Receita coreana de abobrinha do dia a dia. Abobrinha marinada coreana instantânea

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Os lanches coreanos são apreciados por muitos de nossos compatriotas. O seu sabor picante e o seu aspecto apetitoso tornam-nos apetecíveis tanto nos jantares em família como na mesa festiva. Preparar este lanche não leva muito tempo. Se você fizer abobrinha em conserva ao estilo coreano de cozimento rápido, em 12 horas ou até antes poderá colocar o saboroso aperitivo na mesa. É servido como prato independente ou como complemento de outros pratos. A abobrinha coreana combina igualmente bem com produtos de carne e peixe.

Recursos de culinária

Até mesmo uma dona de casa inexperiente pode fazer picles de abobrinha no estilo coreano rápido, mas ela precisará conhecer alguns recursos da tecnologia.

Para preparar lanches em marinada instantânea, é melhor levar vegetais jovens cujas sementes ainda não estejam formadas. Não há necessidade de descascar esses vegetais, basta lavá-los bem. Os frutos maduros são descascados e sem sementes. O primeiro é conveniente para retirar com um descascador de legumes, as sementes geralmente são retiradas com uma colher.
Para preparar um lanche coreano, abobrinha e outros vegetais precisam ser cortados de maneira especial - em tiras longas e finas. Um ralador especial permite que você faça isso sem gastar muito esforço. É adequado para abobrinhas e cenouras. Os pimentões geralmente são picados com uma faca. Às vezes, a abobrinha precisa ser cortada em fatias finas. Isso pode ser feito não apenas com uma faca afiada, mas também com uma trituradora ou descascador de legumes. Quanto mais finos os vegetais forem cortados, mais rápido eles marinarão.
Recomenda-se marinar a abobrinha coreana em recipiente de vidro ou cerâmica. É aceitável usar recipientes esmaltados, recipientes plásticos e até sacos. Se você marinar vegetais em uma frigideira de aço inoxidável, o aperitivo pode adquirir um sabor metálico desagradável. As panelas de alumínio são ainda mais inadequadas: esse material interage com ácidos, formando substâncias nocivas.
Os petiscos coreanos distinguem-se por um sabor particularmente picante, que lhes é conferido pelo alho e pela pimenta malagueta. O coentro costuma ser incluído no buquê de temperos coreanos. Você pode fazer sua própria mistura de temperos ou usar temperos de cenoura coreanos prontos, que estão disponíveis na maioria dos supermercados.

Após a maceração, a abobrinha coreana fica mais saborosa do que as preparadas na hora, mas lanches em conserva rápida não são recomendados para serem armazenados por mais de duas semanas. Esses vegetais devem ser guardados na geladeira, caso contrário, estragarão muito rapidamente.

Abobrinha marinada de maneira coreana rápida

abobrinha – 0,5kg;
alho – 4 dentes;
coentro moído – 5 g;
pimenta moída - a gosto;
sal – 5g;
açúcar – 5g;
vinagre de mesa (9 por cento) – 40 ml;
óleo vegetal – 80 ml;
sementes de gergelim (opcional) - a gosto.

Método de cozimento:

Lave a abobrinha, seque com um guardanapo e retire a casca e as sementes se necessário.
Corte a abobrinha em círculos finos (cerca de 1 mm de espessura) ou rodelas de qualquer outro formato, aplainando-as com um descascador de legumes ou outro dispositivo adequado.
Pique o alho finamente com uma faca ou passe na prensa. Adicione à abobrinha e misture com as mãos.
Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, o sal, o açúcar, a pimenta e os coentros. Aqueça esta mistura, mexendo, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Despeje a marinada quente sobre a abobrinha e mexa com uma colher ou espátula de madeira. Cubra e leve à geladeira.

Receita de vídeo para a ocasião:

Um aperitivo de abobrinha feito de acordo com esta receita estará pronto para comer em 12 horas. A receita é uma das mais simples, muitos chefs a consideram um clássico.

Abobrinha marinada ao estilo coreano com cenoura, cebola e pimentão

abobrinha – 0,5kg;
cebola – 100 g;
pimentão – 0,2 kg;
cenouras – 150 g;
pimenta malagueta – 5–10 g;
coentro moído – 5 g;
páprica moída – 5 g;
pimenta preta e vermelha moída - a gosto;
sal - a gosto;
açúcar – 5g;
óleo vegetal (refinado) – 60 ml;
vinagre de mesa (9 por cento) – 60 ml.

