Sopa de leche con pescado. Sopa de pescado con leche Sopa con leche y pescado rojo

Para empezar a preparar el plato, prepara todos los ingredientes, limpia el pescado, enjuágalo bien con agua corriente y úsalo en porciones, si el pescado tiene espinas pequeñas es recomendable quitarlas. Cogemos las patatas, las lavamos bien con un cepillo y las lavamos de la suciedad.

Primero debes pelarlo y luego verterlo en la sopa de leche en un cubo mediano. Pelamos también la cebolla y la ponemos a cuadritos medianos. Para evitar que la cebolla entre en contacto con tus ojos, es recomendable remojar el cuchillo en agua fría antes de trabajar con él. Lavar el perejil, escurrir y picar finamente.

Si no tienes perejil fresco a mano, puedes utilizar perejil seco. O raíz de perejil, lavada, pelada y finamente picada. Y para este plato necesitamos una cacerola de dos litros. Vierta dos vasos de agua en la leche, hierva todo y ponga a fuego lento.

A continuación, coloca las patatas cortadas en cubitos en la leche y cocina hasta que estén medio cocidas a fuego lento. Luego agregamos perejil y cebolla finamente picados a nuestra sopa de leche con pescado, la hervimos un poco, luego agregamos el pescado cortado en porciones y cocinamos hasta que las papas y el pescado estén listos.

Unos minutos antes de cocinar, agregue pimienta, sal y mantequilla, al gusto. Antes de servir, sazone la sopa con mantequilla y espolvoree con perejil picado. En lugar de patatas hervidas, puedes utilizar patatas horneadas en la sopa.

Las patatas peladas y picadas se frotan con sal, se enrollan en pimentón y se hornean en un horno calentado a 180°C hasta que estén cocidas. Coloca las patatas en la sopa 3 minutos antes de que el pescado esté listo. Para darle un sabor picante a la sopa, unos minutos antes de que esté lista, puede agregar estragón picado (2-3 ramitas).

Si eres fanático de los platos de pescado, la sopa de pescado finlandesa será la mejor opción caliente para servir en el almuerzo el día del pescado. La riqueza, el excelente sabor y las características nutricionales del plato lo convirtieron en uno de los más populares entre las composiciones de este tipo.

¿Cómo cocinar sopa de pescado en finlandés?

La sopa de pescado finlandesa, como cualquier otra, tiene muchas variaciones, cada una de las cuales se prepara teniendo en cuenta ciertos requisitos. Sin observar los matices, el plato pierde su sabor característico y pierde el derecho a ser considerado una variación de la receta original.

1. La sopa de pescado finlandesa se prepara exclusivamente con pescado rojo: salmón, trucha, salmón rosado, salmón chum, etc.
2. Un componente esencial y constante de la sopa es la nata, que le da al caldo una textura suave, cremosa y ligeramente aterciopelada.
3. Puede agregar una variedad de verduras, hierbas, hierbas y especias a la sopa de su elección.
4. Los componentes vegetales se saltean en mantequilla.
5. Servir caliente con una rodaja de limón y hierbas frescas.

Sopa de pescado finlandesa con crema - receta

La clásica sopa de pescado finlandesa con crema se diferencia en la tecnología de preparación de la sopa de pescado tradicional. En este caso, no es necesario precocinar el caldo de pescado. Solo necesitas comprar filetes de pescado rojo fresco, cortarlos en cubos medianos y preparar todos los ingredientes vegetales necesarios.

Ingredientes:

• filete de pescado rojo – 350 g;
• patatas – 3 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla – 30 g;
• crema – 1 vaso;
• hojas de eneldo – 1 manojo;
• agua – 1 litro;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, añadir agua y cocinar durante 5-7 minutos.
2. Agrega las cebollas y zanahorias salteadas, los filetes de pescado picados, sazona el caldo al gusto, deja hervir por 10 minutos, vierte la nata y deja que hierva nuevamente.
3. Después de unos 10 minutos, la cremosa sopa finlandesa se infundirá y estará lista. Ya solo queda condimentarlo con eneldo y servir.

sopa de trucha finlandesa

La sopa de trucha finlandesa con crema se prepara utilizando tecnología clásica con pequeñas modificaciones. Si tienes filetes de pescado o una canal entera disponible, no seas perezoso y separa los filetes de las espinas. De esta forma el plato se cocinará más rápido, tendrá una apariencia impresionante y será más cómodo de comer.

