Receta paso a paso para hacer zumo de frutas a partir de grosellas rojas y negras. Jugo de grosella negra: recetas Cómo cocinar jugo de grosella negra congelado

¿Qué podría ser más agradable en medio del calor abrasador que un vaso de bebida de frutas bien fría con trozos de hielo? El mejor de los refrescos es la bebida de frutas elaborada con grosellas negras, arándanos y arándanos rojos frescos; son líderes entre todos los demás en cuanto a la presencia de sustancias útiles. Junto con el frescor salvador, varias vitaminas importantes ingresan al cuerpo humano: C, B, D y A, cada una de las cuales es garantía de salud.

Para preparar zumo de frutas no necesitas trucos especiales, procesos largos ni ingredientes especiales, sólo frutos rojos, agua y azúcar, y sólo un poco de tiempo libre.

¿Qué es la bebida de frutas?

Una bebida fría elaborada con bayas sin tratamiento térmico. A modo de comparación: la compota es una decocción de bayas o frutas, y la bebida de frutas son bayas frescas o congeladas, trituradas y diluidas con agua. El valor de las bebidas de frutas es que retienen la cantidad máxima de vitaminas y nutrientes contenidos en las bayas frescas, mientras que en las hervidas (compota) su cantidad disminuye en proporción directa al tiempo de tratamiento térmico.

El jugo de grosella es un excelente calmante para la sed, aunque se puede beber caliente en lugar de té o café, que, por cierto, es lo que hacen los seguidores de un estilo de vida saludable: los vegetarianos y los amantes de la comida cruda. Esta bebida energiza perfectamente, afecta significativamente el tono general del cuerpo y la mente, nutriendo a una persona con microelementos útiles de las bayas.

¿Quién inventó el jugo de frutas?

Mucha gente cree que la bebida de frutas es una bebida original rusa y eslava que se elaboraba con bayas silvestres en la Edad Media. Esta opinión se formó debido al hecho de que las primeras menciones de la bebida de frutas como bebida se encuentran en el libro principal sobre "limpieza adecuada": "Domostroy" (siglo XVI). De hecho, la bebida de frutas se usaba incluso antes, solo que el nombre sonaba un poco diferente: "mursa", que en bizantino significa "agua de bayas con miel". Bizancio es el verdadero lugar de nacimiento de la bebida de frutas, y los eslavos cambiaron ligeramente el nombre de esta bebida por algo más familiar para el idioma local. Con el tiempo, el principio de preparación ha sufrido ligeros cambios, pero la esencia permanece: una infusión de bayas endulzada para calmar la sed: esta es una bebida de frutas moderna.

Una receta sencilla de jugo de grosella negra con miel.

Para aquellos que están muy ocupados, pero aún quieren darse un capricho con una deliciosa bebida, existe una receta extremadamente sencilla y rápida de preparar, en la que pueden utilizar cualquier tipo de frutos rojos: frescos o congelados. Batir en una batidora las grosellas negras (200 gramos) y un vaso de agua hirviendo, añadir otro medio litro de agua fría y 2-3 cucharadas de miel.

Mezclar nuevamente y colar a través de un colador, que se encuentra en todas las cocinas. Si no, puedes utilizar una gasa doblada por la mitad. La bebida de frutas resultante se puede beber inmediatamente o enfriar más sumergiendo en ella unos trozos de hielo. ¿Qué podría ser mejor en el calor del verano que la acidez y acidez de las grosellas negras?

De bayas congeladas

¿Es esta receta ideal en el calor del verano, cuando el termómetro supera los 30 y el cuerpo anhela refrescarse? La acidez salvadora del limón presente en la receta será de gran ayuda. Para preparar la bebida de frutas, tomar grosellas negras congeladas y dejarlas descongelar ligeramente a temperatura ambiente, mientras tanto, quitar la ralladura del limón con un pelador de verduras, teniendo cuidado de no utilizar la piel blanca.

Vierta las grosellas en una licuadora, agregue la ralladura, espolvoree todo con medio vaso de azúcar y agregue un vaso de agua hirviendo. Batir la mezcla con una batidora a alta velocidad, añadir otros 800 ml de agua purificada fría, exprimir el jugo de limón y volver a batir. Colar la bebida de frutas resultante a través de un colador para eliminar el líquido de pequeñas partículas de bayas: trozos de piel, semillas. Luego coloque la bebida de frutas preparada en el refrigerador durante media hora para que se enfríe.

Receta de jugo de grosella negra con canela

Moler las grosellas negras (200 gramos) en una licuadora y pasar la mezcla por un colador, reservar el jugo colado, verter tres vasos de agua en la pulpa y hervir, agregar medio vaso de azúcar y una buena pizca de canela. El azúcar, en principio, se adapta a sus gustos, por eso actuamos según nuestra propia discreción. Hervir el líquido durante cinco minutos, colar y mezclar con jugo de grosella. Deja enfriar la bebida de frutas y ya puedes servirla. Esta bebida picante es ideal para las noches heladas, ya que aporta el aroma del verano y el ligero toque picante de la canela, llenando el cuerpo de un calor agradable y vivificante.

¿Cómo preparar zumo de frutas con sabor a naranja?

El jugo de frutas se elabora tradicionalmente a partir de bayas, por lo que no saldrá de naranja, sino que se parecerá más a una naranjada. Pero el jugo de grosella negra con una nota aromática de naranja es muy posible.

Productos requeridos:

• 800 ml de agua.
• Ralladura y jugo de una naranja.
• 5 cucharadas Cucharas de azúcar, se pueden sustituir por dos cucharadas de miel.
• 500 gramos de grosellas negras.

