Receita passo a passo para fazer suco de frutas de groselha vermelha e preta. Suco de groselha: receitas Como preparar suco de groselha congelado

O que poderia ser mais agradável no calor escaldante do que um copo de suco de fruta escaldante e gelado com pedaços de gelo? O melhor dos refrigerantes é considerado um suco de fruta feito com groselhas pretas frescas, cranberries e mirtilos, que são os líderes entre todos os outros na presença de substâncias úteis. Junto com o frescor salvador, várias vitaminas importantes entram no corpo humano: C, B, D e A, cada uma delas garantia de saúde.

Para preparar suco de frutas, você não precisa de truques especiais, processos demorados ou ingredientes especiais, apenas frutas vermelhas, água e açúcar, e apenas um pouco de tempo livre.

O que é bebida de fruta?

Uma bebida gelada feita de qualquer fruta sem tratamento térmico. Para efeito de comparação: a compota é uma decocção de bagas ou frutos, e o suco de fruta é bagas frescas ou congeladas, esmagadas e diluídas em água. O valor dos sucos de frutas é que eles retêm a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes contidos nos frutos silvestres frescos, enquanto nos fervidos (compotas) sua quantidade diminui em proporção direta ao tempo de tratamento térmico.

O suco de groselha é um excelente matador de sede, embora você possa tomá-lo quente em vez de chá ou café, que, aliás, é o que fazem os adeptos de um estilo de vida saudável: vegetarianos e crudívoros. Esta bebida energiza perfeitamente, afeta significativamente o tônus ​​​​geral do corpo e da mente, nutrindo a pessoa com microelementos úteis das frutas vermelhas.

Quem inventou o suco de fruta?

Muitas pessoas acreditam que o suco de fruta é uma bebida russa e eslava original, feita de frutas silvestres na Idade Média. Esta opinião foi formada pelo fato de as primeiras menções ao suco de fruta como bebida serem encontradas no livro principal sobre “administração adequada” - “Domostroy” (século XVI). Na verdade, a bebida de fruta já era usada ainda antes, apenas o nome soava um pouco diferente: “mursa”, que traduzido do bizantino significa “água de frutas vermelhas com mel”. Bizâncio é o verdadeiro berço da bebida de fruta, e os eslavos mudaram ligeiramente o nome desta bebida para algo mais familiar à língua local. Com o tempo, o princípio de preparo sofreu pequenas alterações, mas a essência permanece: uma infusão de frutas vermelhas adoçada para matar a sede - esta é uma bebida de fruta moderna.

Uma receita simples de suco de groselha com mel

Para quem está muito ocupado, mas ainda quer se deliciar com uma bebida deliciosa, existe uma receita extremamente simples e rápida de preparar onde você pode usar qualquer fruta: fresca ou congelada. Bata a groselha preta (200 gramas) e um copo de água fervente no liquidificador, acrescente mais meio litro de água fria e 2-3 colheres de sopa de mel.

Misture novamente e passe por uma peneira, que se encontra em todas as cozinhas. Caso contrário, você pode usar gaze dobrada ao meio. A bebida de fruta resultante pode ser bebida imediatamente ou resfriada mergulhando alguns pedaços de gelo nela. O que poderia ser melhor no calor do verão do que a acidez e a acidez da groselha preta?!

De frutas congeladas

Esta receita é ideal no calor do verão, quando o termômetro passa de 30 e o corpo anseia por resfriamento? A acidez salvadora do limão presente na receita será muito útil. Para preparar o suco de fruta, pegue as groselhas congeladas e deixe-as descongelar levemente em temperatura ambiente, entretanto, retire as raspas do limão com um descascador de legumes, tomando cuidado para não usar a casca branca.

Despeje as bagas de groselha no liquidificador, acrescente as raspas, polvilhe tudo com meio copo de açúcar e acrescente um copo de água fervente. Bata a mistura no liquidificador em velocidade alta, acrescente mais 800 ml de água purificada fria, esprema o suco de limão e bata novamente. Coe o suco de fruta resultante em uma peneira para remover o líquido de pequenas partículas de frutas vermelhas: pedaços de casca, sementes. Em seguida, coloque o suco de fruta preparado na geladeira por meia hora para esfriar.

Receita de suco de groselha com canela

Moa a groselha preta (200 gramas) no liquidificador e passe a mistura por uma peneira, reserve o suco coado e despeje três copos de água na polpa e ferva, acrescente meio copo de açúcar e uma boa pitada de canela. O açúcar, em princípio, combina com o seu gosto - por isso agimos a nosso critério. Ferva o líquido por cinco minutos, coe e misture com o suco de groselha. Deixe a bebida esfriar e você pode servir. Esta bebida picante é ideal para as noites geladas, conferindo o aroma do verão e o ligeiro picante picante da canela, enchendo o corpo com um calor agradável e vivificante.

Como preparar suco de fruta com sabor de laranja?

O suco de fruta é tradicionalmente feito de frutas vermelhas, então não sairá da laranja - será mais parecido com uma laranjada. Mas o suco de groselha preta com uma nota aromática de laranja é bem possível.

Produtos necessários:

• 800 ml de água.
• Raspas e suco de uma laranja.
• 5 colheres de sopa. colheres de açúcar, podem ser substituídas por duas colheres de mel.
• 500 gramas de groselha preta.

O suco de frutas é preparado de forma muito simples: ferva a água com as raspas e o açúcar, adicione as frutas vermelhas picadas no moedor de carne ou no liquidificador. Quando o líquido esfriar até a temperatura ambiente, adicione o suco de laranja espremido na hora, mexa e leve à geladeira.

