Tomates ligeramente salados con ajo y hierbas: recetas rápidas. Cómo cocinar deliciosos tomates ligeramente salados Tomates ligeramente salados rápidos en 1 2 horas

¡Hola queridos lectores de mi blog! Dime, ¿te gustan los tomates ligeramente salados? Este es un excelente refrigerio que a nuestra familia le encanta. Empiezo a cocinar en cuanto aparece la primera cosecha. Es cierto que no es necesario esperar por sus propios tomates, ya que puede prepararlos fácilmente a partir de los comprados en la tienda. Lo principal es elegir las frutas adecuadas y encontrar una receta que se adapte a tus gustos.

Para preparar encurtidos, es mejor tomar tomates medianos del mismo tamaño; es posible que las verduras grandes no queden bien encurtidas.

La mejor opción son las variedades "Dedos de dama", "nuez de Adán" o cereza. Deben estar fuertes, tal vez un poco verdes. Algunas recetas recomiendan usar frutas verdes: resultan ácidas y ligeramente ácidas. Los tomates tardan más en salarse que los pepinos, pero existen algunos trucos para acelerar el proceso. Puedes pincharlos previamente con un palillo en varios lugares o hacer cortes en forma de cruz.

El tiempo de salazón depende de la receta. Algunos permiten preparar una merienda en 5 minutos, mientras que en otros se tarda desde un día hasta una semana. Pero en cualquier caso, no tendrás ninguna dificultad. Solo necesitas preparar la salmuera y verterla sobre las verduras. Después de un tiempo, tendrás un plato estupendo que combina bien con cualquier guarnición.

Esta es una receta original, sencilla y deliciosa. Para prepararlo necesitarás tomates, especias y una bolsa de plástico normal. El proceso de preparación de productos no lleva más de media hora. Después de esto, solo necesitas poner los productos en la bolsa y esperar el tiempo asignado.

Productos requeridos:

• 1 kg de tomate mediano;
• 7-8 dientes de ajo;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 manojo de eneldo;
• pimiento picante opcional.

Cómo hacer:

1. Lavar los tomates, secarlos, quitarles el tallo y hacerles cortes en forma de cruz para que se salan más rápido.

2. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa, cortar el pimiento en trozos pequeños con un cuchillo.

3. Coloca las verduras preparadas en una bolsa, agrega el ajo y la pimienta, espolvorea con azúcar y sal.

4. Corta cada ramita en varios trozos y agrégalas al resto de productos.

5. Ata la bolsa y mezcla bien todos los ingredientes para que queden distribuidos uniformemente.

6. Coloca todo en una segunda bolsa, envuélvela bien y déjala durante 24-72 horas a temperatura ambiente. El tiempo exacto depende del tamaño del tomate.

A mí me gusta comer tomates con patatas hervidas o, y tú puedes centrarte en tu gusto.

Tomates instantáneos ligeramente salados con ajo y hierbas

Otra receta sencilla y rápida que da excelentes resultados. Los tomates se salan muy rápido, ya que les echaremos salmuera caliente. Lo principal es no escatimar en hierbas y especias. Entonces los tomates quedarán muy bonitos, con un maravilloso aroma especiado.

Que necesitarás:

• 1 kilo de tomate;
• 1 manojo grande de eneldo;
• 5-6 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. sal;
• litro de agua;
• pimienta negra (puedes tomarla por la mitad con pimienta de Jamaica), laurel.

Cómo cocinar:

1. Cocine la salmuera: agregue sal a un litro de agua, agregue las especias, el eneldo y la hoja de laurel. Si quieres preparar una porción más grande de tomates, usa el doble de ingredientes.

2. Lavar las verduras, hacer pequeños cortes encima, sin cortarlas del todo. Deberías conseguir algo como tapas que se abran fácilmente.

3. Picar bien el eneldo y el ajo y mezclar hasta que quede suave.

4. Abre las “tapas” de los tomates, agrega un poco de sal a la pulpa y agrega un poco de la mezcla de ajo y eneldo.

5. Cubra el relleno con “tapas” y colóquelo herméticamente en un recipiente. Cubrir con un plato encima, colocar un peso y verter salmuera caliente.

Deje los tomates a temperatura ambiente durante un día, luego transfiéralos a un recipiente y llénelo con el líquido restante.

Y en otoño celebramos el cumpleaños de mi marido y yo cocino. La carne queda tierna, suave y se hornea inmediatamente con una guarnición. ¡Recomiendo!

