Рецепт сырников из творожной массы на сковороде. Сырники из смеси творога и творожной массы

⁰

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Творожная масса очень удобный продукт для приготовления сырников. Это мягкий нежный творожок без комочков, обычно ароматизированный ванильным сахаром. Однородная консистенция значительно упрощает процесс готовки. Вам не придется протирать творог через сито или разминать толкушкой, достаточно добавить яйцо, немного муки или манки и можно формировать небольшие округлые лепешечки. И непременно добавить изюм – с ним сырники становятся намного вкуснее! Еще хочу обратить ваше внимание и на этот .
Творожная масса бывает уже подслащенной, если вы купили такую, то сахара добавляйте умеренно. В рецепте количество сахара дается с учетом того, что творожок слегка сладковатый. Но в любом случае сахара много не кладите – он растает, сделает творожную массу жидкой и придется увеличить количество муки или подсыпать манную крупу. Рецепт с фото пошагово ждет вас ниже, так что изучаем его и готовим самые вкусные сырники из творожной массы с изюмом.

Ингредиенты:

- мягкая творожная масса – 200 гр.;
- изюм темный или светлый – треть стакана;
- мука – 2 ст.л. в творог + для разделки сырников;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- мелкая соль – на кончике ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Творожную массу разминаем ложкой или слегка перемешиваем. Добавляем яйцо, кладем две ложки сахара или меньше, если творог уже сладкий. Вместе с обычным добавляем ванильный сахар, если это необходимо.

Все тщательно перемешиваем до получения кремообразной однородной массы. Добавляем муку. Возможно, творог будет жидковатым, тогда кладем еще одну ложку, чтобы творог загустел, и можно было сформировать лепешки.

Изюм промываем, заливаем кипятком или ставим на водяную баню минут на пять. Обсушиваем на полотенце и добавляем в творог. Можно обвалять изюм в муке, и затем смешать с творожной массой.

Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилось в меру густое творожное тесто, из которого можно будет слепить сырники.

На стол или разделочную доску просеиваем горсть муки. Набираем по столовой ложке творога, обкатываем в муке.

Формируем округлые пухленькие лепешки – заготовки для будущих сырников.

В сковороду наливаем масло, раскаляем. Уменьшаем огонь, делаем слабее среднего чтобы сырники прожарились и не пригорели. Выкладываем лепешки на расстоянии одна от другой. Обжариваем с одной и другой стороны до равномерно поджаристой корочки. Уверена, вам и этот .

Подаем сырники из творожной массы теплыми или остывшими, выбирая добавки на свой вкус. Можно полить сырники сгущенкой или сметаной с сахаром, сиропом от варенья, медом, подать со взбитыми сливками, ягодным соусом. Приятного аппетита!

Сырники из творожной массы - исконно славянское блюдо. Чаще всего оно встречается в украинской, белорусской и русской кухнях. Если верить свободной виртуальной энциклопедии, то изначально сырники назывались творожниками. Но независимо от названия, принцип приготовления вкусного и полезного лакомства одинаков.

А мы творожниками балуемся…

Сырники из творожной массы с изюмом можно обжаривать на сковороде, во фритюре, выпекать в духовом шкафу или готовить на пару. Какой бы вариант вы ни выбрали, ароматное, мягкое, нежное и весьма вкусное творожное лакомство придется по вкусу всем без исключения.

На первый взгляд может показаться, что сырники - это самое простое блюдо кондитерского мира. Уверены? Раньше вас все устраивало, и сырники приводили в гастрономический восторг домочадцев? Вы сможете на них произвести еще большее впечатление, если овладеете некоторыми хитростями:

творожную массу можно брать в чистом виде или с наполнителем;
если кисломолочный продукт плавает в воде, отожмите его в марле;
сухой творог нужно разбавить сметаной, чтобы не давиться всухомятку;
для разнообразия можно добавлять дробленые орехи, цукаты, кусочки сухофруктов;
если мы добавляем изюм, то обязательно его запариваем кипятком, чтобы не жевать резину;
мука или манная крупа - это кондитерский цемент, и он должен быть в тесте;
низкокалорийные сырники готовятся в духовом шкафу или на пару без использования растительного рафинированного масла;
для украшения сырники поливаем сгущенным молоком, джемом, сиропом или киселем.

