Pavo con verduras en salsa de tomate. Conceptos básicos simples de pavo en salsa de tomate
El pavo en salsa de tomate es un excelente complemento para los cereales, el puré de patatas y la pasta. Cocinar este plato no requiere ninguna habilidad culinaria e incluso las amas de casa novatos pueden hacerlo.
Filete de pavo en salsa de tomate y ajo
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 kg de carne de pavo;
- 3 cebollas;
- 2-3 zanahorias;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas grandes de pasta de tomate (que se pueden sustituir por salsa de tomate o tomates secados al sol);
- 5 cucharadas grandes de aceite de girasol;
- 1/2 cucharadita de pimentón seco;
- un par de pizcas de pimienta negra molida;
- Hierbas frescas;
- sal.
El filete se lava bien y se corta en trozos. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal.
Al mismo tiempo, se fríe la carne en una segunda sartén. Luego agregue pasta de tomate, sal y especias a las zanahorias y las cebollas, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Agrega el ajo picado a la carne unos minutos antes de que esté lista, luego vierte el contenido de la segunda sartén y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, reduciendo el fuego y revolviendo constantemente. La tapa debe cerrarse entre agitaciones.
El plato terminado se puede servir con frijoles, patatas o arroz hervido.
Schnitzel de pavo en tomate
Los escalopes se enjuagan con agua tibia y se secan con una toalla de papel. Luego se baten, se salan, se salpimentan y se rebozan en harina. Se cortan los tomates en dos partes, se pelan las cebollas y se cortan en aros, se lava el perejil y se pica finamente.
Luego se fríen los escalopes por ambos lados durante 5 minutos y se colocan en un horno ligeramente precalentado. Al mismo tiempo, saltee las cebollas durante dos minutos, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo. Por último, vierte el caldo y el vinagre, y añade las alcaparras y el perejil. A continuación, saca los escalopes del horno, colócalos en la salsa y déjalos reposar un rato. Servir como plato aparte con pan blanco.
Pavo en salsa de tomate con pepinos
El plato según esta receta se prepara muy rápidamente y es muy adecuado en los casos en que es necesario preparar rápidamente la cena o alimentar a los invitados. Para preparar necesitarás:
- 1 kg de pavo;
- cebolla mediana;
- zanahoria;
- dos cucharadas de pasta de tomate;
- 2 pepinos encurtidos;
- aceite vegetal;
- Pimienta molida;
- sal.
El filete se lava, se corta en trozos grandes y se fríe en un caldero hasta que esté medio cocido. Luego se cortan las cebollas y las zanahorias, luego se agregan a la carne, se sala y se mezcla. A continuación, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
No es necesario añadir agua al caldero: la carne se guisará en su propio jugo, y las cebollas y zanahorias también aportarán un poco de líquido. Después del período especificado, se agregan al caldero pepinos cortados, ajo y pasta de tomate. Luego se sala, se pimienta, se añade un ramo de hierbas provenzales y agua hirviendo para ocultar la carne. Cocine el pavo a fuego lento durante una hora. Sirva como complemento de cualquier guarnición.
Carne en salsa de queso y tomate
Para preparar este delicioso platillo es necesario llevar:
- 500 g de filete de pavo;
- 100 g de queso duro;
- una cebolla;
- zanahoria;
- dos pimientos dulces;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- Hierbas provenzales;
- una cucharada pequeña de azúcar;
- 50 ml de aceite de girasol;
- sal;
- especias.
La carne se lava, se seca y se corta en cubos, se pican las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones. Luego calentar el aceite en una sartén, sofreír el filete y ponerlo en un plato. Reducir un poco el fuego, añadir aceite a la sartén, añadir la cebolla y la zanahoria y sofreír durante 8 minutos.
Luego agregue el pimiento dulce y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. A continuación, agregue la pasta de tomate, un ramo de hierbas provenzales, azúcar, sal y pimienta negra molida. Luego agrega un vaso de agua hirviendo, espera a que hierva y coloca la carne de pavo frita en la sartén. Cocine a fuego lento la carne durante unos dos minutos, luego agregue el queso rallado, espere hasta que se disuelva por completo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego apague la estufa y déjela reposar durante 5-6 minutos.
