La berenjena beneficia y perjudica el contenido calórico. Propiedades útiles de la berenjena para humanos.

Existen muchas especulaciones sobre los beneficios y daños de la berenjena para la salud. Entonces alguien cree que es venenoso en su forma cruda y alguien está seguro de que hay que limpiarlo.

Compuesto

La berenjena es el fruto de la planta solanáceas ( Solanum melonges). Botánicamente hablando, es una baya. Desde el punto de vista culinario, es una verdura.

El contenido calórico es de 35 kcal por vaso de verdura finamente picada ya preparada (hervida sin aceite). Este volumen contiene:

• 5 g de fibra vegetal;
• 6% del valor diario de manganeso;
• 4% cada uno de vitamina K, B1 y B6;
• 3% magnesio, potasio, folato y cobre.

Puedes ver que la cantidad de vitaminas y minerales en los azules no es tan grande. Y, sin embargo, son muy útiles. ¿Por qué?

La nasunina antioxidante única

El principal beneficio de la berenjena se debe a la presencia en su composición del exclusivo antioxidante nasunina. Esta es una sustancia del grupo de las antocianinas. Se encuentra en frutas y verduras que tienen un color violeta oscuro, pero sobre todo en frutas. Solanum melonges.

El efecto biológico de nasunin está asociado con:

• destrucción de radicales libres de oxígeno;
• protección de membranas contra la peroxidación;
• unir y eliminar metales pesados ​​tóxicos del cuerpo.

Nazunin protege de manera confiable el aparato genético de la célula y sus membranas del daño de los radicales libres. El efecto positivo de un antioxidante sobre la bicapa lipídica de las membranas es importante no sólo para prevenir mutaciones y muerte celular prematura, sino también para mejorar el transporte de nutrientes a través de la membrana y eliminar los productos de desecho de la célula.

Junto con la nasunina, la berenjena también contiene otros antioxidantes. Estos son compuestos polifenólicos, así como ácido clorogénico, la misma sustancia con la que está asociado.

Principales propiedades medicinales

Dado que las propiedades beneficiosas de la berenjena están asociadas con la presencia de antioxidantes y fibra, que tienen una amplia gama de efectos en el cuerpo humano, las cualidades medicinales de la verdura son diversas. La tabla enumera sólo aquellas características que se han estudiado mejor.

Prevención de la formación de tumores malignos.	Protección contra la aterosclerosis debido a la normalización del perfil lipídico en sangre.
Mejora del trabajo del corazón aumentando la actividad contráctil del ventrículo izquierdo.	Combatir el estreñimiento crónico.
Ayuda a la microflora intestinal beneficiosa.	Apoyo mental: la lucha contra la depresión y la ansiedad.
Efecto positivo sobre la mineralización ósea.	Incrementar el potencial energético general.
Ayuda en el control de la diabetes, la normalización de los niveles de azúcar y la lucha contra la resistencia a la insulina.	Eliminación de la inflamación crónica.

¿Se puede comer mientras se pierde peso?

Es posible y necesario.

1. Las berenjenas son muy bajas en calorías. Sólo 35 por cada 100 gramos de verdura preparada. Al mismo tiempo, hay mucha fibra, que satura bien. La combinación de bajo contenido calórico y alto contenido nutricional puede reducir la cantidad total de calorías consumidas a lo largo del día.
2. La presencia de ácido clorogénico le permite mejorar el metabolismo. Esta sustancia es el principal compuesto activo de algunos complementos dietéticos para adelgazar, como el café verde.
3. La verdura apoya el sistema digestivo (especialmente eficaz en la forma), elimina el estreñimiento y ayuda a mejorar el estado de la microflora intestinal. Esto es importante para la normalización del peso, ya que con su conjunto patológico la composición de la microflora intestinal siempre cambia y se observan otros problemas digestivos. Estos problemas muchas veces pueden pasar desapercibidos, pero existen e interfieren con la normalización del peso corporal.
4. La berenjena mejora el control del azúcar en sangre. Esto es necesario para la prevención de la diabetes y la pérdida de peso. El rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre, seguido de una liberación masiva de insulina, es una de las razones de la formación de exceso de grasa corporal. Un mayor control de los niveles de glucosa permite eliminar esta causa de obesidad.
5. Los antioxidantes combaten la inflamación crónica. Dado que el aumento de peso casi siempre se asocia con la presencia de diversos procesos inflamatorios en el cuerpo, esta cualidad de las azules es otra respuesta a la pregunta de cómo la berenjena es útil para el cuerpo de una persona que está perdiendo peso.

