Como aprender a preparar comidas deliciosas em casa, receitas de pratos simples. Como aprender a cozinhar comidas deliciosas Aprenda a preparar receitas simples do zero

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Toda mulher quer agradar seus entes queridos com pratos interessantes. O que fazer se você não sabe fazer nada, como aprender a cozinhar comidas deliciosas do zero? Existem, claro, algumas regras que devem ser seguidas para se tornar uma verdadeira artesã.

Primeiro é preciso observar, e não começar pelas receitas mais complexas. Não há necessidade de esperar que o domínio venha por si só. A observação é a primeira parte do aprendizado do básico da culinária. Esses princípios básicos incluem o conhecimento de como descascar vegetais e em que ordem fervê-los. Aqueles que não possuem certas habilidades podem não ter sucesso na primeira vez. Não fique chateado, não foram os deuses que queimaram as panelas. Tudo vai dar certo, mas tudo exige experiência. O próximo passo é estudar fontes que contenham recomendações detalhadas para o preparo de diversos pratos: dos mais simples aos mais complexos.

Isso inclui livros de receitas, enciclopédias, cursos e master classes. Após a teoria recebida, é necessário passar ao desenvolvimento prático da culinária.

Deixe que os experimentos nem sempre sejam bem-sucedidos. O princípio fundamental do qual depende o sabor dos alimentos é que tudo deve ser feito com gentileza e amor. O segredo de cada prato é que nem sempre é preciso cozinhar exatamente de acordo com a receita. Você precisa tomar como base as preferências de gosto da sua família. Afinal, por melhor que seja o método, parentes específicos comerão o prato preparado.

Por onde começar?

Você pode começar seus testes culinários com sanduíches comuns, depois passar para as saladas e, gradualmente, para o preparo de sopas e borscht.

Um ponto importante: é preciso saber cozinhar com os produtos disponíveis, pois sua abundância não está ao alcance de todas as donas de casa.

Então, como você pode aprender a cozinhar comida deliciosa do zero? Primeiro, você precisa admitir para si mesmo que não sabe fazer isso. E não há nada de terrível nisso. Tudo pode ser aprendido. É importante querer isso. E o desejo surge logo depois que aparece aquele que você realmente quer mimar com algo delicioso.

Como aprender a cozinhar comida deliciosa? Agora é hora de aprender algumas regras simples. Para agradar seus entes queridos com pratos deliciosos, você precisa de:

preparar refeições simples;
procure receitas em livros de receitas;
escolha apenas produtos de alta qualidade;
a água que será utilizada para cozinhar deve ser filtrada;
use bons utensílios, utensílios de cozinha funcionais e facas de aço de boa qualidade.

Você não deve ficar muito tempo longe do fogão enquanto cozinha. Essa condição deve ser observada caso a jovem dona de casa não queira tratar seu ente querido com comida queimada. Se a receita diz que o prato precisa ser mexido constantemente, é isso que você precisa fazer. Ela deve provar os alimentos que a mulher prepara quanto à presença de sal, açúcar e temperos. Tudo precisa ser feito com prazer, e os pratos prontos precisam ser aprendidos para serem lindamente decorados.

Os pratos mais simples podem ficar especialmente saborosos com um molho incomum. Não tenha medo de fantasiar. Mas primeiro você ainda deve controlar sua imaginação seguindo rigorosamente a receita.

Regras para uma dona de casa novata

De que outra forma você pode aprender a cozinhar comida deliciosa do zero? Ninguém nasce com habilidade para desenhar, cantar ou cozinhar. Essas habilidades podem ser adquiridas e aprendidas. Para ter tempo para tudo, é preciso distribuí-lo corretamente. Escolha produtos que não exijam processamento adicional demorado.

Isso se aplica a carne, peixe, frango. Você não pode economizar dinheiro comprando vegetais; vegetais baratos não podem ser de alta qualidade. Os eletrodomésticos de cozinha são uma boa ajuda para a dona de casa.

Simplifica muito o processo de cozimento e economiza tempo.

Então, como você pode aprender a cozinhar comidas deliciosas do zero em casa? Você precisa:

preparar refeições e lanches simples;
adquirir bons utensílios de cozinha (uma panela, uma frigideira, várias facas, um ralador, uma tábua, um avental);
fazer reorganizações para que seja o mais confortável possível estar na cozinha;
familiarize-se com as receitas e a sequência de todas as ações básicas;
você precisa dominar vários pratos sem se espalhar por muitos;
Não pare aí.

