Cómo cocinar sopa de guisantes normal. Sopa de guisantes (receta clásica)

Como su nombre lo indica, el componente principal de nuestra sopa serán los guisantes. ¿Sabías que empezó a cultivarse ya en el año 500 a. C. por toda Grecia? Y con el tiempo, la cultura emigró a nosotros y en la antigua Rus a menudo cocinaban sopa de guisantes, que gradualmente se transformó en un análogo moderno: la sopa de guisantes, que prepararemos hoy.

Pero antes, habrá un poco de teoría sobre cuánto cocinar los guisantes y cuál debe ser su cantidad. Porque cocinar es una especie de química, y para que el resultado sea delicioso, necesitas la fórmula adecuada, es decir. receta.

Cómo cocinar sopa de guisantes para hervir guisantes.

Cuando empieces a cocinar, lo más probable es que tengas una buena idea de qué tipo de sopa quieres conseguir -con espesa, rica espesa- o transparente con guisantes enteros. Como saben, hay varias opciones de guisantes para sopa: enteros, picados y frescos (recién congelados o enlatados). Veamos qué sucede si tomamos uno de ellos.

Usar la versión fresca te dará solo una sopa de verduras, sin el sabor a guisantes al que estamos acostumbrados y completamente diferente a la que cocinaremos hoy.

Los guisantes enteros deben hervirse más tiempo y, al mismo tiempo, es difícil hervirlos, quedan pequeños restos de la cáscara en el fondo y su sabor es algo diferente. Si desea probar esta opción, hiérvala por separado con anticipación y luego tritúrela con una licuadora.

La opción ideal son los guisantes partidos, es él quien cocina más rápido. Para cocinarlo más rápido, puede remojarlo previamente durante un promedio de 8 a 12 horas. La opción ideal es agua tibia de 12 a 17 grados, y el tiempo de espera es de 8 a 10 horas. En cuanto a la cantidad, suelo tomar 200 gramos de guisantes secos para una maceta de 3,5 litros.

Se puede cocinar sin remojar, de esto hablaremos más adelante en la primera receta.

Sopa de guisantes: una receta clásica con una foto paso a paso.

Esta es la receta más sencilla, familiar y por lo tanto tradicional de nuestra familia. A pesar de que se cocina durante bastante tiempo (más de 2 horas), no hay tanto tiempo de reposo activo en la estufa. Además, no es necesario poner en remojo los guisantes el día anterior. Por ejemplo, lo olvido constantemente y solo lo recuerdo cuando tomo la sartén al día siguiente. A pesar de esto, los guisantes se hierven, casi como puré de papas, y todo esto se debe al método de cocción correcto. Quiero detenerme con más detalle en mi receta con fotos paso a paso.

Ingredientes para una olla de 3 litros:

• cerdo (huesos, pechuga) - 500 g;
• guisantes secos - 200 g;
• papas - 3-4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• salchicha ahumada - 2-3 de plástico;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne

1. Lave la carne con hueso, póngala en una cacerola, vierta agua.
   
2. Clasificamos los guisantes, eliminamos la basura y los guisantes de baja calidad.
   
3. Llevar a ebullición con la tapa ligeramente tapada.
   
4. Aparece espuma en la superficie.
   
5. Lo retiramos con una espumadera, haciéndolo con el mayor cuidado posible, de ello depende la transparencia de la sopa.
   
6. Ponga los guisantes y cocine a fuego lento hasta que se ablande. Pero aún no se derretirá. Dependiendo de la calidad de los propios guisantes, necesitamos de 25 minutos a 1 hora.
   
7. Cortar las patatas en tiras o como esté acostumbrado. Añadir a la sopa.
   
8. Moler zanahorias - tres en un rallador grueso.
   
9. Cebolla cortada en cubos.
   
10. Cortamos la salchicha muy, muy fina. Para nuestros propósitos, es mejor tomar una variedad con manteca de cerdo finamente picada. El tocino ahumado también es bueno.
    
11. Vierta el aceite en una sartén, caliente y fría las cebollas y las zanahorias junto con la salchicha.
    
12. Ponga el tomate y cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.
    
13. Cubierto con vegetales fritos. Sal y pimienta.
    
14. Hervir las patatas hasta que estén blandas. Durante este tiempo, los guisantes hervirán casi por completo. Y, por cierto, si cocina más de una vez, al día siguiente, cuando saque la sartén del refrigerador, verá casi gachas de guisantes, no sopa. No tengas miedo. Esto esta bien. Así es como se comportan los guisantes fríos bien hervidos. Después de calentar a fuego lento, obtendrá nuevamente el primer plato: espeso y rico, pero aún así el primero, y no papilla.
    
