Salazón seca de arenque. Arenque salado: deliciosas recetas de arenque en casa

Para arenque encurtido necesitaremos: 4 - 5 grandes arenque, 4,5 cucharadas de sal (colmada), 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1,5 litros de agua, 4 hojas de laurel, cilantro, pimienta de Jamaica.

arenque Es necesario descongelarlo a temperatura ambiente, enjuagarlo sin destriparlo. Vierta agua en una cacerola, agregue las especias, el azúcar y la sal. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Después de hervir, apagar el fuego y dejar enfriar la salmuera a temperatura ambiente. Después de que la salmuera se haya enfriadoarenquePonlo en un tarro de 3 litros y llénalo con salmuera. Cierra la tapa y dejasalen un lugar fresco durante dos o tres días. Para amantesarenque ligeramente salado, puedes comer el segundo día.pepinillos.

Compre arenque congelado yencurtirlo usted mismo en casa, resulta mucho más sabroso que el comprado en la tienda. ¡¡¡Buen provecho!!!

Salar arenque en casa receta 2

Para arenque encurtido Según la segunda receta necesitamos: 1 litro de agua, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 5 granos de pimienta negra, 5 clavos, 3 hojas de laurel. Y en consecuencia ella misma arenque.

arenque tripa, lava y corta en trozos de 10 cm para que quede uniforme salado. Coloca las piezas resultantes en un recipiente de vidrio o esmaltado. Después de eso hacemos salmuera, con el que rellenaremos arenque. Para ello, vierte 1 litro de agua en un cazo y vierte en él todos los ingredientes, pimienta, clavo, sal y azúcar. Colocar al fuego y hervir durante 20 minutos. Enfriarse salmuera y llenarlo con arenque. Cierre la tapa y retire salmuera en el refrigerador. en 24 horas el arenque será salado y quedará muy rico. Salado de esta forma arenque Se puede conservar en el frigorífico hasta un mes y medio.

Arenque salado en coreano (para los que les gusta picante)

Para arenque encurtido En coreano Se utiliza filete. Aquellos. Se deben quitar los huesos y la piel. Cortamos el filete resultante en trozos de 4 a 5 cm de largo, prepararemos la marinada con aceite de girasol, necesitaremos 100 gramos. Freír en aceite de girasol la cebolla finamente picada, una cebolla mediana es suficiente. Luego retira la cebolla del aceite y añade 1 cucharada colmada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de adjika, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de condimento coreano para ensaladas, 100 gr. 9% de vinagre. Mezclar todo y verter la marinada resultante. filete de arenque. Coloque el recipiente para el decapado en el frigorífico durante un día. Y luego comemos. Sabe como je pez .

Arenque en escabeche en aceite

Para cocinar necesitas 1 arenque grande o 2 medianos. 1/2 taza de aceite vegetal refinado, media cebolla pelada, 3 yemas de clavo o varios guisantes de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal.

Destripamos el arenque y cortamos los filetes. Cortamos el filete en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente y lo colocamos en un vaso de 0,5 litros. frasco. Puedes utilizar cualquier recipiente hermético con tapa. Pero la condición es que los trozos de arenque queden completamente cubiertos de aceite.

Pasemos a preparar la marinada. Agrega la cebolla, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal al aceite vegetal. Calienta el aceite al fuego hasta que aparezca humo azul. Apagar y dejar que la marinada se enfríe a temperatura ambiente. Luego vierte la marinada sobre el arenque y déjalo en el frigorífico durante tres días. Después de esto, se puede comer el arenque.

Para cocinar arenque en escabeche con mayonesa necesitamos fresco congelado arenque, 200 gr. mayonesa, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida. EN mayonesa agregue sal, azúcar, pimienta. Mezcla. arenque Descongelar, tripar, lavar, quitar el lomo. Corta el filete de arenque resultante en trozos y colócalo en un frasco. Llenar adobo de mayonesa, cubrir con una tapa. Dejar reposar en el frigorífico durante dos días. Luego colocar en un plato y servir.

Salar arenque en salsa de vinagre

A encurtir el arenque de esta forma necesitamos: 1 kilogramo de fresco congelado arenque, 1 cucharadita de esencia de vinagre, 1 vaso de aceite vegetal, 1 vaso de agua hervida fría, ajo, cebolla, sal.

arenque Estropeamos, lavamos, cortamos la cabeza y las aletas. Cortar en piezas. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. Coloque una capa de ajo y cebolla en un bol esmaltado, luego una capa de pescado, nuevamente ajo y cebolla, etc. Cada capa necesita un poco de sal. La capa superior debe ser ajo y cebolla. Ahora agregue vinagre al agua hervida fría. Vierta el relleno resultante sobre el arenque. dejar marinar durante 1 hora. Después de esto, agregue aceite vegetal y mezcle. Teniendo cuidado de no dañar el pescado. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico por un día. Después de esto, se puede comer el arenque.

Arenque en escabeche seco en una bolsa

Otra opción muy interesante arenque encurtido método seco. Tome dos arenques de tamaño mediano. Seco mezcla de salazón hecho de sal, azúcar y condimentos pescado encurtido(Hay uno que se vende en bolsa en las tiendas de comestibles). Mezcla 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de condimento en una taza. Prepara dos bolsas de plástico resistentes con anticipación e inmediatamente encima de la bolsa comenzamos a espolvorear el arenque con la mezcla de curado, no te olvides de las branquias, también debes rellenarlas. Después de esto, colocamos el pescado en bolsas, una dentro de la otra, para darle fuerza. Atar y meter en el frigorífico dos días. Es recomendable darle la vuelta a la bolsa pasadas 24 horas. De modo que el pescado quede por ambos lados en la salmuera resultante. Después arenque estará listo, aunque el pescado permanezca en salmuera por más tiempo, no quedará demasiado salado.

Arenque para merendar

Adobo para arenque Elaborar a partir de: 250 ml. agua fría hervida, 2,5 cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. Vinagre al 70%, 4 cucharaditas. pasta de tomate, 6 cucharadas. aceite vegetal, 4 cucharaditas. Condimento coreano para zanahorias (necesariamente picante).

Mezclar todos los ingredientes, esta cantidad de marinada es suficiente para 3 arenques grandes. Destripamos el arenque, cortamos el filete y lo cortamos en trozos. Coloque los trozos de arenque en un bol y rellénelos con la marinada. Tapar el bol y dejar reposar de 2 a 3 horas. Después de esto, se puede comer el arenque. Muy bueno como snack.

