentar la mezcla lo más suavemente posible hasta el segundo momento crítico de 78 ° C, que corresponde al punto de ebullición del alcohol. Se requiere un equilibrio hábil de la velocidad de calentamiento en un rango de temperatura relativamente pequeño entre 78 y 83 °C durante todo el tiempo de destilación. De lo contrario, se producirá la expulsión del puré o los tubos de conexión se obstruirán con la torta.

Es importante comprender que a medida que aumenta la temperatura, la cantidad de alcohol disminuirá constantemente debido al bajo punto de ebullición, respectivamente, habrá más agua y toda la mezcla comenzará a hervir más rápido. Luego nos acercaremos a la tercera etapa, que debe evitarse por completo: a temperaturas superiores a 85 ° C, comienza una liberación intensiva de aceites de fusel, sustancias extremadamente indeseables en el alcohol ilegal que empeoran su calidad en términos de sabor y seguridad para el cuerpo.

Puedes saber que el alcohol ilegal está listo con la ayuda de un trozo de papel; debes humedecerlo y prenderle fuego. Si arde con llama azul, continuar la destilación. Si deja de parpadear, entonces puedes finalizar el proceso.

Si hizo todo bien, desde la elección de las materias primas iniciales hasta el cumplimiento del régimen de temperatura durante la destilación, entonces el alcohol ilegal está listo.

Y usted decide qué hacer con el alcohol ilegal ya preparado. Puede usarlo en su forma pura; esta bebida se llama popularmente "pequeño blanco". Puedes infundirlo en barricas, en cuyo caso tendrás la oportunidad de destilar tu propio coñac, ron e incluso whisky. Y se puede iniciar el proceso de rectificación, en el que se puede obtener alcohol puro. Es cierto que esto requiere equipos más complejos y costosos.

Destilar alcohol ilegal es una actividad apasionante y creativa. Pero al mismo tiempo, es importante adoptar un enfoque responsable en su uso. Recuerde que la adicción excesiva al alcohol tiene consecuencias tristes.

La preparación de alcohol ilegal con azúcar se puede llamar un clásico del alcohol ilegal doméstico. En términos de amor y prevalencia entre los rusos, este alcohol es el líder indiscutible. Existen muchas recetas de puré de azúcar y métodos de destilación, pero no todos los métodos dan un buen resultado. Para que los principiantes no desperdicien materias primas preciosas por nada, les diré cómo preparar alcohol ilegal en casa. Sujeto a la tecnología, la bebida resultará mejor que la mayoría de los vodkas comprados en las tiendas. Consideraremos en detalle todos los matices del proceso.

En primer lugar, te aconsejo que cuides la limpieza de los contenedores utilizados. Enjuague el recipiente con agua caliente y séquelo con un paño limpio. Cuanto más limpias estén las botellas y sartenes, mayor será la calidad. Muchos licores novatos cometen el error de descuidar la esterilidad y luego se quejan del olor o sabor de terceros.

Como ejemplo, daré la cantidad exacta de ingredientes que se necesitan para preparar un poco más de 5 litros de alcohol ilegal a cuarenta grados utilizando tecnología clásica:

• azúcar - 6 kg;
• agua - 24 litros;
• levadura seca: 120 gramos (o 600 gramos prensados);
• ácido cítrico - 25 gramos.

Receta de puré de azúcar

1. Cálculo de proporciones. Primero, determinemos la cantidad de alcohol ilegal que se necesita en la salida. En casa, de 1 kg de azúcar se obtienen 1,1-1,2 litros de alcohol ilegal con una concentración de 40 grados. Pero a la hora de calcular, te aconsejo que aumentes la cantidad de ingredientes en un 10-15%, ya que por diversas razones (temperatura, calidad de las materias primas, destilación inadecuada), el rendimiento real es siempre menor que el teórico en este valor.

Por 1 kg de azúcar añadir: 4 litros de agua (más otros 0,5 litros si es al revés) y 100 gramos de levadura prensada o 20 gramos de levadura seca.

2. Azúcar invertido. Un nombre muy complicado se refiere a la preparación de jarabe de azúcar común con ácido cítrico. El hecho es que durante la fermentación, la levadura primero descompone el azúcar en monosacáridos simples: glucosa con fructosa, y solo luego procesa estas sustancias en alcohol. El calentamiento también mata los patógenos en la superficie del azúcar, que esperan condiciones más favorables (temperatura y humedad) para prosperar. La activación de microbios dañinos en el lavado no es deseable, ya que puede afectar negativamente al olor.