15. La carne se puede quitar con anticipación, enfriar un poco y quitar el hueso. Y al terminar la cocción, volver a la sartén.

Sopa de guisantes con ternera

¡La sopa de guisantes espesa y sustanciosa es un gran plato para servir en el almuerzo en la mesa familiar! La receta es bastante simple y directa. Pero esto no afecta la calidad de la sopa, ¡que es el resultado! El plato tiene un sabor brillante y un aroma maravilloso. Serán atractivos para usted y su hogar, y algunos pueden recordar la infancia y la sopa que comieron en el jardín de infantes. Para que el plato sea un éxito, vale la pena recordar algunos pequeños secretos de cocina: 1) el sabor se volverá mucho más brillante si le agrega un poco de perejil o eneldo al final de la cocción; 2) el caldo de res será mucho más sabroso y aromático cuando se use carne con hueso.

Ingredientes:

• carne de res con hueso - 300 g;
• papas - 5-6 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• guisantes partidos - 0,3 cucharadas;
• sal de mesa - 1 cucharada yo o al gusto;
• condimento universal - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• verduras - al gusto;
• agua - 2,6 litros.

Cocinando

Sopa de guisantes con albóndigas

Esta sopa se cocina mucho más rápido que con carne. Y para las albóndigas, puedes tomar cualquier carne picada, preferiblemente casera. Una opción más dietética sería si cocina albóndigas de filete de pollo y reemplaza las papas con raíz de apio.

Ingredientes para 6 porciones:

• carne picada - 300 g;
• guisantes - 150 g;
• papas - 2-3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite - 1-2 cucharadas;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• especias para carne - 0.5 cucharaditas.

Cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes con albóndigas

Sírvelo bien con picatostes fritos o galletas saladas, alguien los ama con pan blanco, alguien con pan negro.

Hay muchas opciones para hacer sopa de guisantes, hoy he enumerado solo algunas. Anteriormente ya lo daba con chorizos de caza, y también lo cocinan con pescado y hasta sin carne.

La sopa de guisantes es uno de mis primeros platos favoritos. Y da igual la receta para la que se prepare, con o sin carne, con carnes ahumadas o con pollo corriente. Para obtener una sopa rica y deliciosa, solo necesita conocer algunos secretos de su preparación.

El primero se refiere al ingrediente principal, es decir, los propios guisantes. A la venta puede encontrar cereales en forma de guisantes enteros, sus mitades o completamente triturados. El tiempo de cocción depende de esta elección, pero basta con poner los guisantes en remojo un par de horas, y preferiblemente toda la noche, y se soluciona este problema. Por cierto, el tiempo de cocción depende de las preferencias personales. A algunos les gusta cuando los guisantes flotan en la sopa, a otros cuando están completamente machacados.

El segundo secreto se refiere a la riqueza del propio caldo. Muchas recetas sugieren desnatar la espuma que aparece después de la ebullición. No debes hacer esto, es mejor ahogarlo con cuidado en el caldo. Después de todo, es la espuma la que le da al plato la densidad deseada.

Y el último secreto dice que debe salar y sazonar la sopa de guisantes en el último momento, aproximadamente 5-10 minutos antes del final de la cocción. El hecho es que mientras se cocinan los guisantes, la carne o los ahumados, el líquido se evapora y la sal y otros condimentos permanecen y se concentran más. Y si sala la sopa desde el principio, al final puede obtener solo un plato no comestible.

Cómo cocinar sopa de guisantes ahumados: la receta más deliciosa

La abundante sopa de guisantes con sabor ahumado será una propuesta digna para una cena deliciosa. Para prepararlo, toma:

• 300 g de guisantes sin cáscara;
• aproximadamente 1 kg de codillo de cerdo ahumado o cualquier otra carne ahumada;
• 3 litros de agua fría;
• 2-3 papas grandes;
• bulbo;
• una zanahoria;
• sal;
• diente de ajo;
• algunas hierbas frescas o secas

