Cómo hacer frutas confitadas con calabaza y calabacín. calabaza confitada

Cada vez más personas que luchan por un estilo de vida saludable intentan cocinar alimentos con productos naturales, incluso dulces, que adoran los niños.

Están reemplazando los dulces cargados de conservantes comprados en las tiendas con golosinas simples y seguras, como aprender a secar calabaza confitada con limón. De los trozos de fruta endulzados con pulpa de naranja soleada se obtienen “dulces” sorprendentemente sabrosos y saludables que gustan tanto a niños como a adultos.

Preparación de pulpa de calabaza para la preparación de frutas confitadas.

El proceso de preparación de calabaza confitada lleva mucho tiempo, pero el resultado siempre es satisfactorio: primero hay que hervir la calabaza en almíbar dulce y luego secarla en una secadora eléctrica o en un horno.

Antes de secar la calabaza y hacer frutas confitadas, prepararemos las frutas mismas, sabiendo que de un kilogramo de pulpa de calabaza, 1,5 tazas de azúcar granulada y un limón grande de piel fina no se obtendrán más de 300 gramos de manjar seco.

Cómo preparar una calabaza para secar.

• Lavar la calabaza y quitarle la piel.
• Sacamos las semillas sin tirar la pulpa en la que se encontraban: con ella las calabazas confitadas quedan mucho más sabrosas y saludables.
• Cortamos la fruta para que los trozos no queden demasiado pequeños, finos o planos, mejor si son rectángulos alargados de 0,7-0,8 cm de grosor, los cortes finos y pequeños se convertirán en un producto tan duro como un lenguado.
• Echamos agua hirviendo sobre el limón y lo cortamos en plásticos finos: no será necesario para secar.
• Ponemos una capa de barritas de calabaza en una sartén esmaltada y cubrimos con una capa de rodajas de limón. Espolvorea uniformemente con azúcar.
• Repite las capas hasta que se acabe la pulpa de calabaza.
• Coloca el recipiente a fuego moderado y deja que hierva. Durante este tiempo, los frutos secretarán jugo para disolver el azúcar.
• Hervimos la comida durante 4 minutos y la retiramos del fuego: con una cocción más larga se obtiene papilla de calabaza. Si los trozos resultaron ásperos, repita el procedimiento con la cocción.

Escurrimos el almíbar y echamos las futuras frutas confitadas en un colador, retiramos los limones restantes y procedemos a secar el producto.

Cómo hacer calabaza confitada en secado (horno)

Algunas amas de casa eligen un horno para secar, otras eligen una secadora eléctrica. Lo principal es que las frutas confitadas están realmente secas, no fritas ni horneadas, entonces retendrán oligoelementos más útiles.

Es bueno que el horno tenga un modo de convección con ventilador que favorezca un secado rápido. Si no está, tendrás que secar los palitos de calabaza con la puerta entreabierta.

Secar calabaza confitada

• Cubrimos las bandejas para hornear (palets) con papel de horno o papel de aluminio.
• Colocamos sobre ellos los palitos sin almíbar: deben estar alejados unos de otros, de lo contrario no se secarán.
• Encendemos el horno (secadora eléctrica) a 50 - 60 grados y colocamos allí la futura calabaza confitada. Si utilizas un horno sin convección, mantén la puerta entreabierta para que salga la humedad, y si es con convección, inicia este modo.
• Secamos el manjar durante 8-12 horas: el producto terminado se vuelve rojizo y suave, seco.

Con la punta de un cuchillo, pasar las frutas confitadas a un plato y dejar enfriar. Si la parte que no se quitó ha tenido tiempo de endurecerse y pegarse al papel, calentar la bandeja para hornear en el horno (secadora) y completar el proceso cuando el azúcar se derrita.

Ahora está claro cómo secar calabazas confitadas: un regalo saludable para niños y adultos. Queda por enrollarlos rápidamente en azúcar glass para que ya no se peguen a las manos ni al plato. En cuanto al almacenamiento, es poco probable que ese dulzor se conserve durante mucho tiempo, pero es mejor mantenerlo en un lugar fresco, de lo contrario se derretirá nuevamente.