По волнам славянской кухни

Сегодня мы научимся готовить сырники из творожной массы. Рецепт с фото пошагово станет для начинающих хозяюшек наглядным руководством. Такое блюдо - полноценный завтрак, который зарядит энергией на весь день. Если вы проголодались, а до ужина еще далеко, можно устроить полдник. Полезный перекус еще никому не навредил.

Состав:

0,6 кг творожной массы;
2 яйца;
100 г изюма;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,2 кг муки;
растительное рафинированное масло - для обжаривания;
щепотка мелкозернистой соли;
3 ст. л. сахарного песка;
по вкусу ваниль.

Приготовление:

Чтобы изюм таял во рту, его нужно размягчить. В противном случае мы можем зубки сломать. Выложим изюм в пиалу и зальем кипятком.

Через 10 минут сольем воду, а сушеный виноград разложим на полотенце, пусть подсыхает.

Творожную массу выложим в пиалу.
Что делает сырники нежными? Конечно же, мелкий однородный творог. Разомнем его вилкой, перетрем в сите или взобьем блендером. Выберите свой вариант.

Добавим в творожную массу яйца.
Уже изюм стал мягким и сухим, его тоже можно добавить.
На очереди сахарный песок, соль и по вкусу ваниль.

Активно размешиваем эти компоненты, чтобы образовалась масса однородной консистенции.

Просеем муку и смешаем ее с разрыхлителем. В тесто нам необходимо добавить примерно 100 г белого порошка.

Еще раз все хорошенько перемешиваем, комочков быть не должно.

Тесто для творожников готово.
Теперь прибегнем к маленькой хитрости: на стол насыплем немного муки. В ней мы будем панировать сырники.
Сделаем из творожной массы лепешку и придадим ей нужную форму.
Обваляем со всех сторон творожник в мучной панировке.

Еще один секрет: сначала нагреваем сковороду, а затем выливаем растительное рафинированное масло.
Отправляем сырники на сковороду и жарим до готовности. На одну партию у вас уйдет примерно 6 минут.

Худеем вкусно

Худеющие люди тоже хотят есть не только правильную и низкокалорийную, но и вкусную пищу. Оказывается, творожники могут быть диетическими. Меняем формулу приготовления: разрыхлитель — на отруби, муку — на кокосовую стружку, и в итоге мы получаем вкуснейший десерт с минимальным содержанием калорий.

Состав:

0,4 кг обезжиренной творожной массы;
1 яйцо;
80 г кокосовой стружки;
2 ст. л. отрубей овсяных.

Приготовление:

Если вы заметили, сахарный песок в этом рецепте не указан. Совсем не мыслите свою жизнь без сладенького? Тогда добавьте немного сахарной пудры.
Подготовим все ингредиенты.

В отдельной пиале перетираем творожную массу с яйцом.
Как видите, масса получилась, мягко говоря, жидковатой. Исправить это нам помогут отруби.

Все хорошенько перемешиваем, не ленимся.
Теперь 15-20 минут можно отдохнуть. За это время отруби пропитаются влагой и разбухнут.
В плоское блюдо насыплем кокосовую стружку.

Маленькая хитрость: творожная масса будет липнуть к рукам, поэтому в панировку мы ее выкладываем ложкой.

Только после того, как творожный комочек, словно Рафаэлло, покроется кокосовой стружкой, мы можем его сформировать руками.
Выпекать будем без масла, поэтому нам не обойтись без пергамента.
На противень выложим сначала бумагу, затем - сырники.

Для выпекания нам нужна идеальная температура в 180° и 20 минут времени.
Такие творожники будут суховатыми и даже хрустящими. Поверьте - кокосовые сырники отыщут своих гурманов.

Бабушкин рецепт творожников

Можно приготовить сырники из творога и творожной массы. Такое сочетание будет идеальным, особенно если в вашем холодильнике осталось совсем понемногу этих продуктов. А мы будем готовить творожники с манной крупой. Зачем нарушать традиции?