Método de cozimento:

Lave os legumes e deixe-os secar.
Descasque a abobrinha das sementes e descasque. Se os vegetais forem muito jovens, não há necessidade de descascá-los. Rale para saladas coreanas ou corte em tiras bem finas.
Pique as cenouras descascadas da mesma forma que a abobrinha.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
Remova as sementes dos pimentões. Corte em tiras finas.
Coloque os legumes em um recipiente comum e misture.
Corte a pimenta em rodelas bem finas. Remova as sementes.
Misture o azeite com vinagre, açúcar, sal, especiarias, acrescente rodelas de pimenta. Aqueça bem a marinada.
Despeje a marinada quente sobre a abobrinha e mexa.
Depois de uma hora, coloque o recipiente com legumes na geladeira e espere mais uma hora.

Se você cortou os legumes não com um ralador especial, mas com uma faca, aumente o tempo de marinação dos legumes na geladeira para 2 a 3 horas. Na hora de servir, não custa nada decorar o aperitivo com um raminho de ervas.

Abobrinha coreana instantânea em marinada de mel

abobrinha – 0,5kg;
alho – 3–4 dentes;
mel – 20 ml;
molho de soja – 20 ml;
vinagre de mesa (9 por cento) – 20 ml;
pimenta preta moída, coentro - a gosto;
ervas frescas - a gosto.

Método de cozimento:

Derreta o mel até ficar líquido, misture com o molho de soja, o vinagre e o azeite para obter uma composição homogênea.
Esmague o alho com uma prensa manual e adicione à marinada. Adicione pimenta e coentro e mexa.
Após lavar e secar a abobrinha, corte em rodelas finas.
Pique as verduras finamente e misture com a abobrinha.
Despeje a marinada preparada no recipiente com a abobrinha e misture bem.
Feche o recipiente com a abobrinha com tampa e leve à geladeira.

O aperitivo pode ser servido após 2–4 horas, dependendo da espessura da abobrinha que você conseguiu cortar.

A abobrinha em conserva ao estilo coreano, preparada de forma rápida, pode ser servida com peixe, carne ou como lanche independente. São fáceis de preparar, têm sabor picante, têm uma aparência atraente e não estragam quando guardados na geladeira por duas semanas.

Abobrinha coreana - princípios gerais e métodos de preparação

A abobrinha hoje é um dos vegetais mais populares em nossas mesas. Uma de suas principais vantagens, juntamente com o conteúdo de diversas vitaminas e nutrientes, é o baixo teor calórico. Isso os torna indispensáveis na alimentação dietética e terapêutica, pois muitos pratos saudáveis e saborosos podem ser preparados a partir da abobrinha. Porém, quem não segue uma alimentação saudável e simplesmente gosta de se deliciar com coisas saborosas pode encontrar muitas receitas de abobrinha que certamente irão agradar.

Por exemplo, os amantes de pratos picantes definitivamente deveriam tentar cozinhar abobrinha ao estilo coreano. No preparo da culinária coreana, os temperos são utilizados em abundância, entre os quais a pimenta vermelha tem um lugar especial. É o que dá a muitos pratos coreanos a sua característica cor vermelho-laranja. Além disso, no preparo da abobrinha coreana, são utilizados muitos outros temperos, especiarias e ervas, que devem ser escolhidos de acordo com o seu gosto.

Abobrinha coreana - preparação de alimentos

Para cozinhar em coreano, a abobrinha deve ser consumida jovem e forte. Via de regra, as receitas deste prato não envolvem descascá-los. São cortados de acordo com a receita, em círculos ou tiras. Outros vegetais envolvidos no preparo da abobrinha coreana são preparados da mesma forma: cenoura, cebola, pimentão e outros.

Abobrinha coreana - as melhores receitas

Receita 1: abobrinha em conserva ao estilo coreano

Salada deliciosa, picante e muito aromática, graças à grande quantidade de especiarias. Abobrinha em conserva ao estilo coreano pode ser um excelente aperitivo frio ou acompanhamento para um prato de carne.