La calabaza es una verdura que se conserva bien durante todo el invierno. Con él se elaboran sopas, cereales y pudines. Pero pocas personas saben que de las calabazas se obtienen frutas confitadas deliciosas, muy saludables y sabrosas. Como la calabaza es ligeramente dulce, necesitan muy poca azúcar para cocinarlas.

Mi receta sencilla y mis fotos paso a paso te ayudarán a preparar una deliciosa calabaza confitada en el horno para el invierno. Fue este método para secar delicias dulces el que utilicé esta vez.

Para prepararlo, tome:

• calabaza - 3-4 kg;
• azúcar - 200-300 kg;
• limón - 1-2 piezas.;
• azúcar en polvo - 1-2 cucharadas;
• cacerola esmaltada o de vidrio;
• papel pergamino.

Cómo hacer calabaza confitada en casa.

Lavar y secar la calabaza.

Córtelo en dos o cuatro trozos.

Con un cuchillo retiramos todos los huesos y la parte blanda sobre la que se sujetan, cortamos en trozos de dos a tres centímetros de ancho, como en la foto.

Quita estos pedazos.

Con un cuchillo, corte trozos largos de calabaza en trozos pequeños, de 1 a 1,5 centímetros de largo.

Limones lavados cortados en rodajas finas. En una cacerola esmaltada o de vidrio, coloque las rodajas de calabaza y limón en capas, espolvoreando cada una con una pequeña cantidad de azúcar. Dejar actuar durante 1-2 horas.

Calienta el agua por separado y vierte agua hirviendo sobre la pieza de trabajo para que el agua apenas la cubra. Llevar a ebullición y cocinar a fuego muy lento durante 40-60 minutos. Es importante vigilar el proceso de cocción y evitar que hiervan los trozos de calabaza.

Coloque los trozos enfriados sobre papel pergamino para que no se toquen.

Poner a secar en el horno a una temperatura de 50-60 grados durante 3-4 horas. Deje la tapa del horno abierta. Esto es lo que debería obtener como resultado de dicho secado en el horno.

Los trozos secos de calabaza, que ya se pueden llamar frutas confitadas, se colocan en un recipiente de vidrio para guardarlos. Espolvorea 1-2 cucharadas de azúcar en polvo. Cierra la tapa y agita para que el polvo cubra uniformemente todas las frutas confitadas.

Las frutas confitadas de calabaza no necesitan estar cubiertas con azúcar en polvo. En sabor y apariencia, son muy similares a los orejones. Tienen un agradable sabor dulce con una ligera acidez y, al mismo tiempo, no resultan empalagosos.

Al servir calabaza confitada, saludable y deliciosa, con té caliente aromático, obtendrá una experiencia inolvidable en esta ceremonia familiar.

Elegimos una calabaza y una receta de cocina adecuada y nos apresuramos a complacer a los golosos con deliciosos y saludables dulces caseros.

Calabaza para frutas confitadas: características de elección.

Entre las recetas hay algunas muy simples, para principiantes. Las recetas son más complicadas: para chefs experimentados. Al cocinar, puede agregar jugo y ralladura de cítricos; las frutas confitadas obtendrán el sabor y aroma de naranja, mandarina o limón.

Principal la condición para el éxito es la elección correcta de la calabaza.

Variedades demasiado jugosas y tiernas, las frutas verdes, incluso en la etapa de ebullición, se convertirán en papilla.

De las variedades forrajeras (se cultivan para alimentación animal), las frutas confitadas, después del secado, se volverán gruesas y fibrosas.

Para preparar este manjar es necesario tomar calabazas de variedades de postre, bien maduras y con pulpa densa..

Estos frutos deben tener semillas maduras y llenas, que se puedan separar fácilmente de las fibras internas.

Al elegir una calabaza, debes golpear sus lados. Una fruta madura tiene un sonido claro y retumbante. No debe haber daños, "calvas" suaves en la piel.

