Estilo de vida de trigo sarraceno verde e produtos ecológicos de Altai. Quais são os benefícios do trigo sarraceno verde?

Trigo sarraceno natural. Sem aditivos alimentares ou conservantes.

Propósito

Modo de aplicação

A germinação do trigo sarraceno é um dos momentos mais importantes. Você também pode deixá-lo de molho por algumas horas e depois enxaguá-lo para remover o muco. A cozedura convencional destrói a maior parte das substâncias valiosas. Recomenda-se cozinhar o trigo sarraceno germinado no vapor em um recipiente especial resistente ao calor.

Você pode adicionar mel, frutas, nozes ao produto acabado e temperar com kefir. Não é recomendado usar manteiga e açúcar.

Contra-indicações

• Considerando a presença de fibra, deve ser utilizado com cautela para colite, enterocolite, etc.
• O produto contém rutina. Portanto, se você aumentou a coagulação sanguínea, o trigo sarraceno não é recomendado.

descrição geral

Se você gosta de trigo sarraceno verde, pode comprá-lo em nossa loja. Este produto saboroso e saudável da Lifestyle LLC ajudará a enriquecer sua dieta com nutrientes e a melhorar significativamente a qualidade de sua dieta.

Considero o trigo sarraceno verde não apenas a rainha dos campos russos, mas também a rainha de todos os cereais do mundo! E agora vou falar sobre as incríveis propriedades benéficas do trigo sarraceno verde.

O trigo sarraceno verde não é apenas saudável, é super saudável. Considerando a rica composição vitamínica e mineral do trigo sarraceno verde, eu o chamo de “superalimento russo”. Agora os chamados “superalimentos” da América Latina estão se tornando muito populares: espirulina, alfarroba, quinoa, sementes de chia, etc. Assim, o trigo sarraceno verde, na minha opinião, pode facilmente ocupar o seu lugar entre os “superalimentos” junto com os produtos estrangeiros.

Vamos dar uma olhada nas propriedades surpreendentemente benéficas do trigo sarraceno verde.

Trigo sarraceno verde: por que verde?

O trigo sarraceno verde é o trigo sarraceno em sua forma original e natural. Nem todo mundo sabe que o trigo sarraceno marrom não existe na natureza. E o grão adquire uma cor escura após o tratamento térmico. A tecnologia de produção do trigo sarraceno marrom é a seguinte: o trigo sarraceno verde é cozido no vapor em altas temperaturas para facilitar o descascamento e, após o descascamento, é reprocessado - seco em altas temperaturas, sob pressão. Naturalmente, com esse processamento, o grão de trigo sarraceno perde grande parte de suas vitaminas e propriedades benéficas.

O trigo sarraceno verde, pelo contrário, não é processado. A única manipulação que sofre é a chamada “ruschka”, ou seja, o procedimento de peeling em instalação especial. Depois que os grãos são separados da película floral, eles são limpos com um leque comum e depois peneirados em uma peneira para separar pequenas frações. Ao mesmo tempo, o trigo sarraceno não perde suas propriedades valiosas e permanece útil. Além da cor verde, a confirmação de que o trigo sarraceno não passou por tratamento térmico é o fato de estar germinando. Isto significa que o grão está “vivo”...

Fato interessante! O trigo sarraceno não é um grão, ao contrário da aveia, do centeio ou do trigo. O trigo sarraceno pertence à família do trigo sarraceno, junto com plantas como a azeda e o ruibarbo! E acontece que o berço do trigo sarraceno é a distante Índia!

A propósito, poucas pessoas sabem, mas na Rússia era o trigo sarraceno verde que era usado ativamente. E mais tarde, na URSS, era possível encontrar trigo sarraceno verde nas prateleiras. A produção em massa de trigo sarraceno frito começou na época de Nikita Khrushchev, e a ideia foi emprestada dos americanos.

Trigo sarraceno verde: composição e propriedades benéficas.

O trigo sarraceno verde é um produto único e com uma composição muito rica! Vamos começar com o mais importante: os flavonóides do trigo sarraceno verde!

Rutina e outros flavonóides.

O grão seco de trigo sarraceno verde contém rutina e isovitexina - duas substâncias pertencentes ao grupo dos flavonóides (os flavonóides são substâncias que ativam a ação de enzimas no corpo, acelerando assim o metabolismo e outros processos importantes). Curiosamente, o grão de trigo sarraceno germinado não contém dois, mas toda uma lista de flavonóides úteis: além da rutina e da isovitexina, são quercetina, vitexina, isoorientina, orientina.

A rutina, sendo o mais famoso dos flavonóides, possui propriedades antioxidantes. Ou seja, é capaz de proteger as células dos efeitos dos radicais livres - moléculas que atacam as células saudáveis ​​​​do corpo, destroem sua membrana protetora e as danificam. A destruição dos tecidos leva ao envelhecimento do corpo. E, em alguns casos, quando uma célula sofre mutação sob a influência de muitos radicais livres, pode desenvolver-se uma doença terrível como o cancro.