¿Cómo utilizarlo correctamente?

¿Puedes comerlo crudo?

Las berenjenas se pueden comer crudas ya que no son venenosas. Pero esto no es necesario.

Las frutas crudas son ásperas. Y pocas personas tienen un sabor agradable. Lo maravilloso es que no hay necesidad de torturarse con una dieta tan cruda.

Las características de esta verdura recuerdan que, después del tratamiento térmico, solo se vuelven más útiles.

¿Es necesario limpiarlo?

En ningún caso. La mayor cantidad del compuesto vegetal más útil, la nasunina, se concentra en la piel morada.

¿Cómo quitar el amargor?

El amargor de los azules se debe a la presencia en ellos de la sustancia solanina, que es venenosa. Sin embargo, en frutas Solanum melonges es tan pequeño que es imposible envenenarse. Pero puedes sentir un sabor amargo desagradable.

Para eliminar el amargor de las berenjenas, se les libera de solanina. Esto se puede hacer de dos maneras: usando sal y agua hirviendo.

Hay dos formas de quitar el sabor amargo con sal. Según el primero:

• los pequeños azules deben cortarse en cubos, tiras o círculos;
• espolvorear generosamente con sal;
• triturar los trozos de verduras con sal con las manos hasta que se forme jugo de la forma en que suelen triturar el repollo al encurtirlo (no se puede triturar, pero luego tardará más en salir el amargor);
• Retire los trozos del jugo resultante y transfiéralo a una toalla de papel.

El segundo método es inicialmente húmedo.

Los azules se sumergen en una solución salina fuerte durante 15 minutos. Luego se lavó y secó.

Las berenjenas se pueden cocinar para que no queden amargas y sin ayuda de sal. Usando agua hirviendo. Para ello, se cortan en trozos y se esparcen en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego lo consiguen con una espumadera.

Es preferible eliminar el amargor con agua hirviendo si tiene la intención de comer berenjenas crudas. Después de 2-3 minutos de cocción, se volverán más suaves, pero aún no tendrán tiempo de hervirse. Eso sí, si los cortas en trozos no muy pequeños.

Posible daño

Contraindicaciones

1. No puedes comer si eres alérgico a este producto alimenticio, que puede ser bastante fuerte.
2. Se aconseja rechazar la verdura durante el embarazo.
3. La presencia de oxalatos hace que la berenjena sea un alimento indeseable para quienes padecen cálculos renales o gota.
4. Los azules cambian la actividad de los fármacos antihipertensivos y antidepresivos (inhibidores de la MAO). Por lo tanto, si está tomando estos medicamentos, debe evitar las comidas con berenjena.

¿Se puede comer durante el embarazo y la lactancia?

Durante el embarazo, la cantidad de berenjenas debe reducirse al mínimo. Dado que una inclusión abundante en la dieta puede provocar un aborto espontáneo: la verdura estimula la aparición de la menstruación.

Los azules se encuentran entre los alimentos que pueden aumentar la formación de gases en los bebés cuando se incluyen masivamente en la dieta de las madres lactantes. Por lo tanto, si su hijo es propenso a sufrir cólicos, es mejor rechazar temporalmente las berenjenas.

Al mismo tiempo, muchos bebés toleran con total normalidad la leche materna que se forma después de la comida de berenjena de su madre.

Efectos secundarios

Esta fruta está clasificada como un producto que potencia la formación de gases. Esta característica puede afectar negativamente no solo el bienestar de los bebés, sino también de los adultos. Por lo tanto, es posible que se produzcan hinchazón, náuseas, dolor abdominal y diarrea.

Sin embargo, todos estos síntomas son temporales y no causan daños reales a la salud.

Beneficios y daños para el organismo: conclusiones.

Las cualidades beneficiosas de la berenjena están asociadas con la presencia de fibra vegetal, compuestos polifenólicos, ácido clorogénico y el exclusivo antioxidante nasunina.

La verdura es importante para perder peso, ayuda a prevenir el cáncer y la aterosclerosis, ayuda a mantener bajo control los niveles de glucosa y mejora la resistencia física.

