Cómo hornear pan delicioso. Pan casero en el horno: cómo hornear pan delicioso en casa

Hornear pan en el horno no es un proceso sencillo, laborioso y de varios pasos. Un cocinero que lo domina es considerado, con razón, un as. Intentemos aprender esto útil.

Para hornear pan en casa en el horno, necesita un plan de acción claro. Primero debemos determinar qué tipo de pan queremos ver en el horno: pan de centeno en el horno, pan en el horno con levadura, pan sin levadura en el horno, pan de masa madre en el horno, pan de trigo en el horno, pan con ajo al horno, pan de kéfir al horno. . Pero la pregunta más importante es si será pan blanco en el horno o pan negro en el horno. Dependiendo de la opción elegida, se seleccionan los productos necesarios, se elaboran dosis y se miden las porciones.

El pan en casa en el horno solo funcionará si se siguen todas las reglas. Tamizar la harina a tiempo, calentar con precisión el agua o la leche, amasar correctamente la masa, etc. También es posible hornear pan sin levadura en el horno, pero su sabor es algo inferior al del pan tradicional, aunque los expertos no niegan sus beneficios. La receta correcta de pan al horno en casa implica el uso de levadura. Pan casero en el horno, las recetas con fotos se presentan en nuestro sitio web. Sigue los consejos de los expertos y conseguirás un delicioso pan en el horno. Al principio que sea pan sencillo en el horno. La formación hará su trabajo y poco a poco aprenderás a cocinar pan en casa en el horno. La próxima receta que domines debería ser pan de centeno casero en el horno. Es muy apetecible y aromático, decora cualquier mesa navideña. Primero vale la pena estudiar la receta de pan de centeno en el horno. Con el tiempo, el pan de centeno casero al horno se convertirá en el plato fuerte de sus vacaciones.

Para hornear pan en el horno, necesitas una receta, porque... La dosificación de componentes es muy precisa. Incluso la receta de pan al horno más sencilla consta de números exactos y pasos tecnológicos. Es imprescindible hornear pan casero en el horno siguiendo estrictas instrucciones.

Cuando aprenda a hacer su propio pan, cuando esté satisfecho con su creación llamada “pan en el horno”, deberá mostrar a los demás recetas con fotografías. Las recetas paso a paso de pan en el horno serán especialmente útiles, ya que son visuales y comprensibles para los principiantes. La mejor forma de recordar cómo cocinar pan en el horno es un vídeo.

A las personas que siguen una dieta les interesará una receta de pan sin levadura al horno y picatostes de pan al horno. Estudia nuestros consejos, practica, prueba y no sólo sabrás, sino que también enseñarás a otros cómo hornear pan casero en el horno.

El sabor del pan depende en gran medida de los productos, su frescura, calidad, estricto cumplimiento de la receta y dosis. Agregar componentes "a ojo" es inaceptable.

Los ingredientes líquidos (agua, leche, suero) deben estar calientes y la harina debe tamizarse, porque de esta forma la masa se enriquece con oxígeno.

Los moldes para hornear pan deben llenarse hasta la mitad o dos tercios con masa para que tenga espacio para crecer. Si hornea sin moldes en una bandeja para hornear, puede colocar una hoja grande de col debajo de cada barra, como se hacía en la antigüedad cuando se horneaba pan en los hornos.

El pan debe almacenarse en paneras de madera, recipientes esmaltados y cubiertos con una toalla o un paño. Pero es mejor guardarlo en un recipiente de cerámica sellado.

Hay que abordar la preparación del pan con especial respeto, sin prisas. Al mismo tiempo, nuestros antepasados ​​​​leían oraciones, pedían bendiciones a Dios y solo entonces se pusieron manos a la obra.

Según Richard Bertinet (panadero francés y autor de libros superventas sobre cómo hornear tu propio pan), hornear es un arte similar a la elaboración del vino. El sabor del pan puede y debe ser refinado, sofisticado y variado. Vale la pena dominar una tecnología sencilla y pasar un poco de tiempo en la cocina para experimentar el verdadero sabor y aroma de la base misma de la vida.

La receta que utiliza levadura viva es la más sencilla y comprensible. Cualquiera puede empezar a experimentar con pan casero.

Para un pan necesitas:

• 600 g de harina de trigo;
• 12 g de levadura prensada;
• 12 g de sal;
• 300 ml de agua.

La cantidad de agua está indicada para el pan de solera, que se hornea en una bandeja para horno. Si se utiliza un molde se pueden añadir otros 100 - 150 ml. La masa quedará más pegajosa y flexible, pero el pan quedará esponjoso y aireado.

Para que la masa suba bien, todos los productos deben estar calientes y la harina tamizada.

1. Desmenuzar la levadura y triturar con harina. Agrega sal y vierte agua en la harina.
2. Amasar bien. Al amasar, la masa se satura de aire. Se saca la masa, se dobla por la mitad y se enrolla sobre la mesa sin presión. Poco a poco la masa deja de pegarse a las manos y se vuelve suave y brillante.
3. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas para que fermente. Se pueden crear las condiciones ideales en el horno. Sin encender el fuego, colocamos una bandeja de horno con masa o un molde sobre una rejilla a nivel medio. Coloque un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno. Para la vida activa de la levadura, se requiere una temperatura de al menos 35 - 38⁰С. El agua caliente no solo mantendrá la temperatura, sino que también creará la humedad necesaria en la superficie de la masa y la corteza del pan no se quemará.
4. La masa debe duplicar su volumen.
5. Precalentar el horno, colocar el molde al nivel medio y hornear el pan a 200ºC durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar en una toalla de lino sobre una rejilla.

A menudo surge la pregunta de por qué el pan casero se desmorona.

Sólo hay dos razones:

• Receta desequilibrada: el exceso de levadura, la falta de agua o grasa alteran la estructura de la masa.
• La harina de baja calidad con bajo contenido en gluten no permite amasar una masa suficientemente elástica. Los hilos de gluten deben retener aire dentro de la masa amasada, por lo que el pan se eleva. Si hay poco gluten, es imposible conseguir la estructura correcta de la masa.

Pan casero con levadura seca

Si la receta especifica levadura viva, puedes reemplazarla de manera segura con levadura seca, usando la mitad del peso.

Para pan de trigo:

• 400 gramos de harina;
• 280 ml de agua;
• 6 g de levadura seca;
• 10 gramos de sal.