El contenido calórico de este postre casero es bastante elevado: 172 kcal por 100 g., es decir, el daño del uso excesivo es obvio: puedes mejorar. Por 1 kg de pulpa se añaden de 300 a 1000 gramos de azúcar granulada. Hay opciones que utilizan miel: son más dietéticas, pero no menos ricas en calorías. Y, sin embargo, la calabaza confitada casera es mucho más saludable que los dulces comprados en la tienda.

Receta de secador de verduras

En general, nunca me gustó la calabaza, nuestra relación con ella se basaba en "tú". Hasta... hasta que hice fruta confitada con ella. Abrí esta baya de otoño, una belleza pelirroja del otro lado. Calabaza confitada, estos trozos de color ámbar que han conservado el calor y el aroma del verano ¡son un manjar divino!

Son tan sabrosos que pueden reemplazar fácilmente a los dulces, cuanto más son mucho más saludables y no se siente ningún olor ni sabor específico a calabaza. La pulpa anaranjada ligeramente transparente de la calabaza se cubre con un ligero "chal" de azúcar en polvo. ¡Mmmmm! Asegúrate de cocinar. Créeme, estas rodajas de naranja dulce se esparcirán en un instante y las cocinarás más de una vez, como yo. Especialmente Es conveniente cuando hay una secadora eléctrica.

Ingredientes:

Información de la receta

• Tipo de plato: postre
• Metodo de cocinar: en una secadora eléctrica
• Porciones: 4 (unos 700 g)
• 48 horas

• calabaza - 1 pieza (aproximadamente 2,2 kg)
• azúcar granulada - 600 g
• ácido cítrico - 10 g
• azúcar en polvo - 150 g.

Cocinando:

Lavar bien la calabaza con agua por fuera y cortarla por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado, después de cortarle la cola a la calabaza. Con una cuchara, saque el contenido de la calabaza: semillas y fibras.

Nunca deseche las semillas de calabaza ni la cola de calabaza. Las semillas se pueden secar, freír y masticar a tu gusto. Y una infusión de cola de calabaza es un excelente remedio para el dolor de muelas, probado en mí mismo.

Retire la piel gruesa de la calabaza. La cáscara de una fruta madura suele ser como madera y su limpieza no es un proceso fácil. Para hacer esto, coloque la mitad de la calabaza en una tabla de cortar cortada, fortalézcala para que no se deslice sobre la mesa. Con un cortador de verduras o un cuchillo afilado, pelar, quitando pequeños trozos de piel. La pulpa pelada se corta en un grosor de unos 5 milímetros.

Coloque las rodajas de calabaza en una taza o caldero de paredes gruesas, espolvoree con azúcar y déjelas durante 5-6 horas. Cálculo del azúcar: por 1 kilogramo de calabaza pelada - 300 gramos de azúcar.

Mientras las rodajas de calabaza estén reposadas, el jugo se destacará y el azúcar se derretirá casi por completo.

Poner el caldero con las rodajas en su propio jugo a fuego lento, llevar a ebullición y después de hervir durante 2 minutos retirar del fuego y dejar reposar al menos 6 horas.

Durante este tiempo, la calabaza se enfriará, se remojará y se volverá más suave. Regresar la taza (o caldero) con trozos de calabaza al fuego, agregar la cantidad requerida de ácido cítrico, llevar a ebullición, hervir por 2 minutos y apagar.

Por lo general, 2 forúnculos son suficientes. Concéntrate en la calabaza: no debe convertirse en puré, permanece suave y al mismo tiempo mantiene su forma. Si la calabaza se mantiene firme, repite el procedimiento una tercera vez.

Escurrir el almíbar. Es conveniente hacerlo desechando con cuidado las futuras frutas confitadas y un colador para que quede bien escurrido el almíbar.

Nunca tires el almíbar de calabaza. Se puede añadir a compotas, utilizar como impregnación para tartas y pasteles, etc.

Distribuimos libremente las rodajas hervidas sobre la rejilla de la secadora eléctrica y las secamos durante unas 5 horas, preferiblemente cambiando las rejillas de lugar, luego las frutas confitadas se secarán al mismo tiempo. El tiempo de secado depende del tipo de calabaza, su jugosidad, el tamaño de las frutas confitadas, la potencia del secador eléctrico, etc.

