Receta coreana de calabacín para todos los días. Calabacín marinado coreano instantáneo

A muchos de nuestros compatriotas les encantan los bocadillos coreanos. Su sabor picante y su apariencia apetitosa los hacen deseables tanto en cenas familiares como en la mesa navideña. Preparar este snack no lleva mucho tiempo. Si prepara calabacines en escabeche al estilo coreano de cocción rápida, en 12 horas o incluso antes podrá poner un sabroso aperitivo en la mesa. Se sirve como plato independiente o como complemento de otros platos. El calabacín coreano combina igualmente bien con productos cárnicos y pesqueros.

Funciones de cocina

Incluso un ama de casa sin experiencia puede encurtir calabacines al estilo coreano rápidamente, pero necesitará conocer algunas de las características de la tecnología.

• Para preparar bocadillos en adobo instantáneo, es mejor tomar vegetales tiernos cuyas semillas aún no se hayan formado. No es necesario pelar estas verduras, basta con lavarlas bien. Los frutos maduros se pelan y se quitan las semillas. El primero es conveniente quitarlo con un pelador de verduras, las semillas se suelen quitar con una cuchara.
• Para preparar un refrigerio coreano, el calabacín y otras verduras deben cortarse de una manera especial: en tiras finas y largas. Un rallador especial te permite hacer esto sin gastar mucho esfuerzo. Es apto para calabacines y zanahorias. Los pimientos se suelen picar con un cuchillo. A veces es necesario cortar el calabacín en rodajas finas. Esto se puede hacer no solo con un cuchillo afilado, sino también con una trituradora o un pelador de verduras. Cuanto más finas estén cortadas las verduras, más rápido se marinarán.
• Se recomienda marinar los calabacines al estilo coreano en un recipiente de vidrio o cerámica. Es aceptable utilizar recipientes esmaltados, recipientes de plástico e incluso bolsas. Si marinas verduras en una sartén de acero inoxidable, el aperitivo puede adquirir un desagradable sabor metálico. Los utensilios de cocina de aluminio son aún más inadecuados: este material interactúa con los ácidos y forma sustancias nocivas.
• Los bocadillos coreanos se distinguen por un sabor particularmente picante, que les da el ajo y el chile. El cilantro suele incluirse en el ramo de condimentos coreanos. Puedes hacer tu propia mezcla de especias o usar el condimento de zanahoria coreano ya preparado, que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Después de remojar, los calabacines al estilo coreano se vuelven más sabrosos que los recién preparados, pero no se recomienda almacenar los bocadillos encurtidos rápidamente por más de dos semanas. Estas verduras deben conservarse en el frigorífico; de lo contrario, se echarán a perder muy rápidamente.

Calabacines marinados al estilo coreano rápido

• calabacín – 0,5 kg;
• ajo – 4 dientes;
• cilantro molido – 5 g;
• pimiento picante molido - al gusto;
• sal – 5 g;
• azúcar – 5 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) – 40 ml;
• aceite vegetal – 80 ml;
• semillas de sésamo (opcional) - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar los calabacines, secarlos con una servilleta y quitarles la piel y las semillas si es necesario.
• Cortar los calabacines en círculos finos (de aproximadamente 1 mm de grosor) o en rodajas de cualquier otra forma, cepillándolos con un pelador de verduras u otro dispositivo adecuado.
• Picar finamente los ajos con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Añádelo al calabacín y mézclalo con las manos.
• En un recipiente aparte, mezcle aceite, vinagre, sal, azúcar, pimienta y cilantro. Calienta esta mezcla, revolviendo, durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
• Vierta la marinada caliente sobre los calabacines y revuelva con una cuchara o espátula de madera. Cubra y refrigere.

Receta en vídeo para la ocasión.:

Un aperitivo de calabacín elaborado según esta receta estará listo para comer en 12 horas. La receta es una de las más sencillas, muchos chefs la consideran un clásico.

Calabacines marinados al estilo coreano con zanahorias, cebollas y pimientos.