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El abundante arenque salado se considera desde hace mucho tiempo un plato tradicional de la cocina rusa. Aunque la receta para encurtir arenque se inventó mucho más allá de las fronteras de nuestro vasto país, en Holanda, se ha consolidado firmemente en el menú de los rusos, y hoy en día casi ninguna celebración o cena está completa sin un plato lleno de trozos de arenque salado. . El arenque salado es bueno con patatas hervidas, con puré de patatas, con una rebanada de aromático pan Borodino, con chucrut, con vodka y como ingrediente para canapés y el famoso "Arenque bajo un abrigo de piel". Debido a que no todas las mujeres saben salar arenque en casa, muchas prefieren comprar este producto en la tienda. De hecho, no todo es tan complicado y tú mismo puedes preparar fácilmente este plato sabroso y saludable.

El arenque salado bien preparado no solo es increíblemente sabroso, sino también muy saludable. Este pescado mejora la digestión, normaliza la función secretora del estómago y también mantiene la salud de los intestinos y el páncreas. Debido a su alto contenido en proteínas, el arenque salado mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, el arenque es un verdadero depósito de vitaminas, macro y microelementos vitales para nuestro organismo. Pero lo más importante es que el arenque contiene una gran cantidad de valiosos ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y neuroprotectoras.

La calidad del pescado elegido para la salazón afectará directamente al sabor del producto final, por lo que lo mejor es comprar pescado fresco, prestando especial atención a la carcasa, que debe ser firme y elástica, sin cortes, grietas o placas y tener una color uniforme. El pescado con lecha se considera más graso y carnoso, mientras que el pescado con caviar puede quedar seco debido a que todas las reservas de grasa del pescado se gastaron en la producción de caviar. El pescado recién pescado y no congelado es una opción ideal para la salazón. Pero como no siempre hay pescado fresco disponible, puedes utilizar pescado fresco congelado. Es mejor evitar comprar pescado congelado sin cabeza, ya que existe un alto riesgo de que este pescado no sea el más fresco; no en vano dicen que el pescado se pudre por la cabeza, ¿recuerdas? Es necesario descongelar el arenque solo a temperatura ambiente; el microondas y el agua caliente no son adecuados para esto.

Incluso un ama de casa novata puede encurtir arenque en casa: es una tarea sencilla y sin complicaciones. Hay muchas recetas para encurtir arenque usted mismo, pero todas se pueden dividir en dos tipos: encurtido seco y encurtido en adobo con sal, azúcar y especias. A algunas personas les gusta salar el pescado entero, otras prefieren cortar primero el filete en trozos; esto no es en absoluto importante. Antes de salar, el arenque debe lavarse a fondo y, si es necesario, eviscerarse. Si decide dejar la cabeza, asegúrese de quitar las branquias, de lo contrario podría estropear el sabor del plato terminado. Recuerda que el arenque se salará mucho más rápido si lo destripas y le quitas la cabeza.

También es importante elegir recipientes adecuados para encurtir arenque. Lo mejor es que se trate de platos de esmalte, vidrio o plástico. No debes salar el pescado en un recipiente de metal, especialmente uno de aluminio, ya que esto puede provocar reacciones químicas que afectarán negativamente a la calidad del pescado. En cuanto al tiempo de salazón, para peces pequeños son suficientes 2-3 días, para peces medianos aproximadamente una semana (5-9 días) y para peces grandes, 7-11 días. El pescado terminado debe guardarse en el frigorífico y no congelarse bajo ninguna circunstancia. El arenque seco y salado se puede conservar en el frigorífico durante unos 2 días. El arenque cocido en salmuera se puede conservar durante una semana. Si durante este tiempo no tiene la oportunidad de comerlo, debe dividir el filete en trozos, ponerlo en un recipiente aparte y verterlo sobre aceite vegetal; esto evitará la salazón excesiva del pescado. El arenque se puede almacenar en aceite durante dos semanas.

Ingredientes:
por 1 arenque:
3 cucharadas de sal,
1 cucharada de azúcar,
unos guisantes de pimienta de Jamaica,
2 hojas de laurel,
3 yemas de clavo,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación:
Tritura la hoja de laurel en tu mano. Coloca el pescado con sal y todas las especias en una bolsa de plástico o plástico. Cierra o ata la bolsa y agita bien para cubrir el pescado uniformemente con sal. Coloque la bolsa en el estante superior del refrigerador durante 1 o 2 días.

Al saber cómo secar arenque salado, puede experimentar con recetas, por ejemplo, cambiar la cantidad y variedad de especias. Entonces, para obtener arenque picante, debes usar semillas de cilantro o comino. Si no tienes ninguna especia a mano, simplemente frota el arenque con 2-3 cucharadas de sal y guárdalo en el frigorífico. Se prepara un arenque salado casero muy sabroso según la siguiente receta.

Ingredientes:
1 kg de arenque,
4 cucharadas de sal,
2 cucharadas de azúcar,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
10 hojas de laurel,
4 limones.

Preparación:
Destripar el pescado, quitarle la piel y filetearlo. Cortar los limones en rodajas finas, mezclar sal y azúcar, picar las hojas de laurel. Coloque una capa de filetes de arenque en un recipiente, coloque encima rodajas de limón y luego espolvoree con sal, azúcar y especias. Repita hasta que se acabe el pescado. Tapar el recipiente con film transparente, colocar un peso encima y meter en el frigorífico durante 1 día. Luego dale la vuelta al pescado y guárdalo en el frigorífico durante 2-3 días más.

El arenque salado es un aperitivo frío muy sabroso y saludable, pero solo si se prepara adecuadamente. El pescado comprado en la tienda a menudo resulta ser un producto dañino debido al contenido excesivo de sal, pero al preparar pescado en casa, usted mismo puede ajustar la cantidad de sal para obtener un plato sabroso y saludable; en este caso, el arenque ligeramente salado cumple plenamente estos requisitos.