Sin embargo, la berenjena es un producto difícil. Y puede dañar a algunas personas. Por lo tanto, está prohibido comerlo durante el embarazo, no está indicado para madres lactantes, personas que padecen urolitiasis y gota.

Hacia mediados del verano, aparecen berenjenas en los estantes de verduras, hermosas bayas que se utilizan activamente para cocinar y conservar en invierno. El hombre primero cultivó esta cultura como ornamental y solo entonces prestó atención a su sabor y beneficios. Pero si se usa incorrectamente, la berenjena puede dañar el cuerpo.

Composición y características bioquímicas.

La berenjena, o en la gente común el azul, se refiere a las bayas de solanáceas. En apariencia, puede tener un color púrpura intenso, con menos frecuencia una piel azul pálida o incluso blanca. A diferencia de la pulpa, da un sabor amargo, pero es esta cualidad la que muchos aprecian en la berenjena. La fruta es rica en sustancias útiles:

• un conjunto de vitaminas B;
• ácido ascórbico;
• celulosa;
• vitaminas PP, A, E, K;
• pectina;

La berenjena se puede utilizar para cocinar, enlatada.

• en cantidades macro: potasio, sodio, magnesio, así como cloro, calcio, fósforo, también manganeso y zinc;
• en microdosis: cobre, flúor, también hierro, etc.

¡Atención! En términos de contenido de molibdeno, la berenjena ocupa una posición de liderazgo entre los cultivos de frutas y hortalizas.

Los frutos de la berenjena se distinguen no solo por el color de la piel, sino también por la forma. Los azules tienen forma de pera, son ovalados o combinan diferentes formas redondeadas. Como regla general, el peso del feto es aproximadamente igual a medio kilo o un poco más.

La característica principal de la berenjena es que es necesario arrancarla cuando no esté madura. Por supuesto, no te envenenarás comiendo un arándano completamente maduro. Pero su pulpa quedará áspera y perderá su sabor picante. De las frutas demasiado maduras, generalmente se debe cortar la cáscara de antemano. Esta baya de jardín se suele recolectar desde finales del verano hasta octubre.

Posibles riesgos para la salud de las frutas.

El amargor de la piel de este cultivo de hortalizas lo aporta la solanina. La sustancia es un veneno natural. Su intoxicación se acompaña de mareos, convulsiones, dolor y malestar intestinal. Sin embargo, hay muy poco veneno en la cáscara. Por ejemplo, en las partes verdes de la piel de la patata es más. El veneno se manifestará sólo si comes demasiadas frutas.

¡Atención! La berenjena tiende a acumular solanina durante el crecimiento. Por tanto, cuanto más vieja es la baya, más veneno contiene la piel.

La pulpa del azul también contiene sustancias nocivas que estimulan un aumento de la cantidad de ácido oxálico en el organismo. Es la causa de los cálculos renales. Por lo tanto, los médicos no recomiendan a las personas con urolitiasis que coman berenjenas. Otras contraindicaciones para el uso de los azules:

En enfermedades del tracto gastrointestinal, no se debe comer una gran cantidad de berenjena.

1. Con alergias. Observe la reacción del cuerpo si una persona come berenjena por primera vez. Esta recomendación es especialmente relevante en relación con los niños.
2. Niños hasta 3 años. Sus intestinos y su inmunidad aún no están preparados para asimilar la fibra gruesa y procesar la solanina.
3. En formas crónicas y agudas de inflamación del tracto gastrointestinal. La fibra estimula el trabajo activo del tracto, lo que es perjudicial en caso de daño a la membrana mucosa.
4. Con dolencias pancreáticas o diversos trastornos intestinales.
5. Con gota.
6. Con diabetes.
7. Con falta de hierro en el organismo (anemia).

Cualidades útiles de la berenjena.

Los beneficios de las verduras son mucho mayores que los daños. Las deliciosas frutas tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y la inmunidad, el funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio. También los azules tienen un efecto positivo en:

• visión;
• acondicionar la piel, rejuveneciéndola;
• salud del cabello y las uñas;
• digestibilidad de proteínas;
• vasos sanguíneos y salud del hígado;
• el trabajo de los intestinos, limpiándolos de toxinas;
• salud de las articulaciones y fortaleza de los huesos.

¡Atención! La berenjena también se considera un alimento que resiste la formación de células cancerosas. La pulpa contiene más de una docena de ácidos fenólicos, que son los responsables de ello. Cuanto más oscura es la fruta, más hay.