• calabacín – 0,5 kg;
• cebollas – 100 g;
• pimiento dulce – 0,2 kg;
• zanahorias – 150 g;
• ají – 5 a 10 g;
• cilantro molido – 5 g;
• pimentón molido – 5 g;
• pimiento rojo y negro molido - al gusto;
• sal al gusto;
• azúcar – 5 g;
• aceite vegetal (refinado) – 60 ml;
• Vinagre de mesa (9 por ciento) – 60 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar las verduras y dejar secar.
• Pelar los calabacines de las semillas y pelarlos. Si las verduras son muy tiernas no es necesario pelarlas. Rallar para ensaladas coreanas o cortar en tiras muy finas.
• Picar las zanahorias peladas del mismo modo que el calabacín.
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
• Retire las semillas de los pimientos dulces. Cortar en tiras finas.
• Coloca las verduras en un recipiente común y mezcla.
• Cortar el ají en aros muy finos. Retire las semillas.
• Mezcle el aceite con vinagre, azúcar, sal, especias, agregue los aros de pimiento picante. Calentar bien la marinada.
• Vierta la marinada caliente sobre los calabacines y revuelva.
• Pasada una hora, mete el recipiente con las verduras en el frigorífico y espera una hora más.

Si cortó las verduras no con un rallador especial, sino con un cuchillo, aumente el tiempo para marinar las verduras en el refrigerador a 2-3 horas. Al servir, no está de más decorar el aperitivo con una ramita de hierbas.

Calabacín coreano instantáneo en adobo de miel

• calabacín – 0,5 kg;
• ajo – 3–4 dientes;
• miel – 20 ml;
• salsa de soja – 20 ml;
• vinagre de mesa (9 por ciento) – 20 ml;
• pimienta negra molida, cilantro - al gusto;
• hierbas frescas - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Derretir la miel hasta que esté líquida, mezclarla con salsa de soja, vinagre y aceite hasta obtener una composición homogénea.
• Triture el ajo con una prensa manual y agréguelo a la marinada. Agregue pimienta y cilantro y revuelva.
• Después de lavar y secar los calabacines, cortarlos en rodajas finas.
• Pica finamente las verduras y mézclalas con el calabacín.
• Vierta la marinada preparada en el recipiente con los calabacines y mezcle bien.
• Cerrar el recipiente con el calabacín con tapa y meterlo en el frigorífico.

El aperitivo se puede servir después de 2 a 4 horas, dependiendo de qué tan fino hayas cortado el calabacín.

Los calabacines en escabeche al estilo coreano, preparados de forma rápida, se pueden servir con pescado, carne o como refrigerio independiente. Son fáciles de preparar, tienen un sabor picante, tienen un aspecto atractivo y no se estropean cuando se guardan en el frigorífico durante dos semanas.

Calabacín coreano: principios generales y métodos de preparación.

El calabacín hoy en día es una de las verduras más populares que se encuentran en nuestras mesas. Una de sus principales ventajas, junto con el contenido de diversas vitaminas y nutrientes, es su bajo contenido calórico. Esto los hace indispensables en la nutrición dietética y terapéutica, porque con calabacines se pueden preparar muchos platos saludables y sabrosos. Sin embargo, aquellos que no siguen una dieta saludable y simplemente les gusta darse un capricho con cosas sabrosas, pueden encontrar muchas recetas de calabacín que seguramente les agradarán.

Por ejemplo, los amantes de los platos picantes definitivamente deberían intentar cocinar calabacines al estilo coreano. En la preparación de la cocina coreana se utilizan abundantemente las especias, entre las que el pimiento rojo ocupa un lugar especial. Es lo que da a muchos platos coreanos su característico color rojo anaranjado. Además, al preparar calabacines coreanos, se utilizan muchos otros condimentos, especias y hierbas, que debes elegir según tus gustos.

Calabacín coreano - preparación de alimentos

Para cocinar en coreano, los calabacines deben tomarse jóvenes y fuertes. Como regla general, las recetas de este plato no implican pelarlos. Se cortan según la receta, en círculos o en tiras. De la misma forma se preparan otras verduras que intervienen en la preparación de calabacines al estilo coreano: zanahorias, cebollas, pimientos morrones y otras.

Calabacín coreano - las mejores recetas

Receta 1: calabacines en escabeche al estilo coreano

Ensalada deliciosa, picante y muy aromática, gracias a la gran cantidad de especias. Los calabacines en escabeche al estilo coreano pueden ser un excelente aperitivo frío o guarnición para un plato de carne.

Ingredientes:

4 calabacines medianos;
1 pimiento morrón rojo y uno amarillo;
3 zanahorias;
4 dientes de ajo;
1 cebolla mediana;
1 cucharada. l. aceite de sésamo;
1 cucharada. l. salsa de soja;
2 cucharaditas semillas de sésamo;
2 cucharaditas ácido acético;
2 cucharaditas pimiento rojo molido;
0,5 tazas de rastrillo. aceites;
1 cucharada. l. Sáhara;
sal y pimienta negra molida al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el calabacín y cortarlo en círculos muy finos, luego, añadiendo un poco de sal, ponerlo bajo una prensa durante 2 horas.