Ingredientes:
3 arenques,
1,5 cucharaditas de sal,
0,5 cucharaditas de azúcar,
3 hojas de laurel,
1 cucharada de aceite vegetal,
jugo de 1/4 de limón,
1 cebolla morada grande (para servir)

Preparación:
Mezclar sal, azúcar y laurel picado. Frote el arenque con la mezcla por ambos lados y por dentro. Coloca el arenque en un recipiente de vidrio, cierra y refrigera por 2 días. Pasado un día, dale la vuelta al pescado. Antes de servir, corte el arenque en rodajas de unos 2,5-3 cm de grosor, vierta sobre jugo de limón y espolvoree con cebolla picada. Sirva el arenque frío o a temperatura ambiente.

Habiendo aprendido a salar arenque en casa, podrás deleitar a tus seres queridos con varios platos originales que incluyen este ingrediente. Además, el arenque salado en sí es un excelente refrigerio saciante que le ayudará a diversificar su dieta.

Ingredientes:
4 arenques,
1 litro de agua,
4 cucharadas de sal,
1,5 cucharadas de azúcar,
80 ml de vinagre,
1 cucharadita de semillas de cilantro,
10 bayas de enebro (opcional)
5 yemas de clavo,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra,
10 hojas de laurel.

Preparación:
Combine todos los ingredientes de la salmuera y el agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y revolver hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Destripar el arenque, cortarle la cabeza y enjuagar bien. Colocar en un recipiente, añadir salmuera y dejar en el frigorífico 48 horas, dando la vuelta al pescado de vez en cuando. Después de dos días, el arenque estará listo. Guarde el arenque en salmuera en el refrigerador por no más de una semana, sin salmuera, aproximadamente dos semanas.

Arenque salado en adobo de mostaza

Ingredientes:
1 kg de arenque fresco,
0,5 litros de agua,
3 cucharadas de sal,
1,5 cucharadas de azúcar,
3 hojas de laurel,
1 cucharadita de mostaza seca,
clavo y pimienta de Jamaica al gusto.

Preparación:
Destripa y lava bien el pescado. Mezclar agua con sal, azúcar y otras especias y llevar a ebullición. Enfriar la marinada preparada, verterla sobre el pescado colocado en un recipiente y refrigerar durante 3-5 días.

Muchos de nosotros estamos acostumbrados a comprar arenque ya preparado en las tiendas, que solo hay que cortar, añadir la cebolla, verter sobre aceite y servir. Pero a menudo el sabor del producto terminado no cumple con nuestras expectativas: el pescado puede estar poco salado o, por el contrario, demasiado salado. Además, puede resultar muy difícil determinar la frescura del producto. Con nuestros consejos y recetas sabrás cómo salar el arenque en casa para que quede sabroso y apetecible para el deleite de tus seres queridos e invitados.

– arenque salado en casa a partir de pescado fresco o congelado. Además, el arenque salado en casa resulta inusualmente tierno y sabroso.

Para ello necesitarás un poco de tiempo, sal, azúcar y especias, que probablemente tengas siempre a mano.

Si no ha pescado arenque usted mismo, intente dar preferencia a canales enteras con entrañas y cabeza. Sólo mirando sus ojos (y branquias) podrás saber con seguridad si el pescado está fresco o no.

Inmediatamente antes de salar el arenque congelado, déle tiempo para que se descongele completamente en el estante inferior del refrigerador.

Hay muchas recetas para salar pescado, pero te ofrezco 11 recetas probadas sobre cómo encurtir arenque en casa y conseguir un resultado sabroso.

1. Arenque ligeramente salado - receta de salazón seca

Necesitaremos:
1 arenque fresco congelado
60 gramos de sal

El arenque debe descongelarse, lavarse y cortarse a fondo y quitarse el interior.
Frote bien el pescado con sal por dentro y por fuera. Luego envuelva el arenque en una gasa, póngalo en un bol y colóquelo en el frigorífico durante 3 días.

Ahora el arenque ligeramente salado está listo. Cuanto más tiempo permanezca el arenque en sal, más salado quedará. Ahora hay que lavarlo con sal, pelarlo, deshuesarlo, cortarlo y servirlo.

2. Arenque seco salado: resultados rápidos

Requerido:
1 arenque
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal

Cogemos un pescado, le quitamos la cabeza y las menudencias. Pongámoslo en agua fría durante una o dos horas.
Saca el arenque del agua, sécalo, frótalo con sal y azúcar (puedes añadir un poco de pimienta molida si lo deseas). Envuelva el pescado en un par de capas de film transparente y déjelo de dos a tres horas a temperatura ambiente.

Después de 2-3 horas, desenvuelva la carcasa, lave el resto de la mezcla, córtela en porciones y sirva. El arenque ligeramente salado combina bien con pan negro y cebolla, patatas hervidas y aceite de girasol.

3. Arenque seco en escabeche en una bolsa

Existe otra opción interesante para el arenque salado en seco.

Requerido:
2 pescados de tamaño mediano
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de condimento para salar pescado (se vende ya preparado en la tienda)

Mezcla 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de condimento en una taza. Prepara con antelación dos bolsas de plástico resistentes e inmediatamente encima de la bolsa comenzamos a espolvorear el arenque con la mezcla de curado, no te olvides de las branquias, también hay que meterlas en ellas. Después de esto, colocamos el pescado en bolsas, una dentro de la otra, para darle fuerza. Atar y meter en el frigorífico dos días. Es recomendable darle la vuelta a la bolsa pasadas 24 horas. De modo que el pescado quede por ambos lados en la salmuera resultante. Después de esto, el arenque estará listo, aunque el pescado permanezca en salmuera por más tiempo, no quedará demasiado salado.

4. Arenque ligeramente salado - receta con salmuera

Necesitará:
1 kg de arenque fresco congelado
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada g de azúcar
3 hojas de laurel
10 guisantes de pimienta de Jamaica
10 granos de pimienta negra
1 litro de agua

Descongela el arenque, lávalo bien y quítale las escamas. Vierta sal, azúcar y especias en agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos y enfríe.

Colocar el pescado entero, junto con la cabeza y las entrañas, en un recipiente alargado y limpio (recipiente de plástico, bandeja, etc.) que no se oxide y llenarlo con salmuera fría. Tapar el arenque y dejarlo en el frigorífico en el estante inferior durante 3 días.

El arenque ligeramente salado está listo. Puede comprobar si el arenque está listo haciendo una incisión en la espalda. Después de esto, puedes retirar el arenque de la salmuera, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en trozos. Si planeas almacenar el arenque por más tiempo y no quieres que quede demasiado salado, diluye la salmuera en la que fue salado con agua en una proporción de 50:50.