Receta para cocinar tomates ligeramente salados en una cacerola.

Los tomates preparados según esta receta se pueden llamar encurtidos y no ligeramente salados. Agregaremos apio como ingrediente salado, pero se puede sustituir. Si no te gusta esta verdura, toma hojas de grosella, rábano picante o incluso perejil.

Ingredientes para encurtidos:

• 2 kg de tomates;
• 2 litros de agua (es posible un poco más);
• 0,5 manojo de hojas de apio;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita semillas de eneldo;
• 4 cucharadas sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• varias ramitas frescas de eneldo.

Receta paso a paso con fotos:

1. Lavar los tomates, cortarles el tallo para que les quede un pequeño agujero.

2. Dividir los ajos en dientes, pelarlos y cortarlos por la mitad.

3. Pica el apio y el eneldo para que quepan fácilmente en el recipiente de salazón. Puedes usar cualquier frasco o sartén.

4. Hervir agua, agregar sal y azúcar y colocar trozos de apio durante 30 segundos (¡no más!).

5. Coloque los tomates en un recipiente con el agujero hacia arriba, agregue una capa de eneldo, esparza el ajo uniformemente, espolvoree con semillas y cubra con apio.

6. Cubra el recipiente sin apretar y déjelo por 3 días. Después de 2 o 3 días, el líquido se volverá turbio y aparecerán burbujas en la superficie. Si el apio queda demasiado empapado, lo mejor es tirarlo.

En cuanto los tomates estén salados, meterlos en el frigorífico.

Tomates salados rápidamente con un día de antelación con vinagre y hierbas.

Los tomates preparados de esta manera prácticamente no se diferencian de los enlatados, pero se cocinan mucho más rápido. Para disfrutar de unos deliciosos tomates sólo tendrás que esperar 24 horas. Mi consejo es agregarles más hierbas diferentes y adquirirán un aroma fresco y un sabor picante.

Ingredientes para encurtidos:

• 2 kg de tomates;
• 16 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. sal;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 100 ml de vinagre de manzana;
• 100 g de azúcar;
• cualquier verdura (eneldo, romero, albahaca, perejil, etc.);
• un trozo de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los tomates, cortarles los tallos, cortarlos en mitades o cuartos (según el tamaño de las verduras).

2. Coloque todos los ingredientes para la salmuera en una licuadora o procesador de alimentos: vinagre, aceite, sal, etc. Las verduras y el ajo se pueden añadir enteros. Muele todo bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla resultante sobre los tomates y mezcle bien. Colocar las verduras preparadas en recipientes (recipientes, tarros, etc.) y guardar en el frigorífico.

Receta rápida de tomates ligeramente salados en tarro

Los tomates en frasco con apio y pimientos picantes son una receta clásica y una excelente adición a cualquier plato. La receta utiliza una mezcla ya preparada para encurtidos y adobos, pero puedes prepararla tú mismo. Simplemente mezcle hojas de laurel con pimienta de Jamaica y pimienta negra, hojas de cereza y grosella u otras especias.

Qué llevar:

• 1 kg de tomates;
• 8-10 dientes de ajo;
• 3 pimientos picantes (preferiblemente frescos);
• 2 litros de agua;
• 4 cucharadas sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana;
• varios tallos de apio;
• especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua, agregar azúcar y sal, verter vinagre, esperar hasta que los granos se disuelvan por completo y agregar especias. Enfriar un poco la salmuera resultante.

2. Lavar los tomates, cortar el apio y el ajo en trozos pequeños.

3. Coloque las verduras mixtas en un frasco grande de plástico o vidrio.

Llene los tomates con salmuera tibia hasta la parte superior del recipiente. Cubrir con una tapa y dejar reposar dos días a temperatura ambiente, luego meter en el frigorífico.

Tomates crujientes ligeramente salados con mostaza “Como barriles”

Los tomates de barril son un verdadero sabor de la infancia. Una vez se vendieron por peso directamente de barriles grandes, pero ahora estos encurtidos no se venden en las tiendas. En su lugar, puedes prepararlos tú mismo usando esta receta en video, en cualquier recipiente adecuado. La mostaza seca se utiliza como aditivo en la receta, lo que le da a la salmuera un toque picante y previene la formación de moho.

