Probé por primera vez estos deliciosos rollitos de tocino salados hace muchos años en mi propia boda, y sucedió completamente por accidente. Al elegir un aperitivo caliente del menú del restaurante donde tuvo lugar la celebración de la boda, mi elección inicialmente recayó naturalmente en mi apasionadamente amado. Sin embargo, por razones técnicas no pudieron preparar la juliana y tuvieron que elegir una opción alternativa: panecillos de tocino calientes con ciruelas pasas y nueces. Este aperitivo sencillo pero increíblemente sabroso causó tal impresión en mis familiares e invitados que desde entonces este plato se ha arraigado firmemente en todas nuestras fiestas familiares. Ni siquiera tuve que coger la receta del chef del restaurante: la composición de los panecillos y el método de preparación eran bastante visibles a simple vista :)
Recomiendo encarecidamente a todos que prueben este aperitivo fácil de preparar, y quizás se convierta en su salvavidas para todas las ocasiones. Después de todo, puedes enrollar un par de docenas de panecillos en 10 minutos y después de 15 a 20 minutos de horneado en el horno, ya se pueden servir. Esto es increíblemente conveniente cuando necesita preparar una mesa festiva con muchos platos para una gran empresa, ya que le ahorra tiempo y esfuerzo.
Y este snack es bueno no sólo en días festivos. Si en su casa tiene un paquete de tocino, ciruelas pasas y nueces, cualquier día puede organizar pequeñas reuniones en compañía de su cónyuge o amigos con una copa de vino y conversaciones íntimas, mientras disfruta del sabor picante del tocino ahumado combinado. con delicadas ciruelas dulces y aromáticas nueces crujientes. ¡Los rollitos de tocino con ciruelas pasas y nueces son un verdadero hallazgo para un refrigerio rápido y sabroso con o sin ocasión!
Información útil Cómo cocinar rollitos de tocino: una receta para un aperitivo caliente de tocino con ciruelas y nueces con fotos paso a paso
INGREDIENTES:
- 12 tiras de tocino o pechuga (200g)
- 12 piezas de ciruelas pasas sin hueso
- 12 mitades de nuez
- 12 palillos de madera
METODO DE COCINAR:
1. Para preparar los panecillos, solo necesitamos 3 ingredientes: ciruelas pasas grandes y jugosas, mitades de nueces seleccionadas y tocino o pechuga en rodajas.
¡Consejo! Asegúrese de tomar cortes ya preparados y no un trozo de carne entero, ya que es casi imposible cortar el tocino tan fino usted mismo, a menos que utilice un equipo especial. Para este aperitivo, puede utilizar tocino ahumado crudo o cocido. El tocino ahumado crudo produce panecillos más picantes, mientras que el tocino ahumado hervido produce un sabor más tierno y delicado.
2. Coloque media nuez sobre las ciruelas y presione ligeramente. Luego coloca esta pareja en el borde de la tira de tocino, enróllala y asegúrala con un palillo.
La receta original sugería que la nuez se debía insertar dentro de las ciruelas, sin embargo, este es un trabajo bastante laborioso que no afecta el sabor de ninguna manera. Lo principal en este asunto es perforar la nuez con un palillo al formar los rollitos para que no se caiga accidentalmente del snack.
3. Coloque los rollitos de tocino con ciruelas pasas y nueces en una fuente para horno en una capa. No es necesario engrasar la sartén con nada, ya que cuando se calienta el tocino se desprenderá una cantidad suficiente de grasa.
4. Hornee los panecillos en un horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien dorados.
Este sabroso aperitivo debe servirse caliente inmediatamente después de su preparación. Si no se comen todos los panecillos, se pueden guardar en el frigorífico durante varios días, calentándolos en el microondas durante 30-40 segundos antes de comerlos. ¡Los apetitosos rollitos de tocino jugosos y dorados con ciruelas pasas y nueces están listos!
El rollito de pollo con ciruelas pasas es una de esas recetas que requiere muy poco tiempo de preparación, pero el resultado supera todas las expectativas. El filete de pollo se ha ganado durante mucho tiempo el reconocimiento de muchas amas de casa en la cocina, porque se cocina con bastante rapidez, no es necesario prepararlo especialmente y el filete de pollo también es muy económico desde el punto de vista financiero.
Por ejemplo, se pueden rellenar con: pimientos, zanahorias, champiñones, ciruelas, peras, uvas, queso. Cada ama de casa puede aprender a cocinarlos, porque la receta del rollito de pollo con ciruelas pasas es muy sencilla. Incluso un cocinero novato puede prepararlo. El plato se puede servir en porciones, como aperitivo caliente y algún tipo de guarnición, o cortarlo en rodajas de salchicha fría.
