Как сохранить имбирь в молотом виде. Как правильно и сколько можно хранить имбирь свежий, маринованный, нарезанный, натертый, очищенный в домашних условиях: условия и срок хранения, описание

Сроки хранения имбирного растения очень сильно варьируются. Все зависит от способа его обработки. Максимально долго хранится данный продукт в сушеном виде . При соблюдении всех условий, его можно сохранить до 2 лет.

Замороженный корень тоже можно хранить довольно долго: от 6 до 12 месяцев.

Справка. Самый минимальный срок хранения у имбирных отваров. Их нужно употребить в течение нескольких часов после приготовления.

Как осуществить хранение правильно?

Сушеный

Так как мы добываем в процессе сушки самого корня при комнатной температуре, либо в духовке, то и хранить его будет проще. В таком виде он лучше сохранится при температуре не выше 30 – 35 градусов. Его можно подвесить на дверце холодильника, но вот замораживать такой продукт не имеет смысла, поскольку в нем не останется ничего полезного, при сушке он и так теряет немного своих качеств.

Не следует хранить такой имбирь в открытом виде, так как летучие вещества, придающие пикантность и необычный аромат данному продукту, быстро выветриваются, и вкус этого пряного корня теряет свой прежний терпкий аромат. Поэтому, чтобы сохранить запах сушеной специи, открывайте пакет только перед использованием . Срок хранения данного вида продукта до 2 лет.

Свежий

Самый полезный и насыщенный по своему вкусу, безусловно, будет свежий имбирь. Как же сделать так, чтобы он подольше радовал нас своим привлекательным внешним видом и прекрасным ароматом?

Для этого никогда не оставляйте растение в месте, куда попадают солнечные лучи , храните его в прохладном темном месте, таковым является холодильник. Рассмотрим несколько вариантов, как сохранить впрок корень свежим в лучшем виде.

В непроницаемом пакете с зажимом для пищевых продуктов

Положите неочищенный корень в пакет и постарайтесь выпустить как можно больше воздуха, затем поместите пакет в отделение для овощей и фруктов, в такой упаковке имбирь останется свежим в течение 2-3 недель.

Этот метод сохранности продукта подойдет для тех, кто собрался запастись им впрок. Если вы хотите очистить имбирь, то срезать кожицу нужно очень осторожно , так как сразу под ней находятся все полезные микроэлементы.

К сведению. Для очищенного корня этот метод хранения тоже подойдет, но в этом случае он не сможет сохранить сочность столько же долго, как неочищенный.

В бумажном полотенце или кульке

Основательно оберните неочищенный имбирь бумажным полотенцем, без открытых участков, а затем уберите в бумажный кулек. Выпустите из него весь воздух и герметично упакуйте. Отправьте продукт в отделение для овощей и фруктов и храните его там в течение нескольких недель.

В бумажном мешке

Когда нет времени на более детальную обработку и упаковку, просто положите имбирь в бумажный пакет и поместите в отделение для овощей в холодильнике. Имейте ввиду, что срок хранения продукта будет короче, чем при вышеупомянутых приемах, но вы можете прибегнуть к этому способу, если знаете, что употребите имбирь в короткое время. Срок хранения при такой технологии будет не более 7 дней.

Можно ли заморозить?

Необходимо помнить, что замораживание помогает решить только проблему продления срока годности у продукта. Такой метод может сберечь вкусовые свойства, а вот пользы от замороженного корня не будет. Однако некоторые хозяйки решают заморозить корень, когда продукт начинает загнивать.

Корень этой специи заморозить несложно. Здесь имеется несколько видов заморозки:

• уберите имбирь в надежно закрывающуюся вакуумную посуду (контейнер, пакет), затем отправьте в морозилку;
• нарежьте продукт маленькими дольками, заморозьте сначала на твердой деревянной подставке, после чего положите кусочки в емкость для продуктов.

Такой замороженный корень, упакованный в отдельные пакетики, очень удобно применять во время готовки различных блюд. Хранится он около шести месяцев.