2. Cortar la cebolla en mitades finas y sofreír en aceite vegetal.

3. Rallar las zanahorias con un rallador fino. Cortar el pimiento en tiras.

4. Escurrir el jugo que dio el calabacín, mezclarlo con la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Después de mezclar bien la mezcla de verduras resultante, agregue los ingredientes restantes, el ácido acético y mezcle nuevamente, agregando sal si lo desea.

5. Después de dejar reposar el plato en el frigorífico durante al menos una hora, sírvelo con patatas.

Receta 2: calabacín al estilo coreano, enlatado para el invierno

En invierno, estos calabacines te vendrán muy bien en tu mesa. Su maravilloso sabor picante y aroma especiado harán que cualquier plato con el que se sirvan sea mucho más apetecible. Además, preparar esta conservación no requiere ninguna molestia especial.

Ingredientes:

2,5 kg de calabacín;
0,5 kg de zanahorias;
0,5 kg de cebolla;
5 pimientos morrones grandes;
150 gramos. ajo;
verduras en forma de eneldo, perejil, apio, cilantro.

para la marinada:

un vaso de azúcar;
un vaso de aceite vegetal;
un vaso de vinagre;
2 cucharadas. l. sal;
especias para zanahorias coreanas.

Metodo de cocinar:

1. Rallar los calabacines y las zanahorias en un rallador especial.

2. Cortar los pimientos y las cebollas en tiras.

3. Después de picar las verduras y el ajo, agréguelos a las verduras preparadas y vierta la marinada sobre todo, luego, después de mezclar bien, déjelo en infusión durante 3 horas.

4. Cuando la mezcla de verduras esté infundida en la marinada, póngala en frascos junto con la marinada, envasándola bien, esterilice los frascos (frascos de 0,5 litros durante unos 15 minutos, frascos de 0,7 litros durante 20 minutos, frascos de un litro durante aproximadamente medio minuto). hora). Luego lo enrollamos y lo colocamos en una zona de almacenamiento de conservación.

Receta 3: calabacines coreanos marinados con verduras

Un plato muy sabroso y brillante. Para prepararlo se mezclan calabacines con cebollas y pimientos morrones salteados en aceite de girasol, además de otras verduras y especias.

Ingredientes:

2 calabacines medianos;
2 zanahorias y cebollas;
1 pimiento morrón;
4 dientes de ajo;
3 cucharadas l. sésamo;
2 cucharadas. l. salsa de soja;
2 cucharadas. l. aceite vegetal;
3 cucharaditas pimenton;
50 gramos. vinagre;
30 gramos. Sáhara;
sal y pimienta negra molida al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar los calabacines, córtelos en círculos o semicírculos finos (dependiendo del tamaño de los calabacines). Después de salarlas dejar que suelten su jugo.

2. Ralla las zanahorias en un rallador especial coreano (si no tienes, puedes usar un rallador grueso) y agrega también un poco de sal.

3. Cortar el pimiento morrón en tiras, la cebolla en mitades y sofreírlos juntos en aceite vegetal.

4. Ahora, exprimiendo los calabacines, mézclalos con el resto de las verduras y el ajo finamente picado, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta (negra y roja), las semillas de sésamo y el vinagre.

5. Deje reposar la ensalada preparada en el frigorífico durante varias horas, luego decore con hierbas y sirva.

Receta 4: calabacín hervido coreano

En esta receta, se marinan calabacines coreanos enteros previamente hervidos con una mezcla de verduras, vinagre y salsa de soja. Este plato conviene prepararlo con antelación, ya que los calabacines así preparados deben conservarse en el frigorífico durante varias horas.

Ingredientes:

3 calabacines medianos;
2 cebollas;
3 pimientos morrones (rojos);
3 zanahorias;
4 dientes de ajo;
medio vaso de vinagre y materia vegetal. aceites;
50 gramos. Sáhara;
1 mesa cada uno. l. sal con condimento coreano;
1 cucharada. l. pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los calabacines enteros en agua dulce durante unos 10 minutos. Luego, después de escurrir en un colador y enfriar, cortar en rodajas finas.