Rollitos de pollo con ciruelas pasas
Hoy tengo en mi agenda un plato de filete de pollo. Este producto es apto para multitud de recetas, tanto festivas como cotidianas. Puedes preparar una variedad de sopas, ensaladas, panecillos y mucho más. Y la combinación de pollo con ciruelas pasas, nueces y otras frutas es simplemente divina. Quiero ofrecerles rollitos de pollo con ciruelas pasas. Esta receta no requiere habilidades culinarias especiales ni mucho tiempo, y el sabor resultante te sorprenderá gratamente.
Ingredientes:
- filete de pollo – 500-600 g
- ciruelas pasas – 15 piezas
- nueces – 50 gramos
- crema agria - 50 g
- frijoles mostaza – 1-2 cucharaditas.
- mantequilla - 50 gramos
- salsa de soja – 2 cucharadas.
- aceite vegetal - para freír
- sal, pimienta - al gusto
Metodo de cocinar:
Lavar el filete de pollo y secarlo con una toalla de papel. Córtalo en trozos para poder batirlos.
No es necesario que las chuletas sean demasiado pequeñas, porque... Envolver el relleno será problemático más tarde. Cubrir las piezas con film transparente y batirlas hasta obtener un espesor de 2-3 mm.
Cocine las ciruelas al vapor en agua hirviendo hasta que se ablanden. Si hay semillas, quítelas. Cortar en tiras pequeñas.
Cortamos las nueces en trozos del tamaño de un guisante pequeño o las trituramos un poco en un mortero.
Mezcle la crema agria con la mostaza, cubra las chuletas de pollo con la mezcla resultante de crema agria y mostaza, agregue sal y pimienta.
Coloca unas ciruelas pasas en el borde de la chuleta.
Coloque una capa de nueces encima de las ciruelas. Las capas deben ser tales que sea conveniente envolver el rollo y no se deshaga en la sartén.
Envuelve con cuidado todos los rollitos y envíalos a una sartén para freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Asegure con cuidado todos los rollos con palillos o hilo. No abroché algunos de los rollos porque... Me pareció que estaban bien doblados. Pero durante el proceso de fritura empezaron a desplegarse. Así que mantén todos los rollos juntos.
Después de freír, coloque los panecillos en una fuente para horno, agregue un poco de agua, mantequilla y salsa de soja.
Cubrir con una tapa o papel de aluminio y hornear durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
Sirva los panecillos con ensalada de verduras frescas y hierbas. Lo hice ayer con gachas de trigo sarraceno, me gustó la combinación.
Ingredientes:
- filete de pollo – 500-600 g
- ciruelas pasas
- pimienta negra, sal - al gusto
Metodo de cocinar:
Puede preparar una amplia variedad de platos a partir de filete de pollo: salsa, gulash, chuleta, escalope. Puedes hornear filete de pollo en el horno, puedes freírlo o guisarlo. El solomillo ha demostrado su eficacia en panecillos y como aperitivo frío.
Este plato puede sustituir fácilmente a la salchicha habitual. El rollo de filete de pollo se puede preparar con una amplia variedad de rellenos: champiñones, queso, carne picada y orejones. Hoy les ofrezco una receta de rollito de filete de pollo con ciruelas pasas. Este plato tendrá un sabor algo salado, gracias a la combinación de carne e ingredientes dulces.
Para un rollo necesitamos un filete de pollo de tamaño mediano o grande. Se pueden utilizar filetes pequeños para hacer panecillos en porciones pequeñas. Corta la carne prelavada en grosor, pero no del todo, y desdóblala como un libro.
Colocaremos una capa de filete entre dos capas de una manga para horno: así nos resultará más cómodo trabajar con ella. Pero no dejaremos la manga intacta, sino que la cortaremos. Golpee el filete por ambos lados directamente a través de la película. Durante el proceso de batido intentamos darle a la capa la forma más rectangular posible, para estirar el filete para que quede fino, pero no “desgarrado”.
Ahora levante la película por un lado, salpimente el filete y espolvoree con condimentos para carne. Vuelve a taparla con film, dale la vuelta, abre el otro lado y haz lo mismo. Si no hubiera película, entonces no podríamos tomar el filete fino con las manos y darle la vuelta, pero de esta manera podemos hacer frente fácilmente a esta tarea.
Dejemos la capa de filete durante 20 minutos para que se remoje en los condimentos, y durante este tiempo prepararemos el relleno. Ralla el queso.
