Обычные оладушки на кефире. Пышные оладьи на кефире приготовленные по домашнему — пошаговые рецепты с фото

Сытные и вкусные оладушки любимы и детьми, и взрослыми. Рецептов приготовления оладий много, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня приготовим пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладушки получились пышными, нужно следовать некоторым простым советам.

Но не будем долго рассуждать, а примемся за приготовление. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стакан - 200 мл.

Кефир нам понадобится тёплым, согреем его на плите или в микроволновке. А пока в миску разобьём яйцо, добавим сахар, перемешаем.

В тёплый кефир добавим соль и соду.

Вольём в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешаем и просеем в миску муку. Рекомендую не всыпать сразу всю муку, её может понадобиться немного меньше, так как свойства муки бывают разные. Да и величина яйца имеет значение. У меня отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое густое тесто у нас получилось.

Оставим его на 5 минут, а пока разогреем сковороду с растительным маслом. Выложим ложкой тесто (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы оладьи успели пропечься. Накроем сковороду крышкой. Перевернём на другую сторону и пожарим оладушки уже без крышки 3-4 минуты.

Приготовленные на скорую руку пышные оладьи на кефире готовы к дегустации, поскорее доставайте варенье, сметану или сгущённое молоко и зовите домашних угощаться.

Оладьи на кефире любят все – от мала до велика. Когда на кухне жарят оладьи, пройти мимо этого запаха получится не у каждого. И даже если вы сидите на строгой диете, чтобы отказаться от горячих оладушек со сметанкой получится далеко не у всех.

Оладьи на кефире – достаточно калорийное блюдо. И если для ужина они будут тяжеловаты, то вот для завтрака это идеальная находка. Неплохой альтернативой или дополнением можно назвать – вкусно, сытно, полезно.

Классические оладьи на кефире – самый простой рецепт

Классические оладьи на кефире – основа всех основ. Если вы научитесь готовить их по этому рецепту, то потом, слегка его видоизменяя, сможете создавать настоящие кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

• кефир с любым процентом жирности – 600 мл;
• два яйца;
• мука – 290…330 грамм;
• разрыхлитель для теста – чайная ложка (без горки);
• соль – по вкусу;
• сахарный песок – пара ложек;
• масло (для жарки)

Приготовление:

1. Вылейте кефир в сотейник, положите в него соль и сахар и немного подогрейте, чтобы они полностью растворились.
2. Снимите емкость с нагрева и выбейте в нее яйца. Размешайте, чтобы полностью разошлись.
3. Всыпьте разрыхлитель и начинайте по чуть-чуть добавлять муку. Торопиться не стоит, кладите ее маленькими порциями и хорошенько перемешивайте. Тесто должно напоминать хорошую густую сметану и не стекать с ложки. Также в нем не должно быть комочков.
4. Теперь ставим на плиту толстостенную сковороду и наливаем в нее масло. Только не слишком много – дно сковороды просто должно быть хорошо смазано, и все. Хорошенько его разогреваем и начинаем выкладывать в него оладушки.
5. Когда одна сторона зарумянится, а тесто поднимется, переверните оладьи.

Если вы вдруг перелили масла, то выложите готовую выпечку на бумажное полотенце. Оно заберет излишки жира.

Подавать пышные оладушки можно с чем угодно – сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом. Вкусно будет в любом случае.

Рецепт пышных оладий на кефире

Научиться готовить пышные, ноздреватые внутри оладушки мечтает каждая хозяйка. Есть несколько хитростей, которые ей в этом помогут. Приготовив выпечку по-моему рецепту, вы обязательно возьмете его на заметку.

Ингредиенты:

• яйца – две штуки;
• мука – 300 грамм;
• соль – по вкусу;
• масло (для жарки)

Приготовление:

1. В кефир нужно положить всю норму соды. Когда в нем пойдет реакция и он начнет пениться, выбейте в миску яйца.
2. Тщательно перемешайте смесь и положите в нее оставшиеся компоненты.
3. Вымешайте смесь до однородного состояния – комочков в нем быть не должно. По консистенции тесто должно получиться гуще, чем сметана.

Чтобы исключить вероятность подгорания оладушек во время выпечки, можно уменьшить норму сахарного песка.