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes y llénelos con agua para cubrir la sémola con uno o dos dedos, déjelos por un tiempo.
2. Coloque la pierna en una cacerola grande y llénela con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar con un ligero hervor durante aproximadamente una hora.
3. Retire la pierna, separe las fibras de carne de los huesos, córtelas en trozos más pequeños, regrese la carne a la sartén.
4. Escurra los guisantes ligeramente hinchados y transfiéralos a una olla con caldo hirviendo. Continúe cocinando durante otros 30-60 minutos, según el estado inicial del cereal y el resultado deseado.
5. En este momento, pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corte las papas en cubos arbitrarios, las verduras en tiras finas.
6. Coloque las verduras preparadas en una sopa hirviendo, agregue sal y sazone al gusto, cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
7. Un par de minutos antes del final, agregue verduras finamente picadas y un diente de ajo. Servir con galletas saladas o tostadas.

Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

Para obtener una hora y media de tiempo libre y cocinar una deliciosa sopa de guisantes al mismo tiempo, use la siguiente receta para su preparación en una olla de cocción lenta. Llevar:

• 3-4 papas;
• aproximadamente ½ p. guisantes secos, mejor triturados;
• un poco de aceite para freír verduras;
• 300–400 g de cualquier producto ahumado (carne, embutidos);
• 1,5 litros de agua fría;
• una pieza de cebolla y zanahoria;
• el sabor de la sal, especias, hierbas.

Cocinando:

1. Corta las carnes ahumadas de tu elección en rebanadas al azar.

2. Pelar la cebolla y la zanahoria, picar en tiras finas.

3. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, configure el programa en el modo "Freír" y fría los alimentos preparados durante 15 a 20 minutos.

4. Para la sopa cocinada en una olla de cocción lenta, es mejor elegir guisantes triturados. Sus pequeños trozos no necesitan remojo previo. El cereal debe lavarse bien.

5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

6. Apague la olla de cocción lenta, agregue los guisantes, las papas y el agua (1,5 l) al recipiente.

7. Configure el programa en el modo "Sopa" o "Estofado".

8. Después de una hora y media, el plato estará listo. Solo necesitas agregarle un poco de vegetación.

Cómo cocinar sopa de guisantes con costillas

Por sí solas, las costillas ahumadas van bien con la cerveza, pero se pueden usar para hacer un excelente primer plato. Para esto necesitarás:

• unos 0,5 kg de costillas ahumadas;
• 300 g de pechuga ahumada;
• un vaso con un portaobjetos de guisantes sin cáscara;
• 0,7 kg de patatas;
• un par de cebollas pequeñas;
• zanahorias grandes;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• 3-4 laureles;
• un poco de aceite para freír.

Cocinando:

1. Cubrir los guisantes con agua y reservar.
2. Coloque las costillas en una cacerola espaciosa, vierta unos 3 litros de agua, hierva, retire la espuma y cocine a gas mínimo durante unos 40-60 minutos.
3. Retire las costillas, enfríe un poco y retire la carne de ellas. Cortar en trozos y volver a la olla. Drene el exceso de agua de los guisantes y envíelo a la carne.
4. Después de 30-40 minutos, agregue las papas cortadas en rodajas o cubos y las hojas de laurel.
5. En este momento, corte la cebolla y la zanahoria en tiras arbitrarias, pechuga en cubos. Precaliente la sartén, fría rápidamente la pechuga (sin grasa) y transfiérala a la sopa hirviendo.
6. Agregue un poco de aceite a la grasa restante en la sartén y saltee las verduras hasta que estén doradas. Envíalos a la sartén también.
7. Continúe cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas. Tan pronto como esté lista, apaga la estufa y deja reposar la sopa durante 15-20 minutos. No olvides retirar la hoja de laurel del plato más tarde.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne

La sopa de guisantes noble se obtiene con carne ordinaria. Y aunque no tiene un aroma picante, bate todos los récords en cuanto a su valor nutricional y energético. Preparar un conjunto de productos:

• 500-700 g de carne con un hueso pequeño;
• 200 g de guisantes;
• 3-4 litros de agua;
• 4–5 piezas papas medianas;
• 1 PC. zanahorias;
• un par de cebollas pequeñas;
• 2–3 cucharadas aceites vegetales;
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición.
2. Lavar la carne con el hueso y ponerla en un líquido hirviendo, en cuanto vuelva a hervir, recoger la espuma formada en la superficie. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Tómese el mismo tiempo para remojar los guisantes a corto plazo. Después de 20 a 25 minutos, drene el agua, enjuague bien los guisantes y envíelos a la carne.
4. Después de otros 20-30 minutos, pele las papas, corte los tubérculos en cubos y póngalos en una cacerola.
5. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el sofrito. Pelar las zanahorias y las cebollas, picar y rallar. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras durante 7-10 minutos.
6. Agregue especias y sal al gusto, deje que el plato se cocine durante otros 10-15 minutos.
7. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 5-10 minutos, luego llame a todos a la mesa.