Состав:

0,5 кг творожной массы;
яйца - 2 шт.;
100 г манки;
сахарный песок - 8 ст. л.;
½ ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

Чтобы сырники получились нежнее пуха, давайте творожную массу с яйцами перетрем с помощью блендера. Кухонный гаджет сделает свое дело.
Теперь можно ввести сахарный песок и соду, погашенную уксусом.
В последнюю очередь добавляем манную крупу.
Тщательно вымешиваем творожную массу и даем ей 10-15 минут настояться.
Чтобы творожное тесто не прилипало к рукам, их можно слегка увлажнить водой или обработать мукой.
Формируем творожных колобков, а затем панируем их в муке.
Обжарим сырники в растительном рафинированном масле.
Совет: удалить излишки масла можно с помощью бумажных полотенец. Алгоритм прост: выкладываем сначала сырники на салфетку, а через пару минут - на блюдо.

В статье мы расскажем о способах приготовления сырников из творожной массы. Будут рассмотрены тонкости создания таких изделий. Вы сможете подобрать для себя подходящий вариант готовки вкусного и сытного перекуса.

Ванильные сырники

Получаются такие изделия вкусными, нежными и ароматными. Для приготовления можно использовать как просто творожную массу, так и с различными добавками в виде кураги, изюма или сгущенки.

Такое лакомство прекрасно подходит для завтрака, полдника или ужина. С процессом готовки у вас не должно возникнуть проблем.

2 ст. ложек пшеничной муки и столько же сахара;
200 грамм творожной массы;
щепотка ванилина и соли;
1 яйцо;
растительное масло (для жарки).

Сырники из творожной массы: рецепт приготовления.

В глубокую посудину выложите массу, разомните хорошенько вилкой.
Добавьте туда же соль, сахар, яйцо и ванилин. Перемешайте компоненты до однородного состояния.
Столовой ложкой добавляйте в нее муку. После тщательно перемешайте.
Затем в столовую ложку набирайте массу, выкладывайте ее на стол, обваливайте в муке, формируйте сырник. Так делаете со всем тестом.
На сковороду налейте масло, обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки. Подайте с вареньем или же сметаной.

Изделия из творожной массы

Такие творожники можно без особых усилий приготовить дома на кухне. Готовые изделия понравятся и детишкам, и взрослым.

Для готовки понадобится:

десять столовых ложек муки (желательно высшего сорта);
800 грамм творожной массы (с изюмом либо же с курагой);
два крупных куриных яйца;
100 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Возьмите глубокую емкость, выложите творожную массу, разомните ее хорошенько.
Вбейте туда же яйца. Они нужны, чтобы не распадались сырники.
В кастрюлю отправьте четыре столовые ложки муки. Она нужна для крепости изделий, чтобы они были сытнее.
Вымешайте тесто до однородного состояния. Слепите сырники. Скатайте сначала из массы шарики, после этого в ладошках сплющите. Обваляйте полученные изделия в двух сторон в муке.
Включите плиту, поставьте на нее сковороду, налейте подсолнечное масло. Отправьте туда творожные изделия. Обжарьте с двух сторон.
Когда они приготовятся, переложите их на салфетку, чтобы стек с них жир. Подавайте сырники из творожной массы с изюмом на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Сырники с йогуртом

Нежным и сладким лакомством считаются сырники из творожной массы и йогуртом. Кушанье идеально подойдет для быстрого перекуса либо же завтрака. Сырники порадуют нежным вкусом. Для готовки желательно брать творожную массу около 9 % жирности.

Для приготовления понадобится:

50 мл греческого йогурта;
100 грамм муки;
550 грамм творожной массы (средней жирности);
2 яйца;
кусочек сливочного масла (25 грамм).

Приготовление изделий с йогуртом.

Добавьте к йогурту творожную массу и яйца.
Тщательно перемешайте до однородного состояния.
Потом просейте муку.
Смешайте влажную массу и муку. Замесите тесто.
Поделите на небольшие части, слепите сырники.
Перед тем как лепить, смачивайте руки теплой водой. Так тесто не будет к рукам прилипать.
На разогретую сковороду выложите сливочное масло. Растопите его. В сковороду выкладывайте сырники из творожной массы.
Обжарьте на малом огне под крышкой до золотистости. Подавайте изделия с йогуртом.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно сделать такие сырники дома. Как видите, есть несколько вариантов. В составе некоторых имеются дополнительные компоненты, благодаря которым получается тесто более нежным. Надеемся, что рецепты, представленные в статье, вам понравились. Теперь каждый сможет самостоятельно приготовить вкусные лакомства из для детей и взрослых. Сырники - вкусное, полезное и сытное блюдо.