Esta bebida de fruta é muito aromática e refrescante, sendo também extremamente útil para constipações, principalmente se substituir o açúcar por mel e servir quente e não frio. O corpo receberá uma dose dupla de vitamina C, o que afetará significativamente a saúde. Um sistema imunológico protegido não permite a passagem de vírus nocivos, por isso esta bebida é recomendada para crianças debilitadas: é saborosa e saudável.

De polpa de groselha

O suco de frutas pode ser preparado não apenas com frutas inteiras, mas também com o bolo que sobrou após o preparo do suco espremido na hora para geleias e molhos. Duas bebidas com um só ingrediente - o próprio Ebenezer Scrooge vai ficar com ciúmes! Para cada 250 gramas de suco de groselha sairão cerca de dois litros e meio: pegamos exatamente a mesma quantidade de água fervente e despejamos sobre a polpa. É mais fácil fazer isso em uma jarra de três litros: é prático e ocupa pouco espaço na geladeira.

Adicione cerca de dez folhas de hortelã limpas e frescas à água da groselha, você pode esfregá-las levemente nas mãos, então as folhas liberarão o aroma mais rapidamente. Adicionamos açúcar a gosto: algumas pessoas gostam de bebidas doces, mas algumas sabem o que os doces podem fazer pelo seu corpo, por isso usam uma quantidade mínima ou até substituem por mel. Deixamos o suco de groselha em infusão por pelo menos uma hora e depois você pode utilizá-lo para o fim a que se destina, depois de filtrar primeiro o líquido.

A polpa não pode ser aproveitada imediatamente após espremer o suco - pode ser congelada em pequenas formas de silicone e retirada conforme a necessidade no inverno, preparando sucos de frutas aromáticas. Como preparar suco de frutas? Retire um briquete de bolo congelado e despeje água fervente sobre ele, depois siga a receita acima.

Se você adicionar alguns raminhos de tomilho (em água fervente) a uma bebida comum de groselha, o aroma inigualável da bebida conquistará seu coração, estimulando simultaneamente o sistema circulatório (é por isso que esta erva picante única é famosa).

O suco de fruta pode ser guardado vários dias na geladeira sem perder suas propriedades nutricionais, então você pode preparar vários litros de cada vez, e a umidade vital está sempre à mão na hora certa.

Ao experimentar adicionar sabores naturais e intensificadores de sabor, você poderá criar sua própria receita exclusiva de bebida de frutas. Noz-moscada, limão, gengibre, raspas de tangerina ou erva-cidreira - essas plantas perfumadas podem diversificar o principal suco de groselha, tornando-o cada vez novo, com um bouquet de sabor único.

O suco de groselha é o deleite favorito de muitos, valorizado por suas propriedades benéficas e sabor. Pode ser bebido quente ou frio. No inverno protege contra a influência de vírus e evita a propagação de doenças respiratórias, e no verão mata perfeitamente a sede. O suco de groselha é uma bebida universal, igualmente apropriada tanto durante a doença quanto em uma festa festiva.

Existem duas versões do aparecimento desta bebida no território da Rus'. Muitos acreditam que se trata de uma guloseima original russa, mas a maioria dos documentos históricos confirma que apareceu pela primeira vez em Bizâncio, onde foi chamada de “mursa”. É verdade que a composição era um pouco diferente - era água comum com adição de mel.

Na Rússia, o mel e os produtos apícolas sempre foram reverenciados; não é de surpreender que a guloseima rapidamente se tornou popular e se enraizou sob o nome de “bebida de fruta”. Com o tempo, sua composição mudou, as frutas vermelhas foram usadas nas receitas e hoje é uma bebida de frutas vermelhas.

Pela primeira vez a sua descrição encontra-se em registos culinários que datam do século XV, onde não só é apresentada a receita, mas também propriedades úteis com contra-indicações.

Os benefícios e malefícios de uma bebida feita com bagas de groselha

O suco de groselha preta, assim como o suco de groselha, tem muitas propriedades benéficas, porque os frutos dessas variedades têm uma composição química rica, graças à qual beber a bebida tem um efeito positivo complexo no corpo.

• Os ácidos orgânicos normalizam o funcionamento dos intestinos e destroem a microflora patogênica.
• A pectina normaliza os níveis de açúcar e tem efeito antitumoral.
• Com o consumo regular da bebida de groselha, o corpo é suavemente limpo de toxinas.
• A presença de fósforo ajuda a fortalecer o tecido ósseo.
• O magnésio ajuda a normalizar a atividade do músculo cardíaco.
• A groselha tem um efeito calmante, normaliza o funcionamento do sistema nervoso, fortalece os vasos sanguíneos e dá-lhes elasticidade.

Além disso, contém um conjunto de vitaminas necessárias à vida humana - A, PP e B1.
O suco de fruta feito de groselha, tanto preta quanto vermelha, é um excelente preventivo no inverno, quando os resfriados são generalizados.

As frutas de groselha são altamente ácidas, por isso os médicos não recomendam o preparo frequente de sucos de frutas para pessoas com patologias estomacais. Se você preparar uma guloseima com uma mistura de frutas silvestres que contenha amoras além de groselha, é importante considerar que neste caso pode haver uma carga excessiva nos rins. E as cerejas podem causar alergias.

Receitas

Existem inúmeras maneiras de preparar uma bebida com frutas vermelhas. As receitas de suco de groselha repetem completamente a tecnologia de preparo do suco de groselha preta. Além disso, ambas as bebidas são igualmente saborosas, tanto frias como quentes. É muito fácil de preparar e muito mais saudável do que comprar suco na loja.

