Салат «Цезарь» с копченой курицей. Как сделать салат «Цезарь» в домашних условиях с копченой курицей

Как правило, данный салат принято делать с курицей, но отварной или обжаренной на сковороде. Такое блюдо можно увидеть в меню любом ресторане или кафе, но вот копченая курица – это гениальное решения для «Цезаря», которое придает блюду особого привкуса и аромата «дымка».

Ингредиенты:

• Листья салата «Айсберг» - 200 гр.;
• Окорок куриный копченый – 2 шт.;
• Сыр «Пармезан» - 50 гр.;
• Батон или багет – 3-4 ломтика;
• Помидор – 1 шт.
• Для соуса :
• Яйцо – 1шт.;
• Горчица – 1ч.л. (по вкусу);
• Сок 1/2 лимона;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, перец – по вкусу;
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Заправка на салат продается в магазине, либо же ее можно сделать самостоятельно: яйцо необходимо положить в кастрюлю и варить 3 минуты, затем снять скорлупу и переместить его в блендер, измельчить и смешать с остальными ингредиентами.
2. Затем, необходимо приготовить сухарики: их можно как покупать (если нет свободного времени) или же приготовить самостоятельно. Для того чтобы приготовить сухарики самостоятельно, необходимо батон или багет обрезать от корочки и поджарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
3. Салат необходимо порвать руками, окорок нарезать соломкой или кубиками, сыр натереть на мелкую терку, а помидоры нужно разрезать на дольки.
4. Возьмите миску, смешайте все компоненты и залейте соусом, затем тщательно перемешайте.

1. Сухари для «Цезаря» лучше всего выбирать белые. Для того чтобы блюдо имело особый вкус, сухарики лучше всего готовить самому, на сковороде с добавлением подсолнечного масла, поджаривая до золотистой корочки;
2. Особого привкуса блюду придает чеснок, его можно добавлять как в соус, так и в сам салат. Кроме этого, вы можете добавить измельченный чеснок к сухарикам в процессе жарки;
3. Подбирайте для салата только качественные и свежие продукты – это всегда положительно сказывается на вкусе готового блюда.

Цезарь с копченой курицей в лаваше

Салат «Цезарь» - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно как подавать к праздничному столу, так и удивлять родных к обеденному столу. Данный салат хорош еще и тем, что вы можете включить фантазию и изменять пропорции компонентов по своему вкусу, а также изменять и дополнять ингредиенты к готовому рецепту.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1шт.;
• Помидор – 1шт;
• Пекинская капуста – 200 гр.;
• Копченная куриная грудка – 200 гр.;
• Сыр «Пармезан» - 50-70 гр.
• Для заправки :
• Майонез – 5 ст.л.;
• Горчица – 0,5 ч.л.;
• Чеснок – 1 зубчик.

Пошаговый рецепт:

1. Для заправки необходимо измельчить чеснок и смешать его с горчицей и майонезом.
2. Помидор необходимо нарезать дольками, капусту пекинскую порвать руками, грудку куриную порезать кубиками, а сыр натереть на терке.
3. Перемешайте все компоненты вместе с заправкой, затем разложите лист лаваша и на него выложите все компоненты и замотайте лаваш рулетом.

Недавно в супермаркете мне попался в руки небольшой аппетитный кочан салата Романо. Я сразу подумала, что давно не готовила Цезарь, и конечно же приобрела все необходимые для этого салата продукты. Решила я приготовить к ужину сытный и вкусный .

На мой взгляд, особенно удачно в Цезаре с курицей проявляет себя именно копченая куриная грудка. Чтобы приготовить Цезарь нужно брать только сочные и хрустящие сорта салатных листьев — Романо или Айсберг. Рецептов приготовления салата Цезарь великое множество. Ниже я поделюсь своим способом, как я готовлю этот .

Рецепт салата Цезарь с копченой курицей

Количество тех или иных продуктов в составе Цезаря можно менять по своему вкусу, поэтому граммовки не пишу. Лишь примерное количество всего необходимого.

Состав по продуктам:

• листья салата Романо;
• копченая куриная грудка;
• сыр Пармезан;
• крутоны или сухарики;
• помидоры черри;
• перепелиные яйца.

Для Цезаря лучше приготовить домашние крутоны. Для этого пару кусочков белого хлеба натрем оливковым маслом и пропущенным через пресс чесноком. Нарезаем подготовленный хлеб кубиками и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.