Ensinando crianças e adolescentes a cozinhar

Uma mulher, por natureza e pela necessidade de alimentar a família, aprende a cozinhar borscht e fritar panquecas rapidamente, mas como as crianças podem aprender a preparar comidas deliciosas do zero? Como ensinar uma criança a cozinhar alimentos para que, quando adulta, ela não tenha dificuldades no processo de confecção de primeiro e segundo pratos quentes? Isto é especialmente importante no mundo moderno de fast food e lanches rápidos. Então como você faz isso? Você precisa instruir as crianças a preparar os pratos mais simples. Deixe a criança picar a salada, salgar e temperar com azeite ou maionese. Deixe-o trazer seu próprio prato para a mesa. Isso lhe dará peso na família. A criança ficará orgulhosa por já ser independente. Se você tem medo de dar uma faca a ele, pode instruí-lo a preparar um bolo sem assar. Deixe-o fazer apenas parte do trabalho, cuja conclusão será cem por cento segura para ele.

É mais fácil dizer às mães e donas de casa como um adolescente pode aprender a cozinhar comidas deliciosas do zero. Esta é uma criança madura que pode fazer muito sozinha. Você pode confiar a ele a conclusão independente de todo o processo de preparação de um prato simples.

Prepare não apenas pratos saborosos, mas também bonitos e interessantes

É muito gostoso cozinhar para os mais pequenos, como aprender a cozinhar comidas deliciosas do zero para as crianças? O mais importante nesse processo é encontrar algo que as crianças gostem. “Doces”, muitos dirão. Eles estarão certos. Mas você não pode alimentar seu filho apenas com doces, pastéis e bolos. Um corpo em crescimento precisa de carne, leite, vegetais e frutas. Os vegetais comuns serão consumidos com apetite pelas crianças se você usar a imaginação e a imaginação. Considere decorar os ovos e caçarolas mais comuns para dar prazer ao seu filho.

São discutidos os princípios básicos de uma alimentação saborosa e saudável. Agora está claro como aprender a cozinhar comidas deliciosas do zero. Neste caso, como já mencionado, escolha primeiro os mais simples.

Cardápio

Agora gostaria de oferecer uma pequena lista de pratos que podem ser considerados básicos. Quando esses pratos forem dominados, você poderá passar para os mais complexos. Eles terão mais componentes. Podemos supor que estes pratos são para quem está apenas começando a dominar o básico da culinária. Esses incluem:

canja de galinha aromática;
sopa de repolho com repolho fresco;
frango assado;
Costeletas Pozharskie.

Para o acompanhamento são necessários os seguintes pratos: batata frita, purê de batata. Salada grega e de legumes será um ótimo complemento para os pratos principais. E para sobremesa, panquecas e croutons são adequados.

Conclusão

Agora que o primeiro estágio de domínio das delícias culinárias foi dominado, você pode experimentar com segurança e seguir em frente. Uma mulher que decide se sentir uma verdadeira dona da cozinha, que quer aprender a cozinhar bem e agradar a todos os membros da sua família, com certeza alcançará um resultado positivo. Os membros da família apreciarão os esforços da mulher.

As crianças vão deliciar a mãe com um excelente apetite. Seu marido vai agradecer por um delicioso almoço ou jantar com um beijo forte. A responsabilidade de ser mãe dará confiança à anfitriã. Ela dominará receitas cada vez mais novas. Mas a maior vantagem neste domínio da cozinha será o envolvimento de toda a família no processo de preparação das festas familiares. Você pode começar hoje, não pode deixar para amanhã, porque você sempre quer comer.

Muitas pessoas querem aprender a cozinhar, mas não têm ideia de como abordar esse assunto. Pratos mais complexos do que ovos mexidos e bolinhos parecem ser um pico inatingível, ao qual apenas alguns com talento culinário ou incrível paciência conseguem chegar. Por isso, muitas vezes vemos pessoas que dominam algumas receitas básicas (por exemplo, caldo de galinha e costeletas) e as usam durante toda a vida. Com pequenas variações. Como resultado, a dieta é monótona e, portanto, pouco saudável.

Mas, na realidade, aprender a cozinhar do zero é muito simples. O principal é ter desejo. E não tenha medo de passar muito tempo na cozinha. São muitos os pratos que demoram um mínimo a preparar e ao mesmo tempo são muito saborosos.

Onde começar

Você deve começar com o mais simples. Mas gostoso. Definitivamente delicioso! Porque a deliciosa comida preparada com as próprias mãos é um incentivo para novas façanhas culinárias. E então, por que se preocupar na cozinha, perder um tempo precioso, se não cozinhar algo saboroso?

Então o primeiro passo é simples: visite algum site de culinária e conheça as receitas. Para começar, podemos recomendar vários sanduíches assados, rolinhos pita com recheios diversos, saladas variadas, além de pratos de peixe - a maioria desses pratos é preparada de forma rápida e fácil.