Pavo en salsa de miel con tomates
Ingredientes:
- 50 g de miel;
- 100 g de salsa de tomate;
- 1 diente de ajo;
- 100 g de salsa de soja;
- aceite;
- sal;
- especias.
Calentar el aceite en una sartén y añadir todos los ingredientes menos el ajo. Luego llevar a ebullición, agregar el ajo finamente picado y apagar el fuego.
Esta salsa será un complemento ideal para el pavo al horno o frito y se puede servir en tomas separadas o junto con la carne.
¡Buen provecho!
Para aprender a cocinar pavo en salsa de tomate, mira el siguiente vídeo.
La carne de pavo se considera dietética. No provoca reacciones alérgicas incluso en los niños, es de fácil digestión, contiene gran cantidad de proteínas y poca grasa, por lo que tiene un bajo contenido calórico. El pavo guisado con verduras resulta especialmente sabroso y saludable.
Funciones de cocina
No hay nada complicado en guisar pavo con verduras. Sin embargo, para que este plato resulte sabroso y aromático, es necesario conocer algunos secretos.
- Un pavo viejo nunca quedará tierno, por muy bien cocido que esté. Por lo tanto, los expertos aconsejan elegir una carcasa que pese de 5 a 7 kilogramos. Este es el peso de un pavo a las 16 semanas de edad. Hace el guiso más delicioso con verduras.
- La calidad de la carne no depende sólo de su edad, por eso a la hora de comprar también debes prestar atención al aspecto del pavo. La carne de alta calidad tendrá un tono uniforme sin color amarillento.
- El pavo no se cuece por mucho tiempo, pero aún así, para evitar que la carne se queme durante el guisado, es necesario controlar cuidadosamente el nivel del agua. Además, no está de más saber que en una olla de paredes gruesas que aguanten bien la temperatura en su interior, el pavo se cocinará más rápido. Por eso, el recipiente ideal para preparar pavo guisado con verduras es un caldero. Una multicocina no es menos adecuada para este propósito.
- El sabor del plato terminado se verá afectado por la calidad no solo de la carne, sino también de las verduras. Para obtener el resultado esperado, debe elegir verduras frescas, preferiblemente cultivadas en su propio jardín, que no estén estropeadas por ninguna enfermedad.
La forma de preparar un guiso de pavo con verduras muchas veces depende de la receta. Por tanto, es recomendable seguir la tecnología descrita en cada caso concreto.
Pavo guisado con verduras y crema agria
- filete de pavo (pechuga) – 0,5 kg;
- zanahorias – 100 g;
- cebollas – 100 g;
- calabacín – 0,25 kg;
- pimiento morrón – 0,2 kg;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 80 ml;
- crema agria – 0,2 litros;
- albahaca seca – 5 g;
- agua – 0,25 litros;
- Pimienta negra molida, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el filete y córtelo a lo largo de la fibra en trozos de unos 10 a 12 mm de grosor.
- Vierta la mitad del aceite especificado en la receta en la sartén. Calentarlo y poner en él los trozos de pavo, después de salarlos y condimentarlos.
- Freír cada pieza por ambos lados hasta que estén doradas. Cada lado tardará aproximadamente 5 minutos.
- Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas, cortarlo a lo largo en 6 trozos y picarlo en tiras finas.
- Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes y cortarla en cuartos de aros.
- Pelar, lavar y rallar las zanahorias con el lado del agujero grande de un rallador.
- Lavar los calabacines. Si es joven, córtelo inmediatamente en cubos. Si el calabacín ha crecido demasiado, primero debes pelarlo y quitarle las semillas.
- Calentar el aceite restante en otra sartén o inmediatamente en un caldero. Coloca en él la cebolla y sofríe durante 5 minutos a fuego lento.
- Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríelas juntas por otros 5 minutos.
- Pasar el asado al caldero si no se ha hecho antes. Agregue también aquí trozos de pechuga de pavo, calabacín y pimientos morrones. Espolvorea todo con albahaca y agrega crema agria.
- Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento el pavo con verduras en crema agria durante 10 minutos. Agrega un vaso de agua hervida tibia. Continúe cocinando a fuego lento tapado durante media hora más.
- Apaga el fuego o redúcelo al mínimo. Cocine a fuego lento el plato terminado durante otros 10 minutos.
Es mejor servir pavo guisado con verduras en crema agria con una guarnición de arroz o patatas.
Pavo guisado con verduras en salsa de tomate
- filete de pavo – 0,4 kg;
- calabacín – 0,5 kg;
- tomates – 0,3 kg;
- cebollas – 100 g;
- pasta de tomate – 75 g;
- ajo seco – 5 g;
- albahaca – 5 g;
- pimienta negra molida – 5 g;
- sal al gusto;
- aceite vegetal – 50 ml;
- agua o caldo de pollo - 0,2 l.
Metodo de cocinar:
- Lavar el pavo y cortarlo en trozos no muy grandes, procurando que no varíe mucho el tamaño.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Calentar aceite vegetal en un caldero o cacerola de paredes gruesas. Coloca en él la cebolla y sofríe hasta que se dore.
- Lavar los calabacines, quitarles la piel con un pelador de verduras, cortarlos a lo largo y quitarles las semillas con una cuchara.
- Corta la pulpa de la calabaza en trozos pequeños.
- Agrega los trozos de pavo a la cebolla y sofríelos durante 10 minutos.
- Espolvorea el pavo con condimentos, vierte el caldo y agrega la pasta de tomate. Cocine a fuego lento el pavo con la tapa cerrada durante 10 minutos.
- Coloca los cubitos de tomate y calabacín en un caldero y agrega sal. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
El pavo con verduras preparado según esta receta se puede servir sin guarnición, pero en este caso no estaría de más poner trozos de pan tostado sobre la mesa.
Pavo guisado con verduras en olla de cocción lenta.
- carne de pavo – 1 kg;
- zanahorias – 100 g;
- cebollas – 100 g;
- calabacín – 0,3 kg;
- pimiento morrón – 0,2 kg;
- tomates – 0,2 kg;
- aceite vegetal – 50 ml;
- agua o caldo de pollo - 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Lavar la carne de pavo y cortarla en trozos medianos.
- Lavar los calabacines, pelarlos y quitarles las semillas si es necesario. Cortar en cubos.
- Lavar los tomates y hacerles un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado en el lado opuesto al tallo. Coloca los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en agua fría para que se enfríe rápidamente. Retirar del agua, pelar, cortar en cubos o rodajas pequeñas. No es necesario pelar los tomates cortándolos de inmediato, pero en este caso la cáscara aparecerá en el plato terminado.
- Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades.
- Ralla las zanahorias, preferiblemente con un rallador grueso o un rallador diseñado para hacer bocadillos coreanos.
- Vierta aceite en el recipiente multicocina, coloque en él cebollas y zanahorias. Sin cerrar la tapa, ejecute el modo hornear o freír durante 20 minutos.
- Después de 10 minutos de freír las verduras, agrega la carne de pavo a la olla de cocción lenta y fríela por 10 minutos.
- Coloque las verduras restantes en la multicocina, vierta un poco de agua, sal y pimienta. Cierra la tapa y déjalo funcionar durante 60 minutos.
El pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta no es peor que cocinarlo de cualquier otra forma. Mientras tanto, el uso de una multicocina libera al ama de casa de tener que permanecer mucho tiempo frente a la estufa, lo que le permite hacer otras cosas, por ejemplo, preparar una guarnición. Después de todo, el pavo guisado con verduras en una olla de cocción lenta según la receta dada debe servirse preferiblemente con una guarnición.
El pavo se cocina bastante rápido. Las verduras aportan frescura al plato, resulta jugoso y satisfactorio.
Destaca el pavo en salsa de tomate con verduras. El plato resulta con un sabor especial delicado, moderadamente picante. Podemos decir que la carne de ave se cocina inmediatamente con salsa y. Un plato así ya es independiente en sí mismo. No requiere ningún acompañamiento adicional. También puede servir como ensalada caliente.