1. Жарить нужно на минимально количестве масла, но хорошо разогретой сковороде.

Приготовленные оладьи будут не слишком сладкими и это один из «плюсов» этой рецептуры.

Оладьи на кефире с яблоками

Еще один вариант приготовления оладий на кефире. Набор продуктов стандартный:

• кефир с любым процентом жирности – 500 мл;
• яблоко (можно парочку);
• яйца – две штуки;
• мука – 300 грамм;
• пищевая сода – ½ чайной ложки;
• разрыхлитель – чайная ложка (без горки);
• соль – по вкусу;
• сахарный песок – 2 столовых ложки;
• масло (для жарки)

Приготовление:

1. Яблоко надо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Так в тесте будет хорошо распознаваться яблочный вкус.

Но его можно и просто порезать на кубики. В таком случае они будут слегка похрустывать, когда вы будете лакомиться горячими оладушками.

1. Кефир немного подогреть, растворив в нем соль и сахарный песок. Положить яблочную стружку и размешать.
2. Теперь пришла очередь муки. Тесто должно получиться густоватым, но не слишком. Иначе оладьи получатся жесткими.
3. Налейте в сковороду немного масла и разогреете. Потом снизьте нагрев меньше среднего и начинайте жарить оладушки. Они хорошо пропекутся и получится воздушно-пышными.

Вкус яблочка неплохо дополнят и подчеркнут корица и/или ваниль.

Оладьи на кефире без яиц

Этот рецепт тоже очень простой, а за счет отсутствия яиц снижается его калорийность.

Ингредиенты:

• два стакана кефира;
• сода – маленькая ложка без горки;
• соль и сахарный песок – ориентир на свой вкус;
• мука – сколько возьмет кефир до нужной консистенции;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Кефир вылить в глубокую миску и размешать в нем соду. Подождите, когда пойдет реакция – он начнет пузыриться.
2. Потом положите в него оставшиеся компоненты, чтобы получилось тесто средней густоты, напоминая хорошую сметану. Пусть оно постоит минут 10.
3. Смажьте дно сковороды маслом и разогрейте. Выпекайте оладушки. Только учтите, что поджариваются они очень быстро и могут подгореть.

Подавать горячими, но они будут очень вкусными и уже остывшими.

Пышные оладьи на кефире на дрожжах

Оладьи на дрожжах получаются пышненькими и немного напоминают домашние булочки. Для приготовления придется потратить чуточку больше своего времени.

Ингредиенты:

• кефир – 450 мл;
• теплое молоко – треть бокала;
• пара яиц;
• две ложечки сухих дрожжей;
• соль – по вкусу;
• разрыхлитель для теста – ложечка;
• мука – около стакана;
• масло (для обжарки).

Приготовление:

1. В теплом молоке размешать дрожжи, положить половину норм сахарного песка и оставить опару на 10 – 15 минут. За это время масса поднимется и станет ноздревато-густой.
2. Кефир нужно немного подогреть, чтобы смогли раствориться соль и остатки сахарного песка.
3. Положите в кефир заранее сбитые яйца. Потом переложите поднявшиеся дрожжи. Размешайте и повторно подогрейте кефир при помощи водяной бани.
4. Начните понемногу добавлять муку, контролируя густоту. Не забудьте положить разрыхлитель. Тесто должно получиться как хорошая сметана.
5. Дайте ему постоять примерно получаса и можно приступать к готовке оладий.
6. Дно сковороды смажьте маслом. Тесто нельзя мешать: его надо просто берут ложкой и кладут на сковороду.

Чтобы тесто было удобнее брать, смачивайте ложку в холодной воде. Тогда оно не будет прилипать к ее поверхности.

Жарят дрожжевые оладьи на среднем нагреве до золотистости. Подавать можно с любой сладостью – вареньем, сгущенкой и т.д.

1 Кефир комнатной температуры смешиваем с яйцом, сахаром и солью. Хорошо взбиваем массу венчиком.

2 Муку просеять с содой через мелкое сито прямо в тесто.

3 Тесто хорошо перемешиваем, оно получается достаточно густое, размешивайте хорошо, поскольку тесто больше размешивать не нужно, оставить тесто на 15 минут, начнется реакция соды и кефира, появятся пузырьки, немного изменится структура теста и оно слегка поднимется.