La masa se pegará a tus manos durante mucho tiempo, pero no es necesario espolvorear la tabla con harina. De lo contrario, la masa absorberá el exceso de harina y quedará “pesada”.

La superficie de amasado y las manos se pueden engrasar con aceite vegetal. Esto hará que el trabajo sea más fácil y rápido.

1. Disuelva la levadura seca en agua tibia.
2. Hacer un agujero en la harina, verter agua y agregar sal.
3. Mezclar suavemente, incorporando poco a poco toda la harina.
4. Transfiera la masa pegajosa resultante a la mesa de amasado. Rápidamente se forma un trozo de masa antes de que la levadura comience a actuar. 10 – 15 minutos son suficientes para conseguir una agradable elasticidad.
5. La masa se debe colocar en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas.
6. Cuando haya doblado su tamaño, amasar ligeramente, formar una bola y colocar en una sartén engrasada. No debe ocupar más de un tercio del volumen del molde para que quede suficiente espacio para que el pan suba.
7. Hornea el pan a 200ºC durante 40 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera.
8. Deje enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla. Si la corteza está demasiado dura, humedezca ligeramente la toalla con agua.

Cómo cultivar masa madre

Es mejor hornear pan con masa madre en casa. No implica fermentación de levadura, sino fermentación de ácido láctico, aunque también hay levadura presente. Los ácidos contenidos en la masa madre le dan al pan un sabor rico y rico y también lo protegen del moho, lo que permite que estos productos horneados se almacenen mucho más tiempo que los productos horneados con levadura esponjosa. La masa madre se cultiva de diferentes maneras, haciéndola líquida o parecida a una masa. De cualquier manera, puede vivir años si se le cuida adecuadamente.

La receta más sencilla:

• 100 gramos de harina;
• 100 ml de agua 28 – 30ºС.

La mejor forma de hacer masa madre es con harina integral. Para el pan de centeno se prepara con centeno, para el pan de trigo, con trigo. También puedes utilizar una mezcla de los dos tipos.

Preparar la masa madre en un recipiente con tapa suelta o debajo de varias capas de gasa para que no se asfixie ni se humedezca. Para la cantidad indicada de comida necesitarás un recipiente de unos tres litros, ya que la levadura subirá mucho.

1. Los ingredientes están combinados. El resultado es una mezcla líquida, como crema agria.
2. Se tapa y se pone en un lugar cálido. La temperatura óptima es 24 – 27ºС.
3. Durante una semana, abona con la misma cantidad de harina y agua todos los días. Mezclar bien toda la masa.
4. Los dos primeros días el iniciador “desprende” vinagre. Si el proceso tiene éxito, al tercer o cuarto día el olor se volverá agradable, a pan agrio. La aparición de una “corteza” en la masa madre también es una señal favorable. La masa madre de trigo es mucho más adecuada que la masa madre de centeno y su consistencia es mucho más suave.
5. El día 5, la masa madre aún es joven, pero ya se puede utilizar en la masa.
6. El día 7 estará completamente listo y el pan subirá bien. Una parte se puede utilizar para hornear y la masa madre se puede guardar en el frigorífico.

La masa madre, en la que fermenta una gran cantidad de azúcar, se cocina mucho más rápido.

Ingredientes:

• 100 gramos de pasas;
• 200 gramos de harina;
• 15 g de azúcar;
• 250 ml de agua tibia.

El recipiente para la masa madre debe tener al menos 1 litro. Remojar las pasas durante media hora y colar el agua. Agregue azúcar y harina y colóquelo en un lugar cálido debajo de una gasa durante dos días. Al tercer día se puede utilizar.

Para una masa madre espesa según la receta de Richard Bertinet necesitarás:

• 150 ml de agua tibia;
• 20 g de miel líquida;
• 150 g de harina de trigo;
• 50 g de harina de centeno.

La pieza de trabajo se mezcla en un recipiente hondo. La tapa se cierra sin apretar y se coloca en un lugar cálido durante 2 días.

Para la primera toma:

• 280 g de harina de trigo;
• 30 g de harina de centeno;
• 150 gramos de agua.

Un día después, se prepara la masa madre:

• 200 g de masa madre (en blanco);
• 200 ml de agua tibia;
• 400 g de harina de trigo.

En 12 horas, la levadura fermenta en un lugar cálido y madura otras 10 horas a 7ºC. Después de esto, se puede utilizar para hornear pan especialmente esponjoso.

La masa madre preparada por cualquier método se alimenta con una mezcla de harina y agua una vez a la semana o cada vez que se hornea pan. De esta manera se favorece la actividad vital de las bacterias fermentadoras y se repone el volumen utilizado.

Cómo hornear con masa madre

Para hornear pan de centeno con masa madre necesitarás:

• 500 g de harina de centeno;
• 210 g de agua;
• 160 g de masa madre;
• 50 g de aceite vegetal;
• 20 g de azúcar;
• 10 gramos de sal.

Para darle sabor, puedes agregar 20 g de comino o 3 - 4 g de malta. Puedes reducir la acidez de la masa sustituyendo un tercio de la harina de centeno por harina de trigo.

Primero prepara la masa de masa.

1. En un recipiente hondo se mezclan la masa madre, la harina y el agua en proporciones iguales (160 g cada una). Todos los ingredientes están calientes, hasta 40ºС.
2. La masa reposa debajo del film en un lugar cálido durante 3 a 4 horas. Un entrante maduro hará que la masa suba dos veces más rápido que uno joven.

Cuando la masa haya duplicado su tamaño, puedes preparar la masa de pan.

1. El resto de la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y, si se desea, los aditivos se mezclan gradualmente con la masa. La malta se diluye previamente en agua caliente a unos 70ºС. El resultado es una masa suave y muy pegajosa.
2. La harina de centeno no contiene gluten, por lo que no tiene sentido amasarla durante mucho tiempo. Basta juntar toda la harina en una mezcla homogénea y sin grumos. Es importante no eliminar las burbujas de aire formadas de la masa blanda resultante.
3. Se doblan ligeramente los bordes de la masa hacia el centro, se pellizcan y se forma una bola de masa, que inmediatamente se coloca en forma engrasada. Después de esto, la pieza de trabajo debe dejarse fermentar en un lugar cálido durante al menos 3 a 4 horas.
4. Antes de poner la masa en el horno, se debe rociar generosamente la superficie de la masa con agua de un atomizador. Gracias a este truco no se quemará la corteza del pan.
5. Hornee durante los primeros 10 minutos a 250ºС, luego reduzca el fuego a 200ºС y hornee por otros 40 minutos.
6. Deje el pan terminado durante 10 minutos en un horno tibio sin calentar y luego enfríe con una toalla.