Содержание маринованного имбирного корня в холодильнике

Рассмотрим, сколько хранится маринованный корень в холодильнике. Важно знать, что продукт следует хранить в холодильнике только в плотно закрытой таре .

Внимание! Срок хранения — от 1 до 3 х месяцев, но только при условии, что температура хранения будет не выше 6 градусов и упаковка герметична.

Также можно замораживать маринованный имбирь, но это лучше всего делать в герметичных вакуумных контейнерах или пакетах с застежкой. Если у вас много этого продукта, разделите его на маленькие порции, так как повторно замораживать имбирь нельзя – ни маринованный, ни свежий.

Маринованный имбирь под воздействием маринада теряет часть собственной остроты, но приобретает иные вкусовые качества.

Плюсом такого продукта является то, что его можно запасать в больших количествах , потому что он имеет более долгий срок хранения и сохраняет практически все полезные свойства.

Тертый (молотый)

Измельченный мелко в порошок корень имбиря нужно держать в герметично упакованной таре при комнатной температуре. Также его можно хранить и в холодильнике. Если следовать этим указаниям, то полезные свойства продукта сохраняются в течение полугода.

Продукты

Отвары

Из имбиря приготавливают отвары, которые не хранятся продолжительное время. Их хорошо пить только в лечебных целях ( ?). Перед использованием лучше готовьте свежий напиток .

Не забывайте, что чем дольше по времени вы настаиваете отвар, тем ярче и сильнее вкус этой специи. Убрать терпкость можно добавив в него воды, либо процедить.

Отвар из имбиря обычно хранят в холодильнике; можно это делать и при комнатной температуре, в том и другом случае — не более 5 часов.

Настои

Так же можно приготовить настойку для облегчения симптомов простудных заболеваний . Она готовится следующим образом: нужно залить водкой или спиртом мелко нарезанный корень имбиря. Хранится такой настой в холодильнике в течение месяца.

Для чая

К сведению. Чтобы чай имел особый вкус и аромат, для него можно использовать специальную добавку из корня этого пряного растения. Для этого нужно взять свежий корень, измельчить его, смешать сок лимона и немного меда. Полученную смесь перелить в емкость и поставить в холодильник для хранения.

Хорошо подходит такая добавка для чая во время простуды или просто, чтобы придать напитку пряный аромат. Срок хранения такой добавки составляет 10 – 14 дней.

Для приготовления чая можно использовать имбирь в любом виде , какой есть у вас под рукой, естественно его нужно хранить, как заявлено в технологии для каждого вида имбиря. Если вы берете , значит и хранение будет такое же, если свежий, то храните так же в холодильнике.

Неправильное способы

Если нарушаются условия, технологии и сроки хранения каждого вида , теряется не только его внешний вид, но и исчезают все полезные свойства и микроэлементы.

Так, например, если имбирь держать в холодильнике около месяца и более он станет мягким и протухнет, использовать такой продукт в пищу категорически запрещено. То же самое происходит с любым другим видом имбиря. Поэтому всегда соблюдайте условия и внимательно смотрите сроки реализации данного продукта .

Последствия после использования в пищу старого, протухшего имбиря могут быть самыми печальными, не рискуйте жизнью, лучше утилизируйте этот продукт. Не забывайте проверять свежесть имбиря перед использованием, даже если еще не вышел срок.

Таким образом, мы видим, что для каждого конкретного вида этой специи требуются определенные условия и сроки хранения , при которых максимально сохраняются все полезные свойства. Нужно строго соблюдать правила и рекомендации по хранению всех видов этого уникального корня, чтобы добиться максимального успеха и употреблять в пищу только качественный продукт.