4 Сковороду разогреваем и наливаем растительное масло. Аккуратно выкладываем тесто на сковороду, по 1-2 ст.л. на оладушек, не стряхивая с ложки, а аккуратно отделяя тесто на сковороду. Оладьи в процессе жарки увеличатся в 1,5 раза, поэтому делайте между оладьями небольшое расстояние. Жарим на среднем огне, желательно чуть меньше среднего, оладьи начнут белеть по краям, по ним сразу станет понятно, когда нужно переворачивать.

5 Подводим под оладушек кулинарную лопаточку и одним движением переворачиваем его. Жарьте с двух сторон до готовности, на медленном огне, чтобы оладьи не пригорели и прожарились внутри.

Оладьи как и очень популярное блюдо. Пышные ароматные и очень вкусные оладушки на завтрак это же просто сказка. Каждый кто хоть раз пробовал эти мини блинчики просто не сможет перед ними устоять во второй раз.

Да оладьи простое блюдо, но в тоже время сложное так как его можно легко испортить большим количеством растительного масла. Цвет запах будут великолепны но вот на вкус не очень, а все из-за того что при приготовлении и жарке растительного масла не жалели. А ведь это очень важный момент. Масла нужно совсем не много. И если оладьи пригорают то лучше сменить сковороду чем добавлять масло тем самым портя и уничтожая свои труды.

Если честно то мои первые оладьи можно было назвать оладьями с натяжкой так как это по большому счету были комки теста похожие на маленькие блины. Пышности в тех комочках было очень мало. Но годы тренировок и больших эксперементов дали свой результат. Теперь я могу поделится с вами рецептами приготовления пышных оладьев на кефире. А если хотите порадовать себя сырниками то вот вам .

Этот рецепт очень хороший так как приготовить по нему плохие оладушки очень просто и легко. По времени много не занимает а результатом будете довольны не только вы, но и все кто попробует это блюдо.

Ингредиенты.

• 1 стакан 1% кефира.
• 1,5 стакана муки.
• 1 яйцо.
• 1 столовая ложка сахара.
• 1 чайная ложка сахара.
• Соль.
• Растительное масло.

Процесс приготовления .

Самое главное правило гласит о том что муку обязательно нужно 2-3 раза просеять перед приготовлением. Это насыщает муку кислородом.

Второе правило это брать не жирный кефир. Так как лишние жиры портят оладьи. 1% или обезжиренный кефир.

1. Ну и теперь можно начать готовить тесто. В миску вылить кефир и к нему высыпать соду. Перемешиваем и ждем 1-2 минуты что бы началась хорошая реакция.

2. Реакция будет проявляться в появлении большого количества воздушных пузыриков. Как только пузыри появились можно добавить сахар, соль, яйцо. Взять венчик и перемешать жидкость.

3. Далее берем муку и понемногу, частями добавляем её в кефир. Со временем вы поймете какое количество муки вам необходимо добавлять так как с опытом вы поймете какое должно получится тесто. Ну, а пока добавляем частями до тех пор пока тесто не станет тягучим. К примеру нужно набрать ложкой тесто и оно не должно легко с него вытекать, а должно медленно тянуться.

4. Именно от того насколько будет тягучим тесто зависит будут оладьи пышные или нет. Из жидкого теста пышные оладьи не получаются.

5. Тесто готово но возможно что в нем есть небольшие мучные комочки и это не страшно. Дадим тесту немного настояться. Я даю тесту 15-20 минут времени для того что бы оно настоялось и комочки разошлись.

6. Через 20 минут перемешиваю тесто ложкой и готовлю сковороду к жарке. Наливаю в неё растительное масло и разогреваю его на сильном огне. Но когда буду жарить нагрев немного убавлю что бы тесто не горело, а прожаривалось.

7. Количество масла необходимое для нормальной жарки нужно будет вымерить самим. Нужно не слишком много но и не слишком мало. Тут все зависит от сковородки и от того из чего она сделана. Я жарю на чугунной старой сковороде. И мне хватает слоя масла в пол сантиметра.

8. И так на горячее масло выкладываем столовую ложку теста и жарим около 1-2 минут. Потом переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до готовности. Когда жарим вторую сторону накрываем сковороду крышкой. Так больше вероятности что они будут пышные и тесто точно пропечется внутри. Готовым можно считать продукт в котором нет сырого теста.