As razões para a formação de radicais livres são: ambiente pobre, nicotina, radiação ultravioleta, uso de drogas, grandes quantidades de gordura na dieta, radiação e outros fatores. Quais desses fatores você possui?

A rutina também melhora a condição dos vasos sanguíneos. E os problemas com os vasos sanguíneos são o flagelo da sociedade moderna. Devido à alimentação gordurosa e de baixa qualidade e ao estilo de vida sedentário, os vasos sanguíneos da maioria das pessoas ficam obstruídos com depósitos de gordura (placas), o que impede o fluxo normal de sangue através dos vasos. Uma proporção significativa das mortes está agora relacionada com vasos sanguíneos: ataques cardíacos, coágulos sanguíneos, acidentes vasculares cerebrais. Sem falar na “insanidade senil” - também ocorre devido ao entupimento dos vasos sanguíneos. A rutina limpa as paredes dos vasos sanguíneos, reduz a quantidade de colesterol, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ao mesmo tempo aumenta a permeabilidade dos vasos sanguíneos aos nutrientes, oxigênio e água.

Além do colesterol, a rutina ajuda a remover toxinas e íons de metais pesados ​​do corpo.

Para varizes, a rutina é um remédio natural.

E mais uma função importante: a rutina fortalece o sistema imunológico, ajuda o corpo a combater vírus e bactérias. Aliás, o mesmo vale para alergias. Quando ocorrem alergias, grandes quantidades de histamina são liberadas no sangue. E a rutina é capaz de proteger as células dos efeitos desse hormônio.

O segundo flavonóide isovitexina tem um efeito menos extenso no corpo, mas ainda assim. É responsável por fortalecer o sistema nervoso.

É importante saber que os flavonóides são destruídos em altas temperaturas. Portanto, não há nenhum no trigo sarraceno marrom! Eles também são destruídos pela nicotina, álcool, antibióticos e aspirina. Se você quiser experimentar os efeitos maravilhosos dos flavonóides, terá que abandonar os maus hábitos.

Lingans.

O trigo sarraceno verde também contém lingans. Eles também são chamados de “hormônios vegetais”. Lingans, assim como a rutina, são antioxidantes naturais. Graças ao seu efeito no corpo, as barreiras internas das células são visivelmente fortalecidas, o que ajuda as células a combater os ataques dos radicais livres. Ou seja, os lingans também ajudam a retardar o processo de envelhecimento das células do corpo e podem ajudar no combate ao câncer.

Além disso, os lingans têm efeitos antivirais, antifúngicos e antibacterianos muito poderosos.

O líder no conteúdo de lingans na natureza é a semente de linho.

A combinação de rutina e lingans torna o trigo sarraceno verde um “super antioxidante” único e ajuda a duplicar o sistema imunológico! Mas o mais surpreendente é que quando o trigo sarraceno verde germina, o conteúdo total de antioxidantes aumenta 2,1 vezes!

Vitaminas e minerais.

Além dos flavonóides e lingans, as propriedades benéficas do trigo sarraceno verde são proporcionadas por uma composição muito rica em vitaminas e minerais!

O trigo sarraceno verde contém muitas vitaminas. Mas em maiores quantidades estão as vitaminas B e a vitamina E. De todos os grãos, apenas o trigo sarraceno pode conter essa quantidade de vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Mas estas vitaminas desempenham um papel importante no corpo! Por exemplo:

B1 é responsável por converter proteínas, gorduras e carboidratos em energia.
B2 é importante para a visão, saúde da pele e membranas mucosas. Também está envolvido na síntese de hemoglobina.
B3 ajuda a sintetizar os hormônios mais importantes: insulina, testosterona, etc. Também é importante para a visão, pele e mucosas.
Graças ao B6, os ácidos insaturados benéficos são absorvidos, a atividade do sistema nervoso é regulada e os músculos se recuperam mais rapidamente.
B9 está envolvida no processo de hematopoiese (formação de glóbulos vermelhos, hemoglobina...) e contribui para o desenvolvimento normal do feto durante a gravidez.
A vitamina E também é muito importante para o corpo, pois protege as membranas celulares. Incluindo de radicais livres.

Quase não há vitamina C no trigo sarraceno verde, mas durante a germinação a quantidade dessa vitamina aumenta 16,7 vezes e torna-se significativa - 26,4 mg/100 g.

Dos minerais do trigo sarraceno verde, magnésio, potássio, fósforo, ferro, zinco e silício estão presentes em quantidades significativas.

Proteínas / gorduras / carboidratos de fácil digestão.

O trigo sarraceno contém cerca de 13% de proteína e 5% de gordura. As gorduras verdes do trigo sarraceno são em sua maioria insaturadas e saudáveis. O trigo sarraceno contém ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6 (78 e 961 mg por 100 g de trigo sarraceno). Os carboidratos do trigo sarraceno contêm principalmente frutose, glicose e outros açúcares de fácil digestão. A proteína do trigo sarraceno também está em uma forma de fácil digestão.