Maneira clássica

Você precisará de aproximadamente 200 gramas de frutas frescas.

1. Eles precisam ser lavados e amassados, para isso você pode usar o seu espremedor de batatas habitual.
2. Depois será necessário espremer o suco e diluí-lo em água fervida. A quantidade de água é determinada pelas preferências individuais de gosto. Em média, usa-se de meio litro a um litro de água por 200 gramas de frutas vermelhas.
3. Em seguida, adiciona-se um adoçante a gosto - açúcar ou mel, geralmente algumas colheres de sopa para cada meio litro.

Se originalmente havia muitas frutas vermelhas, basta colocar a guloseima na geladeira e beber quando quiser.

Se houver poucos frutos silvestres, eles não são enchidos com água, mas com uma decocção do bolo resultante. Para isso, a matéria-prima obtida após a prensagem deve ser colocada em um recipiente cheio de água e fervida por dez minutos (o calor deve ser mínimo). Depois que o caldo esfriar, misture com o suco e acrescente açúcar ou mel. Esta bebida será mais rica e saborosa, pois retém mais vitaminas.

Observação: se você ferver o bolo de groselha sem espremer o suco, a maior parte das vitaminas não ficará retida na bebida, pois o ácido ascórbico é destruído em altas temperaturas.

O suco de geléia de groselha também é bom para o sistema imunológico. O principal é que a geléia não cozinhe demais e seja preparada corretamente, preservando todas as vitaminas.

Receita de frutas congeladas

Serão necessários 200 gramas de groselha (as bagas podem ser descongeladas primeiro ou podem ser usadas matérias-primas congeladas). Coloque as frutas no liquidificador, acrescente as raspas de limão, quatro a cinco colheres de açúcar e 100 mililitros de água fervida. Todos os ingredientes devem ser batidos, acrescente mais água e suco de limão a gosto e bata novamente no liquidificador. A bebida resultante pode ser coada ou bebida sem coar.

De misturas de frutas vermelhas

Cranberries, cerejas e groselhas combinam melhor com groselhas. Aqui está a receita da bebida de frutas vermelhas.

Você precisará de uma quantidade igual de groselhas (pretas, vermelhas), cerejas, morangos, mirtilos.

1. Você precisa remover os caroços das cerejas. Todas as frutas são esmagadas com um espremedor, o suco é espremido e o bolo é colocado em uma assadeira.
2. A matéria-prima é enchida com água para que o líquido cubra completamente o bolo e leve à fervura.
3. Quando a mistura ferver, acrescente açúcar e aqueça em fogo baixo por mais cinco minutos.
4. Depois que o recipiente é retirado do fogo, o conteúdo é filtrado, resfriado, acrescenta-se o suco e tudo é misturado.

Beba suco de fruta gelado ou quente, em vez de açúcar pode adicionar mel. A bebida é igualmente útil em qualquer idade.

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No mundo moderno, as conservas alimentares assumiram um significado ligeiramente diferente. Se no passado a preparação para o inverno era uma necessidade vital, sem a qual seria difícil sobreviver ao frio, mas hoje os dons da natureza são preservados como uma iguaria, bem como para manter e fortalecer a saúde no inverno. O suco de groselha combina essas duas qualidades.

O que se sabe sobre esta bebida incrível? Quais são os benefícios para a saúde que o suco de groselha traz e como prepará-lo? Você encontrará respostas para todas as perguntas em nosso artigo.

Composição química da groselha preta

Para compreender o enorme potencial do suco de groselha, é preciso observar a composição desta fruta. E ela realmente tem algo do que se gabar em termos de conteúdo de substâncias úteis. Por exemplo, as groselhas contêm:

• A vitamina C é um antioxidante que melhora a imunidade e reduz a inflamação, fortalece o sistema nervoso e previne o envelhecimento precoce do corpo. A groselha é considerada líder entre as plantas no teor dessa vitamina. 500 ml de suco de fruta preparado contém a necessidade diária de vitamina C.
• Vitamina A – limpa os vasos sanguíneos e melhora a saúde pulmonar, apoia a visão e estimula o sistema imunológico.
• Vitamina H – normaliza os níveis de açúcar no sangue e remove o excesso de gordura do corpo, melhora o estado da epiderme, cabelos e unhas.
• Vitamina B9 (ácido fólico) – beneficia o corpo feminino durante a gravidez, promove a formação adequada de órgãos, faz você se sentir melhor e melhora a gravidez.
• Antocianinas – combinam propriedades antimicrobianas e antibacterianas;
• Cálcio – fortalece o sistema esquelético, dentes, cabelos e unhas, aumenta o tônus ​​​​vascular e previne o desenvolvimento de diabetes.
• Fósforo – em combinação com o cálcio, fortalece os ossos, melhora a condição dos dentes e elimina doenças gengivais. O fósforo é útil para restaurar o corpo após doenças e cirurgias.
• Potássio - melhora a função cardíaca e cuida da condição muscular, satura o cérebro com oxigênio e também elimina sinais de esgotamento físico e mental.
• Sódio - normaliza a digestão, apoia o funcionamento do sistema cardiovascular e previne o aumento da pressão arterial.
• Pectinas – removem toxinas e resíduos, radionuclídeos e pesticidas do corpo. Melhorar a circulação sanguínea e promover uma melhor digestão dos alimentos.
• Fitoncidas – cuidam do sistema nervoso, reduzem os efeitos negativos do estresse e salvam da depressão. Prevenir doenças virais e acelerar a recuperação.
• Flavonóides – limpam as paredes vasculares, prevenindo a aterosclerose, previnem a formação de radicais livres no organismo e a formação de tumores malignos.
• Taninos – têm propriedades anti-inflamatórias e destroem micróbios patogênicos, ajudam a tratar resfriados, doenças bucais e distúrbios digestivos.