Cómo cocinar sopa con guisantes y pollo.

Si no había carne ahumada a la mano, no importa. Puedes cocinar una sopa de guisantes no menos deliciosa con pollo común. Solo es importante conocer algunos secretos. Llevar:

• calle 1,5 guisantes partidos;
• unos 300 g de carne de pollo pueden ser con huesos;
• 3-4 papas medianas;
• un trozo de zanahoria y cebolla;
• 0.5 cucharadita cúrcuma;
• sal, pimienta negra, laurel y otros condimentos al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente y déjelos en remojo durante una hora y media.
2. La carne de pollo se cocina muy rápido, así que puedes cocinarla con guisantes. Para hacer esto, baje una porción de pollo y guisantes ligeramente hinchados en una cacerola (no olvide drenar el agua). Tan pronto como el caldo hierva, encienda el gas y deje cocinar durante una hora.
3. Pela las patatas, córtalas como quieras: rodajas o cubos. Picar la cebolla pelada en medio aros, rallar las zanahorias.
4. Freír la cebolla y la zanahoria en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas. Enviar después de las patatas en una sopa burbujeante.
5. Agregue especias, sal, cúrcuma, lavrushka y cocine hasta que las papas y los guisantes estén completamente cocidos. Servir con hierbas frescas y picatostes.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo

Cuando hace frío afuera, es muy agradable calentarse con un plato de rica sopa de guisantes y las costillas de cerdo ayudarán en esto. Llevar:

• alrededor de 0,5 kg de costillas de cerdo;
• 1 er. guisantes secos;
• 3 tubérculos de patata grandes;
• un par de zanahorias pequeñas;
• una gran antorcha;
• gusto sal;
• para freír verduras alrededor de 1 cda. aceite vegetal.

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes en agua corriente y vierta para que cubra el cereal. Dejar durante una o dos horas para que se hinche.
2. Enjuague las costillas de cerdo, córtelas en huesos individuales. Poner en una cacerola, verter un par de litros de agua fría. Encienda un fuego fuerte y, después de hervir, atorníllelo al mínimo. Cocinar con ligero burbujeo durante aproximadamente una hora y media.
3. Drene el agua que no haya sido absorbida de los guisantes remojados y transfiérala a las costillas hirviendo. Hervir durante otros 30 minutos.
4. Ralle la zanahoria pelada en un rallador grueso, corte la cebolla en tiras finas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Patatas, previamente peladas y lavadas, cortadas en cubos y juntadas con la sopa de fritura.
6. Escurra las costillas, separe las fibras de la carne y regréselas a la sartén. Salpimienta la sopa al gusto y agrega condimentos si lo deseas.
7. Después de otros 10-15 minutos, apaga el fuego.

Sopa de guisantes magra - Receta sin carne

Durante el ayuno, en una dieta y en otras circunstancias, puede cocinar sopa de guisantes sin carne. Y para que quede igual de apetecible y rico, utiliza la siguiente receta. Llevar:

• 0,3 kg de guisantes redondos;
• una zanahoria pequeña;
• 4–5 papas;
• un par de bombillas medianas;
• dos dientes de ajo;
• ½ p. harina;
• sal;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• un par de hojas de laurel.

Cocinando:

1. Vierta los guisantes con agua y déjelos durante 10-12 horas. Después de eso, lávelo bien, póngalo en una cacerola y llénelo con agua (3 l). Agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel.
2. Lleve a ebullición, apague el gas y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
3. Cortar los tubérculos de patata en trozos adecuados y echarlos en la olla.
4. En este momento, calcine la sartén, espolvoree harina y fría ligeramente, revolviendo constantemente. Una vez que esté dorado, agrega el caldo poco a poco y revuelve constantemente para deshacer los grumos. Transfiera la masa resultante, que se asemeja a una crema agria espesa, a la sopa con una cuchara, muévala.
5. Corte las zanahorias y las cebollas como desee y saltee en aceite vegetal, luego transfiéralas a la sopa, sal, agregue el ajo picado.
6. Cocine por otros 15-20 minutos. Servir con hierbas, crema agria y tostadas.