Esta receta de encurtido de arenque también es buena para salar caballa y pescado rojo en casa.

5. Arenque en escabeche picante

Requerido:
Arenque – 1-2 piezas
Para la marinada picante:
Agua – 0,5 litros
Sal – 2 cucharadas
Azúcar – 0,5 cucharadita
4-6 guisantes negros y pimienta de Jamaica
2 yemas de clavo
3 hojas de laurel
0,5 cucharadita de semillas de cilantro (cilantro)
0,5 cucharadita de semillas de eneldo (puedes utilizar hierbas secas)

Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición, agregue todas las especias y deje hervir durante cinco minutos. Luego dejar enfriar.

Cortamos el arenque. Cortamos la cola, la cabeza, le quitamos el interior, enjuagamos el arenque con agua fría, retiramos la película negra interior. Cortar el arenque en trozos no muy gruesos.

Coloca el arenque en un frasco y llénalo con la salmuera preparada. En cuatro o cinco días tendrás listo un delicioso arenque picante y salado.

6. Arenque marinado con vinagre

El arenque marinado con vinagre no solo es una receta rápida, sino también increíblemente sabrosa para salar pescado. El arenque resulta muy tierno, ligeramente salado, no ácido, como la mantequilla y se derrite en la boca. Receta muy sabrosa.

Requerido:
Arenque fresco congelado - 2 piezas
Eneldo fresco
Para la marinada:
Agua – 0,5 tazas
Aceite vegetal – 100 ml.
Sal – 1 cucharadita colmada
Azúcar – 1 cucharadita
Vinagre al 9% – 1-2 cucharaditas (puede agregar 1 cucharadita al vinagre y al día siguiente pruebe el arenque y la marinada y, si es necesario, agregue otra cucharadita)
Mostaza lista – 1 cucharadita
Puedes agregar algunos guisantes más de pimienta de Jamaica y algunas semillas de cilantro a la marinada.

Mezclar agua fría hervida con todos los ingredientes.

Descongela el arenque, pero no hasta que esté blando. Cortamos la cabeza y la cola, retiramos las entrañas. Raspe con cuidado la película negra del abdomen con un cuchillo. Retire la piel del pescado. Cortar a lo largo de la cresta, dividir en mitades. Quitamos la columna y, si es posible, todos los huesos internos. Corta el arenque en trozos. Colocar en un frasco, espolvorear con eneldo picado.

Vierta la marinada preparada sobre el arenque y cierre el frasco con tapa. Coloca el frasco en el refrigerador. En uno o dos días, el arenque estará listo para comer.

7. arenque coreano

Requerido:
1 kilo de arenque
0,5 tazas de aceite de girasol
1 cebolla
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de adjika
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de condimento para ensaladas coreano
0,5 tazas de vinagre al 9%

Para salar el arenque en coreano se utiliza filete, es decir, hay que quitarle las espinas y la piel. Cortar el filete resultante en trozos de 4 a 5 cm de largo y sofreír la cebolla finamente picada en aceite de girasol. Luego retira la cebolla del aceite y agrégale todos los demás ingredientes. Mezclar todo y verter la marinada resultante sobre los filetes de arenque. Coloque el recipiente para el decapado en el frigorífico durante un día.

8. Arenque en escabeche en aceite

Necesitará:
1 arenque grande (o 2 medianos)
0,5 tazas de aceite vegetal refinado
0,5 cebollas
3 yemas de clavo
4 guisantes de pimienta de Jamaica
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal

Destripamos el arenque, lo lavamos y cortamos los filetes. Cortamos el filete en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente y lo colocamos en un tarro de cristal de medio litro. Puedes utilizar cualquier recipiente hermético con tapa, pero asegúrate de que los trozos de arenque queden completamente cubiertos de aceite.

Pasemos a preparar la marinada. Agrega la cebolla, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal al aceite vegetal. Calienta el aceite al fuego hasta que aparezca humo azul. Apagar y dejar que la marinada se enfríe a temperatura ambiente. Luego vierte la marinada sobre el arenque y déjalo en el frigorífico durante tres días. Después de esto, se puede comer el arenque.

9. Arenque en escabeche en mayonesa

Necesitaremos:
1 arenque grande congelado
200 gramos de mayonesa
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida

Descongelar el arenque, destriparlo, lavarlo y quitarle la espina. Corta el filete de arenque resultante en trozos y colócalo en un frasco.

Agregue sal, azúcar y pimienta a la mayonesa. Mezcla. Vierta la marinada de mayonesa y cubra con una tapa. Dejar en el frigorífico dos días. Eso es todo, ahora puedes comer...

10. Arenque en salsa de vinagre

Necesitará:
1 kg de arenque fresco congelado
1 cucharadita de esencia de vinagre
1 taza de aceite vegetal
1 vaso de agua hervida fría
Ajo, cebolla, sal

Destripamos el arenque, lo lavamos, le cortamos la cabeza y las aletas. Cortar en piezas. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. Coloque una capa de ajo y cebolla en un bol esmaltado, luego una capa de pescado, nuevamente ajo y cebolla, etc. Cada capa necesita un poco de sal. La capa superior debe ser ajo y cebolla. Ahora agregue vinagre al agua hervida fría. Verter la mezcla resultante sobre el arenque y dejar marinar durante 1 hora. Después de esto, agregue aceite vegetal y mezcle, teniendo cuidado de no dañar el pescado. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico por un día. Después de esto, se puede comer el arenque.

Compra arenque fresco congelado y encurte tú mismo en casa, resulta mucho más sabroso y mucho mas economico comprado en la tienda.

Buen provecho,
natalia

Arenque tierno: ¡hasta 10 recetas!

¡Creo que no exageraré si digo que al 99% de nuestra población le encanta el arenque!
¡Lo comemos en casi cualquier forma! ¡Y no sólo en vacaciones!
Bueno, aquí no hay una gran selección, 10 recetas sobre cómo hacer arenque ligeramente salado en casa, marinar con o sin especias, con vinagre o simplemente sal, y tal vez incluso con azúcar….

En general, existen diferentes opciones para salar y marinar arenques y otros pescados. ¡Para todos los gustos!

