Condimento para mezcolanza para el invierno. Aderezo de pepinillos de invierno elaborado con pepinos frescos

Solyanka es un plato con muchas caras. Este nombre recibe una sopa preparada con encurtidos y varios tipos de productos cárnicos, así como un plato de repollo. Es la versión de col de solyanka la que se prepara para el invierno. Se puede servir frío o calentar en una sartén. Solyanka se prepara para el invierno en tarros según diferentes recetas, elige la que más te guste.

La base de solyanka es la col blanca. Para preparar la preparación, se recomienda elegir jugosas cabezas de variedades de otoño.

Además del repollo, la solyanka suele incluir zanahorias, cebollas y tomates (o pasta de tomate). Muy a menudo, la composición incluye champiñones, se pueden utilizar champiñones, champiñones o setas silvestres. Los champiñones silvestres se deben hervir primero, los champiñones se pueden agregar crudos y guisados ​​junto con el repollo.

Se prepara una versión más satisfactoria de solyanka con la adición de cereal. Generalmente se utiliza cebada o arroz. También se puede hacer una preparación con carne, pero luego es necesario esterilizar los alimentos enlatados con mucho cuidado, es recomendable utilizar un autoclave para la esterilización.

Datos interesantes: la primera mención de la col solyanka se encuentra en la literatura rusa del siglo XVIII. Este plato debe tener un sabor amargo, por eso se le añaden tomates o encurtidos caseros.

Solyanka de repollo para el invierno en frascos: una receta sencilla

Esta es una receta de solyanka muy sencilla, pero resulta sabrosa y aromática.

• 4 kg de col blanca;
• 1 kg de zanahorias;
• 5 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 kg de tomates frescos.

Pelamos la col de las hojas superiores, la cortamos por la mitad y la trituramos finamente. Lo cortamos de la misma forma que cuando preparamos repollo guisado normal. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Espolvorea con sal y revuelve. No es necesario frotarlo con las manos, sólo revolverlo.

Vierta aceite vegetal en un caldero o sartén de paredes gruesas, déjelo calentar y extienda la mezcla de repollo y zanahorias. Revuelva, caliente y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Agregue azúcar a la mezcolanza, así como los tomates cortados en rodajas. Si lo deseas, puedes pelar los tomates, pero no es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante otros diez minutos.

Esterilizaremos los frascos con antelación. Coloque la mezcolanza caliente en ellos e inmediatamente cierre bien las tapas. Damos la vuelta a los frascos colocándolos sobre las tapas. Los envolvemos en una manta y los dejamos “debajo del abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo.

¡Consejo! Esta versión de mezcolanza se prepara sin vinagre, por lo que es mejor guardar esta preparación en un lugar fresco.

Solyanka con champiñones y tomates.

Puedes preparar una mezcolanza con y. Por supuesto, la preparación resulta especialmente sabrosa cuando se utilizan setas del bosque: boletus, boletus. Primero se deben hervir los champiñones hasta que estén tiernos en agua con sal.

• 2 kg de repollo;
• 2 kg de champiñones (peso de los champiñones ya cocidos);
• 2 kg de tomates frescos;
• 1 kg de cebolla;
• 1 kg de zanahorias;
• 100 gramos. sal;
• 200 gramos. Sáhara;
• 300 gramos. aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 0,5 cucharadita de pimienta negra molida.

• 500 gramos. repollo blanco;
• 300 gramos. zanahorias;
• 200 gramos. pepinos frescos;
• 200 gramos. Lucas;
• 1 vaina de pimiento morrón;
• 700 ml de jugo de tomate o 1 kg de tomates;
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharada de esencia (70%);
• 0,5 tazas de aceite vegetal;
• 1/3 cucharadita de pimienta negra molida.

Si se utilizan tomates frescos en lugar de jugo de tomate, se deben picar previamente y pasar por un colador o colador fino.

Limpiamos la col de las hojas exteriores sucias y la cortamos en tiras finas. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y cortarlas en tiras finas. Picar la cebolla pelada en mitades muy finas o cortarla en cubos.

Vierta aceite vegetal de un caldero o cacerola grande. Primero sofreír encima la cebolla y la zanahoria, luego añadir la col y seguir sofreíndo todo junto. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego medio.

Lavar los pepinos, recortarles las puntas y cortarlos en cubos. Enviamos los pepinos al repollo. También ponemos allí pimientos dulces pelados, que también hay que cortar en cubos pequeños. Vierta el jugo de tomate, agregue sal y azúcar, mezcle y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.

Al final de guisar, agregue una cucharada de ácido acético. Esterilizamos los frascos, les ponemos una mezcolanza caliente y cerramos los frascos herméticamente.

Receta con cebada perlada y pasta de tomate.

Una versión más satisfactoria de solyanka se prepara con cebada perlada. La preparación se puede hacer con tomates frescos o pasta de tomate.

• 500 gramos. repollo fresco;
• 1,5 tazas de cebada perlada precocida;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2-3 cucharadas de pasta de tomate;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de vinagre de mesa (9%);
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• sal y pimienta para probar.

La cebada hay que prepararla con antelación. Lavamos el pollo, lo remojamos en agua fría durante varias horas (es posible durante la noche) y luego lo hervimos hasta que esté tierno. Escurre la cebada perlada terminada a través de un colador y enjuágala con agua fría.

Triture el repollo como de costumbre al preparar borscht. Transfiera el repollo rallado a un tazón grande. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas. Mezclar zanahorias con repollo. Pela la cebolla, pícala en cubos pequeños y mézclala con el resto de los ingredientes.

• 1 kilo de repollo;
• 150 gramos. arroz seco;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• sal, pimienta negra molida al gusto;
• 1 cucharadita de esencia de vinagre (70%);
• un poco de agua.

Lavar y pelar las verduras. Picar la cebolla y rallar las zanahorias en tiras finas. Colocar las verduras en un caldero con aceite vegetal y sofreír, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén medio cocidas. Luego agregue el repollo rallado. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos hasta que el repollo se asiente. En este punto, agregue las especias: pimienta negra, sal, hojas de laurel. Agrega la pasta de tomate y mezcla y nivela.