Se puede aumentar la cantidad de queso, nos ayudará a pegar el rollo. Si tomas más queso, obtendrás una hermosa capa de color amarillo, si como en esta receta, entonces su sabor no dominará. En resumen, cualquier opción es aceptable, incluida la que usted mismo se le ocurra.
Coloca el queso rallado sobre la capa de carne. Coloque las ciruelas pasas en el borde del rollo. Giramos el rollo, presionando las vueltas lo más fuerte posible.
Espolvoree el filete de salchicha terminado con aceite vegetal, envuélvalo bien en la manga para hornear que usamos y hornee en el horno durante unos 40 minutos.
Desenrolla el rollo sólo cuando se haya enfriado. Cortar con un cuchillo afilado y servir como aperitivo frío, incluso en sándwiches. Rollitos con ciruelas pasas y nueces
Los rollitos de pollo con un relleno picante de ciruelas pasas con nueces, hierbas y ajo, horneados en el horno, quedan jugosos, con un rico sabor y excelente aroma.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo – 1 pieza;
- Ciruelas pasas – aproximadamente 15 piezas;
- Nueces – 6-8 piezas;
- Ajo - 3-4 dientes;
- Mayonesa – 4 cucharadas. cucharas;
- Crema agria – 2-3 cucharadas. cucharas;
- Condimento para pollo (mezcla de especias);
- Albahaca seca;
- Pimienta negro;
- Sal;
- Perejil - un manojo pequeño;
- Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.
Metodo de cocinar:
Preparar los productos necesarios.
Lavar la pechuga de pollo y cortarla en rodajas finas, como chuletas.
Salar el filete de pollo, pimienta, espolvorear con condimentos y dejar en el frigorífico 30 minutos.
Lavar las ciruelas y verter agua hirviendo sobre ellas. Dejar cocer al vapor durante 15-20 minutos.
Pelar las nueces. Picar el perejil. Pelar el ajo. Ponlo todo en una licuadora y muele.
Cortar las ciruelas pasas al vapor en trozos pequeños.
Mezclar las ciruelas pasas con las nueces picadas, el perejil y el ajo.
Agrega 2 cucharadas de mayonesa y mezcla todo bien.
Mezclar crema agria con mayonesa.
Coloca el relleno sobre el filete de pollo.
Enrolle el filete en un rollo.
Engrase el panecillo con crema agria y mayonesa y colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada. Para estar seguro, puedes sujetar el rollo con un palillo, pero si colocas el rollo con la costura hacia abajo, puedes prescindir de él.
Hornea los rollitos de pollo en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Servir caliente. Rollito de pollo al vapor con ciruelas pasas
El principal atractivo de este panecillo es que el relleno que contiene puede ser cualquier cosa: verdura, champiñones o, como aquí, fruta. La carne de pollo generalmente combina bien con frutas dulces, por ejemplo, peras o albaricoques, que es mejor tomarlos secos que frescos para realzar el sabor. Y para equilibrar el dulzor, puedes agregar más de tus especias favoritas.
Ingredientes:
- filete de pollo 4 piezas
- Mandarinas 3 piezas
- Nueces trituradas 100 g
- Ciruelas pasas deshuesadas 7 piezas
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Quitar las semillas de las ciruelas pasas, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar una hora y media para que queden bien empapadas. Pela y retira bien las mandarinas y divídelas en rodajas. preparar frutas cítricas
Corta el filete de pollo a lo largo en dos partes. Coloca las piezas resultantes superpuestas sobre una tabla de cortar cubierta con film transparente y bátelas bien, especialmente en los lugares donde se unen las piezas. Salpimentar ligeramente la carne.
Picar las nueces con un cuchillo afilado o triturarlas en una licuadora. Espolvoree la mitad de las migas de nueces resultantes de manera uniforme sobre la carne machacada y sazonada.
Coloque las ciruelas pasas encima de las nueces (puede picarlas si lo desea, o puede dejarlas como están, para que las frutas enteras sean visibles en el corte del rollo) y rodajas de mandarina encima de las ciruelas. Espolvorea las nueces restantes encima.
Enrolle suavemente el filete de pollo relleno hasta formar un rollo apretado y uniforme. Apriete bien los extremos de la película a los lados para que no se deshaga bajo la influencia del vapor.
Transfiera el rollo a una vaporera o colóquelo en un colador ancho colocado sobre una olla con agua que hierva a fuego moderado. Cubra con una tapa hermética y cocine por treinta y cinco.
Retire el rollo terminado de la vaporera o colador y déjelo enfriar por completo. Luego, desenrolla con cuidado la película y coloca el rollo sobre una tabla de cortar. Cortar con un cuchillo afilado en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.