Сырники из творожной массы - исконно славянское блюдо. Чаще всего оно встречается в украинской, белорусской и русской кухнях. Если верить свободной виртуальной энциклопедии, то изначально сырники назывались творожниками. Но независимо от названия, принцип приготовления вкусного и полезного лакомства одинаков.

А мы творожниками балуемся…

творожную массу можно брать в чистом виде или с наполнителем;
если кисломолочный продукт плавает в воде, отожмите его в марле;
сухой творог нужно разбавить сметаной, чтобы не давиться всухомятку;
для разнообразия можно добавлять дробленые орехи, цукаты, кусочки сухофруктов;
если мы добавляем изюм, то обязательно его запариваем кипятком, чтобы не жевать резину;
мука или манная крупа - это кондитерский цемент, и он должен быть в тесте;
низкокалорийные сырники готовятся в духовом шкафу или на пару без использования растительного рафинированного масла;
для украшения сырники поливаем сгущенным молоком, джемом, сиропом или киселем.

По волнам славянской кухни

Состав:

0,6 кг творожной массы;
2 яйца;
100 г изюма;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,2 кг муки;
растительное рафинированное масло - для обжаривания;
щепотка мелкозернистой соли;
3 ст. л. сахарного песка;
по вкусу ваниль.

Приготовление:

Чтобы изюм таял во рту, его нужно размягчить. В противном случае мы можем зубки сломать. Выложим изюм в пиалу и зальем кипятком.

Через 10 минут сольем воду, а сушеный виноград разложим на полотенце, пусть подсыхает.

Творожную массу выложим в пиалу.
Что делает сырники нежными? Конечно же, мелкий однородный творог. Разомнем его вилкой, перетрем в сите или взобьем блендером. Выберите свой вариант.

Добавим в творожную массу яйца.
Уже изюм стал мягким и сухим, его тоже можно добавить.
На очереди сахарный песок, соль и по вкусу ваниль.

Активно размешиваем эти компоненты, чтобы образовалась масса однородной консистенции.

Просеем муку и смешаем ее с разрыхлителем. В тесто нам необходимо добавить примерно 100 г белого порошка.

Еще раз все хорошенько перемешиваем, комочков быть не должно.

Тесто для творожников готово.
Теперь прибегнем к маленькой хитрости: на стол насыплем немного муки. В ней мы будем панировать сырники.
Сделаем из творожной массы лепешку и придадим ей нужную форму.
Обваляем со всех сторон творожник в мучной панировке.

Еще один секрет: сначала нагреваем сковороду, а затем выливаем растительное рафинированное масло.
Отправляем сырники на сковороду и жарим до готовности. На одну партию у вас уйдет примерно 6 минут.

Худеем вкусно

Худеющие люди тоже хотят есть не только правильную и низкокалорийную, но и вкусную пищу. Оказывается, творожники могут быть диетическими. Меняем формулу приготовления: разрыхлитель - на отруби, муку - на кокосовую стружку, и в итоге мы получаем вкуснейший десерт с минимальным содержанием калорий.

Состав:

0,4 кг обезжиренной творожной массы;
1 яйцо;
80 г кокосовой стружки;
2 ст. л. отрубей овсяных.

Приготовление:

Если вы заметили, сахарный песок в этом рецепте не указан. Совсем не мыслите свою жизнь без сладенького? Тогда добавьте немного сахарной пудры.

В отдельной пиале перетираем творожную массу с яйцом.
Как видите, масса получилась, мягко говоря, жидковатой. Исправить это нам помогут отруби.

Все хорошенько перемешиваем, не ленимся.
Теперь 15-20 минут можно отдохнуть. За это время отруби пропитаются влагой и разбухнут.

Маленькая хитрость: творожная масса будет липнуть к рукам, поэтому в панировку мы ее выкладываем ложкой.

