Delicioso brizol com cogumelos e frango - receita fotográfica passo a passo para cozinhar no forno em casa. Brizoli com frango picado: receita com fotos, dicas de culinária Brizoli de porco com cogumelos
Brisol é um prato clássico francês cujo nome significa literalmente “frito no ovo”. Na maioria das vezes é preparado com carne picada, mas existem receitas com carne picada. Receitas com adição de cogumelos, queijo e outros recheios também são populares. Como preparar deliciosamente brizoli com frango picado? Consideraremos as nuances e sutilezas da preparação neste artigo.
Escolha de carne picada
A base do prato é sempre a carne picada no moedor de carne. A opção ideal é comprar um pedaço inteiro ou filé e fazer você mesmo a carne picada. No entanto, essa abordagem leva muito tempo e a carne picada feita por você mesmo costuma ser mais cara. No entanto, não há necessidade de duvidar da qualidade de tal produto. Como escolher uma boa carne picada na loja? Para fazer isso você precisa seguir dicas simples:
Você também deve lembrar que o frango picado não deve conter qualquer mistura de gordura de porco ou pele de frango.
Receita clássica
Como preparar o brizol em casa segundo a receita original? Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:
- ovo - 3 peças;
- filé de frango picado – 300 g;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
- cebola – 1–2 peças;
- sal de cozinha e pimenta preta moída, 1 pitada cada.
A receita de fazer brizoli com frango picado é bem simples:
- A carne picada deve ser misturada com sal, pimenta preta moída e cebola picadinha.
- 3 ovos devem ser batidos em recipientes separados e fritos em uma frigideira previamente untada com óleo vegetal.
- Na superfície de cada uma das omeletes resultantes, é necessário distribuir uniformemente o frango picado com temperos e cebola.
- Depois disso, cada omelete com carne picada deve ser embrulhada em um pãozinho e colocada em uma assadeira.
- Você precisa assar a 180 graus por 25–30 minutos.
Este prato pode ser consumido tanto no dia a dia como nos feriados, se os rolos resultantes forem cortados em rodelas.
Brizoli com queijo e pepino
Ao adicionar ingredientes diferentes você pode diversificar significativamente o sabor do prato. Como fazer brizol com recheio de pepino e queijo? Para fazer isso você precisará dos seguintes produtos:
- 3 ovos de galinha;
- 300g de carne picada;
- 3 colheres de sopa. eu. leite;
- sal, pimenta preta moída;
- 70g de queijo duro;
- 1 pepino fresco;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese;
- 1 dente de alho.
O método de cozimento é o seguinte:
- Os ovos devem ser batidos com leite, sal e temperos.
- A carne picada também precisa ser salgada e apimentada e formada em três panquecas planas.
- Despeje um terço da massa de ovo em uma frigideira pré-aquecida e untada e coloque a panqueca picada por cima.
- Depois disso, a massa deve ser frita até que a carne esteja cozida.
- Para o recheio é necessário misturar queijo duro ralado, pepino ralado, alho picado e maionese.
- A mistura deve ser aplicada uniformemente sobre o brizol ainda quente e enrolada em forma de rolo.
Se desejar, você também pode adicionar verduras ao recheio e substituir o queijo duro por queijo fundido.
Receita com cogumelos
Pratos com adição de vegetais ou cogumelos ficam bem apetitosos na foto. A receita do brizoli com cogumelos é a seguinte:
- Você precisa misturar 1 ovo, 1 colher de sopa. eu. leite, sal e especiarias.
- Frite uma omelete com a massa resultante.
- Aplique o frango picado, pré-misturado com cebola picadinha e temperos, uniformemente sobre a omelete fina acabada.
- Os cogumelos devem ser picados finamente e fritos em óleo vegetal.
- Depois de fritos, devem ser dispostos em camada fina sobre a carne picada.
- O Brizol deve ser embrulhado em rolo e levado ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Para dar suculência ao prato, pode-se untar a omelete com uma fina camada de maionese. Você também pode adicionar ervas ou cebolas ao fritar cogumelos, se desejar. O brizoli com frango picado e cogumelos é um prato bastante farto, pelo que pode ser servido tanto como aperitivo (pré-cortado em rodelas) como como prato principal.