Coloque las rebanadas de rollo en un plato, con el lado cortado hacia arriba. Antes de servir, si lo desea, puede recalentarlos nuevamente o dejarlos fríos; en este estado las frutas se vuelven aún más sabrosas. Rollito de pollo con orejones y ciruelas pasas
Ingredientes:
- sal – al gusto ciruelas pasas – 100 g
- filete de pollo – 500 g
- mayonesa - 100 g
- mantequilla - 75 gramos
- ajo – 2 dientes
- pimienta negra recién molida - al gusto
- huevo – 2 piezas
- orejones - 100 g
- kéfir – 150 ml
- nueces (sin cáscara) – 50 g
Metodo de cocinar:
Corta el filete de pollo prelavado a lo largo, pero no del todo. Abre el filete como un libro. Envolver la carne en film transparente, esto nos hará mucho más cómodo batirla con un martillo y no dañar la integridad del filete.
Salar la carne picada y espolvorear con pimienta recién molida a tu gusto. Transfiera a un recipiente adecuado, vierta el kéfir, exprima el ajo con una prensa, revuelva y déjelo marinar.
El tiempo de marinado es de al menos 20 minutos, pero si no tienes prisa es mejor dejarlo entre 6-8 horas. No tuve prisa y dejé la carne en el frigorífico toda la noche. Los panecillos quedaron tiernos y jugosos.
Vierta los orejones y las ciruelas pasas en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos, deje que se hinchen durante 15 a 20 minutos. Escurrir el agua, colocar la fruta en servilletas y secar un poco.
Cortar los frutos secos hinchados y la mantequilla congelada en cubos medianos, picar ligeramente las nueces con un machacador.
Freír dos tortillas finas. Para una tortilla, mezcle un huevo con una cucharada de mayonesa en un plato hondo hasta que quede suave, agregue sal y vierta en una sartén caliente ligeramente engrasada.
El siguiente es el proceso más difícil: forrar la mesa con papel de aluminio, superponer los filetes en escabeche encima, luego colocar las tortillas enfriadas, cubrir con una capa de orejones, luego una capa de ciruelas pasas, una capa de nueces y la última uno: una capa de mantequilla.
Ahora toda esta belleza debe enrollarse con cuidado y atarse en varios lugares con hilo alimentario.
Envuelva el rollo en papel de aluminio y colóquelo en una sartén resistente al calor. Colocar en un horno precalentado (190-200 grados) durante 35-40 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, retiramos el molde con el panecillo del horno. Desdobla con cuidado el papel de aluminio, engrasa los panecillos con el resto de la mayonesa y vuelve a meterlos en el horno durante 10 minutos.
Enfriar el panecillo, cortarlo en porciones, colocar en un plato y servir. Rollitos de pollo con ciruelas pasas
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Ciruelas pasas - 100 g
- Albahaca seca - 1 cucharadita.
- Sal - 0,5 cucharaditas. o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Metodo de cocinar:
Lavar las ciruelas y secar con una toalla de papel. Quitar el hueso, si lo hubiera, y cortar en trozos pequeños.
Pelar los ajos, enjuagar y picar finamente.
Enjuague el filete de pollo y séquelo bien con una toalla de papel. Córtalo a lo largo, a modo de chuletas, para obtener rodajas finas de unos 7-10 mm de grosor. Batir cada pieza por ambos lados con un martillo de cocina, el lado de los dientes.
Sazone los rollitos de pollo con sal, pimienta molida y espolvoree con hojas secas de albahaca. Puedes agregar cualquier especia si lo deseas.
Coloque las ciruelas pasas y el ajo picados sobre la carne.
Enrolle los filetes en rollos. Para estar seguro, puedes asegurarlos con un hilo, atando la carne en forma de espiral.
Coloca los rollitos en una bandeja de horno, que previamente has engrasado con aceite vegetal y coloca en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. El pollo se cocina muy rápido, así que no lo cocines demasiado en el horno, de lo contrario se secará.
Sirva el plato horneado terminado en la mesa. Como escribí anteriormente, puedes servirlo caliente con papas hervidas u otras guarniciones, o enfriarlo y hacer rodajas de salchicha. Rollito de pollo con ciruelas y nueces
Rollo de pollo: lo preparamos como alternativa a las versiones compradas en la tienda, pero más rico, como “para nosotros” y, por supuesto, para las fiestas, para servirlo en un hermoso corte y disfrutar de los merecidos elogios.