Ingredientes:

4 abobrinhas médias;
1 pimentão vermelho e um amarelo;
3 cenouras;
4 dentes de alho;
1 cebola média;
1 Colher de Sopa. eu. óleo de gergelim;
1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
2 colheres de chá. sementes de Sesamo;
2 colheres de chá. ácido acético;
2 colheres de chá. pimenta vermelha moída;
0,5 xícaras de rast. óleos;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
sal e pimenta preta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave a abobrinha e corte em círculos bem finos, depois, acrescentando um pouco de sal, leve à prensa por 2 horas.

2. Corte a cebola em meias argolas finas e frite em óleo vegetal.

3. Rale as cenouras num ralador fino. Corte a pimenta em tiras.

4. Escorra o suco que a abobrinha deu, misture com cenoura, cebola, pimentão e alho picado. Depois de misturar bem a mistura vegetal resultante, acrescente os restantes ingredientes, o ácido acético e misture novamente, acrescentando sal se desejar.

5. Depois de deixar o prato na geladeira por pelo menos uma hora, sirva com batatas.

Receita 2: abobrinha coreana enlatada para o inverno

No inverno, essas abobrinhas vão dar muito jeito na sua mesa. O seu maravilhoso sabor picante e o seu aroma picante tornarão qualquer prato com que sejam servidos muito mais apetitoso. Além disso, preparar esta preservação não requer nenhum incômodo especial.

Ingredientes:

2,5kg de abobrinha;
0,5 kg de cenoura;
0,5kg de cebola;
5 pimentões grandes;
150 gr. alho;
verduras em forma de endro, salsa, aipo, coentro.

para a marinada:

um copo de açúcar;
um copo de óleo vegetal;
um copo de vinagre;
2 colheres de sopa. eu. sal;
especiarias para cenouras coreanas.

Método de cozimento:

1. Rale as abobrinhas e as cenouras em um ralador especial.

2. Corte os pimentões e as cebolas em tiras.

3. Depois de picar as verduras e os alhos, junte-os aos legumes preparados e regue tudo com a marinada, a seguir, depois de misturar bem, deixe em infusão durante 3 horas.

4. Quando a mistura de vegetais for infundida na marinada, coloque-a em potes junto com a marinada, embalando bem, esterilize os potes (potes de 0,5 litro por cerca de 15 minutos, potes de 0,7 litro por 20 minutos, potes de litro por cerca de meio hora). Em seguida, enrolamos e colocamos em um depósito de preservação.

Receita 3: Abobrinha coreana marinada com legumes

Um prato muito saboroso e brilhante. Para prepará-lo, mistura-se a abobrinha com cebola e pimentão salteados em óleo de girassol, além de outros vegetais e temperos.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias;
2 cenouras e cebolas;
1 pimentão;
4 dentes de alho;
3 colheres de sopa. eu. sésamo;
2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
3 colheres de chá. páprica;
50 gr. vinagre;
30 gr. Saara;
sal e pimenta preta moída a gosto.

Método de cozimento:

1. Após lavar as abobrinhas, corte-as em círculos finos ou semicírculos (dependendo do tamanho da abobrinha). Após a salga, deixe-os soltar o suco.

2. Rale as cenouras em um ralador coreano especial (se não tiver, pode usar apenas um ralador grosso) e adicione um pouco de sal.

3. Corte o pimentão em tiras, a cebola em meias argolas e refogue em óleo vegetal.

4. Agora, depois de espremer as abobrinhas, misture-as com o resto dos vegetais e o alho picado, o molho de soja, o açúcar, a pimenta (preta e vermelha), o gergelim e o vinagre.

5. Deixe a salada preparada fermentar na geladeira por várias horas, depois decore com ervas e sirva.

Receita 4: Abobrinha Cozida Coreana

Nesta receita, a abobrinha coreana inteira pré-cozida é marinada com uma mistura de vegetais, vinagre e molho de soja. Este prato deve ser preparado com antecedência, pois as abobrinhas assim preparadas devem ser guardadas na geladeira por várias horas.

Ingredientes:

3 abobrinhas médias;
2 cebolas;
3 pimentões (vermelho);
3 cenouras;
4 dentes de alho;
meio copo de vinagre e matéria vegetal. óleos;
50 gr. Saara;
1 mesa cada. eu. sal com tempero coreano;
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Ferva a abobrinha inteira em água doce por cerca de 10 minutos. Em seguida, depois de escorrer em uma peneira e esfriar, corte em rodelas finas.