Sobre kéfir sin levadura

Sería más correcto llamar a este pan refresco, ya que el refresco es el agente leudante. Cuando entra en contacto con el ácido láctico, forma dióxido de carbono, que eleva la masa y hace que el pan sea esponjoso y suave.

El tipo de producto lácteo fermentado no juega el papel más importante. Puede utilizar yogur, crema agria líquida o leche horneada fermentada, solo cambiará el contenido de grasa del pan.

También puedes utilizar cualquier harina en esta receta: trigo, centeno o una mezcla de ellas.

Prepárese para un pan:

• 350 ml de kéfir;
• 400 gramos de harina;
• 15 g de refresco;
• 10 gramos de sal.

Puedes añadir a tu masa azúcar o miel, comino, cilantro, hierbas provenzales, una cucharada de salsa de soja o cualquier otra cosa.

1. Mezclar los ingredientes secos por separado. Se vierte kéfir tibio en la harina.
2. Amasar la masa y darle forma de bola. Lo hacen rápidamente, ya que la reacción de oxidación ya está en marcha. La mezcla activa sólo destruye las burbujas de gas formadas.
3. La pieza de trabajo se coloca sobre una bandeja para hornear engrasada. En la superficie se realizan cortes longitudinales y transversales, de 1 a 1,5 cm de profundidad, de esta forma el pan se horneará mejor y el aspecto de la hogaza quedará muy impresionante.
4. Hornea pan con bicarbonato o sin levadura a 200ºC durante al menos 40 - 45 minutos.

Con semillas de lino y alcaravea

El pan casero suele hornearse con todo tipo de aditivos, experimentando o recreando recetas antiguas y tradicionales. Muchos ingredientes no sólo mejoran el sabor del pan, sino que también aumentan sus propiedades beneficiosas.

Por ejemplo, la composición del pan de masa madre de centeno más saludable se puede enriquecer con semillas de lino y alcaravea. Contienen hierro, calcio, potasio y vitaminas del grupo B, ácidos grasos esenciales omega-3 y -6.

Para la prueba de forma estándar:

• 340 g de harina de centeno;
• 160 g de harina de trigo integral;
• 500 g de masa madre de centeno;
• 15 gramos de sal;
• 20 g de malta de centeno fermentada;
• 40 g de aceite vegetal sin refinar;
• 30 g de miel;
• 4 cucharadas de linaza;
• 2 cucharadas de comino;
• 4 cucharadas de semillas de girasol peladas;
• 500 ml de agua.

El pan quedará denso y pesado. El peso del pan terminado es de aproximadamente 1,4 kg. Este pan resulta muy saciante, no se desmorona y se corta en rodajas finas.

1. Disuelva la miel y la masa madre en agua tibia. Mezcle los ingredientes secos por separado y reserve una cucharada de comino para espolvorear.
2. Vierta el líquido en la mezcla de harina, mezcle la masa viscosa con una cuchara y transfiera a una forma engrasada para que no se formen huecos. Alise la parte superior con una cuchara húmeda. Para el pan de solera hay que reducir la cantidad de agua para que la masa no se esparza.
3. La fermentación tardará de 1,5 a 3 horas, durante las cuales la masa debe subir de 1,5 a 2 veces.
4. Espolvorear la pieza de trabajo con agua, espolvorear con semillas de alcaravea y colocar en un horno precalentado a 250ºC. Hornear durante una hora bajando la temperatura 20 - 30ºC cada 15 minutos.
5. Espolvoree nuevamente el pan terminado con agua y enfríelo lentamente en una toalla durante varias horas.

Cómo hornear una hogaza para el té

El tierno pan de leche se amasa y se le da una forma especial, para que la miga quede porosa y ligera.

Los ingredientes son los más sencillos:

• 450 g de harina de trigo;
• 250 ml de leche;
• 6 g de sal;
• 18 g de azúcar;
• 4 g de levadura seca;
• 40 gramos de aceite vegetal.

La leche debe estar tibia, al menos a 40ºС.

1. Para facilitar el amasado de la masa, los ingredientes secos y líquidos se mezclan por separado.
2. El líquido se vierte en la mezcla de harina. Al principio la masa está ligeramente húmeda, maleable, pero con grumos visibles. Debe sostenerlo debajo de la película por un tiempo; luego el gluten comenzará a ablandarse y será mucho más fácil trabajar con la masa.
3. Es necesario amasar la masa vigorosa y minuciosamente hasta que quede suave y elástica. La levadura aún no funciona, no hay aire en la masa, así que puedes exprimirla y enrollarla con todas tus fuerzas.
4. La masa se pone a reposar durante 1 hora. Puedes hacerlo en un horno calentado a 40ºC.
5. Se divide la masa por la mitad para hacer dos panes. Extienda cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1,5 cm de grosor.
6. Enrolle en rollos sueltos y pellizque los bordes. Coloque la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada.
7. Hacer cortes y dejar reposar nuevamente durante 40 - 60 minutos.
8. Cepille la parte superior de la masa con huevo batido para formar una corteza brillante y brillante.
9. Hornear en horno precalentado durante 25 minutos a 200ºС y otros 5 - 10 minutos a 170⁰С.

Pan borodino casero

El sabor clásico solo se puede obtener siguiendo la receta según GOST. Ni una sola receta rápida adaptada logrará el rico y sabroso sabor del pan de natillas Borodino.

En la primera etapa, prepare la “infusión”:

• 30 g de malta de centeno fermentada;
• 40 g de cilantro molido;
• 60 g de harina de centeno pelada;
• 300 ml de agua hirviendo.

El agua hirviendo no debe estar demasiado espesa, 90 – 95ºС es suficiente.

1. Durante la agitación, la mezcla se enfría a 60ºC. Se le añaden otros 30 g de harina.
2. Las hojas de té se dejan sacarificar en un lugar cálido durante 2 horas.