Если вы знаете какие-то вкусные сухарики из магазина, то можно добавить их. Например, я иногда делаю Цезарь с магазинными сухариками, которые так и называются «Для салата» с прованскими травами.

Заправка для салата Цезарь

Для салатной заправки Цезаря понадобится:

• сок ½ лимона;
• ½ ч.л. дижонской горчицы;
• майонез 100 гр;
• вустерский соус 1 ч.л.;
• соль и свежемолотый перец по вкусу;
• щепотка сухих прованских трав.

Майонез можно приготовить самим или взять уже готовый. Соединим венчиком в глубокой миске лимонный сок с майонезом, горчицей и щепоткой прованских трав.

Добавим свежемолотого перца, соли и вустерского соуса. Еще раз перемешаем. Вместо вустерского соуса можно взять рыбный соус или бальзамический уксус.

Собираем салат Цезарь

Листья Романо промыть и обсушить бумажным полотенцем. В глубокую миску порвать листья салата, добавить нарезанную копченую курицу, половинки помидорок Черри и вареных перепелиных яиц.

Заправляем все подготовленным соусом и аккуратно перемешиваем. Завершающий штрих перед подачей к столу — посыпать салат Цезарь мелконатертым сыром и добавить крутоны. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Гроздь винограда — слоёный праздничный салат с курицей Салат с сухариками, фасолью и курицей

Как приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях? Этот вариант салата завоевал всенародную популярность по праву. И я предлагаю три разных пошаговых рецепта этого салата с фото и видео. Каждый из них готовится с курицей и с сухариками, а вот далее уже можно делать по-разному – есть полностью классический вариант, а также с пекинской капустой и с копченой курицей.

Преимущество салата Цезарь с курицей в том, что, если вы подготовили все – пожарили сухариков побольше, пожарили курицу, сделали соус, то потом его очень легко можно готовить два дня, просто добавляя к этому листья салата и помидоры. Быстро и просто.

Недавно зашла в какую-то забегаловку и заказала салат Цезарь, там его делали с майонезом, а курицы было раз-два и обчелся. В другом кафе в супермаркете курица была пересоленой и тоже с майонезом, в общем, было не вкусно. Поэтому предлагаю сделать салат самим по моему классическому простому рецепту.

Кстати, заправок для салата Цезарь так много вариантов, что я написала отдельную статью, поэтому, если в рецепте написано «соус», то скорей идите по ссылке и выбирайте, какой вам больше нравится.

Салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт

Ингредиенты:

• Две куриных грудки,
• Сто грамм пармезана,
• 1 зубчик чеснока,
• Оливковое масло (можно подсолнечное)
• соус (ссылка в описании вверху)
• Помидоры «черри» — грамм двести,
• Соль, перец,
• Свежие ароматные травы, например, душица, розмарин, тимьян

1. Сделайте соус Цезарь (ссылка вверху).
2. Возьмите куриные грудки и отделите филе от костей.

3. Получившееся филе посыпьте солью и перцем, и жарьте с растительным маслом и парой веточек розмарина (или другой ароматной травки) на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

4. Затем отложите их для остывания.

5. Нарезать батон крупными кубиками.

6. Запечь в духовке до состояния гренок. Но не слишком долго, чтоб были не очень твердыми. Можно вместо этого пожарить на растительном масле на сковороде с долькой чеснока (мне этот вариант больше нравится).

7. Выдавите через чеснокодавку несколько долек чеснока в пакет, добавьте туда же гренки и потрясите. Выньте сухарики из пакета, положите на тарелку для остывания.

8. Промойте и высушите листья салата, нарвите их руками или нарежьте не очень мелко.

9. Положите в тарелку с салатом несколько ложек соуса «цезарь». Перемешиваем листья салата с соусом, поверх выкладываем куриную грудку, порезанную на кусочки.

10. Добавляем порезанные помидорки черри.

11. Добавляем сухарики.

12. Посыпаем все тонко порезанным пармезаном.

13. А вот как выглядит перемешанный салат. Приятного аппетита!

А вот и видеоинструкция, как приготовить этот салатик:

Цезарь с пекинской капустой и курицей

Очень интересный вариант Цезаря – с пекинской капустой и курицей. Этот рецепт имеет очень гармоничный вкус. Любые вариации салата можно готовить таким образом: с беконом, креветками, анчоусами… Пекинская капуста вообще очень вкусна в салатах, а в этом варианте получается королевская роскошь (или, в данном случае, императорская).