¿Quién debería comer berenjena?

La berenjena funciona bien en combinación con dietas cuyo objetivo es reducir el peso corporal. El cultivo de jardín estimula la eliminación de humedad del cuerpo, siendo un diurético. Con su ayuda, puedes combatir el edema y el estreñimiento de los intestinos. Al mismo tiempo, los azules tienen cualidades bactericidas. Los médicos también recomiendan comer platos de berenjena a las personas que padecen:

• hipertensión;
• aterosclerosis;
• osteoporosis;
• así como arritmias;
• osteocondrosis.

La berenjena tiene un efecto positivo en el organismo.

La berenjena es apta para personas que deciden dejar de fumar. En microdosis, la cáscara de la baya contiene nicotina. Su proporción es insignificante, lo que es perjudicial para la salud, pero puede ayudar al fumador a aliviar una de las etapas de dejar el cigarrillo. En la antigüedad, las berenjenas se llamaban "manzanas de la rabia", creyendo que después de comer las bayas, una persona podía volverse loca. Las investigaciones modernas han demostrado que la sustancia nasunina, que se encuentra en los azules, protege el cerebro y ayuda a mantener la claridad de pensamiento durante más tiempo.

Las berenjenas son buenas para las mujeres embarazadas porque el cobre y el manganeso ayudan a mantener sano el sistema circulatorio. El ácido fólico estimula el desarrollo normal de la placenta, protegiendo al bebé de un ambiente agresivo y patologías. En la medicina popular también se pueden encontrar recetas para el uso externo de berenjenas. Por ejemplo, el jugo de pulpa fresca tiene buenas propiedades desinfectantes. Se utiliza para tratar inflamaciones de la piel, artritis, gota, combatir hongos.

La berenjena es un cultivo con excelentes propiedades gustativas y un conjunto de sustancias valiosas. Sin embargo, al comer bayas, debes saber cuándo dejar de hacerlo.

Los beneficios y daños de la berenjena: video.

La berenjena se puede comer cruda sin peligro, aunque hay algunas cosas a tener en cuenta. Las berenjenas forman parte de la familia de las solanáceas, junto con las patatas y los tomates, y contienen la toxina solanina. La mayoría de las personas pueden consumir berenjena cruda en cantidades razonables sin experimentar los efectos adversos de la solanina, pero algunas personas son sensibles a esta toxina y pueden experimentar molestias digestivas. Además, dependiendo del tipo, la berenjena cruda puede resultar amarga, aunque el uso de sal, que elimina el líquido de la berenjena, puede ayudar a paliar este problema.

berenjena cruda Son simplemente berenjenas que no han sido procesadas, aunque se pueden cocinar de muchas formas diferentes que les dan una textura diferente. Las berenjenas son bastante ricas en fibra y también contienen pequeñas cantidades de nutrientes como vitaminasC yK.

Las berenjenas crudas son ricas en hidratos de carbono, especialmente azúcares, por lo que muchas personas las catalogan como un carbohidrato a la hora de equilibrar su dieta.

Si tienes miedo de comer berenjenas crudas porque pertenecen a la familia de las solanáceas, entonces sólo necesitas controlar el consumo de verduras que pertenecen a esta familia. La familia también incluye patatas y tomates, y la sustancia tóxica solanina se encuentra en determinadas variedades de patatas, tomates verdes y berenjenas. Esta sustancia generalmente no es venenosa para la mayoría de las personas, por lo que estos alimentos pueden consumirse incluso si no están cocidos. Algunas personas son sensibles a la solanina y pueden experimentar algunas molestias en el tracto digestivo cuando la ingieren.

Si experimenta náuseas u otros síntomas similares después de comer berenjena cruda, es posible que tenga sensibilidad a la solanina y deba cambiar su dieta en consecuencia.

También es posible que hayas ingerido demasiados alimentos que contienen solanina al mismo tiempo, como tomates verdes y patatas, y esto haya provocado que la concentración de esta sustancia en el organismo sea inusualmente alta. Los alimentos anteriores también pueden ser tóxicos para los animales, especialmente los pequeños, por lo que no se deben dar crudos a los animales.

