Receta de tintura de cereza con coñac. coñac de cereza

Cuando se preparan correctamente, incluso el coñac barato y las cerezas comunes producen una excelente bebida alcohólica. La tintura de cereza casera con coñac es mucho mejor que sus contrapartes compradas en tiendas, a menudo elaboradas con aditivos químicos. El sabor y el olor de las bayas se sienten en cada sorbo, y el hermoso color rubí complementa el placer de degustar.

Para la tintura necesitará bayas maduras frescas o congeladas (predescongeladas) de cualquier variedad. Como último recurso, las cerezas secas servirán (la mitad de la cantidad de la receta). Se utiliza coñac económico pero auténtico: un destilado añejado en barrica o infundido con virutas de roble, o hecho en casa.

Las bebidas de coñac elaboradas imitando el sabor con ciruelas pasas, azúcar quemado y otros aditivos no son adecuadas. El sabor de la tintura será completamente diferente y mucho peor.

Ingredientes:

• bayas de cereza – 0,5 kg;
• coñac – 0,5 litros;
• azúcar – 50-200 gramos;
• hojas de cerezo (opcional) – 5-7 piezas;
• clavos (opcional) – 2-4 yemas.

Agrega azúcar al gusto y según la variedad. Como la mayoría de las bayas son ácidas, te aconsejo que endulces la bebida al menos con una cantidad mínima. Cuanto más azúcar, menor será la fuerza de la tintura. Las hojas de cerezo realzan el aroma, los clavos añaden una nota de sabor picante.

Receta de cerezas con coñac

1. Pelar las cerezas y lavarlas. Perfora cada baya con una aguja.

En la versión clásica no se quitan las semillas, con ellas el aroma es más brillante y el sabor más rico. Pero si teme por su salud (los huesos de las cerezas contienen una pequeña cantidad de ácido cianhídrico y cianuro, en teoría, en grandes cantidades estas sustancias pueden causar intoxicación), primero retire los huesos sin triturarlos y luego haga la tintura solo en la pulpa.

2. Colocar las cerezas perforadas (o pulpa) en un recipiente para infusión, por ejemplo, un frasco. Añade azucar. Agita bien varias veces para mezclar las bayas y el azúcar, inmediatamente puedes llenar el frasco en capas. Agregue hojas y clavos (opcional).

3. Vierta el coñac. Cierra bien el frasco con la tapa. Agite varias veces.

4. Infundir en una habitación oscura (o cubierta) a temperatura ambiente durante 30 días. Agite una vez cada 3-5 días.

5. Cuele la tintura terminada a través de una gasa, viértala en botellas y ciérrela herméticamente. Antes de probar, mantenga la bebida durante 2 o 3 días en un lugar fresco y oscuro para estabilizar el sabor.

En algunos casos, cuando se prepara con pulpa, la tintura resulta turbia (a veces la turbiedad aparece debido a la baja calidad del azúcar). La filtración mediante algodón soluciona este problema. Las “cerezas borrachas” restantes se pueden utilizar para hornear.

Cuando se almacena lejos de la luz solar directa, la vida útil de la tintura de cereza casera con coñac es de hasta 5 años. Fuerza – 29-35% (dependiendo de la cantidad de azúcar).

Si no tiene bayas congeladas, las frescas, de no muy buena calidad, rechazadas después de clasificarlas, servirán. También son adecuadas aquellas bayas que por alguna razón no son aptas para conservas caseras.

De acuerdo con la receta de tintura de cerezas en coñac, deberá lavar las bayas; no retire las semillas, sino pinchelas en varios lugares con una aguja o un palillo normal.

Llena los frascos con cerezas preparadas hasta los hombros.

Tapa los frascos con una tapa y agítalos bien para que el azúcar se derrame hasta el fondo y las cerezas se asienten un poco. Puedes espolvorear las cerezas con azúcar en capas, pero este método es más adecuado cuando preparas una gran cantidad de bebida en un recipiente ancho: un recipiente, una cacerola o un barril.

Vierta coñac sobre las cerezas hasta que esté alto, cubra con una tapa y revuelva suavemente nuevamente hasta que el azúcar comience a disolverse.