Для этого салата лучше всего подойдет куриная пастрома — самое лучшее для салатов! Впрочем, хорошо будет с курицей в любом варианте: можно запечь грудки в духовке, сварить, пожарить или приготовить на пару.

Продукты:

• Багет – половина,
• Куриные грудки (пасторма) 2 шт.,
• Салат – пучок,
• Твердый сыр – пятьдесят грамм,
• Черри – сто пятьдесят грамм,
• Оливковое масло,
• соус (ссылка в начале статьи)

1. Приготовьте соус цезарь.

2. Готовьте гренки небольшого размера из батона. Нарежьте кубиками или полосочками белый хлеб. Брызните на будущие крутоны оливковое масло и присыпьте мелко нарезанным чесноком. Поставьте сухарики в духовку и сушите до румяной корочки.

3. Куриное филе, пожарьте или сварите, присыпав любимыми специями.

4. Порежьте на кусочки, какие вам больше по душе, например, кубиком, но можно и ломтиками.

5. Пекинскую капусту необходимо промыть и высушить, после чего порежьте крупной соломкой.

Любимое блюдо в необычной пикантной вариации… ммм… Что может быть лучше? Лёгкий и изысканный рецепт знаменитого салата Цезарь с копченой курицей отлично будет к месту как для обеда на работе, так и для романтического ужина с близким человеком!

Салат Цезарь с курицей в наше время готовят практически в любом заведении общественного питания, и, чаще всего, куриные грудки для этого салата варят, запекают или обжаривают на сковороде. Этот салат с копченой курочкой просто создан для тех, кто любит легкий аромат дымка.

Продукты:

• куриное копченое филе – двести пятьдесят грамм,
• ½ батона,
• Пармезан пятьдесят грамм,
• Салат – сто грамм,
• соус (ссылка выше),
• Помидоры – сто пятьдесят грамм.

1. Отрезать корочки от белого хлеба. Если батон свежий, можно рвать его руками, если не очень — нарежьте кубиками. Далее выкладываем хлебные кубики на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, чуть присаливаем и томим в духовке до золотистой корочки. Остужаем.

2. Нарезаем копчёную курицу.

3. Измельчаем на тёрке сыр.

4. Режем помидорку.

5. Салатные листья необходимо тщательно промыть, высушить и нарвать руками примерно на 2-4 части каждый.

6. Готовим соус.

7. Наконец, собираем салат. На листья салата положим пластинки копчёной курочки и гренки. Затем посыпаем тертым сыром. Также добавляем дольки помидора. Теперь и вам известен этот чудесный рецепт салата Цезарь с копчёной курицей.

Лёгкая, возбуждающая аппетит закуска или сытное основное блюдо, а может лёгкий перекус – все это про знаменитый салат Цезарь с курицей. Как его готовить, как сделать необычным привычное блюдо? Обо всём этом, а также о самых удачных рецептах закуски читайте в нашей статье.

Основные ингредиенты, зелень и немного приправы, пикантный соус – вот и всё, что нужно для вкусного салата. В основном Цезарь с курицей быстро и просто готовится. Можно взять с собой на работу, учёбу или пикник. Ещё один плюс: одно и то же блюдо можно приготовить в разных вариациях. А изюминкой блюда станет особая заправка.

Салат со знаменитым именем римского императора не имеет отношение к Юлию Цезарю. Официально считается, что придумал это блюдо итальянец Чезаре Кардини.

Он и его брат Алессандро перебрались в США после Первой мировой войны. В 20-е годы ХХ века, когда в Америке ввели сухой закон, братья открыли в мексиканском местечке Тихуана ресторан. Американцам не по нраву пришелся новый закон, но дабы не нарушать его, они выбирались на мексиканскую сторону. Именно в ресторане Кардини в качестве закуски был придуман салат «Цезарь».

Простой и очень вкусный салат готовится только с итальянским оливковым маслом, с сыром пармезан. Пряный вкус приправ и нотки лимона делают его поистине изумительным, а хрустящий сухарик, обжаренный с чесноком, добавляет оригинальность. Никакой курицы и других ингредиентов в салате Кардини не было.