Cocinar berenjena cruda es un proceso que puede tener un impacto muy significativo en su sabor y textura. Algunas variedades de berenjena, especialmente las asiáticas, pueden tener un sabor sutil y agradable cuando no se cocinan. Otras berenjenas pueden ser bastante amargas cuando están crudas y es necesario salarlas y dejarlas exprimir. La sal libera humedad de las berenjenas, lo que les da un sabor amargo, por lo que conviene enjuagarlas y exprimirlas antes de comerlas.

La berenjena es un producto alimenticio saludable que puede diversificar cualquier plato, ensalada de verduras, sopa, como guarnición o cocida. Es capaz de aportar tanto beneficios como daños debido a sus propiedades diferentes a las de otras verduras. ¿Cuáles son los beneficios de las berenjenas? ¿Tienen algún daño? ¿Cómo cocinar platos con esta increíble verdura, cómo elegir la adecuada en el mercado? ¡Todo esto más adelante en nuestro artículo!

La berenjena es la base de muchos platos sanos y saludables.

¿Cuáles son los beneficios de comer berenjena?

En la composición se revelan efectos sobre el organismo, propiedades, valor nutricional y contenido calórico, las propiedades beneficiosas de la verdura. La berenjena es un depósito de vitaminas y minerales y este es su principal beneficio. Comer berenjena puede mejorar el bienestar. Cien gramos del producto contienen una cantidad significativa de nutrientes que componen la norma diaria de una persona:

• vitamina B1;
• Cobre;
• Magnesio;
• vitamina B3;
• Potasio;
• Celulosa;
• Ácido fólico;
• Vitamina K.

El contenido calórico total de los platos preparados con él por 100 gramos es de 35 calorías. Sus beneficios durante el periodo de dieta no son apreciados para adelgazar. Si una persona incluye berenjenas en su dieta, podrá perder un par de kilos de más sin dañar el cuerpo. La verdura tiene propiedades para fortalecer el músculo cardíaco, controlar la presión arterial, prevenir la diabetes, la obesidad y reponer las reservas de vitaminas. Es de particular beneficio para quienes tienen una mayor cantidad de hierro y procesos inflamatorios en el cuerpo. Estudios realizados por científicos de diferentes países han demostrado que comer berenjenas reduce los niveles de colesterol y el jugo de frutas reduce el apetito.

Los beneficios de esta verdura como producto dietético durante la lucha contra el tabaquismo se mencionan en todo el mundo. La berenjena contiene una pequeña dosis de nicotina, cuyas propiedades se acercan lo más posible a la nicotina artificial de los cigarrillos. No basta con dañar a una persona sana, pero sí con aliviar la condición de quien deja de fumar, y al menos mejorar ligeramente su bienestar. El producto tiene propiedades especiales para mujeres embarazadas. El cobre, el fósforo y el hierro de las berenjenas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea. Potasio: mejora la función cardíaca y ayuda a reponer el equilibrio hídrico del cuerpo. Estas propiedades pueden resultar especialmente útiles en los siguientes tipos de enfermedades:

• violación de los procesos metabólicos;
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• aterosclerosis;
• insomnio;
• enfermedades cardíacas;
• estrés constante;
• problemas vasculares;
• enfermedades del hígado, riñones, inflamación;
• constipación;
• anemia.

El consumo constante de berenjena ayudará a dejar de fumar y a prevenir muchas enfermedades.

¿Hay muchos oligoelementos en la berenjena?

Las berenjenas son conocidas en muchos países por su delicado sabor y los médicos y nutricionistas aprecian especialmente sus beneficios para el organismo. Debido a la cantidad de calcio, fósforo, potasio, magnesio y otros nutrientes esenciales que contiene la fruta, en el Lejano Oriente se la conoce como un producto de “longevidad”. Consideremos algunos de ellos:

• Potasio: elimina el exceso de agua del cuerpo, fortalece el corazón y normaliza la circulación sanguínea;
• Sodio: necesario para que el agua entre en las células;
• Calcio: responsable del corazón, los huesos, los vasos sanguíneos, los músculos, el esqueleto y más;
• El magnesio es un elemento clave en el metabolismo;
• Azufre: forma parte de muchos compuestos, es importante en el metabolismo;
• Cloro: es un asistente y un vínculo para la penetración de sustancias en las células y también garantiza la regularidad del intercambio de agua en el cuerpo;
• Cobre: ​​promueve el crecimiento del tejido óseo (necesario para la restauración de huesos dañados);
• Fósforo: forma impulsos nerviosos, un elemento importante en el tejido óseo;
• El zinc es esencial para el funcionamiento celular.