El alcohol ilegal elaborado con azúcar invertido fermenta más rápido y sabe mejor. Aunque el paso invertido se considera opcional y la mayoría de las recetas solo sugieren disolver el azúcar en agua tibia, igual recomiendo hervir el almíbar.

Para invertir el azúcar para hacer puré, debes hacer lo siguiente:

1. Calienta 3 litros de agua a 70-80°C en una cacerola grande.
2. Vierta el azúcar (6 kg) y mezcle lentamente hasta que se forme una masa homogénea.
3. Llevar a ebullición el almíbar, hervir durante 10 minutos, retirando la espuma de la superficie.
4. Muy lento(aparecerá mucha espuma) vierta ácido cítrico (25 gramos), reduzca el fuego en la estufa al mínimo.
5. Cerrar la cacerola con tapa y hervir durante 60 minutos.

3. Preparación del agua. Una etapa muy importante durante la cual se forma en gran medida el sabor del producto terminado. El agua para puré debe cumplir con las normas higiénicas, no tener color, sabor ni olor.

¡Atención! El agua de alcohol ilegal no se debe hervir ni destilar, ya que esto agotará el oxígeno que la levadura necesita para fermentar.

4. Mezclar ingredientes. Vierta el almíbar preparado en la 2ª etapa en un recipiente de fermentación, agregue agua fría (24 litros). Si se utiliza azúcar no invertida, disuélvela en agua tibia, revolviendo vigorosamente. En ambos casos, la temperatura óptima de la mezcla terminada es de 27-30°C.

El recipiente no debe llenarse más de ¾ del volumen, de lo contrario, durante la formación de espuma activa, el puré puede desbordarse por los bordes y será necesario recoger el producto con un olor específico en el suelo.

5. Introducción de levadura. La levadura prensada se puede añadir directamente al recipiente, después de amasar con las manos limpias. Pero aún así, es mejor disolver primero la briqueta en una pequeña cantidad de mosto cocido (agua y azúcar), tapar y esperar hasta que aparezca la espuma. Normalmente tarda entre 5 y 10 minutos.

Antes de agregar al mosto, es necesario preactivar la levadura seca. Todo lo que necesitas hacer es seguir las instrucciones del paquete. En la mayoría de los casos, el agua hervida se enfría a 32-36 ° C, se vierte la cantidad requerida de levadura seca, se cubre con una tapa y el recipiente se envuelve en un paño denso o se coloca en un lugar cálido para mantener una temperatura estable. temperatura. Después de 20 a 40 minutos, aparecerá una capa de espuma uniforme en la superficie. Esto significa que se puede agregar levadura seca diluida al mosto.

Cuando se utiliza levadura de panadería, a veces comienza una formación de espuma activa que supera la capacidad. Como antiespumante para puré, recomiendo utilizar la mitad desmenuzada de galletas secas compradas en la tienda o 10-20 ml de aceite vegetal. La adición de estos productos no afectará la calidad del alcohol ilegal de ninguna manera.

El video muestra el método de fraguar el puré sin azúcar invertido con una proporción de agua 1:4.

Instale un sello de agua en la botella con puré y transfiéralo a una habitación con una temperatura estable de 26-31 ° C (muy importante para el desarrollo normal de la levadura). Braga sobre azúcar invertida tiene un agradable olor a caramelo que no estropea el aire.

Para mantener el régimen de temperatura, cubra el recipiente con mantas o abrigos de piel, aíslelo con materiales aislantes térmicos de construcción o instale calentadores de acuario con un sistema de termorregulación. La fermentación dura de 3 a 10 días (normalmente de 4 a 7). Cada 12-16 horas recomiendo agitar el puré durante 45-60 segundos sin quitar el sello de agua. Agitar eliminará el exceso de dióxido de carbono que interfiere con el funcionamiento normal de la levadura.

Signos de que el puré de azúcar está listo para la destilación:

• sabor amargo (todo el azúcar es procesado por la levadura en alcohol);
• la liberación de dióxido de carbono se ha detenido (el sello de agua no gorgotea);
• las capas superiores del puré se volvieron más claras y apareció un sedimento en el fondo;
• el silbido cesó;
• se siente olor a alcohol;
• Un partido traído a Braga sigue ardiendo.

Utilice los carteles de forma compleja, necesita que aparezcan al menos 2-3 al mismo tiempo, de lo contrario es fácil cometer un error. Por ejemplo, un exceso de azúcar hace que la levadura muera antes de que tenga tiempo de procesar todo. La mayoría de los hongos de levadura "se duermen" con una concentración de alcohol superior al 12%, por lo que incluso el puré ya preparado seguirá siendo dulce.