Los tomates ligeramente salados, preparados según las recetas del episodio de hoy, seguramente se convertirán en su refrigerio favorito. Cuéntanos qué métodos de hacer encurtidos te gustaron más y compártelos con tus amigos. Y asegúrese de contarnos sus recetas y secretos para encurtir tomates rápidamente.

2016-10-07

Fecha: 07 10 2016

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¡Hola queridos lectores del blog! Así que septiembre pasó volando, pasó como un relámpago. Es mediados de otoño. No hubo heladas nocturnas, por lo que todavía crecen tomates en los jardines aquí y allá. Ya no son los mismos que en verano. Pero puedes hacer muchos encurtidos deliciosos con ellos. Hoy tenemos en nuestro programa tomates ligeramente salados.

Los tomates se salan ligeramente de diferentes formas. Las recetas instantáneas le permiten tener tomates listos en un plazo de entre 3 y 4 días. No se puede preparar un producto de este tipo para el invierno, pero se pueden preparar buenos encurtidos para el próximo fin de semana. Comencemos con una receta excelente y probada de mi amiga Verochka Ramazova. Ella misma presentará esta receta.

Tomates ligeramente salados rellenos de ajo y hierbas al estilo armenio

Ingredientes

• 10 tomates (pequeños marrones, rojos fuertes o verdes).
• 1 manojo pequeño de perejil.
• 6-7 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de sal.
• 1 litro de agua.

Preparación

Notas del autor de la receta

Receta de tomates ligeramente salados en tarro

Ingredientes para un tarro de 3 litros

• 1,8 kg de tomates (aproximadamente, la capacidad del tarro depende del tamaño y forma de los tomates).
• 1-1,2 litros de agua.
• 2 cucharaditas de mostaza fuerte ya preparada.
• 2-3 cucharaditas ya preparadas (caseras o compradas en la tienda).
• 2 cucharadas de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 vaina pequeña de pimiento picante (opcional).
• 3-4 hojas de grosella negra.
• 2-3 hojas de cerezo (opcional y posible).
• Un manojo de eneldo fresco (agregue albahaca, apio y cilantro si lo desea).
• 12-15 granos de pimienta negra.

Cómo cocinar

1. Lave los tomates, los pimientos picantes, las hierbas, pele los ajos y corte los dientes grandes en cuartos.
2. Pelar los ajos, lavar el eneldo y picar ambos finamente. Moler la pimienta negra en un mortero o triturarla con un rodillo. Muela bien el ajo, las hierbas, la pimienta negra con media cucharada de sal, mezcle con la mostaza preparada y el rábano picante. Coloque la mezcla picante en el fondo de un frasco limpio de tres litros. Coloque allí hojas de grosella y cereza.
3. Coloque los tomates, pinchados con un palillo fino o poco profundo (3-4 mm), cortados en 4 partes en el área donde se une el tallo, en frascos y coloque una vaina de pimiento picante en algún lugar en el medio. Al colocar los tomates, agítelos un poco, de esta manera quedarán más compactos.
4. Disuelva el resto de la sal y el azúcar en agua tibia (28-30°C) (se puede sin hervir si el agua está limpia y no clorada).
5. Vierta la salmuera en el frasco, sin agregar 2-3 cm al borde del cuello, cierre con una tapa de plástico, gírelo hacia adelante y hacia atrás un par de veces para que la mezcla picante del fondo se distribuya uniformemente por todo el volumen de el frasco. Dejar en la cocina a temperatura ambiente durante un día. Durante este tiempo, agite el contenido periódicamente. Para encurtir de esta forma, es conveniente utilizar un frasco Tfist-off con tapa de rosca. Si necesita tomates ligeramente salados rápidamente, pruébelos después de un día, pero sabrán mejor después de 2 o 3 días. De la misma forma preparamos tomates verdes y marrones rápidos y ligeramente salados.

Tomates rojos y verdes ligeramente salados en una bolsa

Ingredientes

• 1-1,2 kg de tomates.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 3-4 dientes de ajo.
• Eneldo fresco o paraguas de eneldo seco.