Es importante agregar harina en partes para conservar las enzimas que pueden descomponer el almidón en azúcares simples. Garantizarán un funcionamiento de alta calidad del motor de arranque. Además, durante el proceso de elaboración se infunden especias y malta, lo que afecta en gran medida el sabor del pan.

Para preparar la masa necesitarás:

• 370 g de hojas de té;
• 90 g de masa madre de centeno maduro;
• 190 g de harina de centeno.

La masa es adecuada para 4 horas a 28 – 30ºС.

Para la masa para una barra necesitas:

• masa entera;
• 100 ml de agua;
• 30 g de azúcar;
• 5 gramos de sal;
• 20 g de melaza oscura;
• 100 g de harina de centeno;
• 75 g de harina de trigo 2 grados.

La melaza le dará color y sabor al pan y lo mantendrá fresco por más tiempo. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de miel.

1. Agregue la melaza, la sal y el azúcar al agua. La masa se diluye con este líquido y se le añade harina.
2. La masa resulta muy pegajosa, como plastilina tibia. Es necesario mantenerlo caliente durante 1,5 a 2 horas para que fermente.
3. La masa reposa en el molde unas dos horas más. Extiéndalo con una cuchara, bien apretado, sin huecos. La superficie está alisada.
4. Cuando el volumen de la masa aumenta 1,5 veces, la superficie se rocía con agua y se espolvorea con comino y granos de cilantro. Colocar en un horno precalentado.
5. Hornea por una hora. Los primeros 10 minutos a 250ºС, otros 10 minutos a 230ºС y hasta que esté listo a 200ºС.
6. Puede cortar el pan de natillas no antes de 6 horas después de hornearlo, para que la miga no se pegue al cortar.

Esta receta se puede utilizar para hornear pan de centeno y de trigo.

Productos:

• 460 gramos de harina;
• 360 g de agua;
• 4 g de levadura;
• 10 gramos de sal.

La masa resultante es suficiente para dos panes. Si planeas hornear solo uno, el resto de la masa se puede guardar en el refrigerador hasta por dos semanas.

Es mejor empezar a preparar la masa el día antes de hornearla.

1. Disuelva la levadura y la sal en agua tibia. Vierta el líquido en la harina. Mezclar con una espátula. La masa quedará muy, muy pegajosa, ni siquiera podrás formar un bulto con las manos.
2. Déjalo tibio, tapado, durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa subirá y se llenará de burbujas de aire.
3. Ahora, sin remover, se debe meter en el frigorífico para que madure durante 13-20 horas. El tiempo depende de la calidad de la harina y de su contenido en gluten. Cuanto más gluten, más rápido madurará la masa. Después de la refrigeración, es absolutamente elástico y no se pega a las manos.
4. Espolvorea la tabla con harina y coloca la masa en dos partes para que se caliente durante 2 horas. Al formar panes, no es necesario amasar, exprimir ni doblar la masa. En esta etapa es importante preservar su estructura porosa.
5. Precalentar el horno a 230ºC. Coloque las piezas en una bandeja para hornear y colóquelas en la rejilla del medio.
6. Coloque una bandeja para hornear con agua caliente en la rejilla inferior para crear vapor.
7. Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
8. El pan debe quedar esponjoso, la miga tendrá poros dilatados. Para evitar que se pegue al cortarlo, enfríe el pan con una toalla.

Pan de centeno en una máquina de hacer pan.

Los dispositivos de cocina modernos pueden simplificar y automatizar significativamente el proceso de hornear pan. Para prepararlo en máquina de hacer pan es importante seguir estrictamente las proporciones a la hora de cargar los ingredientes. La máquina inteligente hará el resto.

Para un pan de centeno necesitarás:

• 220 ml de agua;
• 150 g de harina de centeno;
• 200 g de harina de trigo;
• 1 botella de entrante ya preparado;
• 20 g de malta;
• 12 g de azúcar;
• 12 gramos de sal.

Se puede utilizar agua a temperatura ambiente.

1. Coloque todos los ingredientes en un molde para pan sin mezclar.
2. Seleccione el modo para hornear pan de centeno.
3. Especificar peso. De esta cantidad de productos obtendrás una barra de 750 g.
4. Especifique el color de corteza deseado.
5. Es mejor seguir cómo se forma la masa. En ocasiones hay que añadir un poco de harina o agua a ojo.
6. No abra la tapa durante la fermentación y el horneado de la masa para no alterar la temperatura.
7. Una señal sonora indica que está listo.
8. Ya solo queda sacar el pan y enfriarlo sobre una rejilla, envuelto en una toalla.

Una receta sencilla en una olla de cocción lenta.

Para hornear pan en una olla de cocción lenta, tendrá que amasar la masa usted mismo y puede confiar en que el equipo seguirá los regímenes de fermentación y horneado.

Ingredientes para pan de levadura de trigo:

• 400 gramos de harina;
• 250 g de leche tibia;
• 12 g de sal;
• 12 g de azúcar;
• 5 g de levadura seca;
• 40 gramos de aceite vegetal.

En una multicocina, puede lograr una hermosa corteza crujiente si elige los modos de funcionamiento y el tiempo de cocción óptimos.

1. Amasar bien la masa y mantenerla caliente durante aproximadamente media hora.
2. Amasar y colocar en el recipiente multicocina, encendiendo “Calentamiento” durante 10 minutos.
3. Luego debes darle a la masa media hora de reposo, para luego activar el modo “Hornear” (150ºC) durante media hora.
4. Es necesario darle la vuelta al pan para que se forme una costra por ambos lados y mantenerlo en el bol durante media hora más en el mismo modo.
5. Enfríe el pan terminado sobre una rejilla.

El pan casero es una auténtica obra de arte culinaria. Una vez que haya dominado la tecnología de su preparación, es poco probable que regrese a un producto comprado en la tienda y deleitará a su familia y sorprenderá a sus invitados con nuevas opciones de productos horneados sabrosos, saludables e increíblemente aromáticos.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

La comida preparada con sus propias manos, incluso la más sencilla, siempre resulta más sabrosa que la comprada en la tienda. Por este motivo, las amas de casa intentan dominar al máximo el campo culinario y aprender a cocinar de todo, hasta el pan. Anteriormente, se hacía en un horno ruso, hoy existe un dispositivo especial para esto: una máquina para hacer pan. Sin embargo, el horno no afrontará peor esta tarea.