Quais são os benefícios do suco de groselha?

A partir desta incrível baga se prepara uma grande variedade de preparativos para o inverno: fazem-se compotas e conservas, preparam-se compotas e marmeladas. No entanto, durante o processo de tratamento térmico, algumas das substâncias benéficas dos frutos são certamente destruídas. É por isso que a bebida à base de groselha mais útil, sem dúvida, é o suco de frutas. É preparado com tratamento térmico mínimo, o que permite preservar todos os compostos valiosos da bebida.

Graças a esta característica, a bebida em questão tem os seguintes efeitos curativos no corpo:

• fortalece o sistema imunológico;
• previne infecções virais respiratórias agudas e gripes, trata resfriados;
• alivia a deficiência de vitaminas;
• restaura o corpo em caso de exaustão;
• limpa o corpo de produtos metabólicos prejudiciais;
• auxilia no tratamento do diabetes;
• previne hipertensão;
• reduz a quantidade de corrimento durante a menstruação intensa e alivia a condição da mulher durante a TPM;
• é a prevenção de varizes e aterosclerose;
• fortalece os ossos, promove a cicatrização de fraturas e previne a osteoporose;
• trata gastrite com baixa acidez;
• combate a anemia, eliminando os sintomas desagradáveis ​​da doença;
• previne o desenvolvimento de câncer;
• aumenta a coagulação do sangue, tendo efeito hemostático no corpo;
• trata dor de garganta (para a qual o suco de fruta é diluído em água morna e gargarejado);
• elimina ataques de tosse (para os quais se toma suco de fruta em combinação com mel);
• remove cálculos dos rins e da bexiga, é um meio de prevenir a formação de cálculos (recomenda-se combinar o uso de suco de frutas com uma decocção à base de folhas de groselha);
• elimina reações alérgicas do corpo (quando tomado por via oral ou externa);
• melhora o funcionamento do sistema nervoso, elimina a ansiedade, ajuda a combater o stress e melhora o sono;
• desencadeia processos de regeneração tecidual, promovendo o rejuvenescimento da pele;
• melhora a condição do cabelo e das unhas.

Concordo, este é um produto raro que pode ter um efeito tão diverso no corpo. É por isso que falaremos mais sobre como preparar essa bebida incrivelmente saborosa e surpreendentemente saudável.

Receitas para fazer suco de groselha

Receita de suco de fruta tradicional

Preparar esta bebida popular não é difícil. Além disso, para prepará-lo serão necessários apenas 3 ingredientes:

• frutas vermelhas – 1 xícara;
• açúcar – ½ xícara;
• água – 1 litro.

1. Separe os frutos, remova caules, folhas e outros detritos.
2. Depois de enxaguar as passas, coloque-as em uma panela e amasse até formar uma pasta com uma colher de pau.
3. Esprema o suco de groselha da massa resultante, despeje em uma jarra de vidro e leve à geladeira.
4. Volte a colocar as frutas espremidas na panela e adicione um litro de água.
5. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos.
6. Alguns minutos antes do final do tempo, dissolva o açúcar na água.
7. Deixe o caldo pronto esfriar, coe e misture com o suco resfriado.
8. O maravilhoso suco de groselha está pronto! Você pode colocar em copos, adicionar alguns cubos de gelo, decorar com um raminho de hortelã e servir.

Conselho! Para que os frutos liberem melhor o suco, despeje levemente água fervida sobre eles.

Suco vitamínico

Ingredientes:

• frutas frescas – 1 xícara;
• açúcar granulado – 100 g;
• limão – 1 peça;
• água – 1 litro.

1. Separe os frutos, retire os caules e as folhas e depois enxágue-os com água.
2. Esprema o suco e leve à geladeira por um tempo.
3. Encha o restante do bolo com água, como na receita tradicional, e cozinhe por 10 minutos.
4. Coe o caldo pronto, dissolva o açúcar e deixe esfriar.
5. Adicione o suco de um limão e o suco de groselha gelado ao caldo frio e misture bem.
6. Você pode colocar o suco de fruta na geladeira ou na geladeira por uma hora. Esta bebida será uma verdadeira salvação no calor, dando-lhe a frescura desejada.

Conselho! Para deixar a bebida o mais saudável possível, evite objetos metálicos durante o preparo. Isso se aplica a panelas de alumínio e aço, bem como a colheres de metal. Em contato com o metal, a vitamina C é destruída, o que reduz instantaneamente os benefícios do suco de fruta.

Suco de groselha para os mais preguiçosos

Para quem não quer se preocupar em preparar sucos de frutas, mas ao mesmo tempo não se importa em saborear uma bebida saborosa e saudável, oferecemos a receita mais simples.

Ingredientes:

• groselhas – 250–300 g;
• açúcar granulado – 100 g;
• água – 1,5 litros.

1. Separe os frutos silvestres e enxágue bem.
2. Coloque-os em uma panela, amasse com uma colher de pau, acrescente o açúcar e a água.
3. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
4. Coe o líquido curativo e coloque-o em copos. Morse está pronto!

Método de cozimento rápido

Se você simplesmente não tem tempo para preparar uma bebida refrescante, use uma receita rápida para fazer suco de frutas. Para fazer isso você precisará de:

• groselha preta – 300 g;
• açúcar – ½ xícara;
• água fervida – 1 l.