1. Arenque (una forma incomparable de encurtir)

¡¡Hemos salado arenque usando esta receta muchas, muchas veces y siempre hemos quedado satisfechos con el resultado!!
Tome 1 kg de arenque fresco congelado de buena calidad.
Tripa, retira la piel y corta en trozos.
Coloca el pescado en una cacerola esmaltada.

Prepare el relleno con anticipación:
3 cebollas cortadas en aros
10-12 cucharadas. l. agua,
1 cucharadita Sáhara,
1-2 cucharadas sal (sin portaobjetos),
0,5 cucharaditas pimienta negro,
1 de diciembre l. vinagre (esencia),
2º. l. salsa de tomate,
1/2 cucharada. aceite vegetal.
Hervir todo junto con la cebolla, enfriar y verter sobre el pescado. Colocar en el frigorífico.
¡¡¡En un día estará listo el delicioso arenque!!!
Pues muy rico!!
Yo usé vinagre de mesa.

2. Arenque "SUAVE"
Preparé esta receta por primera vez y el resultado superó todas las expectativas.

El arenque resultó tierno, jugoso e indecentemente sabroso. Toma nota, es rápido, fácil y realmente delicioso.

Entonces:
1 kg de arenque fresco congelado
0,5 kg de cebollas,
aceite vegetal
sal

El arenque debe estar muy fresco, elegirlo con cuidado utilizando todos los métodos conocidos: oler, tocar, torturar a los vendedores.
Pelar el arenque de la piel y las espinas.
cortar el filete en trozos gruesos, puede ser más grande, como en mi foto, o como en la interpretación de “tienda” (en frascos planos de plástico venden trozos de arenque en aceite “microscópicos”, de 1 cm de espesor, cuyo costo 200 gramos equivalen al coste de un kilogramo de arenque fresco)
Cortar la cebolla en aros (medias aros).
Frote los trozos de arenque con sal.
Colocar en una jarra de un litro una capa de arenque y una capa de cebolla.
Colóquelo firmemente.
Vierta aceite vegetal encima hasta el borde del frasco.
Coloca el arenque en el frigorífico durante 5 horas.

La próxima vez debería intentar experimentar con condimentos. Creo que si le añades pimentón o cilantro, por ejemplo, quedará aún más rico.

¡Buen provecho! ¡No te tragues la lengua!

3. Arenque en adobo de Oikumene
Necesitará:
arenque salado (preferiblemente ligeramente salado) 2 piezas
cebollas rojas y blancas 2 uds.
palillos de madera

para la marinada

agua 1 litro
sal 2 cucharaditas
azúcar 4 cucharaditas
vinagre 30% 1-1,5 cucharadas.
hoja de laurel
granos de pimienta negra

Preparación

Pica la cebolla a tu gusto. Coloca la cebolla en la marinada hervida, deja que hierva y retira del fuego. Dejar enfriar por completo. Y puedes probarlo, añadirle sal o azúcar, vinagre, lo que más te guste.

Pelar los arenques y dividirlos en filetes. Corta cada filete a lo largo en 3 trozos. Enrollar en rollos y pinchar

4. Arenque ligeramente salado según receta casera

Ingredientes de la receta Arenque Sal Azúcar Pimienta molida Laurel Granos de pimienta

Método de preparación: Arenque salado, arenque salado, no importa cómo digas esta frase, todo sale delicioso. Tan pronto como lo piensas, inmediatamente quieres comer algunos trozos, o tal vez ni siquiera trozos, sino el pescado entero. El arenque casero no es peor que el arenque comprado en la tienda y, créanme, es incluso más sabroso. Hay muchísimas recetas culinarias que lo confirman. Aquí, por ejemplo: cogemos un arenque, lo limpiamos de entrañas y espinas y, en definitiva, preparamos el filete. Cortar en trozos pequeños, agregar sal y pimienta en una taza y verter sobre aceite vegetal. Lo principal aquí es aguantar y no devorar toda esta comida antes de las 2 horas. Aunque no siempre lo soporto, empiezo a comer casi inmediatamente después de cocinar, solo tengo tiempo para lavarme las manos. Esto es, por así decirlo, salazón "seca". Aquí está la receta del decapado "húmedo". Limpiar el pescado y cortarlo en rodajas. Espolvorea con pimienta y cebolla picada. Agrega un poco de vinagre de mesa y aceite vegetal. Prepare una solución salina: agregue sal al agua hirviendo. Normalmente tomo 2 cucharadas por 1 litro, pero todo esto se prepara a tu gusto y depende del tamaño del pescado. Una vez que la sal se haya disuelto, retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos. Vierte el pescado y podrás comerlo en media hora.

5. Puedes cocinar salmón, trucha, arenque, arenque, platija, caballa y otros pescados ligeramente salados.
Naturalmente el pescado debe estar muy fresco, en el sentido de que aunque esté fresco congelado, esté FRESCO congelado. De esta forma se puede cocinar el pescado muy rápidamente... en unas horas está listo, el pescado grande se sala al día siguiente.
Entonces:
Fileteamos el pescado, es decir, lo cortamos por el lomo, le quitamos todas las aletas y espinas visibles al ojo, no es necesario quitarle la piel.
A continuación, prepare una mezcla a razón de 100 g de sal y 10 g de azúcar por kilogramo de pescado.
También agrego a la mezcla condimento para pescado de una bolsa o cualquier condimento que me guste.
¡Todo! Frote el pescado espesamente con esta mezcla,
verter nuestra mezcla en el fondo del bol,
Coloque el pescado con la piel hacia abajo; si obtiene una segunda capa, colóquela encima de la primera, con la piel hacia arriba.
Espolvoreamos más sal por encima y reservamos en el frigorífico.
Probé este arenque hoy después de sólo dos horas... con patatas frescas. ¡Incomparable! Al servir, pica la cebolla en el pescado y condiméntala con mantequilla... No digo que sea algo indispensable con la cerveza.

6. ¡No solo se sala el arenque, sino también el salmón rosado en 5 minutos!
¡Esta no es una gran receta relámpago!

Tomar salmón rosado crudo, separarlo de las espinas, quitarle la piel,
cortar en trozos finos, colocar en un bol,
agregue sal y pimienta al gusto, un poco de azúcar, espolvoree con la cebolla picada, triture un diente de ajo y vierta sobre aceite vegetal.
Deje reposar de 5 a 15 minutos.
El plato está listo para comer.