El jugo de frutas se prepara de manera muy simple: hierva agua con ralladura y azúcar, agregue las bayas picadas en una picadora de carne o en una licuadora. Cuando el líquido se haya enfriado a temperatura ambiente, agrega el jugo de naranja recién exprimido, revuelve y guarda en el frigorífico.

Esta bebida de frutas es muy aromática y refrescante, y además resulta muy útil para los resfriados, sobre todo si se sustituye el azúcar por miel y se sirve templada, no fría. El cuerpo recibirá una dosis doble de vitamina C, lo que afectará significativamente la salud. Un sistema inmunológico protegido no permitirá el paso de un virus dañino, por lo que esta bebida está recomendada para niños debilitados: es sabrosa y saludable.

De pulpa de grosella negra

El jugo de frutas se puede preparar no solo con bayas enteras, sino también con el pastel que queda después de preparar el jugo recién exprimido para gelatinas y salsas. Dos bebidas con un solo ingrediente: ¡el propio Ebenezer Scrooge se pondrá celoso! Por cada 250 gramos de zumo de grosella negra saldrán unos dos litros y medio: cogemos exactamente la misma cantidad de agua hirviendo y la vertemos sobre la pulpa. Es más fácil hacerlo en un frasco de tres litros: es conveniente y ocupa poco espacio en el frigorífico.

Agrega unas diez hojas de menta limpias y frescas al agua de grosellas; puedes frotarlas ligeramente en tus manos, luego las hojas liberarán el aroma más rápido. Agregamos azúcar al gusto: a algunas personas les gustan las bebidas dulces, pero otras saben lo que los dulces pueden hacer por su figura, por eso usan una cantidad mínima o incluso la reemplazan con miel. Dejamos el jugo de grosella negra en infusión durante al menos una hora y luego puedes usarlo para el fin previsto, habiendo filtrado previamente el líquido.

La pulpa no se puede utilizar inmediatamente después de exprimir el jugo; se puede congelar en pequeños moldes de silicona y tomar según sea necesario en invierno, preparando jugos de frutas aromáticos. ¿Cómo preparar jugo de frutas? Saque una briqueta de bizcocho congelado y vierta agua hirviendo sobre ella, luego siga la receta anterior.

Si agrega un par de ramitas de tomillo (en agua hirviendo) a una bebida de grosella negra normal, el aroma insuperable de la bebida conquistará su corazón, estimulando simultáneamente el sistema circulatorio (que es por lo que es famosa esta hierba picante única).

El zumo de frutas se puede conservar en el frigorífico durante varios días sin perder sus propiedades nutricionales, por lo que se pueden preparar varios litros a la vez y la humedad vivificante estará siempre a mano en el momento adecuado.

Al experimentar agregando sabores naturales y potenciadores del sabor, podrá crear su propia receta única de bebida de frutas. Nuez moscada, limón, jengibre, ralladura de mandarina o bálsamo de limón: estas plantas aromáticas pueden diversificar la principal bebida de grosella negra, haciéndola nueva cada vez, con un aroma único.

El jugo de grosellas es la delicia favorita de muchos y valorado por sus propiedades beneficiosas y su sabor. Se puede beber tibio o frío. En invierno protege contra la influencia de los virus y previene la propagación de enfermedades respiratorias, y en verano apaga perfectamente la sed. El jugo de grosella negra es una bebida universal que resulta igualmente apropiada tanto durante una enfermedad como en una fiesta festiva.

Hay dos versiones de la aparición de esta bebida en el territorio de Rusia. Muchos creen que se trata de una delicia rusa original, pero la mayoría de los documentos históricos confirman que apareció por primera vez en Bizancio, donde se llamaba "mursa". Es cierto que la composición era algo diferente: era agua corriente con la adición de miel.

En Rusia, la miel y los productos de la apicultura siempre han sido venerados; no es sorprendente que rápidamente se hiciera popular y se arraigara con el nombre de "bebida de frutas". Con el tiempo, su composición cambió, las bayas se utilizaron en recetas y hoy es una bebida de frutos rojos.

Por primera vez su descripción se encuentra en registros culinarios que datan del siglo XV, donde no solo se da la receta, sino también propiedades beneficiosas con contraindicaciones.

Los beneficios y perjuicios de una bebida elaborada con grosellas.

La bebida de grosella negra, al igual que la bebida de grosella roja, tiene muchas propiedades beneficiosas, porque las bayas de estas variedades tienen una rica composición química, gracias a la cual beber la bebida tiene un complejo efecto positivo en el cuerpo.

• Los ácidos orgánicos normalizan el funcionamiento de los intestinos y destruyen la microflora patógena.
• La pectina normaliza los niveles de azúcar y tiene un efecto antitumoral.
• Con el consumo regular de bebida de grosella, el cuerpo se limpia suavemente de toxinas.
• La presencia de fósforo ayuda a fortalecer el tejido óseo.
• El magnesio ayuda a normalizar la actividad del músculo cardíaco.
• Las grosellas tienen un efecto calmante, normalizan el funcionamiento del sistema nervioso, fortalecen los vasos sanguíneos y les dan elasticidad.

Además, contiene un conjunto de vitaminas necesarias para la vida humana: A, PP y B1.
El jugo de frutas elaborado con grosellas, tanto negras como rojas, es un excelente preventivo en invierno, cuando los resfriados son generalizados.

Las frutas de grosella son muy ácidas, por lo que los médicos no recomiendan preparar bebidas de frutas con frecuencia para personas con patologías estomacales. Si prepara una delicia con una mezcla de bayas que contiene moras además de grosellas, es importante tener en cuenta que en este caso puede haber una carga excesiva para los riñones. Y las cerezas pueden provocar alergias.

Recetas

Hay una gran cantidad de formas de preparar una bebida a partir de bayas. Las recetas de jugo de grosella roja repiten completamente la tecnología para preparar jugo de grosella negra. Además, ambas bebidas son igualmente sabrosas, tanto frías como calientes. Es muy fácil de preparar y mucho más saludable que comprar zumo en la tienda.