Si no tienes secadora eléctrica, entonces puedes secar las frutas confitadas de calabaza de forma natural en un lugar seco: poner las frutas confitadas sobre un pergamino (tela), cuando estén secas por un lado, darles la vuelta. Tardará varios días. También puedes secar frutas confitadas en el horno a la temperatura más baja.

Retira los apetitosos cafés de la rejilla de la secadora eléctrica. Deben permanecer elásticos, suaves por dentro y un poco pegajosos por fuera, transparentes. En ningún caso se deben secar demasiado las frutas confitadas.

Enrollar todo generosamente en polvo. ¡Buen provecho!

Calabaza confitada con naranja

En esta receta usaremos jugo y cáscara de naranja.

Las herviremos y las secaremos junto con la calabaza.

Los "dulces" de calabaza tendrán tiempo de absorber el aroma de la ralladura y el sabor del jugo.

Todos los cálculos se dan para 1 kg de pulpa de calabaza.

Ingredientes

• calabaza (sin semillas ni piel) - 1 kg
• naranja - 1 ud.
• azúcar granulada - 700 g.

Cocinar paso a paso:

1. Cortar la pulpa de calabaza en trozos de 2 * 3 cm y ponerla en una cacerola esmaltada.
2. Vierta el azúcar y agite ligeramente para distribuirla uniformemente.
3. Lo metemos en el frigorífico unas horas.
4. Exprime el jugo de la naranja, agrégalo a los trozos que dejaron entrar el jugo antes de cocinar.
5. Pelar la piel de los cítricos del resto de fibras y cortarla en tiras de 5 mm de ancho.
6. Agregémoslos a la olla. Ponlo a fuego pequeño, lleva a ebullición y deja hervir durante 3-5 minutos.
7. Durante la cocción, es mejor no revolver el contenido, sino agitarlo ligeramente para no dañar las rodajas.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar el contenido de la sartén durante 2-3 horas.
9. Repetimos el proceso dos veces más.
10. Después de la última cocción, enfriar todo por completo, ponerlo en una bandeja para horno cubierta con pergamino.
11. Secamos en el horno a fuego mínimo con la puerta entreabierta durante 4-5 horas.
12. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar o polvo.
13. Dejamos las frutas confitadas al aire libre para un día más. Y luego los vertimos para guardarlos en un frasco de vidrio.

Receta Fácil De Limón

Junto con las rodajas de calabaza, las rodajas de limón en rodajas finas se pueden convertir en frutas confitadas.

Este manjar, envasado en un frasco de vidrio de forma inusual, puede ser un excelente regalo para Año Nuevo o Navidad.

Después de todo, está hecho con tus propias manos y empapado no solo con almíbar, sino también con amor.

Ingredientes

• trozos de calabaza - 1 kg
• azúcar - 1 kilogramo
• limón grande - 1 ud.

Fácil de preparar:

1. Lava bien el limón con agua tibia. Durante unos segundos, sumérjalo en agua hirviendo (ya no habrá amargor de la piel del limón).
2. Cortar los cítricos en aros o medias anillas de 4-5 mm de grosor.
3. Ponga el limón y la calabaza en capas en una cacerola, espolvoreando con azúcar.
4. Lo dejamos en un lugar fresco para que las futuras frutas confitadas den jugo.
5. Hervir la calabaza y el limón en dos o tres tandas durante 3-4 minutos, dejando que cada vez se enfríen por completo.
6. Lo ponemos en una bandeja para hornear, lo secamos en el horno durante varias horas a una temperatura de 60-70 grados.
7. ¡La delicia de calabaza y limón está lista! Las rodajas de limón secas no solo son un manjar, sino también una decoración original y fragante de Año Nuevo para un interior o un árbol de Navidad.

Fruta confitada picante en una olla de cocción lenta.

Las frutas confitadas con especias se pueden preparar utilizando la "cacerola milagrosa", una olla de cocción lenta.

A alguien le gustará la receta con canela, a alguien le gustará el clavo.