Prato com legumes
O Brizoli pode ser preparado não só com queijo ou cogumelos, mas quase todos os vegetais deliciosos para comer quente são adequados como recheio. Uma receita de brizol com frango picado e vegetais pode ser assim:
- Como em qualquer receita clássica, a base do prato são omeletes de ovo com carne picada.
- Os ovos devem ser primeiro fritos e a carne picada misturada com cebola picadinha, sal e temperos. Você também pode adicionar cebolinha em vez de cebola ou ervas (endro, salsa, coentro, espinafre) para dar gosto.
- Quaisquer vegetais podem ser usados como recheio. Podem ser tomates, pimentões, feijão verde e até couve-flor, divididos em pequenas inflorescências.
- Os tomates e os pimentões devem ser colocados crus sobre a carne picada, sendo recomendado pré-ferver a couve-flor ou o feijão verde até ficarem meio cozidos.
- Depois disso, o brizoli deve ser embrulhado e levado ao forno para assar. Deve ser pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento varia de 25 a 35 minutos.
Em alguns casos, os rolinhos de vegetais são polvilhados com queijo ralado antes de irem ao forno para formar uma crosta apetitosa. Este prato é porcionado e não pode ser fatiado como lanche, pois tem recheio quebradiço.
Brizoli com pepino em conserva
O prato é ideal para o café da manhã, pois é rápido e ao mesmo tempo satisfatório.
Brisol é um maravilhoso prato francês feito de panqueca de ovo com recheio. Fica especialmente saboroso se a base for feita com carne picada.
Apesar da grande quantidade de ingredientes, o brizol não só é fácil de preparar, mas também rápido. Em apenas 20-30 minutos, um maravilhoso almoço, jantar, café da manhã ou guloseima para os convidados estará na mesa.
Brizol de carne picada - princípios gerais de preparação
A base do prato é uma panqueca de ovo e carne. Você pode usar qualquer carne picada, mas não muito gordurosa. A carne picada é combinada com especiarias e achatada até formar um bolo fino. Bata os ovos com um garfo e despeje na frigideira. Os franceses usam apenas panelas de ferro fundido. Coloque o caldo de carne por cima. Você receberá uma omelete de carne. Assim que estiver dourado, é necessário virá-lo. Se isso for difícil de fazer, você pode usar uma placa plana. Primeiro retire e depois coloque o lado cru na frigideira. Imediatamente, enquanto a omelete estiver quente, embrulhe o recheio.
O que você pode usar:
Legumes frescos e enlatados;
Cogumelos fritos, em conserva e salgados;
Queijo, queijo feta;
Verduras, especiarias diversas.
Muitas vezes o recheio é complementado com todos os tipos de molhos. Eles mantêm os ingredientes juntos e adicionam sabor. Você pode levar creme de leite, maionese, ketchup, teriyaki. O Brizol é servido imediatamente enquanto está quente. É melhor não preparar o prato com antecedência, pois uma omelete fria com carne picada perde o sabor e não é possível aquecer o recheio de vegetais frescos.
Brizol de carne picada com tomate e pepino
Receita de brizol picado simples. É cozido em uma frigideira e recheado com legumes. Para o molho, em vez de maionese, pode-se usar creme de leite espesso.
Ingredientes
150g de carne picada;
Pimenta salgada;
Um pouco de óleo.
Enchimento:
Tomate;
2 colheres de sopa de maionese;
Uma pitada de pimenta, sal;
3 raminhos de endro.
Preparação
1. Corte o tomate e o pepino em rodelas, as rodelas não devem ser grossas. Despeje em uma tigela.
2. Misture a maionese com os temperos, acrescente o endro picado, misture e reserve também.
3. Fazemos carne picada. Sal, pimenta, misture bem. Formamos um pão com isso.
4. Cubra a tábua com filme plástico, coloque a carne picada e cubra também com filme por cima. Pegue um rolo e desenrole cuidadosamente um círculo. Deve ter pelo menos 15 cm de diâmetro.