Los rollitos de pollo se preparan de muchas formas diferentes. Se preparan a partir de una carcasa de pollo entera, libre de la estructura ósea, de una masa de pulpa, doblada a partir de capas de filete de pollo (pechugas), a veces de pollo picado, formando una capa sobre una película adhesiva o extendiendo la piel del pollo.
Ingredientes:
- pollo – 1 canal
- ciruelas pasas – 10-12 piezas
- nueces - 5-6 piezas
- sal, pimienta negra molida
- zanahorias, cebollas, raíces o tallos de perejil - para cocinar el panecillo
- mayonesa o mantequilla - un poco, para cubrir el panecillo
Metodo de cocinar:
Separamos los filetes con las manos, e inmediatamente vemos claramente la estructura ósea del pollo, que retiraremos con cuidado, intentando no dañar la piel. Leer más:
La piel está especialmente unida a los huesos mediante tendones en la espalda y en el área de la cola; aquí hay que trabajar con un cuchillo afilado, apuntándolo en ángulo hacia el hueso (lejos de la piel) para no cortar. la piel.
Si se producen uno o dos pequeños recortes, no es gran cosa, más sobre eso a continuación. En otros lugares, la piel con capas de pulpa adheridas se puede quitar fácilmente.
Donde funcione, separe la carne de la cresta con las manos; donde no funcione, recorte los tendones con un cuchillo. No tengas miedo: "desnudar" un pollo en realidad no es muy difícil y no se romperá incluso si le das la vuelta, siempre que te resulte conveniente quitarle los huesos.
Las alas y las patas están unidas al marco del pollo en las articulaciones, que, al llegar a ellas, también deben liberarse de los huesos.
Cortamos la falange exterior de las alas, cortamos la piel alrededor del hueso en las piernas de abajo, rompemos las alas y las piernas (como cuando arrancamos la pierna de un pollo frito), las volteamos dentro de la carcasa, cortamos la carne. sobre ellos hasta el hueso por un lado y suelte el hueso.
En la zona del cuello cortamos o arrancamos el timo y otros huesos, que palpamos en la pulpa. Guardamos la piel del cuello, la necesitaremos para envolver el extremo del rollo. De una forma u otra lo solucionarás, no te preocupes, y los huecos que vayan surgiendo los “remendaremos” colocándoles trozos de pulpa de filete.
Colocar el pollo desenvuelto y deshuesado, con la piel hacia abajo, en una bandeja o plato, enderezar la carne, comprobar el estado de la capa y la distribución uniforme de la carne sobre la piel.
Aquellos lugares donde casi no hay pulpa, y los cortes en la piel, si se producen, se cubren con trozos de fibras cárnicas adyacentes o capas de filete, que cortamos de sus partes engrosadas. Como resultado, la capa de pulpa se vuelve casi uniforme en espesor.
Para obtener aún mayor uniformidad y cohesión de la pulpa, batirla ligeramente, especialmente en las zonas donde el espesor de la pulpa es mayor y donde se añaden capas de pulpa que no están adheridas a la piel, así como la pulpa más oscura y dura de las patas. .
Si es posible, batir la pulpa más fina por los lados y por el borde de la capa que quedará encima al enrollar el rollo. Para evitar salpicaduras, cubrimos nuestra capa por encima con un trozo de film transparente.
Después de batir, retira el film y tíralo. Salpimentar la pulpa al gusto.
Entonces es bastante fácil. Lavamos las ciruelas pasas sin hueso y las colocamos en un "camino" a lo largo del lado más largo de la capa más cerca del borde desde el cual planea comenzar a enrollar el rollo, de modo que el relleno quede en el centro. Si lo desea, agregue otra capa de nueces picadas junto al camino de las ciruelas pasas.
Enrolle el rollo con fuerza. Giramos los extremos de la capa hacia adentro, como al formar tortitas o rollitos de col. La costura del rollo se puede asegurar de forma segura con palillos de dientes o simplemente desplegar la costura hacia abajo.
Colocamos el panecillo en una bolsa o manga para horno y decidimos si lo herviremos o lo hornearemos. Si hornea, engrase la superficie del panecillo con mayonesa, crema agria mezclada con mostaza, mostaza con miel o simplemente grasa, para que se forme una hermosa corteza crujiente en el panecillo.
Coloca el panecillo de la bolsa en una cazuela (su forma se adapta mejor :-)) u otros utensilios de cocina, llena con agua caliente para que el panecillo quede completamente cubierto, tapa con una tapa y deja a fuego medio.