Только после того, как творожный комочек, словно Рафаэлло, покроется кокосовой стружкой, мы можем его сформировать руками.
Выпекать будем без масла, поэтому нам не обойтись без пергамента.
На противень выложим сначала бумагу, затем - сырники.

Для выпекания нам нужна идеальная температура в 180° и 20 минут времени.
Такие творожники будут суховатыми и даже хрустящими. Поверьте - кокосовые сырники отыщут своих гурманов.

Бабушкин рецепт творожников

Состав:

0,5 кг творожной массы;
яйца - 2 шт.;
100 г манки;
сахарный песок - 8 ст. л.;
½ ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

Чтобы сырники получились нежнее пуха, давайте творожную массу с яйцами перетрем с помощью блендера. Кухонный гаджет сделает свое дело.
Теперь можно ввести сахарный песок и соду, погашенную уксусом.
В последнюю очередь добавляем манную крупу.
Тщательно вымешиваем творожную массу и даем ей 10-15 минут настояться.
Чтобы творожное тесто не прилипало к рукам, их можно слегка увлажнить водой или обработать мукой.
Формируем творожных колобков, а затем панируем их в муке.
Обжарим сырники в растительном рафинированном масле.
Совет: удалить излишки масла можно с помощью бумажных полотенец. Алгоритм прост: выкладываем сначала сырники на салфетку, а через пару минут - на блюдо.

Время приготовления - около 1 часа.

Выход - 12 небольших сырников.

Предлагаем попробовать приготовить сырники из творожной массы, рецепт с фото пошагово которых приведён ниже. Благодаря своему составу сырники получаются очень нежными, а добавление изюма делает их ещё и полезными. Ведь в изюме содержится бор - редкий микроэлемент, который обеспечивает полное усвоение кальция, а также целый комплекс полезных витаминов и микроэлементов. Щадящая технология приготовления в духовке делает эти сырники подходящими для детского и диетического питания.

Как приготовить сырники из творожной массы в духовке

Изюм промыть в горячей воде (60-70 градусов), затем замочить в тёплой кипячёной воде на 20-30 мин. Откинуть изюм на дуршлаг, ещё раз промыть и немного обсушить. Такой способ подготовки изюма позволит удалить с него не только грязь (т.к. обычно перед сушкой виноград не моют, чтобы он не портился), но и органические масла, воск или парафин, которыми обрабатывают изюм, чтобы избежать слипания ягод.

Взбить яйцо и смешать его со сладкой творожной массой (при желании можно добавить щепотку соли и ванилин). Добавить просеянную муку, подготовленный изюм и всё хорошенько перемешать.

Можно купить творожную массу, в составе которой уже есть изюм, тогда отдельно изюм можно не добавлять или же вместо трёх ложек взять одну или две, всё зависит от вашего вкуса и наличия изюма.

Вместо пшеничной муки можно использовать манную крупу. Сырники из творожной массы с манкой получаются более рассыпчатыми. При этом важно помнить, что после добавления манной крупы творожная масса должна постоять минут 20, чтобы манка хорошо набухла.

Когда творожное тесто полностью готово, надо нагреть духовку до 180 градусов и приступать к изготовлению сырников. Тесто для сырников из творожной массы получается достаточно жидким по консистенции, поэтому лучше отказаться от традиционного метода лепки сырников (формирования творожного шарика и обмакивания его в муке), а использовать формочки для кексов. Такие формочки нужно заполнить до половины творожной массой (для этого удобно пользоваться двумя ложками - одной набирать тесто, а другой помогать накладывать тесто в форму).

Формочки разместить на противне и поставить в духовку. Желательно противень ставить на самый верхний уровень духового шкафа. Сырники будут готовы примерно через 20 минут, но, если вы хотите, чтобы они подрумянились, тогда держите их в духовке 30 минут.

Сырники из творожной массы с изюмом, рецепт с фото пошагово которых изложен выше, готовы. Подавать к столу их можно с чаем, молоком, кефиром или йогуртом.

Попробуйте также приготовить сырники из творожной массы с курагой. Для этого достаточно взять 6-8 штук кураги и подготовить её так же, как изюм. Перед добавлением в тесто курагу необходимо мелко нарезать.

Желаем всем приятного аппетита!