Coloca la tintura de cereza con coñac en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas. Para que la tintura se prepare más rápido, agita los frascos a diario para que no quede azúcar sin disolver en el fondo.

La preparación de la bebida está determinada por el color y la consistencia: la tintura se parecerá ligeramente a un licor o almíbar de frutas. Cuando el licor de cereza esté oscuro y un poco viscoso, será necesario colarlo, quitarle las bayas y verterlo en botellas o frascos que sean convenientes para su almacenamiento. El momento óptimo para preparar la bebida es de 2 meses, pero incluso después de dos semanas ya podrás probar la maravillosa tintura aromática.

Sin semillas estará listo mucho más rápido y el sabor será más rico. Sin embargo, el agradable aroma de las semillas desaparecerá.

Conservar en el frigorífico y servir frío.

Incluso el alcohol ilegal más puro y de mayor calidad tiene un sabor específico que no gusta a todos. Las cerezas comunes ayudarán a neutralizar el fuerte sabor del vodka y le darán a la bebida suavidad y aroma a bayas.

Todas las recetas de tinturas de cereza son sencillas y accesibles. Para preparar la bebida se utilizan los ingredientes más habituales, e incluso un enólogo sin experiencia puede hacer frente al proceso.

¡Referencia! El sabor de la cereza no será inferior al de las contrapartes compradas en la tienda y, gracias a su composición natural, la tintura se considera segura e incluso saludable en cantidades moderadas.

Para hacer una bebida curativa, cualquier base de alcohol es adecuada: alcohol, licor de luna, coñac y vodka.

Un ingrediente obligatorio es el azúcar: es el que da la suavidad necesaria y neutraliza la acidez presente en todas las bayas y frutas.

¡Importante! Una tintura es una bebida alcohólica con un contenido de azúcar no superior al 30%. Las bebidas más dulces se llaman licores.

Cualquier cereza es adecuada para tintura. fresco, congelado, secos, con y sin semillas. Cada tipo de baya debe prepararse de acuerdo con las recomendaciones que se detallan a continuación.

a la luz de la luna

Lo que necesitas para cocinar:

• 1 kilo de cerezas;
• 1 litro de alcohol ilegal de alta calidad;
• medio kilo de azúcar.

Esta cantidad de ingredientes será suficiente para llenar una botella de 3 litros.

Preparación paso a paso:

1. Vierta las bayas preparadas en un frasco limpio.
2. Espolvorea azúcar encima de las cerezas, agita ligeramente la botella para que el azúcar se distribuya uniformemente por todo el recipiente.
3. Deje el frasco en un lugar cálido durante 24 horas; durante este tiempo las bayas deben soltar jugo.
4. Revuelve las bayas que han soltado su jugo directamente en el frasco.
5. Agrega alcohol ilegal.
6. Cubra el frasco con un paño limpio o varias capas de gasa.
7. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 3-4 semanas. La bebida debe agitarse una vez por semana.
8. Colar la bebida terminada, verterla en botellas y cerrar con tapas.
9. Conservar en el frigorífico un mes más.

El sabor del alcohol solo mejorará con el tiempo, así que no se apresure a probarlo, deje reposar la tintura durante el tiempo asignado.

Mira el vídeo que te explica cómo preparar correctamente la tintura de cereza utilizando destilado de grano:

En vodka

Se obtiene una interesante tintura de vodka con la adición de hojas de cerezo y ácido cítrico. Las hojas realzan el aroma de la cereza y el ácido concentrado ayuda a estabilizar el sabor del alcohol.

Ingredientes:

• bayas de cereza – 50 piezas;
• hojas de cerezo - 200 piezas;
• azúcar – 1500 g;
• vodka – 1000 ml;
• agua purificada – 1000 ml;
• ácido cítrico – 1,5 cucharaditas.

Esta receta será una excelente solución para un verano magro, cuando hay pocas bayas, pero tienes muchas ganas de cocinar cerezas.