2. Corte a cebola e o pimentão vermelho em tiras pequenas, rale as cenouras em um ralador coreano para que fiquem parecidas com tiras. Moa o alho com um espremedor de alho. Em seguida, depois de misturar todos os ingredientes preparados em uma tigela, deixe a mistura resultante fermentar na geladeira por 24 horas. Se houver necessidade, você pode preparar a salada mais rapidamente, deixando-a marinar por 7 horas em temperatura ambiente.

Abobrinha coreana - dicas úteis de chefs experientes

Ao preparar abobrinhas em coreano, não se deve descurar o conselho de deixá-las em infusão na marinada, pois só neste caso o prato ficará repleto daquele sabor e aroma únicos pelos quais valorizamos a culinária coreana.

Esses vegetais fáceis de processar podem ser preparados para o inverno. Não tenha medo de fazer isso pela primeira vez: a costura mantém-se bem. Tudo sobre esterilização é muito simples. Para potes de 500 ml - não mais que 20 minutos, e para potes de 1 litro - até 40 minutos de aquecimento.

A receita cativa pelos ingredientes elementares (abobrinha, cenoura, cebola, alho). Os vegetais econômicos absorvem facilmente o sabor dos temperos e mantêm bem qualquer formato. No inverno, essas abobrinhas são úteis como aperitivo independente de férias ou como refeição completa, mas acompanhamento de baixa caloriaà carne e ao peixe. Eles também ficam deliciosos quando adicionados a repolho fresco ou saladas de batata cozida.

Após a receita passo a passo - respostas às perguntas mais frequentes, incl. ao pôr do sol.

Como diversificar a composição da salada. Como misturar especiarias no tempero de cenoura coreana. Como esterilizar potes.

Navegação rápida pelo artigo:

Como cozinhar abobrinha em coreano

Principais ingredientes:

Abobrinha - 2kg
Cenouras - 500g
Cebola - 250g
Alho - 4-6 dentes (tamanho médio)
Salsa (opcional) - 1 cacho

Para a marinada:

Tempero para cenoura coreana - 2 colheres de chá
Açúcar - ½ xícara
Sal - 1 colher de sopa. colher cheia
Óleo vegetal (inodoro) - ½ xícara
Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml

Detalhes importantes:

1 copo - 250 ml
O peso dos ingredientes é indicado na sua forma purificada e preparada.
Escolhemos sal-gema, moagem grossa/média, sem aditivos.
Os temperos e a acidez podem ser ajustados de acordo com suas necessidades antes de marinar os vegetais na geladeira. Descrevemos uma proporção universal - sem acidez ou tempero desnecessário.
Se você quiser fazer abobrinha coreana para o inverno, as quantidades indicadas farão 2 litros de preparações. É mais conveniente levar potes do mesmo tamanho, pois são mais fáceis de esterilizar de uma só vez.

Como cozinhar.

Preparando legumes.

O preparo pode ser feito a partir de qualquer abobrinha.

Os jovens são a escolha mais deliciosa e muito mais fáceis de processar. Não precisam ser limpos de cascas e sementes, basta lavá-los bem, secar com toalha e aparar as pontas.
Se pegarmos abobrinhas velhas, lave-as e descasque-as. Corte longitudinalmente ao meio ou em 4 pedaços e retire todas as sementes.

Cortamos a abobrinha em tiras. O corte fino padrão (como as cenouras coreanas) ficará macio no prato acabado, sem uma crocância brilhante. Um canudo grosso ficará mais crocante.

Muitas vezes fazemos canudos finos. Recomendamos alongar este corte. Para isso, ao trabalhar com um ralador, coloque um pedaço de vegetal em comprimento ou obliquamente às lâminas e aguentar apenas uma direção para baixo, em vez do tradicional vaivém. Somos fãs do cortador manual de legumes Berner. Com este assistente, cortar 2 quilos de abobrinha não leva mais que 5 minutos.

Cortamos as cenouras descascadas da mesma maneira - em tiras finas clássicas.

Três alhos em um ralador fino. Pique a salsa finamente com uma faca. Rápido e fácil!

Corte a cebola em rodelas finas. Como fazer isso é mostrado na foto abaixo.

Combine os vegetais em uma tigela grande e confortável. Misturar.

Decapagem.

Em uma tigela separada, misture os componentes da marinada - açúcar, especiarias, sal, vinagre e óleo. Misture e adicione aos vegetais.