Hornear pan en casa

Comprar una máquina de hacer pan especial, que tiene un precio elevado, no está justificado para todas las amas de casa. Si no está seguro de querer preparar un producto de este tipo con frecuencia, es mejor intentar hornear pan en casa en el horno. Lista de ingredientes básicos para abreviar:

• Harina de trigo;
• agua;
• sal;
• levadura.

Es relevante para casi cualquier receta, incluido el pan de maíz o de centeno, donde la base seguirá siendo la harina de trigo. No obstante, es posible sustituir la levadura por masa madre, el agua por leche, introduciendo hierbas, aceite, huevos, etc. Antes de comenzar a estudiar incluso la receta más simple, debe familiarizarse con los conceptos básicos del proceso de amasar, fermentar y ajustar la temperatura.

Masa

En primer lugar, el uso de harina de trigo es obligatorio, incluso si está preparando pan negro Borodino; sin él, los productos horneados no subirán. En segundo lugar, preste atención a la levadura: debe estar fresca, preferiblemente viva: el fermento seco es peor. Después de esto, podrás descubrir cómo amasar la masa. Varias condiciones:

• La masa se debe amasar a mano. Incluso si tiene un accesorio especial para un procesador de alimentos, después deberá trabajar solo durante 2-3 minutos.
• El tiempo aproximado de amasado manual es de 5-10 minutos, la cifra exacta depende de la receta.
• No utilice más harina de la necesaria: la adherencia de la masa en la etapa inicial de amasado es falta de aire.
• Después de amasar, el futuro pan se deja debajo de una toalla durante varias horas y se amasa. Esta etapa requiere precaución: el calentamiento son movimientos ligeros que liberan oxígeno. Si amasas demasiado con las manos, el pan quedará pesado.
• Después de amasar y dar forma, comienza de nuevo la etapa de fermentación, breve pero obligatoria. Termina cuando, con una ligera presión con los dedos, la masa vuelve rápidamente a su forma.

¿A que temperatura hornear?

Los profesionales aseguran que la repostería casera requiere un horno muy potente, y esto se aplica especialmente al pan. Las recetas italianas son muy exigentes con este parámetro, pero incluso Borodinsky, que es familiar para los rusos, pedirá al menos 200 grados. La temperatura óptima para hornear es de 230 a 250 grados. En este caso, el horno se precalienta durante 40-60 minutos.

Recetas

Si le resulta difícil hornear un producto de este tipo, solo podrá determinarlo probándolo al menos una vez. Las recetas que se ofrecen a continuación son adecuadas incluso para amas de casa sin experiencia, aunque algunas de las opciones pueden causar algunas dificultades, especialmente con la masa madre casera. Los secretos de los profesionales y las fotografías detalladas de los pasos más importantes le ayudarán a afrontarlos.

Centeno

Los nutricionistas llaman a este producto uno de los más útiles. Si una persona no puede prescindir del pan en absoluto, pero quiere causar un daño mínimo a su salud, debe comer productos elaborados con harina de centeno. La cocción puede basarse en masa madre, levadura o malta. ¿Cómo cocinar casero en el horno? Estudie detenidamente la tecnología siguiente.

Ingredientes:

• leche cuajada – 200 ml;
• levadura viva – 20 g;
• azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
• harina de centeno y trigo – 250 g cada una;
• sal – 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Hacer una masa mezclando azúcar con yogur y añadiendo levadura viva, que hay que triturar un poco con una cuchara. Cubra el recipiente con una toalla y deje reposar su contenido; si la cocina está caliente, una hora será suficiente.
2. Cuando la masa esté lista, añadir la harina previamente tamizada y mezclada en pequeñas porciones: de esta forma se distribuirá uniformemente entre sí. Amasar con las manos, es más seguro.
3. Agrega sal y aceite vegetal. Durante 5-6 minutos, amase con cuidado la masa con las manos hasta que se convierta en un bulto elástico por sí solo.
4. Una nueva etapa de fermentación bajo una toalla tomará de 2 a 3 horas, después de lo cual deberá darle a la masa la forma de una hogaza grande y gruesa y olvidarse nuevamente de ella durante media hora o una hora.
5. Precalienta el horno a 230 grados, hornea durante 40-45 minutos.

sin levadura

Una forma de no utilizar levadura es hacer masa madre, pero presenta tantas dificultades que las amas de casa buscan opciones sobre cómo hacer pan sin levadura en el horno más fácilmente. Hay una salida: trabajar con refrescos y suero o kéfir. Para una mejor fermentación, se recomienda utilizar harina "gris", es decir. 2º grado, o añadir un poco de espelta o centeno.

Ingredientes:

• suero – 350 ml;
• harina – 600 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• semillas - un puñado;
• sal - una pizca;
• salvado – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los productos a granel por separado, agregue con cuidado el suero.
2. Si la masa se pega demasiado a la cuchara durante el amasado, añade un poco más de harina.
3. Forme una hogaza grande y déjela reposar en la bandeja para hornear durante media hora.
4. Hornee a 240 grados durante 18-20 minutos.

El pan casero es mucho más sabroso y saludable que el pan comprado en la tienda. Puedes hornearlo tú mismo. Por supuesto, esto no es fácil, porque hornear pan requiere mucho esfuerzo y tiempo. Sin embargo, quedará satisfecho con el resultado. Para que el panecillo quede suave, esponjoso y aromático, es necesario hacer una buena masa de pan. Te invitamos a probar recetas sencillas pero muy logradas.

Para que el pan quede esponjoso, debes elegir la harina adecuada. Elija fresco, seco, homogéneo, sin grumos ni inclusiones. Antes de amasar conviene secarlo un poco. ¿Por qué simplemente esparcir harina sobre la mesa y dejar reposar media hora? Y luego hay que tamizarlo para enriquecerlo con oxígeno. Entonces el bollo definitivamente quedará aireado.

Estos son los productos que necesitarás para hornear pan con levadura en casa:

• 40 g de levadura;
• cucharadita de azúcar;
• Arte. cucharada de sal;
• 1,5 kg de harina;
• 3 vasos de agua.

Primero necesitas hacer una masa. Disuelva la levadura y el azúcar en medio vaso de agua caliente. Lugar donde la masa estará tibia. Pasarán de quince minutos a media hora, y verás como se cubre de espuma burbujeante.

