Салат из тыквы по корейски пошаговый рецепт. Маринованная тыква - необыкновенно вкусные рецепты пикантного угощения

⁰

Маринованная тыква – закуска, весьма популярная у эстонцев и совершенно незаслуженно обделенная вниманием других народов. Уже после первой пробы блюдо навсегда занимает лидирующие позиции в списке приоритетных домашних заготовок, радуя домочадцев великолепными вкусовыми характеристиками и оригинальностью.

Как мариновать тыкву на зиму?

Чтобы запасы кладовой пополнила маринованная тыква - рецепты быстро и вкусно исполняемые, и правильные рекомендации доступно выполнить каждому.

Для заготовки используется исключительно тыквенная мякоть. Для ее получения плод очищают от жесткой кожуры и избавляют от семечек с сопровождающей их волокнистой мякоти.
Полученное сырье нарезают кубиками, брусочками или продолговатыми дольками.
Перед консервированием овощная нарезка подвергается минимальной термической обработке: 3-5 минут варки хватит, чтобы ломтики стали мягче, но сохранили форму и упругость.
Тыкву сопровождают маринадом, после чего укупоривают в стерильную тару для длительного хранения.

Маринованная тыква – рецепт быстрого приготовления

Тыква маринованная быстрого приготовления удивит потрясающими итоговыми характеристиками и сравнительно быстрым исполнением рецепта. Минимальная толщина нарезки позволит без термической обработки получить желаемый гармоничный вкус закуски, которая будет готова к употреблению уже через пару дней.

Ингредиенты:

тыква – 700 г;
острый перец – 2 шт.;
чеснок – 7-8 зубков;
лук – 2 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 4 ч. ложки;
масло – 140 мл;
уксус – 200 мл;
перец горошком – 20 шт.;
гвоздика и лавр – по 7 шт.

Приготовление

Тыквенную мякоть шинкуют тонкими брусочками, лук полукольцами, чеснок пластинами, перец кольцами.
Укладывают овощи слоями в стерильные банки.
Кипятят воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут.
Вливают масло и уксус, дают маринаду повторно закипеть, заливают его в банки с овощем и после остывания убирают на сутки в холод.
Подается такая маринованная тыква к водке при застолье или к мясу или гарниру при подаче в будни и в праздники.

Маринованная тыква на зиму как ананас

Сладкая маринованная тыква как ананас освежит скучное зимнее меню и позволит обыденным блюдам придать новые оттенки. Сочные пикантные ломтики солнечного цвета можно добавлять в салаты, выпечку, дополнять ими или подавать просто так к десертному столу или в качестве перекуса.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
вода – 1 л;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 0,5 ст. ложки;
листики лимонника – 5 шт.;
родиола розовая – 5 г.

Приготовление

Тыкву нарезают кубиками или продолговатыми ломтиками, проваривают в кипящей воде 2 минуты, перекладывают в пропаренные банки.
В литре жидкости растворяют соль, сахар, лимонную кислоту, добавляют лимонник, родиолу розовую.
Кипятят маринад 2 минуты, заливают им кусочки тыквы.
Герметично укупоривают емкости и переворачивают под теплое одеяло.
После остывания маринованная тыква на зиму без стерилизации отправляется на хранение в кладовую.

Маринованная тыква – эстонский рецепт

Маринованная тыква по-эстонски подается на родине к мясным блюдам и является одним из главных блюд при составлении меню на Рождество. Вместо свежего имбирного корня можно бросить в маринад щепотку сушеной пряности, коричную палочку заменить молотым порошком, а вместо яблочного уксуса влить белый винный.

Ингредиенты:

тыква – 2 кг;
вода – 2 л;
уксус яблочный – 100 мл;
сахар – 150 г;
соль – 1 ч. ложка;
перец душистый и гвоздика – по 10 шт.;
орех мускатный – 1 щепотка;
имбирный корень – 20-30 г;
палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

В литре воды растворяют соль, закладывают нарезанную тыкву и оставляют на ночь.
В чистую воду добавляют сахар, пряности, проваривают 5 минут.
Извлекают из маринада пряные добавки, вливают уксус и закладывают откинутую предварительно на дуршлаг тыкву.
Маринованная эстонская тыква проваривается в маринаде 5 минут, вместе с ним укупоривается в стерильные банки, укутывается до остывания.