1. Separe os frutos silvestres, enxágue e coloque em uma panela.
2. Amasse as passas com uma colher de pau e esprema o suco.
3. Dilua o suco com água e depois dissolva o açúcar no líquido.
4. O refrescante suco de fruta está pronto! Você pode esfriar um pouco e matar a sede.

Suco de frutas congeladas

A melhor maneira de conservar as groselhas para o inverno é congelá-las na geladeira. Isso permite que você desfrute de um delicioso suco de groselha mesmo no inverno, sem perder em nada os benefícios dos frutos silvestres.

Para preparar suco de frutas você precisará de:

• groselhas congeladas – 400 g;
• açúcar – ½ xícara;
• água – 2,5 litros.

1. Deixe as frutas descongelarem e amasse-as até formar uma pasta em uma tigela.
2. Com a ajuda de uma gaze, esprema o suco e coloque na geladeira, encha a polpa com água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Deixe o caldo pronto fermentar por uma hora, depois coe e misture com açúcar e suco. Mexa bem até derreter todo o açúcar.
4. Morse está pronto. Você pode beber como está e, se desejar, adicionar uma colher de mel ou seus temperos preferidos.

Fazendo suco de frutas no liquidificador

Quando você tem um liquidificador em mãos, não há necessidade de amassar os frutos silvestres com uma colher. Use utensílios de cozinha para facilitar o preparo de uma bebida deliciosa.

Ingredientes:

• groselhas – 250 g;
• limão – 1 peça;
• açúcar – 150g;
• água – 4 copos.

1. Lave as passas e coloque as frutas no liquidificador.
2. Descasque o limão, divida em rodelas e coloque na tigela com as frutas vermelhas.
3. Adicione o açúcar aos ingredientes, acrescente a água e bata tudo até ficar homogêneo.
4. Coe a pasta resultante, esprema o suco e despeje em copos.
5. Decore o morsik com folhas de hortelã e já pode começar a degustar!

Preparando suco de frutas em panela elétrica

Uma panela elétrica também é adequada para preparar esta bebida saudável. Este utensílio de cozinha irá preparar suco de groselha para você.

Ingredientes:

• groselha preta – 350 g;
• limão – 1 peça;
• açúcar – 1 copo;
• água – 2 litros.

1. Descasque os frutos e lave-os em água corrente.
2. Coloque as passas na tigela multicooker. Adicione açúcar, raspas de limão, suco de limão espremido e água.
3. Ligue o modo “Cozinhar” na multicooker e ajuste o tempo para 5 minutos.
4. Deixe a massa pronta esfriar, coloque no liquidificador e bata até formar uma pasta.
5. Usando uma gaze, esprema o líquido e despeje em uma jarra.
6. A bebida está pronta! Coloque o suco de fruta na geladeira, deixando esfriar um pouco, e você poderá saborear seu sabor refrescante.

Contra-indicações para suco de groselha

A groselha preta é um produto incrível que traz grandes benefícios ao organismo e é seguro para crianças e gestantes. Porém, alguns cuidados devem ser tomados ao consumi-lo.

É importante lembrar que devido ao alto teor de vitamina K, o suco desta baga aumenta a coagulação do sangue. E esse recurso é perigoso para pessoas que têm predisposição à trombose venosa ou que sofrem de tromboflebite. O suco de groselha também não é adequado para pessoas que sofreram ataque cardíaco e derrame.

As contra-indicações ao uso da bebida em questão são gastrite com acidez elevada, úlcera péptica, além de distúrbios do trato gastrointestinal.

O suco de groselha não é proibido para gestantes, mas vale limitar seu consumo a 200 ml por dia. O mesmo se aplica a crianças menores de 6 anos.

Finalmente, lembre-se de que as groselhas cultivadas em seu próprio jardim serão verdadeiramente benéficas. As pessoas que cultivam frutas silvestres para venda podem regar seus arbustos com nitratos e pesticidas para aumentar a produção. E isso mata completamente todos os benefícios da baga, tornando-a prejudicial e até perigosa para a saúde. Portanto, se você não tem certeza da qualidade das groselhas que está comprando, verifique-as com um testador especial.

Para concluir o artigo, digamos que as groselhas são conhecidas na Rússia desde o século XI. Desde aqueles tempos distantes, a humanidade aprendeu o sabor incrível do suco de groselha. Isto significa apenas que há mais de mil anos esta bebida incrível tem apoiado a nossa saúde e nos deliciado com o seu sabor imutável!

Aprecie o poder da natureza e seja sempre saudável!

O suco de frutas feito de groselha ou outras frutas vermelhas é considerado uma bebida tradicional na culinária russa. Ao contrário das bebidas modernas compradas em lojas feitas de concentrados de frutas e bagas com adição de conservantes e água, as bebidas de frutas tradicionais eram feitas de frutas frescas. Esta bebida era muito saborosa e saudável.

As frutas da groselha têm propriedades curativas e contêm muita vitamina C. Podem ter efeito antipirético contra resfriados e outras doenças. Para obter uma bebida medicinal, apenas frutas frescas ou congeladas são adequadas. Eles precisam ser triturados e o suco extraído e depois misturados com água fervida ou engarrafada.

O que você precisa para preparar suco de frutas?