Tecnología de cocina

1. Lavar los tomates, cortar los rojos poco profundos en forma transversal en el lugar donde se une el tallo, los verdes se pueden cortar más profundamente.
2. Pele el ajo, pique las hierbas frescas limpias y parta las hierbas secas en varios trozos.
3. Coloca los tomates en una bolsa de plástico resistente, agrega ajo, eneldo, sal, azúcar y, si lo deseas, un trozo de pimiento picante.
4. Para mayor seguridad, coloque la bolsa en otra bolsa, ate ambas y agítelas bien. Ya hemos hecho pepinos ligeramente salados en bolsa de forma similar.
5. Dejar salar en un lugar cálido durante 2-4 días. Puedes probar los rojos en un día: se salan más rápido, pero adquieren el mejor sabor en 3-4 días. Los verdes no maduran tan temprano: se salan ligeramente después de 4 días.

Ahora conoces varias formas de conseguir unos buenos tomates ligeramente salados. Si tienes tus propios secretos de cocina, escribe en los comentarios y comparte tus secretos con nosotros y nuestros lectores. Mucha gente tiene problemas con qué hacer y qué cocinar con una gran cantidad de tomates verdes y marrones. Sal: ¡es simple y muy sabrosa! Servir con cualquier plato de carne entre semana y festivos. Los queremos mucho

Ahora toca cocinar tomates ligeramente salados, ¿verdad? ¿Dónde estaríamos sin ellos, verdad?

En mi opinión, los pepinos y los tomates son “puros clásicos” de nuestra cocina rusa, ¿qué os parece?

Entonces, como siempre, comparto lo que hice yo mismo y lo que me complació como resultado.

De este artículo aprenderás:

Tomates instantáneos ligeramente salados: las recetas más deliciosas

Tomates ligeramente salados en una cacerola - cocinar en salmuera

Se preparan en no dos días. Muy cómodo, rápido, sencillo y, lo más importante, ¡queda delicioso!

Necesitaremos:

• (ocho piezas pequeñas),
• eneldo y perejil,
• pimiento picante y pimienta de Jamaica,
• hoja de laurel,
• ajo,
• azúcar (cucharada),
• sal (cucharadita),
• agua (aproximadamente un litro).

Lleve cualquier recipiente que le resulte conveniente. Puedes usar un frasco, puedes usar una sartén, puedes usar un tazón.

A mí me gusta hacerlo en un cazo, no me gusta sacarlo del tarro... Escoges, recoges por ahí... te acuerdas de todos los tomates, como siempre... Pero lo haces como que sea más conveniente para usted.

Entonces, cómo cocinar:

1. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad,
2. Cortar el ajo en “pétalos” o triturarlo en una prensa de ajos,
3. Coloque la mitad de las hierbas preparadas, el ajo, la pimienta, la hoja de laurel en el fondo del recipiente,
4. Coloque los tomates preparados encima.
5. Preparar la salmuera (hervir agua con azúcar y sal) e inmediatamente verter la salmuera caliente sobre los tomates.
6. Colocar el resto de las verduras encima y presionar con un “peso”. Para ello utilizo una jarra de agua colocada en un plato.
7. Cubre tu “estructura” con una gasa para evitar que entre polvo y déjala a temperatura ambiente (puedes hacerlo directamente sobre la mesa de la cocina) durante dos días.

Después de dos días, ¡sácalo y pruébalo!

Coloca los tomates restantes en el refrigerador.

Tomates ligeramente salados en bolsa

La siguiente receta pertenece a la categoría de “cocción rápida”.

Son tomates ligeramente salados y cocidos en una bolsa. ¡La merienda más excelente, os lo digo amigos!

Rápido, sencillo, sabroso. No es necesario utilizar ningún plato ni preparar la salmuera... Una vez, ¡y listo! ¡Gracia!

Como siempre, les comparto mi “truco”: a estos tomates les agrego un poco más de pepinos y pimiento morrón. ¡Esto los hace aún más sabrosos! ¡Intentalo!

Así que necesitamos:

• Alrededor de un kilogramo de tomates,
• Si usa pimientos dulces (morrones) y pepinos, entonces hay 3-4, no más, dependiendo de su tamaño y su gusto.
• Una cabeza de ajo entera (este es mi gusto, si no eres fanático del sabor picante del ajo, ¡no hay problema, agrega menos!),
• Verdes (eneldo, perejil, cilantro): cuanto más, mejor
• Sal (ajustar a tu gusto)
• Pimienta negro.