Тыква маринованная по-корейски – рецепт

Маринованная тыква по-корейски придется по душе любителям пикантных ароматных заготовок с восточной остринкой. Подготовленную тыквенную мякоть предпочтительно в данном случае перетереть на корейской терке длинной соломкой, а лук нарезать полукольцами или продольными тонкими дольками.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
уксус яблочный – 70 мл;
мед – 70 г;
соль – 1 ч. ложка;
корейская приправа – 4 ч. ложки;
масло.

Приготовление

Перетирают на терке тыкву.
Добавляют спассерованный на масле лук, измельченный чеснок, мед, уксус, соль и приправу.
Перемешивают массу, придавливают грузом и оставляют в холоде.
Через 4-6 часов маринованная будет готова к первой пробе.

Маринованная сладкая тыква

Заготовленная сладкая маринованная тыква на зиму понравится любителям контрастных вкусовых сочетаний. Время термической обработки предпочтительно определять индивидуально в зависимости от сорта овоща и плотности его мякоти. Для этого по истечении трех минут кипячения оценивают степень мягкости ломтиков и при необходимости продлевают варку.

Ингредиенты:

тыква – 2 кг;
вода – 2 л;
сахар – 2 стакана;
кислота лимонная – 1 ч. ложка;
корица – 0,5 ч. ложки;
гвоздика и душистый перец – по 6 шт.;
лавр – 2 шт.;
уксус 70% - 2/3 ч. ложки на каждую банку 1 л.

Приготовление

Воду смешивают с компонентами маринада (кроме уксуса) доводят до кипения.
Закладывают нарезанную ломтиками мякоть тыквы, варят 3 минуты.
Раскладывают заготовку по банкам, вливают уксус и маринад под завязку.
Герметично укупоренная маринованная тыква оставляется до остывания.

Тыква маринованная с имбирем

Тыква маринованная кусочками с учетом нижеследующих рекомендаций позволит насладиться отменным вкусовым букетом полученной закуски. Кроме того, благодаря качественному сопровождению в виде перетертого имбирного корня овощные ломтики приобретают противопростудные и иммуностимулирующие свойства.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
перетертый имбирь – 2,5 ст. ложки;
соус соевый – 4 ст. ложки;
соус чили и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
лайм – 1 шт.;
базилик – 1 пучок.

Приготовление

Тыкву нарезают кубиками и отваривают на пару 10 минут.
Смешивают остальные составляющие со списка, добавляют к тыкве, аккуратно размешивают.
Перекладывают массу в банку и помещают в холод.
На следующий день можно закуску пробовать.

Острая маринованная тыква

Следующий рецепт для фанатов жгучих закусок. Нужный эффект обеспечит порция красного перца. Степень остроты блюда будет зависеть от того с семенами используется добавка или без них. Дополнительный пряный вкус заготовки будет получен за счет добавления чеснока, зелени петрушки, гвоздики и сухих трав.

Ингредиенты:

тыква – 2 кг;
красный перец – 150 г;
петрушка – 2 пучка;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 75 мл;
вода – 0,5 л;
уксус – 100 мл;
соль – 25 г;
сахар – 180 г;
гвоздика, итальянские травы – по вкусу.

Приготовление

Нарезают тыкву кубиками.
Соединяют воду и остальные компоненты для маринада, кипятят,
Горячая тыква пряная маринованная раскладывается в пропаренные банки и укупоривается герметично.

Маринованная тыква с корицей

Занятых хозяек привлекает заготовленная тыква маринованная, рецепты на зиму которой лаконичны и просты. Один из таковых – вариант с молотой корицей. Овощные ломтики приобретают приятный пряный аромат и гармоничный деликатный вкус благодаря элементарному маринаду и простой технологии приготовления.

Ингредиенты:

тыква – 2 кг;
вода – 1,5 л;
уксус – 300 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 600 г;
корица – 1 ст. ложка.

Приготовление

Смешивают воду, соль, сахар, корицу и уксус, варят маринад.
Закладывают в кастрюлю нарезанную тыкву и отваривают до мягкости.
Раскладывают ломтики по банкам вместе с маринадом, укупоривают герметично.

Тыква маринованная с чесноком

Маринованная тыква на зиму по следующему рецепту удивит необычайной чесночной пикантностью и освежающими мятными нотами во вкусе. В данном случае заготовка консервируется без предварительных манипуляций с варкой овоща, благодаря чему в полной мере сохраняется целостность ломтиков и их умеренно плотная текстура.