Видео по теме

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как правильно хранить разные виды имбиря различными способами:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Чудодейственный корень и его производные славятся не только полезными свойствами, но и способностью сохранять их долгое время. Именно эта характеристика имбиря позволила восточным купцам транспортировать его в Европу, где он, со временем, приобрел бешеную популярность. Сегодня, благодаря самолетам, автомобилям и быстроходным судам, доставить продукт в любую точку мира в считанные дни, а то и часы - не проблема. Как и купить качественный свежий продукт. Хозяйкам осталось только научиться правильно его хранить, чтобы имбирь не утратил полезных свойств в домашних условиях.

Виды и правила отбора

Прежде, чем научиться сохранять полезные свойства корня, нужно научиться правильно его выбирать. Найти имбирь на прилавке сегодня не проблема. Его продают на рынках, в овощных магазинах, лавках со специями и супермаркетах.

Имбирь продается свежим, молотым, высушенным и маринованным. В некоторых аптеках можно даже купить имбирное масло. Его форма серьезно влияет на сохранность в нем изначальных качеств. Самым полезным считается так называемый «черный» имбирь - это корень, который просто моют щеткой, не повреждая кожуру. При его покупке нужно внимательно следить, чтобы на корне не было повреждений и мягких мест. Цвет у него должен быть равномерным, без потемнений. Если переломить корень, можно увидеть его желтоватую основу. Чем насыщеннее желтый цвет, тем дольше корень был в земле.

Белый имбирь - очищенный корень, который производитель обрабатывает раствором хлорной извести . Так продукт становиться привлекательнее внешне, но часть его полезных свойств безвозвратно утрачивается. Также происходи с порошковыми специями, высушенным и маринованным имбирем. Зато выбирать их проще, достаточно посмотреть на упаковке срок годности.

Поэтому лучше всего покупать свежий черный имбирь, а уже из него готовить различные блюда.

Как хранить корень имбиря

С одной стороны, сохранить этот продукт в домашних условиях достаточно просто. Для этого не нужно особенного оборудования или приспособлений. Холод теплолюбивому растению только вредит. Уже через неделю пребывания в холодильнике оно теряет лечебные свойства . Замораживать его тем более противопоказано. Хотя, в то же время, крепкий мороз полностью сохранит аромат и специфический вкус продукта. Если человека это интересует больше, чем лечебный эффект и комплекс витаминов, то корень смело можно замораживать.

Если все-таки есть желание сохранять имбирь в холодильнике и не терять его свойств, нужно очистить продукт, нарезать слайсами и залить кипяченой водой. Также имбирь можно залить вином и водкой. Обычно так поступают, если планируют использовать продукт в приготовлении соусов. Еще один способ - залить имбирь сахарным сиропом. Но тогда он не пригодиться в борьбе с лишним весом.

Как хранить молотый и сушеный имбирь

В том, как хранить имбирь сушеный, нет ничего сложного. Для этого подойдет любой кухонный ящик. Сушеный корень будет прекрасно себя чувствовать не менее 6 месяцев хоть при минусовой, хоть при комнатной температуре. Но, перед употреблением, такой продукт нужно подготовить: вымочить в воде 6-8 часов.

Что касается молотой специи, ее лучше хранить в герметичной упаковке. Если упаковка была нарушена, лучше всего приправу пересыпать в чистую емкость, где закрыть плотной крышкой.

Как хранить маринованный имбирь

Чаще всего маринованный имбирь покупают уже готовым в магазине, и употребляют с блюдами японской кухни. В таком случае на упаковке подробно описано на упаковке. Совсем другое дело - имбирь, маринованный в домашних условиях. Такой продукт гарантировано не будет содержать консервантов. А вкус его будет ярче и острее.

Домашний маринованный имбирь можно приготовить впрок. Так как срок хранения его до 90 дней. Только держать его нужно в платно закрытой посуде из стекла или керамики. Тогда гарантировано сохранение вкуса и полезных свойств.

Как хранить имбирные настои и отвары

Для тех, кто любит готовить имбирные напитки, стоит помнить, что хранятся они недолго. При комнатной температуре - 3 часа, в холодильнике - до 5. И это с учетом плотно закрытой крышки. А разогревать их нужно не на открытом огне, а в микроволновой печи. Так можно максимально сохранить лечебные свойства отваров и настоев.

