Куриные бедра в духовке без майонеза. Как вкусно запечь куриные бедра в духовке - пошаговые рецепты

Как приготовить к семейному обеду для домочадцев куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой, вкусно и просто? Пошаговый рецепт с фото вам поможет. На самом деле рецепт банально простой, можно хоть каждый день готовить домочадцам, к праздничному столу также можно сделать противень картошки с курицей и сытно накормить гостей. Прибавьте сюда пару салатов и вкусный десерт — и ваши гости буду довольны и сыты.

Ингредиенты:

• 3 куриных бедра
• 1 кг картошки
• 1 луковицы
• Смета (майонез) — пара ложек
• Соль, перец
• Полстакана воды

Изначально подготовить бедра. Промоем, уберем все лишнее, посолим, перчиком посыпем. Очистим промытую картошку.

Начистим и нарежем дольками картошку, нашинкуем лук. Сложим в миску, присыпем солью и перцем. Я еще добавила 2 яблочка, они придали легкую кислинку и одновременно сладость, пикантно и вкусно получилось.

Выложить на противень смесь из картошки, яблок и лука.

Сверху куриные бедрышки выложить. Влить водичку, чтобы картошка сухой не получилась.
Отправляем запекаться.

При 180 градусах через минут 30 открываем духовку — бедрышки слегка подрумянились, картошка полуготова.

Смазываем курицу майонезом или сметаной и опять ставим запекаться. Можно еще сыра натереть сверху, будет еще вкуснее. На этот раз поглядывайте, минут 10-15 будет достаточно. В таком варианте корочка на бедрышках получится румяной и хрустящей, а блюдо очень вкусным.

Запеченные куриные бедра можно приготовить по разным рецептам. Это блюдо на столько простое, что любой начинающий кулинар сможет приготовить бедрышки без труда и они получаться очень вкусными и сочными. Приготовление не занимает много времени, не требует постоянного внимания и в то время, как блюдо готовится в духовке можно спокойно заняться другими делами или просто отдохнуть.

Сегодня на сайте сайт мы расскажем как правильно запекать куриные бедра в духовке и по какому рецепту их можно замариновать.

Что потребуется для приготовления куриных бедер в духовке

Ингредиенты:

• Куриные бедра - 4 штуки;
• Майонез - 4 столовые ложки. Можно заменить сметаной или совсем пропустить этот пункт;
• Лимонный сок - 5-6 столовых ложек. Концентрированный или свежий, выжатый из лимона;
• Чеснок - 3-4 крупных зубчика;
• Соль - половинка столовой ложки;
• Черный молотый перец или готовые приправы на ваш вкус - 1 чайная ложка.

Посуда:

• Большая чашка, где будет мариноваться курица;
• Противень с небольшими бортиками.

Сначала куриные бедра нужно разморозить. Просто оставьте их в тепле на несколько часов или воспользуйтесь специальной программой в микроволновке «Разморозка». Затем приготовим соус для маринада, который сделает мясо нежным, сочным и ароматным.

1. Смешайте в одной чашке майонез, лимонный сок, мелко нарезанный или раздавленный в прессе чеснок, соль и приправы. Хорошо промажьте каждый кусок курицы этим соусом со всех сторон. Сложите ее в чашку, накройте и оставьте на 40-50 минут. Если дома жарко, то лучше убрать куриные бедра в холодильник.

2. Теперь куриные бедра выкладываем на противень. Дополнительно смазывать маслом его не нужно, куриные бедра сами по себе жирные и не будут прилипать. Духовку разогреть до 240-250 градусов и поставить противень на среднюю полку. Выпекать 30-40 минут до готовности. Должна появиться золотистая корочка. Чтобы проверить готово ли мясо внутри, проткните его вилкой или ножом. Мясо должно быть мягкое и из дырочек вытекать прозрачный сок. Если он мутный, курочка еще не готова.

Как правильно разогреть духовку?

Электрическую духовку очень просто разогреть до нужной температуры, выставите нужное значение и разогревайте примерно 15 минут. Газовую духовку нужно разогревать 10-15 минут на самом сильном огне до максимальной температуры, блюдо ставится в сильно разогретую духовку и газ сразу убавляется до нужной температуры.