O melhor é escolher um site que tenha receitas passo a passo com fotos - a clareza sempre agilizou e facilitou o aprendizado. O que é conveniente nessas receitas é que você sempre pode ter certeza de que está fazendo tudo corretamente pela aparência. Além disso, são mais detalhados e compreensíveis do que os normais, o que é muito importante quando se aprende a cozinhar do zero.

Recomenda-se também que você se familiarize com os dispositivos e eletrodomésticos necessários que facilitam muito a vida na cozinha: espremedores de frutas, batedeiras, etc. Normalmente existem artigos com descrições de todas essas delícias da cozinha, com a ajuda dos quais você pode decidir exatamente o que precisa e como escolher o que precisa.

E mais uma nuance que um cozinheiro novato deve dominar: a escolha dos ingredientes. Produtos bons e de alta qualidade são metade do sucesso no preparo de pratos deliciosos. Carne, peixe, legumes e frutas - tudo tem seus segredinhos que você precisa saber. Por exemplo, você sabia que nem toda banha é adequada para salga? E nem toda variedade de pepino é adequada para decapagem? Depois de se familiarizar com esses segredos, você pode prosseguir com segurança para o principal: cozinhar.

Programa obrigatório

O programa obrigatório é algo que você precisa aprender a cozinhar, algo que com certeza deveria estar na mesa de cada casa, pratos que garantem não só saciedade, mas também saúde.

Ao criar um programa tão obrigatório, é preciso pensar no equilíbrio nutricional. Isso significa que a lista de pratos deve incluir não apenas pratos de carne (afinal, você pode aprender rapidamente a fritar carne, mas isso não fará bem à saúde e até vice-versa), mas também vegetais, peixes, sopas diversas e caldos.

Começamos com as receitas mais simples e deliciosas.

Quanto aos pratos de vegetais, é difícil encontrar algo mais simples do que saladas de vegetais. Tomate, repolho, pepino com creme de leite, maionese, óleo vegetal - só ovos mexidos podem ser mais simples que isso, e mesmo assim apenas condicionalmente, pois precisam ser controlados durante a fritura. Você pode adicionar vários ingredientes a saladas simples e básicas, por exemplo, queijo, pimentão e assim por diante, ficam ótimos com tomates.

Curiosamente, as saladas simples também incluem a salada “Stolichny”, que costumávamos chamar de “Olivier” e ver em todas as festas festivas. Tudo o que você precisa fazer é misturar uma lata de ervilhas enlatadas com batatas cozidas em cubos, um ovo picado, pepino em conserva e linguiça cozida (pode-se usar carne cozida em vez de linguiça). Toda essa alegria é temperada com maionese, decorada com raminhos de salsa - e agora você tem uma excelente salada festiva com o mínimo de tempo e esforço, fácil de preparar.

O prato de peixe mais simples é o peixe frito. Na verdade, basta enrolar o peixe na farinha salgada e colocar as porções numa frigideira quente com óleo vegetal. E, claro, não se esqueça de virar até formar uma deliciosa crosta dourada nos pedaços de peixe.

Tendo dominado o peixe frito, você pode começar a usar receitas mais complexas, por exemplo, peixe em massa, peixe assado com queijo e maionese e assim por diante.

Quanto às sopas, quase todas as sopas são caldos de carne temperados com algum tipo de cereal, batata e assim por diante. Pois bem, o caldo de carne é feito de forma bastante simples: pedaços de carne ou aves são colocados em porções em uma panela com água fria, acrescentam-se cebola, cenoura, sal, temperos - e toda essa felicidade é cozida até que a carne esteja pronta. Remova periodicamente a espuma! Como você pode ver, tudo é simples e nada de terrível.

Vários pratos de carne também não são complicados. Por exemplo, para cozinhar rolinhos de repolho, o principal é aprender a cozinhar uma cabeça de repolho no vapor para embrulhar a carne picada em folhas. Quanto à carne picada, é melhor que os cozinheiros novatos comprem a carne pronta na loja e temperem com temperos a gosto. Bem, mais tarde você mesmo poderá fazer carne picada. Aliás, a carne picada é um ingrediente único com o qual você pode preparar diversos pratos, desde costeletas e almôndegas até lula kebab.

O programa obrigatório também inclui pratos de batata. As opções mais simples: batata frita, batata cozida, purê de batata. E várias delícias podem ser dominadas posteriormente.