Coloque arroz encima del repollo. Si no hay suficiente líquido en el caldero, agregue un poco de agua hirviendo con un poco de sal. El líquido debe cubrir completamente el arroz. Colocar al fuego y cocinar hasta que el líquido se absorba en el arroz. Tan pronto como la capa superior de arroz se seque, debes tapar el plato con una tapa, reducir mucho el fuego y cocinar la mezcolanza durante 40 minutos. Luego revuelva, agregue vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego ponemos la mezcolanza caliente en frascos esterilizados e inmediatamente lo sellamos herméticamente.

Solyanka con berenjena

A tu familia definitivamente le gustará esta mezcla fragante y tierna.

• 3 kg de repollo;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebolla;
• 6 vainas de pimiento morrón;
• 1,5 kg de berenjenas;
• 500 ml de salsa de tomate ya preparada (puedes utilizar ketchup, pero solo de buena calidad);
• 250 ml de aceite vegetal;
• 350 ml de agua;
• 120 gramos. sal;
• 200 gramos. Sáhara;
• 10 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica;
• 50 ml de vinagre (9%).

El aderezo para el invierno será un salvavidas para las amas de casa que valoran su tiempo y se preocupan por una deliciosa cena para sus familias.
Por analogía con la conocida sabiduría: "Preparen un trineo en verano y un carro en invierno", las amas de casa actúan con mucha sabiduría cuando preparan aderezos para sopas en verano y otoño, con ingredientes frescos, verdaderamente aromáticos y ricos en vitaminas. verduras y hierbas. ¡Pruébalo y aprecia la belleza de tales preparaciones!

RUEDAS DE SHCHEE PARA EL INVIERNO

OPCIÓN 1

Ingredientes:
2 kilos de tomate
10 piezas. pimiento morrón
1 PC. guindilla
1 cabeza de repollo 3-4 kg
1 manojo de perejil y eneldo
3-4 hojas de laurel
5-6 uds. granos de pimienta negra
2 dientes de ajo
sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Haga 2 litros de tomate; puede usar una picadora de carne, un rallador o en una licuadora; se necesitan exactamente 2 kg de tomate.
2. Poner a hervir el tomate en un cazo o palangana grande - yo tomo un caldero de 10 litros.
3. Mientras se calienta el jugo de tomate: cortar 10 unidades. pimiento morrón y 1 vaina de pimiento amargo picante - echar en un caldero con tomate.
4. Cortar una col y colocarla también en un caldero con los tomates y el pimiento.
5. Picar 1 manojo de perejil y eneldo también en el caldero.
6. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y el ajo en el momento en que el tomate empiece a hervir.
7. Agrega sal al gusto, deja hervir exactamente 5 minutos y coloca la preparación en frascos limpios de medio litro y litro, enrolla, voltea, envuélvela debajo de una manta y al día siguiente - cuando se haya enfriado por completo. hacia abajo: guárdelo para guardarlo (se guarda perfectamente en el mueble de la cocina).

Debido a que no hierve por mucho tiempo, la composición permanece prácticamente fresca.
Cuando llegue el momento de cocinar la sopa, solo falta cocinar el caldo y pelar las papas, una vez cocidas las papas agregarle la preparación.
¡La sopa queda muy rica! ¡Recomiendo! ¡¡¡No hay sal, azúcar ni vinagre en la receta!!!
Si realmente lo deseas, puedes agregar sal al gusto.

OPCION 2

Ingredientes:
Repollo blanco - 800 g
Cebollas - 300 g
Zanahorias - 300 g
Pimiento morrón - 300 g
Tomate - 300 g
Perejil - 10 g
Aceite vegetal - 50 ml
Vinagre (9%) - 50 ml
Azúcar - 40 g
Sal - 1 cucharada. l.

PREPARACIÓN:

1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Cortar las cebollas en mitades.
3. Cortar el pimiento morrón en tiras.
4. Picar finamente la col.
5. Cortar los tomates en rodajas.
6. Picar finamente el perejil.
7. Coloque todas las verduras y hierbas en una cacerola y revuelva. Cocine a fuego medio hasta que hierva. Luego agregue sal, azúcar, aceite vegetal y cocine por unos 5 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre.
8. Coloque el caldo de sopa caliente en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos bien y dejar hasta que se enfríen.

De la cantidad especificada de ingredientes obtuvimos 4 latas de 0,5 litros cada una.
Debe agregar esta preparación a la sopa cuando la carne y las papas estén listas, al final de cocinar la sopa.

OPCIÓN 3

Ingredientes:
1,6 kg de tomates picados
1,2 kg de col rallada
1 kg de zanahorias ralladas gruesas
1 kg de cebolla, picada en mitades
0,4 kg de pimiento morrón cortado en tiras
2,5 cucharadas de sal
0,5 pimiento picante finamente picado
1 cucharada de esencia de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras con sal bajo la tapa cerrada durante 40-60 minutos.

3. Vierta una cucharada de esencia de vinagre en la mezcolanza preparada y mezcle bien. 4. Colóquelo en frascos limpios y esterilizados, enrolle, dé la vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe.

PREPARACIÓN DE SOLYANKA PARA EL INVIERNO


OPCIÓN 1

Ingredientes:
1,5 kg de col blanca fresca;
1,5 tomates;
1 kg de cebolla;
0,7 kg de pepinos;
1 kg de zanahorias;
0,5 kg de pimiento morrón;
1 taza de azúcar granulada;
½ taza de aceite vegetal;
2 cucharadas. sal;
granos de pimienta negra;
hoja de laurel

PREPARACIÓN:

1. Se pica la col en tiras muy finas.
2. Rallar las zanahorias.
3. Los pimientos dulces se cortan en tiras.
4. Los tomates, los pepinos y las cebollas se cortan en cubos.
5. Las verduras preparadas se colocan en una cacerola (preferiblemente esmaltada). Allí también se añaden aceite vegetal, azúcar granulada, sal y especias.
6. Se lleva a ebullición la solyanka y se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Al final de la cocción, agregue vinagre.
7. La mezcolanza terminada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla. Antes de que se enfríen por completo, los frascos se dan la vuelta. Almacenado en un lugar fresco. Al servir, la mezcolanza se puede condimentar con una cucharada de aceite vegetal y espolvorear con hierbas.