2. Cortar la cebolla y el pimiento rojo en tiras pequeñas, rallar las zanahorias en un rallador coreano para que queden como tiras. Muele el ajo con una prensa de ajos. Luego, después de mezclar todos los ingredientes preparados en un bol, dejar reposar la mezcla resultante en el frigorífico durante 24 horas. Si es necesario, puedes preparar la ensalada más rápido dejándola marinar durante 7 horas a temperatura ambiente.

Calabacín coreano: consejos útiles de chefs experimentados

A la hora de preparar calabacines al estilo coreano, no hay que descuidar el consejo de dejarlos reposar en la marinada, ya que sólo así el plato quedará lleno de ese sabor y aroma únicos por los que valoramos la cocina coreana.

Estas verduras fáciles de procesar se pueden preparar para el invierno. No temas hacerlo por primera vez: la costura se mantiene bien. Todo lo relacionado con la esterilización es muy sencillo. Para frascos de 500 ml, no más de 20 minutos, y para frascos de 1 litro, hasta 40 minutos de calentamiento.

La receta cautiva por sus ingredientes elementales (calabacín, zanahoria, cebolla, ajo). Las verduras económicas absorben fácilmente el sabor de los condimentos y mantienen bien cualquier forma. En invierno, estos calabacines son útiles como aperitivo festivo o como comida completa, pero guarnición baja en calorías a carnes y pescados. También quedan deliciosos añadidos a ensaladas de repollo fresco o de patatas hervidas.

Después de la receta paso a paso: respuestas a las preguntas más frecuentes, incl. al atardecer.

Cómo diversificar la composición de la ensalada. Cómo mezclar especias con el condimento de zanahoria coreano. Cómo esterilizar frascos.

Navegación rápida por el artículo:

Cómo cocinar calabacines en coreano.

Ingredientes principales:

• Calabacín - 2 kg
• Zanahorias - 500 g
• Cebolla - 250 g
• Ajo - 4-6 dientes (tamaño mediano)
• Perejil (opcional) - 1 manojo

Para la marinada:

• Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas
• Azúcar - ½ taza
• Sal - 1 cucharada. cuchara colmada
• Aceite vegetal (inodoro) - ½ taza
• Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml

Detalles importantes:

• 1 vaso - 250 ml
• El peso de los ingredientes se indica en su forma purificada y preparada.
• Elegimos sal gema, de molienda gruesa/media, sin aditivos.
• Los condimentos y la acidez se pueden ajustar según sus necesidades antes de marinar las verduras en el refrigerador. Hemos descrito una proporción universal, sin acidez ni picante innecesarios.
• Si desea preparar calabacines al estilo coreano para el invierno, las cantidades indicadas le permitirán 2 litros de preparaciones. Es más conveniente llevar frascos del mismo tamaño, son más fáciles de esterilizar de una sola vez.

Cómo cocinar.

Preparando verduras.

La preparación se puede hacer con cualquier calabacín.

• Los tiernos son la opción más deliciosa y mucho más fáciles de procesar. No es necesario limpiarlas de piel y semillas, basta con lavarlas bien, secarlas con una toalla y recortar las puntas.
• Si cogemos calabacines viejos, los lavamos y pelamos. Cortar a lo largo por la mitad o en 4 trozos y quitar todas las semillas.

Cortamos el calabacín en tiras. Los cortes finos estándar (como las zanahorias coreanas) quedarán tiernos en el plato terminado, sin un crujido brillante. Una pajita gruesa quedará más crujiente.

A menudo hacemos pajitas finas. Recomendamos alargar este corte. Para ello, al trabajar con un rallador, coloque un trozo de verdura. en longitud u oblicuamente a las palas y aguantar solo una dirección hacia abajo, en lugar del tradicional ida y vuelta. Somos fans del cortador de verduras manual Berner. Con este asistente, picar 2 kilogramos de calabacín no lleva más de 5 minutos.

Cortamos las zanahorias peladas de la misma forma: en las clásicas tiras finas.

Tres ajos en un rallador fino. Picar finamente el perejil con un cuchillo. ¡Rapido y facil!

Cortar la cebolla en cuartos finos. Cómo hacer esto se muestra en la foto de abajo.

Combine las verduras en un tazón grande y cómodo. Mezcla.

Decapado.

En un recipiente aparte, combine los componentes de la marinada: azúcar, especias, sal, vinagre y aceite. Mezclar y agregar a las verduras.

Mezclar bien la ensalada con el aderezo picante. Nuestra tarea es asegurarnos de que cada trozo de corte reciba su propia porción de adobo.

Déjalo reposar en el frigorífico durante 3 horas.