Bem, o toque final é o mingau. Mingaus como acompanhamento de pratos de carne e também como pratos independentes. Mingaus com frutas e legumes, mingaus doces e picantes. Existem muitas opções. Bem, os métodos de cozimento são os mais simples. E o mais importante - confiável.

Depois de adquirir uma dúzia ou duas receitas básicas que foram dominadas com segurança, você pode passar para o programa gratuito.

Programa gratuito

O skate grátis é tudo que você pode imaginar. Tudo o que você sempre quis experimentar. Então, é hora de olhar novamente os sites de culinária. Lá você encontrará uma grande variedade de receitas, entre as quais com certeza encontrará algumas que necessita. Bem, enquanto você pesquisa, você também verá descrições de pratos dos quais nunca ouviu falar, mas que causarão aumento da salivação. Então, é hora de aprender a cozinhar mais.

Aqui, em vez de carne frita, você pode dominar várias opções de costeletas - costeletas assim mesmo, costeletas com queijo, maionese, ameixa, até com abacaxi! Em vez de frango cozido, frango assado, frango recheado, garrafa e assim por diante. Alimentos exóticos de outras nações como pilaf e shish kebab.

O programa gratuito também inclui diversas panquecas e panquecas, começando com panquecas e terminando com panquecas com recheios diversos.

Pois bem, se você já adquiriu eletrodomésticos como multicooker e máquina de fazer pão, preste atenção nas receitas da multicooker e da máquina de fazer pão no site de culinária. Você ficará agradavelmente surpreso e sua família ficará muito feliz.

Programa de arte

A programação artística inclui pratos para a mesa festiva. Em princípio, uma mesa festiva pode ser posta sem recorrer a delícias especiais. Mesmo os pratos do programa obrigatório com decoração adequada (por exemplo, uma salada numa saladeira elegante e generosamente decorada com ervas) são adequados. Mas ainda quero mostrar aos meus convidados algo extraordinário. E não só para os convidados, porque a mesa faz parte do feriado, e para criar um clima festivo deve haver algo extraordinário, diferente do dia a dia.

E neste caso, um site de culinária vai ajudar. Ele lhe fornecerá as receitas necessárias e, ao usar receitas com fotos passo a passo, você poderá até imaginar com antecedência como será o prato escolhido e como pode ser decorado para torná-lo ainda mais impressionante.

Além dos pratos festivos, a programação artística inclui diversos produtos de pastelaria, desde bolos a pãezinhos doces. É aqui que isso é útil. Você pode cozinhar muitos pratos de farinha diferentes, mesmo sem precisar de conhecimentos especiais de culinária. Bem, tradicionalmente você deve pegar as receitas de uma máquina de pão de um site de culinária, e não usar as receitas padrão incluídas no manual de instruções - elas não são nada interessantes.

Dê o primeiro passo - todo caminho começa com ele. E magníficos horizontes se abrirão diante de você. Bom apetite! E bem-vindo ao Site Culinário!

Olá pessoal! É costume em nossa família que eu seja a dona da cozinha. Cozinhar comida, limpar a mesa, lavar a louça, limpar a mesa novamente......Ninguém, eu acho, argumentará que esta não é a atividade mais emocionante. Sinceramente, odeio passar mais de 1 hora na cozinha durante a semana. No fim de semana do meu marido, posso mimar a minha casa com pratos mais complexos, desde que tenha tempo “extra”. Talvez para alguns esse tempo pareça eterno, mas para mim, mãe de dois filhos, isso é fundamental. Neste artigo darei algumas dicas simples sobre como aprender a cozinhar rapidamente e reduzir o número de minutos de cozimento ativo.

Planejando o tempo na cozinha

Uma das regras mais importantes do cozimento rápido é o planejamento. Faça as pazes com antecedência. Esta é uma grande economia de tempo. Você não precisará quebrar a cabeça com a pergunta “O que cozinhar?”, abra seu caderno e, pronto, o plano está pronto. Além disso, procure escolher pratos para toda a família. Se você tem filho, prepare o que ele vai comer. Não há necessidade de cozinhar para todos separadamente. Isto, claro, aplica-se àqueles que valorizam o seu tempo. Este derretimento funciona muito bem, eu mesmo experimentei suas vantagens. Reservar 15 minutos por semana significa que você está fazendo bom uso deles e contribuindo enormemente para o seu tempo livre nos próximos dias.

Compras de supermercado para a semana

Compre mantimentos para a semana seguinte. Depois de elaborado o cardápio, anote os produtos que precisam ser adquiridos. Aliás, isso não só economiza tempo na cozinha, mas também... A lista evitará que você fique completamente sobrecarregado na loja. Verifique constantemente os produtos adquiridos. Antes de começar a praticar esse método, gastava muito dinheiro sempre que ia às compras. Tudo o que era necessário e o que não era necessário ia parar na cesta de compras, claro que a carteira sofria com isso. Tenho certeza de que esta situação é familiar para muitas donas de casa. Bem, o que você pode fazer, somos mulheres. Então vamos nos recompor e ir até a loja com uma lista!