Ингредиенты:

тыква – 900 г;
чеснок – 7 зубков;
мед и соль – по 3 ч. ложки;
винный уксус – 3 ст. ложки;
мята – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Нарезанную тыкву смешивают с нарезанным чесноком и другими компонентами со списка, раскладывают по банкам.
Заливают содержимое кипятком, прикрывают крышками и стерилизуют 30 минут.
Укупоривают емкости и выдерживают под одеялом в перевернутом виде до остывания.
Маринованная тыква будет готова к первой пробе через 2 недели.

Тыква маринованная с яблоками

Маринованная которой будет изложен следующим, консервируется с яблоками, благодаря чему приобретает особенный легкий фруктовый оттенок во вкусе и приятный аромат. В качестве сопровождения овощу выбирают благоухающие антоновские яблочные плоды, которые разрезают на дольки или продольные ломтики.

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
яблоки – 4 шт.;
вода – 1 л;
сахар – 200 г;
соль – 20 г;
палочка корицы и перец чили – по 1 шт.;
яблочный уксус – 4 ст. ложки;
гвоздика и душистый перец – по 6 шт.

Приготовление

Кипятят воду с добавлением соли, сахара, уксуса и пряностей.
Закладывают нарезанную тыкву и яблоки, проваривают до мягкости.
Раскладывают овощные и фруктовые ломтики по пропаренным банкам, укупоривают герметично, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.

Маринованная тыква с лимонной кислотой

Маринованная закуски, который можно исполнить без уксуса, заменив традиционный кислотосодержащий консервант лимонной кислотой. Ломти овоща отваривают предварительно в подсоленной воде пару-тройку мину, после чего перекладывают в маринад и укупоривают на зиму после повторного его закипания.

Популярная у многих хозяек морковь по-корейски, как выяснилось, не имеет совершенно никакого отношения к кухне Кореи. Но заправка для моркови - очень выигрышный рецепт, так как с ее помощью можно приготовить любой овощ. Сегодня мы расскажем, как сделать в домашних условиях тыкву по-корейски. Пора тыквы - это осень, поэтому именно в период сбора урожая многие хозяйки и задумываются над вопросом, какие заготовки можно сделать из тыквы на зиму.

Салат из тыквы по-корейски представляет собой очень необычное на вкус блюдо, пикантное, с легкой остринкой. Салат получается не такой сухой, как в варианте с морковью. Тыква - ягода сочная, полезная, несущая здоровье и долголетие, как утверждают специалисты. Заготовки из тыквы - это выгодное вложение сил и времени. Итак, давайте приступать.

Основные моменты

Для того чтобы приготовить тыкву по-корейски, необходимо заранее подготовить банки и крышки. Банки стерилизуются, а крышки ошпариваются кипятком. Тару лучше готовить заранее, так как сам процесс приготовления закуски очень быстрый.

Маринованная тыква которой мы сегодня вам предлагаем, будет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыку из свинины, баранины или курицы. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо или в виде закуски, намазанной на хлеб.

Предлагается взять банки объемом 0,5 л. Это очень удобная тара, используемая по принципу «достал-съел». Из тех ингредиентов, которые будут предложены, получается одна такая баночка. Зная это, вы всегда можете рассчитать количество продуктов и банок, необходимое именно вам.

Необходимые ингредиенты

Рецепт тыквы по-корейски в домашних условиях очень простой и быстрый. Вам потребуется:

Этап 1

Первый шаг в приготовлении тыквы по-корейски заключается в подготовке и нарезке овощей. Лук очищаем и нарезаем довольно мелкими кубиками. Тыкву можно тереть на крупной терке или резать ножом. Но помните, что чем ровнее, тоньше и длиннее будут ломтики, тем красивее будет закуска и тем равномернее приготовится тыква. Чеснок очищаем и трем на мелкой терке.

Этап 2

Теперь нам необходимо обжарить в рафинированном масле лук. Не старайтесь сделать его слишком золотистым, будет достаточно обычной слабой пассировки. В отдельной глубокой емкости смешиваем тыквенные ломтики и приправу. Также сюда добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Остается лишь добавить горячее растительное масло с луком - и тыква по-корейски будет практически готова.

Почему практически? Опытные хозяйки уже давно выяснили, что любой закуске, приготовленной «по-корейски», просто необходимо немного отдохнуть и дойти. Заправленную маслом и тщательно перемешанную с другими ингредиентами тыкву следует оставить на полчаса или час. После этого закуску можно будет фасовать по банкам. Стерилизовать их не нужно. Накладываем тыкву, закручиваем крышками и убираем остывать. Как только баночки будут комнатной температуры, можно спрятать их в погреб или кладовку. Но, судя по отзывам на данный рецепт, баночки долго у вас не застоятся.