Ingredientes:

• trucha – 600 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla – 30 g;
• crema – 1 vaso;
• eneldo – 1 manojo;
• agua – 1,5 litros;
• hoja de laurel – 1-2 piezas.;
• cilantro, tomillo, albahaca - una pizca de cada uno;
• sal, pimienta blanca.

Preparación

1. Los cubos de patata se hierven en agua.
2. Agrega la trucha preparada y cocina por otros 5 minutos.
3. Agrega las cebollas y las zanahorias fritas, agrega sal, laurel, pimienta, hierbas, vierte la nata, deja hervir y retira del fuego.
4. Deje reposar el plato caliente bajo la tapa durante 10 minutos y sírvalo con eneldo.

Sopa finlandesa con leche

Si no hay nata disponible en el momento adecuado, puedes cocinar finlandesa. Lo principal es que el producto lácteo tiene un alto porcentaje de grasa y entonces nadie notará la sustitución. La raíz de perejil agregará un toque picante especial al plato caliente y una pizca de chile molido aportará el toque picante que falta.

Ingredientes:

• trucha o salmón – 500 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• raíz de perejil – ½ pieza;
• leche – 1 vaso;
• eneldo – 1 manojo;
• agua – 1 litro;
• laurel – 1-2 piezas.;
• chile molido - una pizca;
• sal, pimienta, aceite.

Preparación

1. Vierta agua sobre las espinas de pescado, agregue la cebolla picada, cocine por 15 minutos, filtre.
2. Agrega los cubos de papa y la raíz de perejil rallado y cocina por 15 minutos.
3. Vierta la leche, agregue el filete de pescado picado, el laurel, el eneldo picado y hierva durante 5 minutos.
4. Después de otros 10 minutos, la sopa de pescado al estilo finlandés con leche se infundirá y estará lista.

Sopa de salmón al estilo finlandés

Otra variación de la sopa es la finlandesa, que se puede preparar según las recomendaciones siguientes. Si es posible preparar inicialmente el caldo a partir de desechos de pescado: cabeza, cola, aletas y espinas, asegúrese de utilizarlo. El caldo resultante será una base excelente para decorar platos calientes.

Ingredientes:

• salmón – 600 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• raíz de apio – 50-70 g;
• cebolla verde – 1 manojo;
• mantequilla – 30 g;
• crema – 1 vaso;
• eneldo – 1 manojo;
• agua o caldo - 1 litro;
• laurel – 1-2 piezas.;
• sal pimienta.

Preparación

1. Hervir las patatas en agua o caldo hasta que estén tiernas.
2. Agregue las verduras salteadas, los filetes de pescado picados, la crema, los condimentos, caliente hasta que hierva, agregue el eneldo y las cebolletas.
3. Tras 10 minutos de infusión bajo la tapa, la oreja a la finlandesa estará lista para servir.

sopa de salmón finlandesa

El finlandés con crema quedará aún más sabroso si lo cocinas con salsa de pescado tailandesa. Este último enriquece la paleta de sabores del caldo y lo hace más expresivo. Para preparar cuatro porciones de comida caliente deliciosa y aromática para el almuerzo, debe dedicar cuarenta minutos de su tiempo.

Ingredientes:

• salmón – 500 g;
• patatas – 4-5 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• Salsa de pescado tailandesa – 2 cucharadas. cucharas;
• mantequilla – 30 g;
• crema – 1 vaso;
• eneldo – 1 manojo;
• caldo – 1-1,2 litros;
• laurel – 2 piezas.;
• sal pimienta.

Preparación

1. El caldo se prepara con restos de pescado, se filtra y se hierven cubos de patata.
2. Agregue las verduras salteadas, el filete de salmón picado, las hierbas y especias, hierva durante 5 minutos, vierta la nata y déjela hervir.
3. Eche el eneldo picado, vierta la salsa de pescado y deje reposar la mezcla caliente durante 10 minutos.

Sopa finlandesa con puerros

El finlandés se suele preparar con puerros, que dan al plato su sabor y aroma característicos. Como regla general, esta variación del plato caliente se prepara sin saltear cebolla y zanahoria, y en una sartén se colocan los puerros triturados en aros junto con las patatas peladas y cortadas en cubitos.