Al final de la cocción, sacando la bolsa, vemos que en ella se ha formado un caldo concentrado a partir del propio jugo del pollo, en el que reposa el panecillo, compactado hasta obtener la consistencia adecuada, y flotan verduras y hierbas hervidas que le dan sus aromas. nuestro rollo.
Puedes dejar que el panecillo se enfríe en la bolsa, o cortar la bolsa con cuidado, escurrir el caldo (puedes usarlo para hacer sopa o salsa), transferir el panecillo a un plato y dejar que se enfríe por completo.
Cubra el panecillo enfriado con mayonesa (puede usar mantequilla, miel con mostaza u otra composición adecuada para pollo, a la que se peguen las nueces) y espolvoree con nueces molidas tostadas para darle belleza.
El panecillo es bonito, sabroso, jugoso y se corta bien. Será agradable verlo y comerlo en la mesa festiva.
De hecho, puedes cocinar el panecillo de la forma tradicional: en agua, teniendo cuidado de no cocinarlo demasiado y perder su sabor.
Seleccionamos un recipiente para que no tengas que echarle demasiada agua para cocinar el panecillo. Con este método de cocción también se deben añadir verduras y hierbas, y para evitar que el rollo se despliegue se practica atarlo con una gasa.
Además de ciruelas pasas, champiñones, queso, huevos, pimientos morrones, zanahorias, otras verduras, aceitunas, hierbas, espinacas, carnes ahumadas, etc., sus combinaciones entre sí o la carne picada con ellos se pueden utilizar como relleno para pollo. rollos después de una preparación adecuada participación.
Simplemente puede enrollar el rollo sin ingredientes de relleno, espolvoreándolo generosamente con especias brillantes.
Puede cubrir completamente la capa batida de pulpa de pollo con hígado u otra carne picada con consistencia de paté; la carne picada será visible en el corte del rollo como una espiral. Pruebe diferentes opciones: es interesante y sabroso.
Los rollitos de carne tienen diferentes nombres (zrazy, dedos, krucheniki), aunque la esencia del plato es la misma: varios rellenos se envuelven en carne batida (generalmente cerdo) y luego se cuecen al horno o se fríen.
Tienen un sabor muy delicado y agradable. Prepárate rápida y fácilmente.
1 kg de carne es suficiente para unas 5 porciones.
Entonces, para preparar panecillos necesitas:
1) Cortar la carne en rodajas finas (la chuleta de cerdo es ideal) y luego batir bien con un martillo de cocina. Después de esto, espolvorea sal, pimienta negra y roja al gusto por cada lado.
2) Preparar el relleno.
Para el relleno necesitamos ciruelas pasas sin hueso.
Frutos secos (en mi caso nueces, pero podéis utilizar cualquier otro: pino, anacardos, avellanas).
CCrea agria.
3) Formar rollos.
Coloque las ciruelas pasas, las nueces y la crema agria sobre trozos de carne previamente machacados y espolvoreados con especias. Crema agria aproximadamente media cucharadita por cada panecillo. Ciruelas pasas y nueces a tu gusto, para que luego sea conveniente enrollar el rollo.
Una vez colocado el relleno, comenzamos a enrollar los trozos de nuestra carne formando un tubo para formar un rollo. Si tienes mucho relleno y trozos pequeños de carne, puedes asegurar los rollitos con hilo de cocina o palillos para que no se caiga el relleno. En mi caso, esto no fue necesario, al hornear, coloqué los panecillos con la costura hacia abajo.
4) Hornear en el horno (asar). Opté por asar a la parrilla porque usa menos aceite y no requiere darle la vuelta.
Puedes hornear en una sartén, en una fuente de ganso, en una bandeja para horno, etc.
La superficie de la fuente para horno se debe engrasar con aceite vegetal para evitar que se quemen los panecillos.
Coloca los rollitos formados (en mi caso en una sartén) en un bol previamente engrasado.
A continuación, debes agregar líquido (en mi caso es 20% de crema, le da a la carne un dulzor extraordinario) para que la carne se cocine adecuadamente al vapor sin quemarse (puedes usar agua corriente o vino, preferiblemente blanco o rosado).
Una vez vertida la nata, colocamos nuestro plato en un horno precalentado a 200 grados durante 60-75 minutos.
Cuando la carne esté cubierta con una costra dorada y el líquido se haya evaporado, puedes apagarla.
El plato está listo.
Servir con verduras y vino seco.
¡Buen provecho!
Hora de cocinar: PT01H30M 1 h 30 min.
Costo aproximado por porción: 100 rublos.
¿Quieres preparar algún capricho inolvidable para tus amigos y familiares, pero ya estás cansado de todos los platos? Entonces esta receta es perfecta para ti, porque obtendrás unos rollitos de cerdo muy singulares con nueces y ciruelas pasas.