7. Desgasificación y clarificación. Hacer el alcohol ilegal adecuado es impensable sin esta etapa. Es hora de eliminar el azúcar del sedimento de levadura vertiéndolo en una cacerola grande con una pajita y luego calentándolo a 50 ° C. La alta temperatura mata los residuos de levadura y promueve la liberación de dióxido de carbono del líquido.

Vierta el puré desgasificado nuevamente en la botella y aclare con bentonita (preferiblemente), arcilla blanca natural que se vende en bolsas y como parte de la arena para gatos. Marcas verificadas (en el momento de la publicación): Pi-Pi-Bent, WC Closet Cat, Kotyara.

¡Atención! Al elegir arcilla blanca, asegúrese de que la composición no contenga aditivos aromáticos que estropeen irrevocablemente el alcohol ilegal casero. Además, antes de la clarificación, la fermentación debe finalizar por completo; de lo contrario, el método no funcionará.

Para aclarar 20 litros de puré, es necesario moler 2-3 cucharadas de bentonita en un molinillo de café y disolverlas en 250 ml de agua tibia. Luego mezcle y espere hasta que la arcilla se convierta en una masa espesa, que recuerda a la crema agria grasa. Esto lleva entre 10 y 15 minutos.

Agrega bentonita al puré, cierra bien el recipiente y agita vigorosamente durante varios minutos. A continuación, deje el puré en reposo durante 15 a 30 horas, después de lo cual puede comenzar la destilación.

El sedimento no se puede verter al alcantarillado, allí pueden aparecer tapones de cemento, que luego son difíciles de eliminar.

El uso de bentonita elimina impurezas de terceros que no han precipitado durante la fermentación. Como resultado, el desagradable olor a levadura desaparece del puré y el alcohol ilegal expulsado es mucho más fácil de limpiar, ya que la arcilla elimina la mayoría de las sustancias nocivas.

Cómo conducir alcohol ilegal

8. Primera destilación. Escurrir el puré clarificado con bentonita del sedimento en un cubo de destilación. El objetivo de la primera destilación es separar el alcohol de otras sustancias. Muchos licores de luna novatos y perezosos se detienen en esto, sin haber probado nunca un licor de luna casero real, elaborado de acuerdo con todas las reglas.

La destilación se realiza a fuego lento. Propongo dividir inmediatamente la salida en fracciones: "cara", "cuerpo" y "cruz". Recoja los primeros 50 ml por 1 kg de azúcar en un recipiente aparte. Según nuestras proporciones, se trata de 300 ml de "pervak", la fracción de cabeza que sólo se puede utilizar para necesidades técnicas, ya que debido a las impurezas nocivas, este destilado es peligroso para la salud.

Luego seleccione el "cuerpo", una fracción media útil, llamada alcohol crudo. La selección debe detenerse cuando la concentración del destilado (en la corriente) cae por debajo de los 40 grados. Es mejor determinar la concentración con un alcoholímetro (necesariamente a una temperatura de 20 ° C), pero también puede utilizar el método popular: mientras el destilado se quema en una cuchara, continúe con la selección.

La última en recoger las "colas" en un recipiente aparte es la tercera fracción que contiene una gran cantidad de aceite de fusel. Este destilado se puede verter en el siguiente puré (después de retirarlo del sedimento) para aumentar la fuerza o no recolectarse en absoluto apagando el alcohol ilegal después de recolectar el "cuerpo".

9. Limpieza. Antes de la segunda destilación, la fracción media (alcohol crudo) necesita una purificación adicional de impurezas nocivas. No existe un método único universalmente reconocido, puedes utilizar cualquiera.

Limpiar alcohol ilegal con carbón se considera natural y respetuoso con el medio ambiente, pero con el enfoque correcto, por ejemplo, permanganato de potasio con bicarbonato de sodio, también da un buen resultado. Lo principal antes de limpiar es diluir el destilado con agua a 15-20 grados para que los enlaces moleculares se debiliten.

10. Segunda destilación. Vierta alcohol crudo diluido (necesario por motivos de seguridad contra incendios) en un cubo de destilación, comience la destilación a fuego mínimo. En cuanto a la primera vez, especialmente si usted mismo hace alcohol ilegal, corte las "cabezas": los primeros 50 ml por cada kilogramo de azúcar agregada.

Inmediatamente después de seleccionar la primera fracción (cabeza), es aconsejable reemplazar el vaporizador, si el módulo está previsto en el diseño del destilador de alcohol ilegal. Además, hasta que la fortaleza del chorro caiga por debajo de los 40 grados, seleccione el producto principal.