Elegimos los condimentos según nuestro propio gusto.

Para cocinar una calabaza en forma de dibujos animados, necesitas un poco; puedes ponerla en el fondo del recipiente en una sola capa.

Necesitará:

• rodajas de calabaza - 400 g
• azúcar granulada - 300 g
• rama de canela o 2-3 dientes

Coloque las rodajas de calabaza en el fondo de la multicocina. Las cubrimos con azúcar y las metemos en el frigorífico durante la noche. Agregue especias antes de cocinar.

Nos preparamos en varias etapas:

1. En el modo "Hornear", cocine durante 20-25 minutos (durante este tiempo, el azúcar se dispersará en el jugo de calabaza).
2. En el modo "Extinción", dejamos reposar durante 10-15 minutos (el líquido dulce y picante empapará las rodajas).
3. En el modo "Hornear", con la tapa abierta, dándole la vuelta con cuidado, hornee durante 10-15 minutos.
4. Deje enfriar completamente después de cada paso. Las frutas confitadas estarán listas cuando el almíbar parezca mermelada o caramelo líquido.
5. Colocamos las piezas sobre pergamino, “ventilamos” al aire libre durante varias horas, “polvo”.
6. ¡Vamos a tomar el té!

Receta Rápida

Una técnica simple ayudará a reducir el tiempo de cocción: no esperaremos a que la calabaza dé jugo.

Herviremos el almíbar con agua y azúcar, los rellenaremos con futuras frutas confitadas.

El almidón hará que la codicia sea más espesa y evitará que los trozos de calabaza se deshagan, lo que ayudará a mantener su forma.

Esta es la receta más sencilla, pero los dulces naturales son igual de maravillosos que los que se hacen de cualquier otra forma.

Necesitará:

• pulpa de verdura de naranja - 1 kg
• agua - 1 cucharada.
• azúcar - 2 cucharadas.
• almidón - 1 cucharada.

Cocinando

1. Haga almíbar agregando azúcar al agua hirviendo.
2. Vierta la calabaza con la masa hirviendo. Dejar enfriar e insistir.
3. Diluya el almidón en unas cucharadas de agua hervida fría.
4. Vierte la solución en la olla con la calabaza.
5. Ponemos a fuego lento, hervimos hasta que espese (¡cuidado que no se queme!).
6. En una bandeja para horno forrada con papel de horno y espolvoreada con azúcar glass, esparce las frutas confitadas.
7. Secar al aire y almacenar.

Dulces de miel: sanos, rápidos y sabrosos

Habiendo preparado una calabaza con miel, daremos a nuestros seres queridos un capricho sano y sabroso.

El aroma de la miel combina bien con el sabor de la calabaza.

Productos:

• pulpa de calabaza - 500 g
• agua - 1/2 cucharada.
• miel espesa - 4 cucharadas. l.
• vainillina - en la punta de un cuchillo

Cocinando:

1. Blanquee la pulpa picada al azar de una verdura vitaminada de color naranja en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. Tíralo sobre un colador, deja escurrir el agua.
2. Agregue miel al agua y hierva. Rellena la calabaza con almíbar de miel. Esperemos 2-3 horas.
3. Póngalo a fuego lento para que hierva (es mejor dividir este proceso en 2-3 etapas durante varios minutos; la tecnología se parece a la de cocinar mermelada).
4. Echamos la masa en un colador o colador. Dejar escurrir el líquido.
5. Coloque los trozos en una bandeja para hornear y séquelos en el horno (90-100 grados) hasta que estén cocidos.
6. ¡Las frutas confitadas saludables sin azúcar están listas!

Nota para el propietario

Es necesario cortar la pulpa de calabaza de la misma manera, para que las rodajas hiervan y se sequen uniformemente.

No es necesario hacer las rodajas demasiado grandes: 2-3 cm de largo y ancho.

Puedes hacer frutas confitadas con calabaza congelada, pero no es necesario descongelar la verdura con anticipación.

El tratamiento térmico debe comenzar tan pronto como se saque del congelador.

Naturalmente, todo lo congelado debe ser en rodajas adecuadas.