OPCIÓN 2 con champiñones

Ingredientes:
2 kg de tomates picados en una picadora de carne (300-400 gramos de pasta de tomate)
1,5 kg de col rallada
1,5 kg de zanahorias ralladas gruesas
1,5 kg de cebolla cortada en mitades
0,5 kg de pimiento morrón cortado en tiras
1 kg de champiñones, en rodajas
3 cucharadas de sal
1 pimiento picante finamente picado
1 cucharada de esencia de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Cocine a fuego lento todas las verduras con sal bajo la tapa cerrada durante 40-60 minutos.
2. 10 minutos antes de que esté listo, agregue una cucharadita de granos de pimienta negra y unas seis hojas de laurel.
3. Vierta una cucharada de esencia de vinagre en la mezcolanza preparada y mezcle bien. Colocar en frascos limpios y esterilizados y sellar.
El rendimiento según la receta es de unos seis litros.

OPCIÓN 3 con champiñones

Ingredientes:
necesario para 10 tarros de medio litro:
2 kg de champiñones hervidos (puede utilizar con seguridad hongos porcini, boletus, boletus, russula, moscas)
1 kg de col blanca
1 kg de tomates
1 kg de zanahorias
0,5 kg de cebollas
0,3 litros de aceite vegetal
especias (hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo, sal)

PREPARACIÓN:

1. Corta las cebollas y las zanahorias en tiras, sofríelas y colócalas en una cacerola en la que cocinarás la mezcolanza.
2. Agregue aquí el repollo picado, los tomates y el aceite vegetal, agregue sal y cocine las verduras a fuego lento durante 20-25 minutos.
3. Ahora agregue los champiñones hervidos y continúe cocinando a fuego lento la mezcolanza hasta que esté completamente cocida. Agrega especias al final.
4. Coloque la solyanka en los frascos preparados, cierre las tapas y déjela en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.

OPCIÓN 4 con champiñones

Ingredientes:
2 kilos de tomates
0,5 kg de col blanca
1,5 kilos de zanahorias
1,5 kg de cebollas
0,5 kg de pimiento morrón
1 kg de champiñones frescos
1 pimiento picante
vinagre
3 cucharadas de sal
especias (granos de pimienta negra, laurel)

PREPARACIÓN:

1. Muele los tomates frescos en una picadora de carne (si no tienes tomates, puedes reemplazarlos con 300-400 g de pasta de tomate), ralla las zanahorias en un rallador grueso y pica el repollo.
2. Corte en rodajas finas los pimientos morrones, los pimientos picantes y la cebolla. No olvides cortar los champiñones en rodajas.
3. Coloque todas las verduras en un recipiente de tamaño adecuado en el que cocinará a fuego lento la mezcolanza durante 40-60 minutos bajo la tapa cerrada.
4. 10 minutos antes de que esté listo, agregue 1 cucharadita de granos de pimienta negra, algunas hojas de laurel y sal a la mezcolanza.
5. Agregue una cucharada de esencia de vinagre a la mezcolanza preparada. Mezclar todo bien. Solyanka está lista. Ahora se puede colocar en frascos preparados y enrollarlo.

OPCIÓN 5 sin repollo

Ingredientes:
3 kilos de champiñones
1 kilo de cebollas
2 kilos de tomates
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
600 ml de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Los champiñones preparados para la mezcolanza se deben lavar, hervir y enfriar. Ahora puedes cortarlos en trozos pequeños.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel y córtelos en rodajas pequeñas. 3. También debes picar finamente la cebolla. Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada, añadir los tomates y sofreír las verduras durante 5 minutos. Ahora puedes agregar los champiñones aquí, mezclar todo bien.
3. Agrega azúcar, sal y aceite vegetal a la sartén. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante media hora más. Retire la sartén del fuego, agregue vinagre a la mezcolanza.
4. Coloque la mezcolanza de champiñones en frascos esterilizados, cúbralos con tapas y déjelo hasta que se enfríe por completo.

OPCIÓN 6 con champiñones

Ingredientes:
Repollo blanco - 5 kg
Cebollas - 1 kg
Champiñones (hervidos) - 3 l
Salsa (cualquier tomate) - 500 ml
Pimiento morrón - 10 piezas
Zanahorias - 1 kg
Azúcar - 200 gramos
Sal - 125 gramos
Aceite de girasol - 500 ml
Hoja de laurel - 10 piezas
Esencia de vinagre (70%) - 1 cucharada
Agua - 22 cucharadas

PREPARACIÓN:

1. Aquí son adecuados todos los hongos comestibles, incluso los nobles hongos blancos o los álamos, incluso los champiñones y los hongos ostra comprados en la tienda. Las limpiamos, las lavamos, las troceamos y las ponemos a hervir (unos 20-30 minutos). Cortamos las setas no muy finas para que se vean en la ensalada. Cuando cocino champiñones, siempre les agrego 1 cebolla. Hoy cocino setas comunes y las hiervo junto con las patas (a nosotros, los habitantes de las grandes ciudades, no nos miman las buenas setas). De un cubo de champiñones con miel de 5 litros salieron aproximadamente 1,5 litros de champiñones hervidos.
2. Siempre preparo esta ensalada en cantidades “industriales”, y para ello tengo una palangana especial. Triture la col y tres zanahorias. Cortar la cebolla y el pimiento en cubos. Agregue la salsa (hoy uso casera, pero la mayoría de las veces uso Krasnodarsky), aceite de girasol y laurel. Sal, pimienta, agrega agua y cocina todo a fuego lento durante 1,5 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme. Repito, aquí puedes usar cualquier salsa. Lo principal es no utilizar salsas artificiales. En este caso, al igual que con el vino, si no comes esta salsa en tu vida cotidiana, no la uses en tu ensalada.
3. Después de 1,5 horas, agregue los champiñones y cocine por unos 30 minutos más. En 15 min. Agrega esencia de vinagre hasta que esté listo. Mezcla.
4. Y hoy decidí intentar preparar esta ensalada en una olla a presión de 5 litros (potencia 900 Watt). En él tomo las siguientes proporciones: repollo 1 kg, cebolla 200 g, zanahorias 200 g, pimiento morrón 2 piezas, salsa de tomate 100 ml, sal 25 g, azúcar 40 g, aceite de girasol 100 ml, laurel 2 piezas. agua 5 cucharadas. l., champiñones 600 ml, esencia de vinagre 1/3 cucharadita. Como tengo una olla a presión multicocina, el tiempo de cocción de la mezcolanza se reduce. Pasé 45 minutos guisando verduras sin champiñones. debajo de la tapa, con la válvula cerrada en el programa "Verduras". Después lo abrí, agregué los champiñones y lo volví a poner bajo la tapa, con la válvula cerrada, durante 10 minutos. al mismo modo. Después de cocinarlo, lo abrió, le añadió esencia, removió y coció a fuego lento durante otros 10 minutos sin tapa.
5. Coloque la mezcolanza preparada en frascos esterilizados, enróllela y envuélvala en calor durante un día. Luego guárdalo sin refrigeración. El único "PERO", mi suegra me advirtió estrictamente que hiciera todo estrictamente de acuerdo con la receta y observara todas las proporciones, de lo contrario no funcionará. No me arriesgo, siempre hago lo que me dicen :)

Con esta cantidad de producto se obtienen unos 9 litros de mezcolanza terminada.
De la cantidad dada para la multicocina, obtuve aproximadamente 1,6 litros de mezcolanza.
El sabor es similar al de aquellas ensaladas de antaño que se vendían ya preparadas en frascos.
Delicioso.

PREPARACIÓN DE RASSOLNIKA PARA EL INVIERNO


OPCIÓN 1

Ingredientes:
Pepino - 3 kg
Tomate - 1,5 kg
Cebollas - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Cebada perlada - 500 g
Sal - 2 cucharadas. l.
Azúcar - 4 cucharadas. l.
Vinagre (9%) - 0,5 taza.
Agua - 0,5 litros
Aceite vegetal - 0,5 taza.

PREPARACIÓN:

1. Cortar los pepinos en cubos. Si lo desea, puede rallar los pepinos en un rallador Burner, como desee.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Pela los tomates y córtalos en trozos, o puedes pasarlos por una picadora de carne, lo que te resulte más conveniente.
5. Enjuague la cebada perlada.
6. Coloque los tomates en un recipiente para guisar y agregue agua, sal, azúcar y aceite vegetal.
7. Luego agregue los pepinos, las cebollas, las zanahorias, la cebada perlada y mezcle. Y esto es lo que se notó: si revuelves la masa aún fría con una cuchara, obtendrás menos líquido, y si usas las manos, más. Cocine durante 20 minutos desde el momento de ebullición.
8. Después del tiempo especificado, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Colocar la preparación caliente en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta a los frascos, envolverlos bien y dejar hasta que se enfríen por completo. La mitad de la norma rinde entre 6 y 7 frascos de medio litro. Los frascos de esta preparación se guardan perfectamente en el armario.

OPCION 2

Precocine 2 tazas de cebada perlada hasta que estén tiernas.
Rallar 1,5 kg de pepinos encurtidos en un rallador grueso.
Freír en aceite vegetal 4 cebollas grandes cortadas en cubitos y 4 zanahorias grandes y la raíz de perejil rallada.
Agregue pepinos rallados y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Ahora prepare el jugo de 0,5 kg de tomate, vierta sobre las verduras y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Mezclar el cereal con las verduras, añadir el perejil y el eneldo, añadir un poco de sal, llevar a ebullición y colocar en tarros esterilizados de 0,5 litros.
Esterilizar en agua hirviendo durante 30 minutos.
Enróllelo y envuélvalo en una manta por si acaso.

OPCIÓN 3

Ingredientes:
1,5 kg de pepinos frescos,
500 g de cebollas y zanahorias,
300 g de pasta de tomate,
250 g de cebada perlada/arroz,
125 ml de aceite vegetal,
100 gramos de azúcar,
50 ml de vinagre,
2 cucharadas de sal.

PREPARACIÓN:

1. Picar los pepinos, ponerlos en una cacerola, agregar las zanahorias ralladas, la cebolla picada en mitades y revolver.
2. Hervir la cebada perlada/el arroz hasta que esté casi cocido.
3. Combine la pasta de tomate y la mantequilla, el azúcar, la sal, vierta sobre las verduras, mezcle bien, cocine todo a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, agregue la cebada/arroz, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue vinagre, mezcle y coloque en frascos esterilizados. , enrollarlos, tapar los frascos con una manta, dejar enfriar.

ADEREZO VERDURAS UNIVERSAL


Este aderezo es adecuado para preparar primeros platos (borscht, sopa de repollo), segundos platos (guiso de verduras) y se puede utilizar como ensalada.

Productos:
Frijoles – 0,5 kg
Tomates – 1,5 – 2 kg
Pimiento morrón – 1 kg
Zanahorias – 1 kg
Repollo blanco – 2 kg
Aceite de girasol – 0,5 l
Sal – 3 cucharadas. l.
Azúcar – 1,5 cucharadas. l.
Vinagre 9% - 150g.