Procure novas receitas

Aprenda novas receitas, adicione receitas simples e deliciosas ao seu livro de receitas. Felizmente, hoje existe um grande número de livros e sites. As tecnologias modernas, nomeadamente a Internet, abrem-nos muitas oportunidades. Mas por que não usar tal presente em benefício da nossa família? Estabeleça como regra cozinhar 2 a 3 pratos novos por semana. Se você não tiver um livro de receitas, compre um. A qualquer momento isso se tornará um salva-vidas para você.

Encomende na cozinha

Esta é uma das regras importantes que a anfitriã deve seguir. Cada item da cozinha deve ter seu próprio lugar. É impossível aprender rapidamente a cozinhar se há caos por toda parte. A ordem na cozinha deve ser mantida mesmo durante o cozimento ativo. Para isso, organize adequadamente o armazenamento de eletrodomésticos, talheres e pratos. Livre-se de coisas desnecessárias que você não usa. Libere espaço em sua bancada. Tenho certeza que você ficará surpreso com a quantidade de lixo que acumulou. Se você estiver interessado, pode ler o artigo aqui. Ela cobre totalmente o tópico da organização.

Na opinião de uma famosa japonesa que organiza o espaço e ajuda as donas de casa a colocar as coisas em ordem na casa, uma cozinha não deve ser bonita, nem confortável, mas fácil de limpar. A regra: “guarde onde for usar” deve repercutir em uma bancada vazia e um número mínimo de utensílios de cozinha nas paredes. Uma vez que os salpicos de óleo durante a cozedura irão, sem dúvida, depositar-se sobre eles e terá de dedicar mais tempo à lavagem.

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O segredo para cozinhar rápido - pratos simples

Escolha para o seu menu. Primeiro ferva, depois frite e depois asse - você deve admitir, esta não é uma tarefa rápida. Se você tiver tempo, a questão é diferente, mas se não tiver, não há nada que você possa fazer a respeito. Deixe receitas complexas para os chefs, eles têm tempo suficiente, mas você não.

Evite alimentos fritos

Evite fritar. Isso retarda tanto o processo que é impossível fazer tudo em uma hora. Asse com frequência, use papel alumínio, sacos de cozimento, etc. Lembre-se, frituras podem ser saborosas, mas, infelizmente, são prejudiciais. Desde a infância muitos se acostumaram com tortas, batatas fritas, costeletas... Mas acredito que almôndegas no forno, tortas assadas e batatas na panela cozinham muito mais rápido e não contêm substâncias cancerígenas que se formam durante a fritura. Mais frequentemente, prepare pratos com vegetais crus e não aquecidos, por exemplo, saladas, acompanhamentos.

Prepare comida suficiente

A quantidade de comida preparada deve ser suficiente para o dia todo. Nesse caso, é preciso levar em consideração a quantidade de pessoas da família e seus hábitos alimentares.

Utensílios de cozinha - os principais auxiliares

O cozimento rápido é impossível sem utensílios de cozinha. Um processador de alimentos, uma multicozinha e um forno moderno economizam muito tempo na cozinha. Se você queria comprar algo de tecnologia, fique à vontade para comprar, você não se arrependerá. O principal é aprender a usá-lo corretamente.

Comida congelada

– um salva-vidas para cada dona de casa. Você pode congelar vegetais, frutas vermelhas, carne e ervas. Costumo fazer uma mistura para fritar (cebola, cenoura, pimentão) e coloco no freezer. Você pode preparar alimentos rapidamente com produtos semiacabados. Carne picada, almôndegas, pimentões recheados - você pode comprá-los ou prepará-los você mesmo. Esse recurso evita que muitas donas de casa gastem tempo desnecessário na cozinha, economizando significativamente esforço e até dinheiro.

Seja Júlio César

Não perca seu tempo. Enquanto a água ferve, descasque e corte os legumes; enquanto a massa ferve, retire a louça suja. Cozinhe vários pratos ao mesmo tempo. Alguns dirão que é complexo e confuso. Nada como isso. Tudo é fácil e simples. Basta tentar uma vez e você será atraído para o processo, porque cada minuto de nossas vidas vale seu peso em ouro. Duck, ele não vai desperdiçá-lo a torto e a direito. Tenho certeza de que você será capaz de lidar com a tarefa.