Puedes dejarlo toda la noche. Luego, por la mañana obtendrás el máximo de jugo y una ensalada encurtida completa. Al insistir durante la noche, es mejor tomar una vez y media más verduras y marinada. De esta manera, podrá invitar a su familia a desayunar fideos de verduras picantes.

Lo cerramos en frascos para el invierno.

Ponemos la masa de verduras marinadas en frascos, hasta arriba y simplemente la cubrimos con tapas. Necesitas 4 unidades. 500 ml cada uno o 2 botes de 1 litro. Es conveniente utilizar el mismo volumen. Esto hace que sea más fácil no confundirse con el tiempo de esterilización y calentar toda la pieza de trabajo de una sola vez.

Esterilizamos como de costumbre. Coloque los frascos de ensalada en una cacerola grande y bastante alta, con una toalla de algodón gruesa en el fondo. Llena la cacerola con agua hasta los colgadores de las latas. El agua fría o tibia servirá. No puede estar caliente: existe riesgo de que el frasco reviente por los cambios de temperatura.

Calienta el agua hasta que hierva y reduce el fuego a medio. Mantener la cacerola con los ingredientes a fuego lento durante el tiempo requerido:

• para frascos de 500 ml: 20 minutos de esterilización;
• para latas de 1 litro- 30-40 minutos.

Lo sacamos, enroscamos las tapas, les damos la vuelta, las giramos hacia adelante y hacia atrás con inclinación para comprobar si gotea el líquido. Colocar boca abajo y dejar enfriar. Nosotros no envuelvas la ensalada más deliciosa para mantener la textura más firme de las verduras.

Almacenamos calabacines al estilo coreano para el invierno en un lugar moderadamente fresco. Se mantienen bien y sobreviven hasta la primavera sin ningún defecto... Si de repente olvidamos que aún permanece tanta belleza.

¿Existen otras opciones sabrosas para la composición de verduras descrita?

Sí. La ensalada más crujiente e inusual es con rodajas de calabacín Y rodajas finas de zanahorias. A nuestro gusto, solo los calabacines tiernos, sin piel dura y con semillas grandes, son aptos para este corte. Córtelos en círculos de hasta 1 cm de grosor.

Corta las zanahorias en rodajas finas con un pelador de verduras.

Mire la foto de abajo para ver cómo se ven las verduras preparadas.

Consejos útiles: Es conveniente mezclar con las manos. Por si acaso, vuelve a lavarte las manos después de añadir la marinada a las verduras y sigue adelante. El resto de la receta es idéntico al proceso anterior, incluido el tiempo de esterilización.

¿Qué se le puede añadir al calabacín coreano para el invierno?

Hit aditivos: jugosos y hermosos. pimiento morrón. Para la cantidad de nuestra receta, son suficientes 3-4 piezas. talla mediana. Los pimientos verdes se ven muy bien y los rojos aportarán el máximo dulzor a la ensalada terminada.

Cortar el pimiento en tiras finas a lo ancho o a lo ancho. Ambas opciones se muestran a continuación.

Cómo esterilizar frascos y tapas.

Para cualquier método, lave los frascos y las tapas únicamente con bicarbonato de sodio, sin detergente, y enjuáguelos bien.

Cada ama de casa tiene su propia forma cómoda de esterilizar los frascos vacíos. Elegimos entre tres principales según las circunstancias: en una olla de cocción lenta, en el horno o en una sartén al fuego.

1. Vierta un vaso de agua en la multicocina, coloque una malla y encienda el modo "Vapor": 10-12 minutos. Colocamos los frascos sobre la rejilla, boca abajo. Deje los recipientes al vapor durante 10 minutos, retírelos y déjelos secar. Hervimos tapas normales en el propio recipiente, justo mientras esterilizamos los frascos. Las tapas autorroscantes simplemente vierten agua hirviendo en un recipiente limpio aparte.
2. En el horno puedes procesar una gran cantidad de platos a la vez. Coloque los frascos boca abajo sin tapa en un horno frío, sobre la rejilla en la posición media. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados centígrados. Desde el momento del calentamiento marcamos 15 minutos. Este tiempo es suficiente para contenedores de cualquier tamaño. Para conseguir recipientes limpios, abre el horno suavemente, evitando cambios bruscos de temperatura. Colocamos frascos esterilizados secos sobre una toalla limpia.
3. En una olla grande con agua. Ponemos una toalla en el fondo y colocamos los frascos, preferiblemente de lado, pero también puedes hacerlo al revés. El agua está tibia o fría. Déjalo hervir y mantenlo a fuego medio por hasta 10 minutos. Puedes tapar la sartén con un colador de hierro adecuado para poder colocar también los platos encima. Entonces, el nivel superior se esteriliza con vapor y los recipientes de abajo se hierven en agua.