PREPARACIÓN:

1. Remojar los frijoles en agua durante varias horas y hervir hasta que estén tiernos. No es necesario verter el caldo, si el aderezo queda demasiado espeso, puedes agregarlo.
2. Pasar los tomates por una picadora de carne.
3. Pelar el pimiento y cortarlo en trozos.
4. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso.
5. Triture el repollo.
6. Combine todas las verduras preparadas (excepto los frijoles), agregue sal y azúcar, vierta el aceite, mezcle bien y prenda fuego. Cocine durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. En 15 minutos. hasta que esté listo, agregue los frijoles hervidos y cocine por otros 10 a 15 minutos, con 3 minutos de anticipación. Hasta que esté listo, agregue vinagre y mezcle bien.
8. A continuación, coloque el aderezo terminado en frascos esterilizados, colóquelos sobre las tapas y envuélvalos.
Rendimiento: 12 botes de medio litro.

Una solyanka hecha con repollo para el invierno o con cualquier otra verdura seguramente complacerá el gusto de todos los miembros de la familia e invitados. El proceso de enlatado será sencillo si sigues las recomendaciones y descripciones paso a paso que vienen con cada receta.

La mezcolanza de verduras con repollo para el invierno resulta más refinada y sabrosa si se encurten otras verduras junto con ella.

• Necesitas picar 2,5 kg de repollo fresco.
• Se cortan aproximadamente 700 g de cebolla en mitades.
• Cortar 1 kg de zanahorias y pimientos morrones en cubos.
• Para la col solyanka necesitarás unos 500 g de tomates, que también deben cortarse en cubos.
• Combine las verduras picadas en una cacerola, vierta 200 ml de aceite, agregue 10 g de sal y 100 g de azúcar.
• Después de que la mezcla hierva, cocine por otros 17 minutos.

El repollo solyanka se distribuye en frascos para el invierno y se cierra con tapas de hierro. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.

Hay otra receta favorita de las amas de casa para solyanka de invierno en frascos, que se prepara mejor con repollo temprano. La composición incluye muchas verduras, por lo que los beneficios son geniales y ¡el sabor es simplemente para chuparse los dedos!

• El repollo, de unos 2,5 kg, se lava y se corta en tiras.
• Se pelan las zanahorias de unos 2 kg y se cortan en aros.
• Primero se deben pelar los pimientos morrones de las semillas y los tallos y luego cortarlos en rodajas.
• Las cebollas también necesitarán 2 kg. La verdura se corta en aros.
• La composición no está completa sin pepinos, aproximadamente 1 kg. Se cortan en cubos.
• Se lavan los tomates, se escaldan con agua hirviendo, se les quita la piel y se hace la pasta de tomate con un rallador.
• Una vez cocidas las verduras, empieza a freír las zanahorias y las cebollas. Luego agregue todos los demás ingredientes. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
• Solyanka se debe verter en frascos y al final agregar vinagre (30 ml por 1 litro).

La sopa de repollo se debe enrollar y darle la vuelta. Guárdelo debajo de una manta tibia durante aproximadamente dos días, después de lo cual puede transferir los frascos a un lugar de almacenamiento permanente.

La solyanka de repollo para el invierno se prepara como encurtidos comprados en la tienda en combinación con pasta de tomate. La receta es fácil de seguir, sobre todo si sigues las recomendaciones paso a paso.

• Preparamos repollo (3 kg). Lo limpiamos de las hojas superiores y lo picamos finamente.
• Las zanahorias (1 kg) se trituran con un rallador y las cebollas (350 g) se cortan en rodajas.
• Todas las verduras se combinan y se cuecen a fuego lento durante 40 minutos.
• Luego añade 350 g de pasta de tomate, azúcar y sal.
• Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, añade 150 ml de vinagre.

La sopa de verduras de invierno se distribuye en frascos, se enrolla y se almacena boca abajo debajo de ropa abrigada durante unos dos días.

Entre las recetas de solyanka de invierno en frascos se encuentra la adición de coliflor. La preparación de verduras de coliflor para el invierno resulta muy jugosa y sabrosa, y la preparación llevará un poco de tiempo.

• Las inflorescencias de coliflor se dividen en racimos más pequeños, que se sumergen en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Después de esto, debes transferir las piezas a un colador para escurrir todo el exceso de agua.
• Es necesario pelar 2 pimientos morrones de los tallos y las semillas y luego cortarlos en tiras.
• Se cortan dos cebollas en rodajas pequeñas.
• Se parten los dientes de una cabeza de ajo por la mitad.
• Coloque 5-6 guisantes, hojas de laurel y 8 granos de mostaza en los frascos preparados. Luego llega el turno de las verduras. La capa final también se convierte en un conjunto de especias iniciales.
• La salmuera se prepara por separado. Agrega sal al agua y espera hasta que hierva. Después de esto, vierte las verduras picadas durante 15 minutos y escurre para que hierva nuevamente. El contenido de los frascos se vuelve a llenar y se cierra con tapas de hierro.

Las verduras enlatadas se dan vuelta, tan pronto como se enfríen, puede mover los frascos a un lugar fresco para almacenarlos a largo plazo.

Verduras azules además de repollo.

Solyanka sin champiñones para el invierno se puede preparar con cualquier verdura. Pero, sobre todo, la berenjena le ayudará a recordar el sabor de las setas, por ejemplo, de los champiñones.

Solyanka con berenjenas y repollo para el invierno agrada con sus colores brillantes y su excelente sabor. Una descripción detallada de cómo preparar una mezcolanza sin esterilización será útil.

1. El repollo (3 kg) se pica finamente, se puede utilizar un rallador especial.
2. Necesitas obtener jugo de los tomates (1,5 kg). Por lo tanto, las verduras frescas se pasan por una picadora de carne.
3. Los bulbos de 1,5 kg se cortan en aros.
4. Las berenjenas (1,5 kg) se deben cortar en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 17 minutos. Durante este tiempo saldrá toda la amargura.
5. Todas las verduras se combinan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante unos 50 minutos.
6. Luego vierte 75 ml de vinagre y deja cocer a fuego lento otros 5 minutos.

