Xícara de chocolate para sobremesa. Como fazer xícaras de chocolate para sobremesa Como fazer suas próprias xícaras de chocolate

Espero que todos gostem!

Então, o que precisamos:

Utensílios de cozinha:

(Sem mencionar particularmente tigelas, panelas, colheres e outros lugares comuns)

Copos descartáveis ​​de plástico

Papel pergaminho

Folha de plástico transparente grosso

Observarei especialmente três coisas:

1) Não sou da Rússia, portanto seus produtos serão, obviamente, diferentes daqueles da imagem.

2) O chocolate utilizado não é chocolate comum, mas sim chocolate de padeiro, usado em confeitaria, caso contrário os copinhos não servem, mas chocolate branco também pode ser usado.

3) Os copos descartáveis ​​devem ser lisos, de preferência com paredes retas. Explicarei o porquê um pouco mais tarde.

Primeiro, prepare o molde para as forminhas de chocolate:

Pegue um copo plástico descartável e corte no tamanho desejado. É preciso levar em consideração que no final todo o prato ficará 2 a 3 cm mais alto que o copo, sem contar as decorações. Aqui está o vidro como era antes e depois... da circuncisão. :-)

Prepare cerca de 8 a 10 xícaras.

Depois disso, medimos a altura e cortamos tiras de papel manteiga com 2 a 3 centímetros de altura que a altura do copo. Essas tiras serão então enroladas em volta das xícaras, portanto o comprimento também deve ser adequado. Seria ideal se as tiras pudessem ser enroladas 1,5-2 vezes em volta dos copos.

Agora que a parte mais chata e tediosa da pré-preparação acabou, vamos passar para a parte mais interessante - o cozimento em si.

Primeiro preparamos xícaras de chocolate - para isso, derreta nosso chocolate em banho-maria: aqueça a água em uma panela até ferver, depois que a água ferver, desligue o fogo embaixo da panela, coloque uma tigela na panela ( atenção: a tigela deve ser absolutamente seco, sem uma única gota de água, deve aderir às bordas da panela e não toque na água!) e coloque as barras de chocolate em uma tigela. Mexa até que o chocolate derreta completamente e vire uma massa homogênea:

Depois disso, pegue um copo de plástico (cortado, claro) e encha-o até a borda com chocolate líquido:

Depois disso, despeje o chocolate restante de volta na tigela. O que ficar nas paredes e no fundo vai virar nossa xícara de chocolate. Enquanto o chocolate do primeiro copo esfria, enchemos e esvaziamos o segundo, depois o terceiro e assim por diante. Não deixe muito chocolate nas xícaras - vai demorar muito para esfriar. Depois do último copo, repetimos toda a operação, começando pelo primeiro, despejando o chocolate quente sobre o já ligeiramente resfriado. Portanto, repetimos toda a operação 2 a 3 vezes. Em seguida, coloque as xícaras na geladeira e deixe o chocolate endurecer. Agora estamos começando a preparar o suflê.

Primeiro, derreta o chocolate branco no mesmo banho-maria:

Agora despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água e deixe de molho por 20-25 minutos.

Em uma tigela seca, bata 3 gemas. Dissolver 100 gr. açúcar em 2 colheres de sopa de água e leve para ferver em fogo. Adicione aos poucos a calda às gemas, continuando a bater sempre até obter uma massa espessa e leve. Adicione a gelatina dissolvida à mistura e misture bem. Em seguida, despeje o chocolate branco líquido e misture bem.

Bata as claras até obter uma massa densa e forte. Dissolva os 100 gramas restantes. açúcar em 2 colheres de sopa de água e leve para ferver em fogo. Despeje lentamente a calda resultante na mistura de clara de ovo, continuando a bater.

Bata o creme em uma tigela seca, até engrossar, mas não forte.

Misture o creme espesso com a mistura de gema e chocolate. Adicione as claras batidas à mistura e, mexendo lentamente com uma colher de pau, leve a mistura a um estado de homogeneidade.

Nosso futuro suflê está pronto!

Tiramos da geladeira as xícaras de chocolate já endurecidas e retiramos com cuidado das formas. Se eles próprios não têm muita vontade de sair dos moldes, você pode cortá-los (os moldes) com cuidado ou quebrá-los. O principal é trabalhar com calma e cuidado, sem colocar muita pressão nas forminhas de chocolate. Caso contrário, isso pode acontecer:

mas não precisamos disso!