Manera clásica

Necesitará aproximadamente 200 gramos de bayas frescas.

1. Hay que lavarlas y triturarlas, para ello puedes utilizar tu machacador de patatas habitual.
2. Luego tendrás que exprimir el jugo y diluirlo con agua hervida. La cantidad de agua está determinada por las preferencias gustativas individuales. En promedio, se utiliza de medio litro a un litro de agua por cada 200 gramos de bayas.
3. Luego se agrega un edulcorante al gusto: azúcar o miel, generalmente unas cuantas cucharadas por cada medio litro.

Si originalmente había muchas bayas, entonces basta con guardar la golosina en el refrigerador y beberla cuando quieras.

Si hay pocas bayas, no se vierten con agua, sino con una decocción de la torta resultante. Para ello, la materia prima obtenida tras el prensado se debe colocar en un recipiente, llenar con agua y hervir durante diez minutos (el calor debe ser mínimo). Una vez que el caldo se haya enfriado, mézclalo con el jugo y agrega azúcar o miel. Esta bebida quedará más rica y sabrosa, retiene más vitaminas.

Nota: si hierves el pastel de grosellas sin exprimir el jugo, la mayoría de las vitaminas no se retendrán en la bebida, ya que el ácido ascórbico se destruye a altas temperaturas.

El jugo de mermelada de grosellas también es bueno para el sistema inmunológico. Lo principal es que la mermelada no se cocina demasiado y se prepara correctamente, conservando todas las vitaminas.

Receta de bayas congeladas

Necesitará 200 gramos de grosellas (las bayas se pueden descongelar primero o se pueden usar materias primas congeladas). Coloque las bayas en una licuadora, agregue la ralladura de limón, de cuatro a cinco cucharadas de azúcar y 100 mililitros de agua hervida. Se deben batir todos los ingredientes, agregar más agua y jugo de limón al gusto y volver a licuar con una licuadora. La bebida resultante se puede colar o beber sin colar.

De mezclas de bayas

Los arándanos, las cerezas y las grosellas combinan mejor con las grosellas. Aquí tienes la receta de la bebida de frutos rojos.

Necesitará la misma cantidad de grosellas (negras, rojas), cerezas, fresas y arándanos rojos.

1. Es necesario quitarles los huesos a las cerezas. Todas las frutas se trituran con un machacador, se exprime el jugo y se coloca el pastel en un molde.
2. La materia prima se llena con agua para que el líquido cubra completamente la torta y se lleva a ebullición.
3. Cuando la mezcla hierva, agrégale azúcar y calienta a fuego lento durante otros cinco minutos.
4. Después de retirar el recipiente del fuego, se filtra el contenido, se enfría, se agrega jugo y se mezcla todo.

Beba bebida de frutas fría o tibia, en lugar de azúcar, puede agregar miel. La bebida es igualmente útil a cualquier edad.

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En el mundo moderno, el enlatado de alimentos ha adquirido un significado ligeramente diferente. Si en el pasado prepararse para el invierno era una necesidad vital, sin la cual sería difícil sobrevivir al frío, hoy en día los dones de la naturaleza se conservan como un manjar, además de para mantener y fortalecer la salud en invierno. El jugo de grosella negra combina ambas cualidades.

¿Qué se sabe sobre esta increíble bebida? ¿Qué beneficios para la salud aporta el jugo de grosellas y cómo prepararlo? Encontrará respuestas a todas las preguntas en nuestro artículo.

Composición química de la grosella negra.

Para comprender el enorme potencial del jugo de grosella, es necesario observar la composición de esta baya. Y ella realmente tiene algo de qué presumir en cuanto al contenido de sustancias útiles. Por ejemplo, las grosellas contienen:

• La vitamina C es un antioxidante que mejora la inmunidad y reduce la inflamación, fortalece el sistema nervioso y previene el envejecimiento prematuro del organismo. Las grosellas se consideran líderes entre las plantas en cuanto al contenido de esta vitamina. 500 ml de zumo de fruta preparado contienen las necesidades diarias de vitamina C.
• Vitamina A: limpia los vasos sanguíneos y mejora la salud pulmonar, favorece la visión y estimula el sistema inmunológico.
• Vitamina H: normaliza los niveles de azúcar en sangre y elimina el exceso de grasa del cuerpo, mejora el estado de la epidermis, el cabello y las uñas.
• Vitamina B9 (ácido fólico): beneficia al cuerpo femenino durante el embarazo, promueve la formación adecuada de órganos, te hace sentir mejor y mejora el embarazo.
• Antocianinas: combinan propiedades antimicrobianas y antibacterianas;
• Calcio: fortalece el sistema esquelético, los dientes, el cabello y las uñas, aumenta el tono vascular y previene el desarrollo de diabetes.
• Fósforo: en combinación con calcio, fortalece los huesos, mejora el estado de los dientes y elimina las enfermedades de las encías. El fósforo es útil para restaurar el cuerpo después de enfermedades y cirugías.
• Potasio: mejora la función cardíaca y cuida la condición de los músculos, satura el cerebro con oxígeno y también elimina los signos de agotamiento físico y mental.
• Sodio: normaliza la digestión, favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular y previene el aumento de la presión arterial.
• Pectinas: eliminan toxinas y desechos, radionucleidos y pesticidas del cuerpo. Mejora la circulación sanguínea y promueve una mejor digestión de los alimentos.
• Fitoncidas: cuidan el sistema nervioso, reducen los efectos negativos del estrés y salvan de la depresión. Prevenir enfermedades virales y acelerar la recuperación.
• Flavonoides: limpian las paredes vasculares, previenen la aterosclerosis, previenen la formación de radicales libres en el cuerpo y la formación de tumores malignos.
• Los taninos tienen propiedades antiinflamatorias y destruyen los microbios patógenos, ayudan a tratar resfriados, enfermedades bucales y trastornos digestivos.