Sopa de guisantes de una briqueta: cocínela bien

Si no hay absolutamente nada de tiempo, entonces la sopa de guisantes se puede cocinar con una briqueta. Lo principal es hacerlo bien. Para esto necesitarás:

• 1 barra de sopa;
• 4-5 papas medianas;
• zanahoria y antorcha;
• un par de laureles;
• bastante sal;
• 100 g de cualquier chorizo ​​ahumado.

Cocinando:

1. Vierta la cantidad de agua indicada en el paquete en la sartén. Encienda el gas y hierva.
2. Pelar los tubérculos de papa, cortarlos al azar y enviarlos a la sartén.
3. Picar las cebollas y las zanahorias, freír en aceite vegetal. Corte la salchicha en tiras y tírelas a la sartén con las verduras, luego cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.
4. Triture la briqueta casi en migas, viértala en la sartén, revolviendo bien. Añádele la cazuela de chorizo.
5. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Ahora pruébalo, agrega un poco de sal si es necesario. Todas las briquetas de la tienda necesariamente contienen sal, por lo que es muy importante no salar demasiado el plato.
6. Después de otros 5-10 minutos, la sopa está lista.

Es muy sencillo preparar la sopa de guisantes según la receta clásica. Para hacer esto, debe elegir la carne adecuada y preparar los guisantes con anticipación. Usamos cualquier carne, incluso la puedes ahumar, lo principal es sobre los huesos para hacer un rico caldo. Para una opción más saludable y baja en calorías, opté por la carne de res.

Remojamos los guisantes por la noche o 2-3 horas antes de cocinarlos. Así, se cocinará más rápido y saturará la sopa con su sabor y aroma.

Nosotros mismos seleccionamos las especias y las hierbas. En mi caso es sal, pimienta negra molida, laurel y eneldo. Resultó muy sabroso.

Como puedes ver, no hay nada complicado. ¡Asegúrate de intentarlo!

Para preparar una sopa de guisantes clásica con carne, prepare los productos de acuerdo con la lista de la receta.

Enjuague bien los guisantes partidos secos, cambiando el agua 3-4 veces, hasta que esté transparente. Para que los guisantes se cocinen bien y rápido, déjalos en remojo durante un par de horas en agua limpia.

Transfiera los guisantes a la olla, agregue la carne y la cantidad necesaria de agua. Envía la olla al fuego.

Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 40-60 minutos. Durante este tiempo, la carne con guisantes debe estar completamente cocida y ablandarse. Durante la ebullición, aparecerá mucha espuma en la superficie, debe eliminarse. Use una cuchara ranurada o un colador fino para esto.

Si tiene carne con hueso, sáquela y córtela. Ya no necesitamos el hueso, y cortamos la pulpa en trozos pequeños y la enviamos de vuelta a la sopa.

Agregue papas cortadas en cubitos al caldo preparado. Sal y pimienta para probar.

Tomará de 10 a 15 minutos cocinar las papas, dependiendo de su variedad. Mientras tanto, freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal. Envíe las verduras doradas a la sartén y cocine por 5 minutos.

Cuando la sopa esté completamente lista, agregue las hierbas picadas y la hoja de laurel. Espere hasta que hierva nuevamente, haga una prueba de sabor y retire la sartén del fuego.

La deliciosa, abundante y fragante sopa de guisantes clásica con carne está lista. Viértalo en platos en porciones, ponga un trozo de carne en cada uno y sirva caliente.

¡Buen provecho!

La sopa de guisantes tiene una historia muy larga. De hecho, lo mismo que esta leguminosa, que se cultiva desde la antigüedad. Ya a mediados del siglo I a. C., se vendía sopa de guisantes caliente en las calles de Atenas. Este plato fragante ya era increíblemente popular en ese entonces.

Por lo general, este plato se prepara con guisantes secos. Es muy difícil decir exactamente a qué país pertenece la receta de la sopa de guisantes. En diferentes variaciones: se prepara en varios países. Por ejemplo, según una receta italiana, se supone que se le debe agregar queso parmesano y vino seco, en Mongolia crema agria y jugo de tomate, pero en el oeste de Ucrania, al final de la cocción, se exprimen varios dientes de ajo en la sartén. .