Vierta la harina en un recipiente, agregue la sal. Haga un pequeño agujero en el medio y vierta agua tibia y masa en él. Amasar la masa suavemente, intentando eliminar todos los grumos formados. Deja la masa en un lugar cálido durante un par de horas. Comenzará a subir, aumentando de tamaño dos o incluso tres veces.

La masa está lista para hornear: queda suave y no se pega a las palmas. Formar un pan y colocar en el horno.

La receta más sencilla

Esta es una receta de pan muy sencilla que un panadero principiante puede dominar. Aquí no es necesario preparar la masa, espera dos horas a que suba la masa. Además, no es necesario seguir una receta estricta, sino utilizar todos los productos a ojo.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• vaso de agua;
• 3 tazas de harina;
• 8 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• Arte. cucharada de azúcar;
• una cucharadita de sal y levadura instantánea seca.

Disuelva la levadura en agua tibia, agregue aceite, agregue sal y azúcar. A continuación, espolvoreando lentamente la harina, amasa la masa. Puede que no quede suave de inmediato; mucho depende de la calidad de la harina. Como último recurso, dejar reposar unos diez minutos para que fermente el componente principal del futuro pan. Y luego amasar un poco más hasta que la estructura de la masa se vuelva elástica. Luego colócalo en un lugar cálido durante treinta minutos o un poco más. Durante este período de tiempo, la masa plástica tendrá tiempo de duplicarse y volverse exuberante.

Lo principal es que el bollo se hornea bien en el horno. Para ello, corta la masa en dos trozos. Enrolle cada uno en un rectángulo, luego enróllelo hasta formar un tronco. Coloque ambos bollos en una bandeja para hornear grande a la vez y déjelos reposar durante cuarenta minutos. Puedes encender el horno y colocar una bandeja para hornear encima. O colóquelo para fermentar directamente en el horno, ajustando la temperatura a unos 50 grados.

Cuando veas que los bollos se han vuelto bonitos y esponjosos, corta ligeramente la capa superior con un cuchillo y hornea. La temperatura puede ser de más de 200 grados y el tiempo puede ser de aproximadamente media hora. Si puedes colocar un pequeño recipiente metálico con agua dentro del horno, la corteza del pan quedará tierna.

Cocinar en una máquina de hacer pan

Una panificadora es un electrodoméstico muy cómodo, ahorra mucho tiempo, porque todos los procesos de amasar la masa, fermentarla y hornearla son automáticos. Aquí puedes hornear cualquier pan usando una variedad de recetas.

Aquí tienes una receta universal adecuada para cualquier máquina de hacer pan:

• una cucharadita de levadura seca y sal;
• 400 gramos de harina;
• vaso de agua.

El principal secreto es poner correctamente todos los ingredientes en la máquina de hacer pan. Primero agrega sal y harina. A continuación, haz un pequeño agujero en la harina con los dedos y vierte la levadura en él. Luego vierte agua tibia, pero para que no entre en contacto con la levadura.

Luego cierre la tapa y seleccione el modo apropiado, que le permitirá amasar la masa y hornear. Mientras se realiza el proceso de amasar y fermentar la masa, no se puede abrir la tapa de la máquina de hacer pan, de lo contrario la masa se asentará y el pan simplemente no saldrá.

Masa sin levadura para pan de centeno

El pan de centeno sin levadura mejora la motilidad intestinal, es un producto dietético para personas que padecen diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y previene el cáncer. Puedes prepararlo en casa utilizando masa madre.

La masa madre de centeno se prepara durante varios días. Para prepararlo, es necesario tomar partes iguales de harina de centeno y agua tibia, mezclar hasta que la crema agria espese y colocar en un lugar cálido. Al día siguiente, después de un día, agrega más harina y envíala nuevamente al fuego. Después de otro día, la masa madre debería formar espuma. Esto significa que ya casi está listo. Guarde el iniciador en el refrigerador en la parte inferior a más cinco grados. Cuando sacas el iniciador del refrigerador, debes mantenerlo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora para que "cobre vida" y comience a interactuar.

Horneamos pan de centeno sin levadura a partir de los siguientes productos:

• 300 gramos de harina;
• 2,5 vasos de agua;
• un poco más de media cucharada. cucharadas de sal;
• cualquier semilla, nueces trituradas, salvado, comino, opcional al gusto;
• 2 cucharadas. cucharadas de masa madre.

Vierte la cantidad indicada de agua a temperatura ambiente en el recipiente, disuelve la masa madre en él y agrega las semillas. Agrega poco a poco la harina y amasa la masa. Le toma tiempo fermentar, así que déjalo debajo de una toalla durante 20 minutos.

Ahora hay que amasar bien la masa sobre una superficie de madera para que quede suave, uniforme y deje de pegarse. Luego manténgalo en un lugar cálido durante 10 horas.

La masa ha subido y se puede disponer en moldes engrasados. Hornee durante aproximadamente una hora. Régimen de temperatura – 180 grados.

El pan horneado caliente debe envolverse en una toalla húmeda para suavizar la corteza.

a base de kéfir

La masa de pan con kéfir se suele preparar sin levadura ni masa madre, utilizando refresco común. Se trata de una receta muy fácil que gustará a aquellos a los que no les gusta pasar mucho tiempo trasteando en los fogones.

Para pan casero necesitarás:

• un vaso de kéfir (cuanto más ácido, mejor);
• un vaso de harina con un portaobjetos;
• Arte. cucharada de azúcar;
• cucharadita de sal;
• media cucharadita de refresco.

El kéfir debe llevarse a temperatura ambiente. Vierta en un recipiente, agregue el azúcar, la sal y la soda. Déjalo reposar durante unos 15 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en el líquido.

Ahora puedes agregar harina. Es necesario hacerlo gradualmente, en pequeñas porciones, amasando con una espátula de madera. Si la masa ya se ha formado, es inconveniente amasarla más con cualquier herramienta. Transfiera toda la mezcla a una superficie de madera. Espolvoreando ligeramente con harina, continúa amasando con las manos hasta que la masa quede agradablemente suave.

Aquí mucho depende de la calidad de la harina que se obtenga. Por tanto, es posible que necesites un poco más o, por el contrario, menos. Lo principal es que la masa no quede demasiado densa, de lo contrario no subirá bien.