Las ciruelas pasas de buena calidad tienen un sabor agridulce y un agradable aroma ahumado, y en combinación con una pequeña cantidad de nueces y carne de cerdo dulce resultan muy sabrosas. No se necesita más tiempo para preparar panecillos que las chuletas normales.
Ingredientes
- cerdo 1kg
- ciruelas pasas 200 g
- nueces 100 gramos
- huevo 1 ud.
- pan rallado para empanizar
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- aceite vegetal para freír
De esta cantidad de ingredientes obtengo 7-8 panecillos, que son suficientes para 4-5 porciones. Es mejor utilizar carne carbonatada para los rollitos de cerdo.
Preparación
Empezamos picando las nueces. Normalmente se utiliza una picadora para esto, pero si no hay una disponible, las nueces se pueden picar con un cuchillo o así: poner las nueces en una bolsa de plástico y enrollarlas con un rodillo.
Lavar y picar finamente las ciruelas. Si las ciruelas pasas están muy secas, primero debes remojarlas durante unos minutos en agua caliente.
Mezclar nueces con ciruelas pasas. En principio ya puedes comerlo, pero no olvides que todavía hacemos rollitos de cerdo.
Cortamos la carne de cerdo en platos de aproximadamente 1 cm de grosor, para que la carne se corte mejor y con mayor precisión es necesario congelarla un poco en el congelador.
Batimos la carne por ambos lados a través de film transparente. El área de la pieza aumentará y allí cabrán más nueces y ciruelas pasas.
Coloque un relleno de nueces y ciruelas pasas sobre cada trozo de carne.
Luego enrollamos la carne en un rollo y la aseguramos con un palillo.
Bata el huevo. Salpimentar el huevo batido y mojar en él nuestros rollitos de carne.
Después de esto, rebozar en pan rallado. Y recién ahora podremos freír nuestros rollitos en aceite de girasol bien calentado. Freír a una potencia ligeramente inferior a la media. El tiempo de cocción depende del grosor del panecillo, a mí me lleva unos 30 minutos, volteando periódicamente los panecillos hacia el lado crudo.
¡Listo! A la hora de servir, lo mejor es cortar los rollitos y servirlos calientes o tibios. El arroz es casi ideal como guarnición. ¡Buen provecho!
No pude resistirme y ya me comí un trozo antes de que terminara el rodaje. Intentaré tener más paciencia la próxima vez.
22.03.2018
Probablemente no haya ama de casa en el mundo que no prepararía un pastel de carne con ciruelas pasas al horno. Este plato decorará adecuadamente cualquier mesa. Y gracias a su imaginación culinaria, puede crear obras maestras únicas, limitándose únicamente a sus preferencias de gusto personales.
Los rollitos de ternera con ciruelas pasas al horno ocupan un lugar especial en el mundo culinario. La sorprendente combinación de carne y frutos secos nunca ha dejado indiferente a nadie.
¡Consejo! Los chefs profesionales aconsejan elegir frutos secos, ya que las ciruelas ahumadas ahogarán el sabor original de la carne y las secas, por el contrario, solo lo enfatizarán.
Ingredientes:
- solomillo de ternera refrigerado – 1 kg;
- cebolla – 2 piezas;
- ciruelas pasas – 100 g;
- salsa de soja – 1 cucharadita. cuchara;
- cabeza de ajo – 1 pieza;
- azúcar granulada – 1 cucharadita. cuchara;
- sal, mezcla de pimientos molidos;
- jugo de limón recién exprimido - 1 mesa. cuchara;
- aceite de oliva refinado – 1 mesa. cuchara;
- mostaza - 1 mesa. cuchara;
- sal, nuez moscada molida, mezcla de pimientos.
Preparación:
Para preparar un panecillo tan fragante e increíblemente sabroso, necesitamos un trozo de solomillo de ternera sin capas de grasa.
Primero lo descongelaremos, lo enjuagaremos con agua corriente y lo secaremos bien.
A lo largo del contorno, como se muestra en la figura, debemos cortar toda la pieza en una sola capa. No deberías tener ninguna dificultad con esto.
Después de trabajar con el cuchillo, un trozo grueso de solomillo de ternera se convertirá en una capa.
Coloca la carne sobre una tabla de cortar y espolvoréala con jugo de limón recién exprimido.
Preparemos la marinada. Para ello, en un bol cómodo mezcle aceite de oliva refinado, una pizca de sal, salsa de soja y azúcar granulada.
Mezcle activamente todos los ingredientes hasta que quede suave.