Para que la sopa de guisantes sea especialmente sabrosa, debe elegir los guisantes correctos, estos deben ser variedades de cerebro holandés. Antes de cocinar, los guisantes se remojan en agua muy fría durante varias horas, durante las cuales se cambia el agua varias veces. Para darle a la sopa de guisantes un sabor y aroma increíbles, debe agregarle un lomo frito y, antes de servir, crutones caseros de pan de trigo.

En las últimas décadas, los guisantes se han vuelto muy populares entre los habitantes de nuestro planeta. Esto no es sorprendente, porque la planta de leguminosas tiene muchas vitaminas útiles. Por la cantidad de proteína contenida en la composición de los guisantes, es idéntica a la carne. Los guisantes son un alimento indispensable para los vegetarianos y las personas que ayunan. Además de proteínas, los guisantes contienen una gran cantidad de potasio, hierro y fósforo. Los cocineros preparan todo tipo de platos a base de guisantes. La sopa de guisantes es la más popular. Hay muchas recetas de primeros platos. Hoy hablaremos de las recetas más comunes para hacer esta deliciosa y muy saludable sopa.

Se prepara una deliciosa sopa de guisantes de acuerdo con una receta en la que simplemente no puede prescindir de la adición de carnes ahumadas. El plato está lleno de un agradable aroma a humo. Despierta el apetito y hace que la comida sea especial. La ventaja de esta sopa es su sencillo proceso de cocción. Incluso una anfitriona novata puede cocinar el primer plato. Para que la sopa quede deliciosa, debes preparar los ingredientes de acuerdo con la lista y dos horas y media de tiempo libre.

Ingredientes de la sopa:

• Medio kilo de costillas de cerdo ahumadas. Se puede reemplazar con 300 gramos de falda;
• 250 gramos guisantes;
• 500 gramos papas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza de tamaño mediano;
• 2 piezas hoja de laurel;
• tres dientes de ajo;
• Varias ramitas de perejil;
• Aceite vegetal;
• Sal al gusto.

El componente más importante de la sopa de guisantes son, por supuesto, los guisantes. Antes de comenzar a trabajar con el producto, debe leer las instrucciones en el paquete. Cada fabricante utiliza sus propios métodos de procesamiento de guisantes. La mayoría de las veces, los guisantes deben remojarse durante dos horas en agua fría. Solo entonces empezamos a prepararlo.
Un punto importante en el proceso de elaboración de la sopa de guisantes es que no es necesario escurrir el agua en la que se remojaron los guisantes. Ponemos el producto a fuego medio y cocinamos durante media hora. No te olvides de salar el agua. Asegúrese de que no se acumule espuma en la superficie del agua. Tan pronto como note su aparición, recoja inmediatamente con una cuchara o espumadera.

Mientras se cocinan los guisantes, empezamos a preparar el caldo. Todo depende de tus preferencias La sopa se puede preparar tanto a base de caldo de carne como de agua purificada ordinaria. En cualquier caso, la sopa de guisantes, independientemente de la receta para la que se prepare, resultará fragante y rica. Consideraremos la opción con caldo. Entonces, vierta tres litros de agua en la sartén, prenda fuego y hierva. Agrega la hoja de laurel. Las costillas o filetes se cortan en trozos pequeños y se envían a la sartén. Hervimos las costillas durante una hora y media, mientras que es suficiente para no pasar más de una hora cocinando filetes ahumados. Cuando esté listo, las costillas se separan de la carne y se retiran del caldo.

A continuación, pasamos a freír. Lave bien las zanahorias con cebollas, corte las verduras en cubos pequeños. Lo enviamos a una sartén precalentada y engrasada con aceite de girasol. Freír las verduras hasta que estén doradas. La gasolinera está lista. A continuación, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Enviamos todos los ingredientes, incluidas papas, frituras y guisantes, al caldo preparado. Cocine la sopa de guisantes según nuestra receta durante 25 minutos. Lo principal es que las patatas estén cocidas. Cinco minutos antes de retirar la cacerola de la estufa, exprima algunos dientes de ajo en la sopa.

Al final, agregue las verduras picadas, retire la sopa del quemador y cubra con una tapa. Dentro de una hora, el primer plato cocido debe infundirse. Luego vierta la sopa en tazones para servir. Es más delicioso usar esta obra de arte culinario con la adición de galletas secas. Sin embargo, tenga en cuenta que el contenido calórico de la sopa se vuelve un orden de magnitud mayor.