La mezcolanza resultante para el invierno debe colocarse en frascos de vidrio, enrollarse y mantenerse boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.

plato de frijoles

Puedes hacer una preparación en forma de mezcolanza para el invierno con frijoles. Solyanka con frijoles para el invierno seguramente complacerá a todos. Cuando se calienta, se puede comer por separado. Y cuando esté frío será un excelente complemento para cualquier guarnición.

• Para preparar el plato necesitarás 1 kg de frijoles. El producto debe dejarse en remojo en agua durante 10 horas.
• Se cortan 2,5 kg de tomates en rodajas.
• Se pica 1 kg de zanahorias con un rallador.
• 1 kg de pimiento morrón cortado en tiras.
• 500 g de cebolla cortada en aros.
• Mezclar todas las verduras, sal, pimienta, añadir el azúcar, el aceite, 5 ml de vinagre y llevar la mezcla a ebullición. Después de esto, cocine por otras dos horas, revolviendo el contenido de la sartén de vez en cuando.

La sopa terminada se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de hierro. Los primeros días el recipiente debe guardarse boca abajo, envuelto en una manta abrigada.

plato de pepino

La siguiente receta es popular entre las amas de casa. “Para la mezcolanza de pepinos para el invierno, tomo los siguientes componentes:

• tres tomates y tres pepinos cortados en tiras finas;
• corta dos cebollas pequeñas en rodajas;
• Corto una zanahoria grande;
• Corté el ajo en rodajas pequeñas;
• Pica finamente un manojo de eneldo.

Mezclo todos los ingredientes, agrego 15 g de azúcar y 150 ml de mantequilla. La masa está lista para distribuir en frascos.

Preparo la salmuera por separado. A un litro de agua le agrego 10 g de sal y 15 ml de vinagre. Tan pronto como hierva, vierte la marinada en las verduras. Coloco los frascos en un recipiente grande con agua y los esterilizo durante 17 minutos.

Las verduras saladas ya preparadas se pueden abrir en invierno y cualquier plato se puede preparar con la adición de verduras sanas y sabrosas”.

Para el invierno, puedes conservar el repollo en un plato con pepinos encurtidos.

1. Se pica el repollo, se ralla una zanahoria y se cortan dos cebollas en mitades.
2. Pepinos encurtidos unos 300 gy un pimiento morrón cortado en tiras.
3. Primero añade sal y azúcar, una hoja de laurel y pimienta de Jamaica a la sartén. Todas las demás verduras picadas se colocan sobre esta capa. Vierta 30 ml de vinagre y 25 ml de aceite. Se mezclan 60 g de pasta de tomate con agua y también se añaden a la masa.
4. La mezcla de verduras debe hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego, la mezcolanza se distribuye en frascos y se cierra.

Los frascos cerrados de verduras en escabeche se dan vuelta y se envuelven en una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado. El contenido de los alimentos enlatados se puede almacenar durante mucho tiempo.

Calabacines para el invierno

Puedes preparar una deliciosa mezcolanza de calabacines para el invierno.

• Para la mezcolanza necesitarás 3 kg de calabacín, 1,5 kg de tomates, 5 pimientos morrones, 1 pimiento picante, dos dientes de ajo. Todas las verduras lavadas y peladas se deben picar en una picadora de carne.
• Añade a la mezcla resultante 200 g de azúcar, 60 g de sal, 200 ml de aceite y 60 ml de vinagre. Necesitas cocinar durante unos 25 minutos.
• La mezcolanza de verduras caliente se distribuye en frascos y se enrolla.

La solyanka enlatada es muy sabrosa y se puede conservar durante mucho tiempo.

Hay otra receta de mezcolanza con calabacín para guardar en frascos durante el invierno.

1. Necesitarás 1,5 kg de calabacines pelados y eviscerados. La verdura se debe cortar en cubos y espolvorear con sal durante 15 minutos.
2. Las zanahorias peladas se deben rallar y las cebollas se cortan en cubos. Colocar en una sartén con aceite para freír.
3. Los tomates se rocían con agua hirviendo, se pelan, se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola para guisar. Durante el proceso de cocción es necesario triturarlos con un tenedor para obtener una masa homogénea.
4. Exprime el líquido del calabacín y colócalo en una sartén.
5. Combine todas las verduras, agregue sal y azúcar. Necesitas cocinar por otros 20 minutos.
6. Unos minutos antes de retirar del fuego añadir el perejil, el ácido cítrico y la pimienta molida.

La sopa caliente y preparada se coloca en frascos, se enrolla y se cubre con una toalla tibia hasta que se enfríe por completo.

Rassolnik es un primer plato sustancioso y familiar para muchos. Para conservar las propiedades beneficiosas y sabrosas de la sopa, se enlata para el invierno en forma de aderezo o en una versión preparada. Utilizan verduras frescas, cereales, especias populares, condimentos, hierbas y conservantes naturales en forma de vinagre o ácido cítrico. El pepinillo o la mezcolanza debidamente preparados le deleitarán con su sabor y aroma, independientemente de la época del año.

Aderezo para sopa de pepinillos para el invierno: una receta clásica

Esta preparación será muy útil para aquellos que necesitan preparar rápidamente un delicioso primer plato en invierno, pero no tienen suficiente comida ni tiempo para ello. En invierno, al preparar sopa, el contenido de los panecillos se mezcla con carne o caldo normal, se añaden patatas frescas, se hierven y luego se sirven calientes.

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

• pepinos y tomates frescos: 3 y 1,5 kg;
• cebollas y zanahorias - 3-4 piezas.;
• cebada perlada - 400 gramos;
• azúcar, verdura aceite, vinagre y sal de mesa.

Los pepinos se lavan con agua y luego se remojan durante 30 minutos. en un recipiente adecuado. Luego corta las verduras en cubos pequeños, pero para que los trozos no queden demasiado grandes.

Retire las cáscaras y la capa superior de la cebolla, pique finamente con un cuchillo afilado y ralle las zanahorias peladas en un rallador mediano o córtelas en trozos muy pequeños, al gusto.