Con un cepillo de silicona, unte el lomo de res con la marinada preparada.
Pelar dos cebollas y picarlas en mitades o cuartos de aros finos.
Distribuya la cebolla picada uniformemente sobre la capa de carne.
Coloque las ciruelas pasas, preferiblemente secas, en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellas.
Pasados los 10 minutos, escurre el agua y seca los frutos secos con una toalla de tela.
Cortar las ciruelas pasas en tiras y colocarlas sobre un lecho de cebolla.
Para que el plato sea aromático, espolvorea todo encima con una mezcla de pimientos y nuez moscada molida.
Ahora envuelva bien el rollo. No es necesario fijarlo con nada, ya que hornearemos el rollo en papel de aluminio.
Envuelva bien el rollo de carne en papel de aluminio. Es mejor llevar varias hojas de papel de aluminio.
De esta forma lo metemos en el frigorífico durante 12 horas.
Coloque el panecillo bien marinado en el horno durante 1-1,5 horas. La temperatura óptima para hornear es 190°.
Después de unos 40 minutos, puedes abrir el papel de aluminio y verter el jugo liberado sobre la parte superior del rollo para que no quede seco.
Comprobamos su preparación con brochetas. El jugo liberado debe ser claro.
Una vez abierto, es recomendable hornear el panecillo durante un cuarto de hora más hasta que aparezca una costra de color ámbar.
Enfríe el rollo de carne con ciruelas pasas antes de cortarlo.¡El cerdo y las ciruelas pasas son la compañía perfecta!
Probablemente mucha gente haya probado el rollito de cerdo con ciruelas pasas en el horno. Incluso los escépticos culinarios quedaron gratamente sorprendidos por el sabor divino de semejante delicia. Cualquier ama de casa puede cocinar un rollito de cerdo con ciruelas pasas en el horno, y lo principal es que solo le dedicarás un poco más de una hora.
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 700 g;
- mayonesa – 2 mesa. cucharas;
- ciruelas pasas secas – 100 g;
- sal, mezcla de pimienta molida.
Preparación:
Lave bien el cuello de cerdo descongelado con agua corriente.
Cortamos el exceso de grasa, retiramos el film y luego secamos el trozo de carne con servilletas.
Corta un trozo de cuello de cerdo para obtener una capa uniforme que puedas enrollar.
Frote bien el lomo de cerdo con sal y una mezcla de pimienta molida. Lubrique la parte superior con mayonesa.
Cortar las ciruelas pasas al vapor y secas en cubos o tiras.
Distribuya las ciruelas secas uniformemente sobre la carne.
Hacemos un rollo y lo atamos con hilo de cocina.
Envolver el rollo en papel de aluminio y colocar en un refractario de cerámica.
Asegúrate de verter un poco de agua hervida en el molde.
Colocar en el horno durante 1,5 horas. Hornearemos a una temperatura de 200°.
Una receta sencilla para hacer pastel de carne no es difícil de encontrar, es importante que cumpla con tus expectativas. Después de preparar un rollo de carne picada con frutos secos y nueces, quedará gratamente sorprendido por su delicioso sabor y aroma único.
Ingredientes:
- carne picada mixta – 0,8 kg;
- leche de vaca pasteurizada – 75 ml;
- pan - 1 rebanada;
- queso ruso – 100 g;
- nueces en grano – 50 g;
- ciruelas pasas secas – 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- pan rallado - 5 mesa. cuchara;
- sal;
- manteca.
Preparación:
Enciende inmediatamente el horno y caliéntalo a una temperatura de 180°.
Rellenar una rebanada de pan, tal vez duro, con leche de vaca pasteurizada y dejar ablandar.
Lave bien las ciruelas y séquelas.
Muele las ciruelas pasas junto con las nueces en un procesador de alimentos o licuadora. Si no existen tales dispositivos, pique finamente estos ingredientes con un cuchillo.
Rallar el queso ruso en un rallador fino.
Agregue queso a la mezcla de nueces y ciruelas pasas y mezcle bien.
Transfiera la carne picada a un recipiente conveniente. Agregue pan ablandado, huevo de gallina crudo y sal.
Mezcle estos ingredientes hasta que quede suave. Sazone con una mezcla de pimientos molidos.
Extendemos film transparente sobre la mesa. Le esparcimos la carne picada y le hacemos una capa.
Extiende el relleno encima y envuelve el rollo.
Espolvorea con pan rallado.
Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hacemos un par de cortes encima, en los que colocamos mantequilla blanda.
Hornearemos el panecillo durante 40-45 minutos.