Чаще всего хозяйки пользуются молотым имбирём, который можно купить в любом магазине. Но знающие толк в специях, приправах и пряностях люди утверждают, что свежий имбирь по вкусовым качествам и аромату во много раз лучше сухого.

Корень имбиря, из которого изготавливают сухую приправу, вполне доступная пряность. Конечно, цена его высока, но, чтобы блюдо приобрело пикантность, слегка жгучий и в то же время пряный вкус, много имбиря и не нужно.

Поэтому любая хозяйка всегда может купить небольшой корень имбиря, часть его использовать в пищу, а оставшийся убрать в холодильник до следующего раза. Тем более что имбирь там неплохо хранится. Главное, чтобы были соблюдены все правила хранения.

Какой имбирь можно хранить

Имбирь представляет собой толстый плотный корень, покрытый светло-коричневой тонкой кожицей, обладающий приятным сильным запахом и жгучим перечным вкусом. Внутри он светло-жёлтого или ярко-жёлтого цвета, который напрямую зависит от его возраста.

Покупая корень на рынке, нужно в первую очередь обратить внимание на его внешний вид.

• Корень должен быть плотным, упругим, покрытым тонкой кожицей. Сухая плотная кожура говорит о том, что корень не первой свежести и уже где-то долго лежал. О продолжительном и неправильном хранении скажет и сморщенный, увядший вид. Ведь, как и любой корнеплод, имбирь со временем теряет влагу и от этого становится менее сочным и ароматным.
• На корне не должно быть никаких затемнений. А если его хранят в сыром помещении, то он вскоре покрывается пятнами, его светлая мякоть темнеет, аромат и вкус ухудшаются.

Как хранить корень имбиря

Имбирь хранят в холодильнике. Ведь только низкая плюсовая температура и высокая влажность помогут сохранить имбирь в свежем виде. И то на непродолжительное время.

Чтобы корень имбиря не высох и не сморщился, его упаковывают в пищевую плёнку, но так, чтобы полностью исключить доступ воздуха. Для этого подойдёт небольшой полиэтиленовый пакетик с zip-застёжкой или пакет, предназначенный для замораживания продуктов.

Перед тем как отправить имбирь на хранение, его осматривают на наличие подпорченных мест. Вытирают бумажной салфеткой, чтобы он не был мокрым. Кожицу у имбиря не счищают. Во-первых, она тоненькая, а во-вторых, она предохраняет корень от высыхания.

Очищают имбирь только перед закладыванием в блюдо. Причём кожицу не срезают, а лишь счищают ножом так же, как чистят молодую картошку или морковку.

Чтобы корешок имбиря во время хранения не начал портиться и покрываться плесенью, его можно сначала хорошо завернуть в бумажную салфетку, а потом только положить в полиэтиленовый пакетик, обязательно выпустив из него воздух. В таком виде он может лежать в холодильнике несколько недель.

Если имбирь нужно сохранить лишь на неделю, то его можно положить в холодильник без упаковки. Но в таком случае рядом не должно быть никаких других продуктов, так как имбирь обладает сильным запахом, который легко может им передаться. Самое оптимальное место в холодильнике для хранения имбиря – отсек для овощей и фруктов.

Как заморозить имбирь

Если имбирь нужно сохранить на более долгий срок, например на 2-3 месяца, некоторые хозяйки прибегают к помощи морозильной камеры. Хотя знатоки этого пряного растения утверждают, что имбирь не выносит температуры ниже 0°. И говорят, будто бы его полезные свойства при заморозке значительно уменьшаются.