Agora embrulhamos as forminhas de chocolate com tiras de papel manteiga.

Agora é a hora de explicar por que xícaras com laterais retas são desejáveis. Se estiverem 90 graus perpendiculares à mesa, será absolutamente perfeito. Por que? É muito simples: se os copos tiverem paredes retas, o papel irá aderir melhor e o suflê crescerá normalmente. Eu não tinha nada disso em mãos, então o suflê, dobrando a ponta do copo, parecia pendurado sobre ele.

Bem, se você não tem um copo reto, pode usar um normal. O principal é tentar enrolar o papel manteiga o mais reto possível! Depois de embrulhado, prenda com fita adesiva. Tente prendê-lo com firmeza - você não quer que o velcro se solte depois de colocar o suflê líquido dentro. Tive um que desgrudou da geladeira - resolvi não fotografar o que aconteceu então dentro do aparelho para não chocar... :-)

Depois que todas as xícaras de chocolate estiverem embrulhadas em pergaminho, coloque-as sobre algo que possa ser usado para colocá-las na geladeira. Por exemplo, em uma tábua de corte. Em seguida, enchemos as xícaras até a borda do papel com a massa de suflê e nivelamos com uma faca larga ou espátula. Colocamos toda essa beleza na geladeira por várias horas. 3-4 horas pelo menos até o suflê endurecer. Mais é possível.

Enquanto o suflê esfria, vamos preparando... o enfeite. Fazemos um saco de confeitar com um triângulo de papel manteiga, com um furo bem pequeno na ponta. Despeje o chocolate líquido restante dentro. Colocamos um pedaço de plástico transparente grosso sobre a mesa e, espremendo o chocolate para fora do saco, desenhamos padrões nele. É aqui que sua imaginação corre solta. :-)

Por algum motivo não tirei foto das minhas decorações de chocolate, mas tirei uma foto de como fiz a bolinha de chocolate:

Despejei chocolate branco líquido sobre o plástico, um pouco de chocolate preto (a proporção é de aproximadamente 80-85% / 20-15%, o branco domina), espalhei levemente com uma faca até obter o efeito de mármore desejado:

Depois que o “mármore” congelou por algumas horas no freezer (o chocolate branco endurece muito mal), cortei-o com uma faca umedecida em água morna. Raspe levemente para obter um efeito de mármore bruto.

O resultado está no final!

Tiramos nossas xícaras da geladeira. Usando uma peneira, polvilhe cacau em pó por cima e retire o papel com cuidado.

Decore com enfeite de chocolate:

Sirva frio e faça um brinde à saúde do autor deste milagre culinário! :-)

Aqui está o que eu consegui:

Eu tinha xícaras extras (fiz cerca de 12-13 delas), então enchi algumas com chantilly (felizmente eu tinha um pacote extra em casa).

Também experimentei fazer uma xícara de chocolate branco recheada com chantilly e cacau. Muito trabalhoso, devo dizer. Provavelmente teria ficado melhor com chocolate branco culinário, mas na falta dele fiz com chocolate normal. Não farei isso de novo, honestamente! :-)

Bem, na verdade, com mármore chocolate:

Tente mostrar sua imaginação com o enfeite!

Mais algumas dicas:

Como já mencionado, trabalhe apenas com tigelas secas. Uma gota de água no chocolate líquido pode estragá-lo. Tente não deixar o vapor do banho-maria entrar no chocolate.

Para manter o chocolate no estado líquido até o preparo do enfeite, mexa de vez em quando.

Se perceber que o chocolate esfriou, ou que não tem o suficiente e precisa adicionar mais, pode aquecer novamente o banho-maria e derreter o chocolate congelado ou adicionar outra barra. Mas não é recomendado realizar esta operação mais de uma vez.

Lembre-se de algumas propriedades físicas especiais do chocolate: no estado líquido, ele se espalha muito rapidamente pela área circundante. Ingoda consegue se espalhar ainda mais. A roupa humana é um imã para o chocolate líquido e pode servir de transporte para que ele se desloque para outras partes do apartamento! Portanto, é preciso trabalhar o chocolate líquido com calma, cuidado e devagar! :-)

Bom apetite a todos!