Сегодня популярный салат необязательно тот самый «Цезарь», который был создан в Тихуане в 1924 году. Вариаций и фото его приготовления существует огромное количество. Каждый повар в своем ресторане может готовить это блюдо с разными ингредиентами.

В качестве главных компонентов могут быть креветки, краб, филе тунца или судака.

В качестве добавок к салату могут предложить орехи, сыр, помидоры, сладкий перец, огурцы, кукурузу, изюм, оливки, лук и даже апельсины.

Соус также не остался в стороне. Иногда вместо классической заправки добавляют домашний майонез или сливки с горчицей, а порой даже соевый соус или обычное растительное масло.

Классический рецепт «Цезаря» с курицей

Классический салат, придуманный много лет назад Чезарем Кардини, всегда будет в приоритете, несмотря на многообразие рецептов.

Пошаговый рецепт на 4 порции:

• салат айсберг – 150 г;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• куриное филе – 200 г;
• сыр пармезан – 50 г.

Для соуса:

• горчица сладкая - 1 ч. л.;
• оливковое масло - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• сок лимона - ½ лимона;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль - щепотку;

Приготовление включает следующие шаги.

1. Батон нарезать небольшими квадратами. Сбрызнуть маслом, немного посолить и запечь в духовке.
2. Куриное филе отварить. Нарезать на небольшие полоски.
3. Натереть на тёрке пармезан.
4. Салатные листья вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части.
5. Соус можно сделать из целых яиц или только из желтков. В первом случае, опустите их в кипяток на 1 минуту.
6. Во втором — отделите желтки от белков.
7. Зубчики чеснока почистить и протереть на мелкой тёрке. Добавить горчицу, лимонный сок и желтки. Добавить оливковое масло и всё взбить.
8. Полить ½ соуса салатные листья и осторожно перемешать.
9. Выложить сверху кусочки курицы и крутоны, полить оставшимся соусом. Посыпать тёртым пармезаном.
10. Слегка перемешать и подавать на стол.

Классический рецепт «Цезаря» с анчоусами

Несмотря на то что Чезарь скептически относился к изобретению своего брата, вариант салата с анчоусами всё же имеет место быть.

Ингредиенты:

• салат ромен – несколько листов;
• пармезана – 50 г;
• белый хлеб – 2 куска;
• оливковое масло – 3 ст.л.

Для заправки:

• филе анчоусов – 3 пластинки;
• оливковое масло – 4 с.л.
• желток 1 яйца;
• лимонный сок – 1 ст.л;
• дижонская горчица — 2 ч. л;
• соевый соус – 1 ч.л.;
• чеснок -1 зубчик.

Приготовление:

1. Салат ромен почистите, помойте. Крупно нарежьте листья. Пармезан натрите на крупной тёрке.
2. Для соуса разомните вилкой филе анчоусов. Добавьте оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и соль. Зубчик чеснока очистите и раздавите. Взбейте содержимое миски.
3. Хлеб порежьте на кубики. Разогрейте в 1 столовую ложку оливкового масла, выложите кубики хлеба и поджарьте.
4. Выложите салат на тарелку, посыпьте пармезаном, полейте соусом.
5. Посыпьте салат гренками и сразу же подавайте на стол.

Обычно для этого салата куриное мясо отваривают или обжаривают на сковороде. Оригинальный рецепт получится, если добавить копченую грудку. Такой салат экономит время приготовления и обладает нежным копченым вкусом.

Ингредиенты:

• копченая курица - 250 г;
• батон - половина;
• сыр пармезан - 50 г;
• салат листовой - 100 г;

Для заправки:

• лимон – 1/2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• итальянские травы – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.
• помидоры черри – 5-6 штучек.

Приготовление таково.

1. Копченую курицу нарезать на небольшие кусочки.
2. Зубчики чеснока очистить и продавить.
3. Белый хлеб нарезать на маленькие кубики.
4. На разогретую сковороду добавить растительное масло и слегка обжарить чеснок. Следом добавить гренки и обжарить до золотистой корочки.
5. Приготовить соус: в миску выжать сок лимона, добавить оливковое масло, специи и воду. Всё тщательно перемешать.
6. В тарелку выложить листья салата, сверху разложить пластинки куриного мяса, посыпать тертым пармезаном.
7. Залить соусом и добавить крутоны. Сразу подавать на стол.