Bem, esses são todos os conselhos sobre como aprender a cozinhar rapidamente. Lembre-se de que planejar o tempo na cozinha deve ser parte integrante da administração da sua casa. Espero que você tenha se divertido comigo. E não se esqueça de compartilhar seus segredos. Eu beijo todo mundo! Bye Bye!

A perspectiva de cozinhar sozinho pode parecer assustadora. Se você não está em um relacionamento e mora sozinho, ou está prestes a sair da casa dos seus pais, então você deve aprender a cozinhar. As refeições caseiras não apenas economizam dinheiro em preços de fast food e restaurantes, mas também ajudam você a manter a forma, pois geralmente são mais saudáveis e satisfatórias do que os alimentos processados de lanchonetes de fast food. Você precisará de utensílios de cozinha simples, habilidades culinárias básicas e prática constante para aprender a cozinhar.

Passos

Parte 1

Compre suprimentos

Pegue alguns utensílios de cozinha. Eles podem incluir utensílios caros e de alta qualidade e coisas simples como colheres de pau. No início, não há necessidade de pressa e de gastar grandes somas. Compre o que você precisa: um batedor, colheres de cabo longo, uma espátula de metal e silicone.

Compre panelas e frigideiras. Nas prateleiras dos supermercados você encontra uma abundância de panelas, frigideiras e utensílios projetados para facilitar o trabalho na cozinha. Ignore-os e compre as coisas mais básicas: uma panela, uma concha pequena com alça e uma frigideira. Essas três ferramentas podem atender a quase todas as necessidades da cozinha.

Altere o conjunto para atender às suas necessidades. Por exemplo, se você for preparar alimentos em pequenas quantidades, em vez de uma panela e uma frigideira, poderá comprar apenas uma frigideira alta.

Compre copos e colheres medidoras. Via de regra, as receitas indicam as quantidades exatas dos ingredientes, por isso não dispensa medir xícaras e colheres. Cada elemento é necessário em uma única quantidade, pois a louça sempre pode ser lavada, mas não deixe de adquirir um conjunto completo de colheres e xícaras. Por conveniência, um recipiente medidor de vidro que possa conter pelo menos dois copos não fará mal.
- Algumas receitas requerem utensílios de cozinha sem alumínio. Na hora de escolher copos e colheres medidoras, dê preferência a produtos feitos de plástico de alta qualidade ou aço inoxidável.
Compre pelo menos uma faca de qualidade. Facas de baixa qualidade ou cegas transformam o processo de cozimento em um trabalho árduo. Em primeiro lugar, certifique-se de ter pelo menos uma faca afiada de qualidade que lhe permitirá preparar a receita. É uma faca afiada que permite obter tomates em cubos, não purê de tomate.