Рецепт по случаю: :

Способ 1

• Чтобы в дальнейшем не возникло сложностей с использованием замороженного имбиря, его заранее чистят и натирают на тёрке.
• Затем выкладывают небольшими порционными кучками на лоток, застеленный пергаментом, и убирают в морозильную камеру.
• Когда имбирь полностью замёрзнет, его перекладывают в пакетики или пластиковые контейнеры.
• Если для приготовления какого-нибудь блюда понадобится измельчённый имбирь, нужно будет просто достать из пакета замороженный кусочек и использовать по назначению. Причём его можно даже не размораживать.

Способ 2

Корень имбиря можно заморозить, порезав кружочками или брусочками.

• Порезанный имбирь раскладывают на лотке и замораживают.
• Затем перекладывают в небольшие пакетики и плотно завязывают.

Замороженный имбирь может храниться в морозильной камере около 6 месяцев.

Как хранить имбирь в меду

Всем известны лечебные свойства имбиря. Он хорошо помогает при простуде. Поэтому его можно натереть на тёрке и смешать с мёдом. Во-первых, мёд является хорошим консервантом и в нём имбирь точно не пропадёт. А во-вторых, при такой комбинации усилятся полезные свойства и одного и другого продукта.

Как сушить имбирь

Если имбиря много, например, выкопали богатый урожай этого корня, то его можно засушить. Ведь сушёный имбирь сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества. При этом, заготовленный в домашних условиях, он получается намного ароматнее того имбирного порошка, который продаётся в магазине.

• Корень имбиря моют, выкладывают на полотенце и высушивают от влаги.
• Соскабливают ножом кожицу.
• Имбирь режут тоненькими пластинками. Это обязательное условие, так как толстые ломтики хуже сохнут и могут заплесневеть в процессе хранения.
• Порезанный имбирь раскладывают на противне, застеленном пергаментом, и отправляют в духовку.
• Сушат его при 50° в течение одного часа. Затем ломтики переворачивают на другую сторону и снова отправляют в духовку ещё на один час.
• Сушка считается законченной, если ломтики не гнутся, а ломаются.
• Хранят сушёный имбирь в герметично закрывающейся стеклянной таре в сухом месте при комнатной температуре около двух лет.

Использование имбиря в кулинарии

• Сушёный и свежий имбирь добавляют в мясные, рыбные блюда. Благодаря ему запах рыбы становится слабее, а вкус мяса улучшается.
• Имбирь используют при мариновании овощей и изготовлении овощных салатов. Эта пряность часто встречается в блюдах японской, корейской, китайской кухни.
• Имбирь добавляют в выпечку: печенье, кексы, пряники.
• Очень вкусный чай получается с добавлением этой пряности. Имбирь улучшает пищеварение, повышает аппетит, уменьшает приступы тошноты.
• Он входит в состав многих пряных смесей. Например, в индийской приправе карри это обязательный компонент.
• Если в наличии есть сушёные ломтики имбиря, то его измельчают в порошок по мере надобности, так как в измельчённом виде его эфирные масла быстрее улетучиваются и он теряет большую часть аромата.
• Сухой имбирь можно заменять свежим. Но нужно помнить, что молотый имбирь в пищу кладут в меньших дозах, чем измельчённый на тёрке корень. Если в рецепте указано, что нужно положить столовую ложку свежего имбиря, то вместо него кладут всего лишь четверть чайной ложки сухого порошка.

Матрица продуктов:

Иммуностимуляция, улучшение пищеварения, и даже борьба с онкологическими заболевания – всеми этими свойствами обладает всем известное растение под названием имбирь. Точнее, его корень. Наибольшей популярностью он пользуется у тех, кто желает поскорее проститься с лишними килограммами, а также тех, кто страдает частыми простудными заболеваниями. Огромное число полезных свойств и при этом вполне доступная цена делают его незаменимым в арсенале каждой хозяйки, поэтому очень важно знать правила, как хранить имбирь в домашних условиях.

Самые популярные варианты для хранения

Поклонники этого продукта хорошо знают, что, только соблюдая все правила хранения, можно получить максимальную пользу. Корень растения очень сочный и обладает специфическим ароматом. Если пренебрегать рекомендациями по хранению, то он быстро он высохнет, и уже не будет источать такой сильный запах.