9. Поэтому проводим маленький эксперимент над первым оладушком. Жарим его разламываем и смотрим. Ну и за тем сделав выводы жарим все остальное.

10. Готовые оладьи снимаем со сковородки и кладем на бумажное полотенце. Что бы бумага впитала остатки растительного масла.

Приятного аппетита.

Оладьи на кефире и дрожжах

Не несомненно любая выпечка с использованием дрожжей будет пышнее чем без них. Хотя и придется подождать пока тесто поднимется. Зато результат вас приятно удивит. Оладьи на дрожжах получаются пышными, румяными, ароматными и конечно очень вкусными.

Ингредиенты.

• Пол литра кефира.
• 480-500 грамм муки.
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей.
• 2 яйца.
• 4-5 столовых ложки воды.
• 2 столовые ложки сахара.
• Соль.
• Растительное масло.

Процесс приготовления.

Для того что бы тесто получилось хорошим во всех смыслах этого слова. Начнем его приготовление с опары.

1. Сахар смешать с дрожжами, теплой водой (по рецепту), и 2 ложками муки. Готовим опару в кастрюле где в дальнейшем будет тесто. После того как смешаете ингредиенты. Опара должна немного запузырится это означает что вы все приготовили правильно.

3. После кефира в кастрюлю постепенно можно добавлять оставшиеся ингредиенты. Муку, сахар, яйца, соль. Муку предварительно нужно просеять несколько раз.

4. Тесто должно получится как густая сметана. Поэтому всегда муку добавляем частями.

5. Готовое тесто нужно накрыть бумажным полотенцем и отставить в сторону. Желательно в теплое местечко. Обычно я ставлю около батареи. Тесту потребуется около часа на то что бы оно хорошо подошло. Но периодически присматривайте за ним. Так как если дрожжи были хорошие и свежие, тесто может подняться гораздо раньше.

6. Когда тесто хорошо подойдет можно готовить оладьи. Внимание осаживать или перемешивать тесто не нужно.

7. Берем сковороду наливаем немного растительного масла разогреваем и при помощи ложки выкладываем тесто на горячее масло.

8. Готовить на одной стороне пока тесто сверху не станет матовым.

9. Переворачиваем на другую сторону и готовим до характерного румянца.

10. По времени вторая сторона будет готова за меньшее количество времени. Так что смотри не прозевай.

11. Готовый продукт снимаю на бумажное полотенце. Оладьи получились пышные и ароматные. Приятного аппетита.

Оладьи на кефире самый простой и лучший рецепт

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления оладьев. По этому рецепту готовила оладьи моя мама когда к примеру хлеб закончился, а магазины уже были закрыты. Да раньше так жили что если не успел купить хлеб до закрытия его уже негде было взять. Раньше круглосуточных магазинов не было.

Ингредиенты.

• 200 гамм муки.
• 300 кефира.
• 1 столовая ложка сахара.
• Сода 1 чайная ложка.
• Соль щепотка.
• 1 яйцо.
• Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. В муку вбиваем яйцо заливаем это дело кефиром, добавляем сахар соду и немножко соли и буквально пару чайных ложек растительного масла.

2. Перемешиваем тесто до однородности и даем ему буквально 10-15 минут настояться.

3. В сковороду налить масло разогреть и пожарить оладьи.

4. Еще горячими подаем на стол.

Как видите все готовится очень просто без особых заморочек.

Приятного аппетита.

Оладьи с яблоками

Приятного аппетита.

Оладьи на кефире с яблоками

Есть несколько рецептов приготовления оладьев с яблоками. Есть рецепты где яблоки натирают на терке и яблочную стружку добавляют в тесто, а есть рецепт где яблоки используются не натертыми. Вот по второму варианту мы и приготовим сегодня пышные оладушки к ужину.

Ингредиенты.

• 250 мука.
• 200 кефир.
• 2 яйца.
• 2 столовых ложки сахара.
• 1 маленький пакетик ванили.
• Чайная ложка соды или разрыхлителя.
• 2-3 яблока.
• Соль. Растительное масло.

Процесс приготовления.

1. Кефир и соду соединить вместе и хорошо перемешать.