Preparación:

1. Utilice una bolsa resistente y duradera para este fin. Lo uso con cierre de cremallera, ¡es muy conveniente!
2. Lave bien todas las verduras y hierbas, córtelas a su gusto (las corto muy, muy grandes, queda muy bien y no quedará “papilla” de verduras).
3. Coloque las verduras y las hierbas en una bolsa, agregue el ajo picado, la sal, la pimienta negra,
4. Ate (cierre) la bolsa y agite suavemente su contenido para que todos los ingredientes se mezclen.
5. Coloca la bolsa en el frigorífico por un día, retírala periódicamente y dale la vuelta para que la salmuera empape las verduras de manera uniforme.

Si quieres que los tomates se cocinen más rápido, entonces no es necesario que guardes la bolsa en el frigorífico, déjala a temperatura ambiente y en unas horas podrás comer tomates instantáneos ligeramente salados.

Mi consejo para ti: Si no te terminas todos los tomates de una vez (aunque no lo creo... ¡están muy ricos!), lo mejor será sacarlos de la bolsa y ponerlos en un frasco u otro recipiente.

Me di cuenta de que si continúas guardándolos en una bolsa (¡incluso en el refrigerador!), entonces parecen “asfixiarse” o algo así... Es decir, se vuelven letárgicos, feos, insípidos y... nada, en general. ...

Tomates cherry ligeramente salados - receta

¡Me encanta esta receta! Los tomates cherry tienen un sabor interesante, ¡y los ligeramente salados son aún más sabrosos! Y les añadiremos más hierbas y ajos... mmm... ¡un cuento de hadas!

Y estos tomates quedan muy bonitos, serán un adorno para cualquier mesa.

Bueno, no digo absolutamente nada sobre el hecho de que combinan perfectamente con absolutamente CUALQUIER plato...

Necesitaremos:

• Tomates cherry: tome 500 gramos,
• , perejil - un manojo grande,
• Ajo - según tu gusto, tomo tres dientes,
• Sal, pimienta negra molida.

Entonces, preparémonos:

• Lavar los tomates y las verduras, picar finamente las verduras y picar el ajo.
• Luego, para asegurarnos de que esté bien salado, pinchamos cada tomate en varios lugares con un palillo (puedes hacer un corte en forma de cruz en el lugar donde está el tallo).
• Coloque los tomates en un bol, agregue las hierbas, la sal, la pimienta, el ajo y mezcle bien.
• Ahora tapamos el bol con film y dejamos a temperatura ambiente un par de horas, removiendo de vez en cuando su contenido.
• Después de lo cual metemos el bol en el frigorífico durante la noche, nada menos.

Por cierto, ¡puedes cocinar inmediatamente tus "cerezas" en una bolsa, si te resulta conveniente!

Sírvelos bien y así, y vierte un poco de aceite vegetal por encima, aquí el de oliva va muy bien.

Para las verduras, me gusta agregar albahaca y romero a estos tomates, ¡son muuuy fragantes!

Pero no te excedas, la albahaca y el romero tienen un aroma y un sabor bastante fuertes, ¡y puedo "abrumar" fácilmente todo el encanto de este plato!

Otro “truco” para los amantes del sabor picante: añadir salsa de soja en lugar de sal: ¡resulta un sabor muy fresco!

Y sí, estos tomates ligeramente salados se pueden preparar a partir de tomates comunes, si no tienes tomates "cherry" a mano.

No te enojes. ¡Y siéntete libre de cocinar con lo que tienes! ¡Por experiencia, los tomates rosados ​​en esta receta también quedan muy buenos!

Tomates ligeramente salados con mostaza

Otra receta para los amantes del sabor picante son los tomates ligeramente salados con mostaza.

Todo, como siempre, es bastante sencillo:

• Es necesario preparar los tomates (es mejor coger pequeños): lávalos y córtalos en la zona del tallo con una “cruz”, puedes hacer varios pinchazos con un palillo cerca del tallo,
• Coloque los tomates en un recipiente (un frasco de vidrio servirá) junto con el ajo, las especias, las hierbas,
• Espolvorea sal, azúcar y mostaza en polvo por encima (depende del gusto) y vierte agua hirviendo por encima.
• Atar un recipiente con tomates encima con una gasa y dejar a temperatura ambiente.
• ¡Eso es todo! Como resultado, obtendrás deliciosos tomates "mostaza".

El proceso de fermentación dura de tres a cuatro días, pero puede ser menos, depende del tamaño de tus tomates.

Por eso, saca una cosa en un par de días, pruébala a tu gusto, ¿está lista?