Misture bem a salada com o molho picante. Nossa tarefa é garantir que cada pedaço de corte receba sua porção de marinada.

Deixe fermentar na geladeira por 3 horas.

Você pode deixá-lo durante a noite. Então, pela manhã, você obterá o máximo de suco e uma salada completa em conserva. Ao infundir durante a noite, é melhor levar uma vez e meia mais vegetais e marinada. Desta forma, você pode presentear sua família com macarrão de vegetais picante no café da manhã.

Fechamos em potes para o inverno

Colocamos a massa vegetal marinada em potes - até o topo e simplesmente cobrimos com tampas. Você precisa de 4 peças. 500 ml cada ou 2 latas de 1 litro. É conveniente usar o mesmo volume. Isso torna mais fácil não se confundir com o tempo de esterilização e aquecer toda a peça de uma só vez.

Esterilizamos normalmente. Coloque os potes de salada em uma panela grande e bem alta, com uma toalha grossa de algodão colocada no fundo. Encha a panela com água até os cabides das latas. Água fria ou morna serve. Não pode estar quente: existe o risco de o frasco rebentar devido às mudanças de temperatura.

Aqueça a água até ferver e reduza o fogo para médio. Mantenha a panela com os ingredientes em fogo baixo pelo tempo necessário:

para potes de 500 ml - 20 minutos de esterilização;
para latas de 1 litro- 30-40 minutos.

Tiramos, fechamos as tampas, viramos, giramos para frente e para trás com inclinação para verificar se há vazamento de líquido. Coloque de cabeça para baixo e deixe esfriar. Nós não embrulhe a salada mais deliciosa para manter a textura mais firme dos vegetais.

Armazenamos abobrinha coreana para o inverno em um local moderadamente fresco. Eles ficam bem e sobrevivem até a primavera sem nenhuma falha... Se de repente esquecermos que tanta beleza ainda permanece.

Existem outras opções saborosas para a composição de vegetais descrita?

Sim. A salada mais crocante e inusitada é com rodelas de abobrinha E fatias finas de cenoura. Ao nosso gosto, apenas abobrinhas jovens, sem casca dura e sementes grandes, são adequadas para este fatiamento. Corte-os em círculos de até 1 cm de espessura.

Corte as cenouras em fatias finas com um descascador de legumes.

Veja a foto abaixo para ver como ficam os vegetais preparados.

Dicas úteis: É conveniente misturar com as mãos. Por precaução, lave as mãos novamente após adicionar a marinada aos vegetais e vá em frente. O restante da receita é idêntico ao processo acima, inclusive o tempo de esterilização.

O que você pode adicionar à abobrinha coreana para o inverno?

Aditivos de sucesso - suculentos e bonitos Pimentão. Para a quantidade da nossa receita bastam 3-4 peças. tamanho médio. Os pimentões verdes ficam ótimos e os vermelhos proporcionam o máximo de doçura à salada acabada.

Corte a pimenta em tiras finas, transversalmente ou longitudinalmente. Ambas as opções estão ilustradas abaixo.

Como esterilizar potes e tampas

Para qualquer método, lave potes e tampas somente com refrigerante, sem detergente, e enxágue bem.

Cada dona de casa tem sua maneira confortável de esterilizar potes vazios. Escolhemos entre três principais dependendo das circunstâncias - na panela elétrica, no forno ou na panela no fogão.

Despeje um copo de água na multicooker, coloque uma rede e ligue o modo “Vapor” - 10-12 minutos. Colocamos os potes na grade - de cabeça para baixo. Deixe os recipientes cozinharem no vapor por 10 minutos, retire e deixe secar. Fervemos tampas comuns na própria tigela, na hora de esterilizar os potes. As tampas auto-roscantes simplesmente despejam água fervente em uma tigela limpa separada.
No forno você pode processar uma grande quantidade de pratos de uma só vez. Coloque os potes de cabeça para baixo sem tampa no forno frio - na gradinha na posição central. Ajustamos a temperatura para 120-130 graus Celsius. A partir do momento do aquecimento marcamos 15 minutos. Este tempo é suficiente para recipientes de qualquer tamanho. Para obter recipientes limpos, abra o forno suavemente, evitando mudanças bruscas de temperatura. Colocamos frascos estéreis secos sobre uma toalha limpa.
Em uma panela grande com água. Colocamos uma toalha no fundo e colocamos os potes, de preferência de lado, mas você também pode de cabeça para baixo. A água é morna ou fria. Deixe ferver e leve ao fogo médio por até 10 minutos. Você pode cobrir a panela com uma peneira de ferro adequada para colocar a louça também. Assim, a camada superior é esterilizada com vapor e os recipientes inferiores são fervidos em água.