2. В другой посуде смешать яйца с сахаром, ванилью и солью. Взбивать венчиком до растворения сахара.

3. Кефир соединить с яйцом и смешать до однородного состояния.

4. Частями добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно немного настояться.

5. Тем временем можно подготовить яблоки. Из них нужно вырезать серединку и нарезать кружочками. Если кожура слишком грубая то её можно срезать.

6. Наливаем в сковородку растительное масло разогреваем и выкладываем готовое тесто. Сверху на тесто кладем по одной дольке яблока. Обжариваем оладьи до готовности с двух сторон.

Приятного аппетита.

Оладьи на кефире как пух

Приятного аппетита.

Банановые оладьи на кефире

Если хотите удивить гостей приготовьте для них банановые оладушки. Уверяю такое угощение редко кто готовит. Тем более вам потребуется всего два банана.

Ингредиенты.

• 1 яйцо
• 2 банана.
• 2 столовых ложки сахара.
• 300 кефира.
• Разрыхлитель теста.
• Мука 5-7 столовых ложек.

Процесс приготовления.

1. Смешать сахар яйца и соль. Перебить миксером до растворения сахара.

2. Добавить кефир, муку и разрыхлитель теста. Перемешать до однородного состояния.

3. Бананы натереть на терке, внести в тесто и перемешать.

4. Дать тесту отстояться 10 минут. Затем перемешать и пожарить на растительном масле.

Подавать горячими с пылу жару.

Что такое оладушки? Это вкуснейшее блюдо русской, украинской и белорусской кухонь, представляющее собой ароматные жареные лепешки с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Они настолько прочно вошли в культуру славянских народов, что были не раз описаны в литературных произведениях, упоминались в пословицах и поговорках (например, «где оладьи, там и ладно»). Одна из версий происхождения названия оладий – корень «олеум», что означает «масло». Изначально в названии подразумевался способ приготовления – обжаривания в масле, а сам состав теста был разнообразным. Например, картофельные оладьи (драники), пшенные, манные, овощные и т.д. Оладушки обычно готовятся из жидкого теста на основе яиц и муки с добавлением воды, молока или молочных продуктов. Кефир – это кисломолочная составляющая, которая делает тесто воздушным, пористым и мягким, но при этом оно хорошо пропекается.

Как приготовить оладушки на кефире? Муку желательно брать высшего сорта: в ней больше всего клейковины, которая делает выпечку воздушной. Еще понадобится немного соды или разрыхлителя, чтобы такое тесто поднялось при запекании. Связующей составляющей выступает яйцо, которое придает выпечке дополнительную пышность и мягкость. Выкладывать тесто для оладушков рекомендуется в раскаленное масло, где обжаривать его нужно с двух сторон до готовности.

У многих оладьи ассоциируются с уютом, домиком в деревне и заботливой бабушкой. Так что такая стряпня – это не только праздник живота, но и способ окунуться в волшебную атмосферу детских воспоминаний. Традиционно оладьи подаются к столу с горячим сладким чаем, домашним фруктовым или ягодным вареньем или сгущенным молоком. У меня на фото оладушки с густым яблочным вареньем дольками . В сочетании с такой заготовкой домашние оладушки на кефире с содой станут любимым десертом. Домочадцы не оторвутся от тарелок, пока все не съедят.

Самые вкусные оладушки — это те, которые тают вот рту. В них не чувствуется вкуса соды, нет лишней муки, зато есть хрустящая корочка и желтоватый загар от сковородки. Солнечные, кругленькие и в меру пышные оладушки, слегка сладковатые и безумно нежные внутри — вот что у Вас получится приготовить по этому рецепту. Но четко следовать рецепту в приготовлении нежнейшей выпечки на сковороде — это мало, поскольку тесто нужно чувствовать. И если добавить чуть больше или чуть меньше муки, выставить неправильный огонь или не во время перевернуть оладушки, можно все испортить. Поэтому в этом рецепте расскажу все тонкости и хитрости, чтоб оладушки вышли идеальными. Главное — запаситесь хорошим настроением, поставьте любимую музыку и.. поехали!

Ингредиенты:

• 300 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя);
• 150 г муки высшего сорта;
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. ванильного сахара, несколько капель экстракта или щепотка ванилина;
• растительное масло для жарки.