Cómo cocinar tomates rápidos ligeramente salados - video

También te aconsejo que veas este video, aquí encontrarás una gran selección de recetas para preparar tomates ligeramente salados.

Estas son las recetas que os ofrezco hoy amigos.

Escribe en los comentarios tus recetas y “trucos” para preparar tomates ligeramente salados, ¡me interesarán mucho!

¡Cocina con Placer y Sé Saludable!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡adiós a todos!

¡Oh, este es un plato mágico y la salmuera resulta mágica! Y lo mejor es que incluso un principiante puede preparar unos tomates tan deliciosos. Entonces, queridas azafatas, si se acaban de casar, complazcan a su ser querido con este sabroso refrigerio. ¡Quedará asombrado y encantado con tus habilidades culinarias! Y si ya tienes experiencia, pero nunca has cocinado tomates ligeramente salados en una sartén, añade mi receta a tu colección. Estoy seguro de que te gustará. Entonces empecemos.

Tomates ligeramente salados: receta de cocción rápida en una cacerola

Ingredientes (para una cacerola de 3 litros):

• 1,8-2 kg de tomates;
• Verdes - al gusto (perejil, eneldo, apio, uno u otro);
• 1 cabeza pequeña de ajo (opcional);
• 1 cebolla (también opcional).

Para la salmuera:

• 1 litro de agua potable;
• 15-20 uds. granos de pimienta negra;
• 5-6 uds. hoja de laurel;
• 2 cucharadas. l. sal gruesa (colmada);
• 2 cucharadas. l azúcar (sin portaobjetos);
• 4 cucharadas l. vinagre 9%

La base de nuestra receta son, por supuesto, los tomates, y su elección debe abordarse de forma responsable. Es bueno que sean aproximadamente del mismo tamaño, densos y elásticos.

que tipo de tomates comprar

Aunque la receta es excelente para los tomates de invernadero con bajo contenido de jugo, puede "revivirlos" significativamente, después de lo cual no solo se vuelven completamente comestibles, sino también increíblemente sabrosos.

Empecemos a procesar los tomates. La receta supone que marinaremos tomates sin piel. Aunque no siempre hago esto. A veces incluso les dejo las colas. A mi marido le gusta comerse un tomate cogiéndolo por la cola, lo que le deja “cuernos y patas”, es decir, la cola y la piel. Pero muchos todavía prefieren quitarles la piel con anticipación, especialmente porque estos tomates "desnudos" se cocinarán más rápido.

Primero, lava bien los tomates. Luego colóquelo en un recipiente aparte y vierta agua hirviendo sobre él durante uno o dos minutos. Después de eso, agrega agua hirviendo y pon los tomates en una cacerola con agua muy fría (incluso puedes agregarle cubitos de hielo para estar seguro, pero esto no es necesario). Mantengámoslos allí durante diez segundos y sáquelos. Ahora corta cada tomate en forma transversal por encima y quítale la piel fácilmente, como pelar un plátano. Si lo desea, corte también la cola en la parte inferior. O puedes dejar un tomate “desnudo” con rabo, para que sea más conveniente recogerlo después.

Si cocinamos sin tallos, entonces cortamos el tallo con la parte blanca de abajo para que el tomate quede muy bonito, casi aterciopelado. Y esto lo hacemos con todos.

Ahora prepara la salmuera:

1. Vierta agua potable limpia en la cacerola, agregue inmediatamente la hoja de laurel, los granos de pimienta, agregue sal, azúcar y ponga a fuego alto.
2. Llevar a ebullición, reducir el fuego. Deja que se cocine todo durante unos cinco minutos.
3. Luego apague el gas, espere hasta que se enfríe un poco (5 minutos), luego vierta vinagre.
4. Mientras se prepara la salmuera, lave las verduras, las cebollas peladas y el ajo. Cortar la cebolla en mitades y el ajo en trozos pequeños.
5. A continuación tenemos variaciones. Puedes poner inmediatamente los tomates en la misma sartén, espolvoreándolos con hierbas lavadas (o sin ellas, como prefieras), cebolla picada y ajo. Cubrir con una tapa, dejar hasta que se enfríe y luego guardar en el frigorífico durante al menos un día.
6. Es mejor marinar los tomates en una sartén aparte. Vierta agua hirviendo encima, ponga verduras en el fondo. Coloque encima los tomates y la cebolla picada.
7. Rellenar con salmuera y espolvorear con ajo picado. Cierra la tapa, espera a que se enfríe la salmuera y guárdala en el frigorífico.