Como fazer seu próprio tempero

Fácil como uma torta! Todos os temperos do conjunto de cenoura coreana são vendidos individualmente em grandes supermercados em prateleiras de temperos. Pegue um moedor de café ou pilão e triture até virar pó:

Sementes de coentro - 1 colher de chá
Pimenta preta - 1 colher de chá
Alho seco (pode ser em grânulos) - 1 colher de chá
Pimenta em pó (se você gosta de picante) - na ponta de uma faca

Esperamos que você já tenha decidido fechar as abobrinhas coreanas para o inverno. A receita mais deliciosa com fotos irá ajudá-lo a lidar com isso sem esforço. Praticamente não há complicações e excelentes resultados são garantidos. Compartilhe sua experiência nos comentários!

E preste atenção em outras receitas simples de “Receitas Fáceis” - “Cozinha Caseira”.

A abobrinha coreana é uma forma rápida de preparar um prato saboroso e picante. Depois de fazer esse aperitivo, você pode colocá-lo na mesa a qualquer hora e diversificar o cardápio.

A abóbora coreana é preparada com certos temperos picantes. Mas você sempre pode reduzir ou aumentar o número com base em suas preferências.

Produtos necessários:

dois quilos de abobrinha;
meia colher de vinagre;
açúcar e sal a seu gosto;
dois dentes de alho;
dois pimentões vermelhos;
duas cenouras;
coentro moído, pimenta vermelha e preta.

Processo de cozimento:

Lavamos as abobrinhas e as cenouras e ralamos em um ralador coreano para formar tiras finas.
Retire a tampa do pimentão, retire as sementes e corte em rodelas.
Misture os legumes preparados, tempere com temperos e alho amassado e deixe na geladeira por cinco horas.
Misture à parte o azeite, o vinagre, o sal e o açúcar e despeje esta mistura sobre os legumes, mexendo bem.
Deixe por mais algumas horas, depois distribua em potes esterilizados e feche.

Receita instantânea

A receita instantânea consiste quase nos mesmos ingredientes, mas ao mesmo tempo os vegetais não precisam ser marinados por tanto tempo, o que significa que a abobrinha estará pronta em apenas algumas horas.

Produtos necessários:

um pimentão;
dois dentes de alho;
uma cebola e cenoura;
50 mililitros de óleo vegetal;
sal, açúcar e temperos diversos a seu gosto;
duas abobrinhas.

Processo de cozimento:

A abobrinha é picada da maneira que lhe for conveniente, cheia de água e cozida em fogo baixo por 10 minutos para amolecer.
Corte as cenouras e os pimentões em rodelas, pique as cebolas, as ervas e o alho em pedaços pequenos.
Retire a abobrinha do fogo, escorra a água e deixe os legumes esfriarem.
Misture os vegetais preparados e despeje uma marinada de azeite, sal, açúcar e especiarias, como pimenta preta e vermelha.
Deixe tudo descansar por uma hora e o prato estará pronto para servir.

Anéis de cozinha com açafrão e marinada

Produtos necessários:

dois quilos de abobrinha;
uma cebola e um pimentão;
cinco colheres de açúcar;
cinco copos de água;
colher de açafrão;
meio copo de vinagre.

Processo de cozimento:

Descasque a abobrinha, corte em círculos, polvilhe com sal e deixe de molho por cinco horas. Em seguida, escorra o líquido resultante e esprema-o.
Adicione metade da quantidade especificada de açafrão e misture.
Adicione cebolas em cubos e pimentões em fatias finas.
Misture o vinagre, a água, o açúcar, o restante do açafrão, leve a mistura para ferver e despeje sobre os legumes.
Distribua a salada resultante em potes esterilizados e guarde em local fresco ou sirva quando esfriar.

Abobrinha marinada coreana com cenoura

A abobrinha marinada coreana com cenoura é um aperitivo saboroso, ideal para qualquer prato principal ou como complemento de carnes fritas no fogo.