Время от времени проверяйте куриные бедра в духовке, не подгорают ли они снизу, правильно ли готовятся, они должны немного скворчать при запекании. Если они быстро подгорают снизу - убавьте немного температуру. Если не скворчат и очень долго готовятся - температуру нужно прибавить.

Доброго времени суток, дорогие гости! Сегодняшний обзор понравится всем любителям вкусной и сытной еды.

Замечательный обед можно предложить своим близким из курицы. Она может быть жареной, тушеной или отварной.

Но особенно восхитительны бедра куриные в духовке. Я поделюсь секретом, как приготовить такое удивительное блюдо.

Как правильно приготовить вкусные куриные бедра

Технология создания блюда с хрустящей корочкой не так сложна. Просто промойте мясо, посыпьте его пряностями, а затем поставьте его запекать.

Чтобы сделать что-то более изысканное, придется немного повозиться.

Блюдо с картошкой

Теперь сделаем блюдо с картофелем в сметане. Курица получается нежной и с хрустящей корочкой.

Если нет сметаны, то данный продукт можно заменить кефиром или простоквашей. Картофель необходимо порезать небольшими кусочками.

Для приготовления потребуются такие продукты:

• 8 картошек;
• 4 бедра;
• 150 гр сметаны;
• 1 ст.л. масла;
• специи и соль.

Готовить нужно так:

1. Натрите бедра солью.
2. Сметану размешайте со специями.
3. Покройте кусочки полученной смесью и маринуйте в течение часа.
4. Картофелины порежьте на 4 части, а затем обмажьте их оставшейся сметаной.
5. В форму для запекания положите слой картошки, а затем слой бедрышек.
6. Прикройте уложенные продукты фольгой и поставьте в духовку на час.

Рецепт с сыром

Для праздничного стола подойдет мясо с сыром. При этом бедрышки будут фаршированные сыром.

Пластинки из сыра необходимо разместить между мякотью и кожей курочки. Для гарнира подойдет куриное филе.
Итак, вот что вам понадобится:

• 7-8 штук бедер;
• 200 гр сыра;
• 3 ст.л. майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• петрушка, перец и соль.

Основные этапы приготовления:

1. Бедра посолите и оботрите перцем.
2. Сделайте смесь из майонеза, зелени и чеснока.
3. Сыр порежьте кусочками, толщина которых 3 мм.
4. С помощью ножа отделяйте кожицу и закладывайте туда сырные кусочки.
5. Обмажьте жаропрочную посуду маслом и выкладывайте мясо, а затем прикройте его фольгой.
6. Поставьте бедра на час в духовку.

Рецепт для сковородки

Можно сделать блюдо без духовки.

Вот какие компоненты понадобятся:

• кг бедрышек или можно использовать филе;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и черный перец;
• 50 гр растительное масло.

Приготовление:

1. Курицу порежьте кусочками, посолите и поперчите.
2. Поставьте на 10 минут для маринования.
3. Сковородку хорошо прогрейте и налейте масло.
4. Жарьте курицу на умеренном огне в течение 15 минут.
5. Измельченный чеснок положите на курицу, а затем накройте ее крышкой и жарьте ее минут 5.
6. Переверните куски и жарьте еще 5 минут под крышкой.

Жареную курицу подают горячей, а на гарнир к ней овощи, или с овощами.

Блюдо с соевым соусом

Особым вкусом отличается блюдо в соевом соусе. Данное пикантное мясо получается невероятно вкусным.

Вот что потребуется:

• 2 бедра;
• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 1 ложка меда;
• 2 дольки чеснока;
• щепотка корицы;
• 2 ложки растительного масла;
• специи и соль.

Вот пошаговый рецепт:

1. Для маринада соевый соус смешивается с горчицей, порубленным чесноком и маслом. Затем добавляется мед.
2. Добавляем корицу и другие приправы. Подойдет сладкая паприка, куркума, орегано и имбирь.
3. Бедра нужно залить маринадом и убрать в холодильник на час.
4. Замаринованное мясо положите в форму, и залейте остатками соуса.
5. Выпекать следует в течение 40-50 минут. Курицу можно подать с гречкой, рисом или картошкой.