En apenas dos días estarán listas. Sin embargo, lo admito honestamente, los comimos mucho antes, en un día. En ese momento ya estaban suficientemente salados. Pero en un par de días sin duda estarán aún más sabrosos.

Como ves, la receta para cocinar rápidamente tomates ligeramente salados en una cacerola es muy fácil y sencilla. Es cierto que no siempre es posible encontrar tantos tomates a la vez y no conviene coger la sartén. Para una familia pequeña puedo recomendar otra gran receta.

Receta de tomates rápidos ligeramente salados en tarro

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• 500-600 g de tomates (pequeños o medianos);
• Verdes para elegir: perejil, apio, eneldo (o todo el conjunto a la vez);
• 2-3 dientes de ajo (opcional).

Para la salmuera:

• 500 ml de agua potable limpia;
• 1 cucharada. l. sal gruesa (colmada);
• 1 cucharada. l. azúcar (sin portaobjetos);
• 2-3 uds. hoja de laurel;
• 5 piezas. granos de pimienta negra;
• 5-6 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 cucharadita pimenton;
• 2,5-3 cucharaditas. Vinagre al 9% (o 5 cucharaditas de vinagre al 6%).

Cómo cocinar:

1. Procese los tomates como se describe arriba, quitando la piel si lo desea.
2. Lavar bien el frasco y verter agua hirviendo sobre él.
3. Coloque las verduras lavadas en el fondo del frasco, luego los tomates.
4. Preparar la salmuera en una cacerola al fuego: añadir todos los ingredientes excepto el vinagre al agua y llevar a ebullición. Luego retira la sartén del fuego y agrega vinagre.
5. Esperemos hasta que la salmuera se enfríe un poco y luego la vertemos sobre los tomates en el frasco.
6. Espolvorea ajo picado encima y cierra con una tapa.
7. Después de que se haya enfriado por completo, coloque el frasco de tomates en el frigorífico.

Estos tomates están listos en un día.

También puede verter los tomates no con salmuera caliente, sino con salmuera que ya se ha enfriado a temperatura ambiente. Es cierto que los tomates estarán listos para su consumo un poco más tarde, en un par de días, pero no resultarán menos sabrosos.

Pero no tendrás miedo de que el frasco reviente accidentalmente al verterlo. Sé que este miedo a menudo persigue a las amas de casa novatas, a mí me pasó lo mismo. Por lo tanto, por si acaso, puedes ir a lo seguro.

Como puede ver, no todos los ingredientes son necesarios; en la receta básica puede prescindir por completo de las verduras, las cebollas y el ajo. También puedes agregar menos granos de pimienta, según tu gusto. A nuestra familia le encanta el ajo, así que trato de añadirlo siempre que sea posible y combina bien con tomates ligeramente salados. Pero no siempre agrego cebollas, dependiendo de mi estado de ánimo. Y a menudo agrego un pimiento picante pequeño (o parte de él). Nos encantan las cosas picantes, ¡qué podemos hacer!

Tampoco todas las especias son necesarias. Puedes prescindir de las hojas de laurel si no te gustan o utilizar menos. Pero para darle un sabor más picante, puedes añadir un par de yemas de clavo.

En cuanto a la vegetación, hay espacio para que vuele la imaginación. Puedes poner un conjunto completo de hierbas, lo que quieras. Preferimos cocinar tomates con perejil fresco; tomamos ramitas con hojas. Tampoco ignoramos el eneldo. Una vez agregué hojas de grosella negra a la salmuera, le dieron a los tomates un sabor y aroma particularmente refinados.

También puedes sustituir el vinagre por zumo de limón: 4 cucharadas por 1 litro de agua. O agregue ácido cítrico: 1 cucharadita de ácido por 1 litro de agua. En resumen, hay muchas opciones y todas ganan. Pero puedes experimentar, lo que convierte el marinado en un proceso apasionante.

También me gustaría señalar que la receta para cocinar rápidamente tomates ligeramente salados en una cacerola o en cualquier otro recipiente adecuado prevé que se comerán con la misma rapidez, en dos o tres días. Por eso, es recomendable preparar exactamente la cantidad que su familia o invitados puedan soportar. ¡No dejes que lo bueno se desperdicie más tarde! Pero por alguna razón estoy seguro de que no se estancarán por mucho tiempo. ¡Buen provecho para todos ustedes!