Produtos necessários:

50 mililitros de óleo vegetal;
quilo de abobrinha;
50 gramas de açúcar;
três cenouras;
quatro colheres de vinagre;
dente de alho;
colher de chá de sal;
colher de tempero de cenoura coreana.

Processo de cozimento:

Descasque, enxágue e pique as cenouras com um ralador coreano especial.
Adicione metade da quantidade especificada de açúcar, um pouco de sal e temperos.
Corte a abobrinha em círculos, acrescente às cenouras, mexa, despeje o vinagre por cima, polvilhe com o açúcar restante e o alho amassado.
É preciso esquentar o azeite, mas não deixe ferver e despeje sobre os legumes.
Misture tudo bem, coloque em qualquer recipiente lacrável e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Método de cozinhar fatias com mel e molho de soja

Esta é uma opção rápida para preparar um lanche delicioso e picante. Mas o teor calórico desse prato é maior, justamente por causa do mel e do molho de soja na composição.

Produtos necessários:

100 mililitros de óleo vegetal;
meia colher de sal;
duas colheres de vinagre;
500 gramas de abobrinha;
colher de molho de soja;
quaisquer temperos picantes ao seu gosto;
duas colheres de mel;
três dentes de alho.

Processo de cozimento:

Lave a abobrinha, corte em rodelas finas e polvilhe com sal.
Misture separadamente o molho de soja, o mel, o vinagre, o alho amassado e os temperos selecionados.
Despeje a abobrinha espremida com esta mistura, cubra com óleo vegetal bem aquecido, mexa e o prato está pronto para servir depois de meia hora no frio.

A salada mais gostosa e deliciosa

Produtos necessários:

100 mililitros de vinagre e óleo vegetal;
três abobrinhas;
três dentes de alho;
Tempero de cenoura coreano;
sal, açúcar e pimenta moída a seu gosto.

Processo de cozimento:

Lavamos bem as abobrinhas, cortamos em tiras finas e começamos a arrumá-las em camadas em uma tigela, polvilhando-as com açúcar, sal e temperos selecionados.

Produtos necessários:

quatro dentes de alho;
quilo de abobrinha;
duas cenouras;
uma colher de sal, açúcar e vinagre;
uma cebola;
150 mililitros de óleo vegetal;
Pimentão;
pimenta malagueta e ervas a gosto.

Processo de cozimento:

Cortamos as abobrinhas em rodelas para que não fiquem grossas e despejamos água fervente sobre elas. Depois de alguns minutos, escorra o líquido e misture com as cenouras raladas coreanas.
Transforme as cebolas e os pimentões em rodelas e adicione às abobrinhas e às cenouras. Se desejar, você pode polvilhar com ervas picadas.
Combine o alho amassado com vinagre, azeite, pimenta moída, sal e açúcar.
Use a mistura para cobrir completamente os vegetais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Não se esqueça que a abobrinha não tem sabor pronunciado, por isso é adequada para combiná-la com quaisquer vegetais. Você pode até fazer geléia ou compota com ele. Mas hoje é hora da picante culinária coreana com suas receitas mais deliciosas.

A abobrinha coreana é indicada para os amantes de salgadinhos. Acompanha bem batatas cozidas, arroz ou carne. Gosto que existam receitas tanto de cozimento rápido, que permitem saborear um lanche picante na estação, quanto de prepará-los para o inverno.

Para que a salada fique rápida, saborosa e sem complicações, é necessário seguir as recomendações na escolha dos vegetais e no próprio processo de cozimento:

Selecione frutas jovens com sementes verdes.
Se a pele estiver inteira e fina, não será necessário removê-la. Remova as partes ásperas com um descascador de legumes.
Para que o produto original seja marinado mais rápido, ele deve ser cortado o mais fino possível.
Você mesmo pode variar o sabor picante do lanche adicionando ou reduzindo pimenta à salada, dependendo de suas preferências.
Para acelerar o processo de decapagem, coloque uma jarra com água sobre os vegetais (pressão).

É fácil, rápido e simples de preparar. Acontece saboroso, picante, picante. Uma excelente opção para o jantar, como acompanhamento.

Produtos:

Abobrinha – 1 unid.
Cenouras – 1 unid.
Alho – 3 dentes
Pimenta malagueta - 1 unid.
Endro - bando
Vinagre 9% - 1 colher de sopa.
Açúcar – 1 colher de sopa.
Óleo de girassol
Sal.