Существует несколько вариантов, как хранить имбирь в домашних условиях и все они зависят от того, насколько быстро планируется использовать продукт:

1. Свежий.
2. Замороженный.
3. Сушеный.
4. В виде маринадов и прочих заготовок с использованием дополнительных компонентов.

Но, прежде чем выбирать, как же лучше его хранить, нужно научиться подбирать продукт, который сможет перенести длительное хранение.

Как покупать и на что обращать внимание

Только свежий и сочный корень сможет даже при долгом хранении не растерять своих полезных свойств и пряного аромата.

Поэтому перед тем как сделать покупку, нужно обязательно его осмотреть:

• он должен быть тяжелым. Как уже говорилось, в свежем корне содержится много сока, поэтому он должен много весить;
• упругость, еще один показатель, который влияет на успешное хранение имбиря в домашних условиях. Хороший экземпляр довольно плотный, что гарантирует его свежесть;
• иметь насыщенный запах. Только хороший, неиспорченный товар будет источать приятный, но резковатый аромат;
• желтая сердцевина. У свежего корня всегда будет желтоватый оттенок мякоти;
• большое количество влаги на поверхности, а уж тем более следы плесени, являются главным сигналом того, что данный имбирь не подходит для хранения, а требует утилизации.

Только отвечающий всем перечисленным требованиям корень можно смело отправлять на длительное хранение и быть уверенными, что он обязательно сохранит все свои свойства.

Хранение свежего корня

Если не предполагается длительное сохранения продукта и потребитель точно знает, что сможет его использовать в течение 3–4 дней, тогда совершенно не обязательно прибегать к каким-либо специальным способам.

1. Осмотреть продукт на наличие очагов порчи. Если таковые имеются, их необходимо срезать.
2. Тщательно просушить. Для этого обернуть в бумажное полотенце и плотно прижать, таким образом, излишняя влага останется на салфетке. Продукт будет защищен от образования плесени.
3. Завернуть каждый экземпляр в бумажную салфетку или полотенце.
4. Полученные заготовки нужно опустить в полиэтиленовый пакет с плотной застежкой. Лучше использовать специальные, которые можно купить практически в каждом промышленном магазине.
5. Положить в холодильник на овощную полку.

Упакованный таким образом имбирь будет долго сохранять свои свойства. Главное правило, хранить его в не очищенном виде. Признаком скорой порчи продукта станут капли конденсата на полиэтилене, это будет значить, что употребить такой продукт нужно в течение 3–4 дней.

Заморозка сохранит полезные свойства

Если известно точно в каком виде нужно будет использовать корень, тогда можно продукт заморозить. Сделать это можно не один способом.

Способ № 1.

1. Корень промыть под проточной водой.
2. Просушить бумажным полотенцем.
3. Очистить от кожуры.
4. Нарезать небольшими дольками или кубиками.
5. Загрузить в контейнер или полиэтиленовый пакет с плотным замком.

Корень отправить в морозильную камеру, доставать по мере необходимости в нужном количестве.

Способ № 2.

1. Имбирный корешок промыть.
2. Удалить лишнюю влагу салфеткой или полотенцем.
3. Удалить кожуру.
4. Натереть на мелкой терке.
5. Сформировать небольшие шарики или пластинки. Размер их может быть разным. Лучше сразу формировать таким образом, чтобы хватило, к примеру, на одну порцию.
6. Выложить на тарелку и отправить на заморозку.
7. После того как все элементу замерзнут их можно спокойно загрузить в полиэтиленовый пакет и отправить обратно в морозилку.

Хранение имбиря таком способом даст возможность наслаждать сочным, ароматным продуктом не один месяц.

А что если высушить?

Еще один довольно эффективным способ хранения можно назвать сушку. Его часто используют хозяйки, которые всегда и всем запасаются впрок или есть большое количество продукта.

