Pastel de cuajada con mermelada. Pastel de levadura con requesón y mermelada Pastel con requesón y mermelada al horno

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Pastel con mermelada y requesón de masa de levadura al horno.

Cuanto más grande sea la tarta rellena de mermelada y cuajada, más alegría habrá en la casa. Siguiendo esta simple sabiduría mundana, propongo hornear un delicioso pastel con requesón y mermelada de albaricoque, del tamaño de una bandeja para hornear, en el horno de gas de la cocina. Esta receta de masa con levadura se ha transmitido de generación en generación y nunca falla. Gracias a la crema agria, que está incluida en la lista de productos, la masa de levadura no se rancia durante mucho tiempo, no se desmorona y simplemente se derrite en la boca.

Para masa de levadura:

400ml. leche caliente;

50 gramos. levadura;

400 gramos. Sáhara;

2 gr. vainilla;

3 cucharadas cucharadas de crema agria;

1,5 kg de harina;

100 ml. Aceite de girasol (en la masa y para engrasar la bandeja para hornear).

Para el relleno utilizamos 500 gramos de requesón mezclado con un vaso de azúcar y uno o dos huevos.

Lubrique la capa superior con mermelada o mermelada, lo mejor es usar albaricoque, no tiene semillas pequeñas y tiene un maravilloso sabor agridulce que combina maravillosamente con productos horneados.

Pastel de masa de levadura con mermelada y requesón al horno, receta con foto paso a paso:

Vierta 400 ml de leche tibia en un tazón grande, desmenuce 50 gramos de levadura y agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y un vaso de harina premium tamizada. Lo dejamos fermentar todo durante 20-25 minutos.

En otro bol batir: 3 huevos, 400 g de azúcar, 2 g de vainilla, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria.

Comenzamos a amasar la masa, vertiendo poco a poco la harina tamizada en la masa. Cuando la masa alcance la viscosidad de las bolas de masa, agrega la mezcla de huevo batido, amasa bien y agrega nuevamente la harina.

En total se deben utilizar entre 1,5 y 1,7 kg de harina. Cuando la masa tenga la consistencia homogénea deseada, lávate las manos y añade 50 ml de aceite de girasol, tras lo cual vuelve a mezclar bien la masa terminada.

Espolvorea harina encima y cubre la masa con una toalla. Coloca el bol en un lugar cálido durante al menos dos horas.

Durante este tiempo la masa subirá bien.

Estire la primera parte de la masa hasta que quede del tamaño de una bandeja para hornear. Engrase la bandeja para hornear con aceite de girasol, escurra el aceite restante para que la masa no se mueva por la superficie y los bordes engrasados. Transfiera la masa a una bandeja para hornear. Este proceso requiere cierta habilidad, por lo que la bandeja para hornear no debe estar lejos de ti. Si la masa aún se estira un poco, levántela suavemente y extiéndala uniformemente por toda la bandeja para hornear, formando los bordes como un molde.

Untar con relleno de cuajada. Estirar la segunda parte de la masa y colocarla encima.

Untar con mermelada de albaricoque.

Estirar un tercio de la masa y cortar en tiras finas.

Decora la superficie del pastel con rayas. Dejar actuar 10-15 minutos para que el bizcocho suba un poco. En este momento, enciende y precalienta el horno de gas a 250 grados.

En un bol batir un huevo pequeño con vainilla (en la punta de un cuchillo) y pintarlo sobre la decoración de las tiras de masa.

Coloca la tarta con mermelada elaborada con masa de levadura en el horno. Después de 5 min. Reducir el fuego para que la temperatura baje a 200 grados. Y dejar por otros 45 minutos.

Masa extraordinariamente tierna y repostería deliciosa. El pastel en sí se llama "tierno". Recuerda mucho a la tarta rallada, pero la masa es completamente diferente. Me gustaría mucho que vosotras tuvierais esta receta de masa. Puedes crear un relleno dulce a tu gusto. En verano pueden ser frutas naturales: manzana, melocotón, frambuesa, fresa, pera, ciruela, etc. Ahora podemos permitirnos manzanas, mermelada, mermelada y naranja. Procedo de lo que tengo hoy. disponible. Y tengo mermeladas variadas: manzana, pera, naranja. Es bastante espeso y ideal para este horneado.

Para preparar la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:

Requesón - 0,5 kg
Huevos - 3 piezas
Azúcar - 200 g
margarina - 350 g
Vainillina - una pizca
Harina - aproximadamente 3,5 tazas
Mermelada espesa - 250-300 g
Soda. apagado con vinagre o jugo de limón - 0,5 cucharadita. cucharas
Azúcar en polvo - 1 cucharada

Triturar el azúcar con los huevos hasta que el azúcar desaparezca por completo. granos.