Contribuye a la salud del cabello, al fortalecimiento de las uñas y a la fuerza de los dientes gracias al flúor, cobalto, aluminio, yodo y otras sustancias que contiene. Entre todas las verduras, contiene una sustancia especial: el molibdeno. La norma diaria de esta sustancia es de 70 mcg y por 100 gramos del producto es de 10 mcg. El molibdeno se encarga de prevenir y proteger contra enfermedades en las articulaciones (artritis, artrosis).

Existe un elemento tan especial como la nezunina, que se encuentra en la cáscara de berenjena. Proporciona protección a las células nerviosas y los tejidos cerebrales. Nezunin es necesario para la acción preventiva en enfermedades oncológicas.

Es mejor comer la berenjena con piel porque contiene compuestos que combaten el cáncer.

Daño y contraindicaciones de la berenjena.

En algunos casos, la berenjena, además de los beneficios, también puede traer daño, existen ciertas contraindicaciones para el uso de esta verdura. Por lo tanto, las contraindicaciones las dictan quienes tienen falta de hierro en la sangre. Con la anemia por deficiencia de hierro, está completamente prohibido comer berenjenas, ya que sus beneficios no cubrirán el daño y el riesgo de exacerbación. Además, no se recomienda utilizar una verdura para quienes sean alérgicos a ella, incluso si a la persona le gusta su sabor. ¡Lo principal es la salud! Además, el ácido oxálico de las frutas puede dañar a las personas con enfermedad renal. La fibra daña a quienes tienen gastritis o enfermedades intestinales; también se les dictan contraindicaciones para dicho plato. Además de los nutrientes, la berenjena contiene solanina.

La solanina también dicta contraindicaciones: es un alcaloide tóxico y dañino que puede depurarse en el cuerpo humano y envenenarlo lentamente. Puedes saber cuánta carne en conserva hay en una verdura prestando atención al color de la cáscara (cuanto más oscura es, más).

No coma frutas demasiado maduras, ya que esto perjudicará la salud. Las berenjenas demasiado maduras tienen una cantidad significativa de alcaloides tóxicos y otros oxalatos, y esto ya no es un beneficio sino un riesgo para la salud. Sin embargo, si se compró una berenjena demasiado madura y es una lástima tirarla, entonces basta con cortarle la cáscara (ya que la mayor parte de las sustancias tóxicas se acumula en ella). Si es imposible determinar por su apariencia si una berenjena está demasiado madura o no, basta con probarla: se sentirá amargura. Para quitar la carne en conserva, debes mantener la berenjena en una solución de sal y luego calentarla. No retires las berenjenas de la cocción si aún no están cocidas.

La berenjena blanca contiene un mínimo de solanina.

También hay algunos grupos de personas que tienen sus propias contraindicaciones para este vegetal. Éstas incluyen:

• mujeres embarazadas que no comieron platos de berenjena antes del embarazo;
• cualquier persona que tenga una reacción negativa a cualquier tipo de berenjena en forma de sarpullido, manchas, malestar (alergia);
• pacientes con enfermedades del estómago, riñones (algunos tipos de enfermedades), intoxicaciones (las contraindicaciones para dichos alimentos en caso de intoxicación son especialmente estrictas);
• pacientes con deficiencia de hierro.

Las berenjenas blancas no contienen sustancias nocivas y no saben peor que las negras, por lo que para limitar el riesgo vale la pena probar preparaciones de berenjenas blancas.

Por tanto, es necesario comer con moderación. No se puede limitar la dieta solo a platos de berenjena, pero en ocasiones se recomienda comerlas. Si el cuerpo humano está lleno de sustancias útiles, el sistema inmunológico será fuerte y el cuerpo sano.

Los temores sobre el consumo de berenjenas se refieren sólo a algunas enfermedades. Es mejor no freír las berenjenas, sino hornearlas. Con una preparación adecuada, todas las vitaminas y minerales necesarios se encontrarán en cada célula de su cuerpo. Es importante no utilizar las berenjenas como medio para adelgazar, es decir, no comerlas solo. Quienes padecen diabetes tampoco deben consumir berenjenas (existe riesgo de hipoglucemia).

Las berenjenas siempre son bienvenidas en la mesa de nuestros compatriotas. Este cultivo de hortalizas de solanáceas es muy importante para el cuerpo humano y puede utilizarse no solo como alimento, sino también con fines medicinales. Esta fruta es muy utilizada en platos culinarios.