Sopa de guisantes con champiñones

Como regla general, todas las recetas de sopa de guisantes consisten en carne o carnes ahumadas. Sin embargo, ahora demostraremos una sopa de guisantes igualmente deliciosa, que se prepara con champiñones. Es inusual, pero muy sabroso. Ingredientes:

• 500 gramos de champiñones. Los champiñones frescos son los mejores;
• 250 gramos guisantes;
• una zanahoria;
• un arco;
• Tallo de apio - 1 pieza;
• 2 litros de agua purificada o caldo de carne;
• Aceite de girasol para freír - 30 ml;
• Sal, pimienta al gusto;
• 2 hojas de lavrushka.

La sopa de guisantes con champiñones es muy baja en calorías. Es ideal para quienes están a dieta o cuidando su figura.

El proceso de cocción comienza con remojar los guisantes. Es mejor remojarlo toda la noche. Si no hay tiempo, entonces al menos un par de horas. A continuación, vierta agua en la sartén y agregue los guisantes con la hoja de laurel. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante 30 minutos. Enjuague bien los champiñones y séquelos con una toalla de papel. A continuación, córtelos en trozos pequeños, puede cubos. Lave las zanahorias y las cebollas con agua corriente. Modo de cebolla en cubos pequeños, frote las zanahorias en un rallador grueso. El apio, también, picado como cebollas o champiñones.

Vierta aceite de girasol en la sartén y ponga los champiñones primero. Después de 10 minutos, puede agregar cebollas con apio, después de zanahorias. Freír todas las verduras hasta que estén doradas. Si los guisantes han pasado aproximadamente media hora en la estufa, puede agregarle el contenido de la sartén. Primero, saca la hoja de laurel. La sopa debe pasar en la estufa por unos 20 minutos más. Al final, el plato se puede sazonar y se pueden agregar verduras finamente picadas.

Secretos para hacer una deliciosa sopa de guisantes

La sopa de guisantes según varias recetas tendrá un sabor y aroma diferentes. Sin embargo, hay algunos secretos generales que te ayudarán a preparar un gran plato, independientemente de la receta. Además de las propiedades beneficiosas de los guisantes, una ración de sopa no supera las 350 kcal. Y esta es la cifra máxima.

• Antes de preparar la sopa, los guisantes deben remojarse un rato. Mejor hacerlo toda la noche. No obstante, si no hay tiempo suficiente, bastará con dejar en remojo el producto durante al menos dos horas. Esto permitirá en el futuro cocinar guisantes rápidamente y mejorar significativamente su sabor.
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• Los guisantes deben cocinarse a baja temperatura para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Si necesita lograr la ebullición completa del producto, agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio al agua durante el proceso de cocción.
• Después de cocinar, debes dejar que la sopa se prepare. Así que todos los ingredientes están saturados de sabores comunes.
• Para que la sopa sea rica y satisfactoria, se recomienda cocinarla en caldo de carne. Las carnes ahumadas se pueden reemplazar con salchichas preparadas o jamón. Cuando están presentes en una receta de sopa, deben agregarse al mismo tiempo que se fríen. Entonces los productos cárnicos no perderán su apariencia y sabor. Si desea lograr el máximo espesor de la sopa, puede agregar papas. La verdura debe cortarse en cubos pequeños.
• Un punto importante en el proceso de preparación de guisantes suaves y sabrosos es la correcta adición de sal. Este componente debe verterse en la sartén solo después de que el producto de frijol esté completamente hervido. De lo contrario, los guisantes se volverán duros y sin sabor.
• Si es necesario agregar agua durante el proceso de cocción, debe hacerse de manera especial. Nunca agregue agua fría. Se recomienda agregar solo agua hirviendo a la sartén.
• Existe la opinión de que todas las legumbres, incluidos los guisantes, causan flatulencia. Realmente es. Sin embargo, si remoja previamente los guisantes, entonces no tiene que preocuparse por este problema.

Me gustaría decir que la sopa de guisantes es un plato increíblemente saludable y sabroso. Se recomienda utilizar un producto de legumbres (guisantes) para absolutamente todas las personas, desde niños pequeños hasta ancianos. La sopa de guisantes preparada de acuerdo con nuestras recetas será una excelente adición a su dieta diaria.