¿Cuáles son los beneficios del jugo de grosella?

A partir de esta increíble baya se prepara una amplia variedad de preparaciones para el invierno: se elaboran compotas y conservas, se preparan confituras y mermeladas. Sin embargo, durante el proceso de tratamiento térmico, algunas de las sustancias beneficiosas de las bayas ciertamente se destruyen. Por eso la bebida a base de grosellas más útil, sin duda, es el zumo de frutas. Se prepara con un tratamiento térmico mínimo, lo que permite conservar todos los compuestos valiosos de la bebida.

Gracias a esta característica, la bebida en cuestión tiene los siguientes efectos curativos en el organismo:

• fortalece el sistema inmunológico;
• previene ARVI y gripe, trata resfriados;
• alivia la deficiencia de vitaminas;
• restaura el cuerpo en caso de agotamiento;
• limpia el cuerpo de productos metabólicos nocivos;
• ayuda en el tratamiento de la diabetes;
• previene la hipertensión;
• reduce la cantidad de secreción durante la menstruación abundante y alivia la condición de la mujer durante el síndrome premenstrual;
• es la prevención de las venas varicosas y la aterosclerosis;
• fortalece los huesos, favorece la curación de fracturas y previene la osteoporosis;
• trata la gastritis con baja acidez;
• combate la anemia y elimina los síntomas desagradables de la enfermedad;
• previene el desarrollo de cáncer;
• aumenta la coagulación sanguínea y tiene un efecto hemostático en el cuerpo;
• trata el dolor de garganta (para lo cual el jugo de frutas se diluye con agua tibia y se hacen gárgaras);
• elimina los ataques de tos (para los cuales se toma jugo de frutas en combinación con miel);
• elimina cálculos de los riñones y la vejiga, es un medio para prevenir la formación de cálculos (se recomienda combinar el uso de jugo de frutas con una decocción a base de hojas de grosella);
• elimina las reacciones alérgicas del cuerpo (cuando se toma por vía oral o externa);
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso, elimina la ansiedad, ayuda a combatir el estrés y mejora el sueño;
• desencadena procesos de regeneración de tejidos, favoreciendo el rejuvenecimiento de la piel;
• Mejora el estado del cabello y las placas ungueales.

De acuerdo, es un producto raro que puede presumir de un efecto tan diverso en el cuerpo. Por eso, hablaremos más a fondo sobre cómo preparar esta bebida increíblemente sabrosa y sorprendentemente saludable.

Recetas para hacer jugo de grosella.

Receta tradicional de bebida de frutas

Hacer esta popular bebida no es difícil. Además, para prepararlo necesitarás sólo 3 ingredientes:

• bayas – 1 taza;
• azúcar – ½ taza;
• agua – 1 litro.

1. Clasifique las bayas, retire los tallos, las hojas y otros restos.
2. Después de enjuagar las grosellas, colóquelas en una cacerola y tritúrelas hasta obtener una pasta con una cuchara de madera.
3. Exprima el jugo de grosella de la masa resultante, viértalo en un frasco de vidrio y refrigérelo.
4. Devuelva los zumos de bayas a la cacerola y agregue un litro de agua.
5. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Un par de minutos antes de que finalice el tiempo, disuelva el azúcar en agua.
7. Deje enfriar el caldo terminado, cuélelo y combine con el jugo enfriado.
8. ¡El maravilloso jugo de grosella está listo! Puedes verterlo en vasos, añadir un par de cubitos de hielo, decorar con una ramita de menta y servir.

¡Consejo! Para que las bayas suelten mejor su jugo, vierte ligeramente agua hervida sobre ellas.

Jugo de vitamina

Ingredientes:

• bayas frescas – 1 taza;
• azúcar granulada – 100 g;
• limón – 1 pieza;
• agua – 1 litro.

1. Clasifique las bayas, quíteles los tallos y las hojas y luego enjuáguelas con agua.
2. Exprime el jugo y colócalo en el frigorífico un rato.
3. Rellenar el resto del bizcocho con agua, como en la receta tradicional, y cocinar durante 10 minutos.
4. Colar el caldo terminado, disolver el azúcar y dejar enfriar.
5. Agregue el jugo de un limón y el jugo de grosella enfriado al caldo frío y luego mezcle bien.
6. Puedes poner la bebida de frutas en la nevera o en el frigorífico durante una hora. Esta bebida será una auténtica salvación en el calor, aportándote el frescor deseado.

¡Consejo! Para que la bebida sea lo más saludable posible, evita los objetos metálicos durante el proceso de preparación. Esto se aplica a cacerolas de aluminio y acero, así como a cucharas de metal. Cuando entra en contacto con el metal, la vitamina C se destruye, como resultado de lo cual los beneficios del jugo de frutas se reducen instantáneamente.

Zumo de grosella negra para los más perezosos

Para aquellos que no quieren molestarse en preparar zumos de frutas, pero al mismo tiempo no les importa disfrutar de una bebida sabrosa y saludable, ofrecemos la receta más sencilla.

Ingredientes:

• grosellas – 250–300 g;
• azúcar granulada – 100 g;
• agua – 1,5 litros.

1. Clasifique las bayas y enjuáguelas bien.
2. Colóquelos en una cacerola, tritúrelos con una cuchara de madera, agregue azúcar y agregue agua.
3. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.
4. Cuela el líquido curativo y puedes verterlo en vasos. ¡Morse está listo!