Dejar reposar la masa de pan durante cuarenta minutos, cubriéndola con una toalla. Luego forma dos panes, colócalos en una bandeja para hornear y hornea por unos 40 minutos. Establezca la temperatura a 180 grados.

Compruebe que esté listo con un palillo de madera perforando la corteza. Si no quedan migas, el pan está listo.

Cómo hacer masa madre

Se puede elaborar pan sano y saludable con masa madre casera. Se puede almacenar durante mucho tiempo sin que se moldee y casi nunca se vuelve rancio incluso después de una semana. La masa madre se prepara de la misma forma que en la receta del pan de centeno sin levadura. Puedes utilizar harina integral. Si no encuentra ninguna, tome harina de primera calidad, pero luego agréguele muy poco salvado.

Preparamos masa sin levadura para pan de masa madre a partir de los siguientes productos:

• 2-3 cucharadas grandes. cucharadas de masa madre;
• vaso de agua;
• 400 gramos de harina,
• cucharadita de sal;
• Arte. cucharada de aceite vegetal.

Para hacer la masa, disuelva la masa madre en agua tibia, agregue la harina y amase. Colocar en un lugar cálido durante una hora para iniciar el proceso de fermentación. Luego vierte el aceite, agrega sal y amasa bien. La capa quedará suave, pero pegajosa, así debe ser. Coloca un paño de algodón en un colador, espolvorea con harina y coloca allí la masa. Cubrir con un paño. Dejar reposar 3 horas para permitir que continúe la fermentación.

Ahora la masa está casi lista. Ya puedes formar un bollo con él, decorarlo con nueces, semillas, semillas de sésamo o comino. Hacer un corte en la superficie del pan y colocar en el horno. Hornee durante aproximadamente media hora en un horno caliente. La temperatura se puede ajustar a más de 200 grados.

• un vaso de leche agria;
• medio kilo de harina;
• una cucharadita de levadura seca o 50 g de levadura húmeda;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• huevo;
• media cucharadita de sal.

Vierta el azúcar y la levadura en agua, agregue tres cucharadas de harina, revuelva y deje reposar por 10 minutos. La mezcla se convertirá en espuma, lo que significa que es hora de verter la leche agria. Después – mantequilla derretida, huevo, sal.

La harina se debe agregar en pequeñas porciones. Amasar para que no se formen grumos y la masa quede suave. Puede que quede un poco líquido, entonces puedes condimentarlo con un poco de harina.

Luego deja la bola elástica en un lugar cálido durante media hora, casi duplicará su tamaño. Golpear la masa, darle forma de hogaza y dejar reposar unos 20 minutos. Se debe hornear ajustando la temperatura a 160 grados y el tiempo – 40 minutos. Para evitar que la corteza quede demasiado dura, puedes engrasarla ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.

El pan comprado en la tienda nunca tendrá mejor sabor que el pan casero: no es tan aromático, no es tan suave y un día después de comprarlo está completamente rancio, por lo que puedes tirarlo con seguridad.

Pero la mayoría de las mujeres no saben cómo hornear hogazas de pan en casa, aunque en esencia no tiene nada de difícil. Además, siempre puedes añadir especias, queso o embutido al pan cocinado en tu propio horno para darle un sabor especial.

Este artículo presenta recetas sencillas y accesibles de pan al horno en casa y algunos consejos que te ayudarán a hornear un pan delicioso la primera vez. Un ama de casa novato podrá hornear no solo panes de trigo, sino también:

Además, existe un método de preparación sin utilizar levadura, que también se comentará a continuación.

Recetas paso a paso de delicioso pan casero al horno

Para empezar, cabe señalar que para preparar este tipo de productos horneados siempre es necesario comprar harina de alta calidad. Además, la levadura utilizada debe ser siempre lo más fresca posible. Si se cumplen estos dos puntos, se puede conseguir un pan tierno y sabroso.

Sencillo a pasos agigantados

La primera receta está dedicada a un pan sencillo, pero muy suave y aireado. El aroma de su horneado se esparcirá agradablemente por toda la cocina. Esta receta se puede llamar una "plantilla" para hornear pan casero sencillo.

Lo ideal es que la consistencia de la masa se parezca a una crema espesa. 1,5 kg deberían dar ese resultado, pero si no es suficiente, no hay nada de malo en agregar un poco más.

• Harina – 1,5 kg;
• Sal – 2 cucharaditas. cucharas;
• Levadura - 1 mesa. cuchara;
• Agua – 1 litro.

Se debe tamizar la harina, luego agregar la mantequilla y la sal. Lo más conveniente será llevar un recipiente grande para este procedimiento.

La levadura se coloca primero en agua caliente y, cuando se vuelve lo suficientemente líquida, se debe verter en un recipiente con harina. Ahora todos los ingredientes están bien mezclados durante un cuarto de hora.

Pasada una hora y media se repite el procedimiento de amasado, luego hay que darle a la masa unas horas más (idealmente 180 minutos) para que se asiente. Durante el amasado, se debe presionar la masa hacia abajo y de ella saldrá dióxido de carbono.

La masa se distribuye en moldes para hornear pan, pero si no hay ninguno, se pueden formar panes limpios manualmente.

La mezcla debe reposar en el molde durante una hora más y luego llega el momento de hornear: los moldes con pan se colocan en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.

Esta es una receta del pan más común, pero realmente sabroso, al que puedes agregar queso si lo deseas. Para ello, la forma más sencilla es frotarlo sobre un pan que aún no se haya enfriado.

Te ofrecemos ver un vídeo para que puedas ver todas las etapas de la preparación de un pan tan sencillo en casa:

centeno saludable

El pan de centeno se considera más dietético. Para prepararlo en casa al horno necesitas:

• Harina (centeno y trigo) – 1 kg cada una;
• Levadura (es mejor usar levadura seca) – 1 mesa. cuchara;
• Agua – 1,5 litros;
• Azúcar: la mitad de la mesa. cucharas;
• Sal – 2 cucharaditas. cucharas;
• Aceite de girasol – 1 mesa. cuchara.

Hornear pan de centeno en casa en el horno prácticamente no se diferencia de la primera receta.

Es necesario calentar el agua a temperatura ambiente y luego verter la levadura, previamente mezclada en un recipiente con azúcar.

Luego déjelo reposar durante un cuarto de hora.