Cómo hacer:

1. Lavar las bayas, quitarles las semillas y colocarlas en un recipiente ignífugo.
2. Vierta agua limpia, prenda fuego y deje hervir.
3. Cocine las bayas a fuego lento durante 15 minutos, sin olvidar revolver.
4. Cuele la mezcla resultante a través de una gasa.
5. Agregue ácido cítrico y azúcar al caldo, cocine a fuego lento nuevamente durante 5-7 minutos. El azúcar debe disolverse por completo.
6. Enfríe el almíbar de bayas resultante a temperatura ambiente y agregue vodka.
7. Prepare varias botellas, lávelas, coloque algunas hojas en el fondo de cada una; realzarán el aroma de la bebida.
8. Cierra herméticamente los frascos y colócalos en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

¡Referencia! El tiempo de infusión es de 20 días. Si la cereza resulta turbia, puedes filtrarla con una capa de algodón.

En el video, un licor de luna experimentado cuenta cómo preparar una deliciosa bebida alcohólica de cerezas con vodka:

Sobre el alcohol

Las cerezas elaboradas con bayas frescas o congeladas en alcohol son deliciosas.

Qué llevar para cocinar:

• cereza – 1 kg;
• alcohol – 1,5 litros;
• agua de manantial – 0,5 l;
• azúcar – 0,5 kg.

Es mejor no quitar las semillas de las bayas: es la astringencia y el sutil aroma de las semillas lo que le da al alcohol su aroma y olor especiales.

Receta:

1. Vierte todas las cerezas en un frasco de vidrio grande.
2. Vierta alcohol alimentario sobre las bayas, sin llegar al cuello unos 3-4 cm.
3. Tapar el recipiente y dejar en un lugar oscuro.
4. Después de 14 días, cuando el líquido esté saturado de jugo y adquiera un hermoso tono cereza, se debe colar con cuidado y verter en otro recipiente.
5. Guarde la primera infusión alcohólica en el frigorífico y prepare un almíbar con las cerezas.
6. Para el almíbar, cubra las cerezas restantes en el mismo frasco con azúcar y agregue agua.
7. Dejar en un lugar fresco otras dos semanas, agitando de vez en cuando.
8. Mezclar ambas composiciones (alcohol y almíbar) y dejar madurar en un lugar oscuro y fresco durante los 14 días restantes.
9. Vierta la tintura de alcohol terminada en frascos convenientes y déjela "reposar" durante uno o dos días. Si la bebida resulta demasiado fuerte, puedes diluirla con agua filtrada y dejarla reposar unos días más.

¡Importante! Las cerezas deben protegerse de la luz solar; la radiación ultravioleta puede destruir el rico color de la baya.

En coñac

El coñac para licor de cereza debe ser clásico, sin aditivos ni aromas.

Ingredientes:

• 500 g de cerezas;
• 2 vasos de coñac;
• 1 taza de azúcar;
• 5-7 hojas de cerezo;
• 2-4 trozos de clavo picante.

Secuenciación:

1. Vierta el azúcar y las bayas en un frasco, alternando capas.
2. Coloque las hojas y los clavos encima.
3. Agrega el coñac.
4. Cubrir con una tapa y agitar.
5. Colocar en una habitación oscura con una temperatura de unos 20 grados. Agite cada 3-5 días.
6. Colar la tintura terminada, verter en botellas y mantener en frío durante otros 2-3 días.

Preparando las bayas

Vishnevka resulta deliciosa y rica en cerezas en cualquier forma. Pero las bayas deben prepararse adecuadamente para que den el máximo sabor.

Congelado

Las cerezas se pueden comprar en el supermercado en la sección de congelados, o puedes utilizar preparaciones de verano de tu propia casa de campo. Antes de cocinar, las bayas deben descongelarse hasta que estén blandas.

Es mejor escurrir el líquido que aparece tras descongelar.

Seco

Las cerezas ligeramente secas o ligeramente secas son una buena base para preparar alcohol aromático. Estos métodos de procesamiento le permiten deshacerse del líquido que hace que la cereza se vuelva acuosa.

Cómo secar bayas frescas:

• Puede secar bayas frescas y congeladas colocándolas al sol en una bandeja para hornear durante 2 o 3 días.
• Para secar, puede usar el horno: las cerezas se hornean a fuego lento durante 4 a 6 horas.

con huesos

Existe la opinión de que los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico, que tiene un efecto perjudicial para la salud humana. Pero muchos enólogos no tienen prisa por deshacerse de ellos, alegando que son las semillas las que permiten obtener una rica bebida.