Método de cocción rápida

Si simplemente no tiene tiempo para preparar una bebida refrescante, utilice una receta rápida para hacer jugo de frutas. Para hacer esto necesitarás:

• grosella negra – 300 g;
• azúcar – ½ taza;
• agua hervida – 1 litro.

1. Clasificar las bayas, enjuagar y colocar en una cacerola.
2. Triture las grosellas con una cuchara de madera y exprima el jugo.
3. Diluir el jugo con agua y luego disolver el azúcar en el líquido.
4. ¡La refrescante bebida de frutas está lista! Puedes enfriarlo un poco y saciar tu sed.

Jugo de bayas congelado

La mejor forma de conservar las grosellas para el invierno es congelar las bayas en el frigorífico. Esto le permite disfrutar de un delicioso jugo de grosella incluso en invierno, sin perder en absoluto los beneficios de las bayas.

Para preparar jugo de frutas, necesitarás:

• grosellas congeladas – 400 g;
• azúcar – ½ taza;
• agua – 2,5 litros.

1. Deje que las bayas se descongelen y luego tritúrelas hasta formar una pasta en un bol.
2. Con una gasa, exprimir el jugo y meter en el frigorífico, llenar la pulpa con agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Deje reposar el caldo terminado durante una hora, luego cuele y combine con el azúcar y el jugo. Revuelve bien hasta que se derrita todo el azúcar.
4. Morse está listo. Puedes beberlo tal cual y, si lo deseas, añadirle una cucharada de miel o tus especias favoritas.

Hacer jugo de frutas en una licuadora

Cuando tengas una licuadora a mano, no es necesario triturar las bayas con una cuchara. Utilice electrodomésticos de cocina para que le resulte más fácil preparar una deliciosa bebida.

Ingredientes:

• grosellas – 250 g;
• limón – 1 pieza;
• azúcar – 150 g;
• agua – 4 vasos.

1. Lave las grosellas y coloque las bayas en una licuadora.
2. Pelar el limón, dividirlo en rodajas y añadirlo al bol con las bayas.
3. Agrega azúcar a los ingredientes, agrega agua y bate todo hasta que quede suave.
4. Colar la papilla resultante, exprimir el jugo y verterlo en vasos.
5. ¡Adorna el morsik con hojas de menta y ya podrás empezar a probar!

Preparar jugo de frutas en una olla de cocción lenta.

Una multicocina también es adecuada para preparar esta saludable bebida. Con este utensilio de cocina podrá preparar jugo de grosella.

Ingredientes:

• grosella negra – 350 g;
• limón – 1 pieza;
• azúcar – 1 vaso;
• agua – 2 litros.

1. Pele las bayas y enjuáguelas con agua corriente.
2. Coloque las grosellas en el recipiente multicocina. Agregue allí el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón exprimido y el agua.
3. Encienda el modo "Cocinar" en la multicocina y ajuste el tiempo en 5 minutos.
4. Deje enfriar la masa terminada, luego póngala en una licuadora y bátala hasta formar una pasta.
5. Con una gasa, exprime el líquido y viértelo en una jarra.
6. ¡La bebida está lista! Coloca la bebida de frutas en el frigorífico, deja que se enfríe un poco y podrás disfrutar de su refrescante sabor.

Contraindicaciones del jugo de grosella negra.

La grosella negra es un producto sorprendente que aporta grandes beneficios al organismo y es seguro para niños y mujeres embarazadas. Sin embargo, se deben tomar algunas precauciones a la hora de consumirlo.

Es importante recordar que debido al alto contenido de vitamina K, el jugo de esta baya aumenta la coagulación de la sangre. Y esta característica es peligrosa para las personas que tienen predisposición a la trombosis venosa o padecen tromboflebitis. El jugo de grosella tampoco es adecuado para personas que han sufrido un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Las contraindicaciones para el uso de la bebida en cuestión son gastritis con alta acidez, úlcera péptica y trastornos del tracto gastrointestinal.

El jugo de grosella no está prohibido para las mujeres embarazadas, pero conviene limitar su consumo a 200 ml al día. Lo mismo se aplica a los niños menores de 6 años.

Por último, recuerda que las grosellas cultivadas en tu propio jardín serán realmente beneficiosas. Las personas que cultivan bayas para la venta pueden regar sus arbustos con nitratos y pesticidas para aumentar el rendimiento. Y esto anula por completo todos los beneficios de la baya, haciéndola dañina e incluso peligrosa para la salud. Por tanto, si no está seguro de la calidad de las grosellas que está comprando, verifíquelas con un probador especial.

Para concluir el artículo, digamos que las grosellas se conocen en Rusia desde el siglo XI. Desde aquellos tiempos lejanos, la humanidad ha aprendido el increíble sabor del jugo de grosella. ¡Esto sólo significa que desde hace más de mil años esta increíble bebida apoya nuestra salud y nos deleita con su sabor inalterable!

¡Aprecia el poder de la naturaleza y mantente siempre saludable!

El jugo de frutas elaborado con grosellas rojas u otras bayas se considera una bebida tradicional en la cocina rusa. A diferencia de las bebidas modernas compradas en tiendas elaboradas con concentrados de frutas y bayas con la adición de conservantes y agua, las bebidas de frutas tradicionales se elaboraban con bayas frescas. Esta bebida estaba realmente rica y saludable.

Los frutos de grosella tienen propiedades curativas y contienen mucha vitamina C. Pueden tener un efecto antipirético contra los resfriados y otras enfermedades. Para obtener una bebida medicinal, solo son adecuadas las bayas frescas o congeladas. Es necesario triturarlos, extraerles el jugo y luego mezclarlos con agua hervida o embotellada.

¿Qué necesitas para preparar jugo de frutas?