Тыква по-корейски в маринаде

Если у вас под рукой не оказалось специальной приправы для приготовления «корейской» моркови, то тыкву можно приготовить и без нее, используя специальный маринад. В этом рецепте также не будет присутствовать подсолнечное масло, что для многих большой плюс.

Итак, очищаем ягоду и нарезаем ее на брусочки специальным ножом для картофеля фри. Если такового нет в хозяйстве, то подойдет и обычная крупная терка. Укладываем тыкву в литровую банку или аналогичного объема пластиковую тару с хорошо закрывающейся крышкой. Добавляем к тыкве мелко порубленный чеснок, немного свежей зелени, лук полукольцами, молотый карри, перец красный молотый и прованские травы.

Теперь о маринаде. Для его приготовления потребуется полтора литра воды и специи (перец горошком - 5-8 шт., немолотый кориандр, душистые горошинки перца - 2-3 шт., пара лавровых листиков, гвоздика - 1-2 шт.). Варим маринад около пяти-семи минут на среднем огне. На заключительном этапе приготовления кладем в воду соль (1 ч. л.), сахар (2-3 ч. л.) и уксус (по вкусу). Чем больше соли и уксуса, тем «крепче», ярче по вкусу, но и кислее будет маринад. Для любителей остренького, но сладковатого маринада советуем добавить больше сахара и красного молотого перца и меньше уксуса и соли.

Варим маринад еще пару минут и снимаем с плиты. Теперь нужно будет залить горячим маринадом тыкву, закрыть крышкой емкость и оставить на три часа при комнатной температуре. Как только маринад остынет, убираем тару с тыквой в холодильник на 12 часов.

Приготовленная таким образом «корейская» тыква будет отличным дополнением к любым блюдам, включая салаты, пиццу или бутерброды. Ее можно оставить в холодильнике на хранение (если была приготовлена одна порция) или, разложив по банкам, убрать в погреб. Не забываем, что банки должны быть хорошо промыты и простерилизованы. Крышки можно выбирать любые.

Хозяйкам на заметку. Очень вкусный, ароматный и пикантный на вкус получается салат из тыквы по-корейски, отварной куриной грудки, оливок, изюма и болгарского перца. В качестве заправки можно использовать «тыквенный» маринад или приготовить заливку из оливкового масла, горчицы и соли.

В поисках, что бы еще такого приготовить из тыквы, на глаза попался рецепт блюда тыква по-корейски в домашних условиях. Сразу же смутило присутствие абсолютно сырой тыквы, но это одновременно и подкупало, ведь сырой овощ содержит гораздо больше витаминов. А так как семья просто обожает корейскую морковь, было решено попробовать. Сам процесс оказался предельно простым. И каково же было удивление, когда все домашние в один голос заявили, что сегодня ели очень вкусную морковь по корейски. О том, что это витаминная солнечная тыква, никто и не догадался. Так что рецепт однозначно, удачный, попробуйте.

Тыква по-корейски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Тыква свежая — 400 г;
Уксус столовый (9%) — 2 ст. л.;
Смесь специй для корейской моркови — 2 ст. л.;
Чеснок свежий 3-4 зубчика;
Масло подсолнечное без запаха — 60 мл;
Лук репчатый — 2 шт.

Как приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях

Подготовить необходимые продукты. Тыкву разрезать, убрать всю мягкую внутреннюю часть вместе с семечками, срезать кожицу. Если овощ мягковат, то для упругости его следует поместить в холодную воду на 30-60 минут.

Тыкву измельчить на специальной терке для корейской моркови.

Всыпать готовую приправу. Обычно она уже содержит все необходимое, в том числе и соль. Также на упаковке указан вес овощей, на который рассчитан пакетик специй. Перемешать. Оставить постоять на 20-30 минут.

На разогретую сковородку вылить все подсолнечное масло и высыпать нарезанный некрупными кубиками репчатый лук. Он будет буквально плавать в нем, так и должно быть. Жарить на слабом огне до прозрачности. Добиваться золотистого цвета в этом случае не нужно, а уж тем более допускать пригорания.

Вылить все содержимое сковородки вместе с раскаленным маслом в миску с тыквой. Туда же отправить измельченный свежий чеснок.

Добавить уксус.

Сразу же перемешать. Закрыть крышкой и убрать в холодное место на 12-24 часа. За этот период желательно периодически перемешивать содержимое, ведь снизу тыква будет мариноваться лучше из-за постоянно стекающих туда соков. Параллельно можно пробовать салат, если вкус устраивает, то отведенное время выжидать необязательно.