Готовим самые вкусные оладушки, пошаговый рецепт

1. В кефир всыпаем соду и взбиваем венчиком, пока масса не начнет пузыриться. Гасить соду нет необходимости: она хорошо реагирует с кефиром. Нужно только хорошо все перемешвать, чтоб не осталось комочков соды, которые будет неприятно ощущать в готовом блюде. Поэтому если сода схватилась комочками — лучше ее просеять через сито. Можно готовить оладушки на кефире с разрыхлителем – получается не хуже, чем с содой. Если использовать разрыхлитель, то его нужно взять в 2 раза больше, чем соды.

2. Добавляем яйцо, сахар, соль, ваниль.

Совет: сначала разбейте яйцо в отдельную миску и посмотрите, не испорчено ли оно. Если случайно разбить просроченное яйцо к остальным ингредиентам, можно испортить все тесто. Хитрый способ проверить свежесть яйца: подсолите теплую воду в стакане и опустите его туда: утонуло – можно использовать, вплыло – лучше не рисковать.

3. Взбиваем все быстро венчиком, чтобы тесто было более воздушным. Следите, чтобы пузырьки не ушли.

4. Просеиваем муку через ситечко и тут же перемешиваем. Просеивание – обязательная процедура для приготовления пышного и нежного теста. Мука насыщается кислородом и очищается от засохших и слипшихся комков.

5. Тесто на оладушки нужно чувствовать. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Если тесто будет сильно жидким, то оладушки получатся тонкими и не воздушными. Если перебить тесто мукой, то выпечка получится суховатой, хоть и довольно хорошо подымется. Мне очень нравится готовить оладушки из теста консистенцией как жидкая сметана или как на бисквит для торта. Такое тесто легко стекает с ложки вниз и свободно растекается (как на фото ниже). Оладушки получаются самыми нежными и легкими. Если же добавить в рецепт еще 0,5 стакана муки, то получатся более пышные оладушки. Для них тесто будет чуть гуще, лучше собираться на ложке, по консистенции как густая сметана, как тесто на бисквитные маффины или пироги. Мне больше нравится, когда меньше муки и оладьи более нежные.

6. Ставим сковороду на средне-сильный огонь, разогреваем. Потом наливаем масло тонким слоем и еще чуть-чуть прогреваем. Важно, чтобы масло не стало дымиться, не перегорело и не испортило вкус блюда.

Кстати, а вы знали, что на Руси в хозяйстве имелись специальные чугунные сковородки для выпекания оладушек? Они были очень тяжелыми и назывались оладницы, или ладки. Сейчас можно найти оладницы с встроенными формамы для лепешек: различными рисунками, смайликами и надписями.

7. Выливаем ложку теста на хорошо разогретую сковороду, масло должно немного зашипеть (если не шипит, то недостаточно нагрелось). Сразу ставим средне-слабый огонь, чтобы оладьи не подгорели.

8. Выливаем порции теста на небольшом расстоянии – оладушки буду увеличиваться. Обратите внимание: тесто жидкое, оно сразу растекается и принимает красивую форму с округлыми боками.

9. Когда оладьи пропекутся чуть больше, чем до половины высоты, а на верхней части появятся маленькие пузырьки – пора переворачивать. Если сделать это раньше – тесто съедет и оладушки расплывутся. Если Вы видите, что оладушки начинают пригорать снизу, но они еще не пропеклись до середины — значит выставлен огонь сильнее, чем нужно. В таком случае можно прикрыть ненадолго сковороду крышкой, чтобы тесто быстрее схватилось. Хрустящую корочку это не испортит. Если оладушки сразу начинают пригорать — значит сковорода была плохо прогрета или покрытие плохого качества.

10. Аккуратно поддели лопаткой, перевернули и увидели румяную корочку. Обжариваем вторую сторону до золотистого цвета, ей понадобится меньше времени.

11. По торцу видно, как прожарился оладушек. Тесто должно схватиться и не быть в середине жидким.

12. Оладушки получились наивкуснейшие, просто пальчики оближешь! Один минус – жирноватые, много не съешь без вреда для фигуры. Делюсь секретом: выкладываем оладушки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Эта простая мера сделает их менее калорийными и более вкусными. Нежные оладушки на кефире готовы. Приятного аппетита!