Ingredientes:

• salmón – 500 g;
• patatas – 4-5 piezas.;
• puerros – 2 piezas;
• crema – 1 litro;
• eneldo – 1 manojo;
• laurel – 2 piezas.;
• sal pimienta.

Preparación

1. Las patatas con los puerros picados se vierten con agua para que cubra el contenido 1 cm y se hierven durante 10 minutos.
2. Agrega el pescado picado, agrega la hoja de laurel, pimienta, sal y deja hervir durante 5 minutos.
3. Vierta la nata, agregue el eneldo y caliente el contenido hasta que hierva.

Sopa finlandesa con queso

La sopa de pescado con queso al estilo finlandés no es inferior en sabor a la sopa caliente preparada según la receta clásica. En este caso, el ajo le da un toque especial y el pimiento morrón enriquece el sabor y las características nutricionales y hace que el plato sea más brillante y atractivo en apariencia.

Ingredientes:

• salmón – 500 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• queso fundido – 200 g;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• eneldo – 1 manojo;
• laurel – 2 piezas.;
• sal, pimienta, aceite.

Preparación

1. Hervir las patatas en agua o caldo.
2. Agrega las cebollas y zanahorias salteadas en aceite, los pimientos morrones, el pescado, el ajo, los condimentos, agrega el queso procesado, cocina por 5 minutos, agrega el eneldo.
3. Después de otros 10 minutos, la sopa de pescado finlandesa con queso derretido estará infusionada y lista para servir.

Sopa finlandesa con tomates

La sopa de pescado finlandesa con nata y tomates es original y deliciosa. Estos últimos refrescan la paleta gustativa, dándole una acidez picante y una frescura característica. Antes de su uso, los frutos de tomate se deben sumergir alternativamente durante un par de minutos en agua hirviendo y luego en agua fría y pelarlos.

Ingredientes:

• salmón – 500 g;
• patatas – 4 piezas.;
• cebollas y zanahorias - 1 pieza;
• crema – 500 ml;
• tomates – 300 g;
• cebolla verde - al gusto;
• eneldo – 1 manojo;
• laurel – 2 piezas.;
• sal, pimienta, aceite.

Preparación

1. Vierta agua sobre los cubos de papa y cocine hasta que estén suaves.
2. Agrega la cebolla frita en aceite con la zanahoria y los tomates, sazona el plato al gusto, agrega el pescado y cocina por 5 minutos.
3. Vierta la nata en la sartén, caliéntela hasta que hierva, agregue las hierbas y déjela reposar.

Sopa finlandesa en olla de cocción lenta

La siguiente receta de sopa de pescado finlandesa consiste en cocinarla caliente en una olla de cocción múltiple. La ventaja de este método es su tecnología simple, según la cual los componentes simplemente se colocan en el recipiente del dispositivo y el dispositivo inteligente controla todo lo demás por sí mismo, ahorrando al propietario molestias innecesarias.

Incluso en mi juventud, leyendo recetas de cocina báltica en revistas soviéticas, me sorprendía: ¿hervir pescado en leche? ¿Y esto se puede comer? Durante mucho tiempo no me atrevía a probar esas recetas. Los niños ayudaron: cuando llegó el momento de cambiarlos a alimentos complementarios, compré todo tipo de libros sobre nutrición infantil. Y me sorprendió: se añade leche a casi todos los platos para niños menores de un año, independientemente de si se trata de pescado o carne. Decidí experimentar con niños. Cuando lo cociné por primera vez lo probé con precaución. ¡¡¡Pero me gustó!!! ¡Realmente muy sabroso!

Desde entonces mis hijos han crecido, los mayores ya son prácticamente adultos. Pero las sopas de pescado con leche han entrado firmemente en nuestra dieta y ocupan allí un lugar de honor. Entonces, la receta más sencilla y rápida:

Sopa de leche con pescado

1 litro de leche,
1-1,5 kg de filete de bacalao, perca u otro pescado de mar
1 cebolla,
3-4 patatas,
2 cucharadas. cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de harina,
un poco de eneldo, sal.