Tornar a vida mais doce é fácil. Você só precisa de dois ingredientes: chocolate e morangos. E um balão azul com um cavalo. Cor favorita. Tamanho favorito. Brincadeira ☺, aliás, a cor da bola pode ser qualquer.

A doce magia é feita de forma rápida e fácil. Mas para que tudo dê certo, é preciso se preparar cuidadosamente e atender a certas condições.

• Partes iguais de chocolate amargo e ao leite. Somente amargo pode ser usado. Você só pode tomar leite. Talvez até branco. Mas a textura fica melhor com uma mistura de amargo e leitoso. Um amargo é muito duro e não sai bem das paredes da bola. Um leite é muito mole e facilmente destruído. O branco pode não atingir a consistência necessária. E em nenhum caso com recheio (nozes, migalhas, passas, arroz tufado e similares são desnecessários).
• Um vaso de morangos com rabo. Longo e pequeno. Lave as frutas e seque-as.
• Alguns balões regulares de formato oval. Você pode, é claro, experimentar “salsichas” e “peras”. Mas o resultado não é claro.
• Uma tigela na qual o chocolate será derretido (ligado).
• Palitos, pratos, um pedaço de papel manteiga. Algo em que você possa espetar palitos (encontrei uma laranja, talvez uma maçã ou até mesmo isopor)

Você pode usar o chocolate para fazer tigelas de creme, chantilly, geleia, requeijão e sobremesas lácteas, mousses e coquetéis.

Como fazer copinhos de chocolate.

Ultimamente temos feito filosofia do chocolate, como você já percebeu. Pode ser um clichê, mas quando há um feriado chegando, principalmente o aniversário de seus entes queridos, ficamos em um estado de completa loucura por chocolate. Por que não? O chocolate aumenta a sensação de paixão, agindo sobre nós como um estimulante, que é liberado no sangue depois de comermos pelo menos um pouco de chocolate.

Você deve sempre planejar esses eventos com antecedência, mas acredite, essas xícaras de chocolate não vão ocupar muito do seu tempo. Isso é ótimo para todos nós, o tempo é sempre curto. E é mais fácil do que assar algo ou preparar uma sobremesa especial.

Copos de chocolate são tão fáceis e divertidos! Você precisará comprar um pacote de balões, pequenos, dependendo do tamanho da embarcação desejada.

Para evitar que as bolas explodam, é necessário colocá-las sobre uma superfície limpa e plana (por exemplo, uma bandeja). Os balões devem estar limpos, não role no chão, toda sujeira, fibras, cabelos ou poeira comum assentam muito bem sobre eles. Também é necessário preparar uma folha de pergaminho em branco sobre a qual colocaremos nossas xícaras de chocolate.

Fazer chocolate derretido foi descrito em receitas anteriores. Pegamos o chocolate e aquecemos no banho de vapor, você pode, claro, experimentar no micro-ondas (não mais que 30 segundos e mexendo sempre para não superaquecer). Não aqueça demais o chocolate ou ele desenvolverá uma crosta branca à medida que seca.

Despeje o chocolate em uma tigela pequena.

Seu chocolate não deve estar muito quente. Se achar que está muito quente, deixe esfriar um pouco.

Agora vem a parte mais importante de fazer as xícaras de chocolate. Pegue a bola e mergulhe a parte de baixo no chocolate derretido e transfira para uma folha de papel manteiga.

Deixe o chocolate secar por 20 minutos.

Você saberá que as xícaras de chocolate estão prontas quando a cobertura de chocolate brilhante ficar fosca.

Agora vem a parte divertida. Assim que o chocolate endurecer, fure com muito cuidado o topo da bola, logo abaixo do nó. É necessário que o ar saia lentamente. Assim que todo o ar sair da bola, você terá uma ótima xícara de chocolate!

Às vezes podem surgir momentos em que a bola gruda nas laterais do copo e não quer sair. Para finalmente descolar a bola, você precisa girá-la como um relógio e puxar cuidadosamente a bola para cima como os ponteiros de um relógio, 12h, 3h, 6h e 9h, acho que você ' Eu vou descobrir isso neste momento. Melhor puxar o nó da bola. Sua xícara de chocolate deve vir de graça.

Agora você pode encher suas xícaras de chocolate com o que seu coração desejar, desde creme, doces até sorvete...