Hay muchas formas de preparar una bebida medicinal o fría. La tecnología moderna le permite mantener frescas las bayas durante todo el invierno. Para ello, parte de la cosecha de grosellas recolectadas se puede congelar y almacenar hasta su uso. El jugo de fruta se puede enlatar y luego lo único que tienes que hacer es abrir el frasco cuando quieras. La bebida se puede preparar incluso con mermelada. Pero cualquier receta debe incluir frutos rojos.

Las grosellas cosechadas deben limpiarse de escombros y ramitas antes de congelarlas o procesarlas. Las bayas se lavan sumergiéndolas en un recipiente con agua y luego se secan extendiéndolas en una fina capa sobre una toalla.

Las grosellas destinadas a la conservación fresca deben colocarse en una bandeja para hornear o en un plato plano en una capa de 2-3 cm y colocarse en el congelador. Cuando se congela, la tierna pulpa de las bayas retendrá todas las sustancias beneficiosas. Para preparar zumo de frutas, basta con descongelar una pequeña porción de grosellas rojas o negras.

¿Cómo preparar jugo de frutas?

La forma más sencilla de preparar jugo de grosella es la siguiente:

• triture las bayas preparadas hasta obtener una pasta y coloque la mezcla en una gasa doblada en 2-3 capas;
• exprima con cuidado el jugo en un recipiente limpio;
• agregue agua hervida enfriada y azúcar al gusto, revuelva hasta que los cristales se disuelvan.

Para preparar la bebida necesitarás solo 200-300 g de fruta fresca y aproximadamente 0,5 litros de agua hervida.

El jugo de fruta de las grosellas congeladas se elabora de la misma manera que el de las frescas. Es necesario preparar adecuadamente las materias primas de fruta: déjelas en el estante inferior del refrigerador durante 20 a 40 minutos. Con este método quedará ligeramente congelado y no tendrá tiempo de perder jugo. Puedes triturarlo con un machacador de patatas o picarlo con un accesorio de batidora.

Una bebida a base de grosellas es muy útil durante el embarazo o los resfriados. Tanto la variedad roja como la negra tienen un suave efecto diurético y contienen mucha vitamina C. Para las infecciones respiratorias agudas o el dolor de garganta, el jugo de grosella negra congelado puede incluso servir como antipirético. Para potenciar el efecto terapéutico, puedes endulzar la bebida con miel si no eres alérgico a ella.

Una receta de jugo de grosella para una mujer embarazada puede incluir lo siguiente:

• 0,5 tazas de grosellas negras y rojas cada una;
• 0,3-0,5 tazas de arándanos rojos;
• 1-1,5 tazas de azúcar;
• 2 litros de agua.

Las bayas deben triturarse con un mortero y exprimirse el jugo. Vierta agua hirviendo sobre la pulpa exprimida y déjela reposar. Cuando el líquido se caliente, agregue el jugo exprimido y aproximadamente la mitad del azúcar. Si la bebida no es lo suficientemente dulce, entonces debes agregar el resto del azúcar en pequeñas porciones, concentrándote en tus propios sentimientos. Una variedad de diferentes bayas contiene microelementos útiles y la ausencia de una fase de ebullición conserva más vitaminas.

Jugo de fruta enlatado

La bebida de grosella negra para el invierno sin cocinar es aún más fácil de preparar: para que tenga una apariencia atractiva, es mejor no triturar las bayas. Coloque las grosellas en frascos bien lavados y esterilizados al vapor. Por cada recipiente de 3 litros necesitarás 1,5-2 tazas de materia prima de fruta y la misma cantidad de azúcar (puedes reducirla un poco si quieres obtener jugo de grosella agria).

Hierva agua en una cacerola o tetera y vierta con cuidado las bayas y el azúcar. Inmediatamente enrolle la tapa y dé la vuelta al frasco. La regla principal a la hora de preparar zumo de frutas de esta forma es actuar con rapidez para que la temperatura del almíbar no tenga tiempo de bajar.

Envuelve los frascos invertidos. Deje el jugo de grosella negra tapado hasta que se enfríe y luego póngalo en la despensa. Para el jugo de frutas casero según esta receta, puede mezclar diferentes tipos de materias primas: arándanos, arándanos rojos o arándanos, agregar moras o cerezas. La bebida conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas. Mors se puede utilizar para cócteles con o sin alcohol: tiene un bonito color brillante.

Otras recetas de bebidas de frutas

El consumo de vitaminas se realiza de otra forma. Este método requiere más mano de obra que el tradicional, pero puedes hacer jugo de frutas de esta manera si hay muy pocas bayas. Para preparar necesitarás:

• 1 taza de grosellas;
• 1 taza de azúcar;
• 1 limón o naranja;
• 1-1,5 litros de agua.

Triture las bayas preparadas y exprima el jugo. Coloca el recipiente con el jugo en el frigorífico. Coloque la pulpa de fruta restante (pulpa) en una cacerola y agregue agua. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Enfriar el líquido y colarlo, separando los restos de piel y semillas.

Exprime el jugo de un limón o una naranja y agrégalo al caldo enfriado. Vierta allí el jugo de las bayas, agregue el azúcar y mezcle. Vierta el jugo de frutas en vasos y sirva. En invierno, esta particular versión de bebida de frutas se puede consumir como bebida caliente. Para ello es necesario mezclar los jugos y el caldo mientras está caliente, añadiendo miel o un poco de alcohol fuerte.

Se puede lograr una interesante combinación de sabores agregando hierbas aromáticas a la bebida. El jugo de grosella negra tiene su propio aroma, pero el de grosella roja no es tan fragante. Para que la bebida sea aún más sabrosa y saludable, prepárala con orégano, tomillo (tomillo) o menta. Cómo cocinar jugo de frutas con hierbas es fácil de entender estudiando la receta. Requerido:

• 400-500 g de grosellas frescas o congeladas;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 2-3 cucharaditas hierbas secas o unas ramitas de menta fresca (al gusto);
• 2 litros de agua.