Existem muitas maneiras de preparar uma bebida medicinal ou gelada. A tecnologia moderna permite que você mantenha todas as frutas frescas durante o inverno. Para isso, parte da colheita de groselha pode ser congelada e armazenada até o uso. O suco de fruta pode ser enlatado, bastando abrir o pote quando quiser. A bebida pode até ser feita com geléia. Mas qualquer receita deve incluir frutas vermelhas.

As groselhas colhidas devem ser limpas de detritos e galhos antes de serem congeladas ou processadas. Os bagos são lavados mergulhando-os num recipiente com água e depois secos espalhando-os numa camada fina sobre uma toalha.

As groselhas destinadas à conservação fresca devem ser colocadas sobre uma assadeira ou prato raso em uma camada de 2 a 3 cm e colocadas no freezer. Quando congeladas, a polpa tenra dos bagos retém todas as substâncias benéficas. Para preparar o suco de frutas, basta descongelar uma pequena porção de groselha vermelha ou preta.

Como preparar suco de frutas?

A maneira mais simples de preparar suco de groselha é a seguinte:

• esmague os frutos preparados até formar uma pasta e coloque a mistura em uma gaze dobrada em 2-3 camadas;
• esprema cuidadosamente o suco em um recipiente limpo;
• adicione água fervida resfriada e açúcar a gosto, mexa até que os cristais se dissolvam.

Para preparar a bebida serão necessários apenas 200-300 g de frutas frescas e aproximadamente 0,5 litro de água fervida.

O suco de fruta de groselha congelada é feito da mesma forma que o de groselha fresca. É necessário preparar bem as matérias-primas das frutas: deixe-as na prateleira de baixo da geladeira por 20-40 minutos. Com este método, ficará ligeiramente congelado e não terá tempo de perder o suco. Você pode esmagá-lo com um espremedor de batatas ou picá-lo com um liquidificador.

Uma bebida feita de groselha é muito útil durante a gravidez ou resfriados. Ambas as variedades de frutas vermelhas e pretas têm um leve efeito diurético e contêm muita vitamina C. Para infecções respiratórias agudas ou dores de garganta, o suco de groselha congelado pode até servir como antipirético. Para potencializar o efeito terapêutico, você pode adoçar a bebida com mel, caso não seja alérgico a ele.

Uma receita de suco de groselha para uma mulher grávida pode incluir o seguinte:

• 0,5 xícaras de groselha preta e vermelha;
• 0,3-0,5 xícaras de mirtilos;
• 1-1,5 xícaras de açúcar;
• 2 litros de água.

Os bagos devem ser esmagados com um pilão e espremido o sumo. Despeje água fervente sobre a polpa espremida e deixe em infusão. Quando o líquido esquentar, acrescente o suco espremido e cerca de metade do açúcar. Se a bebida não for doce o suficiente, é necessário adicionar o restante do açúcar em pequenas porções, concentrando-se nos seus próprios sentimentos. Uma variedade de frutas silvestres diferentes contém microelementos úteis e a ausência de uma fase de fervura preserva mais vitaminas.

Suco de frutas em lata

O suco de groselha preta para o inverno sem cozinhar é ainda mais fácil de preparar: para que tenha um aspecto atraente é melhor não esmagar os frutos. Coloque as passas em potes bem lavados e esterilizados a vapor. Para cada recipiente de 3 litros, você precisará de 1,5 a 2 xícaras de matéria-prima de frutas e a mesma quantidade de açúcar (você pode reduzi-la um pouco se quiser obter suco de groselha azedo).

Ferva a água em uma panela ou chaleira e despeje cuidadosamente as frutas vermelhas e o açúcar. Enrole imediatamente a tampa e vire o frasco. A regra principal no preparo de sucos de frutas dessa forma é agir rapidamente para que a temperatura da calda não tenha tempo de cair.

Embrulhe os potes invertidos. Deixe o suco de groselha coberto até esfriar e depois coloque na despensa. Para suco de fruta caseiro de acordo com esta receita, você pode misturar diferentes tipos de matérias-primas: mirtilos, mirtilos ou cranberries, adicionar mirtilos ou cerejas. A bebida retém todas as propriedades benéficas dos frutos silvestres. Mors pode ser usado para coquetéis com ou sem álcool: tem uma bela cor brilhante.

Outras receitas de sucos de frutas

O consumo de vitaminas é feito de uma maneira diferente. Este método exige mais mão-de-obra do que o tradicional, mas você pode fazer suco de frutas desta forma se houver poucos frutos silvestres. Para preparar você precisará de:

• 1 xícara de groselha;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 limão ou laranja;
• 1-1,5 litros de água.

Esmague as frutas preparadas e esprema o suco. Coloque o recipiente com suco na geladeira. Coloque o restante da polpa da fruta (polpa) em uma panela e adicione água. Deixe ferver e retire do fogo. Esfrie o líquido e coe, separando o restante da casca e das sementes.

Esprema o suco de um limão ou laranja e adicione ao caldo resfriado. Despeje ali o suco das frutas vermelhas, acrescente o açúcar e misture. Despeje o suco de frutas em copos e sirva. No inverno, esta versão específica de suco de fruta pode ser consumida como bebida quente. Para isso, é necessário misturar os sucos e o caldo ainda quente, acrescentando mel ou um pouco de álcool forte.

Uma interessante combinação de sabores pode ser obtida adicionando ervas aromáticas à bebida. O suco de groselha preta tem aroma próprio, mas a groselha não é tão perfumada. Para deixar a bebida ainda mais saborosa e saudável, prepare-a com orégano, tomilho (tomilho) ou hortelã. Como preparar suco de frutas com ervas é fácil de entender estudando a receita. Obrigatório:

• 400-500 g de groselhas frescas ou congeladas;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 2-3 colheres de chá. ervas secas ou alguns raminhos de hortelã fresca (a gosto);
• 2 litros de água.