Este manjar casero se puede agregar a productos horneados en lugar de frutas secas compradas, y se puede usar como decoración para pasteles y panecillos, tartas de queso y pasteles.

¿Con qué frecuencia compras frutas confitadas en la tienda? Personalmente, yo... ni una ni dos veces. Decoramos pasteles con estas delicias, los agregamos descaradamente a ensaladas de frutas, pasteles, pilaf dulce, etc. Bueno, o lo comemos así, mezclado con nueces peladas y semillas (un excelente refrigerio para el trabajo). Pero, por supuesto, al darles frutas confitadas compradas a los niños, pensé (nuevamente, más de una o dos veces): ¿hay alguna "química" allí, desde tintes de baja calidad hasta conservantes?
Por eso no hace mucho empezamos a utilizar esta receta. Cocinaremos calabaza confitada en el horno, esto llevará mucho tiempo, pero un poco de mano de obra. Nos quedará calabaza confitada con sabor a naranja, que no hará más que adornar su sabor. Es muy posible que, habiendo obsequiado a sus invitados con estas frutas confitadas, ni siquiera adivinen que están hechas de calabaza.

Información de sabor Bayas y frutas / Cómo secar… / Platos de calabaza.

Ingredientes

• 1-1,5 kg de "filete" de calabaza (tomo variedades dulces),
• 750-1000 ml de agua,
• 1 kg de azúcar (o menos, sobre todo si la calabaza es dulce),
• 1 rama de canela
• 2-3 dientes (yo tomo 5, nos encanta),
• 1 naranja grande (puedes usar limón en su lugar)
• 1,5 metros de pergamino para hornear,
• 50 g de azúcar glass.

Cómo cocinar calabaza confitada en el horno.

Cortar la calabaza en trozos (de aproximadamente 1 por 2 cm).


Rallar la ralladura (solo la parte de la piel de naranja). Exprime el jugo de naranja.


Vierta el azúcar y el agua en una cacerola honda, hierva este almíbar (el agua también se puede verter "a ojo", pero es mejor medir exactamente, ya que el exceso luego se enfriará por más tiempo y "ralentizará" el proceso para tú). Eche la calabaza en agua hirviendo, así como la ralladura y el jugo de naranja, el clavo y la canela.


Lleva la calabaza a ebullición, déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos y luego apaga el fuego. Si hace frío afuera, puedes llevar la sartén al balcón para que se enfríe más rápido.

Cuando el almíbar se haya enfriado a temperatura ambiente (definitivamente puedes olvidarte de él durante dos horas), regrésalo al fuego, vuelve a hervir, deja hervir durante 5 minutos y deja enfriar. Y de nuevo: hervir, hervir, enfriar. Listo.
Extienda papel para hornear en una bandeja para hornear. Coloque los trozos de calabaza; puede quedar un poco apretado, pero en una sola capa. Es recomendable dejar escurrir el almíbar de cada pieza antes de desplegar.


Seque las frutas confitadas en el horno a fuego mínimo (o a una temperatura de 50 grados), con convección sobre la puerta o simplemente entreabierta, durante 2-3 horas. Importante: las piezas se secarán de manera desigual, así que revisa su estado de vez en cuando. Si no están mojados al tacto, si no se rompen cuando intentas sacarlos de la bandeja para hornear, entonces puedes recolectar esa fruta confitada.


Enrolle la fruta confitada terminada en azúcar en polvo y luego colóquela en un frasco de vidrio debajo de la tapa.


Producción: tarro de 0,5 litros bien embalado. Si no sabe dónde poner la calabaza y qué cocinar con ella de forma sencilla y sabrosa, asegúrese de intentar hacer calabaza confitada con ralladura de naranja.
Con los restos del almíbar, a veces cocino gelatina (¡lamento mucho derramarla)! Resulta gelatina picante, con sabor a naranja. Una especie de vino caliente helado, solo de color rojo.