Muele las grosellas en una licuadora, agrega 2 tazas de agua fría hervida a la mezcla y exprime el jugo. Colocar la pulpa en una cacerola, agregar las hierbas aromáticas, verter 1,5 litros de agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos a fuego lento. Agrega azúcar a la infusión caliente. Enfriar el líquido y colarlo, luego mezclar con el jugo exprimido.

Una opción asequible es el jugo de mermelada. Para su elaboración también pueden ser adecuadas las preparaciones confitadas. Es fácil preparar una bebida con mermelada ya preparada: tome 1-2 cucharaditas por 1 vaso de agua hervida (fría o caliente). conservas (mermelada o jalea) de grosellas rojas. La confitura dulce se debe remover hasta que se disuelva y la bebida estará lista.

Grosellas y arándanos: doble beneficio

El jugo de arándano y grosella negra tiene las propiedades curativas de dos tipos de bayas a la vez. Las grosellas son valoradas por su alto contenido en vitamina C, potasio y magnesio, y tienen propiedades diuréticas. Los arándanos se consideran un antibiótico natural: tienen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias, además de contener antioxidantes y vitaminas. Juntas, estas bayas pueden servir como un poderoso medicamento para resfriados y ARVI, cistitis e infecciones de garganta o bronquitis.

Puedes preparar zumo de frutas según principios generales. Para una bebida curativa de arándanos necesitas:

• 1 taza de arándanos frescos o congelados;
• 1 taza de grosellas negras;
• 2 tazas de azúcar (puedes tomar menos o más);
• 2 litros de agua.

Extraer el jugo de los arándanos y las grosellas, verter agua hirviendo sobre la pulpa y dejar enfriar. Colar, agregar el azúcar y mezclar con el jugo de frutos rojos. Si lo desea, puede agregar miel a la bebida elaborada según la receta.

¿Cómo preparar jugo de frutas en una olla de cocción lenta?

Para preparar jugo de frutas en una olla de cocción lenta es necesario tomar:

• 150-200 g de grosellas;
• 5-6 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 litro de agua.

Puedes preparar jugo de frutas siguiendo las instrucciones paso a paso (con foto):

1. Prepare la multicocina para su uso y configure el modo "Cocción" (en algunos modelos hay un modo "Multicocción").
2. Vierta agua en el recipiente y encienda el dispositivo.
3. Mientras el agua hierve, exprime el jugo de las bayas.
4. Coloca la pulpa en agua hirviendo, agrega el azúcar y cocina por 10 minutos.
5. Enfriar el almíbar hervido y colar, agregar el jugo previamente exprimido.

Hay otra forma de hacer jugo de grosella en una olla de cocción lenta. Debe poner la cantidad especificada de fruta en el recipiente, agregar agua y agregar azúcar. En el modo "Cocinar", seleccione un valor de temporizador de 5 a 6 minutos y encienda el dispositivo. Después de enfriar, pique las grosellas en una licuadora, cuele y sirva la bebida de frutas.

No importa cómo se prepare la bebida, los beneficios permanecen.

La bebida de grosella roja es increíblemente beneficiosa para el organismo. Contiene vitaminas necesarias para el ser humano y una gran cantidad de ácido ascórbico, que es un antioxidante. Los beneficios para la salud de este jugo de bayas son invaluables.

Propiedades de la bebida

Los beneficios del jugo de grosella se revelan tanto en el calor del verano como en el invierno. En verano, como bebida tónica y refrescante que aportará fuerza, frescor y vigor. Durante la estación fría, el jugo de grosella fortalecerá su sistema inmunológico y se convertirá en un asistente indispensable en la lucha contra las molestas enfermedades virales. Las bayas de grosella roja son ricas en vitamina C, por lo que un vaso de bebida de frutas te permitirá satisfacer las necesidades diarias de este elemento de tu organismo. La bebida sólo puede ser perjudicial para personas con alta acidez de estómago.

Además, las bayas de grosella contienen ácido violeta, que ayuda a limpiar el organismo y eliminar toxinas. Las sustancias beneficiosas de la bebida reducen la probabilidad de enfermedades cardiovasculares. Beber jugo de grosella también ayudará a reponer el hierro y el potasio que faltan en el cuerpo.

El jugo de grosella es un excelente remedio que elimina las proteínas de la orina y, en general, normaliza la función renal. Compartiremos contigo ejemplos de recetas sencillas y saludables de bebidas de grosellas para todas las ocasiones, que podrás preparar fácilmente en tu propia cocina.

Preparación preliminar de grosellas.

Para la futura bebida, necesitaremos frutos de grosella completamente maduros. Para asegurarse de que la baya esté completamente madura, es necesario prestar atención a la ramita, debe estar un poco seca y fácil de recoger. Para la integridad de las bayas y la facilidad de transporte, le recomendamos recolectar las bayas con ramitas. Se debe prestar especial atención al procesamiento de frutas, esta tarea no debe posponerse por mucho tiempo, ya que la piel de las grosellas es muy fina y se deforma fácilmente.

En primer lugar, es necesario lavar bien las bayas recolectadas, para ello necesitarás un recipiente grande del que sería conveniente escurrir el agua en varias pasadas. Lavamos las bayas 2-3 veces, cambiando el agua cada vez. No se exceda al "clasificar" las bayas durante los procedimientos con agua, ya que los frutos son bastante frágiles y es importante para nosotros mantener su integridad. Una vez lavadas las bayas, déjalas secar durante unos 20 minutos.

Si planea utilizar grosellas para la congelación posterior, las frutas deben secarse más a fondo y distribuirse uniformemente sobre una toalla, que absorberá la humedad restante.