Derrita la margarina al baño maría, agregue vainillina al requesón, revuelva, bata los huevos y el azúcar hasta que quede suave.

Combine todos los ingredientes, incluido el requesón, mezcle bien.

Introduzca poco a poco la harina con bicarbonato de sodio, apagada con ácido. La masa no debe pegarse a las manos y ser elástica.

Mezclar la masa. Vamos a darle forma de algo así como un pan.

Envuelva la masa terminada en film transparente y póngala en el frigorífico. Normalmente hago esta masa la noche anterior. y hornearlo al día siguiente. Eso es lo que estoy haciendo esta vez también.

Sacamos nuestra masa del frigorífico y la cortamos en dos partes. Reservar un tercio de la masa y extender la mayor parte hasta formar una capa de al menos 0,8 cm de espesor, engrasar una bandeja de horno con aceite, espolvorear con avena y colocar encima la masa extendida. cubrir generosamente con mermelada. los restantes

Método: Panadería

Porciones: 15

Cocina: ruso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Pastel de requesón muy sabroso con mermelada de albaricoque. El pastel con requesón quedará muy tierno, aireado y muy sabroso, y una ligera acidez de la mermelada le dará su sabor a este pastel.

Instrucciones de cocina:

Paso 1
Pastel de cuajada con mermelada

Preparemos la masa.

Vierta 130 gramos de azúcar en 500 gramos de requesón,
1 cucharadita de azúcar de vainilla,
una pizca de sal, añadir 2 yemas
y 100 gramos de mantequilla blanda.
Revuelva hasta que quede suave.
Paso 2
Vierta media cucharadita de refresco en 400 gramos de harina,
mezclar y verter sobre la mesa.
Paso 3
Coloque encima la mezcla de cuajada preparada.
Espolvorear bien harina y amasar la masa,
La masa terminada es suave y no se pega a las manos.
Etapa 4
Preparemos un pastel.

Dividir la masa en dos partes desiguales,
Se utilizará una pieza más grande para la base y una pieza pequeña para la decoración.
Paso 5
Extienda un trozo grande de masa en una capa.
y transfiéralo a una fuente forrada con papel pergamino.
Mi molde tiene un diámetro de 30 por 20 cm.
Nivelamos la masa dándole forma y hacemos lados.
Paso 6
Repartimos el relleno, yo uso mermelada de albaricoque,
distribuirlo por toda la masa.
Paso 7
Extienda un pequeño trozo de masa en una capa.
y cortar en tiras de 1 centímetro de ancho.
Colocamos las tiras encima de la mermelada, imitando un patrón de cuadros.
Paso 8
Cortamos el pastel por las esquinas, lo envolvemos y conectamos todos los bordes.
Cubrir la parte superior con huevo batido.
Paso 9
Horneamos un pastel.

Colocar en horno precalentado a 180 grados.
y hornear durante 25-30 minutos.
Saca el bizcocho terminado del molde.
y espolvorear con azúcar glass si se desea.

Es recomendable dejar enfriar un poco la tarta para que no se escape el relleno.
Cortar y servir, la tarta queda muy tierna y sabrosa.
y con una ligera acidez. Una vez que pruebes una pieza, no podrás separarte de ella, querrás más y más.

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Olga Lungu estuvo contigo, ¡nos vemos de nuevo!

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Hoy quiero invitarte a pasteles hechos con masa de requesón y requesón. Sí, es mantequilla, pero créeme, está muy rica. Recetas de tartas hechas con masa cuajada, hay diferentes recetas, por ejemplo sin huevo, pero la mía con huevos y levadura en polvo. Es recomendable tomar requesón en puré. Si tiene requesón seco, es mejor molerlo en una picadora de carne y agregar un par de cucharadas de crema agria.

Entonces empecemos. Lo necesitaremos.

Mezcle requesón, huevos, azúcar, sal, levadura en polvo.

Esta es la masa que deberían tener. Agrega aceite y revuelve nuevamente.

Agrega poco a poco la harina y amasa la masa. Coloca la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Mientras reposa la masa, haz los rellenos. Agrega las pasas, el azúcar y la yema al requesón, mezcla todo bien. Y también comí mermelada de manzana casera. Si desea utilizar un relleno no dulce, no es necesario que agregue azúcar a la masa.

Entonces la masa está lista, hagamos pasteles. Divido la masa en 3-4 partes, tomo una parte y la enrollo formando una cuerda. Lo corté en trozos pequeños, preferiblemente idénticos. Estirar el pan plano y añadir el relleno.

Ratería.

Y le damos la vuelta.

Preparamos una tarta rellena de mermelada () de la misma forma. Engrasar las tartas con yema. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.