Tamizar ambos tipos de harina y colocar en un bol del tamaño adecuado.

Añadimos un poco de aceite (vegetal) y un par de pizcas de sal.

Poco a poco empieza a añadir agua con levadura, removiendo mientras lo haces.

Amasar la mezcla y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido y seco, cubriendo el recipiente con una toalla (se puede colocar en una bolsa plástica).

Engrasar con aceite el molde de futuros panes, colocar allí la masa y dejar actuar 30-40 minutos, cubriendo con un film especial para horno.

Durante este tiempo, deja que el horno se precaliente.

Hornea el pan a 200 grados durante 40-50 minutos.

A veces se añade una cabeza de ajo a los productos de centeno para darles un sabor picante.

Sin levadura en kéfir

Esta es una receta económica para hacer panes con una corteza crujiente y un sabor increíble. Para ello necesitarás:

• 300 gramos de harina (trigo);
• 1 cucharadita cucharada de refresco;
• 200 mililitros de kéfir (puedes medirlo en un vaso);
• 1 cucharadita cucharada de sal.

La consistencia de la masa debe ser aproximadamente la misma que cuando se hacen panqueques. Primero debes mezclar todos los ingredientes secos de la receta, es decir, harina, sal y refresco. Después de eso, se agrega kéfir.

Remueve lo que pasa con una cuchara y luego amasa bien con las manos durante diez a quince minutos. La masa se pega mucho a tus manos, pero no puedes agregar harina durante el proceso de cocción, pero puedes untarla con mantequilla.

Calentar el horno a 200 grados, colocar la masa en un recipiente para horno, habiéndola engrasado también primero. Este pan tarda una media de 40 a 50 minutos en hornearse. Lo mejor es comprobar que esté listo con un palo fino de madera.

Borodinsky

Los panes Borodino son muy saludables y tienen un sabor picante. Preparar este pan en casa al horno requiere el uso de los siguientes productos:

• Harina de centeno – 3,5 tazas;
• Harina de trigo – 2 tazas;
• Levadura – 2,5 cucharaditas. cucharas (es mejor llevar secas);
• Azúcar – 3 mesa. cucharas;
• Aceite de girasol – 1 mesa. cuchara;
• Sal – 2 cucharaditas. cucharas;
• Cilantro molido – 1 mesa. cuchara;
• Cacao natural – 3 mesas. cucharas;
• Agua.

La consistencia de la masa debe ser líquida, como crema agria. Para lograr esto, se debe mezclar harina de centeno (1,5 tazas) con agua a temperatura ambiente.

Luego agregue levadura (media cucharadita) y azúcar (1,5 cucharadas) a la masa resultante. Dado que el pan Borodino requiere levadura, después de realizar estos pasos, el recipiente con la masa se debe colocar en un lugar seco y cálido durante 2-3 días.

La harina de trigo se debe tamizar y mezclar con el resto de la harina de centeno en un recipiente hondo. Luego vierta gradualmente agua hervida.

Agrega el resto del azúcar, la levadura, el cacao, una pizca de sal, el cilantro, la mantequilla y una cucharada de masa madre preparada previamente. Batir bien todos los componentes durante 10 minutos.

Colóquelo en una sartén, cúbralo con una toalla limpia y espere unas dos horas, dejando reposar el futuro pan. A 180 grados en el horno, el pan Borodino se hornea durante media hora.

El pan oscuro se sirve con todas las sopas, quedará especialmente sabroso con borscht y sopa de repollo.

Por cierto, cada ama de casa prepara el pan Borodino a su manera y es muy difícil encontrar la misma receta estándar para su preparación. Solo puedes elegir el más adecuado para ti.

Por eso, sugerimos ver otra receta en video. Quizás te guste más.

Hornear pan en un horno eléctrico en casa.

Para un horno eléctrico, puede utilizar cualquiera de las recetas enumeradas anteriormente. Se deben seguir varias reglas importantes:

1. Para evitar que el pan se queme en el fondo, se debe colocar sobre una bandeja de horno, previamente espolvoreada con sal gruesa. Un papel humedecido o un papel de aluminio especial ayudarán a evitar que la parte superior del pan se queme;
2. La temperatura de horneado clásica para productos de este tipo en un horno eléctrico es de 180 a 200 grados. Esta regla se aplica al nivel medio;
3. Si viertes agua hirviendo en el fondo del horno, la masa subirá correctamente. Para ello, también puedes utilizar un recipiente con agua hirviendo colocado antes de hornear.

Una vez que haya aprendido a hornear pan, podrá emprender con seguridad la preparación de diversos productos horneados: tartas, tartas, pasteles y cualquier otro. ¡Empiece con pasteles! Quiche francesa: recetas de tarta abierta. ¡Todos los vecinos vendrán corriendo hacia ti para descubrir qué huele tan delicioso!

A veces sucede que quieres algo sabroso, pero te da pereza ir a la tienda. Luego empezamos a improvisar. Seguramente la receta de manzanas dulces al horno que se describe aquí era exactamente así.

¿Te gustan las setas? Sí, rara vez hay gente a la que no le gusten. Hay muchas formas de cocinarlos. Por ejemplo, salsa de champiñones. Aquí se describen varias recetas. ¡Todos los gourmets están encantados con ellos!

Entonces, como resultado, puede tomar algunos consejos realmente útiles que serán especialmente útiles para las amas de casa novatos:

1. La forma más sencilla de comprobar si el pan está listo es con un palo de madera. Como solución alternativa, puedes utilizar una combinación normal. Si después de perforar el pan no queda masa en el palito, entonces la cocción está lista;
2. Puedes agregar varios ingredientes propios después de probar la receta inicial y lograr el resultado correcto. De lo contrario, puede que no quede muy sabroso;
3. Durante el amasado, es necesario presionar un poco la masa para que salga dióxido de carbono;
4. Puede reemplazar la levadura con kéfir común, barato y sabroso;
5. Es importante utilizar únicamente ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente harina. Si se descuida la frescura de los productos para hacer pan, el pan en sí no resultará el mejor;
6. Para que la levadura suba más rápido, la masa se debe colocar en un lugar cálido. Incluso puedes cubrir adicionalmente el recipiente con la masa con una toalla tibia o cualquier otra cosa adecuada.

Si sigues todas estas reglas, podrás preparar un pan realmente sabroso y esponjoso en el horno de casa.