Preparando frutas con semillas:

1. Para preparar cerezas, es mejor elegir variedades de bayas dulces, jugosas y maduras.
2. Las cerezas frescas deben clasificarse, lavarse y quitarse los tallos cuidadosamente.
3. Para que la fruta dé la mayor cantidad de jugo posible, pincha cada cereza con un palillo.

Beber "estándar ruso"

Russian Standard es un licor de frutos rojos dulces con un pronunciado sabor y aroma a cereza. La base de la bebida alcohólica es alcohol de alta calidad y frutos naturales seleccionados del cerezo.

La composición se infunde durante un mes, adquiriendo una fuerza de 29 grados.

• En el licor dulce terminado predominan pronunciadas notas de cereza, que se convierten en matices de especias y frutas.
• Su agradable dulzor y su regusto embriagador hacen de esta bebida un aperitivo y digestivo ideal.

La tintura se puede servir con tónica o hielo, pero siempre fría, a una temperatura no superior a 8-10 °C.

La tintura de cereza es una bebida agradable que podrás darte a ti y a tu familia en cualquier época del año. En verano, la cereza se elabora con bayas frescas maduras y, en invierno, se puede preparar una bebida a base de frutas congeladas.

Bueno en sabor y calidad, el alcohol en pequeñas cantidades ayuda a relajarse y aliviar el estrés después de un día duro, además de ser capaz de mantener una conversación y crear un ambiente acogedor para conversar.

Pero, lamentablemente, el buen alcohol cuesta mucho dinero, pero siempre hay una alternativa. Cereza en coñac en casa. será un reemplazo digno, y además gustará a todos.

Receta clásica de cerezas con coñac.

Esta tintura casera es una alternativa digna al costoso alcohol en cualquier fiesta. Y además, si consumes habitualmente 50 gramos en la cena, te ayudará aliviar el insomnio y promover la digestión, lo principal es no exagerar con la dosis.

¡Importante! Para la tintura es necesario utilizar productos naturales, no necesariamente caros, pero es mejor tomarlos. hogar - Es más saludable y más barato.

Necesitará:

• 0,5 cerezas;
• 0,5 litros de coñac;
• 100 g de azúcar;
• 5 piezas. hojas de cerezo.

Se pueden excluir las hojas de cerezo, no pasará nada terrible, la cantidad de azúcar depende de las preferencias de sabor, puedes agregar un poco más o menos.

Algunos añaden un par de capullos de clavo para darle al licor un sabor picante.

Proceso de cocción:

1. Clasificar las cerezas, lavarlas bien y quitarles los restos. perforar las bayas con una cerilla o una aguja. Algunas personas prefieren deshacerse de las semillas e insistir únicamente en la pulpa.
2. Coloque las bayas en un frasco, agregue azúcar y mezclar bien. Si lo desea, se agregan clavos en esta etapa.
3. Añade coñac y cerrar bien el recipiente tapa, agite para mezclar.
4. Déjalo reposar en un lugar oscuro, agitando el frasco cada pocos días.
5. bebida lista necesito esforzarme y puedes intentarlo con seguridad. Es mejor guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

No te apresures a tirar las cerezas, hay muchas. se puede utilizar para hornear, especialmente si te deshaces de las semillas.

Receta de licor de coñac con hojas de cerezo

Esta receta es más sabrosa y rica en sabor. La tintura preparada según esta receta puede clasificarse fácilmente entre las costosas bebidas de élite. Para esta receta necesitarás:

• 50-60 uds. bayas de cereza;
• 1 litro de coñac;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 200 uds. hojas de cerezo;
• 1,5 cucharaditas de ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Preparar las cerezas y las hojas, lavarlas y quitarles los restos, perforar las bayas o quitar las semillas.
2. Vierta agua sobre las bayas y las hojas y cocine durante 15 a 20 minutos.
3. Agregue azúcar y ácido cítrico al caldo preparado.
4. Deje enfriar y agregue el coñac, luego viértalo en un recipiente y ciérrelo herméticamente.
5. Déjelo reposar durante 20 días en una habitación oscura a temperatura ambiente.
6. Antes de usar, asegúrese de colar y preferiblemente enfriar para revelar el aroma del sabor. Esta tintura se puede almacenar durante unos 2 años.

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