Preparação:

Lavamos os vegetais da sujeira. Retire a casca das cenouras. Se a abobrinha for jovem e com casca fina, não há necessidade de retirá-la.

Corte a abobrinha em rodelas finas, de aproximadamente 3 mm.

Encha com água quente por 3 minutos. Em seguida, escorra por uma peneira.

Rale as cenouras usando um ralador de cenoura coreano em canudos longos.

Descasque o alho do filme e corte em círculos.

Moa pimenta e endro.

Combine todos os ingredientes em uma tigela. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo.

Coloque sob pressão na geladeira por algumas horas. Após o tempo especificado, a comida está pronta para consumo.

Receita de abobrinha com tempero de cenoura coreana para o inverno

O sabor picante da salada pode variar de acordo com a quantidade de tempero. Se você gosta de quente, adicione mais.

Você precisará de:

Abobrinha – 3kg
Cenouras – 500 g
Cebola – 500g
Sal – 2 colheres de sopa.
Açúcar – 1 colher de sopa.
Vinagre 9% – 150 ml
Tempero para cenouras coreanas – 1 colher de sopa.
Óleo de girassol – 1 colher de chá.

Preparação:

Preparamos os legumes - lave e descasque. Se tiverem sementes, nós as limpamos.
Rale a abobrinha e as cenouras em um ralador especial para cenouras coreanas.
Corte a cebola em meias argolas o mais finas possível.

Misture todos os produtos em um recipiente, tempere com especiarias e azeite. Deixe fermentar por 3-5 horas.

Coloque em potes limpos e esterilize no forno ou em uma panela por 10-15 minutos (potes de 0,5 litro). Vamos enrolar.

Como cozinhar abobrinha coreana sem esterilização para o inverno

Esta salada picante vai voar da mesa num piscar de olhos. E é muito fácil de preparar. Até uma dona de casa novata pode lidar com isso.

Produtos:

Abobrinha (jovem) – 3 kg
Cebola – 600g
Cenouras – 600g
Pimentão – 1 kg
Alho – 150-200g
Verdura

Para a marinada:

Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
Sal – 2 colheres de sopa.
Vinagre de mesa 9% – 150 ml
Tempero para cenouras coreanas – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento passo a passo:

Lave os legumes e retire as cascas. Rale em um ralador especial com furos grandes. Se não tiver, corte-o em tiras finas.
Retire as cascas da cebola e pique em meias argolas finas.
Retire as sementes do pimentão (é melhor escolher uma cor viva), enxágue e corte em tiras.
Passe o alho numa prensa ou pique-o à mão.
Lave as verduras, sacuda a água e pique.
Misture os vegetais preparados e o alho. Todos os temperos da receita da marinada estão lá.
Deixe descansar por uma hora até que o suco seja liberado.
Durante esse tempo, prepare os potes - enxágue com refrigerante, esterilize e deixe esfriar.
Leve ao fogo a mistura de vegetais, depois de ferver, leve ao fogo por 5 a 7 minutos e coloque em potes limpos. Rolar. Enrole até esfriar completamente.

Deliciosa receita de salada coreana de abobrinha com mel

Gosto da adição incomum de mel à salada habitual. Produz um sabor agradável.

Ingredientes:

Abobrinha – 1kg
Alho – 4 dentes
Salsa - cacho
Sal – 1 colher de chá.
Azeite – 200 g
Mel – 3 colheres de chá.
Pimenta preta moída – 1/3 colher de chá.
Vinagre 6% - 4 colheres de sopa.
Tempero para cenouras coreanas - a gosto

Preparação:

Lavamos a abobrinha, tiramos a casca e tiramos as sementes. Corte em tiras finas.
Tiramos o alho e picamos finamente de maneira conveniente.
Lavamos a sujeira das verduras, sacudimos e cortamos com uma faca.
Combine a abobrinha e a salsa. Sal, pimenta e esqueça por 20-30 minutos.
Neste momento, vamos preparar uma marinada inusitada. Combine mel, alho, azeite e vinagre.
Escorra o suco da abobrinha em pé e tempere com a marinada. Misture bem e tempere com tempero de cenoura a gosto.
Coloque a salada preparada em potes, esterilize por cerca de 15 minutos e guarde.

Saladas com abobrinha, preparadas ao estilo coreano, não ficam muito tempo na despensa. Pelo menos no nosso. Cozinhe com prazer.