Салат «Цезарь» с фасолью

Люди, которые по каким-то причинам не едят мясо, могут попробовать приготовить «Цезарь» с фасолью. Этот салат - прекрасная замена классического варианта.

Ингредиенты:

• фасоль отварная – 200 г;
• листья салата — 6-7 шт.;
• лук красных сортов — 50 г;
• помидоры – 5-7 шт.;
• йогуртовый майонез — 50 мл;
• багет — 2-3 кусочка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр тёртый — 50 г.

Приготовление включает ряд действий.

1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить раздавленный чеснок.
2. Хорошо смешать, дать постоять.
3. Выложить в ёмкость для смешивания.
4. Добавить фасоль.
5. Полить йогуртовым майонезом, смешать ингредиенты.
6. Выложить в порционную тарелку.
7. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики.

Ингредиенты:

• китайская капуста – 150 г;
• белый хлеб – 5 кусочков;
• помидоры черри – 7 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• соевый соус или соус «Терияки» – 1 ч. л.;
• пармезан – 70 г;

Для соуса:

• лимон – 1/2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• сыр твёрдых сортов, натёртый на мелкой тёрке, – 2 ст. л.;
• горчица – 2 ст.л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление таково.

1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
2. Хлеб нарезать на небольшие кусочки.
3. Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Добавьте к чесноку кусочки хлеба и подрумяньте со всех сторон.
4. Сметану смешайте с майонезом и горчицей.
5. Помидоры помойте, порежьте на половинки.
6. Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками или нарвите руками.
7. Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
8. Капусту разложите на блюде, сверху добавьте кусочки курицы и томатов, положите на них сухарики.
9. Полейте всё оставшимся соусом, посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Салат «Цезарь» с помидорами и сыром

В традиционном варианте используют маленькие помидоры черри, но можно добавить обычные томаты, предварительно разрезав их на четвертинки.

Ингредиенты:

• батон – 200 г;
• оливковое масло – 5 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• салат – 1 пучок;
• сыр – 50 г;
• куриное мясо — 300 г;
• черри – 6-8 шт.

Для соуса «Цезарь»:

• яйцо – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление следующее.

1. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на сковороде вместе с чесноком.
2. Курицу отварить, нарезать на кусочки.
3. Листья салата вымыть, нарезать.
4. Помидоры вымыть, мелко нарезать.
5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
6. Для соуса: отделить желток, добавить горчицу, сок лимона, оливковое масло, специи. Всё хорошенько перемешать.
7. Выложить в порционную тарелку салатные листья, куриное филе
8. Посыпать тёртым сыром, добавить сухарики и залить соусом.

Ингредиенты:

• креветки – 300 г;
• свежие листья салата – пучок;
• яйца перепелиные — 2 штуки;
• чёрный перец – по вкусу;
• помидоры черри – 5-6 шт.
• сыр твердый – 100 г;
• соус «Цезарь»;

Приготовление следующее.

1. Отварить креветки в кипячёной воде, добавить соль, специи. Варить минут 15.
2. Салат промыть и крупно нарезать.
3. Яйца отварить, почистить и порезать на половинки.
4. На тарелку раскладываем салатные листья, креветки, черри. Посыпаем протёртым сыром. Подаем вместе с готовым соусом.

Салат «Цезарь» беконом и яйцами

• яйцо - 4 шт.;
• бекон - 6 полосок;
• белый хлеб -2 кусок;
• майонез - 5 ст. л.;
• оливковое масло - 4 ст. л.;
• сок половины лимона
• зеленый салат - 1 кочан;
• сыр - 50 г.

Приготовление таково.

1. Бекон обжарить с каждой стороны 3-4 минуты.
2. Отварить яйца.
3. Хлеб нарезать и запечь в духовке.
4. Приготовить соус: взбить майонез, оливковое масло, сок лимона, специи.
5. В салатницу сложить листья салата.
6. Поверх салата положить бекон, сухарики и яйца.
7. Посыпать тёртым сыром и полить заправкой.

Диетический «Цезарь» с куриной грудкой

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• пекинская капуста – половина кочана;
• помидоры черри – 7-8 шт.;
• хлеб – 3-4 ломтика;
• твёрдый сыр – 50 г;
• несладкий йогурт – 100 мл;
• лимон – 1 шт.;
• горчица столовая – 2-3 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления таков.