Los tomates se lavan, se escaldan y se pelan. Luego se pasan los tomates por una picadora de carne o licuadora, si no están disponibles se trituran con cuidado sobre una tabla de cortar hasta obtener una masa casi homogénea.

La cebada perlada se lava bien a través de un colador y se deja secar. Vierta los tomates en una sartén en la estufa uno por uno, cocínelos a fuego lento durante 5-7 minutos, agregue las cebollas, cocine a fuego lento un poco más y luego agregue las zanahorias y los pepinos mezclados en un tazón.

Mezclar todas las verduras, añadir sal, un poco de azúcar y especias adicionales al gusto (pimienta molida, etc.) y dejar cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Al final del proceso, cuando la estructura de las verduras se ablande, agregue un poco de vinagre a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 7-9 minutos más.

Después de apagar el fuego, el aderezo caliente se distribuye en frascos de vidrio preesterilizados, se cierran con tapas de plástico o hierro, y una vez que las preparaciones se han enfriado por completo, se envían a estantes secos hasta el invierno.

Aderezo de pimiento picante: un plato casero abundante

Otra forma de preparar una sopa de pepinillos jugosa y sabrosa para el invierno es agregar un poco de pimienta de cayena picante a la receta principal, y en lugar de cebada perlada puedes usar arroz o trigo sarraceno. El resultado es un aderezo fragante y satisfactorio que se conserva bien hasta el invierno.

Para preparar el cierre de 2 tarros de 0,5 litros cada uno utilice:

• pepinos tipo fontanela u otras variedades aromáticas - 1 kg;
• cebollas tiernas y zanahorias - 2-3 piezas.;
• tomates frescos - 0,5 kg;
• cebada perlada u otra para elegir: 250 go 1/2 taza;
• ají de cayena - 1 vaina;
• sal, azúcar granulada, vinagre para adobo y aceite refinado.

Todas las verduras seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente. A los pepinos se les quitan los tallos (si se utilizan frescos), se escaldan los tomates con agua hirviendo, luego se enfrían y se les quita la piel con cuidado. Las zanahorias se pelan con un cuchillo especial y además se lavan.

Los pimientos picantes se cortan en aros pequeños. Se pela la cebolla y se pica con un cuchillo. Además, los pepinos se infunden en agua fría y luego se cortan en cubos estándar.

Las zanahorias se rallan en un rallador mediano y se mezclan con la cebolla picada. El arroz o la cebada perlada se lavan bien con agua e inmediatamente antes de cocinarlos se remojan previamente en agua hirviendo.

Los tomates se cortan en cubos pequeños o se pasan por una picadora de carne. La composición resultante se mezcla con sal, azúcar, pimienta negra molida, se agrega un poco de aceite vegetal o de oliva y se lleva a ebullición en la estufa.

Vierta encima la mezcla de cebollas, zanahorias y pepinos, agregue agua limpia y cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante unos 30 minutos, siempre revolviendo. Al final agregue 1 cucharada. una cucharada de vino o esencia de manzana y unos aros pequeños de pimiento picante.

Mientras se cuecen los ingredientes principales, se esterilizan los recipientes de vidrio. Para hacer esto, se cuece al vapor en agua hirviendo junto con las tapas durante 30-40 minutos, luego se deja enfriar y secar.

Cuando está caliente, el aderezo de la estufa se clasifica cuidadosamente en frascos e inmediatamente se enrolla con tapas usando una máquina o manualmente si se usan opciones roscadas.

Para preparar un primer plato fresco, mezcle el aderezo enlatado con caldo de carne y papas, agregue especias adicionales al gusto y sirva con aromático ajo y perejil. ¡Buen provecho!

Enrollado universal para jugosas solyanka y rassolnik

No es difícil preparar dicha conservación, pero en invierno le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Es adecuado para hacer encurtidos, solyanka y otras sopas populares y resultará en un plato fresco, nutritivo y sabroso, especialmente en combinación con caldo rico, hierbas y ajo.

Para preparar un rollo de este tipo para el invierno, tome los siguientes productos:

• pepinos frescos;
• cebollas y zanahorias: 2-3 frutas cada una;
• ajo, hierbas - eneldo y perejil fresco;
• conjunto de especias para adobo.

Todos los ingredientes se lavan a fondo con agua. Los tallos de los pepinos frescos se quitan por ambos lados, mientras que la receta permite el uso de verduras saladas, pero luego se aumenta la cantidad de vinagre para que la preparación finalmente se conserve mejor. Se pelan los ajos y se dividen en dientes, se lavan el perejil y el eneldo a mano o en un colador con agua corriente.

Mezclar todo bien en un recipiente o sartén hondo a mano para que la cebolla suelte un poco de jugo.

Luego agregue todas las especias necesarias (azúcar al gusto, sal - 1-2 cucharadas) y revuelva las verduras nuevamente, luego vierta 1/2 taza de aceite vegetal y póngalas a hervir a fuego lento debajo de la tapa.

El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos después de la ebullición activa de toda la mezcla. La mezcla de verduras se revuelve periódicamente, el fuego siempre se deja al mismo nivel y se vierten 1-2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre de mesa fresco.

Coloque la ensalada bien caliente en frascos bien lavados y esterilizados y cierre las tapas con una llave o una máquina. Los rollos se envuelven en una manta tibia y se envían para su almacenamiento después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente.

Este aderezo universal se utiliza en invierno no solo como base para deliciosos primeros platos, sino también como ensalada de verano o como refrigerio jugoso.

Wrap de verduras para el invierno con champiñones.

Para preparar un aderezo para el invierno según esta receta, tome verduras y champiñones frescos, por ejemplo, boletus, champiñones o boletus. Para preparar encurtidos con champiñones, mezcle el contenido de los frascos con caldo rico, patatas, encurtidos, arroz o cebada perlada y obtenga una sopa preparada jugosa y satisfactoria.