5. Em uma tigela grande, bata dois ovos. Também os temperamos com especiarias.
6. Transfira o círculo de carne para os ovos, liberando-os da película, e despeje tudo cuidadosamente em uma frigideira aquecida com óleo.
7. Frite a base de um lado por três minutos e depois vire com cuidado para o outro lado.
8. Coloque o pão achatado em um prato e pincele com molho de maionese. Coloque os tomates e os pepinos ao meio e cubra com a parte livre.
9. Sirva o brizol à mesa imediatamente, acrescentando um raminho de ervas frescas.
Brizol de carne picada com cogumelos
Para preparar este brizol picado, utiliza-se champignon frito. Mas você também pode preparar um prato com cogumelos em conserva, também ficará delicioso.
Ingredientes
130g de carne picada;
Uma pitada de sal, pimenta;
Um pouco de óleo.
Enchimento:
120g de champignon;
0,5 cebola;
2 colheres de creme de leite;
1 tomate;
Verduras, dente de alho.
Preparação
1. Se a cebola for pequena pode tirar uma cabeça inteira. Corte em meias argolas, coloque em uma frigideira com azeite e frite até ficar translúcido.
2. Corte os cogumelos em rodelas. Adicione à cebola e frite até ficar pronto.
3. No final acrescente sal, pimenta e creme de leite ao recheio. Evapore um pouco para que o molho fique espesso, tempere com alho picado, retire do fogo.
4. Misture a carne picada com os temperos e alise-a até formar um bolo fino e achatado sobre o filme. Você pode rolar o filme com um rolo, conforme descrito na receita acima.
5. Agite dois ovos e uma clara com especiarias.
6. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, despeje a omelete e acrescente imediatamente o bolo de carne. Frite do primeiro lado até terminar e depois vire. Frite o corpo do brizol do segundo lado.
7. Enquanto o pão achatado está sendo preparado, pique as ervas e os tomates. Combine com cogumelos previamente fritos.
8. Retire a omelete de carne e espalhe rapidamente o recheio. Enrole o rolo ou simplesmente cubra uma parte com o lado livre.
Brizol de carne picada com recheio de queijo
Receita de farto brizol de carne picada. O recheio pode ser preparado com absolutamente qualquer queijo, até mesmo queijo processado, mas será necessário ajustar a espessura com maionese.
Ingredientes
130g de carne picada;
Enchimento:
110g de queijo;
0,5 maço de endro;
2 colheres de sopa de maionese;
1 pepino pequeno;
2 dentes de alho.
Preparação
1. Rale o queijo, misture com o alho picado e acrescente a maionese. Você pode usar creme de leite ou iogurte natural. Tempere com especiarias e misture bem.
2. Pique o pepino e as ervas, acrescente ao queijo e mexa novamente. Adicione sal se necessário.
3. Prepare um pão fino de carne picada com especiarias.
4. Bata os ovos e despeje em uma frigideira bem aquecida. Adicione a carne picada imediatamente até o ovo endurecer. Cozinhe a panqueca dos dois lados até dourar.
5. Transfira para um prato e acrescente imediatamente o recheio de queijo.
6. Role rapidamente o rolo.
7. Transfira para um prato e corte em pedaços de 3 cm de largura. Decore o brizol com ervas e sirva imediatamente.
Brizol de carne picada com waffles
A receita não é um brizol picado comum. Para preparar este prato você precisará de bolos waffle finos.
Ingredientes
300g de carne picada;
1 cebola;
130ml de leite;
Preparação
1. Pique a cebola, acrescente à carne picada, tempere com temperos, pode jogar o alho, misture bem até ficar homogêneo.
2. Pegue uma assadeira de waffle, unte com carne picada, faça uma camada fina, deve sobrar metade. Cubra com uma segunda folha de wafer. Vamos fazer outro assim. Reserve para deixar os waffles amolecerem um pouco.