Бедра с грибами

Теперь сделаем мясо с рисом и с грибами.

Подготовьте такие продукты:

• 2 столовые ложки масла;
• бедра без шкурки и кости;
• 300 гр шампиньонов;
• листья тимьяна;
• 400 гр бульона;
• стакан риса;
• половина стакана сухого вина;
• перец и соль.

Готовить следует так:

1. В сковороде прогрейте оливковое масло, добавьте мясо и готовьте 5 минут. Затем огонь уменьшите, и переверните бедра. Готовьте еще 5 минут.
2. В этой сковородке смешайте сельдерей, грибы и тимьян. Затем положите рис и налейте вино и бульон. Доведите до кипения.
3. Положите мясо, сделайте минимальный огонь и тушите до готовности риса.

Подавать можно с цуккини или другими овощами.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, и с их помощью вы разнообразите ваше меню. На сегодня у меня все.

Если вы хотите дополнить обзор еще какими-то рецептами, то напишите в комментариях.

До новых встреч уважаемые гости блога!

Если в вашем холодильнике есть партия куриных бедрышек, а в доме – рабочая духовка, значит – у вас есть шанс «легко отделаться» с ужином. И в этом случае уже не важно, чем кормят на фабрике птицу, чтобы ее мясо было мягким, и неважно, сколько в итоге получится калорий – важно, что меньше чем через час у вас на блюде будет красоваться гора аппетитных кусочков с румяной коркой, а по дому плыть божественный аромат мяса. Главное — практически без усилий!

За неимением зерновой горчицы ее можно исключить из рецепта, но бедра, запеченные с горчицей, и без нее – это два абсолютно разных блюда, причем первое намного лучше.

Ингредиенты :

• 1 кг куриных бедер;
• майонез;
• французская горчица зернами;
• соль и перец.

Рецепт приготовления

1. Для приготовления сочных и румяных куриных бедер в духовке подготовим все необходимые для этого ингредиенты.

2. Приступаем к разделке курицы. В зависимости от размера бедер можно или оставить их целыми, или разрубать на две части. Кости отдельно из бедер извлекать проблематично, поэтому лучше их оставить.

3. Маринуем курицу. Для этого поливаем мясо зерновой горчицей, она не придаст излишней остроты, но сделает мясо более нежным.

4. Солим и перчим подготовленную курицу. Сверху поливаем майонезом и равномерно распределяем получившуюся смесь по всей курице. После этого оставляем куриное мясо мариноваться где-то на 15 минут и выкладываем в посуду с бортами (чтобы при запекании сок не вытекал), которую предварительно смазываем маслом.

5. Отправляем бедра в духовку на 40 минут (при этом температура должна быть приблизительно 190 градусов). По истечению времени проверяем на готовность. Сочные куриные бедра с хрустящей корочкой готовы!

Куриные бедрышки мы покупаем практически каждый день, ведь это доступно, удобно и, к тому же они не отнимают много времени на готовку.

Конечно, назвать блюдо из этой части курицы диетическим нельзя, поскольку мясо получается довольно жирным. Но из-за его нежности и сочности компенсируется этот недостаток. Предлагаем вашему вниманию простые и вкусные рецепты приготовления бедрышек в духовке.

Запеченные бедрышки с горчицей

Время: 45 минут.

Ингредиенты:

• бедрышки – 4 шт.;
• горчица – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Рецепт:

Мясо промыть под холодной водой, убрать ворсинки, перышки. Обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем.

Натереть каждый кусочек солью и смазать горчицей. Чтобы мясо лучше пропиталось соусом, нужно положить немного горчицы и под шкурку.

Чеснок очистить от шелухи, выдавить через пресс.

Форму застелить фольгой. Выложить на ней подготовленные кусочки мяса, сверху посыпать их измельченным чесноком и отправить бедрышки в духовку на 40 минут.