Recetas de frutas y bayas.

calabaza confitada

1 hora 30 minutos

140 kilocalorías

5 /5 (1 )

Se ha comprobado que si hay frutas confitadas en casa, los dulces pierden el interés de los niños. Incluso los de chocolate. Y si el niño participó directamente en la fabricación de frutas confitadas, ¡el postre se vuelve mucho más sabroso! Por eso, ahora hablaremos de cómo cocinar calabazas confitadas no solo sabrosas, sino también muy saludables.

El método tradicional de preparación de frutas confitadas es un proceso sencillo pero largo, que da como resultado un postre insuperable. Los electrodomésticos modernos (una multicocina, una secadora eléctrica y un horno eléctrico) pueden acelerar significativamente la preparación de cualquier plato que no pierda en absoluto su sabor. Además, el proceso de elaboración de delicias no es engorroso, y cualquiera que quiera mimar a sus seres queridos con algo especial y muy sabroso puede dominarlo.

¿Sabías? Las frutas confitadas pertenecen a los platos de postre. Se sirven con té, normalmente con nata montada o nueces. Las frutas confitadas decoran productos de confitería: tartas y pasteles. Los niños, por regla general, comen frutas confitadas sin nada, así como con cereales, y con mucho gusto.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para la elaboración de frutas confitadas se elige una calabaza de las variedades dulces Aport o Accord con pulpa densa de color naranja claro. Las variedades de calabazas con almidón durante el tratamiento térmico dan el efecto de "galletas saladas". La calabaza moscada es ideal para frutas confitadas. Es fácil distinguirlo de otras variedades: el fruto de la planta tiene forma de guitarra y, cuando se corta, la pulpa desprende un aroma a nuez moscada.

Si te encuentras con una calabaza que no tiene olor, una pequeña cantidad de canela combinada con un limón o una naranja corregirá fácilmente la situación. Lo principal es que la pulpa de la fruta es densa y cuando se cocina no se convierte en puré de patatas.

Calabaza confitada - sencilla(clásico) receta en el horno

La receta para hacer postre al horno llevará más tiempo. Como regla general, las amas de casa hacen la mayor parte del trabajo por la noche y terminan la producción de frutas confitadas al día siguiente. Pero esto no significa que el proceso sea difícil, porquecómo hacer calabaza confitada en el hornono es difícil.

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

Para preparar calabaza confitada en casa no se requieren una gran cantidad de platos:

• una cacerola con una capacidad de 3,0 litros, preferiblemente con lados anchos, o una cacerola de tamaño mediano;
• colador o tamiz;

• platos para tarta - 2 piezas.;
• cuchillo afilado;
• cuchara y tenedor con mangos largos;
• licuadora.

Ingredientes

En las recetas para hacer calabazas confitadas de forma rápida y sabrosa, hay diferentes cantidades de calabaza, desde medio kilo hasta un kilo y medio de fruta pelada. Ofrecemos una receta con una cantidad media de productos, pensada para 6-8 porciones de postre:

Preparando la calabaza

Cocinando

Calabaza confitada en olla de cocción lenta.

La calabaza confitada también se puede cocinar en una olla de cocción lenta y los equipos modernos facilitan enormemente el proceso. Este es el más rápido de todos los métodos de cocción.

Para conseguir un postre, solo necesitas tres ingredientes:

• calabaza - 1,0 kg;
• azúcar - 0,5 kg;

• Azúcar en polvo para espolvorear: aproximadamente dos cucharadas.

También necesitaremos:

• colador;
• bandeja para hornear grande;
• hoja de pergamino.

Proceso de cocción

Receta de calabaza confitada y naranja o limón

De manera similar al método clásico, se preparan deliciosas y aromáticas calabazas confitadas con naranja o limón. Solo la fruta se corta en cubos pares de tamaño mediano. Luego se cubre la pulpa con azúcar y se deja reposar durante 10 a 12 horas, durante la noche.

Ingredientes:

• calabaza - 0,8 kg;
• azúcar - 0,5 kg;

• naranja o limón - 1 pieza;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cocinando

La receta para hacer calabaza confitada con limón o naranja es interesante porque los cítricos saturan la pulpa de calabaza con un aroma inimitable. Los amantes del picante pueden añadir un poco de canela al postre.