Преимущества метода:

1. Прост в исполнении.
2. Самый долгий срок хранения.
3. Готовый продукт занимает очень мало места, так как после сушки он значительно теряет объем.
4. Не будет занимать место в холодильнике.
5. Можно использовать как для приготовления вторых блюд, так и добавлять в различные напитки

Высушить корень можно также двумя различными способами

Способ № 1.

1. Промыть.
2. Удалить лишнюю воду.
3. Снять кожуру.
4. Нарезать с помощью овощерезки тонкими пластинами. При этом движения должны быть вдоль линии волокон корня.
5. Разложить свободно на листе бумаги для выпечки.
6. Поместить на лист и отправить в нагретую духовку.
7. Сушить при температуре 50 градусов. Время сушки 50-60 минут с каждой стороны.

Можно сушить и под прямыми солнечными лучами, но тогда эта процедура более длительная и все время нужно будет переворачивать заготовку, чтобы равномерно просушить.

Способ № 2.

1. Корень промыть
2. Просушить полотенцем
3. Почистить.
4. Измельчить любым удобным способом. Можно сделать с помощью самой мелкой терки или мясорубки.
5. Разложить на лист, предварительно застелив его бумагой для выпечки.
6. Сушить при 50 градусах 40 минут.
7. Перевернуть аккуратно заготовку и просушить с обратной стороны.

Сушеный имбирь в домашних условиях получается значительно ароматнее и вкуснее, чем покупные порошки. При правильном подходе можно сохранить большую часть полезных компонентов.

Рецепты самых простых и вкусных заготовок

В том случае, если имбирный корень планируется использовать длительное время после покупки, тогда идеально приготовить необычайно вкусные заготовки. Делать это очень просто, а вкус при этом получается оригинальный и самодостаточный.

Рецепт № 1. Запас витаминов

Сочетание имбиря с медом не только имеет невероятный вкус, но и очень полезно, особенно в сезон простуд. Для приготовления смешать 100 г тертого корня с 50 г меда. Тщательно перемешать. Хранить в стеклянной банке в темном сухом месте. Также для усиления эффекта можно добавить немного сока лимона.

Рецепт № 2. Сладкое лакомство

Любители сладостей или выпечки, безусловно, оценят. Порезанный тонкими ломтиками имбирь в количестве 100 г опустить в кипящий стакан воды. Кипятить на медленном огне около 60 минут. Затем ломтики достать, просушить на бумаге и обмокать каждый в сахаре.

Рецепт № 3. Для любителей специй

Самый популярный вариант для тех, кто не представляет жизнь без ролов. Классический рецепт:

1. Нарезать 100 г корня тонкими ломтиками.
2. Натереть солью и оставить на 8 часов.
3. Проварить на медленном огне 5 минут.
4. Для маринада: смешать 50 г сахара и 100 мл уксуса, довести до кипения и остудить.
5. Залить лепестки приготовленным раствором и отправить в холодильник.
6. По истечению 8 часов можно пробовать.

Покупая имбирь и выбирая способ его хранения, всегда следует принимать во внимание характер его применения. Для того, чтобы получить максимальную концентрацию полезных компонентов для лечения или похудения, лучше использовать только свежий продукт. Поэтому приобретать нужно небольшими порциями. А если имбирь планируется использовать как дополнение к пище или в напитки, тогда смело подойдут указанные выше способы.

Как хранить имбирь в домашних условиях, чтобы он не потерял своих вкусовых и полезных свойств? Для этого есть несколько способов.

У многолетней травы самой полезной частью является корень. Именно он обладает таким жгучим вкусом и ароматом и содержит в себе полезные витамины и минералы.

У многолетней травы самой полезной частью является корень

Подойдет только качественный имбирь на хранение. Для этого необходимо обратить внимание на следующие элементы:

1. Свежий имбирь должен быть плотным, но иметь тонкую кожицу. Сухая и сморщенная кожура указывает на тот факт, что продукт лежит на прилавке уже долго и за это время успел потерять влагу.
2. Корневище не должно иметь темных пятен, которые возникают при неправильном хранении в сыром месте. В этом случае снижаются вкусовые показатели продукта.