Moa as passas no liquidificador, acrescente 2 xícaras de água fervida fria à mistura e esprema o suco. Coloque a polpa em uma panela, acrescente as ervas aromáticas, despeje 1,5 litro de água fervente e mantenha por 10 minutos em fogo baixo. Adicione açúcar à infusão quente. Esfrie o líquido e coe, depois misture com o suco espremido.

Uma opção acessível é o suco de geléia. Preparações cristalizadas também podem ser adequadas para seu preparo. É fácil fazer uma bebida com geléia já preparada: tome 1-2 colheres de chá para 1 copo de água fervida (fria ou quente). conservas (compota ou geleia) de groselha. A doce conserva deve ser mexida até dissolver e a bebida estará pronta.

Groselhas e cranberries - benefícios duplos

O suco de cranberry e groselha tem as propriedades curativas de dois tipos de frutas ao mesmo tempo. As groselhas são valorizadas por seu alto teor de vitamina C, potássio e magnésio e possuem propriedades diuréticas. Os cranberries são considerados um antibiótico natural: possuem propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias, além de conter antioxidantes e vitaminas. Juntas, essas frutas podem servir como um remédio poderoso para resfriados e ARVI, cistite e infecções de garganta ou bronquite.

Você pode preparar suco de frutas de acordo com os princípios gerais. Para uma bebida curativa de cranberry, você precisa de:

• 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas;
• 1 xícara de groselha preta;
• 2 xícaras de açúcar (pode levar menos ou mais);
• 2 litros de água.

Extraia o suco de cranberries e groselhas, despeje água fervente sobre a polpa e deixe esfriar. Coe, acrescente o açúcar e misture com o suco de frutas vermelhas. Se desejar, pode-se adicionar mel à bebida preparada de acordo com a receita.

Como preparar suco de frutas em panela elétrica?

Para preparar suco de frutas em panela elétrica você precisa levar:

• 150-200 g de groselha;
• 5-6 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 litro de água.

Você pode preparar suco de frutas seguindo passo a passo (com fotos):

1. Prepare a multicooker para uso e defina o modo “Cooking” (em alguns modelos existe o modo “Multicook”).
2. Despeje água na tigela e ligue o aparelho.
3. Enquanto a água ferve, esprema o suco das frutas.
4. Coloque a polpa em água fervente, acrescente o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
5. Esfrie a calda fervida e coe, acrescente o suco previamente espremido.

Existe outra maneira de fazer suco de groselha em uma panela elétrica. Você precisa colocar a quantidade especificada de frutas na tigela, adicionar água e adicionar açúcar. No modo “Cozinhar”, selecione um valor de temporizador de 5 a 6 minutos e ligue o aparelho. Após esfriar, pique as passas no liquidificador, coe e sirva o suco de fruta.

Não importa como a bebida seja preparada, os benefícios permanecem.

A bebida de groselha é incrivelmente benéfica para o corpo. Contém vitaminas necessárias ao ser humano e grande quantidade de ácido ascórbico, que é um antioxidante. Os benefícios desse suco de frutas para a saúde são inestimáveis.

Propriedades da bebida

Os benefícios do suco de groselha são revelados tanto no calor do verão quanto no inverno. No verão, como bebida tônica e refrescante que dará força, frescor e vigor. Na estação fria, o suco de groselha fortalecerá o sistema imunológico e se tornará um auxiliar indispensável no combate às incômodas doenças virais. As bagas de groselha são ricas em vitamina C, por isso um copo de suco de fruta permitirá que você satisfaça a necessidade diária desse elemento do seu corpo. A bebida só pode fazer mal a pessoas com acidez estomacal elevada.

Além disso, as bagas de groselha contêm ácido violeta, que ajuda a limpar o corpo e a eliminar toxinas. As substâncias benéficas da bebida reduzem a probabilidade de doenças cardiovasculares. Beber suco de groselha também ajudará a repor o ferro e o potássio que faltam no corpo.

O suco de groselha é um excelente remédio que permite remover proteínas da urina e geralmente normalizar a função renal. Compartilharemos com vocês exemplos de receitas simples e saudáveis ​​​​de bebidas de groselha para todas as ocasiões, que você pode preparar facilmente em sua própria cozinha.

Preparação preliminar de groselhas

Para a futura bebida, precisaremos de frutas de groselha totalmente maduras. Para ter certeza de que o fruto está completamente maduro, é preciso prestar atenção ao galho, ele deve estar um pouco seco e fácil de colher. Para a integridade dos bagos e facilidade de transporte, recomendamos que recolha os bagos com ramos. Atenção especial deve ser dada ao processamento das frutas, tarefa que não deve ser adiada por muito tempo, pois a casca da groselha é muito fina e facilmente deformada.

Em primeiro lugar, os frutos colhidos devem ser bem lavados, para isso será necessário um recipiente grande de onde seja conveniente escoar a água em várias passagens. Lavamos os frutos 2 a 3 vezes, trocando a água a cada vez. Não exagere na “separação” dos bagos durante a rega, pois os frutos são bastante frágeis e é importante para nós manter a sua integridade. Depois de lavados os frutos, deixe-os secar por cerca de 20 minutos.

Se você planeja usar groselhas para posterior congelamento, as frutas devem ser secas mais bem e distribuídas uniformemente sobre uma toalha, que absorverá a umidade restante.