Recetas populares

Receta clásica de bebida de frutas

Presentamos a su atención una receta que con razón se puede llamar clásica. De hecho, tenemos que cocinar el almíbar. Veamos el proceso de cocción paso a paso.

• Primero, tome 300 gramos de grosellas y córtelas de la forma que más le convenga. Se recomienda utilizar una batidora si está disponible, pero también se puede picar con un tenedor o un machacador de patatas. El jugo restante después del procesamiento se vierte en un recipiente aparte.
• Las bayas de grosella no requieren un escaldado preliminar (tratamiento con agua hirviendo o vapor), ya que los frutos tienen una piel muy fina.
• A continuación, utilizando una cucharada normal, tendrás que llevar las grosellas previamente picadas hasta obtener una masa homogénea.

• Comenzamos a cocinar el almíbar, para 300 gramos de frutos rojos utilizamos 1 litro de agua. Añadimos 5 cucharadas de azúcar al agua y esperamos a que hierva, tras lo cual añadimos nuestra masa de grosella triturada reservada.
• Cocine el jugo de fruta durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo la mezcla constantemente.
• Retirar el almíbar del fuego y colar la bebida por un colador fino. Esperamos a que la bebida se enfríe por completo.
• Agregue el jugo de bayas reservado en la primera etapa, que quedó después de moler, a la bebida de frutas resultante y mezcle.

Bebida de frutas crudas

La receta, que presentaremos a continuación, se ha consolidado entre la gente como la más útil en su contenido vitamínico y la más sencilla de preparar. La principal diferencia con la versión anterior es que no es necesario hervir el almíbar. Las proporciones son las siguientes: para medio vaso de grosellas necesitamos un vaso y medio de agua fría. Preste especial atención a la calidad del agua, ya que este factor afectará significativamente el sabor de la bebida. Agregue inmediatamente de 2 a 2,5 cucharadas de azúcar al agua, luego mezcle todo en una licuadora.

Una vez que hayamos llevado la bebida a una masa homogénea, volvemos a mezclar bien con una cucharada y dejamos reposar la bebida durante unos 15 minutos para que el azúcar se disuelva de manera uniforme y completa. A continuación tenemos que colar la bebida de frutas por un colador fino. La bebida está lista para beber.

Tenga en cuenta que el bizcocho que queda después del colado no pierde sus propiedades beneficiosas, sería conveniente conservarlo congelado para poder preparar compota de grosellas a base de él en invierno.

Jugo de grosella con miel

La base de una bebida de frutas con miel puede ser cualquiera de las dos recetas enumeradas anteriormente. La diferencia clave con las recetas ya mencionadas anteriormente es que se utilizará miel natural en lugar de azúcar. Agregas la cantidad de miel a la bebida a tu gusto. A la hora de preparar una bebida es importante recordar que nunca se debe añadir miel a un líquido tibio, ya que en este caso pierde todas sus propiedades beneficiosas.

Es por eso que la adición de miel debe realizarse al final del procedimiento de preparación, cuando la bebida ya se haya enfriado de forma suficientemente natural. El jugo de grosella con miel se puede clasificar fácilmente como una bebida que mejora la inmunidad, así como un medio para prevenir enfermedades virales.

Jugo de grosella de bayas congeladas.

No existe una práctica popular de "enrollar" bebidas de grosellas para el invierno, pero esto no significa que en invierno no puedas darte un capricho con una bebida vitamínica. Para enfrentar el frío y deleitarse con el sabor de las bayas de verano, solo necesita preparar estas mismas bayas con anticipación y dejarlas en el congelador del refrigerador para que esperen entre bastidores.

Para preparar una bebida a base de bayas congeladas, es necesario descongelar las grosellas. Al mismo tiempo, no se apresure a descongelar, deje que las bayas se descongelen solas a temperatura ambiente. Recuerde que cualquier tratamiento térmico solo matará las propiedades beneficiosas y hará que la bebida sea insípida, privándola de su contenido vitamínico natural.

Una vez completado con éxito el procedimiento de descongelación, es necesario picar las bayas. Por supuesto, una licuadora es lo mejor para esto, pero no se desespere si no tiene un dispositivo de este tipo en su hogar. Las bayas descongeladas son flexibles y se pueden picar finamente incluso con un tenedor normal. Después de eso, la pulpa de la baya y el jugo se deben frotar a través de la rejilla. La pulpa de grosella restante se debe transferir a un recipiente aparte y cubrir con azúcar al gusto.

El bizcocho confitado se debe verter con agua a temperatura ambiente. Déjalo reposar durante 10-15 minutos. En proporciones iguales tomamos bayas descongeladas, que no cortamos, sino que usamos para cocinar. Cocine el almíbar durante unos 10 minutos a fuego medio. Luego pasamos la bebida por un colador fino y la combinamos con el líquido infundido previamente dejado a base de frutos rojos confitados triturados. Mezcle bien y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos, después de lo cual la bebida estará lista para beber.

Jugo de grosella de invierno sin cocinar.

También existe una receta que no implica hervir el almíbar y es bastante sencilla y rápida de preparar. Para preparar la bebida utilizaremos frutos rojos congelados y no los descongelaremos. Coloque las bayas en una licuadora, agregue agua hirviendo y agregue azúcar al gusto. Muele bien el contenido de la licuadora; la bebida está lista. La receta de la bebida pierde parcialmente sus propiedades vitamínicas y sirve más como una opción "rápida".

Para utilizar correctamente la bebida de grosellas y conservar todas sus propiedades beneficiosas, le recomendamos encarecidamente que la beba inmediatamente después de prepararla. Si necesita dejar un poco de bebida en el refrigerador, asegúrese de sellar herméticamente el recipiente. No se recomienda almacenar el jugo de grosella por más de un día.

Consulte a continuación la receta para hacer jugo de grosella.