На заметку:

• Горчичный маринад делает мясо очень сочным. Горчица быстро размягчает мясо, а после запекания ее запах не ощущается.
• Чтобы мясо лучше пропиталось маринадом, вобрало в себя все соки и ароматы, его нужно подержать в горчичной смеси хотя бы полчаса.
• Чтобы бедрышки хорошо получились, важно выбрать правильное мясо. Свежие бедрышки светло-розового цвета, у них ровная шкурка и чистые срезы. Шкурка у хороших бедрышек всегда будет сухой, а мясо внутри упругим.
• Качественные бедрышки не должны быть липкими, с пятнами. Мясо должно приятно пахнуть. Никаких посторонних запахов (уксуса, хлорки) на нем быть не должно.

Запеченные бедрышки, фаршированные рисом и овощами

Время: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• бедрышки – 6 шт.;
• рис – 300 грамм;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Рецепт:

Рис промыть под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Залить его водой и поставить на огонь вариться до полуготовности.

Лук почистить, нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупную терку. Обжарить овощи на раскаленной сковороде: вначале отправить лук, дождаться, когда он станет прозрачным. Затем добавить к нему морковь. Овощи должны обязательно перемешиваться в течение 15 минут. После этого зажарку высыпать в тарелку и дать ей остыть.

Подготовить мясо: помыть, обсушить, с помощью ножа освободить от кости. Посолить, поперчить.

Смешать остывший рис с зажаркой. Уложить начинку на каждый кусок курицы. При этом обязательно шкурка должна находиться сверху.

Завернуть фаршированное бедрышко в рулетик, уложить его в форму для запекания. Отправить в духовку на 50 минут.

На заметку:

• Нормальный размер бедрышек – до 10 см. Если эта часть куриной тушки будет больше, значит, мясо вы выбрали некачественное. В нем содержатся химические вещества или в него накачали соленую воду.
• Определить нормальный размер бедрышка легко: если оно вмещается на ладонь, не считая пальцы, значит, с мясом все в порядке и его можно брать.
• Перед варкой риса его обязательно следует промывать, иначе в запеченном блюде он будет прилипать к зубам.

Запеченные бедрышки в яблочном маринаде

Время: 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• яблочный сок – 0,5 л;
• репчатый лук – 1 шт.;
• паприка, перец – по 0,5 ч. л.;
• специи для курицы, соль.

Пошаговое приготовление:

Бедрышки обязательно помыть, просушить полотенцем.

Подготовить маринад: в яблочный сок добавить соль, специи, приправу, а также очищенный и нарезанный полукольцами лук. Залить мясо маринадом, мариновать 30 минут.

Переложить бедрышки в форму, залить их маринадом, посыпать небольшим количеством перца и поставить запекаться на 40 минут при температуре 190 градусов.

Советы:

• Чтобы бедра не были сухими, во время запекания их нужно периодически поливать маринадом, а также переворачивать на другую сторону.
• Если вы хотите приготовить бедрышки из замороженного мяса, то их следует разморозить. Нельзя запекать мерзлые бедрышки, потому что тогда они пропекутся неравномерно: внутри мясо останется сырым, а снаружи оно попросту пригорит.
• Проверить готовность блюда легко: нужно проколоть мясо вилкой или зубочисткой и если из него выделится прозрачный сок, значит, бедрышки готовы. Если же будет выделяться непрозрачный сок, а с кровью, тогда нужно еще какое-то время подержать мясо в духовке.

Бедрышки в духовке со сливочно-ореховым соусом

Время: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 1 кг;
• сливки – 300 мл;
• грецкие орехи – 100 грамм;
• репчатый лук – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло;
• базилик, паприка, черный молотый перец – по 0,5 ч. л.;
• соль;
• вода – 70 мл;
• растительное масло.

Приготовление:

Приготовить сухой маринад: смешать базилик, паприку, перец и соль. Натереть этой смесью мясо. На полчаса поставить курицу в холодильник, накрыть емкость крышкой или пленкой, чтобы бедрышки не обветрились.

Выложить куриные бедрышки на раскаленную сковороду и обжарить их с двух сторон по 2 минуты до зарумянивания на сильном огне.