3. Bata os ovos com o leite, a pimenta e o sal. Adicione farinha suficiente para fazer massa de panqueca.
4. Voltamos aos waffles, que já deveriam ter amolecido. Nós os cortamos em pequenos pedaços de formato arbitrário, triângulos ou quadrados, como você quiser. O tamanho não importa, mas é melhor não fazer peças grandes.
5. Agora despeje o óleo na frigideira, uma camada de cerca de 0,5 cm, e aqueça.
6. Mergulhe os pedaços de brizol na massa, coloque-os em uma frigideira e frite de um lado até dourar.
7. Vire para o outro lado com uma espátula, tampe a frigideira e deixe cozinhar no vapor até que a carne picada esteja pronta. Sirva imediatamente à mesa.
Brizol de carne picada com picles
Brizol de carne picada simples. Como recheio, utilizam-se apenas pepinos em conserva, que devem ser embrulhados em tubo. Mas a omelete é preparada com leite e farinha, mais parecida com um pão achatado.
Ingredientes
2 colheres de leite;
0,5 colheres de farinha;
140g de carne picada;
1 pepino em conserva;
2 colheres de sopa de maionese;
1 dente de alho;
Sal e pimenta.
Preparação
1. Bata o ovo com o leite e a farinha em uma tigela e acrescente sal.
2. Tempere a carne picada com temperos e forme um bolo achatado, como foi feito nas outras receitas.
3. Despeje o ovo na frigideira aquecida e coloque o pão achatado. Assim que a omelete estiver frita, vire-a com cuidado e frite do outro lado.
4. Corte o pepino em tiras compridas. Ou apenas pela metade.
5. Misture o alho com maionese e temperos, você pode adicionar ervas.
6. Retire o brizol da frigideira, pincele com o molho, coloque os pepinos em uma das bordas e enrole em um tubo como se fosse um rolo.
7. Coloque o pãozinho em um prato, com a costura voltada para baixo, corte em vários pedaços e sirva.
Brizol picado com berinjela e queijo
A peculiaridade desse brizol com carne picada é o recheio. É feito de berinjela fresca. Prepare a base de omelete de carne de acordo com qualquer uma das receitas sugeridas acima.
Ingredientes
1 berinjela;
40 ml de creme de leite;
1 dente de alho;
50g de queijo;
1 colher de óleo.
Preparação
1. Corte a berinjela em cubos, polvilhe com sal e deixe agir por um quarto de hora. Então precisa ser lavado e espremido.
2. Coloque os pedaços em uma frigideira aquecida, frite até dourar, sem necessidade de tampar.
3. Retire as berinjelas do fogo, acrescente o alho e o queijo ralado, pimenta a gosto, mexa rapidamente até o queijo derreter um pouco.
4. Unte o brizol com creme de leite, acrescente o recheio, enrole. Se desejar, você pode aquecê-lo por mais um minuto no micro-ondas.
Brizol de carne picada com queijo e azeitonas
Uma maravilhosa opção de recheio para brizol. É aconselhável usar queijo em conserva ou queijo feta, pois ficará mais saboroso. Prepare uma omelete com carne picada de acordo com as receitas acima, o recheio é indicado para um pão achatado.
Ingredientes
70g de queijo em conserva;
5 azeitonas;
2 colheres de sopa de maionese ou creme de leite;
2 folhas de alface;
Especiarias, alho a gosto;
0,5 tomates.
Preparação
1. Corte o queijo em conserva em cubos de 0,5 centímetros. Corte também o tomate. É desejável que seja denso.
2. Rasgue as folhas de alface e acrescente à massa total.
3. Corte as azeitonas e acrescente à salada.
4. Adicione a maionese, os temperos, misture e deixe por alguns minutos. Só nesse momento você pode preparar a base do prato.
5. Coloque o recheio, enrole e pronto!
Em uma frigideira de diâmetro pequeno, a base do brizol é mais fácil de fritar e virar, mas um prato feito com um pão achatado grande e fino fica mais impressionante.
Não é aconselhável adicionar muitas cebolas, principalmente as picadas grosseiramente, à carne picada. Não vai dar tempo de cozinhar, os pedaços vão ficar crocantes.