La receta original no lleva ajo. Sin embargo, decidí experimentar y agregar algunos dientes al guiso. Estoy contento con el resultado, el experimento fue un éxito para mi gusto. El plato terminado resulta más aromático, con un sabor delicado y picante. En cuanto al jugo de tomate, lo agrego ya salado. En este caso, no es necesario añadir sal adicional al plato.
Pasos de cocción:
1) Cortar el pavo. Puedes cortar en cubos o tiras, como más te guste.
2) Espolvorea el ave con hierbas y especias italianas precocidas. Mezcla. Dejar marinar durante 20 minutos.
3) Luego vierte el jugo de tomate y, colocándolo en el frigorífico, continúa marinando durante media hora aproximadamente.
4) Calentar la sartén. Coloque el pavo con el jugo de tomate en una sartén seca. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
5) Luego agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén al mismo tiempo. Mezcla. Tapar nuevamente y continuar cocinando a fuego moderado durante 10-15 minutos. Las zanahorias deben quedar blandas, pero no demasiado cocidas. Agrega pimienta negra molida y sal al gusto.
No a todo el mundo le encanta la carne de pavo. Pero prueba a guisarlo en salsa de tomate y no podrás separarte del plato.
Compuesto
- 1 kg de filete de pavo de muslo o muslo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- sal, pimienta al gusto
- aceite vegetal para freír
- 1-2 pepinillos opcionales
Preparación
Corta la carne en trozos pequeños. Ya escribí cómo pelar el muslo (la parte más económica del pavo), pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Los pepinos, si los vas a utilizar, córtalos también en tiras.
Calentar aceite vegetal en un caldero o cacerola y agregar allí los trozos de pavo. Revolviendo constantemente, sofreír los trozos por todos lados.
Luego agregue las cebollas y las zanahorias, revuelva y agregue un poco de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos. Agrega la pasta de tomate y los pepinos.
mezclar nuevamente, agregar sal, agregar condimentos (pimienta negra molida, hierbas provenzales y un poco de pimentón; esta es mi versión). Agrega agua hirviendo para cubrir la carne.
Reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y déjelo reposar durante aproximadamente una hora. ¡Listo! ¡Decora a tu discreción!
Nota
De esta manera puedes cocinar más que solo pavo. Carne de res, cordero, pato, ganso de su elección.
¡Buen provecho!
Receta de dieta de pavo
Ingredientes requeridos:
Medio kilo de filete de pavo;
Una cebolla grande;
Una zanahoria grande;
Uno o dos pimientos morrones;
Una lata de frijoles en salsa de tomate;
Tres cucharadas de aceite de oliva;
Media cucharadita de mejorana seca;
Sal y pimienta para probar.
Pavo guisado con verduras - proceso de cocción
Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en trozos largos y finos. Puedes sustituir el filete de pavo por filete de pollo. Pelar la cebolla y cortarla en trozos medianos. Pela las zanahorias y córtalas en cubos finos, o puedes rallarlas con un rallador grueso. Quitar las semillas al pimiento morrón y picarlo, al igual que la cebolla. Si no tienes frijoles enlatados, puedes hacer los tuyos propios. Para ello, primero hay que remojarlo y luego hervirlo hasta que esté tierno.
Hoy encontré frijoles en salsa de tomate en casa. Para ser honesto, no sentí ninguna diferencia.
Freír la cebolla en aceite de oliva caliente hasta que esté transparente, luego agregarle las zanahorias y sofreír durante cinco minutos. Ahora agregue el filete de pavo picado a las verduras fritas y fríalo por ambos lados, agregándole mejorana seca.
Después de esto, agregue el pimiento morrón picado y cocine a fuego lento las verduras y la carne durante unos cinco minutos.
Al final, agregue los frijoles junto con la salsa de tomate, salpimente el plato al gusto y cocine todo a fuego lento durante otros cinco minutos. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante diez minutos. Ahora puedes invitar a tus seres queridos a un delicioso plato de pavo. Los sirios sirven arroz como guarnición, pero los rusos preferimos las patatas. Por ejemplo, prescindo de cualquier guarnición. Aquellos a quienes les guste más picante pueden agregar más guindilla.