Сделать соус: лук почистить и нарезать кубиком. Ядра грецких орехов мелко порубить. Обжарить лук с орехами, посолить. На отдельной сковороде обжарить муку. Затем пересыпать ее в мисочку, добавить воду, хорошо перемешать. Смешать мучную смесь с орехово-луковой зажаркой. Влить в эту массу сливки, все перемешать, поставить на огонь. Довести соус до кипения, проварить 2 минуты, чтобы смесь загустела.

В жаропрочную форму выложить бедрышки. Залить их соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку (180 градусов) на 40 минут. За несколько минут до конца приготовления фольгу убрать, чтобы курица подрумянилась.

Полезные советы:

• Не стоит поспешно доставать приготовленную курицу из духовки (конечно, если она у вас не подгорела). Пусть мясо постоит в выключенном духовом шкафу, еще больше пропитается маринадом, станет сочным и ароматным.
• Запекать мясо лучше всего в керамической или чугунной форме. Такая посуда нагревает блюдо равномерно, постепенно, поэтому мясо всегда хорошо пропекается и не подгорает.
• Доставать ядра грецких орехов лучше всего орехоколом, который легко раскалывает скорлупу. Если у вас его нет, тогда подойдет обычный нож. Но перед тем как им воспользоваться, нужно положить орехи в воду на 10 минут. Скорлупа набухнет, и с ней легче будет работать.
• Измельчить орехи можно на терке или с помощью скалки (положить орехи под пленку и пройтись по ней скалкой).

Бедрышки, запеченные в горшочках с картошкой

Время: 50 минут без учета времени на маринование мяса.

Ингредиенты:

• бедрышки – 4 шт. (на каждый горшочек);
• картофель – 0,5 кг;
• молоко – 600–700 мл;
• репчатый лук – 4 шт.;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец, приправы;
• подсолнечное масло;
• сливочное масло – 40 грамм.

Приготовление:

Куриное мясо помыть, просушить салфетками. Замариновать бедрышки в маринаде, состоящем из приправ, соевого соуса, измельченного чеснока, соли и перца. Поставить мясо в холодильник на 1 час.

Сковороду разогреть, налить в нее небольшое количество масла, обжарить бедрышки с двух сторон по 2 минуты.

Картофель почистить, помыть, нарезать кружочками толщиной не больше 0,2 см. Посолить, поперчить. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на отдельной сковороде в течение 2 минут.

В каждый горшочек положить кусочек сливочного масла. Сверху разместить по бедрышку, затем положить слой картошки и лука, смазать его маринадом от курицы. Посыпать сверху специями, а затем налить в горшочки теплое молоко.

Поставить горшочки в духовку на 50 минут.

Советы:

• Молоко нужно наливать не доверху горшочка, а до середины, чтобы оно успело выпариться.
• Картофель нужно резать одинаковыми по толщине кусочками, чтобы он равномерно запекся и не был сырым.
• Свежие куриные бедрышки не должны иметь примесей крови, их поверхности не должна покрываться корочкой, быть обветренной. Мясо должно приятно пахнуть.
• Подавать мясо с картошкой можно прямо в горшочках. Сверху можно посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.

Куриные бедрышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке

Время: 1 час.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 6 шт.;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• сушеная паприка – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л;
• мука – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Приготовить маринад: в глубокую миску вылить растительное масло. Добавить 1 ст. л. выдавленного лимонного сока, измельченный чеснок, паприку, перец и соль.

Подготовить мясо: бедрышки помыть, просушить полотенцем. Опустить кусочки в маринад и тщательно их помассировать. Затем поставить в холодильник на полчаса, предварительно накрыв миску пищевой пленкой, чтобы мясо не обветрилось.

Достать бедрышки из холодильника, вытереть их бумажным полотенцем, убрать излишки маринада. Затем присыпать их мукой, перемешать.

Выложить на раскаленную посудину подготовленные бедрышки. Обжарить их с двух сторон по 5 минут до появления румяной корочки. Затем переложить на противень. Запекать 25 минут.

Рейтинг: (1 Голос)