Если вы причисляете себя к любителям всевозможных острых закусок, то приготовьте по нашему рецепту острую тыкву по-корейски . Вкус блюда получается достаточно пикантный. А если сравнивать с подобными закусками (к примеру, морковь по-корейски), то вы заметите некую мягкость, присущую этому замечательному овощу, которая чувствуется под острым маринадом. Наша тыква по-корейски в домашних условиях покорит сердца (желудки) ваших домочадцев, поэтому приступим к приготовлению не откладывая.

Ингредиенты:

тыква в очищенном виде – 400 г;
кориандр – 1 ч.л.;
уксус (6%) – 1 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец чили – ½ стручка;
чеснок – 2 зуб.;
оливковое масло – 4 ст.л.;
перец чёрный, соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовим тыкву, тщательно помыв её. Луковицу, чесночные зубчики почистим.
Разрежем наш оранжевый овощ на удобные кусочки. Освободим от внутренней мякоти и семечек. Воспользуемся овощечисткой и снимем кожуру.
Натрём каждый тыквенный кусочек на тёрку, специально предназначенную для корейской моркови. Возможно использование обычной тёрки с крупными звеньями, но длинная овощная стружка в готовом блюде выглядит очень аппетитно. Выложим в глубокую стеклянную миску.
Зальём тыквенную массу указанной порцией уксуса. Посолим. Наша будущая тыква по-корейски должна минут десять дадим настояться.
За это время измельчим перчик чили. Выложим его в ступку. Туда же засыплем семена кориандра и всё истолчём.
Полученную острую смесь добавим в миску. Перемешаем.
Луковицу и зубчики чеснока порубим мелко острым лезвием ножа.
Также отправим к остальным ингредиентам.
Оливковое масло подогреем на плите. До кипения доводить его не стоит.
Горячим маслом заправим уже почти готовую острую закуску. Осталось засыпать чёрный перец и всё перемешать.
Два-три часа на полке холодильника и наша тыква по-корейски готова. Пора снимать пробу.

Тыква по-корейски. Вариант 2

Ингредиенты:

500-600г тыквы без кожуры и семечек
1 луковица
1 ст.л. мёда
1 ст.л. яблочного уксуса
3 зуб. Чеснока
соль,
растительное масло,
молотый кориандр,
молотый мускатный орех,
смесь перцев

Приготовление:

Тыкву шинкуем тонкой соломкой как для моркови по-корейски (можно просто натереть на крупной тёрке), луковицу мелко рубим, обжариваем в масле до золотистого цвета, остужаем.
Смешиваем тыкву с луком, выдавленным чесноком и всеми приправами.
Тщательно перемешиваем, убираем в холод часа на четыре, желательно положить гнёт.

Ингредиенты:

2 ч.л. приправы для моркови по-корейски
500 г. мякоти тыквы
50 мл. растительного масла
2 зуб. чеснока
1,5 ст.л. уксуса 9%
2 луковицы

Приготовление:

Подготовить необходимые продукты. Тыкву очистить от семечек, срезать кожу.
Смесь приправ для корейской моркови можно приготовить самостоятельно, используя кориандр, мускатный орех, соль, паприку, базилик сушёный, перец красный острый, перец чёрный, имбирь, сахар.
Всё брать в равных пропорциях. При желании можно добавить и свои любимые специи.
Тыкву натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной свекольной.
Добавить приправу, перемешать. Дать постоять 20-25 минут.
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарить до мягкости и приобретения им чуть золотистого цвета.
Сразу же, не дожидаясь остывания, выложить всё содержимое сковородки в миску с тыквой. Переложить не только лук, но и всё горячее растительное масло.
Влить столовый уксус.
Добавить измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать и поставить миску с тыквой в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
По прошествии отведённого времени тыква по-корейски готова к употреблению. Можно пробовать. Салат хорошо хранится в холодильнике, при этом с каждым днём его вкус становится всё более пикантным и насыщенным.

Тыква по-корейски. Вариант 4

Ингредиенты:

тыква 2 шт.;
растительное масло;
чеснок 3 зубчика;
мед 1 ст. л.;
красный перец;
черный перец;
кориандр 2 ч.л. ;
кунжут;
соль;
лук 1 шт.;
морковь 2 шт.;
зелень;
соевый соус;
уксус 2 ст.л.