1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, натереть солью и специями.
2. Завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
3. Приготовьте крутоны: хлеб нарезать и подсушить в духовке.
4. Отделить от капусты верхние листья, промыть под холодной водой и нарезать средними кусками.
5. Сыр протереть на мелкой тёрке.
6. Желтки варёных яиц разомните вилкой, добавить лимонный сок и йогурт, всё перемешать.
7. На тарелку выложить листья, слегка полейте приготовленной заправкой.
8. Мясо курицы извлечь из фольги, порезать ломтиками среднего размера. Положить поверх листьев.
9. Помидоры разрезать на четвертинки и добавить к салату.
10. Положить гренки и посыпать сыром.
11. Залить соусом и подавать к столу.

Получается вполне диетический вариант салата «Цезарь».

5 секретов вкусного салата от шеф-повара

• Лист салата будут аппетитно хрустеть, если перед подачей их подержать в холодной воде и не нарезать, а рвать руками.
• Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, ингредиенты нужно запекать и отваривать.
• Чтобы соус получилась особенным – используйте слегка сваренные яйца. Жидкий желток придаст блюду незабываемый вкус.
• Не бойтесь добавить чеснок больше положенного. Потрите им салатницу, обжарьте гренки вместе с зубчиками чеснока. Это придаст легкую остроту и аромат блюду.
• Держите в запасе 2 сорта оливкового масла: одно, самого высокого качества, используйте для салата, второе (оно может быть дешевле) – для обжарки.

Множество разных ингредиентов помогут превратить зелёные и сочные листья салата в закуску. Приготовьте «Цезарь» по описанным выше рецептам.

Заключение

Утонченный вкус, необычная подача делает салат Цезарь с курицей фаворитом праздничного стола. Изумительный вкус, полезные ингредиенты придутся по вкусу каждому гостю.

• Грудка куриная копченая – 300 г.
• Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 г.
• Батон для сухариков – 200 г.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Салатные листья – 4 пучка.
• Масло оливковое – 100 г.
• Сок половины лимона.
• Горчица готовая – 2 ч. л.
• Перец, соль.
• Зелень для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Зубки чеснока очищают от шелухи, мелко режут. Заливают 5 ст. л. оливкового масла. Оставляют настаиваться минут на 15-20.
2. Батон режут очень острым хлебным ножом на мелкие кубики. Выкладывают на раскаленную сковороду, поливают чесночным маслом, подсаливают. Обжаривают, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
3. Высыпают горячие сухарики на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток жира.
4. Копченое куриное филе режут кубиком.
5. Половину порции сыра трут на терке, вторую часть режут кубиком.
6. Из вареных вкрутую, охлажденных яиц извлекают желтки. Добавляют измельченный чеснок, горчицу, лимонный сок. Взбивают.
7. Постепенно вводят в заправку оливковое масло, не переставая взбивать салатную заправку. Соль и перец добавляют в самом конце на свое усмотрение.
8. Все подготовленные ингредиенты выкладывают в глубокую миску, встряхивают аккуратно несколько раз, поливают заправкой. Готовый салат выкладывают горкой на блюде, устеленном салатными листьями. Посыпают тертым сыром, украшают рубленной зеленью. Подают к столу через 5 минут.

Как вариант, салат Цезарь с копченым куриным филе и сухариками можно сделать слоеным. В этом случае мясо лучше резать не кубиками, а тонкими пластинками. В остальном алгоритм приготовления блюда не меняется. Обирают салат в таком порядке: свежие салатные листья – куриное мясо – сыр – чесночные сухарики. Сверху: заправка – тертый сыр – зелень.

Если какого-то из предложенных компонентов не оказалось под рукой, можно найти им достойную замену. Например, вместо оливкового масла использовать для обжарки рафинированное, а для салатной заправки нерафинированное ароматное подсолнечное масло.

Салат можно использовать как обычный, так и более подходящий к Цезарю Ромен. Если нет ни того, ни другого, для оформления блюда подойдут листья обычной пекинской капусты. А фирменную греческую заправку, когда нет ни времени, ни желания возиться с её приготовлением, вполне заменит легкий майонез или натуральный йогурт.

Наконец, сухарики тоже не обязательно готовить самостоятельно. В этом блюде прекрасно будут смотреться покупные острые сухарики или гренки со вкусом чеснока, сметаны и зелени, хрена и холодца из белого хлеба.