Las berenjenas (popularmente llamadas "azules") se pueden salar, congelar, hervir y también freír y comer con mucho gusto.

En pacientes con pancreatitis, puede surgir una pregunta bastante razonable sobre la probabilidad de comer esta verdura violeta durante su enfermedad, porque en caso de inflamación del páncreas es muy importante no hacerse daño con los alimentos.

¿Para qué sirven los "azules"?

Los frutos de la berenjena contienen bastantes grasas, azúcares, ácidos y carbohidratos, pero al mismo tiempo, la verdura contiene aproximadamente un 90 por ciento de agua. Contiene minerales:

• cobre;
• potasio;
• flúor;
• sodio;
• zinc;
• magnesio;
• hierro;
• fósforo;
• cobalto y muchos otros.

Además de los oligoelementos, la verdura es muy rica en vitaminas (B1, B9, B6, A, C, PP).

El bajo nivel de carbohidratos de las berenjenas las hace bastante bajas en calorías. Por ello, son adecuados para la nutrición dietética de aquellas personas con sobrepeso y diabéticos. Comer una verdura no será menos útil para tales dolencias:

• gota;
• constipación
• aterosclerosis;
• problemas de riñón y hígado;
• todo tipo de trastornos intestinales, gástricos y cardiovasculares;
• Hinchazón de las extremidades inferiores.

Berenjenas para pancreatitis aguda y crónica.

A pesar de los obvios beneficios de estas verduras, existen varias razones que no permiten el uso de berenjenas para la inflamación del páncreas. La medicina ha demostrado que estas verduras de temporada contienen muchos alcaloides, fitoncidas y ácido ascórbico. Estas sustancias provocan la activación de proenzimas en el páncreas, lo que provoca un proceso inflamatorio aún mayor en el órgano. Entonces, comer berenjenas, aunque es útil, debe hacerlo con cuidado.

Las berenjenas también pueden provocar flatulencias debido a la presencia de fibra.

Esta verdura sólo puede reincorporarse a la dieta durante un período de remisión persistente, pero siempre que se cocine al vapor o se hierva. Quedará muy bien incluir berenjenas en las sopas de verduras, pero primero hay que quitarles la piel, que puede resultar amarga.

Si el producto no ha provocado ningún cambio negativo en el estado de salud, entonces es muy posible introducir gradualmente berenjenas al horno o guisadas en el menú y comerlas en pequeñas porciones. En este caso, primero se debe remojar la verdura en agua con sal. También ayudará a eliminar el amargor inherente a algunas variedades de estas verduras.

Si se han observado problemas digestivos como resultado del uso de berenjenas, lo mejor sería rechazarlas hasta que se recupere por completo o limitar su cantidad tanto como sea posible, después de lo cual podrá volver a utilizarlas.

Con una tolerancia positiva a la berenjena, el cuerpo solo se beneficiará. El impacto positivo se puede observar como:

1. fortalecer el miocardio;
2. normalización del ritmo cardíaco;
3. efecto diurético moderado;
4. solución de problemas de estreñimiento;
5. excreción de exceso de uratos (ácido úrico);
6. mejora cualitativa de la hematopoyesis.

cuanto puedes comer

Si hablamos de las posibles normas permitidas para el consumo de estas frutas por día, entonces se considera que la dosis diaria máxima es solo la que es adecuadamente tolerada por el cuerpo de cada paciente individual. Es imposible en este caso hablar de una cifra o volumen concreto.

Como cualquier otra enfermedad, la pancreatitis puede presentarse con diferentes manifestaciones y de formas completamente diferentes. Si se produce su forma aguda, implica el uso de ciertos medicamentos y un cambio radical en las opiniones sobre la conducta alimentaria y la dieta del paciente. Aquí necesita información completa, además, necesita saber si esto sucede.

Durante el período de recuperación o remisión estable, no se debe desviarse de un estilo de vida saludable y una dieta de alta calidad destinada a aliviar la carga del órgano digestivo afectado por la inflamación.

Los alimentos más útiles para un páncreas debilitado son las verduras. Al usarlos, es importante no olvidar que las verduras pueden aportar tanto beneficios como daños al organismo. La berenjena en este caso no puede considerarse una excepción a la innegable regla dietética.