Receitas populares

Receita clássica de suco de fruta

Apresentamos a sua atenção uma receita que pode ser chamada de clássica. Na verdade, temos que cozinhar a calda. Vejamos o processo de cozimento passo a passo.

• Primeiro, pegue 300 gramas de groselha e pique-as da maneira que lhe for conveniente. Recomenda-se usar um liquidificador, se disponível, mas você também pode picar com um garfo ou espremedor de batatas. O suco restante após o processamento é colocado em um recipiente separado.
• Os bagos de groselha não necessitam de branqueamento prévio (tratamento com água a ferver ou vapor), visto que os frutos têm casca muito fina.
• A seguir, com uma colher de sopa comum, você deverá levar as groselhas previamente picadas até uma massa homogênea.

• Começamos a cozinhar a calda, para 300 gramas de frutas vermelhas usamos 1 litro de água. Adicione 5 colheres de açúcar à água e espere ferver, após o que adicionamos a massa reservada de groselha esmagada.
• Cozinhe o suco de fruta por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
• Retire a calda do fogo e passe a bebida por uma peneira fina. Esperamos que a bebida esfrie completamente.
• Adicione o suco de frutas vermelhas reservado na primeira etapa, restante após a moagem, ao suco de fruta resultante e misture.

Bebida de fruta crua

A receita, que apresentaremos a seguir, consolidou-se entre as pessoas como a mais útil no seu teor vitamínico e a mais fácil de preparar. A principal diferença da versão anterior é que não é necessário ferver a calda. As proporções são as seguintes: para meio copo de groselha precisamos de um copo e meio de água fria. Preste atenção especial à qualidade da água, pois esse fator afetará significativamente o sabor da bebida. Adicione imediatamente 2 a 2,5 colheres de açúcar à água e bata tudo no liquidificador.

Depois de levar a bebida a uma massa homogênea, misture bem novamente com uma colher de sopa e deixe a bebida fermentar por cerca de 15 minutos para que o açúcar se dissolva de maneira uniforme e completa. Em seguida, temos que coar o suco de fruta em uma peneira fina. A bebida está pronta para beber.

Observe que o bolo que sobra depois de coado não perde suas propriedades benéficas, seria adequado mantê-lo congelado para preparar a compota de groselha à base dele no inverno.

Suco de groselha com mel

A base do suco de fruta com adição de mel pode ser qualquer uma das duas receitas listadas acima. A principal diferença das receitas já mencionadas acima é que será usado mel natural em vez de açúcar. Você adiciona a quantidade de mel à bebida ao seu gosto. No preparo de uma bebida, é importante lembrar que nunca se deve adicionar mel a um líquido quente, pois neste caso perde todas as suas propriedades benéficas.

É por isso que a adição de mel deve ser feita logo no final do preparo, quando a bebida já esfriou de forma suficientemente natural. O suco de groselha com mel pode ser facilmente classificado como uma bebida que aumenta a imunidade, além de meio de prevenção de doenças virais.

Suco de groselha de frutas congeladas

Não existe uma prática popular de “enrolar” sucos de groselha para o inverno, mas isso não significa que no inverno você não possa se deliciar com uma bebida vitamínica. Para enfrentar o frio e deliciar-se com o sabor dos frutos silvestres do verão, basta pré-preparar esses mesmos frutos silvestres e deixá-los no congelador da geladeira para esperar nos bastidores.

Para preparar uma bebida à base de frutas vermelhas congeladas, é necessário descongelar as passas. Ao mesmo tempo, não se apresse em descongelar, deixe os bagos descongelarem sozinhos à temperatura ambiente. Lembre-se de que qualquer tratamento térmico apenas matará as propriedades benéficas e tornará a bebida insípida, privando-a de seu conteúdo natural de vitaminas.

Depois de concluído com sucesso o processo de descongelação, é necessário picar os bagos. Claro, um liquidificador é melhor para isso, mas não se desespere se você não tiver um aparelho desse tipo em sua casa. Bagas descongeladas são maleáveis ​​​​e podem ser picadas finamente mesmo com um garfo comum. Depois disso, a polpa e o suco da fruta devem ser esfregados na grelha. A polpa restante da groselha deve ser transferida para um recipiente separado e coberta com açúcar a gosto.

O bolo cristalizado deve ser enchido com água em temperatura ambiente. Deixe descansar por 10-15 minutos. Em proporções iguais tomamos frutos descongelados, que não cortamos, mas usamos para cozinhar. Cozinhe a calda por cerca de 10 minutos em fogo médio. Em seguida, passamos a bebida por uma peneira fina e combinamos com o líquido infundido anteriormente deixado à base de frutas cristalizadas trituradas. Misture bem e deixe fermentar por 10-15 minutos, após os quais a bebida estará pronta para beber.

Suco de groselha de inverno sem cozinhar

Existe também uma receita que não envolve ferver a calda e é bastante simples e rápida de preparar. Para preparar a bebida usaremos frutas congeladas e não as descongelaremos. Coloque as frutas no liquidificador, acrescente água fervente e acrescente açúcar a gosto. Triture bem o conteúdo do liquidificador - a bebida está pronta. A receita da bebida perde parcialmente suas propriedades vitamínicas e serve mais como uma opção “rapidamente”.

Para utilizar adequadamente a bebida de groselha e preservar todas as suas propriedades benéficas, recomendamos fortemente que você a beba imediatamente após o preparo. Se precisar deixar um pouco da bebida na geladeira, feche bem o recipiente. Não é recomendado armazenar suco de groselha por mais de um dia.

Veja abaixo a receita para fazer suco de groselha.