O Brizol pode ser preparado com antecedência, fritar omeletes de carne, depois aquecer rapidamente no micro-ondas e rechear com o recheio preparado.
Se não tiver tempo para preparar o recheio de brizol, use saladas coreanas prontas. Todos combinam bem com carnes e ovos, independente dos aditivos.
Para preparar um brizol clássico, é necessária uma certa habilidade. Para preparar o brizol preguiçoso, você só precisa do desejo de preparar este prato incrivelmente saboroso e satisfatório e nenhuma habilidade especial. O brizol preguiçoso tem apenas uma desvantagem: depois que você começa a comê-lo, é muito, muito difícil parar. É muito saboroso.Frango picado - 500 g
Ovo de galinha - 5 peças
Queijo duro - 100 g
Leite - 5 colheres de sopa
Cogumelos porcini congelados - 100 g
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Endro - 3-4 raminhos
Óleo vegetal (girassol refinado) - para fritar panquecas
Manteiga - 10g
Congelei os cogumelos porcini. 
Numa frigideira frite os cogumelos com um pouco de manteiga, acrescente sal e pimenta a gosto e deixe esfriar. 
O próximo passo é preparar as panquecas. Para uma panqueca você vai precisar de 1 ovo, 1 colher de sopa de leite e uma pitada de queijo ralado. Salgue e apimente levemente tudo e misture bem. 
Despeje a mistura em uma frigideira aquecida e leve ao forno uma panqueca, frite dos dois lados. Para 500 gramas de frango picado precisaremos de 5 panquecas. 
Misture o frango picado, os cogumelos porcini picados, acrescente o creme de leite e o endro picado. Sal e pimenta levemente e distribua cuidadosamente o recheio sobre a panqueca. 
Enrole. Coloque o brizoli em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em uma forma que lhe seja conveniente e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 25 minutos. 
Retire do forno o brizoli pronto, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por 2 minutos para derreter o queijo. 
Brizoli está pronto. Pode ser servido. 
cookland.ru
Nem uma única planta de interior está imune aos danos dos ácaros, os menores (de uma fração de milímetro a 1 mm), quase invisíveis a olho nu e, ao mesmo tempo, a praga mais comum. É por estas duas razões que esta praga é o inimigo mais perigoso dos nossos animais de estimação verdes.
Para cozinhar brizol com frango e cogumelos você precisará de:
Filé de frango,
-200-300 gramas de cogumelos (tenho champignon),
- uma cebola pequena,
-3 ovos (para 3 porções),
-6 colheres de leite,
-sal, especiarias, ervas,
-aneto,
-2-3 colheres de sopa de maionese,
-2 dentes de alho,
-150-200 gramas de queijo.
1. Lave o filé de frango e triture até formar carne picada.
2. Frite a cebola numa frigideira.
3. Pique os cogumelos finamente e coloque-os na frigideira com as cebolas. Frite até terminar.
4. Salgue e apimente o frango picado e acrescente temperos a gosto.
5. Asse. Para isso, quebre um ovo, misture com 2 colheres de leite, acrescente os temperos e misture bem esta massa.
6. Despeje a mistura de ovos na frigideira e frite de cada lado por 2-3 minutos.
7. Faça o molho lubrificante. Para fazer isso, misture a maionese, o alho picado e o endro.
8. Coletando brizol. Espalhe uma fina camada de frango picado sobre a panqueca de omelete.
9. Coloque os cogumelos por cima.
10. Unte com molho.
11. Enrole com cuidado brizol com frango e cogumelos em um tubo.
12. Fazemos o mesmo com os demais produtos. Cozinhei 3 brizols. Coloque os tubos em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado.
13. Leve o brizol ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
14. Nosso o prato mais delicioso frango está pronto! Você pode simplesmente enlouquecer com seu aroma, então não demore. jantar delicioso , assim que o cronômetro do seu forno tocar, acredite, sua família já estará sentada à mesa, com facas e garfos nas mãos!
Bom apetite!