Filete de pescado de mar (probé muchos tipos de pescado: delicioso, excepto el único pescado; no me gustó el abadejo en esta receta) cortado en trozos, puesto en una cacerola con paredes gruesas y vertiendo agua hirviendo aproximadamente un dedo por encima del pescado. . Hervir el pescado en agua hirviendo durante no más de 10 minutos y luego retirar. Ponga las papas, la cebolla finamente picada en el caldo, puede agregar la raíz de perejil finamente picada, agregue sal y cocine por otros 10-15 minutos, luego vierta la leche, previamente diluida la harina, y continúe cocinando, revolviendo. , hasta que las patatas estén listas. Después de esto, poner el filete de pescado previamente retirado, agregar el eneldo, el aceite y calentar por 2 minutos más. Retirar del fuego, cerrar con una tapa y dejar reposar de 3 a 5 minutos.

• Sirve 2

400 g de filete de pescado

es mejor tomar pescado de mar blanco

2-3 patatas

1 cebolla

manojo de eneldo

300 ml de leche

1 cucharada. cucharada de harina

aproximadamente 1 cucharada. cucharadas de mantequilla

Sal

Descripción

Preveo el tuyo, ¿puedes comerlo? Yo también estuve una vez completamente seguro de que el pescado y la leche en un solo plato era una completa tontería, pero, como sabes, nunca digas nunca... Entonces me encontré en una situación en la que me invitaron cordialmente a una sopa de leche con pescado. y se negó, era simplemente imposible. Tenía que intentarlo. Al principio decidí que solo comería un par de cucharadas y solo por decencia... Después del primero, el prejuicio de no ser comestible desapareció, después del segundo pensé que estaba bastante sabroso y quería más, y Al final pedí la receta y no lo hice por decencia, sino porque me gustaba mucho la sopa. Desde entonces lo he estado haciendo con bastante frecuencia. La sopa queda realmente rica, bastante abundante, pero a la vez ligera y, os aseguro, no provocará indigestión. ¡Intentalo! Por cierto, recientemente encontré una receta muy similar en una colección de recetas de cocina judía. ¡Así que nada de extremos! ¡Cocina nacional!

PREPARACIÓN:

Pique las patatas en trozos grandes, agregue agua hasta cubrirlas y cocine. Cuando el agua hierva añadir la cebolla finamente picada, la sal, tapar y cocinar durante 5-7 minutos hasta que las patatas estén medio cocidas.

Agrega los filetes de pescado picados. Si es necesario verter un poco de agua hirviendo para que el agua cubra completamente el pescado, tapar y cocinar durante 10-15 minutos hasta que el pescado y las patatas estén cocidos.

Agrega la mantequilla. Si el pescado es graso, puedes cocinarlo sin aceite. Vierta la leche, habiendo previamente mezclado la harina. Asegúrate de que la harina esté completamente dispersa, sin grumos de harina.

Lleva la mezcla de leche a ebullición y calienta a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos. Agrega el eneldo finamente picado, revuelve y retira la sartén del fuego. Cierre la tapa y déjelo reposar durante 3 a 4 minutos. ¡Todo! Puedes llamarme a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Los finlandeses creen que sólo ellos saben cocinar esta famosa y querida sopa de pescado con leche. Pero ¿por qué no intentamos refutar este hecho? Después de todo, la sopa resulta realmente muy sabrosa. Te mostraré una opción muy económica para preparar este platillo. Después de todo, no siempre nos es posible utilizar ingredientes para preparar sopa de pescado, como en la receta finlandesa: filete de salmón, pimiento con sabor a limón. Te contaré cómo puedes sustituir estos componentes sin estropear la sopa, pero haciéndola aún más saludable.

Entonces, para preparar sopa de pescado con leche necesitarás:

cabeza de trucha o salmón (en el original finlandés, 400 g de filete de salmón);

4 patatas;

400 ml de leche;

1 cebolla;

1/2 cucharadita pimienta con sabor a limón (la reemplazo por pimienta blanca y agrego unas gotas de jugo de limón antes de servir);

Vierta 1,5 litros de agua por la cabeza y cocine durante una hora. Colar el caldo terminado. Corta la cebolla en trozos pequeños.

Vierta la leche en el caldo, hierva y agregue la cebolla. Cocine por 10 minutos. Las patatas deben hervirse con piel (para que conserven más nutrientes). Pelar y cortar en cubos pequeños.

Agrega las patatas, la pimienta y la sal al caldo con la leche. Cocine por otros 3 minutos.

Retirar del fuego y servir la sopa con una pequeña cantidad de pescado extraído de la cabeza de trucha, adornado con hierbas.

Disfruta de esta original sopa de pescado con leche para el almuerzo. ¡Tú y tu familia estarán muy satisfechos con el resultado! ¡Buen provecho!