Necesitaremos:
Por 1 kg de espadín o arenque:
Hoja de laurel - 3-4 piezas
Granos de pimienta - 10 piezas
Clavos - 3 piezas (si no te gustan, puedes prescindir de ellos)
Sal - 4 cucharadas.
Azúcar - 2 cucharadas.
Preparación:
Cortar el arenque en filetes (yo también le quito la piel, pero no siempre)
Colocar en un plato hondo.
Haz la salmuera:
Hervir 1 litro de agua con hojas de laurel, pimienta, clavo, añadir sal y azúcar. Fresco.
Vierta salmuera sobre el pescado. coloque el plato encima (como un peso).
También agrego pimienta negra molida directamente al pescado.
El pescado está listo en un día. Dejar a temperatura ambiente.

¡Disfrutar!

8. Arenque casero

Nunca compro filetes de arenque ya preparados en frascos de plástico. El arenque más delicioso es el entero del mercado. Por supuesto, es más complicado, pero vale la pena. Te ofrezco una receta de arenque en un adobo clásico. Yo suelo utilizar aceite de girasol, tanto refinado como sin refinar. Pero no oliva.

Productos:

1 arenque
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 2 cucharadas. aceite vegetal
- 0,5 cucharaditas. frijoles mostaza
- 0,5 cucharaditas. cilantro
- verdor

Método de preparación: limpiar el arenque, destriparlo, quitarle el espinazo y las espinas. Cortar el filete preparado en trozos y colocar en un bol. Cortar la cebolla en mitades. Agregue cebolla, aceite vegetal, jugo de limón, mostaza, cilantro y hierbas picadas al arenque. Mezclar todo bien y ponerlo en un frasco. Colocar en el frigorífico.

9. Arenque en adobo
Cortar el pescado en trozos y colocarlo en un frasco mezclado con cebolla y zanahoria. Agregue los condimentos: hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de semillas de mostaza, 1 cucharada de sal.
Vierta sobre la marinada enfriada
Adobo: hervir 300 gramos de vinagre al 6% con 100 gramos de azúcar y dejar enfriar.
Colóquelo en el refrigerador durante 2-3 días para que se remoje en la marinada.

Si lo haces con arenque ligeramente salado o salado, todo es igual, excepto la sal.

10. ARENQUE PICANTE
400 g de filete de arenque

0,5 cucharadas. eneldo picado

Escabeche:

0,5 cucharadas. Sáhara

3 cucharadas vinagre

1,5 cucharadas. agua

5-6 granos de pimienta

2 hojas de laurel

5 estrellas claveles

0,5 cucharadas semilla de mostaza

10 granos de pimienta negra

2 zanahorias pequeñas

2 cebollas moradas.
Cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades.
Lleve a ebullición los componentes de la marinada (excepto el vinagre), luego retírelos del fuego, vierta el vinagre y revuelva.

Cortar el filete de arenque en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, verter la marinada ligeramente fría, espolvorear con eneldo y reservar en el frigorífico.
El plato estará listo en 2 días.

El arenque salado es un plato muy popular. Un pescado tierno, bastante democrático y sabroso, es apropiado entre semana y días festivos. Es magnífico solo y como componente de varias ensaladas (entre las que, sin duda, es la líder). Solo es importante que el pescado se cocine bien, entonces el resultado final será excelente.

El arenque comprado en la tienda puede agradar y decepcionar al mismo tiempo. Los fabricantes no siempre se preocupan por la calidad del producto. Y la red de distribución a veces falla por violar los términos o condiciones de almacenamiento. Es mucho más seguro tomar pescado fresco (fresco congelado) y cocinarlo usted mismo.

Hoy “Cozy Kitchen” te contará cómo encurtir arenque en casa para que tenga buen sabor. Hemos seleccionado para ti las mejores recetas, entre las cuales podrás elegir fácilmente la que se convertirá en tu favorita.

Elegir arenque para encurtir

Hay dos tipos de arenque fresco congelado en el mercado: el del Atlántico y el del Pacífico. Ambos son aptos para encurtir, cuál elegir es una cuestión de gusto personal.

• Elija ejemplares grandes con un lomo grueso y lados redondeados; este pescado sin duda quedará sabroso cuando esté salado.
• Un buen arenque tiene un color plateado sin amarillez, ojos claros sin opacidad.
• Las aletas y branquias del pescado fresco están apretadas contra el cuerpo.
• La canal debe estar sin daños, con la piel tersa, sin signos de fuerte compresión.

No deberías comprar pescado sin cabeza. Se pierde la oportunidad de evaluar su calidad mirando los ojos y las cubiertas branquiales. Esta técnica la suelen utilizar vendedores sin escrúpulos para vender productos dañados.

Cómo preparar arenque para salazón.

La primera condición es descongelación correcta. Intentar acelerar el proceso utilizando el microondas o agua caliente es una forma segura de arruinar el futuro manjar. Ten paciencia y descongela el pescado de forma natural:

• Deje las canales en el refrigerador por un día; esta descongelación conserva todo el sabor y la estructura del pescado.
• Es aceptable descongelar simplemente a temperatura ambiente. Esto llevará menos tiempo que en el frigorífico.

Después de descongelar, enjuaga el pescado y empieza a cortarlo. Las recetas tradicionales para encurtir arenque suponen que el pescado permanece entero, con la cabeza y los intestinos. Pero incluso en este caso, es necesario quitar las branquias, de lo contrario el producto terminado tendrá un sabor amargo.

La salazón rápida, como otros métodos, implica un corte completo, en trozos o filetes. La leche o el caviar que se encuentran en las canales siempre se salan junto con el pescado principal.

Cómo encurtir arenque - recetas

Destacamos que todas las recetas dadas se pueden utilizar no solo para arenque, sino también para caballa y pescado rojo.

Puedes variar las proporciones y composición de las especias según tu gusto. Si crees que la hoja de laurel o la pimienta de Jamaica interrumpen el sabor original del arenque, puedes omitir agregarlas a la salmuera. Pero no vale la pena hacer esto de inmediato; primero, hágase cargo de ello, dominando recetas probadas en la práctica.

La forma más fácil de encurtir arenque.

Ingredientes:

• 2 arenques grandes (o 3 medianos);
• 0,6-0,8 litros de agua;
• sal gruesa sin yodo - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1-2 cucharaditas.