Para envasar sopa en tarros de 2 litros, tome la siguiente cantidad de productos:

• pimiento morrón, zanahorias rojas y tiernas: 1,5 kg cada una;
• cebollas frescas - 2 piezas.;
• setas del bosque frescas (champiñones a la mantequilla, champiñones a la miel, champiñones porcini, etc.);
• pasta de tomate, vinagre y aceite refinado;
• sal, pimienta molida y guisantes, azúcar (al gusto).

En esta receta utilizamos boletus jóvenes, a los que primero se les quita la piel y se lavan muy a fondo 2-3 veces con agua fría.

Luego se cortan los champiñones en cubos pequeños para que los trozos queden bastante uniformes. Las rodajas resultantes se hierven en agua con sal durante unos 30-45 minutos.

Pelar las zanahorias, hervirlas ligeramente en un recipiente aparte para que la estructura de la verdura se ablande y cortarlas en trozos pequeños.

Los pimientos morrones se lavan, se cortan en mitades finas y se cuecen junto con la cebolla picada en una sartén precalentada con aceite de girasol o de oliva para freír.

A continuación, mezcle el asado resultante con zanahorias y rodajas de mantequilla hervida, mezcle todos los ingredientes, agregue sal, 1 cucharada de azúcar (si lo desea), un poco de pimienta molida, y los amantes de los aperitivos y primeros platos salados pueden agregar un par de círculos de Chile picante.

Ahora agregue la cantidad requerida de pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin olvidar agregar vinagre al final de la cocción.

A continuación, vierta todo en frascos preparados y esterilizados, cierre las tapas sin apretar, esterilice adicionalmente en agua hirviendo y luego enrolle bien las tapas y envíelas al sótano para el invierno.

Solyanka clásica con salchicha y carne fresca: sopa abundante y sabrosa

La solyanka tradicional es uno de los primeros platos más deliciosos y satisfactorios y se sirve en combinación con crema agria, hierbas frescas, aceitunas y limón. Si lo desea, la sopa terminada se puede sellar en frascos para el invierno, sin olvidar esterilizarlos antes de sellarlos y agregar una cantidad suficiente de vinagre.

Para preparar una sopa tan deliciosa para toda la familia, necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne y despojos (riñones o corazón de res);
• salchicha ahumada y hervida: 200-300 gramos de cada tipo;
• pepinos encurtidos de barril - 450 g;
• cebollas, zanahorias - 2-4 piezas.;
• laurel, aceite, pimienta molida y guisantes;
• pasta de tomate, sal, vinagre (para condimentar el invierno).

En primer lugar, cortar la carne y los despojos y lavarlos con agua fría para que no queden restos de sangre. Coloque ambos tipos en una cacerola honda con agua, agregue sal, pimienta y laurel seco y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas con un cronómetro desde el momento de ebullición.

Las zanahorias y las cebollas peladas se cortan en trozos uniformes, no demasiado pequeños, pero tampoco grandes. Luego mezcle las verduras y fríalas en una sartén hasta que se forme la costra dorada deseada.

Después de 5-7 minutos de freír (el fuego debe ser bajo), agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La carne cocida se retira del caldo, se corta en cubos pequeños y los trozos se devuelven a la sartén.

Los pepinos encurtidos se cortan en tiras finas, ambos tipos de salchichas se cortan en trozos uniformes. Todo esto se vierte en el caldo caliente y allí también se envían las verduras guisadas de la sartén.

Hervir nuevamente a fuego lento durante 10 a 15 minutos, y después de que la sopa haya reposado, servirla en la mesa en combinación con crema agria fresca, perejil u otras hierbas y, por supuesto, limón y aceitunas.

O clasifique la mezcolanza en frascos pequeños y limpios, agregue 2 cucharadas. cucharadas de vinagre y guardar en el frigorífico o bodega a temperatura fresca para su almacenamiento. Es recomendable utilizar el producto dentro de las 2-3 semanas posteriores a su preparación.

Este aderezo es solo una bendición para las amas de casa que quieren preparar un delicioso primer plato en invierno sin problemas. De acuerdo, para cocinar una mezcolanza, al igual que los pepinillos, es necesario preparar y saltear las verduras, y esto puede llevar mucho tiempo. Es mucho más fácil agregar papas al caldo preparado, agregar el aderezo de un frasco y luego continuar con sus asuntos.
Este aderezo para mezcolanza y encurtidos para el invierno es universal: se puede agregar a cualquier primer e incluso segundo plato de carne. Se obtiene un sabor muy original gracias a la combinación ideal de verduras como pepinos, cebollas con ajo, zanahorias y hierbas finamente picadas. También es interesante la tecnología de preparación de este aderezo: para conservar al máximo todas las cualidades gustativas de las verduras, pero al mismo tiempo preparar una preparación picante, los ingredientes triturados se marinan un poco y solo luego se cuecen ligeramente antes. guardar en frascos. Si te confunden los pepinos, puedes hacerlo sin ellos. en ese caso ya lo será.

- pepinos (variedades encurtidas) – 2 kg,
- cebolla – 300 g,
- zanahorias – 300 g,
- ajo – 1 cabeza,
- hierbas frescas (eneldo, perejil),
- sal de mesa – 1,5-2 cucharadas,
- azúcar – 3 cucharadas,
- vinagre de mesa (9%) – 7 cucharadas,
- aceite vegetal.

Receta con fotos paso a paso:

Lavamos los pepinos para evitar la contaminación y los cortamos en cubos limpios.




Pelamos también la cebolla y la picamos en dados pequeños.
Moler las zanahorias peladas con un rallador.




Lavamos las verduras, las secamos y las picamos finamente con un cuchillo.
Pelar los ajos y luego pasarlos por una prensa de ajos.
Mezclar las verduras en un bol, agregar sal y azúcar, luego verter el vinagre y el aceite.




Luego deja que las verduras se impregnen de los aromas y suelten el jugo durante 3-4 horas.






Pasa el aderezo a una cacerola y, cuando empiece a hervir, déjalo hervir durante 15 minutos a fuego moderado.




Coloque rápidamente la pieza de trabajo en frascos secos y ciérrelos herméticamente.




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