Cómo hacer tu propio condimento

¡Tan fácil como un pastel! Todas las especias del juego de zanahorias coreanas se venden individualmente en los grandes supermercados en especieros. Saca un molinillo de café o un mortero y muélelo hasta convertirlo en polvo:

1. Semillas de cilantro - 1 cucharadita
2. Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
3. Ajo seco (puede ser en gránulos) - 1 cucharadita
4. Chile en polvo (si te gusta picante) - en la punta de un cuchillo

Esperamos que ya hayas decidido cerrar los calabacines coreanos durante el invierno. La receta más deliciosa con fotos te ayudará a afrontarla sin esfuerzo. Prácticamente no hay complicaciones y se garantizan excelentes resultados. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!

Y preste atención a otras recetas sencillas de “Recetas Fáciles” - “Cocina Casera”.

El calabacín al estilo coreano es una forma rápida de preparar un plato sabroso y picante. Después de preparar un aperitivo de este tipo, puede ponerlo sobre la mesa en cualquier momento y diversificar el menú.

La calabaza de invierno coreana se prepara con ciertas especias picantes. Pero siempre puedes reducir o aumentar su número según tus preferencias.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de calabacín;
• media cucharada de vinagre;
• azúcar y sal a tu gusto;
• dos dientes de ajo;
• dos pimientos rojos;
• dos zanahorias;
• cilantro molido, pimienta roja y negra.

Proceso de cocción:

1. Lavamos los calabacines y las zanahorias y los rallamos con un rallador coreano hasta formar tiras finas.
2. Quitarle el sombrero al pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.
3. Mezclar las verduras preparadas, sazonar con especias y ajo machacado y dejar en el frigorífico cinco horas.
4. Combine por separado el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar y vierta esta mezcla sobre las verduras, revolviendo bien.
5. Dejar reposar unas horas más, luego distribuir en frascos esterilizados y sellar.

receta instantánea

La receta instantánea consta de casi los mismos ingredientes, pero al mismo tiempo. No es necesario marinar las verduras durante tanto tiempo, lo que significa que el calabacín estará listo en tan solo un par de horas.

Productos requeridos:

• un pimiento dulce;
• dos dientes de ajo;
• una cebolla y zanahoria;
• 50 mililitros de aceite vegetal;
• sal, azúcar y diversas especias a tu gusto;
• dos calabacines.

Proceso de cocción:

1. El calabacín se pica de la forma que más le convenga, se vierte con agua y se cuece a fuego lento durante 10 minutos para que se ablande.
2. Cortar las zanahorias y los pimientos en rodajas, picar la cebolla, las hierbas y el ajo en trozos pequeños.
3. Retirar los calabacines del fuego, escurrir el agua y dejar enfriar las verduras.
4. Mezcle las verduras preparadas y vierta una marinada de aceite, sal, azúcar y especias, como pimiento rojo y negro.
5. Dejamos reposar todo durante una hora y el plato estará listo para servir.

Aros para cocinar con cúrcuma y adobo.

Productos requeridos:

• dos kilogramos de calabacín;
• una cebolla y un pimiento dulce;
• cinco cucharadas de azúcar;
• cinco vasos de agua;
• cucharada de cúrcuma;
• medio vaso de vinagre.

Proceso de cocción:

1. Pelar los calabacines, cortarlos en círculos, espolvorear con sal y dejar en remojo cinco horas. Luego escurre el líquido resultante y exprímelos.
2. Agregue la mitad de la cantidad especificada de cúrcuma y mezcle.
3. Agregue allí la cebolla picada y los pimientos en rodajas finas.
4. Combine vinagre, agua, azúcar y la cúrcuma restante, hierva esta mezcla y viértala sobre las verduras.
5. Distribuye la ensalada resultante en frascos esterilizados y guárdala en un lugar fresco o sírvela cuando se haya enfriado.

Calabacín marinado coreano con zanahorias

El calabacín marinado coreano con zanahorias es un sabroso aperitivo ideal para cualquier plato principal o como complemento de la carne frita al fuego.

Productos requeridos:

• 50 mililitros de aceite vegetal;
• kilogramo de calabacín;
• 50 gramos de azúcar;
• tres zanahorias;
• cuatro cucharadas de vinagre;
• diente de ajo;
• cucharadita de sal;
• cucharada de condimento coreano de zanahoria.