Achamos que suas xícaras de chocolate ficarão muito saborosas e lindas!

Estas são as xícaras de chocolate que você mesmo pode fazer em casa.

Dependendo da sua preferência, você pode recheá-los com sorvete ou apenas creme.

Sim, creme, tanto faz - tudo depende da sua imaginação!

Esta sobremesa é perfeita para uma festa de aniversário ou um simples banquete em casa (se de repente você quiser mimar seus entes queridos com algo assim).

Para preparar essas xícaras precisaremos de:

1. Chocolate preto. Certifique-se de estar limpo e sem enchimentos. Snickers, Twixes e outros artesanatos de chocolate não são adequados. O chocolate “puro” que necessitamos pode ser comprado tanto numa confeitaria (onde é embalado e vendido em forma de panquecas ou tijolos) ou, como último recurso, numa loja normal (leve algumas barras de chocolate, por exemplo “Alenka”).


2. Balões de ar. Precisaremos das bolas para dar forma. Você deve pegar bolinhas pequenas e SEM DESENHOS!


3. Utensílios de plástico ou metal. Duas xícaras para que uma xícara caiba na outra com espaço extra. Precisaremos deles para derreter o chocolate. Os de metal - se derretermos no forno a gás e os de plástico se derretermos no microondas.

Como derreter chocolate:

1. Rale o chocolate em um ralador fino (se não tiver um ralador em mãos, basta cortá-lo em tiras pequenas com uma faca) e coloque em uma tigela resistente ao calor.


2. Aqueça uma xícara grande de água (não ferva) e coloque nela nossa tigela de chocolate picado.


3. Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de madeira ou cerâmica por alguns minutos até que o chocolate derreta completamente (porções não muito grandes costumam derreter em dois a três minutos).

Modo de preparo das xícaras:

Vi a ideia na internet, não me deu descanso, quis experimentar, principalmente porque o Ano Novo está chegando.

Ingredientes para xícaras de sobremesa de chocolate:

Receita de Copos de Chocolate para Sobremesa:

Primeiro precisamos encher os balões para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho. Você precisa de tantas bolas quanto for necessário para fazer xícaras. Os balões inflados precisam ser enxaguados com água, pois são borrifados para não grudar, e quem sabe onde ficaram na loja.

Quebre o chocolate em pequenos pedaços e aqueça em banho-maria. Eu tenho um copo de metal, do tamanho da panela.

Pegamos um prato ou bandeja, o principal é que seja plano, e cobrimos com pergaminho. Aqui cometi meu primeiro erro, manchei o pergaminho... com isso, as pernas dos copos ficaram um pouco borradas, de qualquer maneira teriam saído perfeitamente do pergaminho. Não repita meus erros. Formamos um pequeno círculo com uma colher, este é o futuro suporte da nossa xícara.

Pegue a bola e mergulhe no chocolate quente. Peço desculpas pela foto, tive que abaixar as bolinhas, nivelar o chocolate e tirar fotos, e por incrível que pareça, só tenho 2 mãos...))) Esse foi meu segundo erro, o chocolate ficou muito grosso , da próxima vez tentarei diluir o leite ou adicionar manteiga, a cobertura ficará mais uniforme na bola. Tive que nivelar com uma colher e ainda só restavam 2 mãos...))) Coloque a bola de chocolate na perna. Fazemos uma segunda etapa para a próxima copa.

E fazemos o mesmo procedimento com todas as bolas preparadas.
Coloque na geladeira por 1,5-2 horas até que o chocolate endureça completamente. Quanto mais tempo permanecer, mais duro será o produto.
Quando o chocolate estiver completamente endurecido, retire as xícaras da geladeira e separe-as com cuidado do pergaminho.

Agora vem a parte divertida. Pegamos uma agulha ou alfinete comum, tapamos os ouvidos, fechamos os olhos... e fazemos um big bang...))) Separe as bolinhas, se as pontas estiverem um pouco quebradiças pode aparar um pouco com uma tesoura. .ou você também pode tentar aquecer a faca e cortar com uma faca quente (para ser honesto, estes são os meus pensamentos). Como as xícaras são bastante frágeis e podem derreter nas mãos, o melhor é colocá-las em pratos pequenos e guardá-las na geladeira até servir.