Compre pelo menos um livro de receitas simples. Você precisará de pelo menos um livro com receitas simples. Compre a edição para iniciantes não apenas para encontrar uma variedade de receitas fáceis, mas também para se familiarizar com a terminologia e as ferramentas básicas.
- Escolha um livro para iniciantes com receitas de determinados pratos. Por exemplo, compre um guia de culinária italiana se quiser se concentrar em pratos de massa e molhos.
- Antes de comprar um livro, você deve ler resenhas e depoimentos.
- Se você não tiver o livro, use um dos muitos aplicativos para cozinheiros iniciantes.
Parte 2
Conheça os destaques
1. Aprenda as regras de segurança. Na cozinha não é necessário o uso de traje de proteção e luvas, mas devem ser seguidas as regras gerais de segurança. Por exemplo, nunca permita que a carne crua entre em contacto com outros alimentos e lave sempre a superfície de trabalho após a cozedura para evitar o crescimento bacteriano e a contaminação cruzada.
  - Cozinhe a carne separadamente de outros alimentos. Use uma faca separada, uma tábua de corte ou até mesmo outra superfície de trabalho.
  - Legumes e frutas não representam nenhum perigo particular, mas desinfetem sempre as superfícies onde se encontram. Partículas de alimentos podem se tornar uma fonte de mofo e bactérias.
2. Siga exatamente as receitas. Não é incomum querer mudar uma receita ou substituir ingredientes, mas tente seguir exatamente as instruções. Durante o processo de cozimento ocorrem reações químicas e os aromas se combinam para conferir ao prato um sabor inigualável. Siga as receitas de perto até ter um conhecimento profundo da química e poder combinar facilmente diferentes sabores.
  - Depois de um tempo, você começará a improvisar e adicionar (ou simplificar) receitas, mas primeiro você precisa dominar o básico para ganhar a experiência e o talento culinário necessários.
3. Comece com o café da manhã. Os pratos do café da manhã costumam ser alguns dos mais simples e é muito difícil errar na receita. Primeiro, experimente cozinhar diferentes pratos com ovos, depois passe para panquecas e panquecas e depois para panificação e receitas mais complexas.
  - Preparar o seu próprio café da manhã irá ajudá-lo a adquirir o hábito de tomar café da manhã regularmente, o que o ajudará a manter o peso ideal e lhe dará um impulso de energia ao longo do dia.
4. Reduza gradualmente o número de pratos simples. Depois de um tempo, experimente adicionar sabor a receitas simples, como sanduíches ou vegetais cozidos no vapor. Por exemplo, o queijo grelhado é um campo completo para experimentar diferentes tipos de queijo, pão, frutas e vegetais. Comece a preparar pratos simples um pouco menos comuns para ajudá-lo a se sentir mais confiante em suas habilidades.
  - Não há necessidade de ser extravagante sempre que possível, mas dicas simples, como pesto e salsa prontos, podem ajudá-lo a aliviar o estresse de aprender o básico.
  - Se gostou do produto, descubra a receita e prepare você mesmo o prato.
5. Aprenda a preparar sopas e ensopados. Sopas e refogados são um ótimo próximo passo para expandir suas habilidades, pois também são difíceis de bagunçar (com uma receita muito simples e direta). Primeiro, prepare um caldo de legumes e aos poucos passe para pratos mais complexos, como brócolis e sopa de queijo.
  - Sopa e ensopado são uma ótima opção quando você não tem muito tempo. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e lenta, ajuste a temperatura para baixa e deixe durante a noite ou até a noite para um jantar depois do trabalho.
6. Vá para caçarolas . Depois de dominar as receitas dos diferentes tipos de sopas e assados, é hora de passar para as caçarolas. Já não são tão fáceis de preparar como sopas, pratos de café da manhã e sanduíches, mas os erros ainda são perdoáveis graças ao aspecto tradicional das caçarolas (todos os ingredientes são misturados) e à variedade de sabores.
Parte 3
Pratique suas habilidades
1. Prepare pelo menos duas refeições todos os dias. Você precisa cozinhar com frequência para aprender rapidamente habilidades importantes. Na primeira etapa, estabeleça a meta de preparar pelo menos duas refeições por dia para “se acostumar” e ganhar confiança.
  - Evite receitas complexas que exijam 2 a 3 horas. É melhor escolher receitas que levem 30 minutos para manter o entusiasmo.
2. Crie um cardápio. No início, não dá para prescindir da rotina e da simplicidade. Facilite e crie um cardápio para cada dia da semana, e comemore cada receita que fizer. Não deixe que cozinhar se torne um trabalho diário.
  - Ter um plano com antecedência ajudará você a se sentir mais confiante em suas habilidades e facilitará as compras durante toda a semana.

Para aprender a cozinhar, você precisa dominar algumas técnicas básicas de preparação de alimentos. Quase todo mundo sabe fritar, ferver e refogar. Agora tente cozinhar algo usando estes métodos:

Fritar. Assado muito rápido. É preciso colocar um pouco de óleo, distribuir na frigideira, esperar até esquentar e jogar nela os alimentos preparados. Fritar envolve agitação constante. Às vezes você pode adicionar molhos especiais (é fácil encontrar um molho assim - a embalagem indicará que é um molho refogado).
Cozimento. A maneira perfeita de cozinhar legumes. Não requer nenhuma habilidade: basta colocar os legumes em uma frigideira ou assadeira, adicionar sal, polvilhar com suas ervas e temperos preferidos, regar com um pouco de azeite e levar ao forno pré-aquecido. A única dificuldade é retirar a assadeira a tempo.

Annie/Flickr.com

Caramelização. Algo entre assar e ferver. Um longo processo que ajuda a retirar o açúcar dos alimentos (como cebola ou cenoura) e transformá-lo em caramelo. O produto final apresenta sabor adocicado, cor escura e aroma forte. Para que serve esta técnica? Ajuda a tornar os produtos comuns mais saborosos ou a usá-los para criar pratos inusitados. Por exemplo, cebolas caramelizadas podem ser usadas como ingrediente em molho de bife, recheio de torta ou base de uma famosa sopa francesa.

Estude os ingredientes

Porque é que cozinhar é tão fixe? Porque é muito divertido e interessante. Divirta-se - tente encontrar cinco maneiras diferentes de cozinhar frango e vegetais. Acontece que você pode fazer macarrão, fazer sopa, assar tudo junto, fazer um ensopado ou fritar em rodelas finas no estilo asiático.

Aprenda também algumas combinações ganha-ganha. Será muito difícil fazer com eles um prato sem gosto.