Proceso de cocción:

1. Pelar, enjuagar y picar las zanahorias con un rallador especial coreano.
2. Agregue la mitad de la cantidad especificada de azúcar, un poco de sal y condimentos.
3. Cortar el calabacín en círculos, agregarlo a las zanahorias, revolver, verter vinagre encima, espolvorear con el resto del azúcar y el ajo machacado.
4. Es necesario calentar el aceite, pero no dejar que hierva y verterlo sobre las verduras.
5. Mezclar todo bien, colocar en cualquier recipiente con cierre hermético y dejar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Método de cocinar rodajas con miel y salsa de soja.

Esta es una opción rápida para preparar un snack delicioso y picante. Pero el contenido calórico de un plato de este tipo es mayor, precisamente debido a la miel y la salsa de soja que contiene.

Productos requeridos:

• 100 mililitros de aceite vegetal;
• media cucharada de sal;
• dos cucharadas de vinagre;
• 500 gramos de calabacín;
• cucharada de salsa de soja;
• cualquier especia picante a tu gusto;
• dos cucharadas de miel;
• tres dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas y espolvorear con sal.
2. Mezcle por separado la salsa de soja, la miel, el vinagre, el ajo machacado y las especias seleccionadas.
3. Vierta los calabacines exprimidos con esta mezcla, luego cúbralos con aceite vegetal bien calentado, revuelva y el plato estará listo para servir después de reposar en frío durante media hora.

La ensalada más picante y deliciosa.

Productos requeridos:

• 100 mililitros cada uno de vinagre y aceite vegetal;
• tres calabacines;
• tres dientes de ajo;
• condimento de zanahoria coreano;
• sal, azúcar y pimienta molida a tu gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien los calabacines, los cortamos en tiras finas y comenzamos a disponerlos en un bol en capas, espolvoreándolos con azúcar, sal y especias seleccionadas.

Productos requeridos:

• cuatro dientes de ajo;
• kilogramo de calabacín;
• dos zanahorias;
• una cucharada de sal, otra de azúcar y otra de vinagre;
• una cebolla;
• 150 mililitros de aceite vegetal;
• Pimiento morrón;
• ají y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Cortamos los calabacines en aros para que no queden espesos y echamos agua hirviendo por encima. Después de un par de minutos, escurrir el líquido y mezclar con las zanahorias ralladas coreanas.
2. Convierta las cebollas y los pimientos en aros y agréguelos a los calabacines y las zanahorias. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas picadas.
3. Combine el ajo machacado con vinagre, aceite, pimienta molida, sal y azúcar.
4. Utiliza la mezcla para cubrir completamente las verduras y mételas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

No olvides que el calabacín no tiene un sabor pronunciado, por lo que es apto para combinarlo con cualquier verdura. Incluso puedes hacer mermelada o compota con él. Pero hoy le toca el turno a la picante cocina coreana con sus recetas más deliciosas.

El calabacín al estilo coreano es adecuado para los amantes de los snacks salados. Combina muy bien con patatas hervidas, arroz o carne. Me gusta que haya recetas tanto de cocción rápida, que permiten disfrutar de un snack picante durante la temporada, como prepararlos para el invierno.

Para que la ensalada resulte rápida, sabrosa y sin problemas, debe seguir las recomendaciones para elegir las verduras y el proceso de cocción en sí:

• Seleccione frutos jóvenes con semillas inmaduras.
• Si la piel está entera y delgada, no es necesario quitarla. Retire las partes ásperas con un pelador de verduras.
• Para que el producto original se marine más rápido, conviene cortarlo lo más fino posible.
• Usted mismo puede variar el sabor picante del refrigerio agregando o reduciendo el pimiento picante a la ensalada según sus preferencias.
• Para acelerar el proceso de decapado, coloque una jarra de agua sobre las verduras (presión).

Es fácil, rápido y sencillo de preparar. Resulta sabroso, picante, picante. Una excelente opción para la cena, como complemento de una guarnición.

Productos:

• Calabacín – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Ajo – 3 dientes
• Ají - 1 ud.
• Eneldo - manojo
• Vinagre 9% - 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Aceite de girasol
• Sal.

Preparación:

• Lavamos las verduras de la tierra. Pelar la piel de las zanahorias. Si el calabacín es joven y de piel fina, no es necesario quitarlo.