Так как правильно хранить имбирь в домашних условиях? Прежде всего нужно его осмотреть на содержание испорченных мест. Корневище не должно быть влажным.

Сохранить корень от высыхания помогает кожица, поэтому ее срезают непосредственно перед тем, как добавить имбирь в блюдо. Так как она очень тонкая, то рекомендуется ее чистить по аналогии с тем, как чистят морковь.

Можно хранить имбирь в холодильнике, но предварительно его нужно завернуть в бумажную салфетку, которая впитает излишнюю влагу, а затем плотно запаковать корень в пищевую пленку (чтобы не попал воздух). Это убережет его от высыхания. Альтернативный вариант – полиэтиленовый пакет с zip-застежкой или специальный пакет, предназначенный для замораживания продуктов.

Без должного упаковывания срок годности имбиря в холодильнике составит всего лишь неделю. Однако в этом случае его нужно постараться изолировать от других продуктов, которые могут впитать в себя аромат имбиря. Отсек для овощей и фруктов – это закрытый участок, который вполне подойдет для этих целей.

Сохранить корень от высыхания помогает кожица, поэтому ее срезают непосредственно перед тем, как добавить имбирь в блюдо

Где хранить имбирь можно еще? Второе место после холодильника – это морозильник. Однако нужно понимать, что при заморозке часть полезных компонентов корнеплод потеряет. Итак, существуют 2 способа заморозки корня:

1. Сначала его очищают от кожицы, натирают на терке, кладут на пергамент небольшими порциями и прячут в морозильную камеру. После заморозки его выкладывают в пакет или пищевой контейнер. При добавлении в блюдо натертый корнеплод не нужно специально размораживать.
2. Первый способ очень трудоемок. Можно просто корневище порезать на кружочки или бруски и по аналогии заморозить.

При заморозке часть полезных компонентов корнеплод потеряет

При заморозке ароматный корень может храниться до 3 месяцев.

Как хранить имбирь (видео)

Как сушить корневище

Как хранить корень имбиря в доме? Его можно засушить. Такой корнеплод намного полезнее и вкуснее, чем магазинный имбирный порошок.

Корень промывают и высушивают от влаги (обычным полотенцем), затем стандартно очищают кожицу. Далее его режут пластинами (как можно тоньше). Имейте в виду, что толстые пластины могут не засушиться и испортиться.

На противень выкладывают пищевой пергамент, а на него раскладывают имбирные пластины и ставят в духовку при температуре 50°. Через час необходимо их перевернуть на другую сторону и вновь поставить на 1 час. Получившиеся пластины должны ломаться, а не гнуться.

Получившиеся имбирные чипсы нужно поместить в герметичную стеклянную банку при условии хранения в сухом месте и комнатной температуре. Срок хранения имбиря в высушенном виде составляет до 2 лет.

Как хранить имбирь в меде

Как еще хранить корень имбиря дома и как сохранить его полезные свойства? Все просто: сохранить имбирь поможет мед. Всем известны целебные свойства меда, а в дуэте с ароматным корнем – это мощное народное средство от простуды. К тому же мед хорошо консервирует, поэтому в нем он отлично сохранится.

Как сохранить имбирь (видео)

Хранение маринованного имбиря

Как же хранить маринованный имбирь? Маринованный корень хранится в стеклянной или керамической таре, именно поэтому его продают в магазинах исключительно в стеклянных баночках. Запрещено хранение маринованного имбиря в металлической посуде. Маринованный в домашних условиях корнеплод хранится в холодильнике до 3 месяцев, покупной – 1 месяц после вскрытия (точную информацию по конкретному продукту можно найти на упаковке).

Важно! Срок хранения маринованного имбиря, оставшегося после заказа суши, – не более суток, т. к. неизвестны его истинные условия хранения до того, как он попал к вам на стол.