Preparación:

• Prepare la salmuera mezclando y hirviendo agua con sal y azúcar disueltos.

Mientras se cocina la salmuera, prepare el pescado previamente descongelado.

Lo mejor es coger el arenque entero, con cabeza y entrañas. De esta forma se sala de forma más uniforme, conservando su sabor natural. Pero si la velocidad es tu prioridad, puedes destripar el pescado quitándole la cabeza, los intestinos, las películas oscuras dentro del abdomen y la cola. De esta forma, unas pocas horas son suficientes para obtener un arenque ligeramente salado y listo para comer.

• Coloca el pescado preparado en un recipiente de vidrio o plástico. Los platos esmaltados también son adecuados, pero otros recipientes de metal darán un regusto desagradable.

• Enfriar la salmuera a +20-25 o C y verter el pescado preparado. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
• Lo ponemos en un lugar fresco (nevera o balcón). La temperatura óptima para el decapado es el rango de +1 a +10 o C.

El tiempo de salazón varía de dos días a una semana. Depende de qué tan fuerte quieras encurtir el arenque.

Arenque picante casero

Ingredientes:

• arenque – 1 kg;
• sal (sin yodo) – 6 mesa. cucharas sin portaobjetos;
• pimienta de Jamaica – guisantes – 10 piezas.;
• azúcar granulada - 3 mesas. cucharas;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• agua – 1 litro.

Preparación:

En primer lugar, prepara la marinada.

• Lleva el agua a ebullición.
• Vierta azúcar, sal y especias en agua hirviendo.
• Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Enfriar naturalmente.

Mientras se enfría la marinada, prepare el arenque previamente descongelado.

• Llene las canales con salmuera fría en un recipiente adecuado para cubrirlas por completo.
• Lo guardamos en el estante inferior del frigorífico durante tres días. Para que el arenque quede bien salado, es recomendable darle la vuelta en salmuera una vez al día.

Si salas el arenque de esta manera, puedes usarlo para ensaladas y sándwiches, o simplemente cortarlo en trozos y servirlo con cebollas en escabeche.

Arenque especiado “Lyubitelskaya” (con clavo)

Ingredientes:

• 2 pescados grandes;
• agua – 1 litro;
• sal (gruesa) – 2-3 cucharadas. con tobogán;
• 1,5 cucharaditas azúcar granulada;
• guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica: 10 piezas cada uno;
• hoja de laurel – 3-4 piezas
• clavo – 5 piezas

Preparación:

Arenque picante con mostaza

Ingredientes:

• 2 pescados;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. mostaza lista;
• 5 cucharadas sal;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 cucharada. semillas de cilantro;
• 1 cucharada. eneldo picado (fresco o seco);
• 1 cucharadita granos de pimienta negra;
• 10 piezas. hojas de laurel.

Preparación:

• Descongelar y lavar el pescado, quitarle las branquias, untarlo con mostaza y colocarlo en un recipiente destinado a salazón.
• Hervir agua y agregar todas las demás especias. Enfriar naturalmente.
• Verter las canales rebozadas en mostaza en el mismo recipiente y dejar reposar 2 horas.

Después de 2 horas, coloque el plato con el arenque en el frigorífico durante 2-3 días.

Cómo encurtir arenque en salmuera.

El problema de esta receta es que el más mínimo daño en la superficie del pescado puede provocar un exceso de sal en estas zonas. Pero si tiene cuidado y elige canales ideales y de alta calidad, ¡tendrá garantizado un arenque salado de excelente sabor!

Preparación de salmuera para 2 pescados grandes:

• Hervir aproximadamente 1 litro de agua.
• Vierta sal en agua caliente en pequeñas porciones hasta que deje de disolverse.

Puede comprobar la preparación de la salmuera utilizando un huevo de gallina fresco: en la salmuera de la concentración requerida, flota en la superficie.

Si quieres que tu arenque salado tenga un sabor picante a especias, antes de disolver la sal, añade al agua hirviendo un poco de laurel, unos granos de cilantro, guisantes negros y de pimienta de Jamaica y un poco de clavo.

A continuación, llene el arenque preparado en un recipiente adecuado con salmuera enfriada, déjelo durante 1 hora en un lugar cálido y luego colóquelo en el refrigerador durante uno o dos días.

Cómo secar arenque encurtido

Esta receta es apta para quienes, por algún motivo, no quieren molestarse en preparar la salmuera. Nuevamente, este decapado no requiere mucho espacio en el refrigerador.

Ingredientes:

• 2 arenques grandes;
• 3 cucharaditas sal;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 3 cucharaditas pimienta negro.

También necesitarás toallas de papel (o servilletas) y film transparente.

Preparación:

• Lavamos las canales descongeladas sin branquias con agua fría y las secamos bien, secándolas con toallas de papel.
• Mezclar sal, azúcar, pimienta.
• Frote la mezcla resultante sobre el pescado, distribuyendo las especias uniformemente, incluso en la cavidad de la que se quitaron las branquias.
• Envolvemos bien el arenque rebozado en 3-4 capas de film transparente y lo guardamos en el frigorífico durante dos días.

Salazón de secado rápido

Para salar el arenque de esta forma son suficientes 4 horas (sin contar el tiempo de descongelación). Una opción ideal si tienes invitados inesperados y decidiste servir tu pescado favorito.

Ingredientes por 1 pescado grande:

• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita Sáhara.

Al igual que en la receta anterior, necesitarás film transparente, servilletas de papel o toallas.

En la última etapa de preparación necesitarás

Preparación:

• Remojar el arenque descongelado en un recipiente con agua fría durante 1 hora.
• Destripamos minuciosamente la canal, retirando la cola, la cabeza y las entrañas junto con las películas negras.
• Secar el pescado eviscerado y lavado con toallas de papel.
• Después de mezclar sal y azúcar, frote el arenque preparado con esta mezcla y, envolviéndolo en film transparente, déjelo a temperatura ambiente durante 2-2,5 horas.
• Después de esperar el tiempo necesario para la salazón, sacamos la carcasa del film y la enjuagamos con cuidado de la mezcla de curado en agua fría. Secar nuevamente con papel.
• Pica la cebolla en mitades y vierte aceite vegetal en un recipiente de vidrio o plástico. Coloca el pescado en el recipiente y déjalo enfriar unos 30 minutos en el frigorífico.