• Cortar el calabacín en rodajas finas, de unos 3 mm.

• Llene con agua caliente durante 3 minutos. Luego escurrir a través de un colador.

• Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano con pajitas largas.

• Pelar los ajos del film y cortarlos en círculos.

• Moler el pimiento picante y el eneldo.

• Combine todos los ingredientes en un tazón. Agrega sal, azúcar, vinagre y aceite.

• Colocar a presión en el frigorífico durante un par de horas. Pasado el tiempo indicado, la comida estará lista para comer.

Receta de calabacín con condimento para zanahorias coreanas para el invierno.

El sabor picante de la ensalada se puede variar según la cantidad de condimento. Si te gusta picante, agrega más.

Necesitará:

• Calabacín – 3 kg
• Zanahorias – 500 g
• Cebolla – 500 g
• Sal – 2 cucharadas.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Vinagre 9% – 150ml
• Condimento para zanahorias coreanas – 1 cucharada.
• Aceite de girasol – 1 cucharadita.

Preparación:

• Preparamos las verduras, las lavamos y las pelamos. Si tienen semillas las limpiamos.
• Ralla los calabacines y las zanahorias en un rallador especial para zanahorias coreanas.
• Cortar la cebolla en mitades lo más finas posible.

• Mezclar todos los productos en un recipiente, sazonar con especias y aceite. Déjelo reposar durante 3-5 horas.

• Colocar en frascos limpios y esterilizar en el horno o en un cazo durante 10-15 minutos (frascos de 0,5 litros). Vamos a enrollarnos.

Cómo cocinar calabacines coreanos sin esterilizar para el invierno.

Esta ensalada picante sale volando instantáneamente de la mesa. Y es bastante fácil de preparar. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto.

Productos:

• Calabacín (joven) – 3 kg
• Cebollas – 600 g
• Zanahorias – 600g
• Pimiento dulce – 1 kg
• Ajo – 150-200 g
• Verdor

Para la marinada:

• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Azúcar granulada – 1 cucharada.
• Sal – 2 cucharadas.
• Vinagre de mesa 9% – 150 ml
• Condimento para zanahorias coreanas – 3 cucharaditas.

Proceso de cocción paso a paso:

• Lavar las verduras y quitarles la piel. Rallar en un rallador especial con agujeros grandes. Si no lo tienes, córtalo en tiras finas.
• Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas.
• Retire las semillas de los pimientos dulces (es mejor que sean de un color brillante), enjuáguelos y córtelos en tiras.
• Presione el ajo con una prensa o píquelo a mano.
• Lavar las verduras, sacudirlas del agua y picarlas.
• Mezcle las verduras preparadas y el ajo. Todas las especias de la receta de la marinada están ahí.
• Déjalo reposar durante una hora hasta que suelte el jugo.
• Durante este tiempo, prepare los frascos: enjuague con refresco, esterilice y enfríe.
• Pon la mezcla de verduras al fuego, después de hervir mantenla al fuego durante 5-7 minutos y ponla en frascos limpios. Enrollar. Envuelva hasta que esté completamente frío.

Deliciosa receta de ensalada coreana de calabacín con miel.

Me gusta la adición inusual de miel a la ensalada habitual. Produce un regusto agradable.

Ingredientes:

• Calabacín – 1 kg
• Ajo – 4 dientes
• Perejil - manojo
• Sal – 1 cucharadita.
• Aceite de oliva – 200 gramos
• Miel – 3 cucharaditas.
• Pimienta negra molida – 1/3 cucharadita.
• Vinagre 6% - 4 cucharadas.
• Condimento para zanahorias coreanas - al gusto

Preparación:

• Lavamos los calabacines, les quitamos la piel y les quitamos las semillas. Cortar en tiras finas.
• Pelamos los ajos y los picamos finamente de forma cómoda.
• Enjuagamos las verduras de la tierra, las sacudimos y las cortamos con un cuchillo.
• Combine el calabacín y el perejil. Salpimentar y olvidar durante 20-30 minutos.
• En este momento, preparemos una marinada inusual. Combine miel, ajo, aceite y vinagre.
• Escurre el jugo de los calabacines reposados ​​y sazona con la marinada. Mezclar bien y sazonar con especias de zanahoria al gusto.
• Coloque la ensalada preparada en frascos, esterilice durante unos 15 minutos y guárdela.

Las ensaladas de calabacín, preparadas al estilo coreano, no se quedan mucho tiempo en la despensa. Al menos en el nuestro. Cocina con mucho gusto.