Acredita-se que a composição desta proteína faça muito sucesso. O trigo sarraceno verde contém 18 aminoácidos, incluindo a lisina, o aminoácido mais importante em termos de síntese protéica. O teor de lisina no trigo sarraceno é o mais alto entre os cereais. Existe tal indicador - o valor biológico da proteína. É determinado por dois fatores: 1 - quantos aminoácidos estão no produto, 2 - quão completamente a proteína é absorvida pelo organismo. Assim, a proteína do trigo sarraceno verde tem alto valor biológico.

Celulose.

O trigo sarraceno verde é rico em fibras: a fibra alimentar saudável representa 5-10% da composição do trigo sarraceno. Isso é 1,5 a 2 vezes mais do que na cevada pérola, aveia, milho e arroz. Ao mesmo tempo, 100 gramas de trigo sarraceno verde contêm 40% da necessidade diária de fibra! A fibra do trigo sarraceno é facilmente absorvida pelo organismo, pois é principalmente fibra solúvel. Uma vez no corpo, dá uma sensação de saciedade e limpa perfeitamente todo o trato gastrointestinal!

E isso não é apenas uma teoria! Posso dizer que na prática sinto que o trigo sarraceno verde é muito bem absorvido e não causa desconforto no estômago e intestinos (como trigo sarraceno verde germinado). Enquanto de outros grãos muitas vezes sinto peso ou fermentação no trato gastrointestinal...

Separadamente, gostaria de observar o que o trigo sarraceno verde não possui.

O trigo sarraceno é um dos cereais mais úteis e valiosos. O trigo sarraceno contém uma quantidade recorde de vitaminas, minerais, macro e microelementos necessários ao corpo humano.

O trigo sarraceno é rico em fibras, carboidratos saudáveis ​​e aminoácidos essenciais e, pela quantidade de proteínas em sua composição, o cereal pode ser comparado à carne.

Verde ou " trigo sarraceno vivo» conquistou lugar de destaque entre os produtos de nutrição balanceada e adeptos de um estilo de vida saudável. O trigo sarraceno verde é o trigo sarraceno não torrado que não é submetido a tratamento térmico. Este cereal mantém todas as suas propriedades medicinais e benéficas originais e tem um sabor suave.

Vivo O trigo sarraceno também é chamado de trigo sarraceno por um motivo. Devido à falta de tratamento térmico, o produto não pode ser armazenado por tanto tempo quanto o processado. O cereal contém uma grande quantidade de antioxidantes, enzimas benéficas ao corpo e quase 4 vezes mais fibra alimentar do que o cereal normal. O produto contém vitaminas B: B1, B2, PP, B5, B6, B9, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco, manganês, cobre, sódio, selênio.

O trigo sarraceno germinado é especialmente útil, pois contém mais antioxidantes devido às enzimas concentradas nos brotos, que dão força à planta para um maior crescimento. É fácil germinar o trigo sarraceno verde em casa: enxágue bem o cereal, coloque-o em um recipiente de vidro ou plástico e encha com água em temperatura ambiente para que os grãos fiquem cobertos de 1 a 2 cm, deixe por 5 a 7 horas . Em seguida, os grãos são lavados novamente e colocados para germinação em recipiente forrado com gaze úmida por 8 horas. O trigo sarraceno germinado é bem lavado novamente. Este produto pode ser armazenado na geladeira por no máximo 4 dias.

Se cereais germinados forem adicionados à dieta diária, isso sem dúvida trará beneficiar saúde do corpo:

• melhoria do bem-estar geral,
• metabolismo,
• aumentando a imunidade,
• limpando o corpo de resíduos e toxinas,
• melhorando o funcionamento do trato gastrointestinal e dos processos digestivos,
• perda de peso.

Em uma alimentação balanceada, o trigo sarraceno verde ocupa um lugar de destaque, não por seu baixo teor calórico, por 100 gramas. o produto representa cerca de 300-330 kcal. O trigo sarraceno ajuda a remover resíduos e toxinas do corpo, limpa perfeitamente o intestino e ajuda a normalizar a digestão. Os cereais são facilmente absorvidos pelo organismo e são até recomendados para eliminar o excesso de peso devido ao conteúdo de proteínas únicas, gorduras insaturadas de origem vegetal (2,5–3%), microelementos e fibras. Devido ao alto teor de antioxidantes, ajuda a retardar o processo de envelhecimento e fortalece o sistema imunológico.

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A composição vitamínica e mineral do coquetel Fórmula 1 é semelhante à composição do trigo sarraceno verde: cada porção do coquetel contém até 50% da ingestão diária de vitaminas. Pode ser preparado tanto com água quanto com leite. O coquetel Fórmula 1 combate perfeitamente a fome e mantém a saciedade por muito tempo com baixo teor calórico - 350 kcal por 100 g. produto seco.

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