Básicamente el pescado está listo. Cuando llegan los invitados sólo queda sacarlo, pelarlo de piel y huesos, cortarlo en trozos y disponerlo preciosamente. Los aros de cebolla y el eneldo fresco ayudarán a revivir la naturaleza muerta.

Arenque en escabeche seco en una bolsa

Ingredientes para salar 2 pescados:

• 2 cucharadas. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharada. condimento preparado para salar pescado.

Además, necesitarás dos bolsas de plástico gruesas para sellar bien el pescado.

Preparación:

• Mezcla sal, azúcar y condimentos en una taza.
• Sostenga el arenque descongelado preparado sobre la bolsa abierta y espolvoréelo con la mezcla resultante.
• Coloca el pescado espolvoreado en una bolsa y átala. Para estar seguros, metemos esta bolsa en la segunda (para que no se escape la salmuera que soltará).
• Metemos la bolsa en el frigorífico. Pasado un día darle la vuelta agitando el pescado. Déjalo para otro día.

Al cabo de dos días el pescado estará listo. Es fantástico que se pueda almacenar en la misma salmuera hasta por una semana; no se salará en absoluto y conservará su delicado sabor original.

Arenque especiado en un frasco

Para 1-2 peces requerido:

• 0,5 litros de agua;
• 2 cucharadas. sal;
• 0,5 cucharaditas Sáhara;
• 2-3 guisantes de pimienta negra y de pimienta de Jamaica;
• 2 uds. claveles;
• 2-3 hojas de laurel;
• 0,5 cucharaditas cada una semillas de cilantro y eneldo (o cilantro y eneldo secos);

Preparación:

• Hierva el agua, agregue todas las especias. Hervir durante 2-3 minutos, dejar enfriar.
• Destripa el arenque descongelado y córtalo en porciones.
• Coloque los trozos de arenque en un frasco y llénelo con salmuera enfriada. Dejar a temperatura ambiente durante 4-5 días.

Arenque en vinagre en un frasco

Quizás tengas dudas: “¿Cómo encurtir arenque con vinagre? ¿Quedará amargo? ¡Esta receta aclarará tus dudas! El pescado queda tierno, se deshace en la boca y resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes para salmuera para 2 pescados:

• 100 ml de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita con un montón de sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1-2 cucharaditas vinagre 9%;
• 1 cucharadita mostaza lista;
• eneldo fresco.

El vinagre se puede agregar gradualmente: 1 cucharadita. inmediatamente, al día siguiente de tomar la muestra, otra cuchara (si se desea).

A su discreción, puede hacer que el sabor del pescado sea más picante agregando granos de pimienta o cilantro a la marinada.

Preparación:

• Agregue todos los ingredientes de la marinada al agua hervida enfriada.
• Fileteamos el arenque descongelado y lo cortamos en trozos.
• Coloca los trozos de arenque en un frasco, espolvoreando las capas con eneldo picado.
• Vierta la marinada preparada, cubra con una tapa y colóquela en el refrigerador.

El arenque en vinagre estará listo en uno o dos días. Una vez que lo pruebes, quedarás gratamente sorprendido.

arenque en coreano

Ingredientes por 1 kg de pescado:

• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharadita adjika picante;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharadita condimento preparado para zanahorias coreanas;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

• Cortamos el arenque descongelado en filetes y los cortamos en trozos de 4-5 cm.
• Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente.
• Retire la cebolla del aceite con una espumadera y agregue todos los demás ingredientes para el relleno al aceite caliente.
• Combine el filete de arenque, la cebolla frita, el aceite calcinado con las especias. Mezclar todo bien y ponerlo en un lugar fresco por un día.

Hay otra opción para cocinar delicioso. En él no se fríen las cebollas y se utiliza un conjunto diferente de especias.

Arenque relleno de aceite

Ingredientes para 2 pescados medianos:

• 100 ml de aceite vegetal;
• media cebolla grande;
• 3 piezas. claveles;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas pequeñas de laurel;
• 1 cucharadita sal.

Preparación:

Arenque en salsa de mayonesa

Ingredientes para 1 arenque grande:

• 200 gramos. mayonesa;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita pimienta negra (molida).

Preparación:

• Coloque el arenque picado (filete) en trozos en un frasco pequeño.
• Mezclar mayonesa con azúcar, sal y pimienta.
• Vierta la marinada resultante sobre el arenque, cúbralo con una tapa y refrigérelo.

En solo dos días estará listo un arenque suave y maravillosamente tierno en mayonesa. No sólo el pescado es delicioso, sino también la salsa.

Arenque en salsa de vinagre con ajo

Este relleno único con ajo atraerá a los amantes de platos inusuales y salados.

Ingredientes por 1 kg de pescado fresco congelado:

• 200 ml de aceite vegetal;
• 200 ml de agua hervida a temperatura ambiente;
• 1 cucharadita vinagre 70%;
• cabeza de ajo;
• cebolla mediana;
• sal.

Preparación:

Arenque holandés en un frasco

Los holandeses saben mucho sobre el pescado y su preparación. Desde la antigüedad se han seleccionado los componentes del arenque que mejor resaltan su sabor.

Ingredientes:

• arenque fresco congelado – 2 piezas;
• cebollas – 2 cabezas;
• medio limón;
• 5-6 cucharaditas Sáhara;
• 4 cucharaditas sal;
• 1 zanahoria grande;
• 8-10 hojas de laurel;
• 8-10 granos de pimienta negra.

Preparación:

• Corta el limón en rodajas finas. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cebollas: aros o medias anillas.
• Destripamos el arenque y lo cortamos en trozos.
• En un tarro ponemos aros de cebolla, hojas de laurel, unas zanahorias, un limón de plástico, aproximadamente media cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta y sal, luego el arenque.
• Alternamos capas, compactando bien, hasta que se acaben todos los ingredientes. La capa superior debe contener verduras y especias.
• Selle el frasco con tapa y colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 días.

De acuerdo, tanta variedad de recetas es inspiradora. Sólo queda comprar pescado fresco congelado y decidir cómo encurtir el arenque. En casa resulta mucho más sabroso que comprado en la tienda, y además más económico.

Y si quieres poder complacerte siempre a ti y a tus seres queridos con un delicioso pescado salado, prepáralo. ¡Esta preparación inusual te ayudará en cualquier momento!

¡Buen provecho!