Приготовление:

Очищаем тыкву от кожуры. Вырезаем сердцевину и нарезаем соломкой.
Хорошо просаливаем и оставляем в холодном месте на всю ночь, чтобы тыква пустила сок.
На следующий день промываем тыкву в холодной воде и просушиваем в полотенце.
Слегка обжариваем тыкву в растительном масле, небольшими порциями.
Измельчаем чеснок.
Добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень.
Солим, и оставляем на время, чтобы выделился сок.
Лук режем полукольцами
Морковь нарезаем с помощью картофельной чистки.
Сверху высыпаем измельченный кориандр.
Добавляем туда же черный перец, красный перец, пару ложек разогретого растительного масла.
Также добавляем заранее приготовленную зелень и чеснок.
К содержимому блюда добавляем ложку меда и немного соевого соуса.
Также не забываем о кунжуте.
Теперь смешиваем все с заранее приготовленной тыквой.
Все сбрызнуть уксусом.
Пробуем салат, по необходимости добавляем соль и соевый соус. Оставляем его в холодильнике на ночь.
На следующий день салат готов.

Ингредиенты:

тыква 0,2 кг,
морковка 1-2 шт.,
репчатый лук 1 шт.,
зелёный лук,
пучок петрушки,
пучок укропа,
морская соль 1 с. л.,
чеснок 2 дольки,
мёд 1 ст. л.,
молотый перец 1 ч. л.,
молотый кориандр 1 ч. л.,
рафинированное масло.
соевый соус,
яблочный уксус,
кунжутное масло 1 ст. л.,

Приготовление:

Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу.
Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
Пересыпьте тыкву в миску с луком.
Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску.
Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом.
Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.

Ингредиенты:

Свежая тыква – 600 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 100 мл.
Сок свежего лимона – 2 ст. ложки.
Приправа для корейской моркови – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Очистите и помойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и потрите его на специальной тёрке для корейской моркови.
Добавьте в тыкву приправу, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает в себя специи и станет более ароматной и пикантной.
Возьмите сковороду, налейте на неё масло и подогрейте.
Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте его в масло и прожарьте до готовности. Слейте масло (оно нам пригодится для салата). Лук не добавляется в салат, однако его можно использовать как дополнение к любому бутерброду.
Ароматизированное масло добавьте к тыкве и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте к столу.
Для украшения можно использовать веточку зелени или кружек огурца.

Тыква по-корейски рецепт с видео

Морковью по-корейски мало кого удивишь, азиатская закуска давно прижилась у нас: начиная с середины осени и до конца весны острая морковь прочно занимает место на прилавках магазинов и местных рынков. Ароматная, немного хрустящая, маринованная морковь манит пряным запахом, и уже сложно игнорировать ее и пройти мимо. А вот что на счет тыквы? Тыква по-корейски не менее вкусная закуска, вот только не такая популярная.

Вообще, тыква и морковь близкие родственники, и два овоща очень похожи на вкус, сладкие и хрустящие. Попробуйте приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях — это очень просто, да и времени на маринование уходит не много, всего лишь 4 часа в холодильнике, и острый салат из тыквы готов! К слову, столько же , а также — три простых рецепта, которые очень легко приготовить дома без спец. инвентаря и без какого-либо опыта.

Ингредиенты:

тыква – 500 гр.;
лук- 1 шт;
чеснок – 1 зуб.;
соль- 1 ч. л.;
сахар (мед)- 1 ст. л.;
уксус 9% — 1 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.
приправа для морковки по-корейски (без глутамата натрия) – 2 ч. л;
соевый соус – 1 ст. л. (не обязательно).

Маринованная тыква быстрого приготовления

Необходимое количество тыквы очистить от кожуры и семечек. Очень удобно срезать кожуру ножом для очистки картошки (картофелечистка).

Теперь используем следующее приспособление — терку для корейской морковки, такая насадка может быть на обычной терке или продаваться отдельно, специально для таких целей — нарезки овощей тонкой «лапшой». Натираем всю тыкву.

Очищенный от шелухи лук нарезаем полукольцами потоньше.

Обжариваем на масле и кладем к сырой тыкве.

Добавляем чеснок, который можно пропустить через пресс (чеснокодавилку) или очень мелко порубить.

Добавить соль, сахар, уксус столовый, растительное масло, соевый соус, приправу для морковки по-корейски.

Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Указанное время прошло, можно пробовать и подавать на стол.

Очень вкусно — отварить картофель, полить его маслом и присыпать зеленью, а к картофелю — маринованную тыкву по корейскому рецепту. Одно из простых любимых блюд зимой!

Приятного аппетита!