Peixe e limão. Uma combinação que pode ser usada para fritar, assar e qualquer outro método de preparo de peixe.
Tomate, alho, páprica, queijo. Os três primeiros ingredientes combinam perfeitamente em sopas, molhos, ensopados e assados. Obviamente, massa ou pizza feita com os três primeiros ingredientes complementa perfeitamente o queijo.

Esimpraim/Flickr.com

Ovos e bacon, legumes e bacon. O fato é que o próprio bacon é um produto desinteressante. Mas tem um sabor característico e brilhante. Combine com ovos mexidos e você obterá o equilíbrio perfeito. O mesmo vale para vegetais. O bacon dá-lhes um toque esfumaçado, tornando-os mais saborosos e ricos.
Melão e presunto. Uma salada com pedaços de melão doce e saboroso e fatias de um delicioso presunto não pode ser ruim. Você também pode adicionar figos maduros. Existe uma maneira de deixar essa combinação de alimentos ainda melhor: regue com uma taça de um bom vinho.
Aves e frutas (frango e laranja, pato e maçã). Não é necessário cobrir a carne com frutas por todos os lados, imitando uma cornucópia. Seja criativo: adicione raspas de laranja à marinada; faça compota de maçã para o pássaro. Não tenha medo. Com certeza ficará delicioso.

Aprenda a usar especiarias

Não basta entender apenas os ingredientes. Você também precisa aprender sobre especiarias. Selecionamos várias combinações clássicas e testadas pelo tempo que certamente deixarão seu prato mais brilhante. Mas você definitivamente não precisa parar por aí e tentar combinar novos temperos.

Para vegetais

Pimenta preta, alho, alecrim.
Pimenta preta, alho, endro, raiz-forte, aipo.
Pimenta preta, pimenta vermelha, alho, endro, salsa, raiz-forte.

Susy Morris/Flickr.com

Para pratos de carne

Anis, coentro, endro, noz-moscada, pimenta branca, páprica.
Funcho, aipo, cardamomo, cebola, pimenta branca.
Pimenta da Jamaica, pimenta preta, cravo, gengibre, cebola.

Para sopas

Manjerona, hortelã, alecrim, sálvia, salgado, tomilho.
Aipo, manjerona, salsa, salgados, manjericão.
Todos os tipos de bouquets garni: francês, alemão, inglês.

E mais uma dica: estude a composição dos conjuntos de temperos prontos e encontre as combinações que lhe interessam. E então faça você mesmo essa combinação para ter certeza da qualidade da mistura de ervas.

Aprenda a usar limão

Se você está preocupado em deixar um prato muito azedo, comece com pratos que não possam ser estragados pelo limão. Primeiro cozinhe o peixe. Em seguida, adicione suco de limão aos vegetais (como brócolis antes de assar). Limão também é adicionado à solyanka. Realça perfeitamente o sabor desta sopa rica. Esta fruta pode ser usada em quase qualquer lugar, basta fazê-lo com cuidado. Ao raspar um limão, tome cuidado para não pegar a parte branca sob a casca - ela ficará amarga.

Usar queijo

Não gostar de queijo é praticamente crime. São tantos sabores diferentes que você só precisa encontrar o seu. Bryndza, queijo de pasta mole, queijo duro, queijo azul... Pode ser utilizado como ingrediente principal ou como tempero. Em geral é difícil passar sem queijo.

Sal com molho de soja

Não deixe de experimentar cozinhar com molho de soja. Se você gosta de sabores asiáticos em seus pratos, será ótimo.

Em primeiro lugar, o molho de soja realça perfeitamente o sabor dos vegetais, da carne e do peixe.

Em segundo lugar, se você adora molho de soja, pode preparar os ingredientes com antecedência e, em questão de minutos, fazer um arroz maravilhoso com vegetais e frutos do mar, ramen, udon com caldo e assim por diante. O molho de soja reúne os ingredientes em um prato delicioso.

Se você adora e sabe cozinhar com molho de soja, experimente também cozinhar algo com pasta de missô.

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Qual faca você deve usar para cortar carne e qual faca você deve usar para cortar pão? É normal que o caldo fique espesso e espumoso? O que fazer sobre isso? Como deve ser o creme normal? Estas e outras questões que inevitavelmente surgem durante o cozimento precisam ser feitas a alguém. Você pode procurar respostas na Internet. Mas é melhor se você tiver pessoas que pensam como você - amigos que querem aprender a cozinhar. Você também pode aprender a cozinhar com livros, instruções e vídeos. Mas é melhor ter um “camarada de infortúnio” e estudar juntos os segredos da culinária.